PESADELO NA COZINHA - BOTECO MALUM - Vídeo Dailymotion

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Episódio 2 - No Alto da Lapa, em São Paulo, o Boteco Malum entra em decadência. Entre conflitos constantes na equipe e uma comida sem identidade, Vera precisa reassumir o comando e pede ajuda a Jacquin para recuperar a personalidade do restaurante.

Transcript

00:00:02Em uma das esquinas mais movimentadas do Alto de Pinheiros, na Zona Oeste de São Paulo,

00:00:07há 20 anos funciona o Boteco Malum, comandado pela Vera.

00:00:12Meu nome é Vera Reis, tenho 56 anos, sou proprietária aqui do Boteco Malum.

00:00:18A minha felicidade é ver o cliente feliz, sabia?

00:00:21Tudo assim que eu conquistei foi através do Malum.

00:00:25Saiu aí, chefe? Dois e dois?

00:00:26Tá saindo.

00:00:27Dois piobas, dois postelinhos.

00:00:28Isso.

00:00:29Antes da pandemia, eu tinha bastante movimento e as empresas foram embora.

00:00:35Desde então, eu não consegui alcançar o mesmo movimento que eu tinha há quatro anos atrás.

00:00:39Hoje eu tenho muitas, muitas dívidas, mas eu não desisto de nada.

00:00:45Gente, eu só tenho vocês. Se vocês não me ajudarem, vocês são a minha equipe, vocês são meus braços direitos.

00:00:49Se vocês não fizerem direito, eu tô ferrada.

00:00:52Na minha cozinha, eu trabalho o Cosmo, a Geisa e a Débora.

00:00:55Eu quero três almoços, manda aí, Débora.

00:00:58Três almoços, um é com legumes.

00:00:59Tô lavando os pratos, dona Vera.

00:01:01Meu nome é Débora, eu tenho 40 anos.

00:01:03Tem quatro meses que eu trabalho aqui.

00:01:05E eu fico aqui na limpeza, na pia.

00:01:09Às vezes também eu tenho que fazer todas as praças.

00:01:13Da próxima vez, chefe, você põe pra bater o molho antes de começar o movimento.

00:01:18Não é agora.

00:01:19Não é, não interessa.

00:01:20Não sou flor que se cheira.

00:01:22Eu não tô pra agradar nem funcionário e nem dona Vera, que é a patroa.

00:01:26Tô pra agradar os clientes pra sempre estar vindo num restaurante, entendeu?

00:01:31Débora, ele é o chefe, não discuta com o chefe, Débora.

00:01:34Meu nome é Cosmo Zé da Silva, sou cozinheiro e trabalho aqui cinco anos.

00:01:40O Cosmo não aceita nenhum tipo de crítica, nada.

00:01:44Se eu quiser trabalhar, fica em casa.

00:01:45Não, não é questão de trabalhar, não fica em casa.

00:01:47Tem que fazer as coisas certas.

00:01:49Você que é o chefe, não faz as coisas certas, eu vou fazer.

00:01:52Alguém me fala que a minha comida é rir.

00:01:54Ah, não posso fazer nada.

00:01:57Cozinheiro sempre estressado, não quer flor que se cheira, né?

00:02:01Sempre dá um de bonzinho, mas de bonzinho não tem nada.

00:02:03Débora, sem calar a boca, trabalhar em casa.

00:02:05Cala a boca, sem calar a boca.

00:02:07Meu nome é Geisa, eu tenho 40 anos.

00:02:10Eu trabalho aqui já tem dois anos e eu sou ajudante de cozinha.

00:02:14Geisa, eu falo que ela é um ser indomável.

00:02:17Rapaz Mediana, são dois, cadê a Geisa?

00:02:19Não sei como soltar não, porque você não ouve toda hora, você não ouve assim, ó.

00:02:23Ela reclama, ela grita, e eu grito também com ela.

00:02:25Ninguém é obrigado por fazer nada com pressa na hora que a senhora quer não, dona Vera.

00:02:29Eles não me respeitam muito como chefe.

00:02:32O chapeiro é uma bosta.

00:02:34É na chapa que tá indo tudo errado o cozinheiro, que ele que sai da cozinha, dona Vera.

00:02:38Então mande o saco para o cozinheiro.

00:02:38Vai lá para a chapa, nós estamos fazendo o serviço do cozinheiro.

00:02:41Meu nome é José Wellington da Silva, eu sou chapeiro aqui do Malum.

00:02:45Eu trabalho aqui já tem uns dois meses.

00:02:47Só que assim, eu tenho um pouco de dificuldade devido a não ter um outro funcionário me ajudando.

00:02:53José é um bocudo, mal criado, respondão.

00:02:58Tem que esperar, tem que esperar.

00:02:59Os clientes também tem que esperar.

00:03:01Pintar, você não quer o quê?

00:03:02Patel, hein?

00:03:02Se quiser esperar, vai embora.

00:03:04E não aceita a crítica, quer fazer as coisas do jeito dele, não tem pressa.

00:03:08Às vezes ele acha que o cliente é chato, porque o cliente quer que mande a comida rápido.

00:03:13Aqui nós aqui é a chapa, isso aqui é a cozinha.

00:03:15Joga lá para a cozinha, como é que vai esquentar aqui na chapa?

00:03:18Não vai esquentar na chapa?

00:03:19Isso aí, rapaz, tá difícil.

00:03:21Se a reclamação resolver, sim.

00:03:23Preciso também trabalhar aqui.

00:03:24Aí, só para trabalhar aí, vocês perdem o emprego, né?

00:03:26Entra aí, eu preciso perder o emprego, que é trabalhar num restaurante desse, tudo quebrado.

00:03:31Tá tudo precisando de reforma, eu tô sem prato, talheres, panela.

00:03:36Se não tivesse que eu trabalhar, como é que eu vou trabalhar?

00:03:38Não arruma, a gente pede para a senhora arrumar, a senhora não arruma.

00:03:40Arruma, todo dia.

00:03:41Arruma todo dia, essa câmera, a senhora arrumou?

00:03:43Aqui as plantas tudo ali jogadas, a senhora arrumou?

00:03:46Um aluno hoje virou um pesadelo.

00:03:51Seu pesadelo é garantido, melhor se preparar.

00:03:55E nesse espírito, Jacquin tenta esfriar a cabeça, aproveitando o que os caminhos até o Boteco Malum oferecem.

00:04:08Esse lugar é maravilhoso para ter um restaurante, hein?

00:04:11Dá vontade de ficar aqui todo dia.

00:04:15Morar aqui, descer uma coisa, do outro, uma mulher.

00:04:18Agora, você tem um restaurante.

00:04:21É um boteco, bar, restaurante, que está aqui, do outro, atrás.

00:04:24Aqui, parece que está uma história muito bonita para contar.

00:04:27Me falava, agora a comida, não sei, vamos ver.

00:04:37O que falar?

00:04:38Esse negócio não é fácil nem dirigir.

00:04:40Oh, oh!

00:04:43Pô, a gente, eu vou desistir desse negócio, né?

00:04:46Ah, isso aqui não aguento mais.

00:04:48Esse é bonito, mas é muito ruim.

00:04:51É muito melhor, muito melhor.

00:04:53É a pé que assim, viu?

00:04:54Ó, ser bonito, mas se dá um trabalho.

00:05:02Jacquin está prestes a conhecer a Vera e todos os problemas do Boteco Malum.

00:05:07Nossa, aqui, o precedente é, esquina de rua, bem localizado.

00:05:17Restaurante, bar, boteco.

00:05:20É um boteco, um restaurante ou um bar?

00:05:23Está muito bonito, mas não está feio.

00:05:25Estou me perguntando, por que é que eles estão me chamando?

00:05:28Por quê?

00:05:30Está bonito, o chão está bonito, o chão de madeira, tudo.

00:05:34Olá, tudo bom?

00:05:36Boa tarde.

00:05:37Boa tarde, boa tarde, tudo bem?

00:05:39Vocês estão bem?

00:05:40Ótimo, hein?

00:05:41Está bonito esse lugar.

00:05:42Não parece que precisa nada de mim.

00:05:44Você é patroa?

00:05:45Não?

00:05:46O que é patroa?

00:05:47É patroa?

00:05:49Prazer.

00:05:50Muito prazer.

00:05:51Está vendo?

00:05:52A minha expectativa é grande.

00:05:55Vai cá, boteco, bar, restaurante.

00:05:57O que é, na realidade?

00:05:58É o que é aqui?

00:05:58Digamos que não é nada, mas futuramente eu pretendo virar um boteco aqui.

00:06:02Mas eu acho que é você hoje.

00:06:03Hoje, hoje é uma mistura de tudo.

00:06:05Quanto tempo você trabalha aqui?

00:06:0720 anos.

00:06:09Ainda se não conseguir mudar em boteco?

00:06:12Tem muita gente aqui?

00:06:14Tem muita gente?

00:06:16Tinha mais.

00:06:17Hoje em dia tem pouquíssimo.

00:06:18Estou olhando aqui, está passando muita gente aqui em frente.

00:06:21Está na hora do amor, já tem gente aqui para mostrar.

00:06:24Pois é, mas está um fiasco o movimento.

00:06:26Eu me sinto incapaz, eu me sinto incompetente.

00:06:30Eu vejo que as coisas não estão fluindo como eu gostaria que fluísse.

00:06:34Já vem as botecas, porque aqui é artesanato.

00:06:38As botecas que tem personalidade, que a patroa está lá, que faz acontecer as coisas.

00:06:43As pessoas querem ver uma pessoa, que chama as pessoas para conquistar os clientes.

00:06:48Se você ficar com o cabelo desse jeito.

00:06:51Isso é mesmo.

00:06:53Eu pensei que era a patroa.

00:06:56Minha irmã, parece comigo?

00:06:57Essa voz trabalha aqui com você?

00:07:00Trabalha.

00:07:01Vem ajudar.

00:07:02Vem ajudar.

00:07:03É, às vezes, mais atrapalha do que ajuda.

00:07:08Vou sentar.

00:07:10Eu vou ir ao cardápio.

00:07:11Tá.

00:07:12Seja bem-vindo.

00:07:13Você quer administrar?

00:07:14Tudo.

00:07:15De azeite.

00:07:16O toquinho, quando você vai dormir, você usa toquinho também?

00:07:20Depois de comentar sobre o visual da Vera, chegou a hora de avaliar o menu da casa.

00:07:26Boa tarde.

00:07:26Como vai?

00:07:27Seja bem-vindo.

00:07:28Você e os toquinho também no salão, por quê?

00:07:31Para não cair o cabelo na comida.

00:07:33Também o cabelo está um pouco grande.

00:07:35Gente, quando você vai nos outros restaurantes?

00:07:37O garçom, o estoquinho?

00:07:39Não.

00:07:39É porque eu uso vocês.

00:07:41Parece que estou no hospital.

00:07:44Já que eu já falo com a dona Vera, já está sentado na mesa.

00:07:47Está olhando os cardápios.

00:07:49Estou tremendo.

00:07:52Esse cardápio é muito grande, é gigante, hein?

00:07:55Meu Deus, tem tudo a realidade.

00:07:56Não é possível ter tudo isso numa cozinha.

00:07:59Quer fazer uma barata frita agora?

00:08:02A virada polista, é hoje?

00:08:04Temos.

00:08:05Então vou para a virada polista, a picanha brasileira.

00:08:10Olha o ponto da carne que o senhor gosta.

00:08:12O ponto.

00:08:13Ok.

00:08:14Quer experimentar o feijão, o arroz.

00:08:16Uma salada maluca, esse nome é esquisito, né?

00:08:19Salada maluca.

00:08:20Mas junto com o salmão da entrada.

00:08:23Vai um dedinho de tapioca para ver uma porção também.

00:08:25Ok.

00:08:26Tá bom?

00:08:27Tá bom?

00:08:27Tá bom.

00:08:27Obrigado.

00:08:28De nada.

00:08:28Obrigado.

00:08:33Vou começar para você, tá, dona Vera?

00:08:35Primeiro vai ser a salada maluca, tá?

00:08:37E o salmão.

00:08:39Beleza?

00:08:39Aí depois pode soltar tudo, tá?

00:08:40Tá.

00:08:41Então vamos ver como é essa comida.

00:08:42Se a comida é boa, se a comida é bem feia e bem apresentada, se ele é de boteque.

00:08:47E a comida é boa.

00:08:48Não é boa, sim.

00:08:50Corta aqui para me pôr na sala da maluca, hein?

00:08:53Quem é a patroa?

00:08:54É a dona Vera?

00:08:55É a dona Vera?

00:08:58Chamou?

00:08:59Chamou.

00:09:00Maluma.

00:09:00Por que maluma?

00:09:01Malum.

00:09:02Por quê?

00:09:02Meu filho escolheu esse nome, ele acha bonito.

00:09:05Procura maluma.

00:09:06O que quer falar maluma?

00:09:07Vou procurar.

00:09:08Maluma, em latim, é maçã.

00:09:11A palavra maluma pode ter dois origens distantes.

00:09:15Pode significar maçã.

00:09:17Maçã é uma coisa ruim e malvada.

00:09:21O que é isso?

00:09:23Não sabia que maluma era uma coisa ruim.

00:09:26Agora nós vamos ter que fazer a coisa ruim ficar boa, né?

00:09:29Pedir a salada maluma, vai chegar ruim?

00:09:33Se a salada maluma for feita como deve ser feita, ela é uma coisa boa.

00:09:39O que tem na salada maluma?

00:09:40Tem, ele é a base de alface americana, rúcula, o molho vinagrete e o molho com gonzola.

00:09:48Aí vai maçã, uma carne fatiada.

00:09:51Carne, maçalada?

00:09:52É.

00:09:53Então maçalada, normalmente, esse é para se levar, refresquente.

00:09:57Esse é horrível isso aí.

00:09:59A salada maluma vai o quênis, não é?

00:10:01Não, só vai só a maçã.

00:10:04Quanto se vende uma salada disso?

00:10:06Nós temos a menina...

00:10:07R$ 37.

00:10:09Você acha que os preços aqui são bons, são justos?

00:10:11São, assim, levando em cuidado ação...

00:10:14São preços de boteca?

00:10:15Eu acho que são até baixos, em relação à região.

00:10:20Não, o preço não é na região.

00:10:22O preço é na comida que se serve.

00:10:26Está demorando a comida, não?

00:10:29Está demorando?

00:10:30Está.

00:10:32Eu vou lá ver.

00:10:36Não sei.

00:10:39Gente, gente, o chefe já olhou o cardápio, já falou que está demorando demais a comida.

00:10:45Eu não sei dizer para ele se aqui é um boteco, se aqui é um restaurante, se aqui é uma

00:10:49lanchonete.

00:10:50É um boteco.

00:10:52Isso aqui é um boteco.

00:10:53Boteco não é?

00:10:53É um boteco.

00:10:54O que é quem nós vendemos?

00:10:56Quer ser um boteco, mas o preço não são de boteco.

00:10:59O preço da comida deve ser feito, proporcionar a qualidade que se dá, o produto que se fornece para o

00:11:05cliente.

00:11:06Tendo a ver com o nome da rua.

00:11:10É aí, Dedinha.

00:11:12Com licença.

00:11:13O dadinho de tapioca.

00:11:15Obrigado.

00:11:16Salada Malum.

00:11:18Salada Malum, pelo fato de ser o nome da casa.

00:11:21Acabou, né?

00:11:24Sacana.

00:11:26Muita cora.

00:11:28Muita cora grana.

00:11:32Maçã.

00:11:33Lindo lá.

00:11:36Já descobriu uma cora.

00:11:38Comida Maluma.

00:11:39Como fala comida Maluma, fala comida Maluma.

00:11:41Comida do Maluma.

00:11:43Se é a expulsão de fritas.

00:11:45Pode tirar Maluma.

00:11:46Com licença, mano.

00:11:47Ele está aqui, a bala está frita?

00:11:48Isso.

00:11:50Tem que falar?

00:11:55A bala está frita, congelada.

00:11:57Sem graça.

00:11:59Nossa senhora.

00:12:02A salada voltou toda, hein?

00:12:04Nota então, ó.

00:12:06Uma salada hoje, realmente, eu não achei legal.

00:12:09A maçã estava mal cortada, estava velha.

00:12:12Muita alface.

00:12:13Está precisando de alguma coisa, Chapeiro?

00:12:16Peixe cru, vamos dar pijacão.

00:12:18Congelado.

00:12:19Sim, só.

00:12:20Salmão.

00:12:21Esse daqui é o salmão, tá?

00:12:21Com molho de acaparra.

00:12:23Purê de batata e arroz branco.

00:12:28Bom, não gosto sem gato, sem gosto.

00:12:32Minha purê é só patata mais feita.

00:12:37Que não é bom, não.

00:12:41Porque não é comida de boteca.

00:12:42Se eu fosse cliente, eu não comia esses porcaria desses pratos.

00:12:48Lula.

00:12:51Muito caralho.

00:12:53Chapeiro aqui, mano, tudo errado.

00:12:55Preste atenção, José.

00:12:57Eu preciso de gente pra me dar um apoio aqui, né?

00:13:00Porque eu não só faço só a parte da chapa, eu faço toda uma produção.

00:13:04Eu corto carne, eu corto frango, eu corto peixe.

00:13:06Ei, Lala, eu tô morrendo aqui de medo, viu?

00:13:08Vai vir com uns colacho grandes, hein?

00:13:10Vai.

00:13:11Porque ele tá só comendo e sacudindo a cabeça dizendo não, não, não, não.

00:13:14Porque não tá, algumas coisas não tá correto, né, Dona Vera?

00:13:25Não, não, não, não, não.

00:13:48Por isso.

00:13:49Não, eu vou só experimentar a cama.

00:13:51Deixa aqui isso aí.

00:13:52Tá óbvio.

00:13:52Deixa aqui, tá?

00:13:53Com licença.

00:13:56E aí?

00:13:57O cardápio, ele parece grande, mas a realidade é pequena, né?

00:14:01Porque é tudo isso, é roso, sem gosto.

00:14:05A cara é seco, isso aqui é muito seco.

00:14:07Isso aqui é seco, parece uma somera de sapato.

00:14:10Concordo com ele.

00:14:11Uma culpa de chapeiro.

00:14:13Cara, eu acho que ele deve ter fechado um pouco a barra,

00:14:16porque a gente trabalha aqui e a gente não tem tantas reclamações assim.

00:14:20Nem tanto, né?

00:14:23Gostou, peijão médio.

00:14:25A salada é horrível.

00:14:27Quando tá frita, congelada.

00:14:30Ó, pra ver.

00:14:33Congelada também.

00:14:35Isso aí, congelada.

00:14:36E bota na hora no chapa.

00:14:3930 segundos no micro-onda, um minuto.

00:14:43Pra descongelar, infelizmente, a gente tem que colocar no micro-ondas.

00:14:47Que não é o correto, mas infelizmente não tem como,

00:14:50porque a gente não tem um local pra colocar, armazenar ela.

00:14:54Não sei o que eu falava, mas aqui não é bom.

00:14:57Tirando esse dedinho de tapioca, o resto...

00:15:01Eu não voltarei com ela aqui.

00:15:03Eu não voltaria.

00:15:05Tô mandando a cara tudo ruim, queimada com foco,

00:15:07porque se eu fosse cliente, ele é comer um negócio desse, ó.

00:15:11Aqui não tem... tem muito barulho.

00:15:12Meu Deus do céu, que barulho que tem nessa cozinha.

00:15:15Falando, falando, falando, falando, falando.

00:15:17Eu gostava, sabe, pra sentir o seu passo?

00:15:19Você ia comer?

00:15:20Vai lá e faz com você, então.

00:15:22Você tem que precisar de seu serviço.

00:15:24Ai, meu Deus.

00:15:24Tava uma b****, comida sem tempero.

00:15:27Eu abro minha boca.

00:15:28Vai, vai, vai, me levar pra aquela boca, lá.

00:15:30Vai, vai, vai, pra ele ficar quente, por favor.

00:15:32E ele, chapeiro, tá errado.

00:15:33Vai colocar a nossa palavra, que tá reclamando.

00:15:37Gente, por favor, dá pra falar a palavra ou calar a boca,

00:15:40porque vocês estão incomodando já com a gente, pelo amor de Deus.

00:15:43Ô, Débora, tá parada de falar alto, tá quieta, pelo amor de Deus?

00:15:48Cozinha, sabe como é que é, né?

00:15:50Você vai sair um bate-prato, um bate-boca.

00:15:54Fica quietinha, por favor, tô te pedindo, tá?

00:15:56Geisa, por favor também.

00:15:57Eu tô calada, tô falando nada.

00:15:59Tô calada pra não mandar ninguém pra aquele lugar.

00:16:02Ai, eu tô estressada, já tô nervosa.

00:16:05Saiu tudo errado, prato errado.

00:16:07Tava uma b****, comida sem tempero.

00:16:10Tudo cru.

00:16:11E o homem brigou.

00:16:14Uma porcaria dessa.

00:16:16Quem vai comer?

00:16:18Negócio desse daqui, ó.

00:16:20Quem come, não?

00:16:22Gente, ele vai entrar aqui.

00:16:23Eu espero que vocês, pelo amor de Deus, hein, gente?

00:16:25Se comporte, gente, é você que é bocuda, tá?

00:16:27Tem educação.

00:16:28Minha paciência é zero.

00:16:30Hoje até que eu tava mais controlada.

00:16:32Mas minha paciência é zero.

00:16:37Olá, gente, tudo bom?

00:16:45Olha quanta suja isso aqui, gente.

00:16:48Muito suja.

00:16:49Olha isso aqui, essa tomada aqui.

00:16:50Essa tomada aqui.

00:16:51Pelo amor, né?

00:16:53Tá suja, gente.

00:16:54A parte da limpeza, tudo é organizado.

00:16:56Não tá organizado.

00:16:57Tá super desorganizado.

00:16:58O problema não tá só aqui na chapa ou só na cozinha especificamente, tá?

00:17:03O problema tá geral.

00:17:11Por ela mandava até as comidas quando ela quer as coisas queimadas.

00:17:14Por ela mandava assim, as coisas queimadas.

00:17:16Pra ela tá ótima.

00:17:17Agora que ela já tá reclamando.

00:17:18O que você tá gritando dessa cozinha aqui?

00:17:20O que você tá falando dessa cozinha desse jeito, gente?

00:17:23Nossa, esse é um barulho que parece um galinheiro.

00:17:25Tá sentado aqui.

00:17:27Só ouvi você.

00:17:28Pipipi, pipipi, pipipi, pipipi.

00:17:29Você não sabe trabalhar sem falar?

00:17:31Então, né?

00:17:32Biblioteca, nós temos que falar.

00:17:33Nós temos que se movimentar.

00:17:35Nós temos que fazer barulho.

00:17:36Ele não gosta, mas aqui é uma cozinha muito barulhenta.

00:17:40E esse aqui que é isso?

00:17:41É a geladeira que...

00:17:43A geladeira virou o quê?

00:17:45Isso aqui é só a barulha frita que eu comi, gente?

00:17:47É.

00:17:48Mas você já tem vergonha, isso?

00:17:50Fica bem, um geladeira cheio de gelo.

00:17:52Parece antártica.

00:17:54Por que tem tanto gelo assim?

00:17:55Porque a gente não tá conseguindo desligar ela pra lavar ela,

00:17:57porque a gente necessita dela pra guardar as carnes, senão estraga.

00:18:01Olha a bagulho que tem aqui, gente.

00:18:03Um gastrolaio deve ser organizado.

00:18:05Deve saber onde é que são as coisas.

00:18:07Isso aqui é horrível.

00:18:08De novo, começou bem, né?

00:18:10É uma humilhação.

00:18:14Olha, a minha negação que eu comi hoje,

00:18:16tava muito velha, tava muito antiga, ó.

00:18:19Olha o que ela tá, minha negação.

00:18:20Você tem a data?

00:18:21Não sabe.

00:18:22Tá tudo sem etiqueta.

00:18:23Você tem a data?

00:18:24Eu não tenho tempo de fazer etiqueta.

00:18:26Por quê?

00:18:26Porque eu tô...

00:18:26Isso aqui é horrível.

00:18:27Isso aqui é muito velha.

00:18:29Tava incomível isso aqui.

00:18:32Você usa a louva sempre?

00:18:35Sempre, sempre.

00:18:36Mas é o locutor, então você vai mexer uma coisa assim,

00:18:39usa a louva, pega a carne com a mesma louva,

00:18:41faz aqui com a mesma louva.

00:18:43Eu prefiro lavar as mães que usa a louva feia.

00:18:48E aqui que é?

00:18:49Aqui é chorizo, 250.

00:18:51Aquela congelada.

00:18:52Sem data, sem nada.

00:18:56Qual é a etiqueta com a validade?

00:18:58Não tem uma validade.

00:19:00Isso aqui é feito desse jeito, gente?

00:19:02É horrível.

00:19:02Por isso que eu não consegui comer essa merda.

00:19:06É horrível.

00:19:07O Jacão vendo tudo isso,

00:19:08eu consigo ver como eu tô trabalhando errado

00:19:12e eu me sinto incompetente.

00:19:14Quer dizer, eu comprei pra você,

00:19:15etiquetar tudo, né, gente?

00:19:16Quer dizer, não, a gente pede pra senhora

00:19:18pra comprar as etiquetas,

00:19:19se ela não compra.

00:19:19Não tem data?

00:19:20Não tem data aí, gente.

00:19:21Não, a gente pede pra ela comprar as etiquetas,

00:19:23ela quer comprar tudo de cima da hora,

00:19:24ela não compra.

00:19:25Oh, desculpinha boa, hein?

00:19:27Desculpinha boa nada, fala a verdade.

00:19:29Todo mundo tem seu temperamento,

00:19:30mas eu sou ignorante também,

00:19:32na hora que for pra ser,

00:19:32eu sou ignorante.

00:19:33E as pessoas falam do jeito que você?

00:19:35Pois é.

00:19:37Você acha normal que as pessoas falam?

00:19:40Ela, ela, ela.

00:19:41Não é ela.

00:19:42Ninguém chama de mim,

00:19:44em frente de mim.

00:19:45Ele, ele.

00:19:47Ninguém fala, fala, o chefe.

00:19:48Ninguém tá me respeitando.

00:19:50Realmente eu falo aqui,

00:19:51ninguém me escuta, né?

00:19:53O que é isso aqui?

00:19:54Aqui, da porta aqui.

00:19:56A câmara, mas tá quebrada.

00:19:57Pode, claro.

00:19:58O que tem dentro?

00:19:59Nada.

00:20:00Nossa.

00:20:02Tá fedendo, hein?

00:20:03Eles são realmente...

00:20:05Tem luz?

00:20:05Tem luz não, né?

00:20:07Tá quebrada.

00:20:07Deixa eu ver se...

00:20:09Deixa eu ver se...

00:20:11Deixa eu ver se...

00:20:14Tem mercadoria dentro?

00:20:16Os meninos colocam logo agora.

00:20:17Que mercadoria?

00:20:18Que a senhora comprou.

00:20:19Então, mentira tudo.

00:20:20Tira tudo que tem dentro.

00:20:21Eles estavam mexendo lá dentro.

00:20:22Ó, eu não consigo entrar dentro disso.

00:20:23Tô entendendo.

00:20:24Não era pra ter nenhum produto lá,

00:20:26porque ela tá desativada,

00:20:27ela tá quebrada.

00:20:28Pode deixar produto desse jeito dentro de uma...

00:20:31Mas eu não sei porquê inventar.

00:20:32Nunca colocaram na câmara.

00:20:33Não foi hoje que a mercadoria chegou em cima da hora.

00:20:36E quase dois meses que essa câmara tá quebrada.

00:20:38E a gente fala pra ela pra arrumar e nada.

00:20:41Qual é o seu nome?

00:20:42Débora.

00:20:43Você consegue trabalhar aqui?

00:20:45Durante a comida?

00:20:46Você lava a louça no mesmo lugar que você faz a comida, gente?

00:20:50Você lava a louça no fundo?

00:20:53Dá um desespero.

00:20:57Jacan reúne a equipe para passar as suas primeiras impressões.

00:21:01Quando eu cheguei aqui, eu vi a boteca.

00:21:03A gente não sabe o que é aqui.

00:21:04A gente não tá perdida.

00:21:05Você quer que seja um boteco, mas não é tudo, mas não é um boteco.

00:21:10Aqui a cozinha é super desorganizada, as paredes são feias.

00:21:14Não tem personalidade, não tem nada.

00:21:16É uma bagunça total.

00:21:17E aqui a gente não sabe.

00:21:18Não sabe o que é exatamente.

00:21:20Precisa limpar esse restaurante, vai precisar organizar esse restaurante, vai precisar ver

00:21:23o casal desse restaurante, vai precisar ver a sinalização desse restaurante.

00:21:27E a comida é muito médio.

00:21:29Você sabe o que é, Malu, hein?

00:21:30É uma coisa feia, horrível, que dá medo.

00:21:35Não, mas não pode dar risado porque é feio mesmo.

00:21:39Se você quer, se você quer, não precisa de mim.

00:21:41Pode continuar assim.

00:21:43Agora, se você quer fazer um boteco, vai precisar trabalhar, gente.

00:21:45E não vai ser fácil, não.

00:21:49Só até mais tarde, tá bom?

00:21:51Vamos trabalhar, arruma tudo.

00:21:53Não era o que eu esperava.

00:21:55Eu tô sempre preparada pra guerra.

00:21:57Eu vou dar uma coisa pra você.

00:21:59Minha primeira pressão foi super positiva.

00:22:02Até me perguntei, por que que eu estou aqui?

00:22:04O que eu estou fazendo aqui?

00:22:05Mas eu descobri uma coisa.

00:22:07Que aqui não é bonito.

00:22:08Não tem personalidade, não tem absolutamente nada.

00:22:11Como ela não é boa, não tem cara de boteco.

00:22:14Agora, eu vou voltar agora.

00:22:15Vou ver o serviço.

00:22:17Vou ver como que ele trabalha com o restaurante cheio.

00:22:19Porque hoje já tem cliente.

00:22:20Vamos ver mais tarde.

00:22:22Um abraço.

00:22:22Até pouco, eu vou estar aqui de tudo.

00:22:24Como sempre, hein?

00:22:25Voltou o pesadelo na cozinha, gente.

00:22:27Voltou.

00:22:29Mas eu tô desnosteada, sabia?

00:22:31Como resolver tudo isso?

00:22:33O que é que eu vou fazer?

00:22:46Será que durante o serviço, eles vão conseguir desfazer a péssima impressão que deixaram no primeiro encontro com o Jacão?

00:22:53Dois almoços.

00:22:54Um purê, um com legumes e aquele frango à milanesa lá.

00:22:58Eu tento não sair do controle, né?

00:23:02Porque se eu sair do controle, as coisas não vão fluir da forma correta.

00:23:11Segundo a visita, o mesmo dia.

00:23:13Ó, tá suja aqui, ó.

00:23:19Nossa, já tem gente aqui?

00:23:24Bom, gente, vamos começar, então?

00:23:26Ai, já que não chegou.

00:23:27Ai, meu Deus, eu falei, pronto.

00:23:29É hoje que eu vou me estressar.

00:23:30Vamos ver como é que vocês trabalham, gente.

00:23:32Vamos ver.

00:23:35Calma, meu parceiro.

00:23:37Relaxa aí, calma aí.

00:23:39Se você esperar, vai chegar a comanda.

00:23:41Nem saiu os pratos tudo ainda.

00:23:42Porque o José briga demais, não é?

00:23:44Hoje ele tá calmo.

00:23:45Ele tá calmo hoje?

00:23:46Tá.

00:23:47Ele briga muito?

00:23:49Briga mais do que isso.

00:23:50Porque ele não quer que ninguém fale nada.

00:23:51Se dizer que tá atrasado, ele acha ruim.

00:23:53Eu que sou o responsável pelas caindo aqui.

00:23:55Então, se eu tô mandando aqui, o responsável sou eu.

00:23:57A gente tenta arrumar uma solução pro problema.

00:24:00Tá muito salgado.

00:24:02Tá o quê?

00:24:03Salgado, o cliente falou.

00:24:05O salmão?

00:24:06É.

00:24:07O salmão aí para os legumes.

00:24:08Deve ser o molho.

00:24:10O salmão tava com muito sal.

00:24:12O salmão pra comer e pedir pra entregar o prato.

00:24:17Vai devagar, o salmão.

00:24:19Isso aí é muito errado.

00:24:20Mas eles não estão reclamando.

00:24:21É muito salmão.

00:24:21Estão reclamando com salmão da carne.

00:24:23Eu comi aqui hoje, eu sei que é.

00:24:25E eu nunca tive reclamações com uma carne salgada.

00:24:29Mas é muito salgado, então bota menos.

00:24:31Eu estou pensando que come, não é você?

00:24:40Jacquin decide conversar com os clientes para saber o que estão achando da comida.

00:24:45Toma comida?

00:24:47Só um salmão, um pouco salgado.

00:24:48Salgado?

00:24:49Tá gostando?

00:24:50Um pouquinho salgado.

00:24:52É?

00:24:52É salgado?

00:24:52Que salgado, molho ou peixe?

00:24:57Tá bom a comida?

00:24:58O vento também tá bom.

00:25:00Tá curto?

00:25:00Quer que eu devolva?

00:25:02Vamos.

00:25:03Vamos?

00:25:03Dá pra mim?

00:25:05Bora ali, gente.

00:25:08Dona Vera, olha aqui.

00:25:13Me dá nem comentário.

00:25:14A realizada é o ponto, não é tão ruim.

00:25:17Se ele é frio ou gelado.

00:25:18Por quê?

00:25:19Porque se usa congelado.

00:25:21Ô, José.

00:25:22Oi.

00:25:23Aqui não é sushi, não, né?

00:25:24É, né?

00:25:25Se a câmera estivesse funcionando, nós tirávamos da geladeira o dia anterior, no outro dia

00:25:28tava bom pra usar, mas não tava funcionando.

00:25:30Mas você pode botar na outra geladeira.

00:25:32Cuidado, não sabe.

00:25:33Tem outra geladeira.

00:25:34Qual a geladeira que eu vou colocar?

00:25:35Fala pra mim.

00:25:38Como a câmera tá quebrada e a gente não tem outra geladeira, a gente só tem praticamente

00:25:42freezer, então o que acontece?

00:25:43Aí eu tenho que congelar.

00:25:45Ô, Jay, vou querer uma milanesa agora, uma milanesa e um almoço.

00:25:48Tá vendo?

00:25:48O cozinheiro tem que sair daqui pra ajudar o chapeiro que tá fazendo tudo errado.

00:25:54Ninguém tá xingando aqui não, hein?

00:25:56Qual a boca?

00:25:57Respeita o primeiro lugar.

00:25:58Você faz tudo errado, quer que a gente faz a p*** da obrigação.

00:26:01Ninguém tá xingando aqui não.

00:26:02Não é certo isso.

00:26:04Entendeu?

00:26:05Fiquei nervosa porque eu tenho minha função, tive que fazer a função do chefe.

00:26:09O chefe saiu daqui, deixou eu e a Geisa e teve que ir pra chapa porque o José tava

00:26:14fazendo tudo errado.

00:26:15Eu pedi a picanha só que é o ponto e ela veio bem passada.

00:26:19Bem passada?

00:26:20Sim, tá até difícil de cortar.

00:26:23Pois não tem gosto de óleo, não assim.

00:26:25Não tem tompero.

00:26:27A óbvia tem mais tompero, eu sei desse o que eu comi hoje.

00:26:31Mesmo com o caos na cozinha, Cosmo sai de suas funções como cozinheiro e vai ajudar

00:26:37na chapa.

00:26:38Você tem que fazer as suas coisas, José.

00:26:40Tirou o cozinheiro daqui, tem que fazer as suas coisas, meu.

00:26:43Tá errado isso daí.

00:26:45O José tem que aprender a fazer as coisas dele na chapa.

00:26:48Como ele tá aqui?

00:26:49Você tá ajudando?

00:26:51Tô ajudando, tô ajudando.

00:26:51Aí sim, agora sim.

00:26:52Você se dá bem nos dois?

00:26:54Agora foi, agora foi, tá vendo?

00:26:55É?

00:26:56Fuiu, agora fluiu.

00:26:57Gente, muita gente fala que a cara não tá no ponto certo.

00:27:00Muita gente fala que o arroz não tem gosto.

00:27:02Porque o arroz deve ser bem temperado.

00:27:05Muita reclamação.

00:27:07Só um calço aqui dentro.

00:27:08Ele vai pra chapa, pra ajudar o chapeiro, que esse pé renoce aqui dentro.

00:27:12Cosmo, você é o chefe ou não é o chefe aqui?

00:27:14Não.

00:27:15Você não fala nada.

00:27:16Fala o quê?

00:27:17Você tá mandando tudo errado.

00:27:18Como você é que manda tudo errado?

00:27:20Ele é que é o chefe da chapa.

00:27:21Mas você é o chefe de quê, você?

00:27:23Eu sou da cozinha.

00:27:24Da cozinha eu sou uma coisa, ele aí é outra.

00:27:27Aí é separado dos outros?

00:27:28É separado.

00:27:29Porque ele manda a chapa dele e manda na minha cozinha.

00:27:32Quando eu for falar com ele, não é assim.

00:27:34Ele vai, não, vou ter que cuidar da sua cozinha.

00:27:35Se eu sou cozinha, sou cozinha.

00:27:36Que manda a chapa aqui, eu.

00:27:41Mas o cosmos.

00:27:43O chefe.

00:27:43O chefe fica lá na cozinha.

00:27:46O que ele faz?

00:27:48A comida.

00:27:49O que é comida?

00:27:50Arroz, feijão, né?

00:27:51O prazo do dia.

00:27:53E salta as comidas, né?

00:27:54Parece que o chefe é o José.

00:27:57É.

00:27:58O José que tem mais liderança.

00:28:01Aqui eu tenho dois chorizos e dois anjos, o cosmos.

00:28:04Tá certo, é isso?

00:28:04Tá.

00:28:05Isso, tá certo.

00:28:07Daqui a pouco eu já pego o beijo pra minha casa, porque não dá não.

00:28:10Tem que fazer meu serviço, tem que fazer o serviço de cozinheiro,

00:28:12porque o cozinheiro saiu daqui pra ajudar o chapeiro.

00:28:17Preciso de mais gente, equipe mais na cozinha.

00:28:19O Cosme é cozinheiro.

00:28:22Eu sou ajudante dele, porque tenho que ficar na pia e eu e ele só tô nos pratos.

00:28:28Vou ficar aqui, não.

00:28:29Relaxa aí, pia.

00:28:30Relaxa aí.

00:28:31Você tem que sair daqui pra fazer o serviço do chapeiro e nós que se ferra na cozinha.

00:28:35Quem tá reclamando com vocês aí, Truquinha?

00:28:38Ninguém tá falando com você, não, doida.

00:28:40Ô, se liga.

00:28:41Fala pra c...

00:28:42O Cosme pede pra fazer uma coisa que não é minha função, mas eu tenho que fazer.

00:28:46A Geisa pede uma coisa que não é minha função, mas eu tenho que fazer.

00:28:49E aí é onde que todo mundo vai brigar, vai se alterar.

00:28:54Ninguém vai aguentar, né?

00:28:55Tô falando com o chefe, não tá falando com você.

00:28:58Lava sua louça aí, fica de boa, vai.

00:29:00Eu tô agora minha louça fazer o serviço do cozinheiro, tal de você.

00:29:05Esse restaurante aqui tem bastante pesadelo pra resolver, desde apoio, né, pro funcionário,

00:29:11materiais, né, e de funcionários também.

00:29:14Eu quero que você fique no salão, vai ver as suas clientes, pergunte pra eles o que

00:29:17reais da comida.

00:29:18Tira a escada da cabeça.

00:29:21Boa tarde, tudo bem?

00:29:23Me conta aí como era que tava a comida.

00:29:26Muito salgada?

00:29:27É.

00:29:28O sal realmente é uma reclamação que eu tô tendo praticamente de todo mundo.

00:29:33dos clientes.

00:29:34É decepcionante, é frustrante mesmo, entendeu?

00:29:37Porque eu, como proprietária, é muito triste e não é só o dinheiro do cliente, é a satisfação

00:29:43que me satisfaz mais, é ver o cliente comer e ficar feliz.

00:29:47Fugiu do controle.

00:29:50Isso aqui não vai não, ué?

00:29:52Não vai, os gastos voltou, ué.

00:29:54Os pés tudo é errado, sempre a mesma coisa.

00:29:57Tá pegando fogo aqui, né?

00:29:59Agora tá com de cheio, cheio, cheio, mas é escuro também, né?

00:30:01Não que não saia as coisas, as coisas saem.

00:30:04Mas sai muito errada.

00:30:05É a culpa de ninguém, ninguém sabe o quê, por quê.

00:30:08Minha na Chape, ele é bonzinho, ele é forçado, mas ele pensa que sabe tudo.

00:30:15Chef, o cosmos, não faz nada.

00:30:18Aqui, esse restaurante, ele precisa de um chef, um líder, um cadáver novo.

00:30:43O serviço revela muito sobre a casa, mas nada que o chefe Jacquin gostaria de ver.

00:30:49Será que a Vera perdeu as rédeas do negócio?

00:30:52Muita reclamação, muito sal, ponto errado, prato de vó, cano cru, porque vocês são mal organizados, não tem lido.

00:31:03A dona Vera, não sei se ela é patroa ou não é patroa.

00:31:06Não é exigente como ela deveria ser exigente, porque é o negócio dela.

00:31:09O chefe, eu não sei se você é chefe.

00:31:12Se é chefe, vai procurar perfeição, vai procurar ser a melhor qualidade possível.

00:31:17Porque o chefe, não tem duas coisinas no restaurante, tem uma cozinha só.

00:31:21E decide como que deve ser feito, pra ter melhor qualidade.

00:31:24Porque se é errado, eu não preciso falar com todo mundo.

00:31:27Eu falo com o chefe, se for escolhido, então seja chefe.

00:31:31Hoje, eu decidiria que hoje, aqui, não vou brigar, não vou xingar.

00:31:34Mas a partir da manhã, vou ser muito exigente.

00:31:36Eu quero comida boa.

00:31:38Hoje foi a ruína.

00:31:39Amanhã eu quero a boa.

00:31:40Tá certo?

00:31:41Eu servei isso também.

00:31:43Até amanhã, gente.

00:31:43Tchau.

00:31:44Tchau, tchau.

00:31:45Tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau, tchau.

00:31:46Não, não, não, não, não, não permite isso, não.

00:31:49Você não merece?

00:31:50Até amanhã.

00:31:51Até amanhã.

00:31:53Foi péssimo hoje, porque a energia tá muito pesada.

00:31:56O Jacão, ele tem que fazer um vucu-vucu pra despachar e limpar tudo.

00:32:19Jacão volta ao boteco Malum no dia seguinte, distribuindo boas energias.

00:32:24Eu vou tirar as coisas ruins daqui, Maluma.

00:32:29A gente chegou já, hein?

00:32:31É, pra tirar o mal, pra dar força pra você.

00:32:34É, eu acho que eu tô precisando de um banho de sal grosso.

00:32:37Vou te proteger.

00:32:39Pra te incentivar a trabalhar um pouco, um pouco mais.

00:32:44Tchau.

00:32:54Ele já chegou bem dizendo aqui, com o incêndio, chamou o Cosmo e colocou um pataco no pescoço dele.

00:33:01Eu não entendi, foi nada.

00:33:05Será que as orações de Jacão vão dar certo?

00:33:10Tem que limpar pra despachar tudo, pra tirar tudo aquilo de ruim.

00:33:16Vou conversar um pouco, de você um pouco.

00:33:22Quantos anos tem?

00:33:23Será que 20 anos?

00:33:24Como que ele aí tem um restaurante?

00:33:27Sempre quis.

00:33:27Eu sempre, eu não aceitava aquela vida, aquela viver de miséria.

00:33:33Eu nunca aceitei isso.

00:33:34Eu nunca aceitei isso.

00:33:35Como que você começou a vida?

00:33:37Eu nasci na Bahia, no interior, na roça mesmo.

00:33:40Não tinha luz, água, não tinha nada.

00:33:42A gente trabalhava com, a gente chamava de candeeiro.

00:33:45Vocês conhecem como lampião.

00:33:47Porque eu, com seis anos de idade, já trabalhava.

00:33:50Já pegava inchada, já capinava, já fazia mandioca, plantava feijão.

00:33:54Aí eu saí da companhia dos meus pais com 12 anos.

00:33:59Eu tinha um sonho de uma vida melhor.

00:34:02Porque eu passava, lá todo mundo passava fome.

00:34:05Passava fome e criasse.

00:34:07Não passava fome porque a gente comia café escaldado com farinha.

00:34:10Foi muito difícil.

00:34:13Só eu sei o que eu passei.

00:34:15Arroz eu não tinha?

00:34:16Não.

00:34:17Arroz era artigo de luxo, só pra rico.

00:34:20De jeito nenhum.

00:34:21E aqui não é tratado como luxo, por quê?

00:34:23Eu trato o arroz como um produto excepcional.

00:34:27A gente não vai no restaurante para comer um arroz que come em qualquer lugar.

00:34:32A gente vai no restaurante para comer um arroz diferencial.

00:34:35Isso me deixa com vergonha.

00:34:38Eu sinto vergonha da situação.

00:34:41Quais filhos tem?

00:34:42Três.

00:34:43Três?

00:34:44Trinta e três o mais velho, trinta e dois o do meio e vinte e cinco a mais nove.

00:34:47Agora já é, já são...

00:34:49Mas moram comigo ainda.

00:34:50Mas tu filha tem trinta e poucos anos, Paulo.

00:34:53Sim, mas...

00:34:53Já sustenta tu filha até que idade?

00:34:56Quanto tempo que você não viajou, que você não tirou férias?

00:34:58Eu nunca tirei férias, na realidade.

00:35:00Viajar também não.

00:35:02Gostaria muito de poder chegar e sentar, me ver como cliente, ser bem atendida e sair satisfeita.

00:35:11Mas, infelizmente, isso eu não consegui ainda.

00:35:16Você gosta muito das pessoas que trabalham com você?

00:35:18Gosto.

00:35:19Você como se sente com ela?

00:35:21Se sente a patroa, se sente a amiga, se sente a mãe.

00:35:26Eu me sinto uma protetora.

00:35:28Tudo isso também por conta da minha vida.

00:35:30Na vida...

00:35:30É, ninguém te proteger, você quer proteger os outros.

00:35:33Tudo que os outros não têm, que você não tem, você quer dar para os outros.

00:35:36Exatamente.

00:35:37É um clássico, é um clássico.

00:35:40Você não se afirma como empreendedor, como uma patroa, mas a patrinha de hoje, já

00:35:46se pensa de uma forma diferente.

00:35:48Já que se pensa que é negócio de negócio.

00:35:51Trabalho de trabalho, família de família, amizade de amizade.

00:35:56Se você descer a dona Vera, se descer a Vera, que é a patroa.

00:36:00Meus funcionários não me respeitam.

00:36:02Vou ter que tomar atitude, vou ter que aprender a ser patroa, ser dona, me colocar no lugar

00:36:08de proprietária, ter pulso firme, voz ativa e dominar a situação.

00:36:14O que é forte aqui para mim, é a qualidade da comida, uma criatividade, é uma personalidade

00:36:23que as pessoas vão lá, eu não vou no marromo, eu vou na vela, eu vou no restaurante da vela,

00:36:29é esse que precisa fazer aquele negócio que tem uma arma.

00:36:34Alma?

00:36:34Alma.

00:36:35Então aqui não tem.

00:36:37Precisa reorganizar, precisa rever o cardápio, precisa rever a fação de harmonizar os produtos

00:36:43e precisa que o seu chefe comece a trabalhar.

00:36:46Vamos lá na cozinha, eu vou fazer uma coisa.

00:36:49Estou pronta.

00:36:51Estou pronta para o terror.

00:36:53Jacão vai ensinar o prato do chefe para Vera e equipe.

00:36:56Gente, eu vou fazer uma coisa super clássica.

00:36:59É um filet mignon com pimenta, com poiva.

00:37:01É um prato que foi criado para uma cozinha bêbada.

00:37:07Antigamente a gente passava farinha nas carnes para dourar e levou para a sua pimenta.

00:37:13Ele virou um clássico que hoje pode ser o prato francês dos mais conhecidos.

00:37:16Isso aqui é muito fácil de fazer.

00:37:18O chamamento foi de patata.

00:37:20Como que faz isso?

00:37:21O elaminas, patata.

00:37:22O bolo dentro no açadeiro, esse açadeiro, pois é.

00:37:25Patata, manteiga.

00:37:27Patata, manteiga.

00:37:28Patata com pincel, manteiga.

00:37:29Sala.

00:37:30Pode ser um pouquinho de nozes de moscada.

00:37:32Se quiser, acabou.

00:37:33Ó, vou cortar para ficar bonito aqui.

00:37:39Então agora, eu vou tirar o vaso.

00:37:42Eu vou botar dentro da água para resfriar.

00:37:46Eu botei no gelo para segurar a coroação do vaso que já é bem verde.

00:37:51Eu vou pegar o bacon aqui.

00:37:54Vou pegar um pouquinho de vaso.

00:37:57Que o bacon, ele dá esse sabor de defumada.

00:38:03Um pedaço de manteiga, assim.

00:38:07Um pouquinho de pimenta.

00:38:08O talho, não vou botar porque o bacon já está salgado.

00:38:11Eu vou pedir para você botar no forno.

00:38:13Sim.

00:38:14Atrás de você.

00:38:15Pode deixar no forno.

00:38:16Ok.

00:38:17É um prato diferente que a gente não tem aqui.

00:38:20O nosso prato aqui é muito uma coisa mais simples.

00:38:23É uma coisa mais básica, né?

00:38:24Ele trouxe um prato mais elaborado, né?

00:38:28Se você faz um filhinho bem fininho, não é bom.

00:38:30Então, é muito importante de saber cortar para não perder nada.

00:38:38Ó, pimenta bem amassada.

00:38:41Eu vou botar aqui.

00:38:43Um pouquinho de óleo, normalmente isso aqui é azeite, mas óleo é bom.

00:38:47Para não queimar a manteiga.

00:38:51E eu não vou botar o sal agora.

00:38:54Vou botar no frigideiro.

00:38:59Cognac.

00:39:00Ó, olha bem, né?

00:39:04Vinho de porto, cognac.

00:39:07Flambé, eu tiro a carne.

00:39:09Eu boto a carne aqui.

00:39:11Olha aqui.

00:39:12Múlio roti.

00:39:16Um pouquinho de pimenta verde.

00:39:18E um pouquinho de creme de letra.

00:39:20Eu vou deixar um gostoso múlio.

00:39:22Uma coisa que é muito importante, gente.

00:39:24Montar o prato.

00:39:28Aqui, para mim, foi de patata.

00:39:33Uma aqui, desse jeito.

00:39:38Eu boto um molho com uma cunhada.

00:39:41Não é bem um prato de boteca,

00:39:43mas é o início da mudança.

00:39:47Ó.

00:39:48Esse é o que eu quero hoje.

00:39:51É difícil.

00:39:53Não é tão fácil assim, não.

00:39:54É um prato diferente.

00:39:56Não é todo mundo que consegue fazer um prato dele, né?

00:39:58Vai conseguir fazer, Cosmo?

00:40:00Vou conseguir.

00:40:00Então, vamos lá.

00:40:03O Cosme vai soar muito para entregar.

00:40:05Eu nem sei se ele está capacitado para isso.

00:40:08Ando embora.

00:40:09Eu vou contar uma coisa.

00:40:11Hoje eu conversei com a Vera.

00:40:13Ela me falou da vida dela.

00:40:16Uma coisa que me marcou bastante.

00:40:18Ela falou, o arroz, para nós,

00:40:22era um luxo do luxo.

00:40:25E por que você não trata o arroz

00:40:26do jeito que deve ser tratado o luxo do luxo aqui?

00:40:30Esse arroz é feito sem graça.

00:40:33Ele é feito sem sabor, sem tombeiro.

00:40:36Eu pego o arroz, como que eu faço?

00:40:37Eu pego a cebola,

00:40:39o corpo grosso, não gosto de pequenininho, desse tamanho.

00:40:42Pego o ar, amassou o ar,

00:40:43torno mil, louro,

00:40:45bastante torno mil, louro,

00:40:47cebola bastante,

00:40:49muitos arroz,

00:40:50refogar tudo isso.

00:40:52E depois eu boto água até em cima,

00:40:54água quenta até em cima e o tempo.

00:40:56Com o arroz,

00:40:57a água desaparece.

00:40:59Eu coloco um pouquinho de montanha,

00:41:00um pouquinho de azedo de oliva em cima do arroz.

00:41:02O arroz é outra coisa.

00:41:04Porque um bom cozinheiro,

00:41:06uma pessoa que vai pegar a coisa mais simples,

00:41:09é que vai fazer as coisas inesquecíveis.

00:41:11E prepara!

00:41:12E prepara!

00:41:13Vai ter que se virar e rebolar nos 30.

00:41:19o arroz é muito fruta.

00:41:21O negócio é bom, viu?

00:41:23O tempero do bacon,

00:41:25junto com a vargem,

00:41:27combinação perfeita.

00:41:30Amei!

00:41:31Muito gostoso!

00:41:32Deixa eu fazer um pedaço de arroz.

00:41:35Tava maravilhoso,

00:41:38a carne ao ponto,

00:41:40tudo ao ponto,

00:41:41mas eu acho que

00:41:42Cosme não vai conseguir chegar a esse ponto.

00:41:45A pergunta é,

00:41:46Tchep,

00:41:47você vai dar conta?

00:41:48Eu vou dar o meu melhor.

00:41:51Estou sentindo pressão,

00:41:52fazer esses pratos aí,

00:41:54mas a gente vai dar conta.

00:41:55Eu praticamente não dormi.

00:41:58Eu estou muito ansiosa

00:41:59com o que pode acontecer hoje.

00:42:02Será que a equipe da cozinha

00:42:04está preparada para o início da mudança?

00:42:30A equipe do Malum corre

00:42:32com os preparativos da receita nova

00:42:35que vão servir em breve.

00:42:42E a boleta,

00:42:43a boleta para a água

00:42:45e a água.

00:42:48E, gente,

00:42:49você não está vendo

00:42:50que eu estou lavando a louça

00:42:51e desliga?

00:42:51Não, não estou sério.

00:42:52Não chega, não.

00:42:52Você está vendo

00:42:53que eu estou lavando a louça

00:42:54e vai e desliga, meu?

00:42:55Então, abri, filha.

00:42:57Ah, pelo amor de Deus,

00:42:58começa a criar causa, não.

00:43:00Não está para abrir, não.

00:43:00É cachorro e gato.

00:43:02Pega mesmo.

00:43:03Maravilhoso?

00:43:05Ok.

00:43:15Parmigiano de frango?

00:43:16Aí eu mando uma pequenininha para você.

00:43:18Tá bom?

00:43:21Céssio, frango, creme de milho

00:43:23que o telhinho é barbecue.

00:43:27E aí?

00:43:28Vamos ver.

00:43:30Olá?

00:43:32Tudo bom?

00:43:33Tudo bem?

00:43:33Tudo bom?

00:43:34Olá, gente, tudo bom?

00:43:35Estão prontos?

00:43:36Olá, sim, sim.

00:43:38Olha aqui que eu preparei uma surpresa

00:43:40para tudo bom.

00:43:40Esse aqui é o funcionário do mês.

00:43:43Ó.

00:43:45É o microondas.

00:43:47Funcionário do mês do microondas.

00:43:49Nós não trabalha.

00:43:50Para ele, só microondas.

00:43:52Eu fiquei pasma.

00:43:56Melhor funcionário é nós,

00:43:58que nós somos o coração do restaurante.

00:44:02Qual é o desafio desse negócio?

00:44:05Não é só uma brincadeira,

00:44:07não é só uma chamada de atenção,

00:44:10que eu vou querer arroz,

00:44:11que a gente não usa o microondas.

00:44:14É o que tem para trabalhar.

00:44:16Nunca sei.

00:44:19Gente,

00:44:20explicou para você

00:44:21como é que eu vou prato todo dia ou não?

00:44:23Não, ninguém me pode.

00:44:23Eu vou explicar.

00:44:24Pode falar.

00:44:25É o medaio de filé mignon,

00:44:28muro de pimenta,

00:44:30milho de pimenta,

00:44:31são patatas em cima dos outros,

00:44:32com manteiga.

00:44:33Tá bom?

00:44:34Ok, obrigado.

00:44:35Obrigado.

00:44:44Eu vou virar o prato do chefe.

00:44:45Prato do chefe?

00:44:46É.

00:44:50Um frango, creme de milho,

00:44:52um costelinha e um almoço.

00:44:53Eu vou me encaixar lá onde vem.

00:44:55Ele falou que é com pressa,

00:44:57então eu vou fazer com pressa.

00:44:58Se você já quer pedir já?

00:45:01Filé mignon?

00:45:01Olha o ponto da carne que você gosta,

00:45:02meu amigo.

00:45:04Bem passado?

00:45:05Mais uma costelinha

00:45:06e mais um frango,

00:45:07creme de milho, tá?

00:45:08Vai sair com um filé mignon grelhado aqui.

00:45:12Ô, antes,

00:45:13vem aqui, vai rapidinho.

00:45:15Esse daqui é o prato do dia

00:45:17ou é só aquele do...

00:45:19É qual que é?

00:45:19Ele é milho grelhado,

00:45:20de 50 gramas, pô.

00:45:21Não, não é aquele que ele fez hoje, né?

00:45:24Não, é lacarte.

00:45:24Não, não é aquele prato do dia, não, né?

00:45:26Não, esse é quando tiver o prato do dia, escrito.

00:45:28Não, mas se vocês não falam pra ele...

00:45:31Não, esse daqui é do lacarte.

00:45:31Esse daqui é do lacarte,

00:45:32aí é com você.

00:45:33Tudo bem, mas você sabe se os clientes

00:45:35estão cientes,

00:45:35se ele sabe ou não?

00:45:37Eu sei, eu sei.

00:45:37Você tem que falar, né?

00:45:38Nós falamos.

00:45:44Vamos lá, gente.

00:45:45Vamos começar a sério.

00:45:46Vamos alcançar rápido, hein?

00:45:47Você viu que tem parmejante,

00:45:48para ser um de frango,

00:45:50um de filé mignon?

00:45:51Chegando agora.

00:45:52Então vamos lá rápido, gente.

00:45:59Essa coifa aqui desligou?

00:46:01Ixi Maria, a coifa deu pau.

00:46:07O exaustou, acabou de quebrar,

00:46:10não tá sugando o cheiro,

00:46:11tá vendo?

00:46:12A casa já começou a cheirar.

00:46:13Nem falei pro chefe ainda.

00:46:15Ô, chefe,

00:46:17quebrou.

00:46:18O negócio quebrou.

00:46:19O que?

00:46:20O exaustão.

00:46:21Que quebrou?

00:46:22O gestão que puxa o cheiro.

00:46:24A coifa?

00:46:24A coifa.

00:46:25A coifa não tá funcionando

00:46:26essa coifa.

00:46:27É, voltava assim.

00:46:28Vou ver se eu consigo

00:46:29arrumar alguém mais

00:46:30até chegar.

00:46:30É, vamos lá.

00:46:31É.

00:46:32Sendo que tem pouco tempo

00:46:34que eu arrumei,

00:46:34que eu comprei um motor novo.

00:46:36Sabe por que quebrou?

00:46:38Maruma.

00:46:40Maruma, coisa feia,

00:46:41coisa que não dá,

00:46:42eu protegi hoje.

00:46:43Eu ajudei hoje.

00:46:44Mas quebrou mesmo.

00:46:47Aqui, parece que tem

00:46:49uma coisa ruim mesmo,

00:46:50um espírito,

00:46:52um negativo terrível.

00:46:58Um filé mião parmegiana,

00:47:00dois da milanesa,

00:47:01um sem arroz,

00:47:03tem feijão.

00:47:04Cumprida.

00:47:05A milhão o que?

00:47:05É filé mião?

00:47:06Não, não, é.

00:47:07Dois da milanesa e um mião.

00:47:09Ou um parmegiana.

00:47:11Não, foi o que eu errei.

00:47:12Eu errei.

00:47:12Isso é normal.

00:47:13Eu já trabalhei em várias cozinhas

00:47:14e toda cozinha é assim mesmo.

00:47:16Principalmente quando tá na correria

00:47:17e tá faltando uma coisa,

00:47:19então a gente acaba se pegando ali,

00:47:22mas a gente tem que tocar o barco

00:47:24e a gente vai embora.

00:47:25Pode pôr que me molhe o suolo pra mim?

00:47:26Hã?

00:47:27Molhe o suco, molho de tomate, batê?

00:47:30Tá na panela.

00:47:31Da próxima vez, chefe,

00:47:33você põe pra bater o molho

00:47:35antes de começar o movimento.

00:47:37Não é não interessa aqui,

00:47:37é só fazer, é só fazer.

00:47:38Não é não interessa,

00:47:39é só fazer.

00:47:40Obrigado também,

00:47:41que é o chefe aqui é você,

00:47:41não sou eu.

00:47:43Débora, ele é o chefe,

00:47:44ele discuta com o chefe.

00:47:45Não, não me engenharia ele.

00:47:46Eu não estou falando com você.

00:47:47Você tem que respeitar ele.

00:47:48Você tem que respeitar ele.

00:47:50Ele é o chefe,

00:47:50você tá falando,

00:47:51você tá obedecendo.

00:47:52Não, eu estou falando com você.

00:47:52Você tem que obedecer,

00:47:53ele é o chefe.

00:47:54Não se tromete com o que eu falo com você.

00:47:55Ele é o chefe,

00:47:55ele que manda aqui,

00:47:56sabe disso que você tem que fazer calada.

00:47:58Só faça.

00:47:59Tá reclamando,

00:48:00o chefe pede as coisas,

00:48:01ela não quer fazer,

00:48:01ela tá aqui porque ela tem que obedecer ele.

00:48:03Ela é o chefe.

00:48:04É o chefe da cozinha.

00:48:05Você tá pedindo,

00:48:05ela tem que fazer as coisas.

00:48:07Não pode acontecer isso.

00:48:08Sua obrigação é fazer tudo,

00:48:10ela quer ajudar nós também.

00:48:11Não fica gritar no meu ouvido,

00:48:12não fica gritar no meu ouvido,

00:48:14não fica gritar no meu ouvido,

00:48:16não fica obrigada.

00:48:17É a gente tá aqui dentro.

00:48:18Não fica gritar no meu ouvido.

00:48:19Acabou,

00:48:20você se pediu o que fazer, tá?

00:48:20Não vem gritar f*** em meu ouvido, não.

00:48:23Vem gritar f*** em uma noite.

00:48:25Azoada, azoada.

00:48:26Tá zoada aí.

00:48:27Gritando, quem tá gritando?

00:48:29Quem tá gritando?

00:48:30Quem tá gritando?

00:48:31Só para.

00:48:32Eu não vou fazer, não vou fazer.

00:48:34Não vou fazer.

00:48:36O que tá acontecendo aqui?

00:48:37O que tá brigando aqui?

00:48:38Vocês tão bem brigando?

00:48:39Tô brigada.

00:48:40A Débora que briga?

00:48:41É.

00:48:41Por quê?

00:48:42Porque eu fico nervosa.

00:48:44O chefe da cozinha,

00:48:46ele quer que faça as coisas dentro.

00:48:48Na hora do movimento,

00:48:49as coisas tem que ficar prontas,

00:48:50nós não temos que fazer na hora.

00:48:52Eu tenho que fazer,

00:48:52eu tô pedindo pra vocês que tem que fazer.

00:48:54Cada um tem que dar seu show,

00:48:55porque nós não é obrigado

00:48:56fazer as coisas que não estamos

00:48:58na nossa função.

00:49:02Mas hoje deu pau.

00:49:03Se precisar, vai dar pau de novo.

00:49:06O clima da cozinha não é bom.

00:49:08O José e o Cosmos não se dão bem.

00:49:12A Débora tá explodindo.

00:49:15É uma bagunça total.

00:49:23Aqui é mais um milanesa

00:49:24e mais um par mediana.

00:49:26Um total de três par mediana

00:49:27e uma milanesa.

00:49:28Isso, exato.

00:49:46O Cliente reclamando,

00:49:48a comida não saía,

00:49:49a comida volta crua,

00:49:51volta salgada,

00:49:52volta sem sal,

00:49:53vai uma coisa,

00:49:54não vai outra,

00:49:55a pedida é errada.

00:49:56a sensação que eu vou infartar

00:49:58e morrer,

00:49:58cair dura.

00:50:00O Salmão não tem,

00:50:02eu vou ter o São Peter.

00:50:05O que é isso?

00:50:07Ancho e picanha.

00:50:08Eu vou ter a boleta.

00:50:09A boleta pra não acontecer

00:50:11que nem aconteceu de outra vez.

00:50:12Agora ele tá mais fino,

00:50:14não vai acontecer de...

00:50:15A próxima vez isso.

00:50:18E o Salmão tem a boleta?

00:50:20O Salmão,

00:50:21ela esqueceu trazendo o Salmão.

00:50:22Não tem o Salmão?

00:50:23Ela não trouxe,

00:50:23ela não trouxe,

00:50:24aí é ela que sabe.

00:50:25Ela já sabe desde ontem,

00:50:26foi.

00:50:27Meu lugar aqui é em tudo,

00:50:29é nas compras,

00:50:31é na boqueta,

00:50:31é na chapa,

00:50:32é no salão,

00:50:33é na cozinha,

00:50:34é na limpeza,

00:50:35é na organização,

00:50:36é no atendimento,

00:50:37mas nem assim

00:50:38tô conseguindo

00:50:39que funcione

00:50:40como deve ser.

00:50:41Vera,

00:50:43por que que ela tem o Salmão?

00:50:46Não tem o Salmão.

00:50:47Não tem o Salmão?

00:50:49A minha irmã ficou

00:50:50de comprar e trazer,

00:50:51ela não é possível.

00:50:52Mas é...

00:50:53Agora não,

00:50:53agora não tá na hora.

00:50:53Você não ficou responsável

00:50:54de trazer o Salmão,

00:50:55você não me garantiu

00:50:56o que ia trazer?

00:50:57Como você esqueceu?

00:50:59Ô mulher,

00:51:00e agora?

00:51:01Eu confiei,

00:51:01você falou,

00:51:02não,

00:51:02eu tenho um monte de Salmão,

00:51:03eu vou trazer,

00:51:04lembra?

00:51:05E agora?

00:51:06Como você pode esquecer,

00:51:08Maria Helena?

00:51:08É.

00:51:09Vou ficar fora

00:51:09que a gente perícia,

00:51:10não faz?

00:51:11Como vai funcionar o negócio?

00:51:12Trabalho feito com a camela,

00:51:13a cabeça que é feita.

00:51:14Então se eu sou você,

00:51:15eu saio daqui

00:51:15e vou correndo buscar o Salmão.

00:51:20Eu acho que a Vera

00:51:21precisa aprender bastante

00:51:22com o Jacquin

00:51:23a tempo puxa o filme.

00:51:24Tem que ser assim, né?

00:51:30A Marilena,

00:51:32ela é uma flor

00:51:33no meio do restaurante.

00:51:34Mas ela é uma mulher,

00:51:34ela pensa que ela faz o todo,

00:51:36mas ela faz nada.

00:51:40Vamos, gente!

00:51:41Depois vai ter mais sete

00:51:42filhos pro ar.

00:51:43Quente, bonito,

00:51:44boa e saboroso.

00:51:47Me manda os dos

00:51:48que estou esperando.

00:51:57O meu prato,

00:51:59o molho de milho,

00:52:02está muito doce,

00:52:03não dá para comer.

00:52:04Dosta?

00:52:27Bastou encher a casa

00:52:29e a confusão começa.

00:52:32Escuta,

00:52:33você acha que não é o nome

00:52:34do restaurante?

00:52:35Oi?

00:52:36Não é o nome do restaurante?

00:52:37Maluma?

00:52:38Maluma?

00:52:39Vamos, eu estou achando, viu?

00:52:41Vamos mudar o nome do restaurante?

00:52:42Vamos.

00:52:43Vamos botar

00:52:44o Boteco das Três Ruas?

00:52:46Boteco das Três Ruas.

00:52:48Um,

00:52:49dois,

00:52:49três ruas.

00:52:51Pode ser.

00:52:51Boteco da Esquina.

00:52:57Esse frango da Parmegiana

00:52:59e esse filhão da Parmegiana

00:53:00já tem quase uma hora.

00:53:02Vamos, gente,

00:53:02está demorando muito.

00:53:06Os clientes continuam chegando

00:53:08e a confusão

00:53:09só aumenta na cozinha

00:53:11e no salão.

00:53:13Não era isso que eu esperava.

00:53:15Quando eu pedi o prazo

00:53:16no telhinha,

00:53:17eu queria tudo bem quentinho,

00:53:18eu gostaria no molho,

00:53:20assim, bem almoço.

00:53:21Não tá.

00:53:30Almoço com legumes, sabe?

00:53:31Vem aí,

00:53:32almoço com legumes, por favor.

00:53:34Vamos, vamos, vamos.

00:53:35Joga comida no leite,

00:53:36porque está fria.

00:53:38Débora,

00:53:38por que você jogou

00:53:39essa comida no leite?

00:53:40Porque já estava fria.

00:53:40Tem muita gente

00:53:41que passa a forno no Brasil.

00:53:42Eu sei.

00:53:43Então, não se jogue comida nunca.

00:53:44Porque estava muito tempo

00:53:45aqui já.

00:53:46Se você está,

00:53:47o que você faz?

00:53:51Está aqui, está aqui.

00:53:52Deixa essa porta aberta.

00:54:06Bom,

00:54:07terminando esse dia,

00:54:08é muito complicado.

00:54:10O serviço foi péssimo.

00:54:11muito prato botão,

00:54:13muito prato botão,

00:54:14perdido,

00:54:15qualidade muito médio.

00:54:17A gente não conhece o cliente

00:54:18trabalhando desse jeito.

00:54:20Eu sei que foi muito cheio,

00:54:22muito lotado,

00:54:22mas não é por isso

00:54:24que deve ser assim.

00:54:25Vou encerrar,

00:54:26eu vou reunir todo mundo,

00:54:27eu vou explicar tudo isso para eles.

00:54:40bom,

00:54:41o que eu vi hoje agora,

00:54:43isso aqui não é um restaurante.

00:54:45Aqui só briga na cozinha,

00:54:48briga,

00:54:49briga.

00:54:49Não pareci,

00:54:50não parou de gritar,

00:54:51de brigar.

00:54:51Aqui no salão,

00:54:52todo mundo está ouvindo vocês,

00:54:53sai errada,

00:54:55pontua errada,

00:54:56não está bom,

00:54:57não está ruim,

00:54:58não está frio.

00:54:59Jogo comida no lixo?

00:55:00Por quê?

00:55:02Não tenho sentido nenhum

00:55:03de jogar comida no lixo.

00:55:04Aqui eu tenho certeza

00:55:05que nunca tinha uma reunião

00:55:07entre vocês.

00:55:08Vocês nunca param

00:55:09de abrir o restaurante,

00:55:09vão conversar,

00:55:10como que vai ser hoje,

00:55:11o que a gente vai fazer,

00:55:12como é a atitude

00:55:13de cada um.

00:55:14Todo dia,

00:55:15vai ter uma reuniãozinha,

00:55:17pode ser cinco minutos,

00:55:18quatro minutos,

00:55:19três minutos,

00:55:19mas vai ter uma conversa.

00:55:22Por quê?

00:55:22Porque ninguém dirige,

00:55:23ninguém comendo,

00:55:25ninguém está em frente.

00:55:26Então,

00:55:27o que acontece?

00:55:28Chega um momento,

00:55:29muita comando,

00:55:30todo mundo está perdendo,

00:55:31e muita briga.

00:55:32Não pode deixar essa briga

00:55:34acontecer nessa cozinha desse jeito.

00:55:35não pode ser assim.

00:55:37Se é um boteco,

00:55:38um boteco,

00:55:39um boteco bom,

00:55:40todo mundo trabalha com alegria,

00:55:42divertido.

00:55:43Aqui é um inferno.

00:55:45A cofre não funciona.

00:55:46Tem somão,

00:55:47esqueci o somão.

00:55:48Parabéns pelo seu trabalho.

00:55:49Parabéns.

00:55:50Parabéns, parabéns, parabéns.

00:55:52Parabéns, ponto final.

00:55:53Não quer nem que você me responda.

00:55:54Você que deve dirigir

00:55:55esse questionário,

00:55:56culpa é sua.

00:55:57Culpa é sua,

00:55:59100%.

00:55:59Vamos se ver amanhã,

00:56:01mas eu quero que você pense,

00:56:03eu quero que você converse junto.

00:56:04Tá bom?

00:56:04Tchau.

00:56:05Tchau.

00:56:06Vou pensar

00:56:09e...

00:56:09pra ver o que é que eu posso fazer,

00:56:11mas no jeito que está,

00:56:13não tem como ficar.

00:56:16O chefe tem toda a razão.

00:56:18Só que assim,

00:56:19só que falta muita coisa na cozinha.

00:56:21Que nem ele falou,

00:56:21todo quebrado.

00:56:22A gente cobra da senhora

00:56:24e a senhora não tá nem aí.

00:56:25Da mesma forma que você cobra da gente,

00:56:27a gente também tenta cobrar

00:56:28pra gente ter condições de trabalho.

00:56:31Tem como trabalhar numa cozinha,

00:56:32mas a gente sempre dou condição,

00:56:34eu faço o máximo pra dar condições de trabalho.

00:56:36E a gente tenta fazer o máximo

00:56:37pra poder que um restaurante saia perfeito.

00:56:40Minha casa,

00:56:41minhas normas,

00:56:42minha regra.

00:56:42Quem não estiver satisfeito,

00:56:43vamos sentar,

00:56:44vamos conversar.

00:57:05Vera precisa urgentemente

00:57:07retomar as rédeas do próprio negócio.

00:57:09E pra isso,

00:57:10Jacquin tem um plano.

00:57:21Um galinho cheio de árvore,

00:57:24perfeito pra casar.

00:57:25Será que pra casar?

00:57:37Vai.

00:57:38Vai.

00:57:40Vai.

00:57:45Fala bom dia.

00:57:46Bom dia.

00:57:48Lara,

00:57:48Vera.

00:57:50Tô curiosa,

00:57:52imaginando

00:57:52o que pode

00:57:54acontecer.

00:57:55Hoje,

00:57:56vamos falar de liderança

00:57:58pra mexer com o cavalo,

00:57:59pra ser o líder do cavalo,

00:58:01não é?

00:58:01Olha aqui.

00:58:02Eu amo o cavalo.

00:58:03Nossa,

00:58:03eu adoro.

00:58:04Agora eu sou de Napoleão.

00:58:06Sabe por quê?

00:58:07Foi um dos melhores líderes

00:58:09que a França tinha.

00:58:11Até hoje,

00:58:12a França usa

00:58:14e aplica

00:58:15as leis napoleonienas.

00:58:17Então é isso que precisa

00:58:18você aprender

00:58:19pra sobre a sua

00:58:19receita,

00:58:20vencer a guerra.

00:58:20Se não tiver liderança,

00:58:23nada funciona.

00:58:24Vamos começar a aprender agora.

00:58:26Vamos lá?

00:58:31Tudo bom?

00:58:32Prazer.

00:58:32Vera?

00:58:33Gustavo?

00:58:34Gustavo.

00:58:35Como vai?

00:58:35Tudo bem.

00:58:36O que você faz aqui,

00:58:36Gustavo?

00:58:37Bom,

00:58:37eu sou instrutor de pisma

00:58:38aqui no Aras Bona Fortuna.

00:58:40E hoje eu vou te auxiliar

00:58:41aqui nos primeiros passos

00:58:43com o tornado.

00:58:44O hipismo ensina

00:58:45principalmente a conduzir,

00:58:47a guiar.

00:58:48Nós temos as ferramentas,

00:58:50mas a gente precisa entender

00:58:52como usá-las.

00:58:53O cavalo pra gente

00:58:54é como se fosse um espelho,

00:58:55então ele vai te mostrar

00:58:56todas as suas emoções.

00:58:58Então,

00:58:59eu vou deixar vocês

00:59:00dois juntos.

00:59:01Bom trabalho.

00:59:02Vamos lá?

00:59:04Vamos lá?

00:59:04Vamos.

00:59:07Então a gente vai chegar

00:59:08aqui ao lado do cavalo,

00:59:10vai passar a mão assim

00:59:11no pescoço dele

00:59:12pra ele saber

00:59:12que é você

00:59:13que tá do lado.

00:59:13Tá bom?

00:59:14Pode fazer esse gesto aí.

00:59:17E...

00:59:17Tornado.

00:59:18Eu e o tornado,

00:59:20nossa,

00:59:20eu tive uma conexão,

00:59:22eu senti um,

00:59:23sabe,

00:59:24um carinho

00:59:25e eu senti também

00:59:25que ele teve um carinho,

00:59:27uma aceitação comigo.

00:59:28Eu preciso saber

00:59:30aonde eu quero chegar.

00:59:31dessa forma,

00:59:32eu vou transmitir

00:59:33um comando claro

00:59:34pra ele

00:59:35e é mais fácil

00:59:36dele me obedecer.

00:59:39Você vai pedir

00:59:40com um pouco mais

00:59:41de firmeza

00:59:42e clareza

00:59:43e aí ele precisa partir.

00:59:46Com atitude.

00:59:47Isso.

00:59:50Cada um trabalha

00:59:51na sua própria posição.

00:59:54Não pode invadir o dele,

00:59:56tá?

00:59:57Teve uma hora

00:59:58que meio que

00:59:59quis perder a paciência

01:00:00com o cavalo, né?

01:00:01Aí eu meio que

01:00:02tipo assim, né?

01:00:03Quis impor

01:00:04com força

01:00:05e com brutalidade.

01:00:07Aí você vai

01:00:08transmitir calma,

01:00:10tranquilidade,

01:00:11vai abaixar os braços.

01:00:12Vivei um pouco

01:00:13de amor pra ele,

01:00:14a transmissão assim

01:00:15de carinho,

01:00:15amor.

01:00:16Foi aí que eu comecei

01:00:17ele me obedecer

01:00:19e eu consegui

01:00:19conduzindo ele

01:00:20pra onde eu queria.

01:00:23Isso.

01:00:23Muito bom.

01:00:27Nós vamos agora

01:00:28pra pista

01:00:29pra continuar

01:00:30a nossa aula,

01:00:30tá bom?

01:00:31É certo.

01:00:31O cavalo

01:00:32me lembra muito

01:00:33a minha infância,

01:00:34a minha origem.

01:00:35Eram uns prazeres

01:00:36que eu tinha

01:00:37era quando eu tinha

01:00:37oportunidade

01:00:38de andar de cavalo.

01:00:41Enquanto Vera

01:00:42segue no treinamento,

01:00:43Jacã encontra

01:00:44os filhos dela

01:00:45para preparar

01:00:46uma grande surpresa.

01:00:48Fala, Jacã.

01:00:49Tudo bom?

01:00:49Prazer em conhecer vocês.

01:00:51Prazer em nosso.

01:00:52Seu Amai

01:00:53é maravilhoso, gente.

01:00:54Ah, é?

01:00:54É, vocês.

01:00:55Como se sente

01:00:56ela mais de vocês?

01:00:57É, um orgulho puro, né?

01:00:59Ela é uma referência

01:00:59pra gente.

01:01:00Guerreira,

01:01:01batalhadora,

01:01:02teimosa.

01:01:03Teimosa.

01:01:04Muito teimosa.

01:01:05É, bem teimosa.

01:01:05O que é isso aí?

01:01:06A gente trouxe

01:01:07flores pra ela.

01:01:08E uma carta pra ela.

01:01:09Fizemos uma carta também.

01:01:09Uma homenagem.

01:01:10Então essas flores

01:01:11ela vai adorar

01:01:11e essa casa

01:01:12você vai ler pra ela?

01:01:13O que ela tem

01:01:14de teimosa

01:01:14tem um coração gigante.

01:01:15Tem, enorme.

01:01:16Ela não mede

01:01:17pra cuidar dos outros.

01:01:19Ela é mãe

01:01:19de todo mundo

01:01:20com toda certeza.

01:01:26Se você precisar

01:01:27ir pra direita

01:01:28abre a mão direita

01:01:30perna de dentro.

01:01:31Se você precisar

01:01:32ir pra esquerda

01:01:33abre a mão esquerda

01:01:34perna de dentro.

01:01:35Pra liderar

01:01:36não pode ser na porrada.

01:01:37Tem que ser com jeito

01:01:38com carinho

01:01:39tem que entender.

01:01:41Pra ele partir

01:01:41ao trote

01:01:42o comando

01:01:43precisa vir de você.

01:01:48O que está acontecendo

01:01:50hoje eu posso dizer

01:01:51que é um dos melhores

01:01:52dias da minha vida.

01:01:57Vem cá

01:01:58vem para cá

01:01:58pode subir aqui.

01:02:01Ô Vera

01:02:02você viu que está comigo?

01:02:08Meus filhos

01:02:09eles são

01:02:10meu orgulho

01:02:11minha segurança

01:02:11minha felicidade

01:02:12eles são

01:02:13a minha razão

01:02:14de viver.

01:02:17Eu e meus irmãos

01:02:18a gente

01:02:18cada um seguiu

01:02:19o seu caminho

01:02:19e foi ela a base mesmo

01:02:21ela que proporcionou isso.

01:02:23Não acredito!

01:02:26Mãe

01:02:26a gente

01:02:27cresceu

01:02:28te vendo lutar.

01:02:29Não foi uma vez

01:02:30nem duas

01:02:31todas as vezes

01:02:32que você caiu

01:02:32você levantou mais forte.

01:02:34Ver você

01:02:35realizando seu sonho

01:02:36é mais bonito

01:02:37do que realizar o nosso.

01:02:38Por nada

01:02:38neste mundo

01:02:39é maior do que

01:02:39o amor

01:02:40que sentimos por você.

01:02:41Quando pensamos

01:02:42quem você é

01:02:43mãe

01:02:43vemos a imagem

01:02:44de uma mulher

01:02:45incansável.

01:02:45Se a gente conseguir

01:02:47ser só uma parte

01:02:47do que você é

01:02:48já vai valer a pena.

01:02:50Obrigado por tudo

01:02:50por ser quem é

01:02:51por nos ensinar

01:02:52com um exemplo

01:02:54por ser nossa fortaleza

01:02:56nosso abrigo

01:02:57nosso porto seguro.

01:02:59onde quer que você esteja

01:03:01estaremos juntos

01:03:01sempre com você

01:03:02com toda a amor

01:03:03e carinho

01:03:04João

01:03:04Marcos

01:03:05Juliana

01:03:06Deus te ama

01:03:06mãe

01:03:07parabéns

01:03:07te amamos muito

01:03:08você merece

01:03:08tudo mais

01:03:09te amo

01:03:11me emociona

01:03:12porque a gente

01:03:13vê o que ela faz

01:03:14e fez

01:03:14pela gente

01:03:15até hoje

01:03:16obrigada

01:03:16vou deixar vocês

01:03:17aos quatro

01:03:18um pouquinho

01:03:19bom

01:03:19agradecer você

01:03:20valeu

01:03:21você sente

01:03:22ela cansada

01:03:23se dedicando

01:03:24trabalhando

01:03:25aí você vê ela

01:03:25num momento aqui

01:03:26relaxando

01:03:26mais feliz

01:03:27aí ela se emocionou

01:03:28e não teve como segurar

01:03:29ainda

01:03:29obrigada

01:03:30é muito bom ter vocês

01:03:32vou seguir todos os ensinamentos

01:03:34todas as falas do chefe

01:03:36tudo que eu aprendi aqui

01:03:37eu quero e eu vou pôr em prática sim

01:03:47Enquanto Vera aprendia noções de liderança no hipismo

01:03:50o Malum passou por uma transformação completa

01:04:07pronto para essa novidade

01:04:08sim

01:04:09se me utiliza uma corda

01:04:10e muda o nome do restaurante

01:04:12se lembra

01:04:13lembro claro

01:04:14agora chama xeric

01:04:16como

01:04:17enrique

01:04:17meu nome

01:04:20pronto para conhecer

01:04:21sim

01:04:22sim

01:04:22meu Deus do céu

01:04:24como será

01:04:26que está

01:04:27então eu posso tirar

01:04:33nossa

01:04:33nossa gente

01:04:42meu Deus do céu

01:04:44não estou acreditando

01:04:46boteco de que?

01:04:47da Vera

01:04:48da Vera

01:04:48quando eu vi a minha foto

01:04:51o boteco da Vera

01:04:52nossa eu fiquei assim

01:04:53radiante

01:04:53me senti assim

01:04:54sabe

01:04:55a poderosa

01:04:57a dona do pedaço

01:04:58está lido

01:04:59o boteco da Vera

01:05:00agora sim

01:05:01está bonito

01:05:02melhor do que o Malum

01:05:03né

01:05:05se Malum

01:05:06era coisa ruim

01:05:07já foi embora

01:05:08vamos lá

01:05:09ó

01:05:10ó isso aí gente

01:05:25nossa hein

01:05:27lindo

01:05:28o ambiente ficou maravilhoso

01:05:29o sofá

01:05:30tudo trocado

01:05:31tudo bonito

01:05:35todas as frases

01:05:36que representam

01:05:37sua vida

01:05:38que vocês são

01:05:38que você é

01:05:42homenageando São Paulo

01:05:43com as fotos

01:05:45olha isso aqui

01:05:46para você

01:05:47essa prática

01:05:47para mim

01:05:48uma forma de amar

01:05:49em silêncio

01:05:52olha isso

01:05:53lindo

01:05:54maravilhoso

01:05:56cadê

01:05:57a vitrena

01:05:57cadê

01:05:58o lindo

01:05:59ó

01:05:59olha aqui

01:06:01uma coisa

01:06:01que é muito importante

01:06:02eu acho

01:06:03para

01:06:03coisa suja

01:06:04foi feito

01:06:05para mim

01:06:06adorei

01:06:08eu vou desmaiar

01:06:12muito bom

01:06:12eu estou muito feliz

01:06:14me emociona

01:06:16em ver meu restaurante

01:06:17como era tão feio

01:06:18tudo sujo

01:06:20sem pintura

01:06:20e ver um espaço

01:06:22que se transformou

01:06:23numa coisa linda

01:06:25olha aqui gente

01:06:25olha a cozinha

01:06:26minha câmera está funcionando

01:06:28vai dar a câmera

01:06:39panela nova

01:06:41minha pia nova

01:06:42toda panela nova

01:06:43pia

01:06:43estou muito feliz

01:06:45com a mudança

01:06:46do boteco da Vera

01:06:47da cozinha

01:06:48muito feliz

01:06:49o nosso

01:06:50as coisas

01:06:50para nós

01:06:51para trabalhar

01:06:52se soubesse o bem

01:06:53que você fez

01:06:54para mim

01:06:54você gostou

01:06:55eu acho que você está feliz

01:06:57que sua equipe está feliz

01:06:59e que você vai para a frente

01:07:01você não tem noção

01:07:01da importância

01:07:03a gente faz

01:07:04de coração

01:07:06eu amei

01:07:07lindo

01:07:07maravilhoso

01:07:08eu nunca imaginei

01:07:09um dia

01:07:09poder transformar

01:07:11meu restaurante

01:07:12no que foi transformado

01:07:13agora vamos ver

01:07:14um cardápio novo

01:07:15pronto?

01:07:16pronto

01:07:18vai entrar

01:07:19cada um pega um cardápio aqui

01:07:21bonita

01:07:23ó

01:07:24tem um petisco

01:07:25com alguma pastelinha aqui

01:07:27bolinho de moqueca

01:07:29bolinho de feijoado

01:07:30chorizo na chapa

01:07:32aqui com a vinaigreta

01:07:34e chimichiro

01:07:35tá?

01:07:36sanduíche

01:07:37churrasco com queijo

01:07:39e hambúrguer

01:07:40os pratos do dia

01:07:41um por dia

01:07:42igual a se fazer

01:07:44a gente deixou

01:07:46especial maruma

01:07:47tá tão perfeita

01:07:49de verdade?

01:07:51agora a salada

01:07:55depois tem as gregadas

01:07:56mas eu não quero ver mais

01:07:57esse filiminhão

01:07:58que parece

01:07:59um assomelio de sapato

01:08:01que é um filiminhão

01:08:02que parece um filiminhão

01:08:04bom

01:08:04gente

01:08:05vocês vão estudar esse cardápio

01:08:06vocês vão provar

01:08:07e depois vamos aplicar hoje

01:08:10mas tá faltando uma coisa aqui

01:08:12uniforme

01:08:13isso

01:08:13uniforme

01:08:15ó

01:08:16ó

01:08:17ó

01:08:18ó

01:08:19ó

01:08:20ó

01:08:22arrasou

01:08:22quando eu vi o uniforme

01:08:24eu falei

01:08:25agora sim

01:08:25tá completo

01:08:27obrigado

01:08:28vai caber em você

01:08:29Deborah

01:08:30ó

01:08:31ó

01:08:33ó

01:08:34ó

01:08:35ó

01:08:35uma bela camisa

01:08:36seja leve, seja bonito

01:08:38que lindo, hein

01:08:39então cheguei aqui

01:08:40segunda-feira

01:08:41tava com restaurante

01:08:42barra, boteque

01:08:44eu não sabia onde a gente estava

01:08:45hoje a gente sabe

01:08:46agora esse restaurante

01:08:48não é um restaurante

01:08:49é um boteque

01:08:49um boteque na vela

01:08:50eu vou deixar você experimentar

01:08:53eu vou deixar você pensar

01:08:54preparar esse restaurante

01:08:55para abrir mais tarde, basta abrir e vamos botar os restaurantes, tá certo?

01:08:59Então volta aqui até pouco.

01:09:07Que felicidade! Que coisa boa!

01:09:11Gente, esse é um pesadelo extraordinário, porque esse é excelente.

01:09:15Não gritei, não griguei, mas que resultado maravilhoso.

01:09:19E aí, vamos provar, gente, para a gente manter esse padrão, hein?

01:09:23Lindo, né? Tá muito bom.

01:09:24Bom, eu vou experimentar o lanche, né, que o lanche vai ser comigo.

01:09:28Eu quero um pedaço do hambúrguer também, para provar.

01:09:31Queria o bolo lá, que a gente compra já pronto e esquece, tem que fazer na hora.

01:09:36Essa moqueca aqui, ó, de peixe, vocês deviam de provar, porque isso tá muito bom.

01:09:41Gostei do bolinho de moqueca feijoada, arrasou!

01:09:46Eu nunca comi bolinho de feijoada, primeira vez.

01:09:48Eu acho que a Vera tá muito feliz, mais que a gente imagina.

01:09:52Eu tô muito emocionado.

01:09:53Até pouco eu vou abrir esse restaurante e vai ser assim.

01:09:56Beijo!

01:09:57Se a expectativa do Jacan é grande, a disposição de Vera e equipe parece maior.

01:10:07Hoje tem que tá tudo certo no boteco da Vera, porque ela merece.

01:10:12E aí?

01:10:27Tá pronto?

01:10:29Hoje, tudo precisa dar certo.

01:10:32Eu preciso mostrar ao chefe Jacan que eu posso, que eu vou conseguir.

01:10:40E aí?

01:10:41Tudo bem?

01:10:41Vamos abrir esse restaurante?

01:10:43A intenção é ser realmente o melhor boteco da região.

01:10:48E aí?

01:10:49Tudo bom?

01:10:49Tudo bom, chefe?

01:10:51Você tá bem?

01:10:52Bem, graças a Deus.

01:10:53Vocês estão prontos?

01:10:54Sim, eu estou.

01:10:56Tá bem?

01:10:57Vocês estão prontos?

01:10:58Tô pronta pra vestir a camisa uniforme e arrebentar no novo boteco da Dona Vera.

01:11:07Vou servir pra todo mundo.

01:11:08Cuidado das lasagnes.

01:11:10Tá.

01:11:10As lasagnes tem as lasagnes pra recontar.

01:11:12Por que não me conta?

01:11:13Pra ficar menos seque aqui, você seque aqui.

01:11:16Muito nervoso.

01:11:16Primeira vez você fazendo prato de Jacan aqui.

01:11:20É difícil.

01:11:21Ligar?

01:11:21Aquecer?

01:11:22Pode deixar aquecer?

01:11:24É cuidado pra se queimar também, né?

01:11:27Cuidado, né?

01:11:28Já liguei.

01:11:30A Vera é uma pessoa muito boa.

01:11:32Era dar oportunidade pra gente, sabe?

01:11:34Nada melhor do que a gente poder retribuir isso pra ela.

01:11:38O cardápio pronto no salão.

01:11:41Já chegando gente.

01:11:43Os clientes começam a chegar.

01:11:46É hora de provar se aprenderam alguma coisa.

01:11:49Olá, tudo bom?

01:11:50Como vai?

01:11:51Tudo bem?

01:11:52Boa tarde.

01:11:53Boa tarde.

01:11:54Boa senhora.

01:11:55Prazer.

01:11:55Fica sentada.

01:11:56Tudo bom?

01:11:57Tudo bem?

01:11:58Bem-vindo.

01:11:58Eu tô com expectativa e eu preciso pegar a rédea pra que tudo aconteça.

01:12:06Pra que eu não decepcione o chefe Jacan.

01:12:09Chefe?

01:12:10Tá quente.

01:12:10Posso cantar o que tem?

01:12:11Pode, pode cantar.

01:12:12Tá, ó.

01:12:12Você vai ter, ó.

01:12:13Você vai ter uma lasanha boloiesa, um filé mignon poave e um milanesa com maionese de ervas.

01:12:20Aí, na sequência, tem um filé de peixe grelhado e um medalhão de filé mignon.

01:12:30Com os primeiros clientes, começa o grande teste para um novo serviço no Boteco da Vera.

01:12:37Filé.

01:12:38Filé do Brovilho.

01:12:40Eu não tenho que estar cantando comanda, gente.

01:12:43Tem que prestar atenção.

01:12:44Ó, mesa 4, mesa 4.

01:12:45Tô cantando a comanda.

01:12:46Não é meu serviço.

01:12:47Mesa 4.

01:12:47Então vai fazer o seu trabalho, menina.

01:12:49Por favor.

01:12:50Eu quero o filé pra me colocar na sala.

01:12:52Não tá pronta ainda.

01:12:53Não tá pronta.

01:12:54Sempre tem um que atrapalha.

01:12:57Mas, mesmo assim, nós temos que focar no Boteco da Dona Vera, focar no cardápio, focar em tudo que o

01:13:04Jacan mostrou.

01:13:07Não, vocês não pegaram meu filé mignon não, né, velho?

01:13:11Vocês pegaram...

01:13:12Você pegou algum filé mignon, Cosmo?

01:13:15Tinha um filé mignon que vai daqui.

01:13:17Tem um pro ave e tem um que vai daqui.

01:13:19Vocês cortaram tudo na vazeira.

01:13:21Os filé mignon tá tudo aí na vazeira.

01:13:23Não, era pra tá aqui, ó.

01:13:24Tá vendo?

01:13:24Vem embaixo, embaixo.

01:13:25Não tá, não tá.

01:13:27Não tá.

01:13:28Vocês cortaram o filé mignon.

01:13:31Esse aqui é do lanche.

01:13:32Perdi o filé mignon.

01:13:35Não era pra ter cortado o filé mignon.

01:13:38Com o filé mignon, tinha um que ia na chapa e tinha outro que ia na cozinha.

01:13:42Acabou cortando e levou tudo na cozinha.

01:13:45Vem aqui a tomada.

01:13:46Vai sair aqui, ó.

01:13:48Não passa mais, mano.

01:13:50Nem atrasou tudo esse negócio.

01:13:52A gente não ia.

01:14:01A batata demorou um pouquinho pra chegar, mas o estranho foi que só a gente tava comendo,

01:14:07mas ninguém em volta.

01:14:08A gente fez esse comentário que fica estranho, né?

01:14:11Tá demorando.

01:14:12Estou com fome.

01:14:13Eu cheguei do trabalho cansada e até agora nada.

01:14:17Sabe quanto tempo eu estou aqui esperando?

01:14:18Uma hora e meia.

01:14:20É muito tempo.

01:14:21Não dá.

01:14:23Estou fazendo a minha chapa, estou fazendo a comandas, a boqueta e a vela, que era pra

01:14:29estar administrando.

01:14:30Na moral, ela tá lá no suco.

01:14:32E aí fica difícil como é que a gente consegue fazer as coisas.

01:14:36Não há dinheiro de tirar todas as comandas de uma vez, se a cozinha não consegue acompanhar.

01:14:40Porque ele só ganha, tira, espera um pouco, tira outro.

01:14:43Senão a cozinha vai ser entupida e não vai sair nada.

01:14:47Sim.

01:14:47Já tá saindo nada.

01:14:48Tá vendo o que ele falou?

01:14:49Já foi já?

01:14:50Não.

01:14:51A sala da falada?

01:14:53Não, aqui.

01:14:53Não, isso é medalhão.

01:14:54Filé de peixe e...

01:14:56Filé de peixe.

01:14:57Filé de peixe já foi.

01:14:58Só falta o medalhão aqui junto com as batatas fritas.

01:15:04Eu não sei o que tá acontecendo, mas tá tudo travado, a chapa travou, a cozinha travou.

01:15:13Tô vendo um monte de cliente pedindo, reclamando e nada sai.

01:15:18Não vai sair nada.

01:15:19Pronto, deixa eu ajudar aqui que é o...

01:15:21Eu acho.

01:15:22Eu acho que já que você vai organizar isso aqui.

01:15:24Vamos, vamos lá.

01:15:25Vai faltar um milho que filaria ou...

01:15:27Não, já foi já.

01:15:29Já foi?

01:15:29Já foi, certeza que já foi?

01:15:30Por que que tá aqui a comanda?

01:15:31Ó.

01:15:32Já foi, senhor?

01:15:33Acho que vai com a mina negra.

01:15:34Onde é?

01:15:35Lá, essa mesa aqui, lá quatro.

01:15:39Vamos lá.

01:15:39Zé, tá comando aqui, poção de chorizo na chapa, filé mignon.

01:15:42Não foi ainda não, coloca aí.

01:15:44Não foi ainda não.

01:15:45Ele tá pedindo pra mim isso agir com o dele.

01:15:47Só que o dele demora muito.

01:15:48E aqui é rápido pra sair.

01:15:50E aí a gente aqui não dá conta.

01:15:52Mas só que chega na bancada lá demora muito pra sair.

01:15:54Chefe, o peixe não dá pra pegar, tá tudo esfarelado.

01:15:58Não dá pra pegar, tá tudo esfarelado.

01:15:59Não dá pra pegar, tá tudo esfarelado.

01:16:00É lógico que você foi pegar o negócio aí.

01:16:01Por que você mandou você mexer aqui?

01:16:03Onde é que?

01:16:04Você não pode mexer aqui, ó.

01:16:05Eu vou mandar o rosto aqui, meu filho.

01:16:07Não tá pronto.

01:16:08A equipe se perdeu, entendeu?

01:16:11E eu vou ter que tomar a rédea das coisas.

01:16:17Medalhão, são dois, Zé.

01:16:19Tá saindo daqui ou tá cozinha?

01:16:19Não tem medo.

01:16:20Ó, o medalhão, o que ele se reservou pra mim, utilizaram lá.

01:16:24Eu tô sem medalhão nenhum aqui, ó.

01:16:25O medalhão, eu preciso de dois medalhão, dois.

01:16:28Eu só tenho só uma pecinha só de filé mignon.

01:16:30Cadê o filé mignon pra casa?

01:16:33Não sei, só tenho só uma pecinha só.

01:16:35Não é nem uma pecinha, era meia peça.

01:16:37Tem gente pedindo filé mignon, o filé mignon ninguém sabe, ninguém viu.

01:16:41Não sei se acabou, não sei se eles não sabem disso.

01:16:43Não sei.

01:16:44Aqui os medalhão.

01:16:46Uhum.

01:16:46E por que que não mandaram ela que eu pedi?

01:16:48Esse que é logo, lá é medalhão.

01:16:50Lá é aquele lá.

01:16:51O quê?

01:16:51O medalhão com chata-chata.

01:16:53Não, esse também, é medalhão.

01:16:55É medalhão, pode.

01:16:56O Cosme travou o filé mignon.

01:16:59Eu entrei na cozinha, tava lá no fogão, na panela.

01:17:02E ele simplesmente disse que não tinha, eu não vi.

01:17:05Eu entrei lá, o filé mignon tá aqui, ó.

01:17:07Pediu prato do chefe.

01:17:09Muito bom, excelente.

01:17:10Prato novo, né?

01:17:11Ah, excelente.

01:17:12Então você tá me devendo esse filé mignon e essa milioneta de frango com ela.

01:17:17Você vai rapidinho?

01:17:18Tem pronta aí?

01:17:19Enfim, à frente de sua equipe, Vera retoma as rédeas do negócio e corrige a rota do serviço.

01:17:25Gente, desculpa a demora que hoje realmente o primeiro dia, nervosismo, tudo novo, tá?

01:17:33Mas a gente, vamos melhorar.

01:17:36E tudo pode mesmo melhorar, ainda mais quando os filhos da Vera chegam pra jantar.

01:17:41Oi, Ju.

01:17:43Maravilha.

01:17:45Maravilha.

01:17:45Parabéns, eu mereço.

01:17:46Tô muito linda.

01:17:48Você vê meus filhos no meu novo boteco, eu posso falar pra você que foi um orgulho imenso

01:17:53e a maior felicidade.

01:17:55Porque, pra mim, nada tem sentido sem isso.

01:18:01Pode sentar, gente?

01:18:02Pode sentar aqui?

01:18:03Aqui, tá bom pra você?

01:18:05Muito bom.

01:18:06Ficou sensacional.

01:18:07Ficou bem a cara do boteco da Vera.

01:18:10Diferente, impressionante.

01:18:11Todas essas mudanças que aconteceram, ela vai segurar as rédeas, vai dar conta do recato

01:18:15e, tipo mais, vai empinar com o cavalo se precisar.

01:18:18Mas ela vai dar conta.

01:18:22Uma delícia.

01:18:24Cadê uma delícia?

01:18:26A gente amou e até foi maravilhoso.

01:18:34Gente, acabou de chegar a família, os filhos, a irmã, então já tem uma felicidade diferente,

01:18:40a paz diferente do restaurante.

01:18:41Mas todo mundo falou bem da comida, todo mundo falou que a comida é boa, gostosa, saborosa.

01:18:46Tô feliz.

01:18:47Agora vou voltar a conversar com ela.

01:18:49Eu vou embora em breve, tá bom?

01:18:51Parabéns, José.

01:18:52Obrigado.

01:18:53Você foi maravilhoso.

01:18:54Eu conto com você.

01:18:55Obrigado.

01:18:56O tempo de hoje foi difícil.

01:18:57O primeiro dia, tudo novo, tá?

01:18:59Você tá 10.

01:19:00Você só precisa ter mais um pouquinho de paciência e saber falar.

01:19:03Tá bom.

01:19:04Mas, de resto, você foi 10.

01:19:05Eu conto com você e tamo junto.

01:19:07Muito obrigado.

01:19:07Parabéns.

01:19:07Eu tô nessa intenção de mudar pro boteco da Vera agora ser 10, mano.

01:19:14Parabéns.

01:19:15Parabéns.

01:19:15Obrigado.

01:19:17Tchau.

01:19:18Ver as pessoas saindo daqui com um sorriso é um sonho realizado.

01:19:26O boteco da Vera é um sucesso.

01:19:31Foi difícil, né?

01:19:33Não foi fácil.

01:19:34É, vocês estão de parabéns.

01:19:36Mudar tudo desse jeito não é fácil, não.

01:19:38Mas, é, todo mundo falou que a comida tava boa.

01:19:41Então, eu estou muito feliz com isso.

01:19:43Eu acho que hoje eu fiz minha parte, a gente fiz nossa parte, a equipe, a equipe da gastronomia.

01:19:47Essa reforma foi bem feita, foi maravilhosa.

01:19:50Eu vou deixar vocês reabrir esse restaurante trabalhar, vou deixar vocês com um sucesso total.

01:19:55Tenho certeza que vai ter muito sucesso.

01:19:59Entendi e aprendi que eu tenho que ser líder e depende de mim.

01:20:05Se as coisas dão certo, mérito meu, mas se as coisas fracassaram, também é responsabilidade minha.

01:20:11Eu sempre deixo minha máquina de ir embora.

01:20:13Ó, minha máquina, porque eu gosto de me tirar, eu gosto de vocês pensando.

01:20:17Sabe o que eu passei aqui?

01:20:19Aqui, ó.

01:20:21Ó, aqui.

01:20:22Olha aqui.

01:20:23Parece um mafioso.

01:20:25É?

01:20:25Parece, parece não, hein?

01:20:26Ó.

01:20:27Não é?

01:20:28É, parabéns pra vocês.

01:20:29Parabéns pra vocês.

01:20:31Parabéns pra vocês.

01:20:31Parabéns, parabéns, parabéns.

01:20:33Tira o chapéu, tira tudo pro Jacão.

01:20:37O Jacão é um anjo na minha vida.

01:20:42Ele vai sempre permanecer em um lugar em meu coração.

01:20:47Parabéns, Dona Vera.

01:20:48Parabéns.

01:20:49Agora sim, o boteco da Dona Vera tá fluindo.

01:20:52É nós prestar atenção e fazer o melhor.

01:20:56Obrigada, obrigada, obrigada.

01:20:58Valeu a pena, valeu a pena.

01:20:59Esforço, cansato, mas estamos aí.

01:21:01Nunca vamos desistir.

01:21:03Valeu muito a pena, com certeza.

01:21:05Tô muito feliz.

01:21:06José, parabéns.

01:21:08Parabéns.

01:21:09Obrigada, obrigada.

01:21:10Obrigada, obrigada.

01:21:10Tô tudo.

01:21:11Estamos juntos, conto com vocês.

01:21:14Aguardo todos vocês no boteco da Vera.

01:21:18Ah, finalmente eu vou embora.

01:21:20Nossa, a equipe foi maravilhosa.

01:21:22A Dona Vera pegou as rendas da casa, igual com um cavalo.

01:21:26E a casa vai lá em frente, eu tenho certeza de gente.

01:21:29Agora, vou deixar eles sozinhos.

01:21:31Eles vão reabrir esse restaurante.

01:21:33E com certeza vai ser um sucesso.

01:21:36Um abraço grande.

01:21:37E próximo pesadelo eu vou estar com você, tá bom?

01:21:44Um mês depois, será que o boteco da Vera se adaptou à nova rotina?

01:21:51Depois do pesadelo da cozinha, da presença do chefe Jacquin, o boteco da Vera mudou totalmente.

01:21:58Não só reformou a cozinha, mas sim, trouxe sonho, ensinamento.

01:22:04As coisas estão muito mais organizadas, porque realmente eu consegui, eu consegui ver, perceber o quanto aqui estava desorganizado, o

01:22:13quanto precisava de organização.

01:22:15E a liderança também.

01:22:17Eu tô tentando melhorar a cada dia, tô controlando melhor a minha inteligência emocional, tô tendo mais paciência e tendo

01:22:24mais clareza e conversando mais com a equipe.

01:22:26O movimento melhorou muito, as pessoas ficaram super curiosas, querem saber o que tem de novo.

01:22:35Assim, valeu a pena fazer parte do pesadelo na cozinha e valeu muito mesmo.

01:22:41Tó trên bãe...

01:22:44Tó trên bãe de

PESADELO NA COZINHA - BOTECO MALUM

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