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DiversãoTranscrição
00:00:01Hoje, em Pesadelo na Cozinha.
00:00:03Eu sou aquele perto do aeroporto, de Congonhas, pra um bar aqui do lado, o bar do César.
00:00:08Eu sou o César.
00:00:09Patrão?
00:00:10Não tem patrão aqui.
00:00:11Como que funciona, então?
00:00:12Uma bagunça.
00:00:14Parece um boteque que foi abandonado, gente, ó.
00:00:16Um boteque fantoma.
00:00:19Eita, p***.
00:00:20Me dá o casal, por favor.
00:00:22Aqui.
00:00:22É só ele, não tem outro.
00:00:24Aí o cliente tem que adivinhar que aqui é arroz, feijão, farofa e frita.
00:00:30Nossa, tá feio essa cozinha, gente.
00:00:32Tá feio é suja, hein?
00:00:34Olha aqui, isso aqui com uma bucha sai, ó.
00:00:36Sai.
00:00:37É porque você não tá limpo?
00:00:38F***.
00:00:40Veio.
00:00:40Olha aqui.
00:00:43Quer saber o que esse aí tá fazendo?
00:00:45É o armário dos funcionários.
00:00:47De quem que é isso aí?
00:00:48Ah, não é meu, não.
00:00:49A terra é meia aqui.
00:00:52Hã?
00:00:53Que isso aí?
00:00:53Ah, meu Deus.
00:00:57Ah, não pode deixar isso aqui, gente, com a comida.
00:01:00O que é isso?
00:01:01Tá só uma pomba aí de cima do prato.
00:01:04Meu Deus.
00:01:05Meu Deus, esse é, gente?
00:01:06Acho que é outra pomba no cardápio aqui.
00:01:12Você acha que esse aqui é normal?
00:01:17Você é verdade, comercial.
00:01:20Esse aqui é nojento, nojento.
00:01:33Planalto Paulista, Zona Sul de São Paulo.
00:01:36O único restaurante da região luta pra sobreviver.
00:01:40E tá tão perdido que nem nome tem.
00:01:42Meu nome é César Nicolau Girardi.
00:01:45Sou proprietário da lanchonete e pizzaria Calamares.
00:01:50Quando eu adquiri a empresa, ela chamava Calamares.
00:01:53Aí ficou apelidado de Bar do César.
00:01:56Tenho 72 anos.
00:01:58Eu era funcionário público.
00:02:00Comecei a comprar comércio.
00:02:03No fim da vida, sobrou esse aqui pra mim.
00:02:06Vendi os outros e fiquei com esse aqui.
00:02:08Como eu tô com pouco mais de idade, tá me cansando o bar.
00:02:12Gente, o pessoal tá reclamando que tá sem comida lá no salão.
00:02:16Meu nome é Cíntia, tenho 43 anos.
00:02:19Venho, ajudo quando é necessário, quando alguém falta.
00:02:23E a senhora, vai acertar água também?
00:02:26Eu ajudo aqui no Bar do César porque ele é meu pai, né?
00:02:29Eu tenho um problema muito sério aqui, como todo mundo, de mão de obra.
00:02:34Quando não vem um, não vem outro.
00:02:36Quando não vem outro, não vem os dois.
00:02:38Então a gente tem que trabalhar.
00:02:40Fica ele, a esposa dele, a Cileide, né?
00:02:43Que dá uma força.
00:02:44Nossa, põe um pouquinho de arroz aqui.
00:02:47Arroz pra colar.
00:02:48A última vez que eu tirei férias, tem 20 anos.
00:02:53Feijão tá gelado, olha aí.
00:02:55Pedi tanto pra pôr feijão na chapa.
00:02:58Eu sou o Geraldo, cozinheiro do Bar do César.
00:03:02Os clientes estão reclamando.
00:03:04Não tem ninguém aqui dentro pra trabalhar, mano.
00:03:07A senhora já tá reclamando.
00:03:09Tem um problema também.
00:03:11Eu não sei cobrar como se deve.
00:03:13E dá tão mole que às vezes as pessoas até abusam.
00:03:17Sou amigo de todo mundo, eu não gosto de inimigo, não.
00:03:19E agora a gente está desfocada.
00:03:22Vixe, é mesmo.
00:03:23A gente foi morar, quer que eu ajudei?
00:03:24Falei pra ele, precisa funcionar.
00:03:29O cardápio eu faço só a mão, porque muda toda hora.
00:03:35Todo dia ele acorda, eu já passo aqui de manhã e muitas vezes ele já tá sentadinho escrevendo no papel.
00:03:41Mandei imprimir uma, duas, três vezes e falei, não vou imprimir mais, acabou.
00:03:45Eu já tentei modernizar esse lugar, mas não deu certo.
00:03:48O computador eu tenho, nem uso, não sei usar.
00:03:52Deixa eu levar lá.
00:03:52Agora esse aqui é de quem?
00:03:53Não sei, tá apareceu aí.
00:03:57Eita, não sei de quem quer não.
00:03:59Vixe, não dá nem pra entender as letras aqui.
00:04:01Na minha cozinha aqui, falta muita coisa.
00:04:04Aquele fogão, aquele forno ali, péssimas condições.
00:04:08Com a mesa aqui, péssima.
00:04:10Eu acredito que meu pai deixa de ganhar muito dinheiro aqui.
00:04:13Um, dois dias que eu fecho na semana, eu não consigo pagar os boletos que eu tenho pra pagar.
00:04:21Já canto, faça alguma coisa.
00:04:23Meu pai precisa de você.
00:04:34Tô aqui no bairro, ó gente, perto do aeroporto, todo em Congonhas.
00:04:38Eu vou conhecer, ó.
00:04:43Você acha que eu vou viajar?
00:04:44Não vou viajar não, gente.
00:04:46Eu vou ficar aqui em Semporo.
00:04:48Tô pra um bar aqui do lado, o bar do César.
00:04:51Parece que é bem antigo, bem classicão.
00:04:53Vamos ver, ó.
00:04:55Do lado desse.
00:04:56Ó esse aí, gente, que lugar maravilhoso.
00:04:58Ó.
00:05:14Tá bem tranquilo aqui, hein?
00:05:19O bar do César.
00:05:21Cadê o nome do restaurante?
00:05:25Vamos ver.
00:05:30Chegou de gordura.
00:05:32Olá, tudo bom?
00:05:33Olá.
00:05:34Olá, tudo bem?
00:05:35É, o Jacã chegando, eu já penso.
00:05:38Ferrou!
00:05:40Tudo bem, seja bem-vindo.
00:05:42Tudo jóia?
00:05:42Tudo bom que vai?
00:05:43Tudo bem, sou o César.
00:05:44César, o Pacão?
00:05:46O dono?
00:05:46Mais ou menos.
00:05:47O que é a gente, não é?
00:05:49Mais amigos.
00:05:50Amigos do Pacão?
00:05:51Não, eu sou o patrão, mas não tem patrão aqui.
00:05:56Não tem patrão aqui?
00:05:57Como que funciona, então?
00:05:58Uma bagunça.
00:05:59É bagunçado, né?
00:06:00É um buffet?
00:06:01É buffet e alguns fracos quentes.
00:06:04O que não tem no buffet, a gente solta lá dentro.
00:06:06Trabalha muito?
00:06:07Trabalha bem?
00:06:08Trabalha bem, graças a Deus.
00:06:09Trabalha bem.
00:06:10Qual é o seu problema aqui, então?
00:06:12Primeiro, a gente não tem funcionário.
00:06:14Agora que tá mais ou menos acertado funcionário.
00:06:17E também, eu sou muito desorganizado.
00:06:20Eu tô idoso já, viu?
00:06:22Que idade você já tem?
00:06:2572.
00:06:26112 jogos, né?
00:06:27Ah, é.
00:06:28Não é?
00:06:29Sua esposa trabalha aqui?
00:06:31Trabalha.
00:06:33Olá, como é a senhora?
00:06:35Tudo bom?
00:06:35Bem, graças a Deus.
00:06:36Tudo bem?
00:06:37Bem.
00:06:37O que você faz aqui?
00:06:38Eu atendo as mesas, o caixa.
00:06:40Todo dia você vem aqui?
00:06:42Todo dia.
00:06:43Tem agora aqui o buffet.
00:06:46Asalada, tomate, pepino, cebola, repolho.
00:06:52Deixa eu ir lá.
00:06:54E o Geraldinho gosta de aparecer, viu?
00:06:56Quem somos?
00:06:57Eu sou o Geraldo.
00:06:58Muito prazer.
00:06:59Tudo bom?
00:07:00Seu chefe?
00:07:02Vocês são sassos?
00:07:03É meu amigo, cozinheiro da empresa.
00:07:06Ele é chato ou não?
00:07:07Como patrão?
00:07:08Não, não, não.
00:07:10Eu que sou chato.
00:07:10Você é chato?
00:07:11A maioria dos chefes são chatos.
00:07:13Eu sempre posso ser chato.
00:07:14Não, eu gosto do senhor, viu?
00:07:17O meu pesadelo na cozinha aqui é ele.
00:07:23Sério, pô.
00:07:24Já vi, tem que cobrar mesmo.
00:07:26Tem ou não tem?
00:07:26Tem que cobrar mesmo.
00:07:27Só que eu sou chato.
00:07:28Tem que fazer.
00:07:29Só que eu sou chato, mas tem que cobrar.
00:07:31Vamos lá.
00:07:31Vamos lá.
00:07:32O que você vai sugerir?
00:07:33Tem um contrafilé com...
00:07:35Pode ser.
00:07:36Eu contrafiléi no ano passado.
00:07:37No ano passado.
00:07:38Tá bom?
00:07:39Ok.
00:07:42Contrafilé com fritas, o patrão quer.
00:07:45Tudo bom?
00:07:46Tudo bem?
00:07:47Como é o seu nome?
00:07:48Meu nome é Cíntia.
00:07:49Cíntia?
00:07:50Isso.
00:07:50Trabalha aqui faz tempo?
00:07:51Eu venho ajudá-lo, meu pai, quando falta funcionário.
00:07:55Quem é o teu pai?
00:07:55O César.
00:07:56O César.
00:07:57É.
00:07:57Eu tenho um buffet, só que aí, quando meu pai precisa, eu venho
00:08:01pra cá e ajudo ele.
00:08:04Muita funcionário aqui?
00:08:05Eu acho que às vezes falta.
00:08:07Por quê?
00:08:08Porque é o desinteresse dos funcionários, a bagunça.
00:08:12Fecha que dia aqui?
00:08:13Não fecha.
00:08:14Aí o funcionário fica estressado, fica nervoso.
00:08:17Isso é doido isso aí, viu?
00:08:19Isso se chama falta de respeito.
00:08:21Um dia um vem, outro dia não vem, você tem que ficar sozinho.
00:08:27É a esposa do seu pai, a sua mãe?
00:08:29Não.
00:08:30Não.
00:08:30Se está bem?
00:08:31Sim.
00:08:32Filha dela também.
00:08:33A filha dela está aqui?
00:08:35Está ali.
00:08:35Então são duas famílias?
00:08:37São.
00:08:38Tudo bom?
00:08:38Desculpa que eu tenho um problema nesse braço.
00:08:40É o...
00:08:42Como é essa história?
00:08:43Dá certo, não é isso?
00:08:44Às vezes, sim.
00:08:45Tem muita briga, não?
00:08:47Um pouco.
00:08:48Você trabalha aqui todo dia?
00:08:50Sim.
00:08:50O que você está faltando aqui?
00:08:53Organização, respeito maior entre funcionário e patrão.
00:08:56Ele tem um bom coração.
00:08:58Então às vezes...
00:08:58E todo mundo está abusando?
00:09:00Sim.
00:09:01Sim.
00:09:01Demais?
00:09:02Demais.
00:09:04Me dê o cadáver, por favor.
00:09:05Aqui.
00:09:06Então é isso aí, não tem outro?
00:09:07Não, é só isso.
00:09:08Você vai passar um pano com água?
00:09:10Vamos passar, pega lá.
00:09:11Dá?
00:09:11Pega ali.
00:09:12Dá.
00:09:12Boa apetite.
00:09:14Vou comer a contra filé.
00:09:16Contra filé, né?
00:09:17No ano passado.
00:09:18Como é que está virado por isso?
00:09:20Está bom?
00:09:21Olha, os clientes gostam.
00:09:24Então faz um que eu vou experimentar também, né?
00:09:26Experimentar?
00:09:27Vamos.
00:09:27Então eu vou pedir.
00:09:28Eu vou beber.
00:09:28Eu vou beber um limão espremido com água com gato, por favor.
00:09:34Gelo.
00:09:35E eu posso pegar a costela para você provar?
00:09:38Pode, pode, pode.
00:09:39Escuta, uma coisa.
00:09:41Vem feijão, vem tudo isso.
00:09:43É então, aí o cliente tem que adivinhar que aqui é arroz, feijão, farofa e fritas.
00:09:49Ah, A, F, F, F.
00:09:51É.
00:09:51Arroz, feijão, farofa e fritas.
00:09:53E fritas.
00:09:54É.
00:09:54É legal, né?
00:09:56Não, mas é uma originalidade.
00:09:58Não tem nada contra isso.
00:10:00Nada contra.
00:10:01Tem restaurante que funciona desse jeito no mundo inteiro.
00:10:04Eu estou com o cardápio.
00:10:05Ela quer o cardápio.
00:10:06Como que você faz?
00:10:07Aí ela tem que esperar um pouquinho para eu levar o seu.
00:10:10Então eu vou deixar o cardápio com você para te ajudar um pouco.
00:10:13Eu já vou levar e vou providenciar o seu.
00:10:15Não esquece de passar esse negócio aqui lá.
00:10:17Vou pegar.
00:10:17Está me grudando aqui.
00:10:18Todo.
00:10:19Contrafilé está muito fininho, mas vai um mesmo.
00:10:22Isso.
00:10:23Olha o bigode, Geraldine.
00:10:24O Jacão pediu um contra-virada paulista.
00:10:29Um virada paulista, Geraldine.
00:10:32Essa mesa, no Fornaval faz tempo com uma bucha, com uma cor, né?
00:10:35Para limpar tudo, essa dá para sentir.
00:10:37Ele quer que passe um tom numa mesa ali.
00:10:39Eu vou passar, calma.
00:10:41Mas tem que ser.
00:10:42Eu me sinto nervoso.
00:10:44Não pode acontecer uma mesa suja.
00:10:45O rapaz que limpa a mesa, pegou a mochila dele e foi embora hoje em cedo.
00:10:50Mas não é tão sujo.
00:10:52Olha o teto branco.
00:10:53Mas parece um boteco que foi abandonado, gente.
00:10:56Olha aqui.
00:10:56Deve ser um botequinho de verdade, de esquina.
00:10:59Não sei.
00:10:59Comprar seu cigarro, comprar sua barra, o chiclete, o fosforo, uma corda.
00:11:04E ao mesmo tempo, parece que não tem mais isso.
00:11:07Mas deixou tudo vazio.
00:11:09Um boteco fantômalo.
00:11:16E aqui, o que tem aqui?
00:11:17Aqui é onde a gente produz as saladas.
00:11:21Mas está bem suja.
00:11:22Não?
00:11:23Não, é o que estava falando.
00:11:24Ele não tem nada para lavar, para limpar?
00:11:26Você fala assim, eu vou limpar essa cozinha, não briga, não xinga?
00:11:28Não, eu xingo.
00:11:30É limpa?
00:11:31É limpa.
00:11:31Lá estava limpa.
00:11:34A cofre funciona?
00:11:36Funcionava, agora não está funcionando mais.
00:11:38Contra mais.
00:11:44Aqui é o que é aqui?
00:11:46Aqui é a frija.
00:11:47Ó.
00:11:49Jogadeira.
00:11:52É suja.
00:11:55Olha aqui, gente.
00:11:56O que é isso?
00:11:58O que é isso?
00:11:58Esse aqui é o que é aqui embaixo?
00:12:01Meterava.
00:12:02Meterava.
00:12:03Costa era congelada.
00:12:04Para descongelar.
00:12:05Ai, nossa senhora.
00:12:07Mas se tudo é bagunçado, tudo desorganizado, não tem uma data.
00:12:10O que tem aqui?
00:12:11Olha que frio aqui.
00:12:12Aqui é legumes.
00:12:14Legumes.
00:12:15Meu Deus do céu, olha isso aí, gente.
00:12:17Olha isso aí.
00:12:18Quanto tempo que você não lavou o seu geranteiro?
00:12:20Então não foi lavado aí.
00:12:21Uma semana.
00:12:22Não, mas.
00:12:23Olha o chão, olha no fone, olha as portas.
00:12:25Olha aqui, isso aqui com uma bucha sai, hein?
00:12:27Sai.
00:12:27É porque você não está limpo.
00:12:29Só limpar esse negócio, pô, pelo amor de Deus.
00:12:32O que é que você vai falar dessa sacinha aqui?
00:12:35Podra.
00:12:36Veio.
00:12:36Olha aqui.
00:12:44Esse aqui, o que é isso?
00:12:45Aí é o freezer.
00:12:50O que é esse aqui?
00:12:53Olha, é tudo misturado.
00:12:54Você vai vender esse, não?
00:12:57Olha esse.
00:12:59Esse o que é?
00:13:00A barriga.
00:13:01Como é que pode guardar isso aqui desse jeito, moço?
00:13:03Chama o chefe.
00:13:04O senhor Geraldo.
00:13:05Senhor Geraldo.
00:13:06Oi.
00:13:11O senhor Geraldo, o que é isso aí?
00:13:13Eu acho que isso aqui é normal.
00:13:15Carne congelada desse jeito.
00:13:18É congelada.
00:13:18É muito bagunçado aqui, me desculpe.
00:13:20Meu pai tinha que cobrar deles de ver a carne nessa situação, né?
00:13:25Os alimentos congelados dessa forma.
00:13:27Então isso é muito importante e ele precisa ficar em cima disso.
00:13:31Eu quero saber o que é isso.
00:13:32Ah!
00:13:34É o armário dos funcionários.
00:13:36Quer saber o que é isso aí que tá fazendo?
00:13:38É?
00:13:39É o armário.
00:13:40Que assim me explique.
00:13:41É.
00:13:43De quem que é isso aí?
00:13:44Ah, não é meu, não?
00:13:47Papel para lixar?
00:13:49Sapato?
00:13:49De quem que é esse sapato?
00:13:51Ah, de que é a pergunta?
00:13:52A pergunta, de que é?
00:13:54Até a e-mail aqui.
00:13:56Dentro no macadinho, dentro no restaurante.
00:13:58Mas ninguém jogou fora, ninguém cuida das coisas.
00:14:00Eu quero saber de quem que é o sapato.
00:14:01Quem é o dono é você, pai.
00:14:04Não adianta você ficar perguntando para o seu Geraldo.
00:14:09Gente, você acha que não é o mal é isso?
00:14:12Você acha que é desse jeito igual a minha carinha?
00:14:14Não, não é.
00:14:15Olha a tomata no chão.
00:14:19Olha a churrasca que a gente deu ontem.
00:14:21Usou ontem, ele lava agora.
00:14:22Não, mas ele não lava?
00:14:24Lava, ele lava...
00:14:25Você toma banho todo dia?
00:14:26Quarta-feira.
00:14:27Você toma banho todo dia?
00:14:28Todo dia, duas vezes.
00:14:30Eu também, mas isso aí não.
00:14:31Ele usou ontem a churrasca.
00:14:33Mas não, depois eu usava, já é limpa.
00:14:37Já vi o suficiente, eu, hein?
00:14:39Já senti todos os problemas que tem aqui.
00:14:41Agora o problema é a organização e a limpeza.
00:14:43Eu senti bem comendo.
00:14:44Não imaginava que tem tanta coisa atrás, o vivo, a desagradável de ver.
00:14:48Agora, você vai pegar todas as funcionárias, você vai reunir todo mundo e falar
00:14:52o que é ser limpa esse restaurante, o que é ser limpa a geladeira, o que é ser limpa tudo.
00:14:56Eu voto mais rápido, tá bom?
00:14:58O senhor vota.
00:14:59Fechado, eu conto com você para alimentar o teu pai para para cima.
00:15:04Tá bom?
00:15:05Sim, combinado.
00:15:13Bom, até que eu não amo ser malho.
00:15:16É comida simples, de boteco, poderia ser melhor.
00:15:19A qualidade dos tompeiros deve ser melhor, azedo de oliva e tudo isso que vai junto.
00:15:23Mas na realidade, eu gosto para a realidade, que é muito desorganizado, muito sujo, muito
00:15:27abandonado.
00:15:27Esse lugar é abandonado, gente.
00:15:29É do jeito que ele vai.
00:15:30Mas ele vai longe?
00:15:31Não sei.
00:15:32Bom, até já eu volto aqui com o restaurante também.
00:15:35Tem que pôr funcionário para limpar.
00:15:38Ajudar a limpar a geladeira.
00:15:39Aí os caras nem todo mundo interessa de limpar.
00:15:45Uns limpa, outros não limpa.
00:15:47Aí, quando vem, a cobra fuma.
00:15:49Tem pessoas que podiam fazer mais e não fazem.
00:15:52Nem mais e tenta cada dia fazer menos.
00:16:01A comida passou no teste do Jacan, mas a cozinha não.
00:16:05E isso não tem desculpa.
00:16:07Com ou sem funcionário, precisa estar sempre limpa e organizada para receber os clientes.
00:16:23Você vai beber alguma coisa?
00:16:24Eu quero uma água por cá.
00:16:38Você tem que ir, hein?
00:16:47Olá, tudo bem?
00:16:48Tudo bom?
00:16:53E aí, gente, tudo bom?
00:16:55Ô, seu Jacan.
00:16:56Tá sozinho?
00:16:58Aquele que falou para o senhor que está há cinco anos aqui já foi embora.
00:17:02Cinco anos trabalhando aqui?
00:17:03É.
00:17:04Tá gostando?
00:17:05É.
00:17:06É, por quê?
00:17:07Falou que foi embora, que tinha outro serviço para fazer.
00:17:11O que é isso aí?
00:17:14Ah.
00:17:15Tá?
00:17:16Calma, calma.
00:17:17É sempre aqui?
00:17:18Só descuidar a porta aberta lá, quando eu vejo que fuma é...
00:17:22Fuma.
00:17:22É.
00:17:23Fuma é um acto vivo, hein?
00:17:24É.
00:17:25Meu Deus.
00:17:26Ah, não pode deixar isso aqui, gente.
00:17:28Com a comida.
00:17:31Meu Deus, é isso aí, gente?
00:17:32Que isso?
00:17:34Que isso?
00:17:35Que isso?
00:17:46Passou uma pomba aí, passou em cima do prato.
00:17:50Ok.
00:17:52É, uma pomba passou aqui, bateu.
00:17:53Bateu no meu prato aqui, na perna da batata aqui.
00:17:57O que aconteceu aqui?
00:17:59Por que que voltou esse prato?
00:18:01Eu não sei.
00:18:02Apareceu esse prato aqui, na verdade, não sei o que aconteceu.
00:18:06Então, são um, dois, três, quatro, cinco bifé parmejana.
00:18:10Bifé parmejana é fato.
00:18:14O que é melhor ser prato de volta?
00:18:17Fui, Alex.
00:18:18É?
00:18:18Bateu uma pomba aí no prato.
00:18:20Bateu uma pomba?
00:18:21A onda?
00:18:22Bora.
00:18:24Cíntia, como que tá achando a pomba aqui?
00:18:27Tem pra ser?
00:18:28Sempre assim, eles fazem companhia pros clientes.
00:18:31Não, não, é inadmissível isso.
00:18:33É, ele é complicado, porque ao mesmo tempo que, né, o pombo faz mal, às vezes, tem cliente que dá
00:18:39comida pro pombo.
00:18:40Mas não pode existir isso.
00:18:41Não pode ter pombo dentro da cozinha em nenhum salão.
00:18:44Os pombos saem satisfeitos.
00:18:46Os clientes, por outro lado, ainda esperam.
00:18:50Então, eu já tô faz um tempo aqui, até agora não chegou o meu prato.
00:18:54Muito lento, o atendimento é muito devagar, nem a bebida eles trouxeram ainda.
00:18:58Já pedi?
00:19:00Tá demorando?
00:19:02Claro.
00:19:03Além da mesa tá grudando, tem bastante pomba ao redor aqui no restaurante, aqui nessa parte externa, né?
00:19:08Então é um pouco complicado.
00:19:10Gente, os clientes tão reclamando.
00:19:13A senhorinha tá lá reclamando que ela foi a primeira a chegar e até agora não chegou nada na mesa
00:19:18dela.
00:19:20Muito perdida, atrasada, hein?
00:19:23Ô, Gerardo, muitas pessoas lá reclamando, tá demorando muita comida.
00:19:29Muita... Cadê ele?
00:19:30A gente tá com um problema aqui agora, que um funcionário foi embora.
00:19:33Então a gente tem todos aqueles pedidos ali pra atender.
00:19:36Aí o que acontece?
00:19:37A gente tem que montar o buffet, tem que preparar a salada, preparar quente.
00:19:41Mas o buffet já tá montado.
00:19:42O buffet tá montado, mas aí acabou a salada lá.
00:19:45Eu tenho que fazer a reposição.
00:19:47Mas aí quer o chefe?
00:19:48O chefe tá preparando o parmegiana.
00:19:50Mas é sempre assim, demora sempre assim?
00:19:52Sempre assim.
00:19:53Parece uma cozinha de amadora aqui, hein?
00:19:58E aí esse buffet?
00:20:00Olha aqui, não tem salada.
00:20:02Não tem tomate, não tem cebola.
00:20:14Ó!
00:20:16Ó!
00:20:18É o buffet!
00:20:20Sem nada!
00:20:22Cadê a comida do buffet?
00:20:25Tá vazio o buffet!
00:20:27Cadê o parmegiano?
00:20:28O seu Geraldo, ele...
00:20:30Pela experiência que ele tem e tudo mais...
00:20:32Ele tá acostumado a fazer tudo sozinho.
00:20:34A gente sabe que não dá certo.
00:20:36É muito complicado, porque...
00:20:37Um só não faz.
00:20:40Acho que é outra pomba no cardápio aqui.
00:20:43Tô fazendo o quê aqui?
00:20:45O que é isso?
00:20:46Essa parmegiana dele.
00:20:48Você faz bem parmegiana no micro?
00:20:50Onde, cara?
00:20:53O molho de tomate direto é industrial, direto.
00:20:57Mas onde é que você aprende a cozinhar?
00:20:59Pega o César.
00:21:01Que eu mandei ele comprar uma caixa de tomate pra mim preparar o molho.
00:21:04O molho de tomate tá aqui.
00:21:05Mas tá vendo?
00:21:06Eu trouxe ontem verde.
00:21:07Ó, Geraldo.
00:21:08Vem cá.
00:21:08Vem cá.
00:21:09Ó, esse tomate aqui o quê?
00:21:11Isso aqui ele trouxe ontem.
00:21:12Eu tava em casa, né?
00:21:13Mas eu tava assistindo...
00:21:14Assistindo o quê?
00:21:16Tava assistindo a vitória do Coringão lá no cinema do...
00:21:19Coringa?
00:21:19É.
00:21:21Tem a ver o Coringa com o molho de tomate, cara?
00:21:23Diz no senhor.
00:21:24É.
00:21:25Pô, o cara, o cara eu gostei de fazer sério aqui esse cara, gente.
00:21:30Fala de molho de tomate, ele fala do Coringa, gente.
00:21:32O jogo é futebol, depois fala da televisão.
00:21:35Mas eu fico aqui, mas eu estou fazendo, mas eu estou aqui dentro desse restaurante, mas eu acho feio e
00:21:41sujo.
00:21:42Pela primeira vez, os pombo comem no restaurante do pesadelo da cozinha, pombo é um rato que voa.
00:21:47Gente, se não tem um bufê, não sai nada.
00:21:50A bufê é mais ou menos ruína.
00:21:53Eu recolhei todo o bufê, botei todo o jogo, não tinha nenhuma tomate no bufê, nenhuma salada, nada pra comer
00:21:58agora no bufê, absolutamente nada.
00:22:00Agora, se parar na comida, o geral, vai demorar demais.
00:22:02E se restaurar, vai precisar começar tudo de zero, como os outros.
00:22:06É um mistério como o bar do César sobrevive.
00:22:09Faltam funcionários, falta a higiene, a cozinha não anda.
00:22:13E os pombos têm mais espaço que os clientes.
00:22:19Chegou, Palmajano?
00:22:27Eu pedi um picadinho, eu achei que viria um prato alacate, mas eles fazem do bufê, né?
00:22:32Isso não era informado pra gente, se eu soubesse, eu teria pegado.
00:22:36Eu peguei do alacate.
00:22:37O arroz e o feijão ainda estão gostosos, apesar de estar sem sal, mas a carne está extremamente gordurosa, não
00:22:42dá nem pra comer.
00:22:42Já fazem 30 minutos pedindo, fizemos o pedido.
00:22:46E apenas dois pratos chegaram, agora recentemente chegou o prato do nosso colega, e ainda tem a nossa colega aqui
00:22:50aguardando.
00:22:52Já tá comendo, gente?
00:22:53Ainda não.
00:22:54Ainda não.
00:22:55Não?
00:22:55Não.
00:22:56Caradinha?
00:22:56Mas os pombos não comem aqui, os pombos comem.
00:22:58Então ele passou o pão e joga em cima da gente.
00:23:01O quê?
00:23:01Jogou água em cima da gente, agora.
00:23:03Os pombos?
00:23:04Aí, ó.
00:23:06Estão voando em cima da gente.
00:23:08Mas os pombos estão comendo mais que os clientes aqui.
00:23:13Uau, vou falar uma coisa, gente.
00:23:15Parece o aeroporto dos pombos aqui, o congresso do lado, e aqui o congresso dos pombos aqui.
00:23:20Pode ser assim.
00:23:22Parece que tem um bufê, gente, cinco anos depois não tem mais nada.
00:23:24Eu tô vendo salada, eu imagino que você vai perder muito, você quer dormir, a realidade tá faltando.
00:23:29O bufê não tem reposição.
00:23:30Seu pf depende do bufê.
00:23:32Porque se não tem bufê, não sai p****, não sai o pf.
00:23:35Nunca ia fazer bufê para a gente desse jeito.
00:23:38Moura industrial em cima, sem fazer nada, passando no micro-ondas.
00:23:41Gente, ele tá de foda a realidade aqui.
00:23:43Eu quero ser limpo esse restaurante.
00:23:45Reorganize o restaurante, por favor, limpa.
00:23:47Tudo que eu mostrei que tá tudo errado, eu quero te dar um gerado para mim amanhã, tá?
00:23:51Que amanhã é um bufê bem preparado, bem bonito, tudo o que precisa.
00:23:55Bonichino, que é essa tomate feia e tudo.
00:23:57Que você cozinha as coisas bem feitas, que tem reposição.
00:24:01Tá, muito obrigado.
00:24:02Que vai assim, não precisa me agradecer.
00:24:05Eu queria agradecer você amanhã, se você começa a mudar.
00:24:08Tá bom?
00:24:09Até amanhã, gente.
00:24:10Até amanhã.
00:24:12Eu acredito que meu pai, no fundo, ele sabe que tá tudo errado.
00:24:21Para uma coisa, gente, tô embora para voltar amanhã.
00:24:25Mas, não sei, gente, sou muito desorganizado, sou muito pedeira.
00:24:28É o ponto dos pomos aqui.
00:24:30Mais um restaurante para o pomo que para a cliente, hein?
00:24:32Até amanhã, viu?
00:24:34Foi bravo isso aí.
00:24:40A preparação hoje precisa ser outra.
00:24:42O serviço anterior decepcionou o chefe Jacquin.
00:24:45Muita coisa saiu errado.
00:24:47Chegou a hora de mudar.
00:24:49Vocês, Cíntia?
00:24:51Cansado, mas hoje a gente tá em pé de novo pra trabalhar.
00:24:55Vamos lá.
00:24:55Ó, vamos, vamos, vamos.
00:24:57Tô cansada pra cá, pra não entrar no restaurante, hein?
00:25:00Vou dar uma banheira aqui.
00:25:03Paloma!
00:25:06Lembra de mim?
00:25:07Mas não é para dar risada, gente, porque, realmente, é um pombo dentro do restaurante.
00:25:11É triste, tá?
00:25:12É triste.
00:25:13Tô rindo de tristeza, na verdade, pra não chorar, sabe?
00:25:16Hoje elas não vêm pra cá, já estão alimentadas.
00:25:21Aqui é o bar do César, não tem nem o nome do restaurante aqui.
00:25:24Todo mundo chama de bar do César.
00:25:25Mas quer o César, quer o nome?
00:25:26Quer marcar o nome?
00:25:27Não, nós não fizemos o nome.
00:25:29Não?
00:25:29Tem um dia que eu comprei, não?
00:25:31Ah, eu mandei...
00:25:32Eu vou querer conversar com você e com a Cíntia Pumiá.
00:25:35Vamos lá?
00:25:36Só não entendi por que que o chefe vai me chamar pra conversar.
00:25:39Porque eu só venho ajudar.
00:25:41Só faço o que mandam.
00:25:44Nossa, ali na boa mesa, gente.
00:25:45Olha a mesa, suja.
00:25:47Eu limpezo aqui.
00:25:48Olha aqui.
00:25:49Ai, alguém veio.
00:25:51Ah, não, mas...
00:25:51Passa a mão aqui, gente.
00:25:52Passa a mão.
00:25:52Eu passei sabão e tudo, não tem jeito.
00:25:55Não tem jeito, não, não.
00:25:56Eu pus detergente.
00:25:57Não, não, não.
00:25:58Não foi na baixa, não.
00:25:59Não foi na baixa, não.
00:26:00Tá sujo, muito sujo.
00:26:01Ah, olha aqui.
00:26:03Meu nome, desculpa, meu nome, tá sujo.
00:26:05Olha, eu não sei saber.
00:26:06Eu consigo entender, Bé, como funciona esse negócio.
00:26:10Você faz o custo das coisas aqui?
00:26:12Não sei, lógico.
00:26:13Quando você fizer dinheiro que eu recebo todo dia, o custo...
00:26:16Todo dia, o custo?
00:26:18Os 1.500 reais.
00:26:21Com aluguer, com funcionar, com tudo?
00:26:24Não, só o custo do...
00:26:26Mas não, mas o custo é assim.
00:26:27Quando você abre uma casa de manhã, o que entra dentro?
00:26:30O aluguer, o gás, funcionar, mercadoria por minha...
00:26:38É de 1.500 a 1.700 o custo fixo.
00:26:43Ah, você precisa faturar 70 mil por mês.
00:26:4660 mil.
00:26:47Sobra uma corna?
00:26:48Pouquinho sobra, bem pouco, não é muito não.
00:26:51Eu vou citar a noção quantos dinhos se perde.
00:26:55Com despediço, com mercadoria errada, com jogafor.
00:26:59Ah, uns 20%.
00:27:00Ele tem esse controle?
00:27:02Tem?
00:27:03Não tem.
00:27:04Vai chegando, ele vai entregando e eles guardam do jeito que eles quiserem.
00:27:09Tem uma rede social aqui?
00:27:11Não.
00:27:12Não.
00:27:13Nunca?
00:27:14Nunca.
00:27:15Nenhum nome tem, não.
00:27:16Nenhum cadáver tem.
00:27:18Não, nem o nome, nem o cadáver tem.
00:27:20Aqui não tem personalidade, não tem arma.
00:27:23Não tem nenhuma foto.
00:27:24Não tem nenhum quadro na parede, gente.
00:27:28Nada que marque a sua vida.
00:27:29O que você quer deixar de lembrança para os seus netos, para os seus filhos depois?
00:27:34Como se quer que eles se lembra de você?
00:27:39Pensando.
00:27:40Ah, tá certo.
00:27:40O senhor, eu entendi o que o senhor falou.
00:27:42Tá certo o quê?
00:27:43Não entendi.
00:27:43Tem que deixar alguma coisa para eles lembrarem que tem um avô.
00:27:46Nada material, mas o que eles querem é um dia passear com o vô.
00:27:51Um dia até com o vô.
00:27:52Você não pega os seus netos?
00:27:54Ele não pega.
00:27:55E sua esposa, ela fala o quê de tudo isso?
00:27:57A minha esposa quer vender aqui.
00:27:59E eu já não quero, que é a única coisa.
00:28:01Ah, é?
00:28:02Vamos chamar ele.
00:28:03Silêncio, vem cá.
00:28:04Silêncio.
00:28:05Oi.
00:28:06Você falou que você gostou de vender isso?
00:28:08Eu não quero vender.
00:28:09Ele quer vender.
00:28:11Ah, tem um problema.
00:28:12Você me falou que ela quer vender, que você não quer.
00:28:15Agora ela falou que você quer vender, que ela não quer.
00:28:17Qual o problema?
00:28:18É que ele tá cansado, eu tô muito cansado.
00:28:20É?
00:28:20E você não quer vender por quê?
00:28:22Ah, a gente já tá há 20 anos aqui também.
00:28:24E você tem sonho?
00:28:25O que é seu sonho?
00:28:27Ai.
00:28:28Não sei.
00:28:29É?
00:28:31A duração não tem um sonho.
00:28:33Nasci aqui.
00:28:35Na Bahia.
00:28:35Você não tem um sonho de voltar na Bahia, na praia?
00:28:38Sim.
00:28:39Você não vai levar na Bahia?
00:28:40Ela que vai sair no mês?
00:28:41Eu vou pra Bahia.
00:28:42Mas...
00:28:42Esperando o quê?
00:28:44Porque eu tô trabalhando com ela aqui.
00:28:46Mas, desculpa, fecha um mês.
00:28:50Boa, todo mundo é feio, ó.
00:28:52Você vai aproveitar a sua vida o dia que você vai estar no verão, no cachorro?
00:28:57Não.
00:28:58Você vai se depender de tudo?
00:28:59Eu vou te falar uma coisa.
00:29:01Você tá na fase boa da sua vida, você tá com saúde, tem uma mulher maravilhosa, tem neto,
00:29:05tem filho, tem todo.
00:29:07Proveio da vida.
00:29:09É, tá certo.
00:29:10Tudo aquilo que ele fala tem um fundamento.
00:29:14Ele me deu uma luz.
00:29:15Então vamos com a luz pra ver o que a gente pode falar.
00:29:21Vou parar sem buffet hoje?
00:29:22Ou vai ser buffet?
00:29:23Tem coragem?
00:29:25Tem.
00:29:25Ficar sem buffet, pra mim, vai ser mais trabalhoso.
00:29:30Porque o cliente chega aqui, vai no buffet, pega o que quiser, o que quer, pesa e vai comer.
00:29:38É bem mais tranquilo.
00:29:40Eu vou ensinar um pratinho pra vocês fácil.
00:29:43Tipo uma entradinha.
00:29:44Vamos?
00:29:45Vamos.
00:29:46Vamos na cozinha, vou fazer na cozinha cinco minutos pra fazer esse negócio.
00:29:50É, a gente vai voltar pra vender hoje o almoço.
00:29:52Tá bom?
00:29:52Tá bom.
00:29:53Vou abrir.
00:29:54É aí.
00:29:55Ele já fechou o domingo, o domingo é o dia, pra desar.
00:29:59Não é pra trabalhar.
00:30:02Vamos lá?
00:30:03Vamos.
00:30:04O que o chefe de Jacão preparou pra começar a mudança?
00:30:08Vamos experimentar e espero que dê muito certo.
00:30:19Nível botadão, porque eu vou fazer igual a sala na minha casa.
00:30:23Essa aqui é uma entradinha.
00:30:25Que se vende muito em Paris.
00:30:27O bar do César vai ter uma receitinha francesa.
00:30:30Fazer uma maionese de legumes.
00:30:32Eu vou fazer a própria maionese.
00:30:33A maionese vai patata, cenoura, ervilha.
00:30:36Aqui tem um pouquinho de salsinha.
00:30:38Aqui tem mostarda de jão, sal.
00:30:40Pimenta, ovo pra fazer a maionese, ovo pra fazer a maionese, pouquinho de conhaque, vou botar um pouquinho de conhaque.
00:30:45E você vem dentro da travessa, por duas pessoas.
00:30:49É muito fácil fazer a maionese, gente.
00:30:51Como é que eu faço?
00:30:52Sal, pimenta, eu vou precisar de dois germes de ovo.
00:30:57Ó, tira.
00:31:00A maionese é a coisa mais fácil de fazer, né?
00:31:03Há seis anos eu fazia, a gente brigava em casa com meus irmãos, pra saber quem vai fazer a maionese.
00:31:09A minha mamãe vai fazer a maionese.
00:31:11A turma brigava.
00:31:12Isso é mostarda francesa, é mostarda de jão.
00:31:15E o óleo.
00:31:17O óleo não mala.
00:31:24Fácil de fazer a maionese, ó.
00:31:25Fiquei emocionado em ver o chefe de acan cozinhando assim tão pertinho.
00:31:30Eu vou botar um pouquinho de acido de oliva, e vou dar uma maionese um pouco mais saborosa.
00:31:36A minha maionese tá pronta.
00:31:38Eu experimento.
00:31:43Conhaque.
00:31:45Um pouquinho só.
00:31:46Que vai dar um lado bem diferente dos outros.
00:31:50Pá maionese, linda.
00:31:51Eu coisinei cenoura e patata.
00:31:56Hervia.
00:31:59Uma colher grande.
00:32:02E eu misturo isso.
00:32:05Um pouquinho de pimenta.
00:32:06Um pouquinho de sal.
00:32:08E agora eu vou usar essa colher que tem a mostarda.
00:32:12Em Paris.
00:32:15Vendo bastante.
00:32:16E o homem estava certo.
00:32:18Muitas vezes no caos eu uso a pimenta.
00:32:20Eu uso o tempero, a pimenta, falava, pimenta.
00:32:23Só que aqui eu não uso.
00:32:25Por que, senhor Jinaldo?
00:32:27Porque o pessoal já acostumou.
00:32:29Tem muita gente que tem problema.
00:32:31Não pode comer pimenta.
00:32:35Eu nunca trabalhei no hospital, eu.
00:32:38Timo que trabalhei em restaurante.
00:32:41O cara que tem problema, ele fala ontem.
00:32:43Procura uma desculpa para não tamperar as coisas.
00:32:47Isso aqui mais pra gelar de meio é.
00:32:49No geladeiro.
00:32:50Mais gostoso é.
00:32:51A geladeira é pra dar mais consistência na maionese, é isso?
00:32:54É, vai ser mais gostoso do gelado.
00:32:56Ó.
00:32:57Uma pessoa, doura pessoa e o chorinho.
00:33:03Tem chorinho, tá vendo?
00:33:05Nossa, o chefe caprichou.
00:33:08Uma saladinha maravilhosa.
00:33:10Com certeza o pessoal da região vai gostar.
00:33:15Chefe, por que jogar o ovo por último ao invés de misturar na maionese?
00:33:20Não, é mais bonita.
00:33:21Parece o ovo.
00:33:22Tá mais presença.
00:33:22É muito mais bonita.
00:33:24Sim.
00:33:24Chefe, é sempre utilizar a ervilha, aquela fresca, né?
00:33:29Que é congelada.
00:33:30É, pode ser congelada a ervilha.
00:33:32Tá.
00:33:32Como bonita.
00:33:33Tá de lata não.
00:33:34Não, por amor de Deus.
00:33:36Então tá.
00:33:37Viu, papai?
00:33:38Não pode.
00:33:39Porque a ervilha de lata é pra comer quente.
00:33:42Viu?
00:33:42Olha aí.
00:33:43Só em cima da folha.
00:33:45E dá um brilho também, né?
00:33:46Dá um visual.
00:33:47Dá um brilho.
00:33:47Falou tudo.
00:33:51Ovo a parisense.
00:33:53Por duas pessoas.
00:33:55O que se vende é isso aqui hoje.
00:33:57Se não é desse jeito, volta na cunha e joga na parede.
00:34:00Uma coisa que me surpreendeu.
00:34:02O conhado.
00:34:03Ótimo.
00:34:04Aprendi, tá vendo como é que é?
00:34:05A gente nunca sabe de tudo.
00:34:08Mas o que é isso pra hoje?
00:34:09Pra seus clientes.
00:34:10E para de dificultar a sua vida.
00:34:12Eu quero estar meia de hoje.
00:34:15Tá bom?
00:34:15Tá bom.
00:34:16Obrigado.
00:34:17Obrigado, senhor.
00:34:19Bom, a gente tinha uma conversa bem legal.
00:34:23Bem legal, não sei.
00:34:24Bem legal.
00:34:25Mas eles são muito difíceis.
00:34:26São muito parados, gente.
00:34:27Parados no tempo.
00:34:28Mas eu expliquei pra eles que deveriam descansar.
00:34:30Peguei um tempo.
00:34:31Ia na Bahia.
00:34:32Aproveitar na vida.
00:34:33Porque eu achei um momento que precisa aproveitar a vida.
00:34:35No final, eu fiz um pratinho bem gostoso.
00:34:38Que eu gosto muito.
00:34:38Que se vende muito em Paris.
00:34:40É ovo a Parisense.
00:34:42É uma maceduane de legumes com um pouquinho de conhaque.
00:34:45Ovo cozido, maionese.
00:34:47Vamos ver se eles vão conseguir fazer e vender.
00:34:49Porque o custo é barato.
00:34:51Ou bonita.
00:34:53E todo mundo gosta.
00:34:54E hoje, eu pedi pra mim, não quer ver esse buffet quente.
00:34:58Não quer ver esse buffet.
00:34:59Então, a ideia é fazer o cardápio pra funcionar tudo.
00:35:01Depende dela.
00:35:02Agora, vou lá.
00:35:03Eu vou até aqui um pouco pra abrir o restaurante.
00:35:07Ficou realmente um sabor diferenciado.
00:35:11Tanto o conhaque, que eu jamais imaginei.
00:35:13E a mostarda de jonco.
00:35:15Eu achei que ia ficar um gosto extremamente forte.
00:35:18Não ficou.
00:35:21Não é nem o dente, né?
00:35:24É o dente.
00:35:25Não é tão...
00:35:26Nossa, que delícia.
00:35:27Assim, eu gostei.
00:35:29Passa do prazo, tudo.
00:35:31É saborosa.
00:35:34Lembra a maionese da minha mãe.
00:35:36E o mais importante que a gente não pode esquecer é o ponto dos legumes, né?
00:35:41O legume tem que ser, ser certo.
00:35:43Lembrar, se passar, vai virar purê.
00:35:46Então, a gente tem que...
00:35:47Não pode errar o ponto, hein?
00:35:49Gostei da receita e muito bom pra aqueles que nunca viram fazer e não sabem fazer.
00:35:55Vamos deixar o venho feliz?
00:35:57Vamos deixar o venho feliz?
00:35:58Vamos.
00:35:59Então, vamos deixar.
00:36:00Tô preocupado, porém animado.
00:36:03Hoje vai sair todos os pratos dessa cozinha.
00:36:06Será que vai sair mesmo?
00:36:08O serviço sem o buffet quente diminui consideravelmente a quantidade de comida feita na cozinha.
00:36:13Mas precisa ter eficiência para entregar todos os pratos do cardápio e a receita do chefe.
00:36:24Só na coordenação aqui, entendeu?
00:36:26Eu monto aqui e você finaliza aí.
00:36:28Acabou.
00:36:29Oi, Gerardo.
00:36:30Põe menos arroz, senão...
00:36:32Não, tô colocando um pouquinho, Gerardo.
00:36:46Vamos soltar o que tem aqui, ó.
00:36:48Aí a gente solta...
00:36:49Fô, manda com o pedido pra não se perder, certo?
00:37:14E aí, o senhor está pronto para a luta?
00:37:20Tá pronto, vamos para a luta.
00:37:21Mas já começou, já tirou as comandas, já começou?
00:37:24Não, já tirou as comandas, estava aguardando o senhor chegar.
00:37:27E agora, para quê, Gerardo?
00:37:29Ó, agora tá bem gelada a comida.
00:37:32Se liga, põe o dedo no feijão ali.
00:37:35É, você tá fazendo o que com os papéis na mala?
00:37:37O que é o cardápio?
00:37:38Cardápio.
00:37:39Ele fez tudo isso?
00:37:40Fez.
00:37:41Salada parisiana do chefe.
00:37:44Bifaroreita, pronto?
00:37:46Tá.
00:37:47Carne de panela com legumes, costeira com manhocas.
00:37:50É carne de panela, viu, gente?
00:37:51É picado.
00:37:53Dobradinha com feijão branco.
00:37:55Filho de frango.
00:37:59Tudo isso, tá inacreditando?
00:38:01Tem.
00:38:01Mas tem muita gente, ninguém tá comendo por quê?
00:38:04Vamos, vamos servir a providência.
00:38:06Eu tô esperando o quê?
00:38:07Vamos, vamos servir a providência.
00:38:08Eu não te medo aqui.
00:38:09Eu sou aqui para ver.
00:38:10Pode mudar isso aí, viu?
00:38:12Pode tirar isso aí que isso vai me dar rolo, viu?
00:38:16Quando mudar isso aí, ele vai dar rolo.
00:38:17Eu vou tirar, a gente monta outro.
00:38:19Tá, monta outro.
00:38:20Vamos tirar, não tem problema.
00:38:21Você já viu um restaurante que tem cardápio do Deste?
00:38:24Já viu esse, não?
00:38:26Vocês que votou nos papéis, não?
00:38:29Sim.
00:38:30Mas cadê o preço?
00:38:31O preço?
00:38:34Mas como é uma expressão?
00:38:35Vou comer sem saber o preço?
00:38:37Olá, boa tarde.
00:38:39Ó, o cardápio.
00:38:42Dois filé de frango?
00:38:43Tá.
00:38:44Esse aí, o que é esse aqui?
00:38:46É só eu que eles pediram para montar, chefe, mas só que...
00:38:49Mas ele vai quebrar 10.
00:38:51Mas o que é que tem tanta coisa pronta que não sai nada?
00:38:53Não consigo entender.
00:38:55Isso aí, ô, Jacã, é que montou esse frio.
00:38:57Mas é, precisar desmontar isso agora, gente.
00:39:02Desmonta isso, pelo amor de Deus.
00:39:05Eu vou cantar o pedido aqui, a gente já vai fazer.
00:39:07Ó, uma carne de panela e uma costela.
00:39:09Carne de panela, vamos lá.
00:39:11Carne de panela e uma costela.
00:39:13Isso aqui?
00:39:14Isso aqui.
00:39:15Aí você monta aí para mim, eu vou fazer o acompanhamento aqui.
00:39:18Vê se a agulha não está meio queimada aqui?
00:39:20Não.
00:39:21Não é porque eles deixaram sem molho.
00:39:23Ficaram sem molho aqui por cima, chefe.
00:39:25Ah, é?
00:39:34Nossa, essa panela...
00:39:36Mostra essa panela para mim.
00:39:38Ótimo.
00:39:39Mas ela está novinha.
00:39:41Meu Deus do céu.
00:39:4220 anos tem essa panela.
00:39:45Que panela?
00:39:46Você faz o que com essa panela, gente?
00:39:48Essa panela aí, às vezes, eu cozinho legumes com ela.
00:39:51Que é?
00:39:51Vamos lá agora.
00:39:52Essa panela eu nunca vi, Carla.
00:39:54Ó, ó isso aí.
00:39:55Como é que é possível isso?
00:39:57Se limpar, se raspar ela, ela fura.
00:40:00Já furou as quatro.
00:40:01Já furou?
00:40:02Ó, o picadinho.
00:40:04Sim, sim.
00:40:05Obrigada.
00:40:06Ó, vamos fazer essa comida ou não?
00:40:07Sente aqui.
00:40:09Quenta, hein?
00:40:10Quenta.
00:40:10Vamos.
00:40:11Vou ver no salão como é que é.
00:40:16Tudo bem?
00:40:17Tá boa a comida?
00:40:19Não.
00:40:20É?
00:40:21Como?
00:40:22Fria.
00:40:23É fria.
00:40:25Júnior, faz mais uma pra mim, por favor.
00:40:27Mais uma, por favor.
00:40:28Mais uma, por favor.
00:40:29Dobradinha?
00:40:30Mais uma dobradinha.
00:40:31Eu pedi uma dobradinha, mas não gostei do tempero.
00:40:34Não, não foi do meu agrado.
00:40:36Tempero tá bom e eu acho que também tá meio...
00:40:40Porturosa.
00:40:40Não foi do meu agrado, eu não gostei mesmo.
00:40:42Ó, ó, ó.
00:40:43Bifes, duas carnes.
00:40:44Nunca vi uma pessoa que trabalha e encostra assim na merda.
00:40:48Nunca, a merda que é só assim.
00:40:50Tá, tem que tá.
00:40:51Ou assim, ou assim.
00:40:53Aqui, ó, é esse pedido aqui, ó, que eu tô soltando, ó.
00:40:56É uma salada do chefe, um bife a rouler, tá?
00:41:00Eu não gostei de entender.
00:41:02Eu falei, vamos tirar o buffet que entra.
00:41:05Mas é o que ele fez?
00:41:06Eu montei todos os pratos, o frio lá, tá dando, tá dando.
00:41:09É esperando um...
00:41:11Parece o Mega Sena, os números que ele espera pra sair.
00:41:14Deve fazer na hora.
00:41:15Então ele não sabe trabalhar a carta.
00:41:17Agora eu vou voltar lá, eu vou ver como que passa as coisas.
00:41:20O restaurante deve se chamar César, sem cardápio e sem futuro.
00:41:25O 16, sem futuro.
00:41:27Acho que eu não vejo o futuro aqui, não.
00:41:34Não adianta eu levar esse daqui, porque tá faltando, ó.
00:41:37Porque aqui é um bife a rouler, uma costela e uma carne de panela.
00:41:40Então ele tem que levar tudo junto.
00:41:41Gente, essa comida tem que sair quente.
00:41:45Cuidado, cuidado.
00:41:50Eu pedi bife a rouler.
00:41:52Tá muito gostoso o tempero, porém tá gelado.
00:41:54Veio frio a comida.
00:41:56Você acha que isso aqui é comida?
00:41:58Isso aqui é dobradinha?
00:41:59É.
00:42:00Mas isso aqui é desse jeito, é bonito?
00:42:02Não, tá muito.
00:42:03Quanto você faz, então?
00:42:04Vai lá.
00:42:05Fazer muitos feijos, hein?
00:42:11Você acha que isso aqui é comida boa?
00:42:13Não.
00:42:14Eu acho que qualquer lugar pior é mais organizado que isso.
00:42:19Não, não é organizado.
00:42:19Eu acho que não.
00:42:20Eu pedi um prato de costela com mandioca e a costela ainda veio morna, mas o arroz e o
00:42:27chesão tava bem frio.
00:42:28Você come porque pela espera, né?
00:42:31Então eu acabei comendo, mas assim, você não sente o gosto da comida direito porque
00:42:35casquiu.
00:42:35Ô, José, qual é o problema da cozinha aqui?
00:42:38Cesar, que é o meu problema.
00:42:40A Cíntia, que é o problema daqui, p***.
00:42:43O maior problema que eu vejo aqui é comunicação, é ter um feedback, o pessoal se reunir e ver
00:42:49o que que tá precisando.
00:42:50Ninguém conversa.
00:42:51Ninguém conversa.
00:42:52Ninguém conversa.
00:42:53Os 40 minutos que a gente tá esperando aqui e nada de comida, não pedi salada, veio
00:42:59salada e não veio a comida.
00:43:02Você me enganou muito, hein?
00:43:04Muito, né?
00:43:33Sabe o que você me enganou?
00:43:35O que você me enganou foi de verdade?
00:43:36Me fala.
00:43:36Não tem.
00:43:37Não tem o que falar, chefe.
00:43:39Não tem.
00:43:40Acabou de ser enganado, mas numa beleza, gente.
00:43:43Sabe como o cara passa a mãe em cima de você?
00:43:46O cara passou a mãe em cima de mim, gente.
00:44:17O cara é bom mesmo.
00:44:18Eu acho, sou burro, não sou burro não.
00:44:20Mas demorei para entender isso.
00:44:21Eu vou precisar pegar esse cara e botar assim.
00:44:25Mas como ela não é ruim não.
00:44:27Mas não é boa.
00:44:28Como é assim?
00:44:29Olha lá.
00:44:30Olha lá.
00:44:31Olha lá.
00:44:32Você sabe o que é?
00:44:33Isso aí mesmo.
00:44:35Tem jeito.
00:44:36Feijão.
00:44:37Tem uma costela aí.
00:44:38Aí tomou sempre na costela.
00:44:40Eita, mas acontece, acontece.
00:44:47Eu não quero mais ver isso aqui, gente.
00:44:49Eu quero ser muda tudo isso é merda.
00:44:51Muda, chefe.
00:44:52Muda.
00:44:52Tá me ouvindo?
00:44:52Eu quero que depois desse dia vira um restaurante, um restaurante...
00:44:56Ô!
00:44:56Tão me ouvindo aqui, César?
00:44:58Eu quero que esse aqui vira um restaurante, um restaurante de verdade.
00:45:02Aqui não é um restaurante de verdade, gente.
00:45:03Quando é que vai ser um restaurante aqui?
00:45:05Vai acordar a sua idade?
00:45:07Vai.
00:45:08Os dois vêm aqui.
00:45:09Vocês vão acordar?
00:45:10Vou acordar ou não?
00:45:11Já vamos!
00:45:13Vocês precisam me ajudar ou não?
00:45:15Preciso.
00:45:15Só que eu não sei como é que faz a lacata.
00:45:17Pode ser como é que faz a lacata?
00:45:19Então vamos fazer a lacata pra aqui da manhã.
00:45:22Sim.
00:45:22Vou...
00:45:23Tudo que é o passado, vou fazer uma cruz assim sempre.
00:45:27Botando um cachorro.
00:45:28Tá certo?
00:45:29Tá certo.
00:45:30Meu Deus do chato.
00:45:31Tentou me enganar o 10?
00:45:38Vem cá.
00:45:39Vem cá.
00:45:40Agora é eu.
00:45:41Vai.
00:45:41Ih, agora é só pra fumar pra lá.
00:45:43Ah, Cíntia.
00:45:44Ô, meu chefe.
00:45:45Pode falar.
00:45:46Vem cá, Cíntia.
00:45:47Eu.
00:45:48Olha, o prato tudo quebrando.
00:45:50Tá, Jacão.
00:45:52Ó.
00:45:52Não.
00:45:57Eu não gosto de fazer isso não.
00:45:59Eu brinco muito por isso.
00:46:01Mas eu quebrei esse prato pra acordar vocês.
00:46:03O barulho que deve revolucionar seu coração e seu modo de trabalhar.
00:46:08Eu vou falar com sinceridade, eu gosto muito de vocês.
00:46:11Você pegou meu coração.
00:46:13Mas você sabe porquê?
00:46:14Porque você não sabe se divertir, gente.
00:46:16Vem cá.
00:46:18Você não sabe.
00:46:19Tô pai não sabe se divertir.
00:46:20Não.
00:46:21Aqui é o inferno.
00:46:25Aqui não tem prazer.
00:46:27Não tem nada gostoso, não tem nada de bom.
00:46:29Você vem aqui porque é teu pai.
00:46:31Se não é teu pai, se fuja daqui, não é?
00:46:33Ele se vê e não sabe se divertir.
00:46:35Não.
00:46:35Quer esse teu coração?
00:46:37Aqui.
00:46:38Quer esse teu coração com os seus netos?
00:46:40Quer esse teu coração com a sua família?
00:46:42Olha essa moça chorando pelo pai.
00:46:44Tá aqui guardado.
00:46:46Hein?
00:46:46Tá aqui guardado.
00:46:47Tira tudo daqui, pô.
00:46:50Geraldo, vem aqui.
00:46:52Vem aqui me abraçar também.
00:46:54Gente, vocês são...
00:46:55Gente, vocês são muito tristes.
00:46:58Vocês não têm vida.
00:47:00É a vida que vale.
00:47:01Vou embora agora.
00:47:03Não vou brigar mais.
00:47:03Amanhã eu vou voltar.
00:47:06Eu vou levar você pra se divertir.
00:47:08Mostrar como que a gente se divirte.
00:47:11Mostrar como que é uma vida boa.
00:47:13Como que é um dia de descanso.
00:47:14Como que é um dia esquecendo tudo.
00:47:17Em frente...
00:47:18Ah, que gostoso.
00:47:19Esquece tudo hoje.
00:47:21E amanhã...
00:47:22Festa.
00:47:23Obrigado.
00:47:24Vamos lá, Sofia.
00:47:25Espero que Deus abençoe você tudo.
00:47:28Ah, mas sempre assim.
00:47:29Eu quero que eu venha.
00:47:31Eu quero aproveitar todo o tempo com você.
00:47:33Eu acho que é.
00:47:34Será que você precisa, gente?
00:47:37Será que você precisa, gente?
00:47:38Será que você precisa, gente?
00:47:39Tem que parar.
00:47:41Tem que parar.
00:47:41Tem que parar e tem que descansar.
00:47:43Tem que tirar a férias.
00:47:45Tem que folgar um dia, dois dias.
00:47:47Espero o quê?
00:47:48O velório?
00:47:49O velório ninguém se divertia, hein?
00:47:51O único velório que eu fui me divertir,
00:47:52o amigo meu,
00:47:53pedi pra tomar cachaça no cachorro.
00:47:55Mas foi cinco minutos tomar cachaça.
00:47:57Um abraço.
00:47:59Até amanhã.
00:48:00Até amanhã.
00:48:01Até amanhã.
00:48:02Vai com o coração bom, viu?
00:48:04Tchau.
00:48:06Tchau.
00:48:08Essa é uma família gigante.
00:48:09Amigo, família, filha.
00:48:12Quanto as pessoas têm um prazer, eu acho que é...
00:48:16Não pode nem falar de Natal.
00:48:18A gente não pode falar de festa de Natal porque
00:48:20a gente nem sabe o que é Natal, eu acho.
00:48:22Precisa saber...
00:48:24Botar uma barreira entre trabalho e vida.
00:48:27Amanhã eu vou explicar isso pra ele.
00:48:29Eu espero que depois desse programa ele veja que...
00:48:32Ele já tem 73 anos.
00:48:33Pelo menos aproveitar um pouco, né?
00:48:36Vamos, assim, atrás do tempo perdido.
00:48:38É um momento pra virar uma página da vida e começar uma nova.
00:49:01Todo mundo precisa descansar, especialmente a cabeça.
00:49:05Jacquin vai tirar a equipe dali pra espairecer e tentar uma abordagem diferente.
00:49:11Mostrar os problemas de outro jeito pra ver se finalmente enxergam.
00:49:16Olha bem, gente.
00:49:18Vai ser pega de cara agora.
00:49:20Vamos!
00:49:34Tô num lugar que eu nunca vim.
00:49:36Nunca fui.
00:49:38Como que vai?
00:49:39Tudo bem, senhor?
00:49:40Desculpa.
00:49:41Tudo bem, senhor?
00:49:42Tudo bem?
00:49:42Nunca na minha vida eu entrei no espaço assim.
00:49:45Já jogou bosta?
00:49:47Olha, pega essa aí, pega.
00:49:50Eita, é pesada.
00:49:521,60kg.
00:49:53Vai dar um trabalhinho.
00:49:55Os bracinhos vão sofrer.
00:49:57É pesada.
00:49:58É igual a energia do seu restaurante.
00:50:02É pesada.
00:50:03É igual que tu que se aguenta lá no seu restaurante.
00:50:05Mas aqui é pra relaxar.
00:50:07Meu pai não sabe mais se divertir.
00:50:10Ele esqueceu até como sorri.
00:50:11Porque bosta não tem idade, pode ser mulher ou homem.
00:50:18É uma questão de estratégia, de pensar, de se organizar pra vencer.
00:50:26Tudo que você precisa fazer no restaurante.
00:50:28Tem dois profissionais que vão jogar com você.
00:50:31Luciano e Paulo.
00:50:32Eu não imaginava que eu vim aqui pra jogar bosta.
00:50:36E aí, gente, tudo bom?
00:50:37Tudo bem?
00:50:37Tudo bem.
00:50:38Como funciona esse negócio aí?
00:50:40Ó, o intuito do jogo é se aproximar daquela esfera de aço.
00:50:44Vou pegar ela pra vocês.
00:50:46É uma bolinha.
00:50:46Essa daqui, ó.
00:50:47Esse é o balinho.
00:50:48Então essa bola é lançada na área de jogo.
00:50:51Eu tenho que tomar bola pesada.
00:50:53E o intuito é aproximar essas bolas próxima dessas.
00:50:57Eu nunca joguei bosta na minha vida.
00:51:08Calcula a força pra ela se aproximar daquela bola lá de ferro.
00:51:14Joga pertinho pra tentar cortar o ponto dele.
00:51:16O ponto é da laranja.
00:51:18Vagazinho.
00:51:19Aê!
00:51:20A bota me ensina o controle, a diversão e um pouco de inteligência de chegar aonde eu quero.
00:51:32Bela bola, Paulinho, ó.
00:51:40Passou um pouquinho, vai pegar, mas vai tá valendo.
00:51:43Tá valendo.
00:51:44A amarela está mais perto que a laranja.
00:51:54Boa bola, boa bola.
00:51:56Bela bola.
00:51:58Parabéns.
00:51:59Se eu jogar mais umas quatro vezes aqui, sei não, viu?
00:52:03Cadê o sorriso, César?
00:52:05Cadê o sorriso?
00:52:06Tá bom.
00:52:08Cadê o sorriso?
00:52:09Eu cobro isso dele.
00:52:11Atender o cliente, sorrindo.
00:52:14Alegro, a pessoa alegre.
00:52:17Ah, que moleza.
00:52:20Vem ele voltar.
00:52:21Eu já fiquei assim preocupada porque eu não tava conseguindo acertar a bola.
00:52:25Fiquei brava.
00:52:26Não vai morar nada.
00:52:27Joga esse bola.
00:52:28Vamos lá.
00:52:29Pega lá.
00:52:30Pega lá que vai fazer.
00:52:31Aeee!
00:52:33Meu pai foi com o jeitinho dele, com a calma, com a tranquilidade que é o que ele precisa.
00:52:38Aqui tem estratégia de pensar e também de ser feliz para jogar tudo o que não tem lá.
00:52:45Não tem felicidade, não tem organização, não tem beleza.
00:52:49Aqui eu vou mudar a vida dela, pode ser que ele vai recantar aqui sempre agora.
00:52:53Papai está entendendo que com uma estratégia ele vai conseguir muito mais.
00:53:03O seu Geraldo e meu pai estão contentes, estão felizes.
00:53:07E isso é importante.
00:53:14Boa!
00:53:15Desculpa aí!
00:53:16Vai ser a bolsa!
00:53:23Esse clube de bolsa da Vila Olímpia recebeu a gente, olha isso aí gente.
00:53:27Esse é um buffet, esse é um buffet, muito bonito.
00:53:30Uma coisa que a gente aprendeu hoje, uma estratégia,
00:53:33uma visão de um dia diferente, que você nunca tem dia diferente.
00:53:39É uma frase aqui que é muito interessante,
00:53:41não existe resultado diferente fazendo as coisas iguais.
00:53:48Muito interessante.
00:53:49Você precisa achar um momento seu, descansa, dá risada.
00:53:54Eu estou me divertindo muito e esquecendo dos problemas do meu restaurante.
00:54:01Vou chamar duas pessoas aqui que sabem se dar risada,
00:54:04que sabem se divertir, que eu estou...
00:54:06Vem que é bonito, ó.
00:54:07Ó, são os veteranos.
00:54:10Quantos anos de clube?
00:54:1214 anos.
00:54:1214 anos?
00:54:1418.
00:54:15Nossa, gente, você viu como que é a vida?
00:54:17Cartol diz o tanto que isso aqui para se divertir
00:54:19e você não tem nenhum momento para você.
00:54:21Você merece essa felicidade.
00:54:23Obrigado.
00:54:23Por isso que eu quero dar essa felicidade para vocês.
00:54:25Para mim hoje, não é só reformar um restaurante.
00:54:28Pegar uma família, ele deve ter essa família para cima e falar
00:54:31Nossa, a gente passou um dia maravilhoso hoje.
00:54:33Quanto tempo você não fará isso?
00:54:36Muito tempo.
00:54:37Ver meu pai contente me deixa muito feliz, muito feliz mesmo.
00:54:41Que dia gostoso, eu adorei.
00:54:43Muito bom.
00:54:43Tchau, gente.
00:54:44Muito obrigado.
00:54:45Valeu, valeu, obrigado.
00:54:46Eles são maravilhosos.
00:54:47Aproveito.
00:54:49O Jacanto está pensando na minha diversão
00:54:53e para mim descansar mais para poder fazer melhor.
00:54:57Eu espero que meu pai volte a sorrir
00:55:00e com o tempo para poder ficar com os netinhos.
00:55:13A equipe respirou novos ares e o restaurante acompanhou a mudança.
00:55:18Passou por uma repaginada de ponta a ponta.
00:55:21A equipe respirou novos ares e o restaurante acompanhou a mudança.
00:55:41A equipe respirou novos ares e o restaurante acompanhou a mudança.
00:55:50Três, dois, um, zero.
00:55:57Posso tirar.
00:56:05Nossa, quando eu tiro a venda, eu vejo essas arandelas lindas lá fora, que não tinha nada.
00:56:19A minha fachada, pelo menos, tem um nome que não tinha.
00:56:23O que é o verde? O verde é o cor da experiência.
00:56:26O verde é o cor do Brasil.
00:56:28O verde é tudo que a gente gosta.
00:56:31Só tenho a agradecer. Muito obrigado.
00:56:33Mas se gosta, não é bonito.
00:56:35Muito bonito.
00:56:37O César trabalha muito, ele merece isso aqui.
00:56:40Vamos lá.
00:56:41Que diferença.
00:56:42Olha as plantas maravilhosas.
00:56:46Olha.
00:56:47São plantas de verdade.
00:56:49Muito bonito.
00:56:56Olha essa iluminária aqui.
00:56:58Muito bonito.
00:57:00Olha essa barra de fera aqui.
00:57:02Combina com os vidros de em cima, velho.
00:57:11Olha o barcão.
00:57:12As plantas.
00:57:14Muito bonito.
00:57:15Olha aqui as fujé, fujé.
00:57:18Precisa de água, né?
00:57:19Deu vidro para o lugar.
00:57:21Ficou muito bonito.
00:57:22Agora alguém pode entrar aqui e falar.
00:57:24Eu estou me sentindo bem.
00:57:26Olha a cadeira do bar para esperar.
00:57:30Pintura.
00:57:31Luminário.
00:57:32O verde, né?
00:57:33Representa o nosso país, o nosso Brasil.
00:57:37Plantas.
00:57:37Deixar um lugar aconchegante.
00:57:39As toalhas.
00:57:40Um lugar onde você pode vir com a família.
00:57:43Olha o forno de coração.
00:57:45Todos os quadros.
00:57:46Não tem um quadro aqui.
00:57:47Olha os quadros agora.
00:57:49Agora sim.
00:57:49Agora sim, o ventilador limpo.
00:57:52Maravilhoso.
00:57:53Aqui para botar as coisas frias.
00:57:55Para botar o conto.
00:57:56Não é só pegar e botar aqui lá em frente.
00:57:58É.
00:57:59Vamos lá ver o coração do restaurante.
00:58:01Ah, eu acho que o seu Geraldo está ansioso para ver como ficou a cozinha.
00:58:10As quatro funcionam.
00:58:12Olha as panelas.
00:58:12Olha as panelas, gente.
00:58:14Todos os extensivos para trabalhar.
00:58:16Eu tenho uma concha aqui e uma escomadeira que eu tinha.
00:58:21Agora eu tenho várias.
00:58:24E aí.
00:58:27Os extensivos para trabalhar.
00:58:29Aqui tem faca nova.
00:58:31Comendo aqui.
00:58:33Dá para se divertir um pouquinho aqui mais.
00:58:35Até eu quero cozinhar aqui.
00:58:37Por isso é.
00:58:41Olha isso aqui para botar a mise en place.
00:58:43Esse aqui eu vou mostrar uma coisa para vocês.
00:58:46Ó.
00:58:48Eita, não quebra.
00:58:49Não quebra.
00:58:50Ó.
00:58:51Esse aqui é um pesadelo que virou o quê?
00:58:54Uma felicidade.
00:58:55Os caras estão prontos.
00:58:57Vamos ver, degustar e reabrir o restaurante depois.
00:59:00Tá certo?
00:59:01Ok.
00:59:01Vamos lá?
00:59:02Vamos.
00:59:02Vamos.
00:59:03Meu pai não vai precisar mais escrever na mão.
00:59:06E detalhe.
00:59:07Vai estar um preço único para qualquer cliente.
00:59:12Tem cardápio.
00:59:13É lógico.
00:59:14Tem preço.
00:59:15Acabou o papel na mão.
00:59:16Por isso você pode ir embora viajar.
00:59:18O cardápio está aqui.
00:59:22Como que a gente imagina o seu restaurante?
00:59:25Já eu tirei o buffet quente.
00:59:28Mas vai ter um belo buffet nesse lado.
00:59:30O buffet de salada ajuda a pessoa a não ficar, se demorar ou não.
00:59:36Ela não fica nervosa.
00:59:38É o prato feito.
00:59:40Contra filé.
00:59:41Filé de frango.
00:59:43Peixe do dia.
00:59:44Aqui é um pra no cu.
00:59:45Segunda-feira.
00:59:46Virada polista.
00:59:48Olha que lindo.
00:59:49Terça.
00:59:50Bifo goreiro.
00:59:51Quarta.
00:59:51Família feijoada do Brasil.
00:59:53Olha que linda.
00:59:54Com o boquinho aí que a gente estava conversando.
00:59:56Bifo parmigiano.
00:59:57Olha a diferença.
00:59:58A arroz branca é frita.
00:59:59Olha a diferença.
01:00:00Sexta.
01:00:00Um peixe criado.
01:00:02Como se quiser.
01:00:03Peixe do dia.
01:00:04Porção, gente.
01:00:05Povoronha.
01:00:06Polenta frita.
01:00:07Isca de carne aqui.
01:00:09Lingüessa toscana.
01:00:10E a estufa.
01:00:11Coxinha de frango.
01:00:12Risone de queijo.
01:00:14Bolinho de carne.
01:00:15E barrozinho.
01:00:16E o especial de fim de semana.
01:00:19O gareto.
01:00:20Minha boa parisense.
01:00:21E a costela.
01:00:22E a gente fez um sagura sobre medo.
01:00:24Nós temos o que?
01:00:27Nós temos o que?
01:00:27Carapão novo.
01:00:28Bifo de salário maravilhoso.
01:00:30Agora está faltando uma coisa para vocês.
01:00:32Um presentinho que eu tenho para vocês.
01:00:34Deixa que eu vou buscar.
01:00:35Jacão.
01:00:37Cificou meus pensamentos.
01:00:39Diminuiu todo o cadáver que a gente tinha.
01:00:41Simplificou muito o nosso trabalho.
01:00:43E facilitou muito.
01:00:45Agora com seu geral.
01:00:46Com seu filme.
01:00:47Agora eu vou deixar vocês bonitos também.
01:00:49Oh, que chique.
01:00:52Agora eu vou deixar vocês bonitos.
01:00:54Uma velha dona.
01:00:55Agora sim.
01:00:56Olha o chefe de rado.
01:00:57Alino.
01:00:58Cintia.
01:00:59Eu.
01:01:00Cilera patrona.
01:01:02Cesar.
01:01:03Um bonezinho.
01:01:05Oh, que lindo.
01:01:07Viu?
01:01:08Gente, agora que eu posso falar para vocês.
01:01:11A única coisa que eu posso falar para vocês.
01:01:13Boa sorte.
01:01:14Agora eu estou preparada.
01:01:16Ganhei o uniforme.
01:01:18Toda chique.
01:01:19Meu pai todo chique.
01:01:20Todo mundo na elegância.
01:01:22Agora eu sinto que vai.
01:01:23Vamos botar os uniformes atrás.
01:01:25Pendurar para começar a comer.
01:01:27Até mais tarde.
01:01:28Até mais tarde.
01:01:28Até mais tarde.
01:01:34Meu Deus, esse agente.
01:01:36Eles estão comendo com felicidade.
01:01:38Ele foi muito emocionado.
01:01:40Muita emoção.
01:01:42Muita coisa boa.
01:01:44Eu acho que ainda na emoção tem a felicidade.
01:01:47Eles estão muito, muito, muito felizes.
01:01:50Essa mudança que foi extraordinária.
01:01:52Foi realmente bonita, bem feita.
01:01:55Eu acho que eles entenderam que precisa se organizar para ter sucesso.
01:01:59Vamos ver?
01:02:00Vamos abrir o restaurante.
01:02:01Cardápio novo.
01:02:02Essa decoração.
01:02:03São os uniformes.
01:02:05Mas será que o Cesar vai ser o patron ou vai embora para passear?
01:02:10Por enquanto, eu não sei.
01:02:12Vamos ver a maçã.
01:02:24Além de ser gostoso, é bonito.
01:02:27É bonito.
01:02:28É isso aí.
01:02:29Cadê?
01:02:29Olha o molho.
01:02:30Olha o molho da parmegiana.
01:02:34Muito bom.
01:02:37Nossa missão hoje é não ouvir um grito do Jacan.
01:02:41O Jacan vai ver que eu sei trabalhar.
01:02:44Estou preparado.
01:02:49Restaurante Revigorado, equipe renovada.
01:02:52E agora vem o desafio.
01:02:54Entregar um serviço mais rápido, com mais qualidade e sem desperdício.
01:02:59Eu estou gostando bastante de como ficou a reforma, o cardápio.
01:03:10Boa comida, o bom prato, o bom atendimento, não tem nada para dar errado.
01:03:17Você também vai atender?
01:03:18Não, o que vai montar é tu.
01:03:20Você também.
01:03:21Você vai fazer o quê?
01:03:23Você vai fazer o refrigerante.
01:03:26Ah!
01:03:27Você vai para o mais fácil?
01:03:29O dono não leva nada mesmo.
01:03:30Ah, não?
01:03:31O que sim?
01:03:32O dono não.
01:03:32Também trabalha.
01:03:34Vamos lá.
01:03:35Hoje não pode ter demora.
01:03:38E a comida tem que ser quente.
01:03:41Entendeu, José?
01:03:43Para poder ganhar pelo menos um elogio.
01:03:48Nossa, tudo novinha.
01:03:51Tudo bonito.
01:03:52Tudo chiqueira.
01:03:54É assim mesmo.
01:03:56Vamos abrir esse restaurante?
01:03:57Hoje vai ter comandinha, bandeja e buffet.
01:04:01Ufa!
01:04:02E aí, gente, tudo bom?
01:04:04Está pronto?
01:04:05Tudo bem.
01:04:07Tudo lindo, pronto, maravilhoso.
01:04:09Para reabrir esse restaurante novo.
01:04:12Um restaurante bonito, reformado.
01:04:15Um bife maravilhoso.
01:04:17Não tem, né?
01:04:18O que der errado.
01:04:19Pronto, vai abrir?
01:04:20Vou só conferir de novo aqui o cardápio.
01:04:23O quê?
01:04:25Está gostando de jeito.
01:04:26Vai ter virada paulista, bife à rola com colher de batata, bife à grimejana e peixe.
01:04:34E aqui vai ter o contra-filé e o frango.
01:04:37Sem o peixe.
01:04:37O cardápio novo que o Charcan nos entregou não tem nada para dar errado.
01:04:43Pode tirar os pedidos?
01:04:44Deve tirar.
01:04:45Tá bom.
01:04:46Boa tarde.
01:04:48Boa tarde.
01:04:48O nosso cardápio que agora mudou.
01:04:50Olá.
01:04:51Boa tarde.
01:04:51Tudo bem?
01:04:54Os clientes rapidamente vão tomando conta do salão.
01:04:58Chegou a hora do Bar do César provar seu valor.
01:05:03Vamos tirar as comandas, não precisa de pé de tempo.
01:05:06Vamos lá.
01:05:06Vamos trabalhar.
01:05:08Vamos.
01:05:09Vamos.
01:05:10Vamos.
01:05:10Contra-filé?
01:05:12Aqui é o prato do dia.
01:05:14Contra-filé, filé de frango e peixe grilhado.
01:05:18Dois contra-filé.
01:05:19A primeira é dois contra-filé.
01:05:20Dois peixes.
01:05:21Cadê o peixe?
01:05:22Peixe está aqui.
01:05:23Maçalade parisiana.
01:05:25Cadê o peixe?
01:05:25Onde é que você faz o peixe?
01:05:27No frigideiro?
01:05:28É.
01:05:28Vamos lá.
01:05:29Peixe no frigideiro.
01:05:30Quantos contras vão ser mesmo?
01:05:33Dois contra-filé.
01:05:34Um peixe grelhado do prato do dia e falta um.
01:05:37Um contra-filé, dois contra-filé está marcado.
01:05:40Cadê a salada?
01:05:41Cadê a salada?
01:05:45Ó, vai lá.
01:05:47Dois contra-filé.
01:05:48Contra-filé, filé de frango e peixe do dia, tá?
01:05:52Vamos acontecer.
01:05:52Esse aqui foi o primeiro.
01:05:54Eu não sei que mesa é essa aí.
01:05:58Deixa aqui.
01:05:59Não mexe.
01:05:59Não mexe minhas cordas.
01:06:00Uma salada...
01:06:01Dois peixes, dois contra.
01:06:02Uma salada do chefe.
01:06:03E dois contra.
01:06:05É?
01:06:05Uma salada do chefe.
01:06:06Aonde que vai?
01:06:07Da mesa.
01:06:08Cadê a comanda?
01:06:10Dá uma salada do chefe, por favor.
01:06:13Colocou a comanda ali, não mexe.
01:06:15Quem mexe na comanda ali é só o cozinheiro, mais ninguém.
01:06:18Porque senão atrapalha a nossa sequência aqui.
01:06:21Não tem nem menos da mesa.
01:06:22Acho que é mesa 1.
01:06:23Sim.
01:06:24Então, olha, tudo isso aqui é mesa 1.
01:06:26Vamos lá.
01:06:27Sim.
01:06:28Vamos.
01:06:28Mesa 1.
01:06:29Mesa 1.
01:06:30Aqui é contra-filé.
01:06:30Não, não, não.
01:06:31Mesa 1.
01:06:32Para aí.
01:06:331.
01:06:33Mesa 1.
01:06:34Toda mesa 1.
01:06:35Tudo.
01:06:36O Jacão...
01:06:37Vai, Cíntia.
01:06:38Leva na mesa 1.
01:06:39Eu fiquei perdida.
01:06:40Qual mesa 1?
01:06:40Porque para mim a mesa 1 era uma e a mesa 1 aqui era a outra.
01:06:45O contra.
01:06:47Qual é o tempo?
01:06:48O seu.
01:06:49A saladinha parisiense.
01:06:54O peixinho.
01:06:56Gerard, vem trabalhar aqui.
01:06:58Vamos.
01:07:00Vem.
01:07:03Me monta as duas contra-filéiras.
01:07:06Arroz, feijão.
01:07:07Vamos lá.
01:07:08Para as leitas.
01:07:10Cadê a barata preta?
01:07:13Cadê a barata preta, Gerardo?
01:07:15Diga aí, é dessa mesa aqui mesmo.
01:07:17É dessa daqui?
01:07:17Dois contra?
01:07:18Isso.
01:07:19Ah, tá bom.
01:07:20No começo do atendimento de hoje, deu problema porque mudaram as mesas de lugar e elas não
01:07:29viram que estava o número debaixo da toalha.
01:07:32Gerardo, quero que venha na cozinha.
01:07:35Eu vou sair e vocês se viram.
01:07:37Ó, agora é só seguir as comandas.
01:07:39Tá.
01:07:39Leio.
01:07:41Vamos lá.
01:07:42Só seguir as comandas agora.
01:07:44Já acampam em ordem na casa.
01:07:46Ele chega e vamos pra cima.
01:07:53A casa enche e os problemas voltam.
01:07:57Cozinha e atendimento se perdem no serviço.
01:08:00Peço já tem mais um peixe só, hein?
01:08:29Peço já tem mais um peixe só, hein?
01:08:29Vai sobre isso.
01:08:29Vai, vamos lá.
01:08:29Cozinha e atendimento se perdem no serviço.
01:08:33Cozinha e atendimento se perdem no serviço.
01:08:59Você dá seu jeito aí.
01:09:00Eu pedi um peixe, mas até agora não veio.
01:09:02Demorou já um pouquinho, faz uns 20 minutos já.
01:09:05Ali, dois contra você que pediu?
01:09:073, 4, 6, 6, 6, 9, 9.
01:09:11Só um minuto.
01:09:12Foi meio atrapalhado os pratos, trocaram os pratos.
01:09:16A gente pediu frango e veio parmesiana.
01:09:18Esse povo da cozinha tá doido, não sabe o que tem, o que não tem.
01:09:21Manda pedir uma coisa, fala que não tem, manda pedido.
01:09:23Fui lá mesmo mais 10 vezes falar pra moça que não tinha.
01:09:25Meu Deus.
01:09:27Essa é a primeira mesa que saiu, o conto, tá bom?
01:09:29Muito bom, tá no ponto certo.
01:09:30Tá macita, no ponto certo.
01:09:31Tá no ponto certo.
01:09:32Salada de coisa deliciosa.
01:09:33A salada de boa, essa salada de boa.
01:09:35O pessoal elogiando a comida, mas de certa forma teve um atrasinho aqui, um atrasinho ali
01:09:41e até uma troquinha de prato.
01:09:43Pega o prato, por favor, limpo.
01:09:45Tô lavando, chão.
01:09:46Vamos!
01:09:47Tô lavando.
01:09:47Não, dois pratos aí, nada.
01:09:49Bota o prato aqui.
01:09:50Já pode ir, mas eu quero uma pilha de prato.
01:09:53Se quiser comprar prato, assim, não vai embora na praia, p***.
01:09:58Fica assim.
01:10:00Não, as meninas vão fazer uma folga.
01:10:02Eu não tava trabalhando.
01:10:04Eu, se eu ver alguma coisa errada, eu arregaço as mangas e vou fazer.
01:10:11Aos poucos, a calmaria volta.
01:10:14E o resultado aparece.
01:10:16Clientes satisfeitos.
01:10:24Não, são quatro, quatro, quatro paulistas e acabou, encerrou o serviço.
01:10:29Graças a Deus, sou glória.
01:10:34A cozinha tem seus momentos de tranquilidade e tem seus momentos de agitação.
01:10:39Na hora do vamos ver, tem que correr, tem que gritar, tem tudo.
01:10:43Nada de ofender ninguém.
01:10:45No serviço, no trabalho.
01:10:47Pedi contra filé, veio rápido.
01:10:49A gente pegou também o buffet de salada, foi tudo muito bom.
01:10:53Tá tudo delicioso.
01:10:54Salada do chefe tava uma delícia, foi uma das melhores saladas de maionese que eu já comi.
01:10:58A parmigiana tá bem gostosa, tá saborosa.
01:11:00O molho é bem gostoso também e o prato tá gostoso.
01:11:02Eu comi o peixe, tava bem gostoso, bem saboroso, o molho de tomate.
01:11:06Achei que ficou bem aconchegante, atendimento eu gostei bastante.
01:11:19Meu pai vai sentir saudade do Jacão, porque de certa forma, só de estar ao lado dele, a cozinha até
01:11:24melhora.
01:11:26Oh, gente, pô, acabou meu dia com o Cessa, hein?
01:11:31Sempre é o momento de se despedir, é, ele tem emoção, porque eu gostei muito de vocês, gostei muito daqui.
01:11:39Eu acho que hoje você tem tudo pra enfrentar, olha esse restaurante, como ele é bonito, como ele é lindo,
01:11:43maravilhoso.
01:11:45É, o cardápio, já se acostumado a trabalhar desse jeito agora, hein?
01:11:49Nada de bicho quente, só se tem muito, muita gente.
01:11:53Mas, é, pensa bem no que vocês vão fazer, como vocês vão fazer.
01:11:57Não quer mais ver a contra filé assim.
01:11:59Compre uma peça e corte vocês, vende um pouquinho mais caro, mas faz coisa boa, gente.
01:12:05É, a coisa boa é o sucesso.
01:12:07O que faz o sucesso de um lugar, assim que eu falo, é a qualidade.
01:12:12Sim.
01:12:13Mas se não tem qualidade, não vai longe.
01:12:15Pode acreditar de mim.
01:12:17Conhecendo o meu pai, eu acho que ele tá, assim, ufa, agora deu uma acalmada.
01:12:23Vou deixar isso aqui, aqui, como sempre eu deixo aqui nos restaurantes, vamos embora.
01:12:26Não deixe na minha marca, é, quando vocês vão pensar, vão falar, pô, eu estou errado.
01:12:33Você vai olhar aqui e falar, pô, o Jacquin, Jacquin tava aqui, me dá uma bronca, hein?
01:12:38Mas, hoje eu não tô mais aqui, mas eu estou aqui com vocês.
01:12:41Meu coração, vocês vão ficar.
01:12:43Com certeza.
01:12:45Boa sorte pra todo mundo.
01:12:46Muito obrigado por tudo.
01:12:49Sempre quando alguém vai embora, a gente sente falta.
01:12:52Pode ser funcionário, pode ser quem for.
01:12:55Boa sorte, vai com Deus, bastante sucesso.
01:12:58Amém.
01:12:58Amém conhecer você, gente.
01:13:00Vou dar um abraço.
01:13:04Você tem muita vida pra frente, pode ser que eu vou voltar um dia aqui, sabe?
01:13:08Eu não vou esquecer do Jacquin, não.
01:13:11Agora, ele podia ter posto uma foto mais bonita no quadro, né?
01:13:15Vou roubar mais uma panela de você, porque essa panela, ser mesmo, eu nunca vi igual.
01:13:21Olha essa panela.
01:13:24Você faz o que com essa panela?
01:13:25O meu maior problema é não trabalhar tanto e ganhar um pouco mais.
01:13:31É fácil resolver esse problema.
01:13:33Só precisava que alguém me abrisse o olho.
01:13:37Às vezes a gente colocava nela e colocava...
01:13:39Eu boto aqui um bem marido.
01:13:41Só que ela não era assim, não.
01:13:42Ela era como?
01:13:43Ela era perfeita, só que um dia...
01:13:45Mas quantos anos você não limpa ela?
01:13:47Deixaram os amiguinhos aí.
01:13:48Acho que foi...
01:13:49Vamos mais ou menos, você não limpa.
01:13:50Deixaram os amiguinhos aí.
01:13:52Não, sério.
01:13:53Um velho mentiroso.
01:13:55Um velho para você.
01:13:57Pronto, obrigada.
01:13:59Obrigada para toda a equipe Pesadela.
01:14:02Obrigado para toda a equipe que faz que você seja feliz hoje.
01:14:07Esse é o mais rapaz que eu deveria ser feliz chorando de felicidade, de alegria.
01:14:12Não tem coisa mais bonita do mundo.
01:14:14Beijo grande.
01:14:15Beijo, gente.
01:14:15Obrigado.
01:14:17Tchau.
01:14:18Se eu volto aqui, que eu não gosto de comer, você vai me ouvir.
01:14:21É isso aí.
01:14:22Eu sobrevivi ao pesadelo da cozinha junto com o meu pai e todos os presentes aqui.
01:14:27Nunca ninguém fez comigo o que ele fez.
01:14:33Eu não consigo imaginar como que essa panela, quando ela estava nova, como que ela estava.
01:14:39Será que ela nasceu desse jeito?
01:14:42O que você acha?
01:14:43Por essa é.
01:14:44Mas eu não vou lavar ela, não vou limpar ela, não.
01:14:47Porque ela é bem especial, essa panela.
01:14:49Essa panela é tudo.
01:14:51Tudo que é o contrário que a gente faz.
01:14:54A gente deixou esse lugar maravilhoso, brilhante, limpo, alegria.
01:15:00É um frasco do quarteirão.
01:15:02É maravilhoso.
01:15:03Essa família está feliz.
01:15:05Eu tenho certeza que vai para frente.
01:15:06Porque eles são bonzinhos, eles são maravilhosos.
01:15:09Pegou meu coração aqui, gente.
01:15:11Agora eu vou descansar um pouco e me espero que o próximo é pior que você imagina.
01:15:15Beijo.
01:15:22Um mês depois, como será que está funcionando o Bar do César?
01:15:28O Bar do César está mais conhecido.
01:15:30Vem gente até de outra cidade para experimentar uns petiscos à noite.
01:15:36O cardápio do bar, ele permaneceu conforme o chefe Jacão propôs.
01:15:41A proposta dele foi bem bacana.
01:15:43Eles se preparam que vai vir uma onda de novos clientes.
01:15:46E não vão ser poucos.
01:15:49Estou aproveitando bem o que foi feito.
01:15:51A gente tem que cada vez se aprimorar mais.
01:15:54O mais ou menos fica tão perto do melhor que é melhor se fazer o melhor.
01:15:59Com o chefe Eric Jacão teria muito orgulho de vir aqui.
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