00:00Hola, ¿cómo están? Yo soy Norma Nibia y hoy estoy invitada para enseñarles una receta muy rica.
00:05Yo soy vegetariana hace 10 años y una cosa que me pasa mucho, sobre todo en Colombia y en Argentina,
00:09es que la gente me pregunta cómo hago en un asado.
00:11Les voy a mostrar unas recetas muy fáciles para que ustedes agreguen a un asado,
00:15para que hagan un asado completamente vegetariano,
00:18o para que puedan tener este plato cuando tengan un invitado y ya no tengan que preguntarse qué les pueden
00:22dar.
00:27¿Qué vamos a necesitar y qué les voy a enseñar a preparar?
00:30Espárragos a la parrilla, champiñones a la parrilla,
00:34estos dos van a estar acompañados con chimichurri casero, que también les voy a enseñar,
00:38y tomates, chimichurri.
00:41Para esto necesitamos perejil crespo, ajo, vinagre blanco, sal y aceite vegetal.
00:48Así es como debe quedar el chimichurri.
00:50Miren, acá yo le puse, me voy a decir, me ocupo todo el perejil y el agua llegó como hasta
00:54acá,
00:55ya con el aceite bien empapadito como hasta aquí,
00:57y de aquí para que veamos el molesto que le puse de vinagre, como para que ustedes calculen.
01:01Luego la sal, también como les digo al gusto, lo revuelve uno, listo, queda en el tarrito.
01:06Este ya está listo para consumir, pero lo que les digo, si ustedes lo guardan en la nevera, se pone
01:09cada vez más rico.
01:10Llegamos a la parte donde vamos a preparar nuestros tomates.
01:14Entonces, acá también hay que preparar como una salsita que les vamos a poner,
01:18yo la voy a poner en este frasco, esta salsa no es una salsa que tengan que guardar,
01:22es solamente para rellenar los tomates.
01:24¿Qué vamos a hacer?
01:24Primero, escoger tomates, bueno, así de este tamaño, son los que sirven para esto,
01:29y van a hacer esto, que es sacarles todas las semillas.
01:33Acá tenemos romero, albahaca y ajo.
01:36¿No es cierto? Miren las proporciones más o menos.
01:38Yo la verdad les voy a decir, como no tengo, pues no soy un chef profesional ni nada que se
01:42le parezca,
01:42todo lo hago muy al ojo.
01:53Ponemos aceite de oliva, ah bueno, este es aceite de oliva, el chimichurri es con aceite vegetal,
02:02esta preparación es con aceite de oliva, vamos a poner más o menos como está ahí, hasta la mitad.
02:15Pimienta, pimienta, y sal.
02:20Yo utilizo normalmente sal marina, esta es sal rosada de limaraya, no sé cómo ponemos la más.
02:26Casi se me olvida, tengo un tip extra para darles con esta preparación del tomate y es,
02:31esto es panela, lo que ven acá, ustedes si tienen azúcar, pues azúcar, yo siempre uso panela,
02:35una pizquita, pero una pizquita es una pizquita, a ver, listo ya.
02:39Yo uso que más o menos quede la cucharita como con buen aceite y buen romerito y albahaca.
02:50Esto es lo que ustedes tienen que hacer.
02:52Una vez ustedes hacen esto, cierran muy bien el aluminio, ¿no?
03:00Y este tomatico así, se demora más o menos 30 minutos en la parrilla.
03:04Esta es la parrillita.
03:06Miren los tomates, cómo se empiezan a ver.
03:09¡Ay, qué delicia!
03:10Llegamos al momento en el que vamos a hacer los champiñones.
03:12Es súper fácil.
03:13Yo en esta ocasión tengo champiñones portobelo, que son grandotes y deliciosos.
03:17A mí me gustan mucho, les aconsejo que busquen de estos,
03:20pero si les gustan los champiñones pequeños, sirve también.
03:22La diferencia es que los pequeños están en 5 minuticos y estos en 15.
03:26¿Qué vamos a hacer?
03:27Entonces, tomamos el champiñón, así, en esta posición.
03:30Hay gente que le quita el tallito este, el palito.
03:33A mí me gusta, la verdad, entonces yo se lo dejo.
03:35Y lo que hacemos es lo siguiente.
03:37Con nuestro chimichurri,
03:40vamos a rellenar el champiñoncito.
03:43Vamos a ponerle así.
03:45Alrededor de todo esto se le pone el chimichurri que preparamos con prioridad.
03:49Les tiene que quedar como así, ¿ven?
03:51Y esto lo ponemos a la parrilla, directamente sobre la parrilla, así.
03:55Bueno, vamos con los espárragos, entonces.
03:58Estos son los espárragos que tenemos.
04:00Conseguí estos súper gruesos que son deliciosos, pero no es tan común,
04:03pero bueno, no importa, si los tienen negaditos, no importa.
04:05Espárragos, espárragos y es muy rico.
04:07¿Qué hay que hacer?
04:08Hay que cortar, normalmente dicen que no deben cortar como una tercera parte,
04:11pero ya estos son gorditos, los voy a cortar un poquito más, como por aquí.
04:14Entonces, ¿qué hacemos?
04:15Los cortamos así, los ponemos en un recipiente, ¿no es cierto?
04:19En este recipiente vamos a poner el chimichurri.
04:21Entonces, a ver, vamos a poner un poquito de chimichurri aquí,
04:25que lo preparamos hoy,
04:27y vamos poniendo los espárragos que vamos a ir cortando.
04:38Entonces, los tenemos en este chimichurri,
04:40los podemos ir mezclando con este chimichurri.
04:42Lo que yo hago es, una vez los tengo aquí y los empiezo a untar,
04:46tengo este, un instrumento que me parece muy chévere para esto,
04:49y esto para qué es, para que cuando ustedes los pasen acá a la parrilla,
04:53puedan agarrar su chimichurri,
04:57con esto,
04:58y con estos que van a estar pasándoles todo el tiempo así.
05:02Miren, entonces así está.
05:04Aproveché el chimichurri, que lo tengo siempre acá a la mano,
05:07ustedes saben, ya les dije, con el pincelito para estar hidratando los espárragos,
05:12y también aproveché y le puse un poquito para hidratar la carneta vegetal.
05:17Así que, nos vemos en rato.
05:20Bueno, listo, aquí aquí en mi parrilla les muestro cómo queda este plato.
05:24Así es cómo queda, miren, los espárragos,
05:26tomate, champiñón,
05:27y la carnita hasta vegetariana.
05:29En este momento también les voy a decir lo último que tienen que hacer para que todo quede perfecto.
05:33Una vez lo inflata, le ponen limón y sal a los espárragos y al champiñón.
05:37Un limón, un poquito de sal.
05:39¿Y listo?
05:40Hace como está.
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