- il y a 10 heures
Recette : un chawarma avec ses pommes de terre rissolées
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00:37Bonjour et bienvenue dans votre émission Recettes Gourmandes.
00:40Cette semaine, on prend la direction de Mose au restaurant au cœur du Liban.
00:43Le chef Jamal Abu Andan y propose une cuisine libanaise authentique et pleine de caractère.
00:50Allez, on va découvrir tout de suite son parcours, son établissement, avant de le retrouver en plateau.
00:56Bonjour, je m'appelle Jamal Abu Andan.
01:00Vous êtes au cœur du Liban, à Metz, place de chambre au pied de la cathédrale.
01:04J'ai fait un master à l'école de commerce à Nancy et le restaurant, c'était un stage de
01:08fin d'études.
01:09Et j'ai aimé ce que j'ai fait pendant le stage pour transmettre une cuisine et une culture ici
01:15à Metz, en France.
01:17Alors de mon enfance, j'ai gardé le souvenir de la cuisine de ma mère qui me rappelle le soleil,
01:21les odeurs, le parfum et la famille.
01:24Alors au restaurant au cœur du Liban, on essaye de transmettre une cuisine familiale, traditionnelle, qui n'est pas adaptée
01:31au goût des Européens.
01:32C'est la vraie cuisine du Liban, dans un esprit convivial, chaleureux et de partage.
01:37Alors la cuisine libanaise est une cuisine très variée, pleine de saveurs et de parfums.
01:42Et on a cette formule de Metzé, le Metzé, ça vient du verbe Tamaz Mazah, ça veut dire manger lentement
01:51et trinquer.
01:51Sur la carte, on a des produits qu'on utilise dans les entrées froides, comme le persil plat, donc qui
01:58est indispensable pour le tabouli libanais.
02:00On a le fameux houmous, la purée de pois chiches.
02:02On va retrouver les aubergines, donc des aubergines qu'on va griller au four pour faire le caviar d'aubergine
02:07grillé.
02:07Et bien sûr, plein d'hors d'oeuvres chauds, des beignets à la viande, au fromage et plein d'autres
02:12variétés.
02:12Alors dans notre restaurant, tout est préparé en cuisine, tout est fait maison.
02:17Et c'est important que tout soit frais pour faire découvrir la vraie cuisine, pour passer un bon moment de
02:23partage.
02:24Alors ici au restaurant, on sert les clients comme si c'était au Liban.
02:27Ça veut dire des grandes tablées, pleines, pour montrer la générosité du pays.
02:31Il faut que toujours la table soit variée et pleine d'hors d'oeuvres, froids et chauds.
02:36On a une petite appréhension de la cuisine libanaise.
02:40On pense que c'est une cuisine qui est piquante.
02:42Alors pas du tout, c'est une cuisine qui est relevée, épicée, mais ce sont des épices douces.
02:46Donc ça peut convenir à tous les goûts et toutes les personnes.
02:49Et si vous n'avez pas encore essayé, bienvenue au cœur du Liban pour essayer nos mezzés, nos grillades,
02:54avec un bon harak ou un verre de vin.
02:56Et bienvenue au cœur du Liban à Metz.
02:58Bonjour Djamal.
02:59Bonjour Renéanne.
03:00Bienvenue ici sur ce plateau.
03:01Merci pour ton invitation.
03:02Alors Djamal, on vient de voir à l'instant ton univers au cœur du Liban.
03:07On sait que la cuisine libanaise, c'est une cuisine généreuse, une cuisine de partage.
03:12Alors aujourd'hui, qu'est-ce que tu vas nous réaliser ?
03:14Alors aujourd'hui, on va préparer un shawarma avec des pommes de terre isolées.
03:17Ça, c'est un grand classique de la cuisine libanaise.
03:19Tu peux nous expliquer un peu ce qu'est un shawarma ?
03:21Oui, shawarma fait partie des plats les plus traditionnels au Liban.
03:24C'est à base de viande, une viande marinée avec des épices.
03:26On va la laisser mariner un petit peu et puis soit en émincée.
03:29Et aujourd'hui, on va proposer une autre version.
03:31C'est la version en tataki pour les amateurs de viande saignante.
03:34Tout un programme.
03:35Je suis pressée de voir ça.
03:37Merci.
03:37Mais avant, déjà tu vas t'installer tranquillement.
03:39Et nous, on va découvrir ensemble les ingrédients.
03:43Oh là là là là, ça sent si bon en cuisine.
03:45Et c'est normal parce qu'aujourd'hui, on se prépare à cuisiner un shawarma.
03:49Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants.
03:52Un filet mignon de bœuf, du vinaigre de miel, de l'huile de tournesol,
03:56un mélange d'épices, cannelle, curcuma, poivre, cardamome.
04:00Ceci pour la marinade.
04:02Pour faire la sauce, 20 g de sésame, sauce tahina,
04:06de l'eau, du persil plat, de l'oignon rouge, du sumac.
04:10Pour l'accompagnement, des pommes de terre isolées avec ail et coriandre,
04:131 kg de pommes de terre agatha, 5 gousses d'ail,
04:16de la coriandre, de l'huile d'olive, de l'huile de tournesol.
04:20Et voilà, c'est tout pour les ingrédients.
04:23Maintenant, place à la recette.
04:28Et bien voilà, Jamal, tu t'es préparé.
04:30On va commencer par la viande, la découpe de la viande peut-être après.
04:34Explique-nous ce que tu vas réaliser là maintenant.
04:36Alors là, on va découper la viande en deux façons.
04:39Je vais commencer par la version tataki, donc des morceaux que je vais mariner.
04:44Et avec le reste, je vais faire des émincés.
04:46La marinade qu'on va effectuer par la suite, on va la laisser pendant au moins une heure.
04:51Et on fera la cuisson par la suite.
04:53Alors vas-y.
04:54Donc là, tu as choisi du filet de bœuf, c'est ça ?
04:56C'est ça.
04:57Alors évidemment, on peut le faire aussi avec du veau.
04:59On peut le faire avec du veau.
05:01Et sachant qu'au Liban, il y a trois recettes aussi.
05:03On peut faire aussi le charmin avec du poulet.
05:05Avec du poulet aussi.
05:05Après, ce n'est pas la même sauce.
05:07La viande de bœuf et la viande de veau, c'est la même marinade.
05:10Mais la viande de poulet, c'est une autre marinade.
05:12D'accord.
05:13Bon, alors là, on va s'occuper de la marinade pour ce filet de bœuf.
05:18C'est ça.
05:18Alors là, j'ai déjà découpé pour le tataki.
05:21Et là, on va faire les tranches pour faire des émincés pour le shawarma, pour la recette.
05:26D'accord.
05:26Oui, c'est vrai que la découpe, elle est importante quand même.
05:29Oui.
05:30Pour le shawarma aussi.
05:31Ça, c'est très important.
05:32On le voit, pas trop fin quand même.
05:34Il ne faut pas que ça soit très fin, sinon ça va être sec.
05:37Il faut faire des tranches, on va dire, légèrement fines.
05:40Et puis après, on va faire les émincés.
05:41Toujours une taille moyenne, pour que ça soit trop long.
05:44Alors l'émincé, ça permet aussi une cuisson assez rapide.
05:47C'est ça, tout à fait.
05:48Et une fois marinée, elle cuit encore beaucoup plus vite.
05:56Donc là, on a fini de couper la viande.
05:59Oui.
06:00On va passer à l'étape de la marinade.
06:02C'est ce qui fait, enfin les épices que tu vas utiliser, c'est ce qui fait un peu l
06:05'identité, quoi.
06:06C'est ça, tout à fait.
06:07Du shawarma.
06:08Oui.
06:09Alors, qu'est-ce que tu as choisi comme épices ?
06:11Alors là, j'ai un mélange de quatre épices à base de pommes en poivre, cardamome, curcuma et cannelle.
06:18Donc ça, c'est l'épice principale de la viande de shawarma.
06:22Oui, c'est des épices assez typiques, assez chaudes, un peu sucrées.
06:26Tout à fait, ça vient directement du Liban.
06:27Ce n'est pas un mélange qu'on fait, c'est une épice qu'on réalise.
06:31Donc je ramène directement du Liban et qui va faire partie de la recette du shawarma.
06:36Voilà, c'est très important.
06:37Voilà.
06:37Donc assez généreusement, il faut en mettre pas mal.
06:39Une cuillère, c'est très bien.
06:41Oui, parce qu'il ne faut pas que ça masque non plus trop le goût de la viande.
06:44Non, et c'est une épice qui est assez forte, prononcée, surtout la cannelle.
06:47Là, on va rajouter du sel.
06:48Oui, donc du gros sel, plutôt.
06:50C'est ça.
06:51Pareil.
06:52On fait à peu près la même quantité à chaque fois.
06:53Pareil, toujours une cuillère, oui.
06:56Et là, on va rajouter de l'huile de tournesol pour mariner un petit peu la viande et du vinaigre
07:00de miel.
07:01Donc l'huile de tournesol, c'est un goût assez neutre, forcément.
07:04Et donc là, il faut bien imbiber la viande ?
07:07Un petit peu légèrement.
07:08Donc là, voilà, parce qu'après, avec le vinaigre, la viande, elle va tremper dedans.
07:13Et le vinaigre de miel, alors qu'est-ce que ça va apporter de différent ou de plus, de mélanger
07:18ces deux huiles-là ?
07:19Alors le vinaigre, ça va attendir, donc la viande, elle va être plus tendre.
07:22D'accord.
07:23Voilà, ça va donner un petit goût acidulé à la viande.
07:25OK.
07:26Et à la cuisson, tout ça, ça va ressortir.
07:28Très bien.
07:28C'est vrai qu'on voyage déjà rien qu'à travers les épices.
07:31Franchement, c'est top.
07:32Donc là, maintenant...
07:33On va mélanger, donc...
07:35Que la viande s'imprègne bien de la marinade.
07:37Et j'imagine aussi, le fait qu'elle soit découpée quand elle est assez finement,
07:40ça permet aussi peut-être à la marinade de bien pénétrer dans la viande.
07:43Tout à fait.
07:43En MNC, en version MNC...
07:45En version MNC, voilà.
07:46Voilà, la viande, elle va être imprégnée de la marinade.
07:50Oui.
07:50En version Tataki, quand on va mariner la viande, après, on va verser la sauce par-dessus.
07:55Donc c'est ça la différence des deux.
07:56Donc on va la mariner.
07:57Après cuisson, on verse le reste sur la viande.
08:00Très bien.
08:01Voilà, là, pareil.
08:02En fait, tu as mis que d'un seul côté les épices, là.
08:05Tu ne mets pas de l'autre côté ?
08:06Là, ça va mélanger, en fait.
08:08Ah voilà, ça suffit.
08:08Voilà, oui, oui.
08:09Et là, en fait, on voit la marinade qui va être mélangée.
08:14Oui, là, on la laisse bien s'imprégner.
08:15Oui, mais alors, combien de temps il faut la laisser s'imprégner au minimum, hein, au minimum ?
08:19Alors, pendant le temps de marinade, on va la retourner une fois.
08:23Donc on laisse 30 minutes d'un côté et 30 minutes de l'autre côté.
08:25Ah, ok, voilà.
08:26Et par exemple, est-ce qu'on peut préparer ça la veille ? C'est possible ?
08:28Ah, ben, si vous laissez plus longtemps, mieux c'est, en fait.
08:31D'accord.
08:32Mais au minimum, c'est une heure.
08:33Minimum une heure, oui.
08:34D'accord.
08:35Donc là, on a vu, hein, donc la découpe de la viande, la marinade, donc c'est assez facile à
08:41faire.
08:42Oui.
08:42Et maintenant, on va passer à l'étape suivante.
08:44Qu'est-ce que tu vas nous réaliser ?
08:45Donc là, on va préparer la sauce qui va venir dessus, par-dessus.
08:48C'est une sauce froide à base de crème de sésame.
08:50Et on va aussi préparer un mélange de persil et d'oignon avec une épice qu'on appelle le sumac.
08:57Donc c'est une épice qui est faite à partir d'une plante citronnée qui est séchée.
09:01Et le mélange-là qui va venir parfumer la viande, donc une fois que la cuisson est faite.
09:05Très bien, on va voir ça tout de suite.
09:06Alors le tahini ou la crème de sésame.
09:09La crème de sésame, voilà, c'est ça.
09:10Elle fait partie de plusieurs recettes au Liban.
09:12Voilà, voilà.
09:12Donc c'est ce qu'on met avec le houmous, avec la purée de pois chiches.
09:15OK.
09:16Voilà, avec le caviar d'aubergine et la sauce qui va avec le shawarma.
09:20Alors vas-y, comment tu vas procéder ?
09:22Alors aujourd'hui, pour la sauce que j'ai préparée, on va mettre la crème de sésame.
09:26Cette fameuse tahini.
09:28Tahini.
09:28Ou tahina.
09:29Tahini ou tahina, ça va, c'est pareil.
09:30Les deux, oui.
09:31Et on va mélanger avec de l'eau.
09:34On va le diluer un petit peu, c'est ça ?
09:35C'est ça, parce que là, elle est très compacte et très forte.
09:38Donc là, il faut le diluer avec un tout petit peu d'eau.
09:40Et on rajoute un petit peu de sel.
09:41Je vais mettre déjà un petit peu de sel.
09:43Et on va mélanger le tout.
09:50Maintenant, si on veut faire une version un petit peu plus légère en goût,
09:54on peut mettre du yaourt.
09:56Ah d'accord.
09:56Voilà.
09:57Un yaourt grec ?
09:59Un yaourt grec.
10:01Là, quand on mélange avec de l'eau, ça devient très compact.
10:03Et c'est pour ça qu'il faut qu'on y aille doucement, en fait,
10:06pour avoir une sauce crémeuse.
10:15Voilà, bon, on voit la texture bien, bien onctueuse.
10:18Ça a donné un côté peut-être aussi un peu grillé, comme ça, assez sympathique.
10:21C'est ça, tout à fait.
10:22La sésame, elle donne un...
10:24On a un goût un petit peu de cacahuète grillée aussi.
10:26Donc, sésame et cacahuète grillée, mais c'est à base de sésame uniquement.
10:29Alors, cette sauce tahini, on la trouve chez nous ?
10:33On peut trouver dans les commerces.
10:35Après, il y a plusieurs qualités de crème de sésame.
10:37Qu'est-ce que tu nous conseilles ?
10:38Il faut regarder une crème de sésame qui a une couleur claire.
10:42Assez claire.
10:42Ça, c'est important, d'accord.
10:43Voilà, c'est meilleur.
10:44Ça, c'est un petit truc, un gage de qualité.
10:46C'est ça, tout à fait.
10:47Très bien.
10:47Donc là, voilà, on a vu.
10:48Donc, tu as dilué avec de l'eau, tranquillement.
10:52Et maintenant, il faut rajouter les épices, je suppose.
10:54Alors, la sauce, elle est prête.
10:55Les épices, le sumac, il va venir après avec le persil et les oignons rouges.
10:59D'accord, tu le mets après.
11:00C'est ça.
11:00D'accord.
11:01On va mettre ça par-dessus de la sauce qui va venir sur la viande.
11:04Voilà.
11:05Très bien.
11:06Donc là, on va commencer à préparer le persil avec les oignons rouges et le sumac.
11:10Alors, un persil plat.
11:11Un persil plat.
11:12Un persil plat a toujours plus de goût.
11:13Tout à fait.
11:14Voilà, s'il n'y a pas de persil plat, j'évite le persil frisé.
11:17Ok.
11:18Donc là, on le découpe grossièrement ?
11:19Oui, tout à fait.
11:26Et là, on va prendre l'oignon rouge.
11:27Donc, j'ai pris les oignons, ça va être...
11:29Je vais utiliser le vert.
11:30Après, les oignons verts pour mettre sur le tataki.
11:34Ok.
11:34Et là, on va les mettre sur les MNC.
11:35Donc ça, c'est l'oignon jeune.
11:37C'est ça.
11:44Donc voilà.
11:44Donc là, on a le persil plat, on a l'oignon cébette.
11:48Là, on va mélanger avec le sumac, la fameuse épice citronnée.
11:51Voilà, c'est maintenant qu'intervient cette épice citronnée.
11:54Donc c'est vraiment la moitié d'une cuillère, une petite cuillère à café.
11:57Oui.
11:58Parce que c'est bien citronnée quand même.
11:59C'est bien citronnée, oui.
11:59Il faut faire attention d'utiliser ça avec...
12:03Modération.
12:04Avec parcémonie.
12:05Voilà, il faut donner un équilibre aussi à cette sauce.
12:07Tout à fait, oui.
12:08Sinon, ça prend le dessus et ça dénature la viande et la sauce.
12:11Donc là, on a notre mélange qui est prêt.
12:14Oui.
12:14Qui va venir accompagner la viande une fois que c'est cuit.
12:17Donc c'est un hall-réserve pour le moment.
12:19C'est ça.
12:20Maintenant, on va préparer les pommes de terre rissolées pour accompagner la viande.
12:24Eh bien voilà, donc les pommes de terre, elles sont prêtes.
12:27Quelle variété as-tu choisie pour faire ces pommes de terre rissolées ?
12:29Alors moi, j'ai choisi la gatha.
12:31Oui.
12:31Donc c'est une variété, après cuisson, elle est toujours moelleuse à l'intérieur et on va la croustiller de
12:36l'extérieur.
12:36Voilà, parce que c'est le but un peu des pommes de terre rissolées.
12:38C'est ça.
12:38Croustillons plutôt à l'extérieur et fondons à l'intérieur.
12:41Très bien, donc je vais te laisser les éplucher tranquillement.
12:54Voilà, tu as bien travaillé, Jamala.
12:55Merci.
12:56Belle découpe, assez homogène pour que ça cuise à peu près en même temps.
13:01Alors comment tu mets de l'huile ? L'huile d'olive peut-être ?
13:03Maintenant, c'est un mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol.
13:06D'accord.
13:07L'huile d'olive, elle va ramener un goût excellent aux pommes de terre.
13:11D'accord.
13:11L'huile de tournesol, donc c'est une huile assez neutre.
13:13Une neutre, voilà, tout à fait.
13:14Donc de l'huile, tout simplement, olive et tournesol.
13:19Voilà.
13:19Et il faut que ça soit chaud en général.
13:22Là, on a préchauffé un petit peu la casserole.
13:25Et là, on va mettre nos pommes de terre.
13:27Donc les pommes de terre rissolées, ça va vite.
13:29Oui, ça met à peu près 10 minutes à cuire.
13:32Mais alors, ce ne sont pas des pommes de terre toutes simples,
13:34puisque évidemment, la cuisine libanaise, on le voit tout au long des recettes,
13:39il y a beaucoup d'épices, d'herbes et tout ça.
13:41Donc tu vas ajouter ?
13:42Alors là, on va, en fin de cuisson, on va ajouter de l'ail et de la coriandre.
13:47Très bien.
13:48Donc là, tu la prépares déjà.
13:49C'est ça.
13:49On va couper finement la coriandre.
13:52Le fait de la découper, ça va libérer aussi tous les parfums.
13:54Tout à fait.
13:55On laisse quelques racines aussi.
13:57La tige, on la laisse.
13:58C'est ça qui donne le goût.
14:00Oui.
14:00Et la coriandre, c'est vraiment une herbe qu'on utilise beaucoup, beaucoup, beaucoup dans la cuisine libanaise.
14:04Oui.
14:05La coriandre, on l'utilise énormément aussi dans le falafel.
14:08Donc voilà, la coriandre est découpée et puis de l'ail.
14:12Et on va rajouter l'ail, tout simplement.
14:14On va mettre cinq gousses d'ail.
14:16Ah, tu les râpes.
14:16D'accord.
14:17Je les râpe comme ça.
14:18C'est fin.
14:19On n'a pas de bourseau.
14:24Donc ça, on le réserve.
14:26C'est aussi, on met ça aussi un peu en fin de cuisson pour éviter que ça brûle aussi.
14:29Tout à fait.
14:30Oui, oui, oui.
14:30Sinon, ça brûle énormément.
14:31Je veux dire, ça brûle tout de suite.
14:33L'ail, ça va brûler et puis c'est pour mettre à la fin.
14:36Très bien.
14:37Donc là, Jamal, moi, ce que je te propose, c'est qu'on continue la recette.
14:40Et donc, il y a encore la cuisson des viandes à faire.
14:43Là, on va passer à l'étape de la cuisson de la viande.
14:45Très bien.
14:52Tout est prêt pour la cuisson de la viande.
14:54On a encore nos petites pommes de terre isolées qui sont presque cuites.
14:59Elles sont bonnes, là.
15:00Encore quelques minutes.
15:01Alors, tu vas commencer par le tataki, c'est ça ?
15:04On va commencer par le tataki.
15:05D'accord.
15:06Donc là, la poêle, elle est bien chaude.
15:07Oui, donc à feu vif.
15:08À feu vif.
15:09On va poser notre viande là.
15:11On rappelle que tu as préparé une marinade juste avant.
15:15C'est ça, la viande qui a été marinée pendant une heure.
15:17Voilà.
15:18Avec les fameuses épices.
15:21Cannelle, curcuma, cardamome et poivre.
15:24Et l'huile, pardon, le vinaigre de miel.
15:26Le vinaigre de miel, l'huile de tournesol.
15:28Le tournesol, tout à fait.
15:29Et un petit peu de sel.
15:30Voilà.
15:31Alors, le tataki, la cuisson à feu vif.
15:34On sait que c'est très rapide.
15:35C'est ça.
15:36Parce qu'il faut que la viande, elle reste...
15:37Elle reste saignante dedans.
15:38On va la cuire des quatre côtés.
15:40Oui.
15:40Donc, on va laisser un petit peu.
15:41En fait, on la marque simplement.
15:43C'est ça.
15:46Et là, on va la retourner pour colorer, en fait, les quatre côtés.
15:59Elle a une belle couleur, cette viande.
16:00Merci.
16:01On est au top, là, maintenant.
16:02Oui, là, la viande, elle est cuite.
16:03On va la poser pour qu'elle tire un petit peu.
16:07Ah oui.
16:07Donc, il faut la réserver, la laisser un tout petit peu.
16:09C'est ça.
16:10Avant de la servir.
16:10On procède à la découpe après.
16:12Tout en sachant que ça se sert plutôt tiède.
16:14C'est ça, tout à fait.
16:15Très bien.
16:15Alors, maintenant, on a encore l'émincer.
16:17Alors là, on va utiliser la même poêle pour garder le sucre de la viande.
16:19OK.
16:20Et on va mettre nos émincés.
16:21Donc, on récupère les sucres de la poêle.
16:23Ça, ça va bien s'imprégner dans la viande.
16:25Tout à fait.
16:25Et c'est rapide aussi, l'émincer.
16:26C'est très rapide.
16:29La cuisson, c'est la réussite de la viande.
16:32C'est ça.
16:32Voilà.
16:32C'est ça.
16:34Alors, pourquoi les deux recettes et pourquoi il y a le tataki ?
16:36Parce que là, on va être sur une viande qui est bien cuite.
16:39Ah oui, on la cuit un peu plus, celle-ci.
16:40On va la cuire un petit peu plus.
16:42Celle-ci, elle va rester saignante.
16:44Et là, on va être sur une viande bien cuite.
16:45D'accord.
16:45Donc, pour les amateurs de saignants, il y a vraiment le choix.
16:48Tout à fait, c'est ça.
16:49Très bien.
16:50Donc, Jamal, on arrive à la fin de l'émission.
16:52Je vois qu'il y a encore les pommes de terre, encore un tout petit peu.
16:54Je vais te laisser terminer les cuissons, parce que les bonnes choses, ça prend toujours un peu de temps.
16:59Et on va découvrir ton dressage en images.
17:02Ok ?
17:02Parfait, merci.
17:03Merci.
18:05Bon, Jamal, franchement, j'ai bien fait d'attendre.
18:08Franchement, de très belles assiettes gourmandes, colorées.
18:12Merci.
18:12Donc, voilà, comme la cuisine libanaise.
18:13Est-ce que tu peux nous faire un petit rappel de ce que tu viens de réaliser juste à l
18:16'instant ?
18:17Alors, aujourd'hui, on a préparé un tataki de shawarma.
18:20Donc, le shawarma en version tataki, mariné avec des épices, la cardamome, curcuma, poivre et cannelle.
18:28Avec la petite sauce crème de sésame tahina et un mélange de persil, oignon et sumac.
18:34Écoute, je suis pressée de goûter ça.
18:35Merci.
18:36Et tu as la deuxième version, donc, en émincée, bien cuite, avec la même sauce tahina et les mêmes ingrédients.
18:43Et les deux plats sont accompagnés de pommes de terre rissolées avec de l'ail à la coriandre.
18:48Voilà, et on a vu que tu as mis en fin de cuisson cette ail et cette coriandre.
18:51Tout à fait, oui, pour que ça ne brûle pas et que ça parfume les pommes de terre.
18:55Très bien.
18:56Eh bien, écoute, Jamal, l'émission est terminée.
18:57Merci beaucoup pour ce beau moment de partage et merci pour les bonnes odeurs aussi.
19:02Malheureusement, on ne peut pas les partager, mais franchement, je te remercie.
19:05Avant de se quitter, peux-tu nous donner l'adresse où on peut goûter cette bonne cuisine ?
19:10Alors, le restaurant se trouve 11 places de chambre à Metz.
19:13C'est le restaurant au cœur du Liban, mais vous pouvez aussi nous retrouver au Cèdre.
19:18Donc, c'est le restaurant qui est à Peltre, un rue du Jardin d'Écosse.
19:21Eh bien, écoute, merci.
19:23Merci à toi, Renéane.
19:24De venir te voir.
19:24Merci beaucoup.
19:26Merci de nous avoir suivis.
19:27Vous pouvez revoir cette émission toujours en replay sur notre site.
19:31Je vous souhaite une très belle semaine gourmande.
19:34Et on se retrouve comme d'habitude samedi prochain à 11h30 avec un nouveau chef
19:38et forcément une nouvelle recette.
19:40Très belle semaine.
19:55Divertissez vos émotions avec le Casino 2000 de Mondeur-Flébin.
20:03Régalez-vous devant votre programme avec les centres Leclerc de Moselle.
20:07Soutenons nos éleveurs avec les centres Leclerc de Moselle et les éleveurs du Grand Est.
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