00:00Hoy preparamos un postre austríaco, Kaiserschmann, que es mucho más difícil de pronunciar que de cocinar.
00:07Separamos la clara de la yema del huevo y montamos la clara con una pizca de sal,
00:15hasta que esté a punto de nieve.
00:19En otro bol mezclamos el azúcar, la yema, la leche, la mantequilla y la harina,
00:24y los batimos hasta obtener una masa homogénea.
00:34Ahora agregamos las claras a punto de nieve a la masa de las crepes, con movimientos envolventes y en varias
00:40tandas.
00:52Fundimos una nuez de mantequilla en una sartén.
01:01Vertemos la masa y repartimos las pasas hidratadas previamente en agua por la superficie.
01:08Empezamos a cuajar la masa, a fuego suave, y removemos un poco con la espátula.
01:14Cuando la base de la crepe empiece a tener color, le vamos dando la vuelta.
01:18Da igual que se rompa, es la idea.
01:23Cocinamos la crepe hasta que esté dorada.
01:29La pasamos a un plato y la espolvoreamos con azúcar glass.
01:33Es un postre delicioso.
01:34¡A disfrutar!
01:35¡Gracias!
01:37¡Gracias!
01:39¡Gracias!
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01:50¡Gracias!
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