00:00¿Has probado alguna vez el arroz zamorano? Un arroz de los de antes, contundente, sabroso,
00:06con sabor y muy fácil de hacer. Comenzamos cortando en trocitos la panceta, el chorizo
00:11y la salchicha. Y en un poquito de aceite, en una paella o en una cazuela o sartén,
00:17vamos a dorarlos. Una vez estén bien doraditos, los retiramos y continuamos con la receta.
00:23Vamos a cortar bien pequeñito, pimiento rojo, vamos a rallar un tomate peladito y en la
00:29grasita que ha soltado la carne al freír, vamos a añadir un par de dientes de ajo, cebolla
00:35picadita, pimiento rojo, un chorrito de aceite, si vierais que le hace falta un poquito más
00:41de grasa y le vamos a dar unas vueltas con un poquito de sal hasta que se poche por completo.
00:46Cuando todas las verduras estén bien pochaditas, vamos a añadir una cucharadita de pimentón
00:51de la vera y enseguida, para que no se queme, un chorrito de vino blanco, como medio vaso
00:57aproximadamente. Añadimos también el tomate que teníamos reservado y cuando se evapore
01:02el agua del tomate y el alcohol del vino y nos quede un sofrito así de contundente,
01:07volvemos a incorporar la carne con todos los jugos que haya soltado en el plato.
01:13Incorporamos el arroz, le damos unas vueltas y ahora es el momento de añadir el caldo de
01:20carne o de pollo. Así que añadimos el caldo y ahora viene el truco para darle todo su sabor.
01:27Una hojita de laurel, un poco de tomillo, un poquito de orégano, removemos y ya solamente
01:33nos queda corregir el punto de sal y llevar al fuego durante unos 15-17 minutos hasta que
01:39el arroz esté en su punto.
