00:00Hoy en Cocina Fácil te enseñamos a preparar los ñoquis de una manera diferente
00:04y es que vamos a utilizar boniato asado en vez de la clásica patata.
00:10Comenzamos asando un boniato, le retiramos la pulpa, desechamos la piel y lo aplastamos con ayuda de un tenedor.
00:19Vamos a añadir ahora un huevo entero y vamos a ir añadiendo, a medida que vaya necesitando, harina.
00:26Así que añadimos ahora una parte de la harina, integramos con ayuda de un tenedor o si no con las
00:33manos bien limpias
00:34y sazonamos nuestra masa. Vamos a ponerle un poco de sal, pimienta y también podemos ponerle una cucharada de mozzarella
00:42rallada o de parmesano.
00:45Terminamos de integrar y cuando veamos que le hace falta un poquito más de harina,
00:50pues se la vamos añadiendo hasta obtener una bola que no se nos pega a las manos.
00:56En ese momento cogemos nuestra masa, la envolvemos en film plástico y la dejamos reposar unos 30 minutos.
01:03Una vez haya reposado, la cortamos en 4 trozos y estiramos cada uno de los trozos en forma de rulito.
01:12Estiramos los rulitos sobre un poco de harina si hiciera falta y una vez estirados, cortamos con ayuda de una
01:18rasqueta
01:19las porciones que pasaremos por la maderita con estrías para darle su forma característica.
01:26Si no tenéis este instrumento, podéis simplemente darle forma con un tenedor.
01:31Una vez tenemos los ñoquis formados, los cogemos y vamos a cocerlos en abundante agua hirviendo con sal.
01:38Cuando empiecen a flotar, los retiramos porque significa que ya está listo.
01:43Para la salsa, mantequilla fundida.
01:46Vamos a mantecar la pasta añadiendo un poquito de agua de la cocción.
01:52Removemos, removemos bien para que vaya formándose una cremita espectacular.
01:58Y sazonamos con salvia, con tomillo, con nuestra aromática preferida.
02:03Y una vez emplatemos, podemos ponerle por encima un poco más de queso parmesano recién rallado.
02:11Un toquecito de pimienta y ya me diréis lo ricos que están estos ñoquis de boniato asado.
