00:00아 여기도 킥이 들어가서 이승순 셰프님의 킥
00:02이게 정확히 이름이 뭐라고요?
00:04이제 가쓰오 진국이라는 건데
00:06저 진국
00:09다시 마시면 돼요
00:10아 되게 짜네
00:11되게 짜네요
00:12우와 이거
00:13저 여기서 오늘 소금을 아예 안 써요
00:15소금을 안 쓰시고
00:16네
00:17얘로만
00:17네 얘로만
00:18근데 되게 맛있는데 감칠맛이 장난 아니네
00:21그러면 이제 명란 마요의 이 가쓰오 진국이
00:25이렇게 이제 섞이면은
00:27감칠맛이 엄청 살아나면서
00:29되게 깊은 맛이나요
00:31그런데 이제 또 너무 그럼 짜기만 하니까
00:33그거를 이따가 살짝 저 유자를 살짝만 섞어서
00:35명란의 비린 맛을
00:37그 유자의 달콤한 맛을 살짝 잡으면서
00:38잡고
00:39디저트
00:47드셔보실래요 한 번?
00:48먹어봐야지
00:48명란 마요가 들어가는 거예요
00:55너무 귀엽다
00:57음
00:58얼마나 부드럽게
00:59너무 부드럽다고 그러는 거예요?
01:01너무 부드러워
01:01그냥 되게 신기해
01:03들어가는데
01:04그냥 필요한 맛만 딱 들어가야 돼
01:07명란의 그 감칠맛이나
01:10짭조름함도 아니고
01:11이게 짭조름함도 아니고
01:12조금 들어가 있고
01:13이 감칠맛이 다 느껴져요
01:15그리고
01:15마지막에 진짜 유자가
01:17딱 잘라주네
01:18이쪽도 가볼게요
01:19거의 다 됐고
01:21그래서 저희 두부 아까 물기 짠 거를
01:23다시 한 번 이렇게
01:25으깨주는 거예요
01:25완전
01:26와아
01:27저는 이제 천연
01:29앙금을 만든다
01:30천연 앙금 만든다
01:31이런 건 기성품이 없잖아요 이런 거
01:33그렇죠 없죠
01:34원희 셰프님이랑 제가 지금 천지차이죠
01:36아
01:36맞아
01:37확실하게
01:38방향성이 완전 다르죠
01:40여기서
01:41크림치즈
01:41이렇게 주고
01:42다시 한 번 더
01:47이제 이게 저의 킥이라면 킥입니다
01:50고소한 맛을 줄 수 있는
01:52고소한 맛을 줄 수 있는
01:53저 좀만 먹어봐도 돼요
01:54네
01:55그냥 느끼한 맛이에요
01:58아
01:59아
02:00저 식빵 하나 뜯어줘요
02:02아
02:03이거 완전 땅콩버터
02:04이상으로 아주
02:05고소함 고소하네요
02:08맞아요 맞아요
02:08생지를 불출하도록 하겠습니다
02:11생지 필요하시죠
02:11아 생지 생지
02:12네네
02:13각자 못해도 한
02:14너댓게 씨가 만드실 거 같으니까
02:16이 생지는 시골지에요?
02:18서울지에요?
02:18시골지에요?
02:19서울지에요?
02:21아
02:23아이고 배야
02:25아이고 배야
02:26아이고 배야
02:27아이고 배야
02:28아이고 배야
02:29아유 김진희 씨
02:30그만 웃겨요
02:31저는 좀 열애시켜주세요
02:33네
02:33이런 거 좀 지양하겠습니다
02:35미안합니다
02:35안 할 순 없
02:36누군가는 했어야 되잖아
02:38어?
02:38나는 재밌지
02:39재밌지
02:40신나지
02:44이렇게 해서 잡고
02:46얘를 넣어가면서
02:48안에다 오므려줘야 돼요
02:50넣으면서 오므리고
02:51넣으면서 오므리고
02:52넣으면서 오므리고
02:52이제 오므리기 시작해요
03:08뭐 도와드려요?
03:09아니요 저는 이제 강도를 맞추고 있습니다
03:11아직도 강을 맞추고 있어요?
03:13양쪽에 두 분은 지금 제품 쓰신 거랑
03:16저는 생으로 아예 만들고 있기 때문에
03:17아 그래요?
03:18조금 공정이 다릅니다
03:20너무 제품을 제가 스마트하게 썼지요
03:22네
03:25아 고소하겠다
03:26어우 향이 고소한 향이 올라온다
03:29진짜
03:29다 깨니까
03:33아이 고맙습니다
03:37맛있다
03:37맛있다
03:38맛있죠?
03:39잘들 한다
03:40잘들 해 진짜
03:41한 대 다 섞었는데
03:42이게 레이어가 있네요
03:44이게
03:45크림치즈 때문에
03:46좀 변수가 되는 거야
03:47머릿속에는
03:48두부인데
03:49두부인데
03:50어? 맛은 크림치즈 맛도 나고
03:52맞아 맞아
03:52이게 뭐야
03:53깨 맛도 나네
03:54이렇게 되는 거죠
03:55어 신기하다
03:56처음에 했을 때는
03:57두부
03:58빵에 왜 두부 했는데
04:00두부는 그냥
04:01조형제였어
04:03이렇게
04:03그렇죠 그렇죠
04:04진짜 궁금하다
04:05진짜
04:06계속 먹고 싶어
04:07계속
04:16들어갑니다
04:16둘
04:18잘 부탁드립니다
04:19자
04:21운명의 시간 돌아갑니다
04:22돌아갑니다
04:23자 13분 뒤에 봬요
04:35나왔네요
04:35나왔네요
04:36예
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