00:00Je déteste la pâtisserie, et pourtant ce détail a transformé mes choux de ça à ça.
00:04Avant, après, avant, après.
00:07Donc pour ne plus rater tes choux, commence par ajouter le lait, l'eau, le beurre et le sucre dans
00:11une casserole.
00:12Fais fondre le beurre et porte le mélange à ébullition.
00:14Hors du feu, ajoute la farine et le sel.
00:16Mélange à la maryse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
00:18Puis sur feu moyen, continue de dessécher ta pâte environ 1 minute 30.
00:22Et maintenant, je te révèle le grand secret des pâtissiers pour un chou parfait.
00:25Il se résume en 3 ingrédients qu'on a déjà utilisés.
00:28Du beurre, du sucre et de la farine.
00:29C'est aussi con que ça.
00:30On appelle ça du craquelin.
00:31Tu mélanges, tu l'étales, et ça part au congèle.
00:34Je te montre tout à l'heure comment on va s'en servir.
00:36Pendant ce temps, ta pâte à choux, elle aura eu le temps de tiédir.
00:38On va y ajouter la quantité parfaite d'œufs pour obtenir cette texture.
00:42Je vais te donner toutes mes indications en légende pour que toi aussi tu puisses réussir.
00:45Et là, t'as même pas besoin de t'embêter avec une poche à douille.
00:48Tu étales ta pâte à choux à la cuillère, t'ajoutes un cercle de craquelin par-dessus, et t'obtiens
00:53ce résultat.
00:53Comme on n'est pas fous les choux, on va en faire des énormes profitrolles.
00:57Chocolat, crème, ça part au micro-ondes, la sauce est prête.
00:59Dans un bol glacé, on va mettre la crème liquide 30% de matière grasse minimum,
01:03le sucre vanillé, et laisser finir son petit frère de battre, parce que j'ai rien dans les bras.
01:08Ah ouais, ça bosse dur, hein !
01:10Regarde-moi l'intérieur de ce choux comme il est parfaitement creux.
01:14Tu vas pouvoir y glisser 3 boules de glace vanille, la sauce, la chantilly, des amandes effilées,
01:19et faire kiffer toute ta famille.
01:20Fais-toi ce kiff !
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