- 2 giorni fa
Nella Nuova Puntata di “Le Eccellenze Dei Territori” abbiamo raccontato la storia di Denise Giampà, una Ragazza che sta realizzando il suo sogno portando nella sua Città un nuovo modo di fare Pasticceria.
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“Le Eccellenze dei Territori” è l’unico Programma TV Originale che racconta i Territori, la Cultura Locale, le Tradizioni, i Sapori e i Colori dei nostri Luoghi del Cuore. Città, Paesi, Fiere, Sagre, Manifestazioni, Aziende! La Promozione Turistica Autentica, Originale, Innovativa, Inclusiva e Sostenibile passa sui nostri Canali.
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Davide Gerbino | DG Network | Magazine DG85.it | Le Eccellenze Dei Territori | Pasticceria Giamp | Bra
⚠️ Attenzione, per una scelta Editoriale, solo le Migliori Eccellenze possono partecipare a questo programma, per tanto la Redazione si riserva il diritto di rifiutare proposte da Aziende, Eventi, Territori non in linea con i nostri Valori. Ci sono decine di altri “editori” che per qualche euro pubblicizzerebbero qualsiasi cosa, noi NO ⚠️
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ViaggiTrascrizione
00:11carissimi amici c'è sicuramente un mondo che a noi le eccellenze dei territori piace in modo
00:17particolare del mondo della pasticceria beh non è che piace solo a noi ovviamente piace a tutti
00:23perché le pasticcerie sono un qualcosa che rende migliore la nostra vita però non tutte le
00:30pasticcerie sono uguali ad esempio oggi io mi trovo a bra nella mia provincia di cuneo quindi
00:36pasticcerie ce ne sono tante ma tra le tante ne ho scovata una che lì proprio alle mie spalle che
00:44devo dire a qualcosa di veramente speciale intanto perché produce ogni giorno dei piccoli gioielli dei
00:52prodotti meravigliosi fatti veramente con passione delle vere e proprie opere d'arte così come lo
00:59scopriremo a breve ma soprattutto dietro a questa pasticceria c'è una storia una storia che stiamo
01:05per raccontare nella nuova puntata di le eccellenze dei territori una storia di quelle belle una storia
01:13di quelle che ci possono veramente insegnare qualcosa e soprattutto che possono aiutarci a
01:20mandare un vero e proprio messaggio di speranza la vedete alle mie spalle quindi io sto per entrare
01:26sto per andare a conoscere denise la protagonista di questa puntata dedicata alla pasticceria jump di
01:33bravo andiamo a scoprirla insieme
01:52come vedete carissimi amici ci siamo messi comodi la cosa più bella quando raccontiamo queste storie è farlo
01:59proprio nel loro habitat naturale siamo qui lo vedete la pasticceria è alle nostre spalle e sono in compagnia di
02:07denise benvenuta grazie grazie di essere qui perché la tua storia sono sicuro che piacerà molto a chi ci guarda
02:15una storia molto molto interessante e sono proprio curioso di conoscerti un po meglio io parto subito da una
02:21domanda che ho una curiosità il nome qua seria jump jump che cosa significa allora jump è il diminutivo del
02:30mio
02:30cognome io mi chiamo jumpa però cercavo per la pasticceria un nome corto che si riuscisse a ricordare
02:39facilmente e il mio compagno a casa mi ha sempre chiamato jump ok e allora ho deciso appunto di dare
02:48questo nome che mi sembrava un po moderno rispetto al jumpa di una pasticceria magari un po più
02:54all'antica e quindi questo mi piace mi piace perché allo stesso tempo è innovativo ma anche con il legame
03:02con la famiglia legame con la tradizione questo è un po il mix perfetto di quello che poi noi definiamo
03:08eccellenza vediamo alle nostre spalle la tua pasticceria e te lo dico subito una piccola boutique
03:13entrando lì dentro siamo a bra ovviamente e la tua sera è quella proprio dei localini di parigi dei
03:21localini di londra è voluta questa cosa assolutamente sì ho passato tanto tempo a studiare nel dettaglio
03:30cosa volessi come lo volessi diciamo che questo sogno è iniziato durante il periodo del covid in cui
03:38io ero in casa integrazione lavoravo in una pasticceria ovviamente non si poteva lavorare in quel periodo
03:43io ero a casa e ho iniziato questo progetto ed è studiato tutto nel dettaglio dal nome appunto
03:49a partire della pasticceria ai pasticcini ai gusti dei pasticcini i nomi dei pasticcini perché ogni
03:57pasticcino ha un nome ok da quanto tempo è quindi che fai questo lavoro cioè non solo per conto tuo
04:03qui con la tua attività ma proprio in generale sei giovanissima io ho 38 anni in realtà faccio questo
04:10lavoro dal 2019 ok no non è vero scusate dal 2018 prima facevo tutt'altro nel senso che facevo
04:22l'ingegnere ah ok ora inizio a capire perché i pasticcini adesso vedrete anche delle immagini
04:28sono così perfetti sono delle piccole opere d'arte perché sei un ingegnere sì assolutamente
04:33quanto del tuo ex lavoro del tuo studio rientra oggi nella pasticceria penso che se non avessi
04:41studiato ingegneria quello che faccio oggi lo farò in maniera completamente diversa in maniera
04:47completamente diversa perché è tutto molto cerco di fare tutto in maniera molto schematica anche a
04:52livello di produzione ovviamente e questa schematicità è riportata poi anche nel banco
04:58piuttosto che nel singolo pasticcino e la monoporzione nella torta quando sono entrato
05:03subito la prima cosa che ho notato è questo ordine questa perfezione cioè a me personalmente piace
05:08molto io approvo in questo modo e non sempre così e quindi adesso capisco da dove arriva ma quando
05:16hai deciso di entrare nel mondo della pasticceria e soprattutto perché allora in realtà è stata
05:23sempre l'arte in generale è stata sempre una questione che io ho avuto e che non ho avuto modo
05:28di esprimere quando ero più piccola perché volevo fare liceo artistico i miei genitori non hanno
05:35consentito questa cosa ho fatto liceo scientifico poi sono sempre stata molto brava a scuola e quindi è
05:42stata poi una scelta naturale continuare a studiare in particolare fare ingegneria edile
05:50però sempre appassionata di disegno di arte in generale e dopo che ho finito gli studi
05:58universitari ho iniziato subito a lavorare come ingegnere però c'era qualcosa che non quadrava
06:03nel senso che avevo proprio questa parte cioè volevo mettere le mani in pasta fare qualcosa di diverso
06:09iniziato a vedere i programmi in tv quelli classici di allora che era le torte di renato
06:14di balastro e da lì guardando quello ho capito che era quello che volevo fare e quindi dopo tre
06:24anni di lavoro un po in un ristorante per guadagnarmi qualche soldino un po come ingegnere appunto messo
06:32dei soldi da parte sono andata fare una scuola di pasticceria che si chiama alma ok e avevo 27
06:38anni quando ho iniziato il tutto e poi da lì è iniziato appunto il mio percorso da pasticcera
06:47fatto l'alma dopo che sono uscita da lì ho fatto un po di gavetta pasticceria e ristoranti e nel
06:532022 quarto jump ti sei completamente reinventato la tua vita è partita in un modo poi ha cambiato
07:00per le solite storie la vita le scuole bisogna sempre un po seguire le orme che ci che ci impongono
07:07in un certo senso e poi però la passione alla fine prima o poi ritorna e sei un bel esempio
07:13perché sei la dimostrazione che alla fine bisogna inseguire i propri sogni perché se fate quello che vi
07:19dicono di fare gli altri difficilmente riuscite a portarlo a termine andare fino alla fine invece
07:25se seguite quello che vi piace veramente quelle soddisfazioni arrivano ma non mancano i sacrifici
07:32perché io immagino che aprire questa attività per te sia stato un grande impegno e lo sia tuttora
07:37che è aperta ovviamente assolutamente passi dentro l'attività 13 14 poi il lunedì è il giorno libero
07:45in cui si va magari dal commercialista a fare la spesa e tutte queste cose qua a coronamento di
07:52tutte queste cose nel frattempo io e il mio compagno abbiamo avuto anche due bambini e quella
07:57più piccola quello più grande a sette anni e quella più piccola quello più piccolo a un anno e mezzo
08:05quindi è stato difficile anche perché l'altro era già nata quando è nato Jump però invece Lorenzo è arrivato
08:12quando Jump era già in essere quindi è stato complicato anche dal punto di vista della gravidanza
08:18perché ho lavorato praticamente fino alla fine
08:21chi ha un'attività in proprio purtroppo la gravidanza si fa si partorisce e poi il giorno dopo si comincia
08:28è successo proprio questo purtroppo così però diciamo che per me la cosa più importante oggi è fare un
08:35lavoro che mi piace e essere felice quando vado a casa e non triste perché quando facevo l'ingegnere
08:42mi sentivo completamente alienata davanti al computer invece adesso è sacrificante però è piacevole
08:48assolutamente non so se lo vedete da casa ma la conferma di tutto questo è nei suoi occhi
08:53perché mentre che ce lo racconta ha l'occhio un pochettino lucido e lo dico sempre
08:57quando c'è l'occhio lucido vuol dire una cosa soltanto che le persone che sto intervistando
09:02credono veramente in ciò che stanno raccontando e lei si vede lo si percepisce
09:08standole vicino mi accorro che effettivamente ama tutto quello che fa e sta veramente realizzando il suo sogno
09:15anche perché poi hai aperto la pasticceria siamo bravi siamo nella provincia di Puno che ci guarda da lontano
09:20però non è che hai aperto proprio una pasticceria tradizionale perché quello che fai è decisamente
09:26moderno decisamente innovativo assolutamente hai deciso di prendere questa strada che comunque
09:32lo ripeto è rischiosa dunque però sì una città importata città grande però è comunque sendo un
09:37paese di provincia la tua scelta può essere pericolosa in un certo senso assolutamente sì
09:42in realtà lo è stata perché soprattutto all'inizio i clienti dovevano abituarsi a questa pasticceria
09:49innovativa per bra e poi ovviamente c'è stata la scrematura classica nel senso c'è chi preferisce
09:56la pasticceria classica e va nelle pasticcerie classiche storiche di bra ed è giusto così
10:02chi invece preferisce un po' di innovazione viene da noi appunto noi in realtà facciamo assolutamente
10:09pasticceria tradizionale cioè sì nel senso prendiamo la tradizione e la rinnoviamo e quindi facciamo anche qualche vigne classico sicuramente
10:24però principalmente siamo improntati sulla pasticceria contemporanea
10:27mi piace molto questo perché lì in quel caso la pasticceria che pura artigianalità diventa veramente arte perché io sono
10:34rimasto veramente a bocca aperta quando ho visto le tue creazioni perché da parte di queste cose che aveva visto
10:40le fai proprio tu con le tue mani
10:41come ti è venuto questo perché sì che hai fatto la scuola e tutto quanto però io credo che ci
10:46vada qualcosa dentro di te che ti porta a fare questo perché io posso fare tutte le scuole del mondo
10:50ma io sinceramente non riuscirei mai a fare delle creazioni così
10:53penso che sia una cosa innata nel senso tu come magari una persona che non fa questo lavoro entra e
11:03dice che cose incredibili per me davvero una roba naturale esatto è naturale perché penso sia proprio il lavoro della
11:11mia vita e quindi lo faccio con naturalezza
11:14le materie prime quanto sono importanti? noi abbiamo parlato della parte artistica però poi se non hai la materia prima
11:21come fai?
11:22quanto è importante?
11:24tantissimo penso faccia l'80 al 90% del prodotto finale noi scegliamo materia prima di qualità assolutamente usiamo le
11:33nocciole GP Piemonte
11:34il pistacchio quello siciliano usiamo cioccolato di qualità in particolare usiamo marrona
11:43e anche per esempio i succhi che proponiamo sono non sono diciamo succhi commerciali industriali ma sono succhi francesi e
11:54penso che appunto l'80 al 90% lo faccia la materia prima poi ovviamente bisogna saperla trasformare
12:00certo però però se si parte da un buon prodotto è più naturale e facile arrivare
12:08assolutamente sì e quanto invece di impegno ci vuole nel trovare la materia prima perché sì tutti vogliono la qualità
12:15tutti vogliono l'eccellenza
12:17però poi bisogna anche saperla andare a trovare e anche questo è un altro aspetto del tuo lavoro che hai
12:22imparato con il tempo immagino
12:23certo assolutamente per esempio parlando della pasta di nocciola noi abbiamo cambiato diversi fornitori in questi anni fino a trovare
12:31finalmente quello che
12:32mi rispecchiasse sia dal punto di vista della qualità della materia prima anche del lavoro che fanno
12:40l'azienda
12:43un altro esempio secondo me di un prodotto che usiamo che è molto significativo facciamo anche il gelato e abbiamo
12:50una stracciatella che si chiama stracciatella di jump che è fatta con latte di bufala di cuneo che viene dal
12:56casa edificio moris
12:57e per me questa cosa è molto importante sempre sottolinearla perché andiamo a cercare proprio la materia prima che ci
13:04interessa e ci rappresenta
13:05mi piace molto questo store delle eccellenze perché all'interno della tua pasticceria e gelateria perché hai fatto bene a
13:12sottolinearlo
13:13ci sono tante altre piccole eccellenze e anche un po' questo cioè quest'unione questa collaborazione quanto è importante e
13:22soprattutto anche proprio all'interno del nostro programma
13:24cioè quanto è importante a livello generale puntare su questo su questa collaborazione perché a volte si va un po'
13:32a essere magari un po' invidiosi l'uno e l'altro
13:34invece tutti insieme si può creare ancora qualcosa
13:37io sono assolutamente d'accordo su quest'ultimo punto noi qui siamo in una via centrale piena di bar, caffetterie
13:45però penso che diciamo più siamo meglio è nel senso che se c'è una bella via ricca
13:52la gente è invogliata a venire qua bra a fare una passeggiata in centro magari un giorno si ferma da
13:58me e il giorno dopo si ferma da qualcuno
14:00quindi secondo me è la base del commercio
14:03sei di bra?
14:04si sono nata bra
14:05ok ok quindi sei tornata a casa tua fondamentalmente
14:09ho fatto un po' di giri perché anche durante i lavori precedenti ho fatto un po' di giri
14:15però sono tornata bra perché
14:17per me lavorare nel proprio territorio cioè a casa fondamentalmente
14:21per me è assolutamente necessario per come sono fatta io non riuscirei a lavorare a Torino piuttosto che a Milano
14:31infatti la domanda successiva era quella c'è una pasticceria come la tua io la vedrai bene davvero a Milano
14:37a Roma a Parigi però invece hai scelto bra
14:40quindi è voluta questa città
14:41assolutamente sì perché volevo dare qualcosa in più alla città in cui sono nata che mi ha cresciuta tra virgolette
14:49per me era importante rimanere qua
14:51poi il futuro non si sa assolutamente però per me è assolutamente importante rimanere qua ma anche per i miei
14:59bambini nel senso voglio farli crescere nella stessa realtà
15:01e questo è molto bello perché quando i giovani decidono di rimanere nella propria terra decidono di rimanere a casa
15:09propria
15:09e a costruire lì qualcosa e quando gli viene dato la possibilità di farlo è veramente un plus ed è
15:15veramente quello che secondo me
15:16è su cui bisogna investire, su cui bisogna puntare perché molto spesso si pensa che per realizzarsi occorre andare via
15:23molto spesso purtroppo è così però invece noi raccontiamo ogni giorno storie che dimostrano al contrario
15:29e Denise fa parte di questa bella categoria di persone che ce l'hanno fatta in un certo senso
15:45questi sono i nostri gelati come vedete abbiamo circa 10-12 gusti che non sono moltissimi ma sono assolutamente di
15:54qualità
15:54sia per la ricerca delle materie prime che per il gelato stesso
15:58è un gelato che conserviamo all'interno dei pozzetti chiusi
16:01questo perché appunto andiamo a migliorare la conservabilità all'interno di questa tipologia di congelatore
16:08e perché non avendo stabilizzanti, essendo i gelati diciamo etichetta pulita
16:15non riusciremo a conservarli all'interno dei tipici vetrine da gelateria
16:21perché non tengono la struttura tipica appunto che è sicuramente molto scenica
16:27però noi andiamo principalmente a mettere al primo posto la qualità del gelato stesso
16:42una cosa che mi è piaciuta quando sono entrato
16:44il mondo dei croissant, dei cornetti chiamiamoli come vogliamo
16:48anche lì non sono proprio banali
16:54anche lì c'è un percorso di ricerca, di sperimentazione, errori
17:01abbiamo buttato via tanti impasti per arrivare poi a un prodotto finale che ci soddisfa e piace
17:09perché i nostri croissant hanno all'interno lievito madre
17:13quindi è una lievitazione molto lunga
17:17sono altamente digeribili sono leggeri
17:21tante persone vengono sembrano molto grandi
17:24dicono è molto grande poi magari prendono anche il secondo perché è molto
17:29non è mai grande abbastanza
17:30no perché sono davvero croissant molto leggeri
17:34ovviamente non dal punto di vista nutrizionale
17:36però quando lo si mangia si va giù con un piacere
17:40anche perché oggi la tua pasticceria che cos'è?
17:43cioè la tua clientela viene qua per la colazione, per l'aperitivo?
17:48allora noi sicuramente siamo abbastanza un punto di riferimento bra per la colazione
17:54perché offriamo diverse tipologie di sfogliati
17:56ok
17:58ho visto c'era il balcone pieno
17:59ed è mercoledì
18:03poi anche ovviamente per i pasticcini mignon
18:07facciamo tantissime monoporzioni
18:09di forme, gusti, colori diversi
18:14durante le feste diciamo che può essere la festa della mamma
18:18la festa del papà a San Valentino
18:20facciamo proprio delle box con quattro monoporzioni diverse
18:23questa è un'idea che piace molto più che altro
18:26perché posso mangiare la solita torta
18:29ognuno si può scegliere il gusto che preferisce
18:31ed è molto carino
18:32e poi ovviamente facciamo anche torte
18:36solamente su ordinazione
18:38però non abbiamo la vetrina
18:39diciamo quella dove si tengono le torte congelate
18:43per scelta mia
18:44perché non mi piace
18:45allora giustamente
18:46io voglio la torta, vengo, la ordino
18:48così almeno la fai anche un po' personalizzata
18:50immagino
18:51sì sì sì sì
18:52mi piace molto anche la questione delle monoporzioni
18:55perché non tutti lo fanno
18:56cioè ci sono alcuni pasticceri
18:57che hanno un po' paura
18:58soprattutto nella nostra proietà
18:59hanno un po' paura della monoporzione
19:01invece secondo me è una scelta vincente
19:03perché nelle grandi città
19:04all'esso si usa tantissimo
19:06perché invece secondo te tanti hanno paura
19:08soprattutto perché tu paura non ce l'hai
19:10no io ti racconto solo un piccolo aneddoto
19:11quando ancora dovevo aprire
19:14sono girato un po' di fornitori
19:16per le... come si chiamano?
19:19i banconi, i frighi, queste cose qua
19:21e ho spiegato a uno di loro
19:23qual era la mia idea di pasticceria
19:25e cosa avrei voluto fare
19:26e lui mi ha detto
19:29con le monoporzioni in Piemonte
19:30non si va da nessuna parte
19:32vorrei farlo venire oggi da noi
19:34per fargli vedere che non è
19:36ovviamente è un'idea assolutamente innovativa
19:39rispetto alla pasticceria tradizionale
19:41però da noi funziona
19:42perché noi siamo entrati diciamo
19:44già entrati nel mercato
19:46anche con la monoporzione
19:47e quindi funziona
19:49io infatti lo dico sempre
19:50cioè si pensa che il piemontese
19:52il cuneese
19:53sia un po' diffidente sulle novità
19:55io credo semplicemente che
19:56a volte le novità non ci sono proprio
19:58e quindi è diffidente per forza
19:59quando le novità arrivano
20:01invece bisogna...
20:02vedo che appunto la gente apprezza
20:04io sono il primo ad apprezzarlo
20:06ma questo denota il tuo coraggio
20:08comunque bisogna avere anche un po' coraggio
20:10per fare queste cose
20:11e qui dopo con il coraggio
20:13i risultati arrivano
20:14dove ti vedi invece fra dieci anni?
20:17forse dieci per la tua vita è troppo
20:19perché hai fatto talmente tante cose
20:21nel giugno
20:22a fine parliamo di cinque, sei
20:24neanche ancora dieci anni
20:25dove ti vedi fra cinque?
20:27mi vedo a Bra
20:29assolutamente a Bra
20:31in un locale un po' più grande
20:34perché la nostra pecca in questo momento
20:36è proprio lo spazio
20:38non durante l'estate perché abbiamo il giorno
20:40come vedete di spazio qua fuori ce n'è
20:42però durante l'inverno siamo in uno spazio molto ridotto
20:45abbiamo solamente quattro tavolini
20:48e mi piacerebbe appunto trovare un locale un po' più grande
20:51e aggiungere alcune cose che per adesso sono solamente nella mia testa
20:58per esempio la pasticceria salata
21:02piuttosto che farà proprio avere anche una proposta di salato
21:05che in questo momento non abbiamo per proprio una questione di spazio
21:08ma sono sicuro che se ci rivediamo fra quattro o cinque anni
21:12delle novità, delle novità ci saranno
21:15e soprattutto te lo auguro
21:16perché te lo meriti davvero
21:18cioè sei una persona che ha creduto in questo progetto
21:21è il tuo sogno che si sta pian pianino realizzando
21:24che si sta costruendo
21:25e io ti auguro veramente di poterlo portare avanti
21:28perché te lo meriti
21:30e hai fatto veramente qualcosa di bello
21:32e io dico Stefano dobbiamo premiare la bellezza
21:35cioè premiare chi fa queste cose, queste cose belle
21:37perché intanto grazie alla sua piccola attività
21:41in questo momento c'è un angolo di bra che vive
21:44un angolo di bra che ha qualcosa di nuovo
21:46ha qualcosa di moderno
21:48qualcosa che prima non c'era
21:49e questo è un valore aggiunto
21:50non solo per la sua vita, per il suo lavoro
21:53ma anche proprio per il territorio
21:55per l'attività
21:55ed è il motivo per cui raccontiamo queste storie
21:58e continuiamo a farlo
22:00perché questo è l'esempio della vera eccellenza
22:02per come lo intendiamo noi
22:04chi ci guarda da vicino
22:06probabilmente ha già capito dove siamo
22:08perché si vede abbastanza bene
22:10ma per chi ci guarda da lontano
22:11vuoi spiegare bene dove siamo
22:13e dove ti possono trovare
22:15se ti possono trovare anche sui social da qualche parte
22:17sì, allora siamo praticamente nella via centrale di Bra
22:21si chiama via Cavour
22:23noi siamo esattamente all'inizio
22:24è una via pedonale
22:25anche se avete visto qualche macchina passare di tanto in tanto
22:28ma sono i corrieri che portano
22:29esatto
22:29però è una via pedonale
22:31è una via pedonale
22:32siamo proprio all'inizio della via pedonale
22:34dove c'è una piazza con ampio parcheggio
22:36esatto
22:37e qui in realtà noi abbiamo solamente il negozio
22:42perché la produzione la facciamo in un'altra via
22:45dove abbiamo appunto il laboratorio
22:48ci potete trovare appunto sui canali social
22:52nel senso principalmente su Instagram e su Facebook
22:54dove abbiamo una pagina che si chiama Jump Pasticceria
22:57facilissimo
23:00cercatela
23:01cercatela
23:02ma soprattutto come dico sempre io
23:04venitela a trovare
23:05perché la cosa più bella che potete fare è venire qui
23:08intanto appunto perché è una bellissima zona
23:11si sta bene
23:12ci si può anche rilassare
23:14stare tranquilli
23:14si possono degustare tante cose buone
23:17e questo ve lo assicuro
23:19perché qui si trovano veramente tante cose buone
23:21e poi è bello anche conoscerla di persona
23:23anche perché tu ti occupi un po' di tutto
23:25all'interno della pasticceria
23:26fai sia la parte pratica diciamo
23:28di pasticceria
23:29ma sei molto spesso e volentieri
23:31anche proprio a contatto con il pubblico
23:33cosa ti piace di più?
23:35assolutamente il laboratorio
23:37è proprio il mio mondo quello
23:38io principalmente in mattinata
23:41quindi dal mattino presto
23:43fino a circa le due sono in laboratorio
23:45quindi qui in negozio
23:47trovate Paolo che è il mio compagno
23:49e le ragazze che lo aiutano
23:51e invece al pomeriggio
23:52sono fisicamente qui in negozio
23:54e anche quando se volete ordinare qualche torta
23:58qualche cosa di particolare
23:59io sono sempre qui disponibile
24:02un'ultima domanda
24:03quanto ci metti del tuo?
24:04perché io quando vado
24:05voglio fare una torta
24:08vado in pasticceria
24:08e non so mai
24:10perché alla fine ho un'idea
24:11però poi dopo in realtà
24:12quanto è importante invece
24:13la tua professionalità
24:15la tua conoscenza
24:16anche nel guidare la scelta
24:18perché magari io arrivo
24:18e voglio una torta che è assurda
24:20perché magari la mia testa è buonissima
24:21perché la mia testa è schifo
24:22succede
24:23molte volte abbiamo detto
24:25ordini e loro fanno
24:26beh tanto cavoli tuoi
24:27invece no
24:28secondo me bisogna un po' aiutare la gente
24:30noi abbiamo una linea di torte
24:35praticamente facciamo il pasticcino
24:37quindi la minion
24:37la monoporzione e la torta
24:39stesso gusto
24:40quindi se uno è indeciso
24:42può assaggiare tre o quattro minion
24:43per andare poi a ordinare la torta
24:46se invece tra tutte quelle
24:48che noi proponiamo
24:49che sono almeno una decina
24:51non c'è nulla che può piacere
24:53allora a quel punto
24:54si fa qualcosa di totalmente personalizzato
24:56però io cerco sempre di guidare
24:58ogni tanto è vero
24:58mi arrivano delle richieste
25:00un po' importanti
25:01diciamo
25:01e io provo a
25:04a consigliare
25:05magari si può sostituire questo con quello
25:07per non appesantire la torta
25:09però diciamo che la maggior parte
25:11delle torte che vendiamo
25:14sono quelle che noi abbiamo pensato inizialmente
25:17è un po' come quando si va al ristorante
25:19e uno non si ordina il piatto che vuole
25:21ma sceglie dal menù
25:23giustamente
25:23ma proprio perché
25:25quelle torte come il piatto
25:27sono pensate
25:28studiate
25:29calibrate
25:29immagino che su dieci scelte
25:32cioè
25:32è difficile non trovare qualcosa
25:34che ti piaccia
25:34le ordinerai già tutte dieci
25:36e poi vabbè
25:37vediamo quella che piace di più dopo
25:38successivamente
25:39io ti ringrazio davvero
25:40perché la tua è stata proprio
25:41una bella storia
25:43un bel racconto
25:44come ho detto prima
25:45ti auguro veramente il meglio
25:47e sono sicuro che
25:47questa attività potrà
25:49solo che crescere
25:50solo che diventare
25:51un vero punto di riferimento
25:53e in parte credo che
25:54lo sia già
25:55perché se cercate
25:56qualche prodotto
25:57di qualità
25:58qualcosa di un po' diverso
26:00da lei sicuramente
26:01lo trovate
26:02complimenti ancora
26:04grazie
26:05grazie mille
26:06è stato veramente piacevole
26:08poter raccontare
26:10tutto questo
26:10perché credo che
26:11tu possa essere
26:12un esempio
26:13la domanda finale
26:14che ti faccio
26:15così chiudiamo in questo modo
26:16se ci guarda
26:17dall'altra parte
26:18dell'Italia
26:19ovunque
26:20qualche ragazza
26:21qualche ragazzo
26:21come te
26:22che magari
26:23come te qualche anno fa
26:24che magari
26:24ha preso una strada
26:26che non è esattamente
26:27la sua
26:28che c'è qualcosa
26:29che non funziona
26:29che consiglio puoi dare
26:31posso dare
26:33questo consiglio
26:35di crederci
26:36sempre
26:37fino in fondo
26:38perché se
26:39una persona
26:40ci crede realmente
26:41in qualche modo
26:43con tante difficoltà
26:44con tanti
26:45unciampi
26:46sicuramente
26:47però alla fine
26:48può arrivare
26:48all'obiettivo
26:49e la mia strada
26:51non è stata
26:52adesso la racconto
26:53con molta leggerezza
26:54forse
26:54però non è stata semplice
26:55a 27 anni
26:57cambiare tutto
26:57è complicato
26:59però dico sempre
27:00esatto
27:01se ce l'ho fatta io
27:03ce la può fare chiunque
27:04brava
27:06bello
27:06seguite questo esempio
27:07perché davvero
27:08la cosa più importante
27:11nella vita
27:11è fare qualcosa
27:12che ci piace veramente
27:13perché fare cose
27:14che non ci piacciono
27:15avremo poi tempo
27:16nella prossima
27:17in questa cerchiamo
27:18veramente di fare
27:19quello che ci piace
27:20e poi alla fine
27:20i risultati
27:22arrivano sempre
27:23grazie davvero
27:24anche per questo
27:25messaggio finale
27:25per quanto ci riguarda
27:27l'appuntamento
27:27alla prossima puntata
27:28delle eccellenze
27:29dei territori
27:30ci trovate sempre
27:30su Digi Network
27:31in onda sui migliori
27:32channel tv d'Italia
27:33e mi raccomando
27:34andate anche sul magazine
27:36di G85.it
27:37dove trovate anche
27:38un articolo
27:39dedicato
27:39a questa attività
27:41con magari tutte le cose
27:42che non vi siete appuntati
27:43che non avete visto
27:44durante la puntata
27:44le trovate
27:46così avete anche
27:46tutti i riferimenti
27:48per come venirla a trovare
27:49perché come ho detto
27:50è la cosa più importante
27:51che potete fare
27:52alla prossima
27:53ciao
27:54ciao