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OPIFICIO MIRETTO 🍶 ai Piedi del Monviso, abbiamo raccontato la Storia di Matteo, un giovane che ha deciso di portare ad Ostana (CN) un’attività tanto antica quanto innovativa.
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“Le Eccellenze dei Territori” è l’unico Programma TV Originale che racconta i Territori, la Cultura Locale, le Tradizioni, i Sapori e i Colori dei nostri Luoghi del Cuore. Città , Paesi, Fiere, Sagre, Manifestazioni, Aziende! La Promozione Turistica Autentica, Originale, Innovativa, Inclusiva e Sostenibile passa sui nostri Canali.
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Davide Gerbino | DG Network | Magazine DG85.it | Le Eccellenze Dei Territori | Opificio Miretto | Ostana
⚠️ Attenzione, per una scelta Editoriale, solo le Migliori Eccellenze possono partecipare a questo programma, per tanto la Redazione si riserva il diritto di rifiutare proposte da Aziende, Eventi, Territori non in linea con i nostri Valori. Ci sono decine di altri “editori” che per qualche euro pubblicizzerebbero qualsiasi cosa, noi NO ⚠️
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ViaggiTrascrizione
00:15guardate carissimi amici che meraviglia alle mie spalle non lo vedete purtroppo perché ci sono un
00:22po di nuvolette però proprio qui dietro di me c'è il monviso sono proprio ai piedi del monviso per
00:29la precisione sono nel comune di ostana ma in realtĂ sono andato ben piĂą su per una stradina
00:35piccola piccola ma che mi ha portato in un mondo veramente meraviglioso ma perché sono qui oggi
00:42perché voglio raccontarvi una storia di quelle che ci piacciono perché una storia che ha come
00:48protagonista un ragazzo molto giovane che ha realizzato proprio qui il suo sogno un sogno che
00:56ha un valore enorme per questo territorio perché vuol dire un'attività aperta vuol dire vita vuol
01:03dire persone che vengono qui veramente da ogni parte del mondo per visitare tutto questo e
01:09soprattutto racconteremo la storia di un'attivitĂ molto molto particolare che forse molti di voi
01:17non sanno di preciso su cosa si basa che cos'è che cosa fanno ogni giorno ebbene siamo qui proprio
01:25per
01:25scoprirlo quindi mettetevi comodi inizia una nuova puntata di le eccellenze dei territori e vi
01:33voglio raccontare la storia dell'opificio miretto
01:54beh carissimi amici permettetemi intanto di ringraziare matteo perché mi hai fatto venire in un posto
01:59veramente meraviglioso e oggi la giornata merita proprio tra l'altro merita e si sta veramente bene
02:06io beh ti presento intanto miretto giusto esatto matteo miretto il titolare dell'opificio miretto
02:13poi scopriremo bene di che cosa si tratta ma io la prima cosa che ti voglio chiedere è dove siamo
02:19perché questo posto merita veramente di essere raccontato di essere scoperto io mi godo questo
02:26panorama e tu dici dove dove dove siamo concretamente ci troviamo a ostano un piccolo
02:32borgo uno dei borghi piĂą belli d'italia vero in provincia di cuneo siamo proprio ai piedi del
02:39monviso esatto oggi non si vede ma è proprio di sotto quelle nuvole lì però in realtà qui siamo
02:46un po più su rispetto allo stano perché mi hanno detto beh devi andare a ostano boh ok ci ero
02:50giĂ stato
02:50altre volte ma invece no ho preso la stradina e una frazione dopo l'altra una borgata dopo l'altra
02:55si è arrivato in cima alla montagna ma quella strada finisce fondamentalmente esatto dove siamo
02:59nello specifico noi siamo a borgata durandina e l'ultima frazione di ostano infatti finisce
03:05proprio lì la strada nel parcheggio e di qua si può solo più partire esclusivamente a camminare
03:11in bici o comunque sci di fondo ciaspole e quant'altro domani ma tu vivi qua io sì vivo vivo
03:19una cittadina
03:20che si chiama revello quindi leggermente più a valle però lavoro qua principalmente la tua vita
03:26è qua cosa ti piace di questo posto cioè dovessi descriverlo a qualcuno che vuoi attirarlo qua come
03:32lo descriveresti cosa ti piace allora sicuramente il mondo lavorativo è tutta una cosa fantastica
03:40perché comunque al di là del clima che si sta da dio però proprio livello lavorativo livello di
03:47persone proprio il modo di lavorare rispetto alla città è totalmente differente e poi comunque a
03:57contatto con la natura noi abbiamo anche degli animali è tutto fantastico quando ti svegli al mattino
04:06e vedi tutto quello cioè tu il monviso credo che l'hai visto da quando sei nato praticamente tutti i
04:10giorni
04:10cioè cosa pensi quando vedi questa montagna perché io anche la vedo però la vedo da chilometri di distanza
04:16cioè piccolino in un angolo lui ce l'aveva proprio sotto così maestoso cosa pensi allora io onestamente
04:21essendo che sono 20 anni che lo vedo e comunque anche prima lo vedevo perché revello non è proprio
04:28questa è la dimostrazione dell'età che ha questo ragazzo giovanissimo 20 anni vabbè andiamo avanti
04:32diciamo che l'effetto primario ormai mi è un po svanito perché sì bella la montagna però diciamo
04:40che ormai talmente tante volte che l'ho visto è sempre quella alla fine esatto esatto però comunque
04:45quando rimane una bella giornata l'impatto c'è sempre a prescindere
04:51il suo fascino il suo perché e poi il destino ti ha portato proprio a lavorare anche grazie a quello
04:59che si trova ai piedi di questa montagna esatto inizierei un po a entrare in quello che è il tuo
05:04mondo e qua la prima domanda che ti faccio è perché forse non tutti al giorno d'oggi lo sanno
05:10un
05:10opificio che cos'è che cosa fa intanto partiamo proprio dalla base perché sono sicuro che qualcuno
05:17ci guarda opificio cosa vuol dire opificio certo perché al giorno d'oggi non è una cosa che vedi
05:21tutti i giorni non è una cosa intuitiva ma allora la parola opificio vuol dire laboratorio in poche
05:27parole molto semplici noi ci occupiamo di trasformazione in liquori e zuccherini sotto spirito
05:34ok partiamo direttamente dalla coltivazione delle erbe officinali che sono coltivate proprio qua sotto
05:40esatto ok e arriviamo fino alla trasformazione del prodotto finito come ti dicevano i nostri liquori
05:46zuccherini e fai tutto qua tutto a distanza di pochi metri praticamente la coltivazione avviene
05:52sotto il nostro agriturismo mentre proprio la trasformazione dei liquori abbiamo un piccolo
05:57laboratorio proprio all'interno sul retro dell'agriturismo e io sono curioso di capire cioè come ti è nata
06:03questa idea cioè non è che un amativo sa ma cosa faccio ma mi apro un opificio cioè com'è
06:07com'è nata
06:08allora in realtà l'idea è partita totalmente da mio padre abbiamo iniziato a coltivare quello che le piante
06:14il genepi per intenderci che è una pianta molto resistente e da lì è nata appunto questa questa
06:22maniera della trasformazione nel liquore e da lì abbiamo siamo partiti con la produzione del genepi
06:29soltanto con il liquore al genepi e ad oggi abbiamo genepi genziana genzianella achillea lavanda archibus in
06:38più abbiamo ancora una linea dedicata a tutti i zuccherini sotto spirito sti cavoli cioè di roba
06:43ne fate parecchia anche perché a quello che ho capito all'inizio era una cosa non dico a uso familiare
06:49però a uso per il vostro agriturismo esatto e poco altro invece adesso la produzione è diventata
06:54importante sta diventando importante allora l'opificio miretto è nato nel 2020 ufficiosamente
06:59perché prima era gestito dai miei genitori ok anche esso tutto sotto l'agriturismo nel 2020 ci
07:06siamo staccati io ho preso e creato l'opificio ok da nome d'arte per intenderci giusto e e quindi
07:14siamo operativi nel settore da sei anni che è tanta roba comunque al giorno d'oggi soprattutto
07:20considerando cosa è successo in questi sei anni tra pandemie e guerre e quant'altro cioè non non
07:27non credo che sia stato facile allora io parto nel 2020 a gen proprio gennaio 2020 e appunto subito
07:34dopo c'è stato il lockdown in tre mesi e allora io lockdown l'ho passato letteralmente qua quindi
07:40sono stati tre mesi dove tre mesi meravigliosi noi tra virgolette abbiamo lavorato perché comunque
07:47vendo le piante certo e siamo riusciti comunque tra virgoletta godercela ancora rispetto a tanti che
07:54diciamo che nella sfortuna generale per te quello potrebbe essere stato un punto di svolta perché ti ha dato
08:01la possibilità di iniziare la tua attività ma con calma cioè senza la pressione degli ordini delle persone
08:06che arrivano da fuori ti sei gestito diciamo la base hai capito un po come funzionava esatto e poi così
08:11una volta ripartita la vita reale esatto noi siamo partiti appunto con l'inizio 2020 che abbiamo
08:18gennaio abbiamo lavorato tantissimo perché essendo che eravamo appena aperti e che abbiamo
08:25stralavorato e poi trovarci in febbraio che comunque eravamo fermi come tutti certo certo e quindi di lì ci siamo
08:30tra virgolette un po evoluti quindi abbiamo studiato abbiamo capito diverse cose abbiamo cercato di ampliare
08:35leggermente i laboratori noi ci siamo un po adattati per fare un lavoro come questo devi avere tantissime
08:41competenze perché c'è la parte agricola che comunque sia non è semplice perché è vero che le piante non
08:47è che
08:47crescono così dal nulla sì anche però bisogna anche seguirle bisogna aiutarle cioè non è che non è così
08:53semplice e poi c'è tutta la parte proprio di produzione vera e propria queste competenze dove le
08:58dove le hai presa ma allora io personalmente ho studiato per tutt'altro ok io in realtĂ ho fatto
09:03meccanico ok io non c'entrerei niente questo mondo essendo che mio padre comunque aveva iniziato
09:10questa attivitĂ maggior parte l'ho imparato direttamente da lui ok e quindi ad oggi quello
09:17che ho imparato e sto imparando perché comunque anche con l'esperienza che mi sto facendo testando
09:24e tutto quanto altro parte la devo anche comunque i miei genitori ovviamente esatto noi partiamo appunto
09:31dalla coltivazione delle arbo officinali non usiamo concime non usiamo pesticidi non usiamo niente le
09:37piante vengono coltivate tra virgolette si può dire in stato brado sì perché comunque essendo piante
09:43di alta montagna non richiedono grossa manutenzione oltre che rimuovere l'erba o comunque curare
09:49leggermente la pianta le foglie la raccolta che è la cosa più importante però per il resto non concimiamo
09:57non diamo niente poi lo dice come se fosse facile ma vi assicuro anche così per realtà forse da altre
10:04facci potrebbero essere più problematiche però diciamo che non è facile e soprattutto mi sfatti
10:10un po il mito perché si dice che i giovani non hanno più voglia di sporcarsi le mani non hanno
10:14piĂą voglia di faticare tu sei la dimostrazione che invece i giovani la voglia e ce l'hanno
10:17ancora questo l'hai raccontato come se fosse una cosa semplice ma in realtĂ immagino le alzataccia
10:22al mattino le lavorate durante tutto il giorno cioè non è così semplice vogliene veramente tanta
10:27sì la voglia di fare assolutamente c'è e comunque è anche gestita la parte agricola dei miei genitori
10:32e quindi diciamo che tra tutti riusciamo a gestire una mano assolutamente sì
10:38adesso noi vi stiamo parlando abbiamo scelto diciamo questo lato per mostrarvi la montagna
10:43perché ovviamente è una delle meraviglie chi viene qua vuole vedere questo però di fronte
10:47a noi c'è una struttura tra l'altro molto bella molto caratteristica che c'è l'agriturismo
10:54gestito proprio dalla sua famiglia quanti siete a lavorare qui in famiglia perché vedo tantissima
10:59gente che gira che vabbè alcuni sono ospiti sono turisti però voi come famiglia in quanti
11:03siete allora noi come a livello di famiglia siamo in tre saremo in quattro però mio fratello
11:08non lavora qui ok c'è mia madre che gestisce tutto quello che è il discorso della parte
11:13dell'agriturismo delle camere ok mio padre che gestisce gli animali le urte ok e io che
11:19mi occupo principalmente della dei liquori e delle erbe officinali quando hai deciso di entrare
11:25a far parte appieno di questa attivitĂ i tuoi genitori erano piĂą contenti o piĂą preoccupati
11:30no erano contenti assolutamente sì perché comunque io la mia infanzia l'ho passata qua
11:35avevo giĂ lavorato avevo giĂ anche lavorato nelle piante e quindi non era un mondo nuovo
11:40per me ok e ho staccato quei cinque sei anni che ho fatto il meccanico e poi sono ritornato
11:47qua nel 2020 sono ritornato qua potessi tornare indietro una scelta che rifaresti tornare qua
11:53cioè lasciare la città comunque il mondo della meccanica che è lontanissimo da questo per venire qua
12:00no onestamente non cambierai nulla non ho fatto la mia esperienza giù ho provato e mi è piaciuto
12:07mi è piaciuto un sacco lasciare il mio lavoro giù non è stato poi così semplice perché comunque
12:14anche con i colleghi aveva un buon rapporto però comunque la mia attività era questa e quindi ho deciso
12:21di ritornare e continuarlo c'è qualcosa di quella vita che ti serve in questa comunque immagino a che fare
12:27con qualche macchinario ce l'hai anche qua assolutamente sì anche perché comunque quando si rompono il macchinario
12:33capitasse qualcosa essendo che siamo in montagna e chiamalo un tecnico che viene aggiustato il macchinario
12:41esatto qui è molto più comodo e assolutamente riusciamo a gestirlo tra di noi
12:45e come famiglia come vi trovate a lavorare insieme perché tante volte non è semplice cioè sì vero padri figli
12:52a volte ci si scontra poi invece vi vede un ambiente molto molto bello
12:58allora non è semplice ma si può fare cioè nel senso bisogna scavalcare molti ostacoli secondo me e bisogna prendere
13:07la vita con filosofia
13:08noi abbiamo come dicevo prima ci siamo divisi tutte le attivitĂ e ognuno si gestisce al meglio la sua senza
13:15che andare a mettere tra virgolette il becco una nell'altra
13:19un po' per gestire questo direi che entriamo un po' nell'argomento opificio perché voglio un po' un po' capire
13:25nel dettaglio come funziona
13:26abbiamo dato un po' di notizie però per farlo direi che ci spostiamo così visto che attorno a noi c
13:31'è tanta tanta meraviglia
13:32andiamo in un altro angolo così voi da casa vedete a parte state già vedendo tessime immagini però vedete anche
13:38un po' un'altra sfaccettatura
13:39per voi pieno di posti instagrammabili e quindi ci mettiamo così ne guardiamo un po' qualcuno e andiamo a capire
13:46un po' piĂą nel dettaglio
13:47l'ottificio che cos'è
14:07lasciatemelo dire cari amici io un po' ti invidio perché pensare che tutti i giorni puoi arrivare qua
14:12guardare questo panorama sentire questo rumore perché provate a sentirlo non c'è nessun rumore
14:20ci sono in lontananza il qualche campanaccio di qualche buca probabilmente si sta mangiando qua sotto
14:26ci sono gli uccellini ci sono gli alpaca tra l'altro che abbiamo visto ed è veramente un oasi di
14:33pace
14:34ma per rendere veramente eccezionale un luogo come questo ci va qualcosa da sorseggiare
14:41e qua entri in gioco tu raccontaci un po' che cosa fai la tua giornata tipo
14:47ma allora se parliamo di piante perché poi c'è il giorno che ci guardiamo principalmente le piante
14:55come c'è il giorno che magari ci concentriamo solo sulle produzioni
14:59c'è il giorno che dedichiamo solo la parte burocratica
15:02quello non ne parliamo anche se purtroppo fa parte di questo mondo
15:08quindi partiamo dalla parte di piante, dalla parte agricola
15:11allora come dicevo prima appunto le piante non diamo nessun prodotto
15:16quindi non c'è niente, magari la giornata si concentra sulla rimozione dell'arbaccio
15:22o comunque di visionare, rimuovere le foglie secche dalle piante
15:27e soprattutto vedere gli stati di maturazione
15:30perché questo è un concetto molto molto fondamentale
15:34ok, poi arriva a un certo punto che la pianta è pronta
15:37quindi inizia la raccolta e poi si passa alla fase successiva
15:40lì entra in gioco l'opificio
15:42esatto
15:43a questo punto cosa succede?
15:45allora una pianta viene raccolta
15:47poi viene fatta
15:48a mano ovviamente immagino
15:49non ci sono, qua macchinari non ci sono
15:51viene raccolta a mano
15:52poi viene fatta seccare
15:55abbiamo delle sale apposta di essicazione
15:58che sono gestite totalmente all'aria aperta
16:00ok
16:01e praticamente una volta che la pianta raggiunge la giusta secchezza
16:07si stocca poi in delle scatole o comunque dei sacchi
16:11ok
16:11e poi viene utilizzata nel corso dell'anno per macerazioni
16:15ok
16:16e quindi come nasce concretamente?
16:19cioè come si passa dal GNP, cioè dalla pianta, dal fiore che vediamo
16:25a quella meraviglia che poi mettiamo nel bicchierino
16:27cosa succede?
16:28allora ma il procedimento varia secondo la tipologia di pianta
16:31ok
16:32se parliamo di un classico GNP
16:35ok
16:35si parte con la macerazione dell'artemisia
16:38che sarebbe il nome botanico della pianta
16:40ok
16:41in infusione idroalcolica a 96 gradi
16:45ok
16:46dell'alcol
16:47ok
16:47e poi si lascia determinato tempo
16:50una volta che ha completato questo processo
16:53che l'alcol di per sé è un solvente
16:56sì
16:56quindi serve per estrarre gli oli essenziali direttamente dalla pianta
17:00la pianta non ha piĂą nulla da offrire all'alcol
17:03quindi viene eliminata
17:05viene scartata
17:06e poi viene utilizzata poi per fare altri scopi
17:08ok
17:09tipo?
17:10te lo posso chiedere?
17:11allora è un processo particolare
17:14viene utilizzato il macerato di GNP
17:16cioè lo scarto, la pianta di GNP
17:18che è ancora leggermente imbevuta di alcol
17:20viene utilizzato per fare una macerazione col cioccolato
17:23ah ok
17:25per dare un sapore al cioccolato
17:27quindi come vuole la tradizione non si spreca niente
17:29in questi posti
17:30no
17:30assolutamente no
17:31questa è vera sostenibilitĂ
17:33quando si dice sostenibilitĂ
17:34a volte usiamo questa parola a sproposito
17:37qui invece succede davvero
17:38perché la pianta ha tutto il suo percorso
17:41e non si butta veramente niente
17:43esatto
17:43voglio sottolinearlo
17:44però è comunque un aspetto che magari a volte non consideriamo
17:47ma che invece secondo me è fondamentale
17:49e quindi poi quanto manca?
17:51ecco
17:51una domanda che mi è venuta in mente in questo momento
17:53cioè
17:53da quando la raccogli
17:55a quando effettivamente quel GNP finisce nel bicchierino
17:58come dicevo prima
17:58quanto tempo passa?
18:00in realtĂ essendo che noi facciamo piĂą macerazione durante l'anno
18:03perché essendo che la pianta è secca e viene stoccata
18:06può essere già utilizzato dopo i primi 3-4 mesi
18:10come magari può essere utilizzato dopo un anno
18:12a seconda della richiesta
18:15a seconda di quando dobbiamo produrre il liquore
18:17ok
18:17quindi in realtĂ nel giro di 3-4 mesi si potrebbe giĂ fare
18:21potrebbe giĂ essere completato
18:23assolutamente sì
18:24che comunque non è poco
18:25comunque 4 mesi di lavoro non sono veramente pochi
18:28però il tuo preferito
18:30di tutte le cose che fai
18:31la tua preferita
18:32quello che dici
18:33ah questo qua mi piace proprio tanto
18:35immagino un po' tutti
18:36però uno in particolare
18:37allora a livello di liquori
18:40il mio preferito
18:42che ad oggi non è ancora uscito
18:43perché è ancora in fase di test
18:46anteprima
18:47esatto
18:47è un liquore balsamico
18:50erbaceo
18:51molto morbido
18:52con note soprattutto
18:54leggermente marognole
18:55è un pochino particolare
18:57ok
18:57solo che non è ancora uscito
18:59e non c'è ancora appunto
19:01il nome vero proprio del prodotto
19:03lo scopriremo
19:04anche perché abbiamo parlato di Genepig
19:06diciamo un po'
19:07il grande classico
19:08però invece prima mi accennavi
19:10anche altre cose un po' particolari
19:12infatti una domanda che mi è venuta
19:14che vorrei chiedere è proprio questa
19:15cioè al di là appunto
19:16il Genepig
19:17vabbè
19:17qua non può mancare
19:19cioè devi farlo per forza
19:20tutto il resto invece
19:22inventi tu
19:23elabori
19:24ritrovi ricette magari antiche
19:26dei nonni
19:27allora sicuramente
19:28ci basiamo su ricettari
19:30e poi dai ricettari
19:32noi andiamo a modificare
19:33quindi creare la nostra ricetta
19:35perché comunque
19:35la tradizione deve essere
19:37all'incirca un po' rispettata
19:39ogni liquore
19:40deve essere firmato dietro
19:42perché sennò
19:43di per sé i liquori
19:44rimarrebbero a tutti piĂą o meno simili
19:46esatto
19:46esatto
19:47e quindi ogni nostro liquore
19:48viene data una caratteristica dietro
19:50che può essere data dagli agrumi
19:52può essere data dalle note speziate
19:54ok
19:54o anche proprio dalla miscela
19:56della botanica
19:57quindi magari
19:59due tipologie differenti
20:00di Genepig
20:01che vengono uniti
20:02ok
20:02o dalla tipologia anche
20:03degli zuccheri
20:04perché gli zuccheri
20:05fanno un lavoro
20:06estremamente importante
20:07nel liquore
20:08assolutamente sì
20:09assolutamente sì
20:09e qui quanto c'è
20:11quindi del tuo gusto personale
20:13o meglio
20:13ti faccio un'altra domanda
20:14partiamo da qua
20:15e poi però faccio una seconda domanda
20:17cioè
20:17ti è capitato a volte
20:19di fare un prodotto
20:19che tu dici
20:20è buonissimo
20:21e poi invece la gente
20:22non lo apprezza
20:23o magari viceversa
20:24una cosa che a te non convince
20:25e poi invece il pubblico
20:27ti impazzisce
20:27allora mi è capitato
20:29questa cosa qua
20:30di aver fatto un liquore
20:31dove a me non ha convinto
20:33ma la gente è piaciuto
20:36il discorso cos'è
20:37è che
20:37essendo che noi
20:39testando i liquori
20:40magari dopo un po'
20:41ci abituiamo
20:42un po'
20:43al discorso dei gusti
20:44e quindi perdiamo
20:45magari un po'
20:46il discorso
20:47della novitĂ
20:48mentre le persone
20:49che lo assaggiano
20:50per la prima volta
20:51comunque magari
20:51ne consumano
20:52in piccole quantitĂ
20:53ovviamente
20:54la differenza
20:55la sentono subito
20:56rispetto a noi
20:57il tuo pubblico
20:58che cosa apprezza di piĂą
21:00il tuo pubblico
21:00le persone che vengono qua
21:01in loco
21:03che cosa apprezzano
21:03allora la cosa piĂą particolare
21:05sono i zuccherini
21:06che le persone apprezzano
21:08perché comunque
21:09è un prodotto particolare
21:10non c'è tantissimo
21:14tantissimi produttori
21:15che lo fanno
21:15esatto
21:16gli zuccherini
21:17e noi comunque
21:19in agriturismo
21:19abbiamo un'esposizione
21:20di 64 gusti
21:2264
21:2364 gusti
21:24come hai fatto
21:25a tirare fuori
21:2660
21:26non tantissimi
21:27allora lì si parte
21:29con gusti classici
21:30come dicevamo prima
21:30genepi
21:31la chilea
21:32un arancia
21:32un anice
21:33di querizia
21:34ad arrivare a gusti particolari
21:35come il tartufo
21:36l'aglio
21:37la cipolla
21:38tartufo
21:39mi ispira
21:41sono gusti particolari
21:42però comunque
21:43le gente
21:43piacciono
21:44perché
21:45sono appunto
21:46particolari
21:47immagino proprio di sì
21:48ed è veramente
21:49un mondo meraviglioso
21:51perché
21:51ci sono tantissime cose
21:53cioè uno pensa
21:53una piccola realtĂ
21:54la tua è una piccola azienda
21:56una piccola realtĂ
21:57e invece
21:58in realtĂ
21:58dobbiamo scoprire
21:59che ci sono
22:00tantissimi prodotti
22:01tantissime referenze
22:03cioè come fai
22:04a gestire
22:05tutto questo
22:05perché alla fine
22:06sì
22:06i tuoi genitori
22:07ti danno una mano
22:08però il grosso del lavoro
22:09lo fai tu
22:09cioè alla fine
22:10uno sei
22:11come fai?
22:12allora a livello di produzioni
22:16il lavoro piĂą grande
22:17è testare un liquore
22:19per arrivare ad ottenerlo
22:21finito
22:21per arrivare
22:23diciamo
22:23a una quadra
22:24un prodotto
22:26che sia
22:27apprezzato
22:28da buona parte
22:28della gente
22:29perché sappiamo tutti
22:29che un solo prodotto
22:31non può piacere a tutti
22:32perché ovviamente
22:33assolutamente
22:34i gusti
22:34sono tutti diversi
22:35fortunatamente
22:36esatto
22:37quindi richiede
22:39moltissimo tempo
22:40anche perché
22:40comunque
22:40da una prova
22:42all'altra
22:43bisogna lasciare
22:44almeno 15-20 giorni
22:45che comunque
22:46il liquore
22:46si assesta
22:47ok
22:48e quindi
22:50il lavoro piĂą grande
22:51è crearlo
22:52e testarlo
22:53poi una volta
22:54che tra virgolette
22:55si ha la ricetta
22:57definita
22:58il liquore
22:59poi viene messo
23:00in produzione
23:01in quantitativi
23:02quindi per assurdo
23:03la parte piĂą difficile
23:04è anche quella più bella
23:05perché è quella
23:05dell'assaggio
23:06in definitiva
23:07cioè parlando
23:07proprio concretamente
23:08esatto
23:09la parte dell'assaggio
23:10non è mai semplice
23:11non è una parte
23:12molto particolare
23:13molto complessa
23:14però dà anche
23:15le sue soddisfazioni
23:16assolutamente sì
23:17io ti immagino
23:18magari qua
23:19un po' d'autunno
23:21c'è un po' la nebbiolina
23:22fa freddo
23:23tu lì a fare
23:23tipo piccolo chimico
23:24a creare queste cose
23:26ci va tanta passione
23:27secondo me
23:28per fare una cosa del genere
23:29la passione
23:30che non è un lavoro
23:31che fai così tanto
23:32per fare
23:32cioè
23:33dire che c'è
23:33assolutamente sì
23:34la passione
23:35è una cosa
23:35che comunque
23:36ti viene
23:37e poi comunque
23:38facendolo
23:39la prendi
23:41ok
23:41assolutamente sì
23:42perché comunque
23:43come dicevo prima
23:44l'alcol
23:45è una cosa
23:45che estrae
23:46gli oli essenziali
23:47delle piante
23:48quindi si lavora
23:49molto su quello
23:50che è la chimica
23:50della pianta
23:51ok
23:52quindi hai anche
23:53una base
23:53di conoscenza chimica
23:55adesso abbiamo un po'
23:56raccontato
23:57però effettivamente
23:58dietro a tutto questo
24:00se mi metto io
24:01non credo
24:02di essere in grado
24:03allora assolutamente
24:04sì
24:05una piccolissima
24:06base
24:06della chimica
24:07cioè veramente
24:08proprio livelli
24:08basi
24:09basi
24:09base
24:09però c'è
24:10perché comunque
24:11la conoscenza
24:12delle piante
24:12e la conoscenza
24:14anche dei solventi
24:15che vai a utilizzare
24:16deve esserci
24:17perché se no
24:18è come mischiare
24:19le cose
24:20infatti
24:21anche questo
24:21vorrei sottolinearlo
24:22perché ripeto
24:23l'abbiamo detto
24:23all'inizio della puntata
24:24questo ragazzo
24:25ha solo 20 anni
24:26e quindi cioè
24:2720 anni
24:2826 per correttezza
24:3026 ok
24:31gli hanno tolti 6
24:326 anni in piĂą
24:33però intanto
24:35comunque sia
24:35un altro così giovane
24:36avere giĂ avviato
24:38quando l'hai iniziato
24:39avevi 20 anni
24:39perché sei saluto
24:40nel 2020
24:40quindi i calcoli
24:42sono quelli
24:43e quindi avere giĂ creato
24:44qualcosa di questo tipo
24:46non è da tutti
24:47però proprio perché
24:48sei così giovane
24:49dove ti vedi
24:50fra 10 anni?
24:52allora
24:53sicuramente
24:54fra 10 anni
24:56si punterĂ
24:57giĂ comunque
24:58nei prossimi anni
24:59a sviluppare
25:00un altro laboratorio
25:00per un discorso
25:01di magazzini
25:04che comunque
25:04non riusciamo piĂą
25:05gestire
25:06in un piccolo
25:07sicuramente
25:08ampliare
25:09la quantitĂ di piante
25:10ad oggi
25:11siamo a circa
25:1125.000
25:12ok
25:13e
25:14il nostro
25:16punto di arrivo
25:17nel giro
25:18di 2-3 anni
25:19puntare almeno
25:20100.000
25:21ok
25:21quindi ampliare
25:22sicuramente i campi
25:23e tutto quanto
25:24qui c'è tanto
25:26lavoro da fare
25:26ancora
25:27se hai giĂ fatto
25:29tantissimo
25:29ma sei solo
25:31all'inizio
25:31io vorrei
25:32visto che ormai
25:33purtroppo il tempo
25:34a nostra disposizione
25:35sta scadendo
25:36fare ancora
25:37un piccolo
25:38accenno
25:38all'agriturismo
25:39che so che ci tenevi
25:40un po' a raccontare
25:41anche questa parte
25:42che comunque
25:43parte della tua famiglia
25:44e parte della tua attivitĂ
25:45comunque
25:45l'opificio è all'interno
25:47dell'agriturismo
25:48quindi
25:48chi viene qua da voi
25:51perché io
25:51vedo un luogo
25:52veramente meraviglioso
25:53e mentre che stiamo
25:54qui ci sono persone
25:55che girano
25:56che vanno
25:56vedo un po' persone
25:56di tutti i tipi
25:57chi viene qua
25:59che cosa cerca
26:00di che cosa ha bisogno
26:01allora
26:02chi viene qui
26:02in primi cerca la pace
26:04ok
26:04non vuole piĂą il caos
26:06punto
26:07e quindi noi abbiamo
26:08il turismo
26:09si può dire
26:11a livello mondiale
26:12perché abbiamo già avuto
26:13da ogni parte del mondo
26:15e principalmente
26:16comunque
26:17è localizzato
26:18da gente
26:19del Piemonte
26:19e poi magari
26:21nelle altre stagioni
26:23arrivano gli stranieri
26:25arriva diciamo
26:26un po' di tutto
26:26un po' di tutte le persone
26:28e questo se ci pensate
26:30è meraviglioso
26:31perché comunque
26:32siamo parlati
26:33di una frazione
26:34un padino piccolissimo
26:35che magari arriva
26:36a gente dalla Germania
26:37piuttosto che
26:38dagli Stati Uniti
26:39che come fanno
26:40a trovarlo
26:41è impossibile
26:42e invece poi
26:43lo trovano
26:43e quando arrivano qua
26:44rimangono veramente
26:45a bocca aperta
26:47dicono veramente wow
26:48e un'altra domanda
26:49che mi viene in mente
26:50cioè gli stranieri
26:52i tuoi propagandoli
26:52il piemontese
26:53è già un po' abituato
26:54ai tuoi prodotti
26:56e quindi diciamo
26:56che trova un qualcosa
26:58che magari
26:59può essere migliore
27:00rispetto all'altro
27:00lo straniero
27:01comunque non è abituato
27:02a roba di questo tipo
27:03come apprezza
27:06come vive
27:07questa esperienza
27:08comunque è un'esperienza
27:09nell'esperienza
27:10poter degustare
27:11queste piccole meraviglie
27:12tra l'altro
27:13con uno scenario
27:14come quello
27:14che abbiamo intorno a noi
27:15allora come dicevo prima
27:16sicuramente le persone
27:18cercano quello
27:18che è il relax
27:19e quindi quando
27:21vengono qua
27:21hanno l'opportunitĂ
27:23di dormire
27:23mangiare
27:24e bere un digestivo
27:25le persone stanno
27:27stanno bene
27:28uno zuccherino
27:29guardando il mio viso
27:30è la morte
27:31esatto
27:31e poi tra l'altro
27:32un'altra chicca
27:33veramente perché
27:33facevo un po' di riprese
27:35ho visto che ci sono
27:36intanto gli alpaca
27:37che ho citato prima
27:38che è anche quello
27:39veramente un piccolo
27:40fiore all'occhiello
27:41un piccolo gioiello
27:41che avete
27:42ma in mezzo agli alpaca
27:43ci sono queste tende
27:44queste cose strane
27:45esatto
27:46che cosa sono?
27:47sono delle yurte
27:48delle tende mongole
27:50per intenderci
27:51ok
27:51e lì si può dormire
27:53c'è un letto matrimoniale
27:55col bagno interno
27:56e tutto
27:57quindi un'altra experience
27:59esatto
27:59al mattino
28:01lo zuccherino
28:01ed abbiamo fatto
28:03la giornata
28:03veramente
28:04complimenti davvero
28:06grazie
28:06a te e alla tua famiglia
28:07perché come detto
28:08siete una piccola realtĂ
28:10ma avete giĂ costruito
28:11qualcosa di veramente
28:12molto importante
28:13non te l'ho chiesto
28:14l'agriturismo
28:14da quanto tempo è che è qua
28:16perchĂ© la tua attivitĂ
28:17è da 2020
28:17però in realtĂ
28:18si eravate giĂ prima
28:19allora sono
28:21ormai sono 15 anni
28:22piĂą o meno
28:23che attivo l'agriturismo
28:24quindi tu sei cresciuto qua
28:26sei arrivato qua
28:27che eri in carrozzina
28:28sono arrivato qua
28:30tra virgolette
28:31avevo 10 anni
28:31perché noi abbiamo iniziato
28:32con l'azienda agricola
28:33e successivamente
28:35poi ci siamo
28:36abbiamo aperto
28:37l'agriturismo
28:37e dall'agriturismo
28:39abbiamo iniziato
28:41l'allevamento
28:42delle capre cashmere
28:44e degli alpaca
28:45che poi andiamo
28:46a trasformare
28:47nei maglioni
28:47quindi c'è ancora
28:48tutta la parte
28:49della lana
28:49e poi ci siamo
28:50diciamo ampliati
28:52con l'opificio
28:53e con le yurte
28:54come dicevamo
28:56ha parlato prima
28:57quando abbiamo detto
28:58fra 10 anni
28:59cosa succederĂ
28:59di un ampliamento
29:00ma secondo me
29:01in quell'ampliamento
29:02ci saranno anche
29:02delle novitĂ
29:03delle cose piĂą
29:04perché una famiglia
29:05così che continua
29:05ad aggiungere pezzi
29:06secondo me ci sarĂ
29:07anche qualcos'altro
29:08quindi ti faccio
29:09un'ultima domanda
29:10ti immagini
29:11un giorno
29:12nella tua vita
29:12lontano da qui
29:13oppure
29:15prima o poi
29:16dovrai sempre
29:16ritornarci
29:17no
29:18perché tanto
29:19comunque
29:20io ho scelto
29:21di lavorare qui
29:21e il posto mi piace
29:23e quindi sicuramente
29:25la mia attivitĂ
29:25sono sempre qua
29:26punto
29:26e fai bene
29:27perché è veramente
29:28un posto meraviglioso
29:29a proposito
29:30ultimissima cosa
29:31diamo i vostri riferimenti
29:33cioè dove vi possono trovare
29:35intanto
29:36dove siamo
29:37l'abbiamo detto all'inizio
29:37però lo ripetiamo
29:38e anche a livello di opificio
29:40a questo punto
29:40chi è stato incuriosito
29:42da tutte queste meraviglie
29:43dove fisicamente
29:44le può comprare
29:45perché magari
29:45uno abita lontano
29:46non ha tempo
29:47di venire qua subito
29:48però arrivi tu da loro
29:50allora vabbè
29:51noi ci troviamo a Ostana
29:53in provincia di Cuneo
29:53in localitĂ Durandine 39
29:57abbiamo sia
29:58l'e-commerce
29:59per quanto riguarda
30:00i liquori
30:01ok
30:01abbiamo i siti vari
30:03sia dell'agriturismo
30:05che si chiama
30:05agriturismo
30:06al nostro misun
30:07dove potete vedere
30:08le foto
30:09che vuol dire
30:10a canosta
30:11in piemontese
30:12vuol dire
30:12a casa nostra
30:13è un po'
30:14a livello familiare
30:15bello mi piace
30:16poi c'è il sito
30:18monvisorelax
30:19per le yurte
30:20ok
30:21cashmir monviso
30:22per quanto riguarda
30:24il discorso
30:24della lana
30:25ok
30:25invece l'opificio
30:26opificio
30:27opificio miretto
30:28si chiama
30:29e c'è sia l'e-commerce
30:30ok
30:30quindi si può ordinare
30:31se è curioso
30:32può ordinare
30:33assolutamente
30:34parte da qua
30:35e arriva in ogni dove
30:36assolutamente
30:37dateci un'occhiata
30:38e vi ricordo
30:39che sul magazine
30:39di g85.it
30:41trovate l'articolo
30:42dedicato a questa puntata
30:44e lì abbiamo messo
30:45anche tutti i riferimenti
30:46così se non avete fatto
30:47in tempo ad appuntarveli
30:48li trovate tutto quanto
30:50e vi consiglio
30:51veramente
30:51di farci una visita
30:53e soprattutto
30:53di venire qui
30:54di persona
30:55perché i prodotti
30:56possono arrivare
30:57comodamente da voi
30:58però
30:58vivere tutto questo
31:00ha qualcosa
31:01che non si può raccontare
31:03non si può spiegare
31:04noi abbiamo provato
31:05a farlo
31:05attraverso questa puntata
31:06dell'eccellenza dei territori
31:08ma
31:08sono quelle realtĂ
31:09che vanno
31:10veramente
31:10assaporate
31:12dovete essere qua
31:13per capire
31:14appieno
31:15la meraviglia
31:15di tutto questo
31:16io ti faccio ancora
31:17veramente i complimenti
31:18per quello che hai fatto
31:19in bocca al lupo
31:20per tutto
31:21perché sono certo
31:22che farai ancora
31:23molta molta strada
31:24e per quanto ci riguarda
31:26l'appuntamento
31:26è la prossima puntata
31:27sempre su DG Network
31:29in alta rotazione
31:29sui migliori channel
31:30di tv d'Italia
31:31alla ricerca
31:32di quelle che sono
31:33le realtĂ
31:34che dobbiamo imparare
31:35a valorizzare
31:37il piĂą possibile
31:37e in questo caso
31:39la cosa vale
31:40anche di piĂą
31:41perché come diciamo spesso
31:42i giovani a volte
31:43si dice che non hanno piĂą
31:45voglia di fare
31:45di mettersi in gioco
31:46noi stiamo dimostrando
31:48attraverso questo programma
31:49invece che non è vero
31:50ci sono tantissimi giovani
31:51che hanno tanta voglia di fare
31:53bisogna solo
31:54dar loro la possibilitĂ
31:55lui ha avuto una famiglia
31:57che ha creduto in lui
31:57ti ha dato la possibilitĂ
31:59e questi sono i risultati
32:01quindi c'è ancora
32:03speranza
32:04alla prossima
32:05grazie
32:06ciao
32:07ciao
32:09ciao
32:09ciao
32:40ciao
33:10ciao
33:40ciao
34:09ciao
34:39ciao