00:00El hornazo de Salamanca es una empanada tradicional castellana rellena de embutidos y carne,
00:05asociada al lunes de aguas, una celebración típica de la ciudad de Salamanca.
00:10Y prepararlo es así de fácil.
00:13Comenzamos partiendo por la mitad unos chorizos y aplastándolos con ayuda de un rodillo.
00:19Vamos también a marcar el lomo, que puede ser normal o adobado, vuelta y vuelta para que quede jugoso.
00:26Extendemos una de las láminas de masa de empanada y disponemos los trozos de chorizo aplastados.
00:32Vamos a poner por encima el jamón serrano y los trozos de lomo que ya teníamos pasados por la plancha.
00:40Para terminar con el relleno de nuestro hornazo, vamos a cocer unos huevos duros
00:45y cuando se enfríen los cortamos en rodajas y los ponemos encima del lomo.
00:50Cortaremos el sobrante de masa y guardamos esta masa que sobra para hacer luego unas decoraciones
00:57y tapamos nuestro hornazo con la segunda lámina de masa.
01:01Quitamos el exceso de masa también de la segunda lámina
01:05y con el resto podemos hacer unas decoraciones en forma de tira o en forma de rejilla, como estoy haciendo
01:12yo.
01:13Pincelamos con un poco de huevo batido por encima, colocamos las decoraciones para que se queden bien pegaditas
01:20a la superficie de nuestro hornazo, un poquito más de huevo batido
01:24y ya solamente nos queda hornearlo hasta que se quede así de dorado y así de bonito.
01:30Si lo preparas con láminas compradas ya ves lo fácil que es de preparar
01:36y si te animas, si te animas puedes preparar la masa tú mismo en casa, pero va a quedar rico
01:42igual.
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