00:00Bonjour Brigitte, qui nous revient après le week-end pascal.
00:05Brigitte Millot avec nous, aujourd'hui vous nous parlez des aliments ultra transformés
00:08qui constituent un tiers de nos apports caloriques journaliers, on en parle beaucoup.
00:13Expliquez-nous réellement ce que c'est, c'est quoi un produit ultra transformé ?
00:18Par définition c'est ultra transformé.
00:20Oui, merci Brigitte.
00:22Il y a des produits chimiques, des processus chimiques incroyables.
00:26Je vous ai mis là, de quoi sont-ils constitués ?
00:30En fait il n'y a pas d'aliments bruts ou très peu dedans.
00:33Il n'y a pas des végétaux, de la viande, du poulet, du bœuf, il n'y a pas tout
00:38ça.
00:38C'est mon petit chimiste ?
00:40C'est plus que ça, c'est vraiment un chimiste avec des procédés incroyables.
00:45Donc peu ou pas d'aliments bruts, de nombreux ingrédients ajoutés,
00:49des additifs, des colorants, des conservateurs, des émulsifiants,
00:53de toutes sortes, des arômes artificiels bien sûr,
00:57sucre, graisse et sel, mais en quantité faramineuse.
01:02Donc énormément de sucre, énormément de graisse, énormément de sel.
01:05Ça il faut bien le garder en tête pour les effets sur la santé.
01:08Ce sont des ingrédients qui sont reconstitués.
01:11Même quand il y a écrit amidon, c'est de l'amidon reconstitué.
01:14Il n'y a rien de naturel.
01:16Mais, et pourtant, tout est fait pour nous séduire.
01:19Mais on va y revenir.
01:20Là, je vous ai mis juste en image, des images de l'Inserm,
01:24qui montrent bien la différence entre des aliments qui sont simplement transformés.
01:29Votre pot de confiture, il est transformé par exemple,
01:31mais il n'est pas ultra transformé.
01:34On voit vraiment la différence.
01:36Et là, il y a quelques aliments ultra transformés à droite,
01:39mais il y en a plein.
01:41Des lasagnes, c'est ultra transformé.
01:42Du pain de mie, c'est ultra transformé.
01:45Des cordons bleus, c'est ultra transformé.
01:48Des céréales, c'est ultra transformé.
01:50Donc, c'est quasiment tous les aliments que vous trouvez dans vos supermarchés,
01:57dans vos magasins, etc.
01:58Évidemment, les steaks végétaux, c'est ultra transformé.
02:01Si vous saviez les processus qu'il y a là-dedans.
02:04Dans les steaks végétaux ?
02:06Oui, vous savez, les steaks végétaux dedans.
02:07C'est une sophistication incroyable.
02:12C'est hyper élaboré.
02:15Et c'est dangereux ?
02:16Pardon ?
02:16C'est dangereux ?
02:17Alors, quand il y a un tout seul.
02:20Non, mais quand je vous dis des choses toutes simples,
02:23votre pain de mie, c'est aussi ultra transformé.
02:25Votre céréales du matin, je ne sais pas si vous en prenez.
02:27Non, et le pain de mie et les steaks végétaux, oui.
02:29Les chips aromatisés, mais aussi des choses qui vous paraissent saines.
02:33Skir aux fruits, ça paraît très sain comme ça.
02:36Mais c'est aussi ultra transformé.
02:39Des carottes râpées au citron, ça vous paraît sain comme ça ?
02:42Ben, c'est ultra transformé aussi.
02:44Et puis, tout est fait pour vous séduire.
02:46C'est hyper pratique.
02:48Vous n'avez qu'à l'ouvrir, le faire réchauffer, ça ne prend pas de temps, etc.
02:53C'est comme tout est fait pour vous séduire.
02:55C'est savoureux.
02:56Il y a certains produits qui vous rendent même addict dedans,
03:00comme on peut rajouter ce qu'on veut dedans.
03:02Donc, vous y retournez.
03:04Mais en fait, il y a très peu de satiété.
03:06Donc, vous en mangez, vous en mangez, vous grignotez, vous grignotez.
03:09Donc, on a des effets sur la santé qui sont assez redoutables
03:13et qui sont maintenant prouvés avec de nombreux effets.
03:16Quel type d'effet ? Alors, dites-nous.
03:17Alors, les principaux effets, je vous les ai mis là.
03:20Il y en a d'autres.
03:21Surpoids, évidemment.
03:22Je vous ai dit qu'il y avait du sucre, des graisses ajoutées.
03:25Donc, un surpoids, une obésité, un diabète de type 2.
03:29Tout ça, ça fait grimper l'insuline qui, après, baisse.
03:32On risque un diabète de type 2.
03:33Les maladies cardiovasculaires, je vous ai dit qu'ils ajoutaient du sel.
03:37Le sel, ça fait monter la tension.
03:39Ça augmente le risque de maladies cardiovasculaires.
03:42Certains cancers, notamment, c'est bien étayé sur des cancers digestifs.
03:46Mais pas que.
03:47Comme ça perturbe complètement votre microbiote.
03:49Votre microbiote, il est habitué à des choses naturelles.
03:53Nos petites bactéries qui sont là-dedans, nos micro-organismes,
03:55ils sont habitués à digérer des aliments naturels.
03:58Mais ils ne sont pas habitués à digérer des caragans.
04:01Je ne sais même plus comment ça s'appelle.
04:02Tous ces noms absolument sophistiqués.
04:05Ça, ils ne sont pas faits pour ça.
04:06Donc, votre microbiote est totalement perturbé.
04:08Il y aurait un lien aussi entre consommation d'AUT,
04:12d'aliments ultra-transformés et dépression.
04:14Vous voyez, de nombreux effets sur la santé.
04:17Mais ce qu'il faudrait surtout, c'est qu'on soit clair,
04:20qu'on soit transparent.
04:21Comme on a un Nutri-Score, on devrait aussi avoir une petite note à côté
04:28en disant, AUT, qu'on sache tous qu'on est en train de prendre des aliments ultra-transformés.
04:33On le sache, parce que moi, j'ai découvert.
04:34J'avoue que les carottes râpées au citron, je ne me méfiais pas.
04:36Ben voilà.
04:37Moi non plus.
04:38J'imagine qu'il y a des carottes râpées et du citron dessus.
04:42Merci beaucoup, Brigitte.
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