00:00.
00:04Gawa rin sa alamang o maliliit na hipon ang shrimp paste nila dito sa Tai O.
00:09Ang pamilya ni na Joanne, mahigit walong dekada nang gumagawa nito.
00:15So ito yung mga alamang na nakukuha nila, ang gagawin nila ngayon dito,
00:21igagrind ngayon nila ito na talagang maliliit na maliliit.
00:25Tapos pagkatapos nun, ipapatuyo nila sa mga ganitong klase ng bilao para mawala yung moisture, mawala yung mga water niya.
00:37Tapos pagkatapos nun, pag na-dry up na siya completely, gagawin na siyang ganito, bricks.
00:44So yung process nito parang mga 3 days bago maging ganito kaagad kasi kailangan talagang completely dry.
00:52Sa atin, ganito rin ba yung proseso? Yung mga taga Visayas at Mindanao dyan, ganito rin ba gumawa ng ginamos?
00:59Kasi parang pareho eh.
01:02Pero bakit nga ba ganito ang shrimp paste nila?
01:06So ganito yung itsura ng shrimp paste kapag na-dry out na siya for 3 days.
01:12Ang gagawin natin ngayon, gagawin na natin siyang bloke-bloke katulad nito.
01:17Kasama ko dito. What is your name, sir?
01:20Choy Chan-wa.
01:21Choy Chan-wa. My name is Cara.
01:23Okay, okay. We start.
01:25Okay, okay, okay. Follow, follow. Yes.
01:30Ay!
01:36Parang clay siya.
01:38Kailangan lagyan ng oil kasi dumidikit.
01:40Ah, kailan tala.
01:41Ang hirap kasi. I will just take it out, okay?
01:44Like that?
01:46Okay.
01:47Yun o.
01:47Mas madalig ka kapag kamay lang. Tsaka yung flavor ng kamay ko. Masarap yun.
01:55Okay, okay.
01:57And then I put inside here.
02:00Okay.
02:02Yun.
02:09This side, this side.
02:10Ah, that side. Sorry.
02:12Okay.
02:13Baliktad pala ko.
02:17Kailangan kamay talaga ng kailangan.
02:19Oh, very good, very good.
02:20Very good. Ah, very good. I can work here.
02:23Ah, no.
02:24Okay na.
02:25Okay na? Okay na.
02:27And then?
02:28Ay?
02:29Ah, okay. I got it. Okay, okay.
02:33Tingnan niyo to. Tingnan niyo to.
02:35Okay.
02:36Ah, ha, ha.
02:38Finish.
02:39Finish?
02:41Finish.
02:43Mas maganda sa paningin at mas madali raw ibenta ang kanilang shrimp paste sa ganitong forma.
02:49Tradisyonal ang paggawa ng kanilang mga produkto.
02:51Hello, Maria.
02:53Hello, hello, welcome.
02:54Pero ang pagtitinda, aba, moderno.
02:58Ibinibenta na rin kasi nila ito online.
03:01Dahil itong Tai O ay medyo malayo doon sa mainland ng Hong Kong,
03:07hindi naman maraming tao yung nakakapunta dito.
03:10Ang ginagawa nila, nagla-live selling sila on the internet
03:16para mabenta rin nila yung kanilang mga produkto.
03:19So, are you live already?
03:22Yes.
03:22Live?
03:23Yes, sir. We are ready.
03:24Oh, okay.
03:26Is there a buyer already?
03:28Yes.
03:29Ah, ha, ha, ha, ha, ha, ha.
03:32Karaniwang ginagamit ang shrimp paste para pampalasa sa sinangag at iba pang mga ulam.
03:39Actually, nung bata ako, ganito lagi ko kinakain eh.
03:45Yung kanil, tas hahaloan ko lang siya ng bagoong.
03:48Fuck, sarap!
03:49Tapos, ito naman ay pork with shrimp paste also.
03:55Parang binaguong ang baboy siguro, di ba?
03:58Okay, tikman muna natin to.
04:02Mmm, in-expect ko na maalat na maalat. Hindi siya maalat.
04:09Hindi overpowering yung alat niya.
04:12Parang binaguong ang baboy pero less salty.
04:16Ito yung parang binaguongan rice nila.
04:23Ay, pareho nung ano, nung atin. Parang bagoong rice din natin.
04:29Mas may fishy taste lang siya. Mas naranasahan mo lang yung dagat, yung lansa nung isda or lansa nung bagoong.
04:39Ginigisa kasi natin yung bagoong natin. Saka nilalagyan natin ng maraming garlic. Yung sa kanila kasi, ginger yung nilalagay nila
04:48pagtanggal ng lansa.
04:49At dahil nasimulan na natin, ituloy-tuloy na natin ang food trip sa Tayo.
04:55Tikman na natin itong mantis shrimp.
05:00Halopihang dagat.
05:06Laskan sunog.
05:10Overcooked kuya.
05:13Lasa siyang ano, yung, alam mo yung pusit na, dying na pusit, dried pusit, ganun yung lasa niya.
05:24Ito is puffer fish.
05:25Puffer fish, okay.
05:27Okay, ito na yung puffer fish.
05:30Or yung butete, di ba, sa Pilipinas.
05:35Ah, pwede.
05:39Ito pwede.
05:40Tastes good?
05:42Tastes good.
05:43This one, I like.
05:44Manamis-namis siya ng konti kasi, nilagyan niya ng honey.
05:48Tsaka hindi siya kasinkunat.
05:52Pwede to.
05:56Manamis-namis ng kaunti.
05:58Puffer fish!
05:59Puffer fish the best!
06:01Yeah, sure.
06:02I love the puffer fish.
06:05Thank you!
06:06Okay, bye-bye.
06:10we go.
06:11Bye.
06:12Bye-bye.
06:13Bye.
06:15Bye.
06:19Bye-bye.
06:21Bye.
06:28Bye.
Comments