- hace 11 horas
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00:00Hoy tendremos dos platos totalmente diferentes, pero son cocina práctica.
00:04Tendremos una lasaña de papa y lenteja totalmente sin gluten
00:08y también tendremos en cocina práctica un giro que le hemos dado a los garbanzos con cerdo
00:13con un toque oriental. No se lo pierda.
00:26Hola, bienvenidos a cocina de hoy. Tendremos unos segmentos especiales como cocina sin gluten
00:32y cocina práctica. Para la primera receta vamos a hacer una lasaña de papa. Esta lasaña lleva lentejas
00:42y es totalmente sin gluten. Especial para todas las personas que son intolerantes y no intolerantes
00:49porque cualquiera puede probar esta deliciosa receta. Para iniciarla vamos a necesitar aceite de oliva soleil
00:56para sofreír una cebolla. Le vamos a colocar acá aceite extra virgen de la provincia de Baena, España.
01:07Una de las mejores áreas de producción de las aceitunas o el aceite de oliva.
01:13Vamos a colocar acá la cebolla y la vamos a sofreír muy bien.
01:20Lo primero que voy a hacer es una lasaña de papa con lentejas.
01:26Sofreímos bien la cebolla. Vamos a colocar unos tres ajos triturados.
01:33Luego voy a colocar chile dulce.
01:40Y como les dije que es cocina práctica, pues vamos a utilizar, si tenemos papas en la casa,
01:47las vamos a cocinar en agua con sal. Luego las vamos a cortar en rebanadas para tenerlas listas
01:55para formar la lasaña. Y tengo por acá ya pollo cocido. A veces compramos pollos asados
02:02y nos quedan unos pedacitos. Eso lo vamos a usar en esta receta.
02:07Entonces acá sofreímos muy bien la cebolla con el chile dulce.
02:18Vamos a colocar los trocitos de pollo.
02:24Y en este caso, muy fácil, porque si no tienen pollo y tienen carne, pueden utilizar cualquiera de las dos.
02:37Luego, después de que se caliente bastante lo que es el pollo, vamos a poner una cucharadita de paprika.
02:48Y tengo una salsa Chonky Santa Cruz. Como les digo, cocina práctica, rápida,
02:55que llegamos de trabajar y no tengo tiempo y estoy cansada, vamos a hacer esta receta.
03:01Abrimos la salsa Chonky Santa Cruz. Tenemos en suave, medio y hasta picante.
03:08En este caso vamos a usar una suave. Vamos a colocar la salsita Chonky Santa Cruz
03:14y vamos a mezclar con el pollo, los vegetales,
03:25la cebolla y el chile dulce. Ahora sí, aquí viene la parte de mucha protección.
03:31De un superalimento y estamos hablando de las lentejas Toños.
03:36Ustedes conocen las lentejas Toños. Es un alimento lleno de fibra, sin gluten y además es una fuente de hierro
03:47y fuente de fibra.
03:50Ahora, entonces vamos a utilizar dos latas de lentejas Toños.
03:54Van a ver qué fácil es hacer este plato porque va a ser muy rápido de elaborar.
04:06Y ya vieron las lentejas Toños.
04:07Las lentejas Toños vienen así sueltitas a un punto de cocción preciso y, como les digo,
04:18no tenemos que apurarnos a cocinar las lentejas porque ya tenemos lentejas Toños.
04:24Aquí vamos a escurrir esta otra latita de lentejas.
04:28Vamos a colocar dos latitas y ya regresamos con más de cocina de hoy.
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05:29Muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo.
05:33Aquí nadie sentado, vamos todos de parado.
05:36Quien no sale a caminar se convierte en pescado.
05:39Subiendo toda la grasa aunque sea de lado.
05:41No me dejo de mover, siempre ando energizado.
05:44Dale tin, tin, tin, sacudite de ese tim.
05:46Toda esa dulce energía transformala en un hit.
05:49El azúcar no es pecado si te pone a pronunciar.
05:51Saca el perro ando al mercado, date vuelta por el gym.
05:54Muévalo, con azúcar nacionada.
05:57Muévalo con tan que sabroso cocinar.
05:59Muévalo muy lento, con azúcar natural.
06:01Se vendrán, yo soy una esquina, yo aquí vine pa' bailar.
06:04Muévalo, muévalo, muévalo, delicioso.
06:07Muévalo, muévalo, como lo endulza.
06:10Muévalo, muévalo, muévalo.
06:12Una vida activa no tiene sustituto.
06:14Muévalo, vamos todos de parado.
06:17Muévalo, artificial, natural, cruzamos.
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07:17sus dos presentaciones con nueva imagen.
07:20Clover cuida de voz.
07:24Estamos acá de regreso en cocina de hoy y vean la delicia.
07:28Tengo el pollo bien sofrito, ¿verdad?
07:32Con la salsa chonky y las lentejas toños.
07:36Otro ingrediente que me gusta ponerle para darle más color es el petit pois y la zanahoria toños.
07:43Entonces vamos a escurrir también la latita toños con petit pois y zanahorias.
07:52Y vamos a colocarla acá.
07:55Este va a ser como decir el relleno de mi lasaña de papa.
08:00Vean qué rico.
08:02Pero les voy a dar otra idea.
08:04Otra idea muy diferente.
08:05Lo que vamos a hacer es que, como les digo, venimos del trabajo, corriendo y queremos hacer algo diferente.
08:13Entonces lo que vamos a hacer es tomar dos platos hondos que podamos llevar de cerámica, que podamos llevar al
08:20horno.
08:20Por ejemplo, le voy a poner el aceite de oliva soleil en cada uno de los platos.
08:29Con una brochita voy a distribuir el aceite por todas partes.
08:35Y miren, vamos a hacer como si fueran dos platos.
08:40En este yo puedo dividir la lasaña en cuatro y hacer cuatro porciones.
08:44Y si tengo más invitados, pues puedo hacer una lasaña de papa para ocho invitados.
08:50Entonces, ¿qué es lo que vamos a hacer?
08:52Vamos a colocar papas en el fondo de cada uno de los platos que van a ir al horno.
09:00En este caso son pequeños.
09:02Ponemos una capa de papa.
09:06La papa no tiene gluten, entonces les va a quedar muy bien a las personas que tienen intolerancia.
09:14Vamos ahora a poner el relleno de lentejas y pollo.
09:21Quiero que lo vean, observenlo.
09:23Está buenísimo.
09:25Vamos a colocar el relleno de pollo, lentejas y los petipoas y zanahoria toños.
09:33Vamos a colocar bastante.
09:38Y claro, alguien muy comelón, yo creo que se lo comería completo el plato, pero yo sí lo dividiría en
09:44cuatro porciones.
09:49Lo colocamos.
09:50Vamos a rellenar este otro.
09:58Y si ustedes quieren, pues por supuesto lo pueden hacer en un molde refractario más grande, porque aquí tenemos bastante
10:06cantidad.
10:12Vamos a dividirlo de una vez en dos.
10:23Y ya solo así se ve delicioso.
10:26Riquísimo.
10:35Y ahora sí, lo que vamos a hacer es colocarle más tajaditas de papa, queso y lo vamos a llevar
10:44al horno a gratinar.
10:53Y tenemos un plato rápido.
10:57Que podemos compartir con las personas que tienen algún problema de intolerancia.
11:06O simplemente hacer un plato saludable para la casa.
11:11No importa, ¿verdad?
11:14Que no sean intolerantes.
11:16Simplemente podemos probar esta delicia.
11:19Que ya voy a terminar.
11:21Y la vamos a llevar al horno en broil.
11:25Un ratito en esos hornitos pequeños.
11:29Y ya tenemos un plato práctico, delicioso y nutritivo para usted y su familia.
11:34Ya regresamos.
11:40Ya conoces los vegetales mixos toños.
11:44Combinan con todo.
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14:22Estamos aquí de vuelta en cocina práctica, saludable y sin gluten.
14:27Y vamos a hacer otra receta.
14:29Aquí vamos a preparar unos garbanzos con cerdo, pero les quiero dar un giro oriental.
14:35Vamos a colocar aceite clover girasol en una olla donde vamos a cocinar una cebolla bien picadita.
14:47Aquí, además de la cebolla, voy a poner una astilla de canela a sofreír con la cebolla.
14:55Van a ver el toque especial que le va a dar esa astilla de canela a la cebolla.
15:01Aquí sí pueden colocar un poquitito más de aceite.
15:05Lo pueden colocar.
15:19Y mientras se sofríe, voy a agregar ajos, jengibre rallado, puede ser una cucharada de jengibre, ajos.
15:38Todos estos ingredientes tienen propiedades especiales, como lo es el jengibre y la canela.
15:45Voy a colocar curry, una cucharadita y dos cucharaditas de jugo de limón.
15:51Voy a mezclar estos ingredientes y ya el aroma empieza a invadir este set de televisión.
16:06Voy a agregar también una salsa Chunky Santa Cruz.
16:10Esta es suave, pero también hay sin picante, medio y picante.
16:21Vamos a abrir la salsita Chunky Santa Cruz.
16:24La voy a colocar acá.
16:32Y tenemos aromas increíbles en este set de televisión.
16:38Luego voy a agregar, aquí tengo unos garbanzos con carne de cerdo.
16:43Estos garbanzos son geniales.
16:45Simplemente usted puede calentar arroz halcón, como lo que tengo acá.
16:50Y calentar los garbanzos.
16:53Y en una comida rápida es una salvada, porque a veces no tenemos tiempo y queremos almorzar.
17:01Y con solo una latita de esta, así un poquito de arroz halcón, excelente.
17:06Pero hoy voy a utilizar los garbanzos con carne de cerdo para darle un toque oriental.
17:11Y nada más, voy a abrir la lata de garbanzos con cerdo y la voy a incorporar a este sofrito
17:18diferente.
17:18Vean los trozos de cerdo que salen acá.
17:22Esa es la característica de Toños, que tiene bastante carne.
17:32Colocamos los garbanzos con cerdo.
17:35Le voy a poner un poquito de agua.
17:41Y le voy a colocar culantro.
17:48Aquí lo que hacemos es que ya tenemos un plato completo, pero con un sabor oriental.
17:53Y vamos a colocar el arroz halcón en un plato.
18:03Y sirvo mi garbanzos con cerdo, estilo oriental.
18:13Espero que estas recetas prácticas, saludables y con mucho cariño hayan sido de su agrado.
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20:14Con los más frescos ingredientes, se prepara la salsa Chonky Santa Cruz.
20:24Deliciosa.
20:26Práctica.
20:28Lista para hacer que todo sea más sabroso.
20:33Solo abra y disfrute.
20:35Salsa Chonky Santa Cruz.
20:38100% sabor.
20:44Estamos acá de regreso en Cocina de Hoy.
20:47Y les quiero presentar a Don Carlos Salmerón.
20:50Él es representante de la marca Flesh Cream para Costa Rica.
20:53Que es una crema Chantilly espectacular que usted puede utilizar para todas sus creaciones en pasteles, postres, en realidad.
21:02En todo lo que quieras usar.
21:04En todo lo que se pueda.
21:05Para decorar queques, para hacer mousse y todo lo demás se puede utilizar.
21:08Se puede utilizar.
21:09Y Carlos, contame.
21:10¿Cuáles son las características de la crema Flesh Cream?
21:14Bueno, la crema, antes de usarla, tenerla 12 horas o un día antes de refrigeración, no se congela.
21:22Solo se refrigera.
21:23Se saca, se bate unos 4 o 5 minutos.
21:26Hay gente que le gusta trabajar la crema durita, suavecita, no hay ningún problema.
21:30A mí me gusta un poquito suavecita para poder hacer esas decoraciones bien bonitas.
21:35Esas decoraciones.
21:36Que quede liso.
21:36Que quede bien lisito, como pueden ver, el queque queda bien liso, queda como un brillante.
21:40Ajá.
21:41También muy importante.
21:42Que es muy importante, sí.
21:44Aguanta cualquier color.
21:45Ahí pusimos rosado, ahí pusimos rojo.
21:47Y verde.
21:48Y verde.
21:48Aguanta un ganache.
21:50El colorante, el chantilly se puede colorear.
21:53Se le puede poner algún gel también o una fruta y se puede revolver para tapizar un queque de relleno
21:58también.
21:58Exacto, para dar esos efectos así, o era, glamorosos en los queques, ¿verdad?
22:03Y que queden como espejos y...
22:05Como espejos, correcto.
22:05Y bien bonitos.
22:06Me encanta la crema Flesh Cream aquí en el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine.
22:11La utilizamos siempre en nuestras clases de decoración de pasteles.
22:15Y ustedes la pueden conseguir acá mismo o también tenemos otros lugares.
22:19Otros distribuidores en todo el país, todos los que hay en el producto Numar, también tienen la marca Flesh Cream.
22:25Ah, ok.
22:25Entonces, donde ustedes encuentren el producto Numar, van a encontrar esta deliciosa marca Flesh Cream.
22:32Y además de todo lo que nos contó Carlos, que se puede colorear, que se puede utilizar con geles, como
22:40espejos.
22:41Aparte de, por ejemplo, nos recomiendas batirlo un poquito más, que quede más duro, para lo que es elaboración, por
22:48ejemplo, de qué, de flores o...
22:51De flores, sí, correcto.
22:52Igual, esa que hicimos ahí, quedó suavecita y como pueden ver, quedó marcado la boquilla y no se pierde la
23:00figura.
23:01Ajá.
23:01Igual, si le quieren traer un poquito más durito, para hacer las flores y todo eso, lo puedes hacer.
23:05Ahora, a veces se me pasa de máquina y me queda un poquito durita.
23:09Ajá.
23:10Unice, ¿qué hago? Y ya se me puso dura.
23:12Agarramos un poquito de este líquido.
23:14Sí.
23:14Se lo agregamos y lo mezclamos y ella vuelve otra vez.
23:16Vuelve otra vez a tener...
23:18A la vida.
23:18A la vida, exacto.
23:19A tener esa suavidad que necesitamos para...
23:22Correcto.
23:22Para decorar, para poner, ilustrar los queques.
23:27Ahora, otra pregunta.
23:28Más o menos, entonces, el tiempo nos decís que es de cuatro a cinco minutos en una batidora a alta
23:33velocidad, media velocidad o en cuánto?
23:36Velocidad media.
23:37La idea es que él vaya creciendo despacito y que quede suavecito.
23:41Si lo pongo a mucha velocidad, que a ver si le piden un queque y uno en carrera le mete
23:45toda la velocidad, no incorpora mucho aire.
23:47Más bien se pone como porosa y cuesta más y se pone como hueca, digámoslo así.
23:53Sí, es cierto eso.
23:54Y hay que estar echando agua o leche para estarla revolviendo y suaviza.
23:57Entonces, para evitar todo eso y no andar en carreras, mejora a baja velocidad cinco o seis minutos por ahí
24:02bastante.
24:02Exacto.
24:03Entonces, ya saben el secreto.
24:05El secreto es batirla a velocidad media para lograr un efecto así con ese lustrado.
24:10Es como un satinado, ¿verdad?
24:12Es como un satinado, sí.
24:13Que da el efecto cuando la batimos a una velocidad media, no alta y que le damos su tiempo para
24:20crecer, para hacerse sedosa.
24:22Todo de tiempo, la cocina es de tiempo y de paciencia.
24:25Exacto.
24:25No hay que andar corriendo.
24:26Sí, no hay que andar corriendo.
24:28Así que Flesh Cream la encuentran en todos los lugares donde venda margarina en un mar y nosotros acá en
24:33el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine la tenemos a la venta para usted, para sus pasteles.
24:38Y que usted quede excelente con sus clientes.
24:42Gracias, don Carlos, por habernos acompañado.
24:44Mucho gusto. Estamos a la orden.
24:55Gracias.
24:56Gracias.
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27:08En mi cocina, la calidad y la nutrición van de la mano.
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27:33Con Arroz Halcón cocinamos con toda confianza, sabor y el respaldo de una marca que piensa en nuestra salud.
27:43Y espero que estas deliciosas recetas de cocina práctica les haya gustado, como la lasaña de papa y lenteja, queda
27:51buenísima y es con pollo.
27:53Y también el giro que le dimos a los garbanzos con cerdo otoños con el arroz halcón y el toque
28:00oriental.
28:00Espero que todas estas recetas les ayuden el diario vivir y que puedan continuar viéndonos por Expert TV y en
28:09todas las redes sociales.
28:10Gracias a todos por su gran apoyo. Nos vemos.
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