00:00Sa mga kalsada sa Batangas, may matyega inilala ko ang kawander natin si Marlon.
00:10Buat-buhat sa kanyang balikat gamit ang pinga, masinop na nakabalot para di madurog, at nakalagay pa sa maliliit na
00:17kahon.
00:18Ano ba ang pa-sweet surprise na ito ni Marlon?
00:22Ang pakumbo!
00:25Halos isang dekada na raw gumagawa at nagtitinda ng pakumbo si Marlon.
00:30Ang pakumbo ay candy o matamis na gawa sa niyog at sangkaka.
00:37Mukha man daw komplikado, pero simple lang daw ang paggawa ng pakumbo.
00:48Una muna ang tutunawin ng sangkaka o may matamis na bao na galing sa katas ng tubo.
00:54Nakalalagyan po natin ang tubig.
01:00Tunaan na po ang sangkaka, i-pidin natin ilagay ang niyo.
01:04Saka hihintay matuyo ang katas at mabuo ang pakumbo.
01:07Bukod sa matatamis sa sahog ng pakumbo, kailangan din daw ng tiyaga sa paghihintay at paghalo.
01:16At pagbabalot nito.
01:20Pagkakuha po ng pakumbo, ilalagay po natin dito sa sapin.
01:25Saka po natin papatasin siya ng apat-apat.
01:27Ang pabalot po namin ng pakumbo, inaabot po ng dalawang araw pagka marami.
01:36I-gagawin pulaan ng box para dito po ilagay ang pakumbo.
01:45Ang panindang pakumbo ni Marlon, nakasabit sa pasan-pasan niyang pingga o mahabang kahoy na karaniwang gawa sa kawayan.
02:04Ang matamis na pakumbo, pwede rin mag-level up ng mga lutuin.
02:09Hilig daw mag-travel ni Chef Shea sa iba't ibang probinsya para maghanap ng mga kakaibang luto at sangkap.
02:16Kaya rin matikman ang tamis ng pakumbo.
02:18Ang naging kitchen goal niya, magluto ng spicy prawn.
02:23Pakumbo.
02:29Meron po tayo dito na pakumbo, which is tinunaw na natin ito sa pan para lumabas uli yung kanyang pag
02:37-caramelize or medyo maliquid pa siya.
02:41So thick.
02:41So ito iseset aside muna natin.
02:46Pwede na ilagay ang hipot.
02:50At siyempre, ang magpapasarap sa ating spesyal na putahe, ang pakumbo.
02:56Siya yung magdadala or magbibigay na flavor na tamis or nagkakaramelize para dun sa ating dish na gagawin.
03:16Katulan na, ang kombosarap ng hipot at pakumbo.
03:22Parang nagbe-blend yung anghang at tamis.
03:26Lumabas yung umami flavor niya, ha?
03:28Okay talaga ito.
03:31Ang dating candy-candy lang na inilala ko sa kalsada.
03:35Pwede na rin bumida sa handaan.
03:39Likas na kay Juan ang hilig sa matatamis.
03:42Parang din kasi ito para ngumiti gaano mang kahirap ang buhay ngayon.
03:47Basta lagi pa rin kontrolin ang sarili at kumain lang ng sapat para iwas peligro rin.
03:52Pwede na rin bumida sa matatamis.
Comments