00:00Because canin is life for Juan, no one is full of canin on the table of ulam.
00:08I'll answer that. I'll tell you how to make a canin on 2-in-1.
00:13May sabaw na manok na may canin sa loob.
00:173-in-1. May sabaw ka na, may ulam ka na, mayroon ka pang canin.
00:254-in-1. Ipapalaman ang half-cooked rice sa loob ng manok, saka sisiksikan ang dahon ng tanglad, pampalis ng lansa.
00:33Sabi ng manok, ano magbalak mong gawin sa akin? Nagkawasak-wasak ng manok. Mulay na yung legs!
00:40Sigmadura natin ng ano, para may lasa-lasa yung kanya ano. Pero kulong-kulo na yung tubig eh.
00:46Tara! Spring chicken! Para madaling maluto.
00:50Uy, maluto kang rice. Huwag kang lalabas ha.
00:52Lubog natin siya.
00:57Katamtamang apoy lang, mga kahwander, para mas maluto ang manok at kanin nito sa loob.
01:09Lagoin niyo sa mga bahay niyo. Masarap po talaga siya.
01:13Tiki ma na!
01:20Sarap!
01:21Sarap, ma'am!
01:22Marami sa atin ang kumakain talaga ng manok on a regular basis. Wala naman siya talagang limitation.
01:34Kung hindi maluluto ng maayos ng manok, pwede magkaroon tayo ng salmonella.
01:38So, mayroong pagtatae, pagsusuka, at kahit yung pagsakit ng tiyan kapag hindi maayos ang pagluto sa manok.
01:45Nasa dugo na ni Juan ang pagkain ng manok.
01:54Sa dami ng paraan ang pagluto nito, sa dami ng paraan ang pagluto nito, tiyak na di pagsasawaan.
02:01At tunayan, may mga luto pa sa manok na nakatala na rin sa mga pahina ng ating kasaysayan.
02:06Piyahin naman tayo ng Cebu para magluto at tumikim ng bisnok.
02:16Mula sa pinagsamang salita na bisaya at manok, singtanda na raw ng ating kasaysayan ang putahing ito.
02:22Sa aklat ng Manlalakbay na si Antonio Figafetan,
02:30ikinuwento niya kung paano sila dumating kasama ng grupo ni Ferdinand Magellan sa ating punutong ng mga isla noong Marso 1521.
02:38Magili yung silang sinalubong ng mga katutubo at pinakain pa ng manok.
02:43Pinaniwala ang amputahin na yun, walang iba kundi ang bisnok.
02:46Dahil culinary pride ng Cebu ang bisnok, bilang pagpapahalaga at pagpapanatili sa kanilang kultura at tradisyon,
02:58ipinagdiriwang din ang mga Cebuano ang bisnok festival tuwing Oktober.
03:05Kasama sa nagpapatuloy sa tradisyonal na pagluluto ng manok,
03:10ang 76 na taong karinderiya sa Cebu na Impyangs Inasal Manok Bisaya.
03:17Ang Impyangs Inasal Manok Bisaya, nagsugod siya,
03:20sukad sa 1949, gikan pa sa lola, sa akong mama, nga si Olimpia Katingan.
03:27Pag bumalaki ni Irish, kada araw, isa hanggang tatlo daang native na manok ang kanilang naibibenta.
03:33Gikan sa una, hangtod ka ron, wala jud na usap ang amung mga lamas,
03:37nga amung gigamit para sa amuang inasal manok.
03:40So nagpabilin ang iyahang lami.
03:47Okay, maunin ang mga manok na kinumpra.
03:50Gikan dito sa tabuan, mga gatos ni Kapin.
03:53Huwag amunin siyang dadon dito, tayong sa amuang ihawan.
03:57Pagka-delivered.
03:58Diretso katay.
04:03Sa katitimplahan ng mga pampalasat.
04:07Tutuhugin.
04:09At isasalang sa ulingan, gaya lang din, sa ordinaryong paglalitso ng manok.
04:14Tumasag-isag ito ng kanilang pagiging malikhain,
04:17pagiging payak sa pamumuhay,
04:20at yung pagiging praktikal.
04:21Sapagkat ang ginagawa nilang bisnok,
04:23eh ito yung mga alaga nilang manok.
04:28Dahil maano-mano ang pag-iihaw sa manok,
04:3115 minutos lang.
04:33Ready to serve na ang bisayang manok.
04:37Pero ang talagang nagpapasarap sa bisnok,
04:39ang kanilang special sauce.
04:41So, akong mag-gisal kong lamas,
04:46ahos o bumbay,
04:48kaya para mahumot diyon.
04:49Okay, next na itong igisal ang sibuyas dahon.
04:53Okay, mo niya itong secret ingredient.
04:55Nga itong ginabutang sa ito ang sauce,
04:58kaya para lahi diyon iyang lasa.
05:02Saka ay paliligo sa inihaw na manok.
05:06Sekreto nila Irish,
05:08kaya mabilis nilang napalalambot ang native chicken,
05:11ay dahil mga batang manok daw ang kanilang iniihaw.
05:14Mabibili ang isang buong bisnok sa halagang 220 hanggang 280 pesos.
05:44Mabibili ang isang buong bisnok.
Comments