00:00Hep hep, mga ka-wander, hinay-hinay sa matatamis.
00:04Ano mang sobra ay masama at baka magkajabitis.
00:07Pwede rin humanap ng mga pampatamis na sing-sweet pero healthier.
00:12Meron?
00:15Bukod sa maraming pataniman ng tubod dito sa bansa na pangunahing ginagawang asukal,
00:20meron pang ibang pampatamis na mapipitas lang sa paligid-ligid.
00:24Tulad ng pampatamis mula sa katas ng Buri,
00:27isang punong kamag-anak ng nyog.
00:372 to 3 hours lang, dapat na-harvest na natin pag fresh na fresh siya.
00:44Ang tubad kasi na galing sa Buri o puno ng buli,
00:47sa Balungaw, Pangasinan, ginagamit na fresh pampatamis.
00:52Pero hindi ito yung tubag na kalalasing.
00:55Masarap po siya, medyo creamy po yung lasa niya.
01:00Ang tuba ng buli ang gamit ng pampatami sa patupat
01:03o yung kakaning nakabalot sa hinabing dahon ng nyog o saging.
01:08Ang kawander natin si Christine, nakagis na na raw ang pagtitinda ng patupat.
01:13Pagtitinda po kami, more than 40 years na po.
01:18Minanak ko po sa mga lolo't lolo namin.
01:23Pakukuloy ng sariwang tuba ng buli.
01:27Imbis po na asukal ang pinanggamit po natin, hindi po.
01:30Yun po ang katas ng tuba ang ginamit natin para tumamis po.
01:36Samantala, habang pinakukuluan sa kawali ang tuba,
01:39pwede nang gawin ang mismong patupat.
01:42Tatahiin muna ang mahahabang dahon ng buli para makagawa ng bagay na patupat.
01:47Ito po yung butas niya.
01:49Dito natin ipapasok yung malagkit.
01:56Kapag humukuluna, saka ilulubog ang malagkit na bigas
01:59na nakalagay sa hinabing dahon ng nyog.
02:02At ilalagay po natin yung ginawa nating patupat kanina.
02:09Kapag nabawasan na ang tuba at lumapot,
02:13yung tamis niya ma'am talagang natural po siya.
02:15Kaya nagaling po sa...
02:17Ngayon po, loto na po ang ating minatamis na patupat.
02:26Yung patupat ko ni Atis, masarap po.
02:30Tsaka tama lang po yung tamis niya.
02:34Tanging ang pagtitinda raw ng patupat
02:36ang kinabubuhay ni na Christine.
02:38Kaya laking pasalamat daw niya
02:40sa biyayang pampatamis na tuba ng buli.
02:45Kung healthier option naman daw na pampatamis sa kape,
02:48may nipasap sugar o asukal na gawa
02:50sa pinatuyong katas ng sasa.
02:53Bukod sa natural na tamis,
02:55may taglay rin daw itong mineral at bitamina.
03:00Ayon sa Industrial Technology Development Institute,
03:04ang nipasap sugar ay mula sa katas
03:06ng mismong puno ng sasa.
03:09Isang natural na alternatibo sa karaniwang refined sugar
03:12at wala raw preservatives.
03:15Ang nipasap ay yung parang katas
03:17na lumalabas doon sa bulaklak.
03:20Pag pinutol yung bulaklak ng nipa,
03:22sa infanta, maraming nipa po doon,
03:24sa bataan, sa samar,
03:26compared sa refined sugar,
03:28yung puting asukal natin,
03:29na almost 100% sugar lang ang naan doon,
03:33itong mga alternative sugar,
03:34it contains pa rin yung mga natural na minerals
03:37na makikita doon sa kanyang starting material,
03:41which is the sap,
03:42katulad ng mga phosphorus,
03:44magnesium,
03:45sodium,
03:46na itong iba't ibang minerals na ito
03:48ay actually kailangan ng ating katawan
03:50to function properly.
03:52Pero kahit mga natural na pampatami
03:54is dapat na sapat lang ang paggana.
Comments