00:01If you're a man who's a man, he's a man who's a man.
00:06Like a scout copier at Quezon City,
00:09he's not a man who's a man who's a man who's a man,
00:12but who's a man who's a man who's a man who's a man.
00:23Alaw, sige, paypay pa more.
00:25Dapat tama ang init ng baga.
00:28Bukod sa masarap na timpla,
00:30consistency sa pagluluturaw ang sikreto sa masarap na ihaw-ihaw.
00:38Masarap na ihaw,
00:39ang sikreto bukod sa masarap yung timpla mo, malinis,
00:42kailangan magaling yung taga-ihaw mo.
00:44Kasi kahit gano'ng masarap yung timpla mo,
00:46pag sunog o kulang sa ihaw,
00:49hindi mo ma-achieve yung gusto mong maging lasa ng produkto.
00:54Si Isa, certified street food lover at fan-a-fan ng ihaw-ihaw.
00:58Kaya, nang naisipan niya magdegosyo,
01:01sa pag-iihaw-ihaw siya,
01:02nagpasiklab.
01:04Nag-umpisa kami rito,
01:05ang puhunan lang namin is 20,000
01:08para dun sa mga ihaw-ihaw.
01:10Dati kasi, as in,
01:12inihaw lang talaga yung binibenta namin.
01:14Wala pa kami ng ibang products.
01:15Unlike now,
01:16na meron na kaming mga nagdagdag sa menu.
01:18Proven naman na talagang mahilig ang mga Pinoy sa ihaw-ihaw.
01:22Kasi kahit saan ka lumingon,
01:24marami talagang nagtitinda ng mga ihaw-ihaw.
01:26And then, at the same time,
01:28kasi yung inihaw,
01:29pwede mo siyang meriendahin,
01:31pwede mo siyang ulamin,
01:32tapos marami din naman yung pangkulutan.
01:36Pork BBQ,
01:37isaw ng manok at baboy,
01:40tinga ng baboy,
01:41chicha ng bulaklak,
01:42at tumbong.
01:43Ilan lang yan sa paninda ni Isa.
01:45Pero ang best seller raw,
01:47at madalas ordering ng kanilang customers,
01:49ang juicy pork BBQ,
01:50at canto perfect isaw manok.
01:55Best seller namin siya,
01:57kasi yung isaw manok namin,
01:58mapagmamalaking namin na malinis talaga siya.
02:00And then, yung pork BBQ namin,
02:02ang special sa kanya is,
02:03lo mo yung ginagamit namin.
02:05So, malambot yung karne.
02:07Kada araw,
02:08umaabot sa 80 kilo ng karne at lamang loob,
02:11ang kanilang inihahanda.
02:12At tumbas raw ng 4-5000 sticks ng inihaw.
02:17Kapag malinis na ang karne,
02:19sunod itong papakuloan sa malaking kawa ng 10 minuto,
02:22at muling huhugasan.
02:26Saka, imamarinate ng 10-15 minuto.
02:32Ang nakamarinate na karneng pang BBQ,
02:35inilalagay pa sa vacuum marinator
02:37para mas manuot ang glasa sa karne.
02:40Ilang sandali pa,
02:41ready na itong tuhugin.
02:45Nan-negotiable sa akin yung cleanliness.
02:48Kailangan talagang nasusunod yung linis
02:50para yung quality ng pagkain
02:52na may maintain.
02:54Lalo sa isaw manok,
02:55hindi mo siya matutuhog na naka-globs kayo.
02:57So, kailangan talaga malinis yung kamay
03:00kapag bag humawak ng pagkain.
03:02Yung mga inihaw namin,
03:03after siyang imarinate, tuhugin,
03:07bina-vacuum sealed namin siya
03:08para mas tumagal yung buhay ng karne
03:11at the same time,
03:12mas hygienic,
03:14and then mas haba yung shelf life niya,
03:16tsaka mas manunuot yung lasan marination.
03:21Kahit sa mga handaan at salu-salo,
03:23patok rin ang ihaw-ihaw ni Isa.
03:25Kaya naman mula sa paisa-isang stick card order,
03:28gumawa na rin sila ng ihaw-ihaw plotter.
03:31Lahat ng paboritong tusok-tusok in one bilao.
03:34Usually yung mga orders namin,
03:36mga offices,
03:37tapos nagkahanap sila
03:39meron ba kayo nung set na,
03:40yung nakaset na siya na nakabila
03:42o para sa mga party nila
03:44para mas maganda siyang ipresenta sa bisita.
03:47Like yung nakakompleto na siya
03:49sa isang bilao.
03:52Kahit ating VIP host
03:54sa isang hotel si Isa,
03:55hindi raw naging madali ang pagsisimula
03:57ng kanilang ihaw-ihaw business.
03:59Kaya nag-resign na siya sa trabaho
04:01at tumutok sa pagpapatakbo nito.
04:04Kasi gusto ko yung magkaroon ng sariling oras.
04:07Yung hawak ko yung oras ko
04:09at at the same time,
04:10lumalaki din yung mga anak ko.
04:11So, mas gusto ko nang
04:13ako na yung may control dun sa oras ko.
04:18Nilevel up ni Isa ang kanyang ihaw-ihaw products.
04:21At dahil nakalagay ito sa plastic vacuum seal,
04:24sinubukan na rin ni Isa
04:25na magbenta ng frozen pack
04:26sa kanyang mga regular customer.
04:29Usually, yung mga umo-order, yun yung mga pang-outing
04:32o yung mga nag-stack sa ref nila
04:35na anytime gusto nila mag-ihaw sa bahay.
04:37Bukas na rin ang negosyo ni Isa sa mga reseller.
04:40Nagkaroon kami ng idea dun sa pagre-resellers
04:43kasi maraming pumunta sa amin na nagtatanong
04:45kung meron ba kaming special na price
04:48para magagawa sila ng ihawa nila
04:51dun sa mga tapat ng bahay nila,
04:53ganyan, o kaya yung mga restaurants
04:54na wala ng time
04:55para magawa ng mga tinutusok-tusok
04:59tsaka yung pagmamarini.
05:01Ang kanilang reseller package
05:03nagkakahalaga ng 3,600 pesos.
05:06Iba't ibang klase ng inihaw
05:07gaya ng barbecue at isaw
05:09at may kasama na rin
05:10basting sauce
05:11o yung sarsang idinadampi sa karne
05:13habang iniihaw.
05:17Mga typical resellers namin,
05:19usually yung mga nasa bahay ng mga nanay,
05:22yung mga hindi makapagtrabaho sa labas,
05:24gawa ng may anak, ganyan.
05:25So dun lang sila sa tapat ng bahay nila talaga
05:27nagkikinda.
05:31Oh my gosh!
05:33What is this?
05:34This is like an artichoke.
05:38Tinatawag na ito ay
05:39chicken intestine.
05:42bitukan ng manok ito.
05:44Diba?
05:48Wow!
05:50Is this pork?
05:51Pork!
05:53Pork barrel?
05:55Oh!
05:57This is not one of my favorite.
06:00Paborito ko ito.
06:01Ano ito eh?
06:02Yung pork earrings.
06:05Pork tainga.
06:09Tainga ng baboy ito.
06:10Ayan.
06:11Paborito ko kaya ito.
06:12Kasi medyo may...
06:13Pag kinain mo ito, may gatil-gatil.
06:14Yan eh.
06:15Okay.
06:15Ito daw yung difficult part
06:17ng ating guessing game.
06:19Oh my god!
06:20What is this?
06:21I can guess.
06:23Bitukan na baboy.
06:27Isaw!
06:29Mayroon ba yung mga tawag dito?
06:30Tikoy?
06:33Tungbong?
06:34Ah, tungbong?
06:35Ay, puwet!
06:38Mga ka-negosyo at mga ka-foodie,
06:41aminin natin walang tatalo sa amoy at sarap ng bagong ihaw.
06:45Bukod sa mas smoky at mas flavorful,
06:48mas kaunti rin na mantiga kumpara sa prito.
06:50Pero siyempre, hindi porket inihaw ay automatic healthy na.
06:55Dapat mapanuri tayo.
06:56Siguraduhin malinis ang paghahanda nito,
06:59gayon din ang pagkakaluto.
07:00Sa huli, mas masarap ang inihaw kung sigurado ka sa kalidad at kalinisan.
07:07Goods na goods naman sa mga street food lover ang mga inihaw ni Aysa.
07:12Maganda naman po yung quality niya.
07:15Madami din po yung servic. Malaki.
07:17Analo.
07:18Malabot po siya, then saucy po.
07:21Mamibili ang ihaw-ihaw ni Aysa sa halagang 20 to 35 pesos.
07:28Nagdagdag na rin sila ng ino pang pika-pika gaya ng fried chicken skin,
07:32lumpiang Shanghai, cheese sticks at lumpiang toge.
07:36Open talaga kami dun sa mga idea na kung pwede pa namin may improve.
07:41Kumikita na raw ng 6 digits kada buwan ang ihaw-ihaw business ni Aysa,
07:46na kasalukuyang may limang branch na.
07:49Bukod dun sa makapag-provide kami ng quality at affordable na presyo,
07:53gusto namin na matulungan yung mga gustong magnegosyo na walang oras para gumawa ng paninda nila.
08:00As a business owner, masaya kami kapag marami kami nabibigyan ng opportunity
08:05na makapag-umpisa ng maliit na negosyo nila sa murang halaga.
08:11Simple pero tried and tested na ang gosong ihaw-ihaw.
08:15Kapag nakuha pa ang tamang lasa na patok sa lahat,
08:17kahit saang kanto pa yan, siguradong dadayubin.
08:21Sumat dayubin.
08:45As a Sh
Comments