00:00If you say Dabao, you can't have a doryan at sinugba or inihaw.
00:14But one thing is, it's a bullcachong.
00:22It's a bullcachong.
00:23It's a bullcachong at buto-buto ng kalabaw na 25 years na bumubusog
00:26sa mga residente at bisita ng lungsod.
00:29Lami kaayo!
00:41Dito sa Dabao, isang kilalang putahe ang pinasikat ng isang karindarya.
00:45Mainit na sabaw na ang pangunahing sangkap, kalabaw, ang bullcachong.
00:50Bakit nga ba bullcachong ang tawag sa putaheng ito?
00:56Bullcachong ang tawag namin dito kasi bullcachong, bulalong karabaw ni chong.
01:08Si chong doon sa bullcachong ay si Rolando Baltolore.
01:12Gustong gusto ito sa mga tao kasi masarap kasi.
01:15Ang masarap.
01:17Ang hasban ko, si Rolando Baltolore, ang nag-templa.
01:24Timplak. Kanyang timplak.
01:26Asawa ni Nanay Nara si chong.
01:28Magkasama rin nilang binuo ang negosyong ito hanggang sa naging institusyon na sa Dabao City.
01:33Hindi raw makukompleto ang pagbisita sa Dabao kung di makakahigop ng bullcachong.
01:38Ang mainit na sabaw na ito raw ang nag-ahon sa kanila sa hirap.
01:43Dating nagtitinda lang ng sigarilyo sa bangketa si Nanay Nara at ngayon,
01:47namamayagpag na ang negosyo.
01:50Noong dekada 90, sinimula nila ang pagtitinda ng lutong ulam, kabilang na ang bullcachong.
01:55500 piso lang ang naging pumuna nila.
01:59Ang bullcachong is kalabaw yan talaga, walang halo, basta parang nilaga.
02:05Unti-unting sumikat ang putahing bullcachong, kaya dito na rin nila ipinangalan ang kainan.
02:10Hanggang ngayon, bullcachong pa rin daw ang kanilang bestseller.
02:13Sa lakas ng benta ng kanilang bullcachong, nakaubos daw sila ng hanggang isang daang kilo ng kalabaw kada araw.
02:22Mahirap daw maghanap ng karne ng kalabaw, kaya may diskarte si Nanay Nara.
02:27Suki ko sa may bankirohan, public market, at saka panabo.
02:32Dalawa ang suki ko.
02:34Kasi pag maubusan ang karne, maubusan si panabo, mayroong mag-supply sa akin.
02:38Sa tagal niyang nagtitinda ng bullcachong, sanay na raw siyang kumilatis sa sariwang karne ng kalabaw.
02:48Ito ang sinosupply sa amin, itong ribs, mayroon din sa mga, sa paa, sa tuhod, kinakat nila.
02:58Ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, ito, merong laman.
03:01Ito, red na red.
03:03Fresh talaga tingnan.
03:06Mabango pa.
03:06Hindi raw ito bullcachong kung walang buto-buto.
03:10Pinapano namin sa kanila na ganyan talaga, may buto pang ang serve namin.
03:16Buto tapos may laman, dapat may buto kasi masarap.
03:21Kung hindi namin iseserve ang buto with laman, parang hindi na bullcachong yun.
03:29Simple lang daw ang pagluluto ng bullcachong na ang recipe, hindi raw nagbago mula pa noon.
03:34Sa malaking kaldero, ilagay mo doon, hugasan, tapos lagyan ng tubig, pakuloan lang.
03:42Three hours, hanggang lumambot.
03:45Tapos yun, dagdagan na ng mga ingredients.
03:47Wala-walang gisa.
03:49Sikreto raw ang pinagaluhalong pampalasa na ginagamit ni Nanay Nara.
03:53Pagkalipas ng tatlong oras, luto na ang bullcachong.
03:57Ang lasa niya is masarap, tapos creamy.
04:15Then, hindi siya katulad ng ibang kalabaw na kakalamoy, lasang baka talaga.
04:21Sari-sari mga tao raw ang perakuyano ng kanilang bullcachong.
04:38Low profile hanggang low profile.
04:41Dito, maraming dito magkain ng basketball player, PBA player.
04:47Marami na, maartista din.
04:50Mag-i si dating Pangulong Duterte, suki raw ni Nanay Nara.
04:548 PRRD, laging pumupunta dito. Masarap daw.
04:58Bukas ang kanilang kainan hanggang madaling araw.
05:00Peak hours daw pagsapit ng hating gabi.
05:03Maraming lasing.
05:04Pag madaling araw, ayun, magsidatingan ang mga lasing dito.
05:08Ang sabaw, pang hangover.
05:10Masayaka kasi maraming benta.
05:13Kahit may edad na, tutok pa rin si Nanay Nara sa negosyo.
05:16Ito na raw ang libangan niya sa pang-araw-araw.
05:19Ako pa rin ang duty dito, 24 hours minsan.
05:21Ito na ang buhay ko.
05:23May mga katuwang naman daw siyang kamag-anak sa pagpapatakbo nito.
05:27Kasi ang masaya. Marami akong natutulungan.
05:30Kahit wala akong anak, marami akong natutulungan.
05:34Sa pagsisikap nilang mag-asawa, nakapagbukas na sila ng isa pang branch sa Dabao at sa Bohol.
05:42Pinatunayan ni Nanay Nara na hindi kailangan ng malaking kapital para magsimula ng pangarap na negosyo.
05:47Kung may kapital, kahit kunting kapital, okay na.
05:50I-ruling-ruling mo lang, ruling lang.
05:53Huwag, hindi ka mag, anong tawag na, gastos.
05:59I-control mo ang sarili.
06:01Meron kang dapat bilhin na tamang-tama lang ang income mo.
06:06Control ka lang.
06:08Anong, ganun lang.
06:09Tapos mag-save.
06:10Hindi naman kailangan komplikado ang isang putahe para tangkilikin.
06:16Kailangan lang maging consistent sa lasa at sarap.
06:20Huw!
06:21I love it.
06:24Tulad sa negosyo na consistency is the key.
06:27Kailangan ng isang putahe para tangkilikin.
Comments