00:00Bonjour les amis et bienvenue dans un nouvel épisode de Super Easy French.
00:05Aujourd'hui, il pleut ! On va donc rester à l'intérieur et on va aussi en profiter pour goûter
00:11des pâtisseries traditionnelles.
00:13Pas du tout parce qu'on est gourmande !
00:15Allez, c'est parti !
00:17Un éclair au café, un Paris-Brest.
00:21Nous nous sommes arrêtés dans une première boulangerie pour acheter un éclair au café, un Paris-Brest et une tartelette
00:31aux fruits des bois.
00:32Mais nous voulons acheter plus de gâteaux et il n'y avait pas tout ce qu'on voulait ici.
00:38On va donc continuer !
00:46Alors, par quoi on commence ?
00:49Hmm, choix difficile.
00:52Alors, commençons par peut-être le plus facile à découper, l'éclair au café.
00:57On a choisi un éclair au café et pas au chocolat parce qu'il était plus brillant, donc il donnait
01:02plus envie.
01:04C'est par santé !
01:12C'est une pâte à choux qui est pochée de façon allongée
01:18et qui est garnie de crème pâtissière, ici au café, et recouverte d'un glaçage normalement bien brillant.
01:26Alors, moi je le trouve très bon.
01:29Il est peut-être un tout petit peu trop sucré.
01:33On est très difficile sur le sucre dans les gâteaux.
01:37Là, il est très sucré et je trouve qu'il n'y a pas beaucoup de crème à l'intérieur.
01:40Si on l'avait dégusté les yeux bandés, je ne sais pas si on aurait dit que c'était au
01:46café.
01:46Ouais, donc on lui mettrait une note de...
01:515 sur 10 !
01:55Moi, j'ai vraiment très très très envie de goûter le millefeuille.
02:01Est-ce que cela fait partie de tes pâtisseries préférées ?
02:04On peut dire ça.
02:06Le millefeuille, c'est intéressant aussi bien en termes de goût qu'en termes d'esthétique
02:12parce que donc ça s'appelle millefeuilles.
02:15Bon, il n'y en a pas mille, mais il y a plusieurs feuilles, plusieurs couches de pâte feuilletée.
02:21Et c'est vrai que l'alternance entre la crème et le croustillant de la pâte, c'est assez agréable.
02:30Est-ce que tu as déjà essayé de faire une pâte feuilletée ?
02:34Non, pas du tout.
02:35C'est assez difficile et surtout très long.
02:37Oui, c'est très chiant et très long et il faut beaucoup d'heures de repos.
02:43C'est extrêmement long.
02:44Donc, c'est un peu une petite prouesse technique, le millefeuille.
02:52Il est vraiment délicieux.
02:54Il est excellent.
02:56La crème pâtissière qui est entre les couches de pâte feuilletée est délicate, très aérienne et pas trop sucrée.
03:05Même pas sucrée, honnêtement.
03:07L'équilibre est parfait.
03:09Et on a le croustillant de la pâte feuilletée, la douceur de la crème pâtissière qui n'est pas comme
03:16d'habitude.
03:17D'habitude, la crème pâtissière, c'est plus lourd, plus riche.
03:21Là, je ne sais pas comment elle est faite, mais elle est vraiment allégée.
03:23Là, franchement, 10 sur 10.
03:27Celui-ci, on l'avait retrouvé dans la deuxième pâtisserie qui s'appelait Milligramme.
03:32On vous mettra l'adresse.
03:35Excellent millefeuille.
03:36Un de mes gâteaux préférés, mais qui est rarement réussi dans les boulangeries, c'est le Paris-Brest.
03:43C'est un chou.
03:45À l'intérieur, il y a de la crème à la praline.
03:48C'est très gourmand, c'est très parisien et c'est un gâteau favori de beaucoup de gens, je pense.
03:57De gens de plus de 50 ans.
04:01Et donc, normalement, c'est un cercle avec un trou au milieu, dans le Paris-Brest classique.
04:08Celui-ci, ce n'est pas le cas, c'est un chou.
04:12Et en fait, ce rond représente une roue de vélo parce que c'était un gâteau qui avait été créé
04:19en l'honneur d'une course entre Paris et Brest, je crois.
04:22Donc, Brest, une ville de Bretagne.
04:25Et faire ça à vélo, ça mérite bien un Paris-Brest.
04:29Je crois que c'était Paris-Brest-Paris.
04:31La course.
04:32Ce n'est pas forcément le gâteau le plus facile à manger.
04:38Ah, je vois qu'il y a du...
04:41Il y a du praliné.
04:42Il y a du pralin en plus de la crème à la praline.
04:48Moi, je trouve ça bon.
04:51Je trouve ça honnête.
04:56Pas délicieux, mais bon.
04:58Trop sucré.
04:59Ouais.
04:59C'est la première boulangerie dans laquelle on est allé, qui était un petit peu plus ordinaire.
05:05Et je crois que globalement, leurs gâteaux sont un peu trop sucrés.
05:09Peut-être que ça plairait à certains, mais c'est vrai que les gens qui aiment vraiment la pâtisserie, je
05:15pense,
05:16généralement préfèrent quand c'est un peu moins sucré parce qu'on sent mieux le goût des différents ingrédients.
05:23Les nuances, les petits goûts de vanille, les petits goûts de rhum parfois.
05:29Et puis ça permet d'en manger plus quand c'est moins sucré.
05:31Eh oui.
05:32Parce qu'on évite écœurer si c'est trop sucré.
05:35Bon, on est en train de goûter des pâtisseries françaises et clairement, ce n'est pas juste une histoire de
05:43sucre.
05:44Eh oui, derrière chaque gâteau, il y a du vocabulaire bien précis.
05:48Fondant, sucré, croustillant, aérien.
05:53Et tous ces mots-là, et bien plus encore, c'est ce que vous pouvez apprendre si vous rejoignez la
06:00communauté Easy French.
06:01Eh oui, parce que nos vidéos, ce sont un peu comme les gâteaux d'une vitrine d'une boulangerie.
06:09Il y a plein de choses derrière.
06:12Et en devenant membre de la communauté Easy French, vous accéderez notamment à plein d'exercices directement reliés à nos
06:21vidéos pour que vous puissiez en retenir tout le vocabulaire.
06:25Vous aurez également accès aux transcriptions des vidéos et à une liste de vocabulaire dédiée à chaque épisode.
06:32Et bien sûr, un des avantages les plus appréciés de notre communauté, c'est l'accès à la plateforme Discord
06:40où des centaines, même des milliers d'apprenants discutent tous les jours en français.
06:45Alors pour devenir membre, inscrivez-vous sur le lien en description de cette vidéo.
07:21Un chou.
07:45Alors moi, un de mes gâteaux préférés, c'est la très traditionnelle tartelette aux fruits rouges.
07:54On a choisi une tartelette avec trois fruits différents.
07:58Il y a des framboises, des mûres et des myrtilles.
08:05C'est bien ça.
08:07Donc une tartelette, c'est de la pâte sucrée ou de la pâte sablée, une crème pâtissière et des fruits.
08:14Est-ce que tu préfères la tarte aux fruits rouges ou la tarte aux fraises ?
08:19Moi, je préfère la tarte aux framboises.
08:22Là, on a pris celle avec trois fruits pour goûter quelque chose d'un petit peu différent.
08:31J'ai toujours aimé ce gâteau, mais quand j'étais petite, j'en voulais toujours, mais je ne mangeais que
08:37les fruits.
08:38Ça coûte très cher un gâteau comme ça, et si c'est pour manger que les fruits, c'est un
08:42peu dommage.
08:43Mais en grandissant, j'ai appris à apprécier le reste.
08:46On nous aurait fait un bon duo parce que je pense que je mangeais que la tarte.
08:51Pour le coup, elle est très bonne.
08:58La crème pâtissière est encore une fois un peu trop sucrée, mais comme les fruits sont acides, ça contrebalance bien.
09:05C'est un bon équilibre entre une crème sucrée et des fruits avec plus d'acidité.
09:12Surtout, les mûrs, c'est quand même des fruits très acides.
09:15Donc, c'est vraiment bon.
09:178 sur 10 ?
09:18Ouais, 8 sur 10.
09:19Allez.
09:20Et on finit avec un gâteau qui a rendu fous les Français.
09:27Les Parisiens.
09:28Les Parisiens.
09:30Tous les Français ne sont pas si fous.
09:32Mais les Parisiens, ces dernières années, sont devenus fous de flan, qui est à notre sens un gâteau assez classique.
09:40Mais je pense qu'on va se faire taper sur les doigts pour avoir osé dire ça.
09:48Alors, un flan, c'est quoi ?
09:49Un flan, c'est une pâte.
09:51Ça peut être feuilleté, mais ce n'est pas toujours le cas.
09:54Ça peut être une pâte sablée.
09:56Et puis, la garniture, c'est une sorte de crème avec une consistance un peu de type gelé.
10:05Le dessus est caramélisé et le goût est très vanillé.
10:09On trouve aussi des flans à d'autres goûts, comme la noix de coco, la pistache ou autre, le chocolat
10:17même.
10:18Mais le flan vanille, c'est le plus typique et souvent le plus réussi.
10:24Donc, on l'a pris dans une boulangerie qui était assez exceptionnelle.
10:32Mais non.
10:34Honnêtement, il est bon, mais je ne le trouve pas exceptionnel.
10:37Ah ouais !
10:39Alors, dans les boulangeries traditionnelles, parfois, la partie flan, elle est un peu trop gélatineuse, un peu caoutchouteuse.
10:50Et là, je trouve que le flan, il est plus léger.
10:54Mais je trouve que ça manque de goût.
10:57C'est un peu trop neutre.
10:58C'est vrai que ça pourrait être plus fort en vanille.
11:01Le flan, c'est un gâteau qui est fait avec beaucoup de lait.
11:04Et là, je trouve que ça a un goût un peu trop neutre, comme un gâteau au fromage blanc, par
11:07exemple.
11:08Et moins vanillé que ce que je vois d'habitude.
11:13Oui, en fait, l'appareil, c'est un peu comme une pâte à crêpes.
11:16Et une fois au four, ça prend cette consistance.
11:20La consistance est bonne, mais tu as raison, le goût n'est pas du tout assez marqué en vanille.
11:24C'est censé exploser dans la bouche, la vanille, dans un bon flan.
11:27Souvent, on a même des petits morceaux de gousses de vanille qu'on trouve dans l'appareil.
11:34Et là, non, pas du tout.
11:36Ils n'avaient peut-être pas assez de vanille ce jour-là.
11:39Dommage.
11:40C'est peut-être juste que ça coûte cher.
11:41Oui, la bonne vanille, ça coûte cher.
11:43Bon, on lui met la note de 7 sur 10.
11:46Allez.
11:477 sur 10.
11:48On est sympa.
11:51Bon, verdict.
11:52Qu'est-ce que tu as préféré ?
11:54Alors, bon, je pense qu'on est d'accord.
11:57Le millefeuille était absolument délicieux, divin.
12:03Une merveille.
12:04Ça peut arriver qu'un millefeuille, on le découpe et tout se casse la figure.
12:11Là, il reste bien entier.
12:13On voit bien les couches.
12:14La crème pâtissière était d'une légèreté absolue.
12:18Le feuilletage bien croustillant.
12:21On recommande ce millefeuille.
12:23Ouais, à 100%.
12:24La tartelette était très bonne.
12:27La tartelette était vraiment très bonne.
12:30Le Paris-Brest, c'était pas une réussite.
12:34Ça se mange.
12:35On l'a mangé quand même avec gourmandise, mais trop sucré.
12:40Idem pour l'éclair au café, malheureusement.
12:43Et le flanc, déception.
12:46Ouais, un peu.
12:47Un peu.
12:48Donc, c'est un bilan mitigé, avec quand même, heureusement, le millefeuille qui vient sauver le reste.
12:56Je crois qu'on est difficile, Hélène.
12:58On est difficile, parce qu'on est des connaisseuses.
13:07Mais il faut être difficile.
13:09En tout cas, si vous voulez goûter les gâteaux qu'on a goûtés, on vous mettra les adresses dans la
13:13description de cette vidéo.
13:14Merci beaucoup d'avoir assisté à notre dégustation.
13:19On espère que ça vous a donné un peu une idée de ce que vous pourriez acheter comme gâteau si
13:25vous venez à Paris.
13:26Ajoutez quand même qu'il y a quelques gâteaux qu'on voulait vous montrer et qu'on n'a pas
13:30trouvés,
13:31parce qu'on ne les trouve pas très facilement, notamment le Saint-Honoré ou l'Opéra ou même la religieuse.
13:37On a eu du mal à trouver ces gâteaux-là qu'on voulait vous montrer.
13:40Donc, n'hésitez pas à essayer cela aussi si vous venez à Paris.
13:45Et n'oubliez pas de liker cette vidéo et de vous abonner à la chaîne Easy French.
13:51Et on vous dit à la semaine prochaine.
13:54Au revoir.
14:01Sous-titrage ST' 501
Comments