00:00المقلوبة دايماً في عليها جدل كبير
00:03ناس بتقول المقلوبة أصولها بالنحمة وناس بتقول أنه أصولها بالدجاج
00:07لكن أنا بشوف المقلوبة كيف ما تحضرت فهي طيبة تعالوا نحضرها اليوم بالدجاج
00:13بالبداية رح أحتاج لمعلقة من السمن
00:16ورح أضيف قطاع الدجاج أنا شايلة عنهم الجلد
00:19رح أنزلهم بهي الطريقة
00:21ورح أتركهم لحتى ياختوا لون وببدأ بقلب فيهم
00:25بقلبهم من الطرفين ورح أضيف المطيبات فوقهم
00:30ورح أضيف حبة من البصر مقطعة
00:33ورح أقلبهم لحتى تطلع ريحة المطيبات
00:36من بعدها رح أضيف ماء مغلية
00:40ورح أضيف الملح
00:44ورح أتركهم على النار
00:46مجرد يبدأوا بالغليان رح أغطيهم وأتركهم لحتى يسدوب
00:51وبهالوقت أنا رح أستخدم نوعين من الرز
00:55رز القصير ورز الطويل غسلتهم كتير منيح وصفيتهم
00:59ورح أضيفهم في الفر
01:02بهارات المعجيب والخضار
01:04وعندي بهار مشكل
01:07وبابريكا
01:10والملح
01:11رح أقلبهم كتير منيح لحتى تتوزع البهارات بشكل كافي على الأرز
01:18هلأ عندي بطاطا وبيتنجان وجزر أنا أهليتهم
01:22وعندي بندورة وبصر وفلفل ملون مقطعين
01:25بتنجرة فيها وراء من الزبنة
01:28رح أبدأ أردب قطع الدجاج بعدما سلقتهم مستوهوا عندي
01:32ورح أنسل البيتنجان
01:33وطع البطاطا
01:38ورح أضيف الجزر
01:40رح رتبها كلها على شكل طبقات
01:43كمان رح نزل الخضار بندورة
01:49والفلفل
01:52والإضافة الأخيرة البصل
01:57بس نزل كل كمية الخضار
02:00هلأ رح نزل الرز
02:02رح أوزع بهذا الشكل
02:04لحتى أنتهي من كل الكمية
02:09هلأ رح أستخدم مرأة الدجاج
02:11يلي سلقنا فيه الدجاج بأول المقطع
02:15رح أغمرها بالمي بشكل كافي
02:17وبنقلها على النار
02:18أول ما تبدأ بالغليان
02:20رح أغطيها وأتركها على نار هادية
02:22لحتى تستوي
02:23وهيك بيكون شكلها بعد ما تستوي
02:25عندي شوفوا كيف الرز
02:27ما شاء الله
02:27طبعا أكيد لازم نقلبها
02:33ورح أفرفدها بهذا الشكل
02:35أكيد لازم نزينها بالمكسرات
02:38زينوها بأي نوع مكسرات
02:40أنتو بتفضلوا
02:41وهيك كان الشكل النهائي لإنه
02:43هلأ خبروني أنتو بتفضلوا مقلوبة الدجاج
02:46ولا مقلوبة اللحم أكتر
Comments