İÇİNDEKİLER:
Bulgur
Un
İrmik
Kıyma
Soğan
Karabiber
Pul biber
Tuz
Su
Salça
Nar ekşisi
YAPILIŞI:
-Bulgur ve irmik bir arada karıştırılır ve ıslatılır. Bir kenarda bekletilir.
-İçli köftenin içini hazırlamak için, kıyma, soğan ve baharatlar birlikte kavrulur ve daha sonra dondurulur.
-Bulgur ve irmiğin içerisine karabiber, tuz ve kırmızıbiber eklenerek yoğurulur.
-Yoğrulan malzemenin üzerine un ilave edilir ve özdeşleşmesi için tekrar 15 dk yoğurulur.
- Üzerine bir miktar salça eklenir ve tekrar karıştırılır.
-Kıvama gelen malzemeye şekil verilir ve içi oyulur.
-Oyulan kısım kıymayla doldurulur ve kapatılır.
-Kaynamış suyun içine tuz ve limon tuzu koyulur ve içi doldurulan köfteler suyun içine bırakılır.
-Suyun içinden çıkarılan köftelerin üzerine nar ekşisi dökülerek servis edilir.
Yorumlar