- il y a 2 jours
Ce mardi 24 février, retrouvez l’Émission spéciale - BFM DICI au Salon de l’agriculture 2026 sur BFM DICI Alpes du Sud. En partenariat avec ADDET 05.
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00:06Musique
00:16Bonjour à toutes et à tous, nouvelle journée en direct du salon de l'agriculture
00:19et ce soir nous sommes aux côtés du département des Hautes-Alpes
00:22alors vous allez le voir pendant 30 minutes, on va vous faire vivre et découvrir ce stand ici
00:26alors il est assez conséquent, c'est 120 m² au total
00:29entièrement dédié à l'agriculture basalpine, Haut-Alpine pardon
00:33à mes côtés dans quelques instants des invités pour nous faire découvrir
00:36les filières importantes et emblématiques du département, on vous emmène
00:41Musique
00:45Musique
01:07La dette d'une commune, est-ce un problème ?
01:11Musique
01:13Quand on entend qu'une commune est endettée, on pense souvent qu'il y a un problème
01:17En réalité, ce n'est pas si simple
01:20Il faut savoir une chose importante
01:22Une commune ne peut pas s'endetter pour payer son fonctionnement
01:25comme les salaires, l'électricité, le quotidien
01:28C'est interdit
01:30La dette, elle sert uniquement à investir
01:33Un équipement, des routes
01:36Avoir de la dette, ce n'est donc pas forcément un problème
01:38Tout dépend de ce qu'on construit avec
01:41et de la capacité à rembourser
01:43Une commune peut être endettée tout en étant bien gérée
01:46et à l'inverse, être peu endettée mais manquer d'investissement utile
01:50Parce que chacun est concerné par les élections municipales
01:53Les 15 et 22 mars, ma voix compte
02:04Et alors ce sont des chiffres plus qu'impressionnants
02:07450 kilos de raclette, rien que ça
02:1015 800 tourtons du champ de sort
02:122500 litres de guère, évidemment à consommer
02:15avec modération, sans oublier le bleu du Kéra
02:18Les représentants de l'agriculture, évidemment
02:20ne sont pas venus les mains vides
02:21Regardez, on en voit un petit peu partout
02:23Ces produits s'affichent partout
02:25Et dans tout ce que je vous ai dit
02:26J'ai oublié de vous citer un produit plus qu'important
02:30Ce sont ces pommes
02:31Au total, 160 kilos de pommes sont acheminées
02:35Ici dans le département
02:36Et à mes côtés, pour en parler
02:37On va rejoindre tout de suite Nicolas Richier
02:39Bonjour
02:39Bonjour
02:40Vous allez bien Nicolas ?
02:41Oui très bien, merci
02:41On imagine que sur un salon, on se porte bien
02:44Ben oui, bien sûr
02:45Vous êtes, donc je ne vous ai pas présenté
02:47Arboriculteur dans les Hautes-Alpes
02:48Au domaine de la Pradel
02:49Mais également coprésident du groupement des arboriculteurs
02:53Déjà, est-ce que vous pouvez nous présenter un petit peu votre exploitation ?
02:56Oui, alors moi je suis au domaine de la Pradel
02:58Elle se situe sur la commune de Vitrolles
03:00Entre Cisteron et Gap
03:03On travaille sur une vingtaine d'hectares
03:0520-25 hectares de vergers
03:07Pommiers, poiriers
03:08On fait à peu près 50% de notre vente en direct
03:13Et 50% qui est dédié à la grande distribution
03:16C'est un coup de projecteur sur la filière
03:19Vous savez le salon
03:19Nous cette année, c'est la onzième année consécutive
03:22C'est ce que j'allais dire
03:22Vous êtes les habitués indémodables du stand du salon
03:26Nous on est là depuis toujours
03:27Et on y sera toujours
03:28Enfin je l'espère en tout cas
03:29Mais avec le département, on a un vrai partenariat
03:33C'est vrai qu'on est une filière vraiment emblématique du département
03:37C'est le plus gros chiffre d'affaires agricole des Hautes-Alpes
03:40Ça nous permet d'avoir un contact direct avec les parisiens
03:44Faire connaître notre pomme, notre IGP, notre label rouge
03:47On fait déguster
03:48Là on a une dégustation qui est super sympa
03:50Parce qu'on a un vieux pressoir
03:51Donc on broie les pommes
03:53Après on les presse dans notre pressoir en bois
03:56On fait participer les enfants
03:58Et là on sort un jus fraîchement pressé
04:00C'est juste extraordinaire
04:02Et les parisiens de suite
04:03Ils se jettent sur les petits sacs de pommes pour en acheter
04:05Pour presser eux-mêmes leur jus, c'est sympa
04:07Aussi l'occasion de tous les rencontrer
04:10Voilà, tous nos partenaires
04:12On se voit tout au long de l'année bien sûr
04:13Mais d'être présents avec eux
04:17Ils nous accompagnent toute l'année
04:18On travaille, le travail est installé
04:21Ils accompagnent la filière arboricole
04:23Le département accompagne financièrement
04:25Pour la rénovation des vergers
04:26Donc c'est aussi un juste retour des choses
04:29Qu'on soit là, qu'on représente avec eux
04:32Mais la relation de confiance est totalement installée
04:35Et c'est maintenant très fluide
04:37De travailler avec les élus du département
04:38Vous êtes des centaines de producteurs ici réunis
04:41C'est une ambiance, c'est des échanges ?
04:42Oui, bien sûr
04:43Alors déjà avec les producteurs du département
04:46Producteurs transformateurs
04:48Donc on a toutes les filières représentées
04:50Évidemment
04:51Le lait, la bière
04:52On a nos amis des tourtons, les viticulteurs
04:55Donc c'est l'occasion pour nous d'échanger
04:58D'imaginer aussi des recettes
05:00Par exemple avec le bleu du Kera
05:02On a associé la poire avec le bleu
05:04On fait des trucs sympas ensemble
05:06Avec les tourtons
05:07On propose notre compote pour mettre dans les tourtons
05:10Enfin voilà, il y a tout un échange
05:11Et puis c'est aussi l'amitié, la fraternité
05:15On est heureux et on fait la fête tous ensemble
05:19Alors la transformation
05:20Donc le jus de pomme
05:22Alors il faut quand même une certaine pomme de qualité
05:25On a cette pomme qui est dédiée à l'industrie
05:28Donc soit la compote, soit le jus
05:31Pour la compote, ça va se passer chez des grands distributeurs
05:34On ne citera pas de marques
05:35Mais tout le monde les a en tête
05:37Et pour le jus de pomme
05:39Beaucoup de cette transformation
05:41Est vendue en direct par les producteurs
05:43Donc on transforme notre jus de pomme
05:45Voilà, destiné à la vente direct
05:47On a un petit souci dans le département en ce moment
05:49Par rapport à cette transformation
05:51C'est qu'on n'a pas d'outils
05:52On n'a pas de vrai atelier de jus de pomme
05:55Sur le département
05:56Alors on va où quand c'est comme ça ?
05:57Donc ça nous oblige d'aller loin malheureusement
05:59On va dans le secteur de Cavaillon
06:02Savoie
06:02Donc ça fait 2-3 heures de camions
06:04Pour aller transporter nos pommes
06:06Et les faire transformer
06:07Donc en ce moment la filière se mobilise
06:09Pour essayer de
06:12Que ça soit un peu plus cohérent
06:13Un peu plus logique
06:14Il se fait des milliers de bouteilles
06:16Si ce n'est pas des millions de bouteilles par an
06:17Sur le département
06:18Donc c'est vraiment un outil industriel
06:19Dont on a absolument besoin
06:21Et on essaye de mettre ça en place
06:22Si vous nous parlez justement aussi bien de la pomme
06:24Et que vous connaissez aussi bien le département
06:26C'est parce que je le disais
06:27Vous êtes le coprésident
06:27Du groupement des arboriculteurs
06:29C'est quoi déjà ce groupement ?
06:30Alors le groupement des arboriculteurs
06:32Ça représente à peu près 70-80 producteurs
06:35Nous on va proposer avec le groupement
06:37Un accompagnement aux producteurs
06:38C'est à dire
06:39On va les aiguiller sur les différentes aides
06:44A aller chercher
06:44Par rapport à la rénovation verger
06:47Par rapport aux aides PAC
06:49On va accompagner aussi
06:50On est étroitement
06:51On est en lien avec la chambre d'agriculture
06:53C'est presque une branche de la chambre d'agriculture
06:55Si vous voulez spécialisée dans l'arbot
06:57On apporte le suivi technique également
06:59Donc des notes arbot
07:00Pour expliquer les interventions à faire dans les vergers
07:04En fonction des saisons par exemple
07:06Et puis autour de ça la promotion
07:09Là tous les représentants arboricoles
07:13Sont tous adhérents au groupement
07:15C'est tous ces gens là qui viennent
07:17Représenter la filière arbot
07:19Dans les Hautes Alpes et à Paris
07:22C'est aussi le rôle du salon
07:23On vient pour faire de la promotion bien sûr
07:25Mais on vient alerter
07:29Les pouvoirs publics
07:31Même les consommateurs
07:32Sur les différents enjeux
07:34Et Dieu sait qu'ils sont très nombreux
07:37Ces dernières années
07:38On a des gros soucis par rapport à la production
07:43Toutes les revendications agricoles
07:45On les retrouve dans l'arboriculture
07:46C'est à dire les normes excessives
07:48Les moyens de production
07:50Qui nous sont enlevés
07:52La concurrence qui du coup est déloyale
07:54Nous on demande juste une chose
07:55C'est qu'on soit tous mis à la même échelle
08:00Si vous voulez que les producteurs
08:02Nos voisins et concurrents
08:04Italiens, espagnols, allemands, polonais
08:07Ils ont des normes que nous
08:10On doit respecter des normes qu'eux n'ont pas
08:12Et on se retrouve sur les mêmes marchés
08:14Et on parle beaucoup aussi
08:16Dernièrement des néonicotinoïdes
08:17Ce fameux acétamipride avec la loi Duplomb
08:21Nous très franchement
08:22On a des positions qui sont très nettes là-dessus
08:24Quand on va voir nos confrères italiens
08:26Ils utilisent l'acétamipride
08:27Dans toute l'Europe
08:28Elle est utilisée
08:30L'ANSES ne l'a jamais interdit
08:32Elle n'a jamais dit que ce produit était dangereux
08:35C'est une décision purement politique
08:38Donc on a enlevé des néonicotinoïdes dangereux
08:40C'était une bonne chose
08:41Pour l'environnement
08:42Pour nous, pour les abeilles
08:43Mais l'acétamipride n'est pas classé
08:45Comme un néonicotinoïde
08:48Les mêmes que ce qu'on a supprimé dernièrement
08:50Donc voilà
08:51Pour nous c'est une injustice
08:53Et le problème c'est que
08:54On n'arrive pas
08:55Personne nous a proposé de solution alternative
08:57On n'a pas de vraie alternative
09:01Pour lutter contre ce puceron
09:02Qui nous a ravagé encore des hectares
09:05Et des hectares de verger cette année
09:06On perd jusqu'à 50% des récoltes
09:09A cause du puceron
09:09On n'a pas de moyens de lutte
09:11Donc ça veut dire que les chiffres d'affaires baissent
09:13Parce qu'on a des pommes qui ne sont pas vendables en frais
09:15Et les trésoreries sont mises à mal
09:19A cause d'une décision pour nous
09:21Qui est purement politique
09:22Je vous rebondis là-dessus justement
09:24On va parler maintenant du futur de l'arboriculture
09:26Comment est-ce que vous le voyez
09:27Je vous voyais tout à l'heure avec vos enfants
09:29Est-ce que la relève elle est là
09:30Peut-être pas chez vous mais ailleurs
09:31On l'espère
09:32On l'espère toujours
09:32Comme tout agriculteur
09:33On espère que nos enfants reprendront derrière
09:35Bien sûr
09:37Il faut savoir
09:38C'est vrai qu'on dit souvent
09:39Qu'on est assez mauvais communiquant
09:40Là-dessus
09:41Parce qu'on est des filières
09:44Très innovantes
09:46On sait être à la page
09:48On va chercher l'innovation
09:49On a des techniques
09:50On teste aussi les nouvelles techniques du futur
09:54On met en place dans les vergers
09:56Les systèmes de régulation pour l'irrigation par exemple
10:01On a des logiciels qui nous disent quand intervenir
10:04Qui captent l'hygrométrie
10:05Qui vont nous dire s'il y a contamination pour la tavelure par exemple
10:09Qui est un champignon
10:10En fait tout ça
10:11On a du mal à communiquer
10:13Et je vois que toutes les filières disent la même chose
10:15Il faut qu'on soit meilleur
10:17Et qu'on explique vraiment ce qui se passe
10:19Et ce qu'on fait dans nos vergers
10:20On est à la pointe
10:21C'est des métiers de précision
10:23C'est des métiers où la technologie, l'IA ont toutes leurs places
10:27Et on s'en sert, on avance
10:29Et on pense qu'on va voir de très grands changements encore
10:32Dans les prochaines années
10:34Merci beaucoup Nicolas Richer d'avoir été à l'autre côté
10:36On va vous laisser rejoindre un peu plus le centre du département
10:39En son coeur parce qu'on sent que les activités vont s'enchaîner
10:41Et on vous souhaite une bonne fin de salon
10:43Merci beaucoup
10:43Merci beaucoup
10:44Nous de notre côté on reste ensemble
10:46Et maintenant on va partir
10:47On rejoint le département
10:49Et on va aller direction la brasserie artisanale de Serponçon
10:52Elle avait d'ailleurs remporté une médaille d'argent l'année dernière
10:55Une belle vitrine d'un savoir-faire local
10:57Qui aura bientôt sa ligne de production entièrement présente dans la région
11:01En effet la construction en cours d'une malterie
11:03Vient terminer la relocalisation totale de la fabrication de la bière
11:07Plus d'explications dans ce reportage de Jules Demeur
11:12Depuis 10 ans
11:13De la bière est brassée à Chorges
11:15A partir notamment d'orges cultivées à Savournon
11:18Et dans quelques mois
11:19Une autre étape de production
11:21Sera-t-elle aussi faite localement
11:23Ce grain là du coup
11:24C'est bien du grain origine PACA
11:26Donc de l'orge de PACA
11:28Et aujourd'hui qui est transformé dans des malteries artisanales en France
11:31Et par contre demain du coup à partir de juillet
11:34Il sera transformé à Cisteron à la malterie provençale
11:37Une malterie qui verra le jour ici dans ces deux bâtiments en périphérie de Cisteron
11:41De quoi relocaliser l'étape de production intermédiaire entre la récolte et le brassage
11:47La malterie c'est vraiment la transformation de l'orge en malte
11:50Donc c'est une opération où on va faire venir faire germer la céréale
11:53Pour libérer les enzymes et l'habidon
11:56Pour derrière brasser et extraire du sucre
11:58Et ce sucre va devenir de la bière derrière
12:00A l'été 2026, ce sont plus de 150 brasseries
12:04Qui pourraient bénéficier de cette première malterie en région sud
12:07L'orge on peut l'avoir localement
12:09Mais si on l'amène en Belgique pour le faire malter dans une malterie belge
12:12Et bien il y a peu d'intérêt
12:13Puisqu'en fait du coup on transporte le produit
12:16En fait le but de relocaliser c'est de faire pousser ici
12:18De transformer ici
12:19Pour après que la bière soit vendue ici
12:21Une bière vendue ici
12:22Mais qui tentera de convaincre visiteurs et jury
12:25Ces prochains jours au salon de l'agriculture à Paris
12:29Catherine Jolibert bonjour
12:31Bonjour
12:31Alors on vient de le voir, on a parlé de différentes filières agricoles
12:34Qui sont présentes ici
12:36Mais c'est également toute une dynamique qui se met en place au salon
12:39Parce que vous, vous êtes la directrice de l'office du tourisme des Pays des Écrins
12:42C'est important de montrer que les offices de tourisme sont aussi présentes ici au salon
12:45Tout à fait, c'est très important puisque les agriculteurs font partie en fait du tissu économique de nos territoires
12:52Et nous au niveau du Pays des Écrins, donc c'est une intercommunalité de 8 communes
12:57Nous avons pas mal de producteurs, d'agriculteurs, des éleveurs
13:01Des personnes qui produisent aussi du miel, des apiculteurs
13:05Et donc typiquement on s'appuie en fait sur eux pour mettre en valeur le territoire
13:11Puisque notre mission c'est la promotion du territoire
13:14Comment on les accompagne alors ces agriculteurs ?
13:17Alors au niveau de l'office du tourisme du Pays des Écrins, on utilise plusieurs stratégies
13:21Typiquement on va produire une carte des producteurs ou des artisans
13:27Cette carte va mettre en valeur les produits que nous voyons ici
13:32On va voir un petit peu plus loin, on va rencontrer un peu plus loin Karine qui est apicultrice
13:36Et donc on va par exemple faire la carte du territoire
13:39Et les visiteurs qui viennent sur notre territoire vont avoir des options de visite
13:45Par exemple un artisan, par exemple un coutelier
13:48Ici nous avons des tourtons, les tourtons c'est vraiment une spécialité du territoire
13:53Du Pays des Écrins mais surtout des Hautes Alpes
13:56Donc là on voit des ravioles ici
13:58Alors les ravioles c'est à base de crème fraîche et de pommes de terre
14:01Moi j'adore, c'est un petit peu addictif
14:03Ah oui oui c'est addictif, c'est quand même addictif
14:05Et puis on a effectivement les tourtons
14:09Au début il y avait essentiellement les tourtons de pommes de terre
14:12Et puis maintenant ils se sont diversifiés
14:14Et on va pouvoir en manger même au dessert
14:16Puisqu'il y a des tourtons aux framboises et aux pommes ici à gauche
14:19Nous en tant qu'office de tourisme on va s'appuyer en fait sur la gastronomie aussi
14:24Pour attirer les visiteurs
14:26Puisqu'on a, on est quand même, les Hautes Alpes
14:28C'est quand même le premier producteur de bio en France
14:31Et donc au niveau du département
14:33Nous avons énormément d'agriculteurs qui vont produire en local
14:37En bio, ils vont faire beaucoup de partenariats
14:40En tant qu'office de tourisme on est au service de l'économie du territoire
14:44Comment est-ce qu'on fait pour promouvoir ?
14:46On fait venir des visiteurs
14:47Et les visiteurs on peut les faire venir qu'à condition qu'on ait des produits solides
14:51Alors nous on est très gâtés au niveau du territoire encore une fois
14:54Puisqu'on a beaucoup d'activités
14:56L'hiver on a le ski avec deux stations
14:59Puis Saint-Vincent va lui se faire vous
15:01L'été on a de la randonnée
15:04On a de l'escalade, on a du vélo, de l'eau vive
15:08Mais les gens il faut qu'ils mangent
15:09Alors ils mangent quoi ?
15:10Ils mangent des bons produits
15:11Et ils mangent des bons produits comme typiquement des tourtons
15:13Donc c'est vrai que le visiteur est attiré par le vin que nous produisons au niveau du territoire
15:19Par les pommes, par les miellas, par les liqueurs
15:24Puisque encore une fois on est hyper riches
15:27Alors je ne sais pas exactement pourquoi
15:30J'imagine que les autres territoires c'est pareil
15:33J'espère, j'ose espérer pour eux
15:36Mais c'est vrai que nous on a la chance d'avoir vraiment une très grande diversité en fait
15:42De producteurs et d'artisans
15:44Alors l'hiver, on ne va pas se le cacher
15:46C'est vraiment orienté ski, station
15:50Donc l'hiver on va par exemple mettre en valeur le fromage
15:55Parce que c'est vrai que quand il fait froid
15:56On adore manger de la raclette
15:58C'est basique mais c'est hyper bon
16:00Donc voilà, ce sont des producteurs
16:02Encore une fois des Hautes-Alpes
16:03Qu'on va vendre en fait au niveau de nos séjours
16:08L'été par exemple
16:10Et bien comme vous le savez
16:11Les vaches, les chèvres
16:14Vont effectivement être plus en action
16:18En intersaison et l'été
16:20Il y a des médaillés
16:21Donc on est régulièrement fait récompenser
16:23Mais chez nous par exemple
16:25On a deux fermes qui ont été transmises
16:28Aux filles et aux fils
16:30Donc ça veut dire qu'il y a la transmission à marché
16:35Alors pourquoi est-ce que la transmission à marché ?
16:36Parce qu'on peut imaginer que ça donne envie aux jeunes
16:40De poursuivre le travail
16:42Et si ça donne envie, c'est qu'on fait bien notre job
16:45C'est-à-dire que les visiteurs achètent
16:47Les habitants locaux achètent
16:50Et donc on gagne à ce moment-là de niveau
16:53On va continuer de se balader à vos côtés
16:55Parce qu'on va aller rejoindre Karine
16:57Qui nous attend là-bas
16:58Parce qu'on l'a dit, il y a des centaines de producteurs
17:00Qui sont présents sur le stand
17:01Et on a évidemment, on peut passer à côté du miel
17:04Et Karine, elle en pense
17:05Je vais vous demander de passer le micro à Karine
17:07Comme ça, on va pouvoir lui poser des petites questions à elle aussi
17:09Bonjour Karine
17:10Alors comment ça se passe déjà sur le début de salon ?
17:13Ah ben tout se passe bien
17:15Il y a du monde
17:16On se met en place pour les animations aussi
17:19On parlait avec Catherine justement
17:20Du fait de vendre et de proposer ces produits
17:23Vous, on peut les retrouver où ces produits ?
17:24Parce qu'on a compris qu'il y avait un système original
17:26Et oui, alors on a une boutique au Vigneau
17:29Où on ouvre tous les jours l'été et l'hiver
17:32Mais on a aussi un distributeur
17:34À côté de la boutique
17:36Comme ça, si vous passez entre les horaires d'ouverture
17:39Vous trouverez toujours notre miel
17:41Le public parisien, alors on le voit
17:43Il est présent pour le miel aussi ?
17:45Oui, oui, oui
17:46Miel de montagne et miel de forêt
17:48Là, à la boutique ici
17:50Le miel aussi a été dégusté dans les jours précédents
17:54Avec de l'agneau
17:56Cuisiné par les cuisiniers des Hautes-Alpes
17:58Et aussi dans l'oreille, vous êtes la plus grosse productrice du territoire de miel
18:02Donc j'imagine que vous ne vous ennuyez pas au long de vos journées
18:05Voilà, on a pas mal de ruches
18:07Et on est bien occupé entre les ruches, la boutique
18:10Merci beaucoup Karine et Catherine d'avoir été à nos côtés
18:13On va vous laisser parce qu'on sait que l'effervescence du salon ne cesse
18:16Ça cesse de bouger, on cesse d'avoir du monde
18:18Et on vous souhaite un bon courage surtout pour la fin du salon
18:20Parce qu'on sait que c'est sportif
18:22Merci à vous mesdames, bonne fin de journée
18:24De votre côté sur BFM d'ici
18:26On va maintenant vous donner peut-être envie de passer du côté du repas
18:29Un petit peu plus tôt que prévu
18:30On va parler maintenant des frères Renvier
18:33Ils sont une nouvelle fois montés jusqu'à Paris à nos côtés
18:35Pour défendre leur tourton du champ de sort
18:37Un beignet frit à la fois technique et savoureux
18:40A l'image du département au Alpin
18:41Estelle au toit s'est rendue dans l'un de leurs ateliers et boutiques à Chabot
18:45Regardez
18:46Un carré idéal, une farce de pommes de terre
18:50Et plus d'une dizaine de possibilités sucrées salées
18:53Vos babines par l'image à lécher
18:55Auront certainement reconnu le contour de cette spécialité du champ de sort
18:59Ces coussins frits sont un véritable condensé de produits locaux
19:03Vous voyez d'abord dans un tourton
19:05Il y a de la pâte
19:07Il y a de la farce
19:08Donc je vais vous donner un exemple
19:09On achète du chèvre dans une ferme qui est située près de Veynes
19:13La ferme nommée Syrah
19:15On achète de la tombe fraîche à la fromagerie du champ de sort
19:19Plusieurs fromages des Hautes-Alpes
19:21Mais aussi une farine composée dont le blé vient en partie du département
19:25Gab fournit l'agneau de la carte
19:27Et les pommes sont issues à la fois du 04 et du 05
19:30Une collaboration mûrement étudiée
19:33Travailler avec des producteurs locaux ça garantit deux choses
19:37L'impact au carbone d'avoir des produits de qualité
19:39Et ici en territoire de montagne on a des produits de qualité
19:42Et puis on veut nous on est une petite entreprise locale
19:46Donc on veut faire vivre aussi l'activité économique localement
19:50A Chabot les tourtons ne sont pas seulement vendus mais aussi produits
19:53Nous avons pu jeter un oeil à l'atelier à condition d'être bien équipés
19:58Ici une poignée de salariés s'affaire à la fabrication des baignets alpins
20:02Du produit brut à sa forme achevée
20:04D'un côté la découpe et la cuisson de la patate
20:07Matière première de la farce
20:09D'un autre la préparation de la pâte
20:11Le pétrin est extrait, affiné, enroulé puis déroulé sur la ligne de production
20:16Une dernière découpe et c'est prêt
20:18Il y a des jours où on fait une ou deux recettes maximum
20:21Il y a des jours où on en fait plus
20:23Mais on va enchaîner finalement les différentes séries
20:26Et on va derrière faire notre production
20:28On va faire à peu près 15 000 tourtons par jour, parfois plus
20:32Pour une production totale d'environ 15 millions de tourtons par an
20:36Un beignet qui résulte d'un savoir-faire et des saveurs d'ici
20:40Exporté au salon de l'agriculture depuis près de 15 ans
20:43Et qui héritera, un jour peut-être, du label IGP
20:48Et on est de retour dans ce salon de l'agriculture 2026
20:51Aux côtés de Christian Hubot
20:52Donc vous êtes le vice-président du département
20:54En charge notamment de l'agriculture
20:55Déjà comment se passent ces premiers jours ici ?
20:58Les premiers jours se passent très bien
21:00Hier il y a eu du monde
21:01On a eu déjà de belles médailles depuis samedi
21:04Que ce soit les viticulteurs
21:06Hier ça a été la médaille d'or pour les yaourts de Manteillet
21:12Tout va bien pour l'instant
21:14Je pense que c'est la reconnaissance du travail qu'ils font tout au long de l'année dans leur
21:18exploitation
21:19Et d'avoir une médaille ça valorise le produit
21:22Et ça le rend plus visible et plus crédible
21:25Donc pour eux c'est quelque chose qui est très important
21:28Et pour le département ça montre que les produits que l'on fait
21:33Nos producteurs, nos transformateurs font des produits d'excellence
21:38Ça fait la 11ème année qu'on est là présent
21:41C'est un groupe qui s'est créé avec tous les producteurs
21:45Là on est devant la bière
21:47Il y a les tourtons
21:48Il y a tous nos producteurs qui nous accompagnent
21:50Le fromage
21:51Les élèves du lycée agricole qui sont là aussi
21:52On discute, là on sort d'une réunion avec la région de plus d'une heure
21:57Avec Bénédicte Martin, la vice-présidente de l'agriculture
21:59Avec les syndicats et la présidente de la chambre régionale d'agriculture
22:06Et les présidents de chambres départementales
22:08Donc voilà ça nous permet de discuter entre nous
22:11De voir les problématiques que l'on a communes
22:15Là on discutait de la problématique sur les arbots
22:18Parce que les traitements qui nous sont autorisés aujourd'hui
22:21Ce n'est pas les mêmes qu'on fasse
22:23Ce n'est pas les mêmes que nos concurrents directs
22:25L'Espagne, le Portugal, l'Italie
22:27Et tout ça
22:27Donc c'est un problème
22:29Aujourd'hui avec le réchauffement climatique
22:31On voit que les vignes montent
22:33Il y a des productions qui se délocalisent
22:35Ça change les choses
22:38On s'adapte en permanence
22:40L'agriculture a une faculté d'adaptation
22:43Que peu de professions ont
22:45Parce que nous on a l'obligation de se soumettre à tout ça
22:47Et si on ne le fait pas
22:50C'est nos productions qui chutent ou qui disparaissent
22:54Là vous voyez
22:56Ça donne envie déjà de manger
22:57Ça donne envie déjà de manger
22:58Ce qu'ils vont
22:59Donc c'est quelque chose d'intéressant
23:01Et qui permet en plus d'être central comme ça
23:07De bien accueillir les gens qui viennent
23:10Les petits parisiens qui étaient là samedi, dimanche plutôt
23:13Donc c'est intéressant
23:14Parce que le tout c'est d'essayer de faire partager notre profession
23:19Parce que je suis agriculteur aussi
23:20Et nos problématiques
23:22Parce que on est chacun et tous dans nos bulles respectives
23:26Notre ruralité
23:27Ici c'est l'urbain
23:29Voilà
23:30Si on ne discute pas
23:32On n'arrive pas à se comprendre
23:33C'est stratégique alors pour le département ?
23:35C'est stratégique
23:36Bien sûr
23:36C'est très stratégique
23:38Vous voyez
23:38Si on est en train de faire des dégustations et des démonstrations
23:42De nos produits
23:43Ils expliquent comment on le fait
23:45Pourquoi on fait le jus de pomme comme ça
23:46Pourquoi le fromage
23:48Pourquoi ?
23:48Et qui de mieux que le transformateur, l'exploitant qui vit avec ses produits
23:58Mieux que lui
23:59Personne n'est mieux placé que lui
24:01Pardon
24:01Pour expliquer à nos concitoyens comment on fait nos produits
24:05Et pourquoi
24:06Et la problématique des traitements
24:10De l'entretien de nos montagnes
24:13Nous on est des départements
24:14C'est ça justement
24:15Un département montagneux comme le nôtre
24:17On a des problématiques différentes ?
24:20Bien sûr
24:20On a des problématiques différentes
24:21Nous on a des problématiques de la prédation
24:23Que certains n'ont pas
24:24Les problématiques que je l'ai évoquées tout à l'heure
24:26Des produits de traitement sur les arbots
24:30Et sur toutes nos filières maraîchères aussi
24:35Sur les semences
24:37On n'a pas les mêmes problématiques
24:38Moi je fais de la semence
24:39Quand on discute avec les Chiliens qui viennent nous voir
24:42Comment on fait pour travailler ?
24:44Donc la problématique de la prédation
24:48Ça nous permet d'expliquer ici
24:50Pourquoi on a des problèmes
24:52Et qu'est-ce que ça nous crée comme problème
24:53Et comment on essaie de lutter
24:55Alors c'est vrai que quand on dit qu'il faut tuer du loup
24:58C'est pas funnier
25:01Mais nous ça nous pose d'énormes problèmes
25:05Surtout que c'est une explosion de la présence du loup
25:08Dans nos territoires
25:08Que ce soit dans les Pyrénées
25:10Que ce soit dans les Savoies
25:12Et donc au plus on va entretenir notre espace
25:14Au plus on aura nos brebis
25:18Nos vaches, nos chèvres dans les alpages
25:21Il faut les maintenir à tout prix
25:22Parce qu'aujourd'hui on a tendance à se redescendre
25:25Et à garder les brebis et les chèvres autour des bâtiments
25:28Normalement en haut
25:29Après c'est des avalanches
25:30C'est du feu
25:33Et le feu ça coûte
25:34Enfin tout ça il faut l'expliquer
25:36On a vu tout à l'heure
25:37Il y avait beaucoup de jeunes
25:38Beaucoup d'enfants sur le stand
25:40La transmission aussi
25:41C'est une question centrale
25:43Oui alors nous on a la chance
25:44Aujourd'hui encore
25:46Avec le 04 à peu près
25:48D'avoir un départ à la retraite
25:49Une installation
25:51Ça c'est primordial
25:53Il faut qu'on arrive à maintenir ça
25:54Il faut qu'on arrive à donner l'envie à nos jeunes
25:59De faire ce travail
26:01Et en général
26:03Nos enfants
26:05Soit fils ou fille
26:06Parce qu'aujourd'hui il y a beaucoup de filles d'agriculteurs
26:07Qui reprennent
26:08Et c'est bien
26:09Parce que ça change le métier
26:12Et il faut qu'on renouvelle la génération aussi
26:15Avec des gens qui ne sont pas issus de l'agriculture
26:18Mais il faut qu'on explique aussi à ces gens là
26:20Comment on travaille
26:21Et pourquoi on fait comme ça
26:22Il y a des raisons
26:23Si nous on le fait
26:24Que nos anciens les ont fait
26:25Et nos grands-parents
26:26Et nos grands-parents
26:27Il y a des raisons à tout ça
26:28On ne fait pas les choses par hasard
26:30Donc il faut améliorer
26:31Bien évidemment
26:31Mais il faut faire les choses
26:35On a des missions
26:36On a plusieurs missions
26:37On a bien sûr
26:38Nourrir nos concitoyens
26:39Mais l'entretien de l'espace
26:41Ça c'est deux missions qui vont ensemble
26:43Une dernière question
26:44Comment est-ce qu'on imagine
26:45L'agriculture du futur
26:47Et dans quelques années
26:48Comment est-ce qu'on l'imagine
26:51On l'imagine en s'adaptant
26:52A la modification du climat
26:55On l'imagine
26:57Ce qu'on disait à l'instant
27:00À encourager nos jeunes
27:01À continuer
27:02C'est pas toujours facile
27:03Parce que c'est un métier passion
27:05Parce que si on est là
27:06Pour gagner de l'argent
27:06A mon avis
27:07C'est pas là qu'il faut aller
27:08C'est un métier passion
27:09C'est encourager
27:12C'est expliquer
27:13C'est pérenniser
27:16C'est garder nos jeunes
27:18Dans nos territoires
27:18Parce que
27:20Pourquoi on dit que nos stations de ski
27:21Sont importantes dans nos départements
27:22Parce que c'est la vie dans nos vallées
27:26Si nos stations perdurent
27:27C'est la plus réactivité qui continue
27:29C'est nos écoles qui sont ouvertes
27:31Parce qu'il y a des jeunes
27:32Qui viennent s'installer
27:32Et qui restent dans nos communes
27:34En tant que maire
27:34Je peux
27:35Une école ouverte
27:37Dans un village
27:38Dans nos villages
27:39C'est primordial
27:40C'est la vie
27:41Et il faut qu'on
27:42A tout prix
27:43Qu'on se batte
27:44Pour tout ça
27:44Donc on est tous liés
27:46Dans la montagne
27:47Les stations de ski
27:48L'économie
27:50Des Hautes Alpes
27:50C'est le tourisme
27:51Et l'agriculture
27:52Nos deux jambes
27:53Si il y en a une qui flanche
27:54C'est toute l'économie
27:56Qui tombe
27:57On terminera là-dessus
27:58Merci Christian Hibaud
27:59D'avoir été à nos côtés
28:00On va vous laisser rejoindre le stand
28:01Parce qu'on sait
28:02Les animations
28:03Pardon
28:03On s'enchaîner tout au long de la journée
28:04Merci d'avoir été à nos côtés
28:05Sur BFM d'ici
28:06Merci à tous vos auditeurs
28:07Merci
28:07De votre côté
28:08L'émission touche à sa fin
28:10On vous remercie de nous avoir suivis
28:11On va vous laisser avec ces quelques belles images
28:14De l'inauguration
28:14Et on vous dit à la prochaine
28:16Au salon de l'agriculture
28:172026
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