00:04Bonjour Sébastien Lauriette
00:07Oui bonjour, bonjour à tous les F2
00:08Merci beaucoup d'être avec nous ce matin, céréalier dans les Ardennes à Bagnone Recouvrance, c'est bien ça ?
00:16Recouvrance, oui exactement
00:17Vous avez une histoire absolument géniale et surtout une créativité fantastique
00:21parce que vous allez nous expliquer comment en réalité on passe de céréalier à confiseur sans changer totalement de métier
00:30Alors oui, on a une ferme un petit peu particulière, moi je suis créateur d'alimentation, d'oxygène et de
00:36paysage
00:37et mon épouse crée des bonbons, nous avons une ferme végétale avec de l'agroforesterie
00:42et puis comme beaucoup d'agriculteurs on s'est demandé comment on pouvait un petit peu se diversifier
00:48et l'idée est venue assez rapidement, on s'est rendu compte qu'on avait sur l'exploitation
00:53toutes les cultures qui nous permettaient de faire de la confiserie
00:56donc on a créé il y a 7 ou 8 ans un atelier de confiserie
00:59et c'est mon épouse qui est artisane confiseur et agricultrice
01:03et donc pour faire des bonbons, il faut avoir comme culture de la betterave sucrière
01:08qui crée le sac à rose et du blé qui crée le glucose
01:11et en mélangeant les deux, on crée des petits délices sucrés
01:15L'idée, vous venez de le préciser, vous l'avez eu avec votre femme
01:18et vous avez eu la volonté et surtout vous avez réussi à créer en réalité pour vos confiseries
01:23une chaîne de fabrication 100% française, c'est-à-dire de l'achat des machines au colorant
01:30Oui, alors de l'achat des machines, parce que donc on produit betterave et sucre
01:38coopérative à proximité, puisqu'on n'a pas de sucrerie à la maison pour transformer la betterave en sucre
01:46et les machines, c'était une volonté de prendre des producteurs français
01:50donc c'est un des derniers producteurs qui s'appelle M. Ratti
01:54qui nous a mis en place les machines
01:55et tout ce qui est sur l'exploitation est d'origine française
02:00et en circuit court le plus possible
02:02Bon alors faites-nous rêver, ils ressemblent à quoi ces bonbons ?
02:05Ils ont quelle texture ? Quel goût ? Comment vous les vendez ?
02:08Par sachets ? Où est-ce qu'on peut les trouver ?
02:09Parce que là, dès 7h10, on a forcément envie de savoir à quoi tout ça ressemble
02:15Alors, les bonbons, c'est des bonbons durs
02:17ce sont des petits bonbons qui font un petit centimètre, on va dire
02:24ils sont vendus dans des sachets ou dans des pots
02:28c'est du bouche à oreille, on n'a pas de commercial sur la route
02:33on fournit ceux qui nous demandent
02:35on sera d'ailleurs au salon de l'agriculture avec des goodies
02:38on a fait des petites saucettes pour le salon de l'agriculture
02:40on est dans les magasins de producteurs
02:42on est aussi avec certaines grandes surfaces
02:45et puis on fabrique aussi pour les producteurs de miel
02:49d'ailleurs on fait du miel de la vente
02:51on produit un peu partout en France pour les producteurs
02:55entre autres
02:56Et quelle est la chose la plus amusante en réalité
02:59que vous vivez au quotidien quand on se lance dans une aventure comme celle-ci ?
03:03C'est le premier retour des clients ?
03:04C'est le fait de voir la première fois un produit transformé ?
03:09Ah oui parce que là on va du sucre en poudre
03:12directement à la production du bonbon
03:15et le plus formidable c'est les enfants quand ils viennent visiter l'atelier de confiserie
03:19l'émerveillement quand les bonbons en fin de cycle de production
03:25tombent dans la caisse
03:27et là ils se forment tout seuls
03:28et ça c'est l'émerveillement des yeux des enfants
03:31et des parents d'ailleurs
03:32Bien sûr quand ils viennent chercher avec
03:35parfois un peu d'argent de poche
03:36avec ceux qui les accompagnent
03:37en effet les premiers bonbons
03:39Une dernière question avant que l'on se quitte
03:41Sébastien Lauriette
03:42vous êtes en plus d'être confiseur céréalier
03:44dans les Ardennes à Bagnole-Recouvrance
03:46pour vous en ce jour du salon de l'agriculture
03:49est-ce que vous avez des attentes
03:51par rapport à cette édition
03:52par rapport à des mesures
03:54à des urgences
03:54qui doivent être entendues
03:56dans les prochains mois
03:57dans les prochaines semaines
03:57dans les prochains jours
03:59en tant que céréalier
04:01En tant que céréalier
04:02on est dans une situation très critique
04:05avec un point de rupture
04:07la situation
04:08on espère que le marché va se redresser
04:11on a un accompagnement sur les charges
04:14puisqu'on est dans une concurrence mondiale
04:17et on n'est pas forcément avec les mêmes armes
04:19que nos voisins
04:20donc il faudrait déjà qu'on soit avec les mêmes armes
04:22et moi je serai au salon aussi
04:24cette semaine de lundi à jeudi
04:25pour rencontrer les consommateurs
04:28et leur expliquer aussi
04:29où nous en sommes dans la filière
04:31Ah ben dans ce cas-là
04:31mon cher Sébastien
04:32on s'y croisera
04:33parce qu'avec Sud Radio
04:34nous y serons vendredi
04:35donc ce sera l'occasion
04:36d'aller découvrir
04:37vos formidables bonbons
04:38faites-moi confiance
04:39pour venir sur votre stand
04:41et pour venir vous serrer la main
04:42ce sera avec grand plaisir
04:43merci beaucoup
04:44d'avoir été avec nous ce matin
04:46céréalier dans les Ardennes
04:47Sébastien Lauriette
04:48à Bagnole-Recouvrance
04:49qui a la particularité
04:50en plus d'allier le métier
04:52de céréalier
04:52et de confiseur
04:53ça aussi
04:54ce sont des petites pépites
04:55qu'on adore mettre en avant
04:56sur Sud Radio
04:57dans un instant
04:57alors qu'il est 7h13
04:59on sera près de chez vous
04:59avec la filière céréale
05:01jour d'ouverture
05:02du salon de l'acquieture
05:03vous le savez
05:04mais la filière traverse
05:05une période compliquée
05:06des revenus négatifs
05:07depuis 3 ans
05:08avec la filière céréalier
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