00:00Güzellikler dünyası
00:02Paraf'ın katkılarıyla
00:04Herkese merhabalar, ben Yunus Emre Akkor.
00:07Bugün iftar yemeği için size nefis bir tava kebabı hazırlayacağım.
00:12Ayvalı, soğanlı bir etimiz var.
00:15Aromasına gelen misafirleriniz bayılacak.
00:18İster misafirlerinize yapın, ister aile içinde yapacağınız iftarlarda hazırlayın.
00:22Gerçekten baş yapıp bir yemek.
00:24Önce malzemelerimi sayacağım.
00:25Kuşbaşı etim var. Arpacık soğan, ayva, nar ekşisi, zeytinyağı, tereyağı, biber salçası, domates salçası.
00:34Hafif rendelenmiş domates kullanacağım bir iki tane içerisinde.
00:37Bolca kekik, pul biber, tuz ve karabiber kullanacağım.
00:47Şimdi yemeğimi yapmaya başlıyorum.
00:49Aslında soğanları benim gibi önceden soyarsanız yaklaşık 3-4 dakika emek verebileceğiniz basit bir yemek yapımı olacak.
00:57Önce etleri içerisine atıyorum.
00:59Kuzu kuşbaşım var.
01:01Etler lezzetlensin diye üzerine karabiber ve tuzunu çekeceğim.
01:09Burada kaya tuzum var. Kaya tuzu kullanacağım.
01:12Üzerine kaya tuzunu ilave ediyorum.
01:15Ve etimi güzelce yoğuruyorum.
01:17Böylelikle tuz etin dışında bir katman oluşturuyor.
01:22Etin suyunun dışına çıkmasını engellediği için de daha yumuşak pişmesini sağlıyor.
01:27Şimdi etlerimi güzelce oldum.
01:30Üzerine hemen soğanını ilave ediyorum.
01:34Birkaç dakika burada bekleyecek.
01:36Ben üzerine ayvaları ilave edeceğim.
01:38Ayvaların kabuğunu soymuyorum.
01:40Sebebi ise kabuğunu soyarsanız çabuk dağılır.
01:42Kabuk üzerinde kalırsa dağılma göstermez.
01:45Ben de ayvaların yemek içerisinde bütün olarak görülmesini istiyorum.
01:50Şöyle uç tarafını keseceğim şimdi.
01:54Bir de buradan.
02:00Sonrasında orta bölümünü çıkartıyorum.
02:03Çekirdekleriyle beraber.
02:12Şimdi ayvalarımı da bu şekilde elma dilimi yapıyorum.
02:18Ve bu şekilde doğrayarak
02:22tencereme ilave ediyorum.
02:24Şimdi üzerine önce salçalarını ilave edeceğim.
02:28Biraz domates salçası.
02:30Bolca biber salçası.
02:32Acıyı seviyorsanız pulberi biraz bol atabilirsiniz.
02:36Ben çöp kekik kullanıyorum.
02:38Biraz daha sivri bir kekik.
02:39Zahter diye geçiyor bizim bölgelerde.
02:41Genelde Güneydoğu'da ismi.
02:42Sizler evde eğer yoksa normal kekik de kullanabilirsiniz.
02:45Bir miktar daha tuz atacağım.
02:48Şimdi hepsini güzelce yoğuracağım.
02:54Şimdi içerisine domatesi ve suyunu ilave etmeden önce salça güzelce her tarafına bulaşsın ve homojen dağılsın diye elimle yoğurdum.
03:03Şimdi üzerine birkaç parça tereyağı atacağım.
03:08Biraz zeytinyağı hem parlaklık kazanılacak hem lezzetine lezzet katacak.
03:15Şimdi domatesini de ilave ediyorum.
03:17Rendelediğim domatesim vardı iki tane orta boy.
03:23Ve biraz da su ilave edeceğim.
03:28Tekrar elimle karıştıracağım.
03:37Soğanları, ayvaları ve eti hep bir arada toplanmadan güzelce dağıtıyorum.
03:42Gördüğünüz gibi yapım aşaması son derece kolay ama lezzeti bir o kadar da fazla.
03:47Üzerine evde eğer tepside yapıyorsanız ıslanmış bir yağlı kağıt koyabilirsiniz.
03:52Ama ben tenceremin kapağını kapatacağım.
03:54Ve doğruca fırına atacağım.
03:56Fırınım 220 derecede.
03:58Yaklaşık yarım saat sonra onu 180 dereceye düşüreceğim.
04:01Ve 1 saat 30 dakika yemeğimi pişirmeye devam edeceğim.
04:21İptal için hazırladığım ayvalı, soğan ve etim güzelce pişti.
04:25Şimdi son olarak üzerine biraz nar ekşisi ve maydanoz ilave edeceğim.
04:29Ve servise hazır hale gelecek.
04:33Şöyle hafifçe karıştıracağım.
04:39Gördüğünüz gibi soğanlar da, ayvalar da, etler de harika bir şekilde pişmiş.
04:45Bir kaşık daha nar ekşisi ilave ediyorum üzerine.
04:50Ve maydanozunu ilave ediyorum.
04:55Biraz da tane karabiber.
05:00İşte size iftar için harika bir tava kebabı.
05:05Bugünlük benden bu kadar.
05:07Hepinize şimdiden hayırlı iftarlar olsun.
05:09Bir sonraki tarifte görüşünceye dek hoşçakalın.
05:23Güzellikler dünyası
05:25Paraf'ın katkılarıyla
05:27Bir sonraki tarifte görüşünceye dek hoşçakalın.
