00:00Si je te dis Red Velvet, à quoi tu penses ?
00:02Moi ça me replonge 10 ans en arrière quand j'ai partagé plein de recettes Red Velvet sur ma chaîne YouTube
00:06et cette Saint-Valentin m'a donné envie d'en refaire.
00:08Alors voici mes Red Velvet Brownies avec des grosses pépites de chocolat blanc et un glaçage ultra addictif.
00:15C'est parfait !
00:15La recette est si simple, pour les ingrédients liquides, mélange beurre fondu, sucre, oeufs, vanille,
00:20colorant rouge de préférence en gel et vinaigre blanc.
00:23Ça c'est fait.
00:24Pour les ingrédients secs maintenant, farine, cacao en poudre et bicarbonate de soude,
00:28mélange vite fait et tu vois, c'est exactement pour ça que je tamise, le cacao est toujours plein de gommeaux.
00:33J'ai failli oublier la pincée de sel.
00:35Mélange bien, puis il ne te reste plus qu'à ajouter les pépites de chocolat blanc.
00:38Je préfère mon Red Velvet assez foncé en couleur et donc un goût plus prononcé de cacao,
00:42mais si tu veux une couleur plus vive, mets moins de cacao, c'est toi qui vois.
00:45En tout cas, étale la pâte dans un moule carré, beurré et chemisé
00:48et enfourne 15 à 18 minutes à 180 degrés Celsius avant de laisser refroidir complètement.
00:53Maintenant le glaçage, un cream cheese frosting à l'américaine,
00:56mais évidemment moins sucré qu'aux US,
00:58fouette d'abord le beurre avec le sucre glace et la vanille comme une crème au beurre,
01:02puis travaille le fromage frais pour le détendre et éviter les grenets.
01:04Ajoute-le au mélange et fouette bien.
01:06Pour une texture encore plus soyeuse, j'ajoute un peu de crème liquide et c'est parfait, un pur délice.
01:11Il ne te reste plus qu'à démouler tes brownies, remplir une poche à douille et les décorer à ta façon.
01:16Franchement, je suis assez content de mon pochage, surtout quand on découpe les brownies,
01:19je trouve que ça rend super bien.
01:20Et pour apporter un peu de love et de tendresse, j'ai ajouté quelques cœurs en sucre.
01:24Et voilà, c'est prêt, plaisir, assuré avec ces brownies red velvet.
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