00:00Aujourd'hui c'est fondant chocolat noir framboise, just in time pour la Saint Valentin !
00:04Je commence en réalisant un coulis de framboise maison, c'est quand même nettement meilleur et je peux gérer le côté acidulé.
00:10Pour une texture plus épaisse sans trous sucrés, j'utilise un peu de fécule de maïs, it's magic !
00:14Comme il n'y a rien de moins sexy que de se cuirer les dents à table, j'enlève les pépins.
00:18Un petit film et ça part au frais le temps de préparer le fondant.
00:21Justement, tu fais fondre du chocolat pâtissier 70% et du beurre en mélangeant toutes les 30 secondes pour éviter que ça brûle.
00:26Quand c'est bien lisse, tu ajoutes du sucre, tu mélanges et tu casses 2 oeufs.
00:31Un petit coup de fouet et la texture est déjà incroyable.
00:33Tu termines en tamisant un peu de farine et surtout tu n'oublies pas la pincée de sel qui fait toute la différence.
00:38Bon tu vas me dire que tu n'as pas de moule en forme de coeur, et bien c'est pas grave.
00:42Tu peux tout à fait utiliser un moule à muffins par exemple.
00:44Et j'utilise une poche à douille pour faire genre que j'ai la situation sous contrôle.
00:47It's time for blood avec mon coulis ultra peps.
00:50Bon là j'avoue que c'est nettement plus pratique d'utiliser la poche pour réaliser l'insert.
00:53Tu termines avec une petite framboise au coeur de chaque coeur, puis tu places au frais le temps de préchauffer ton four à 200 degrés Celsius.
00:59Tu cuis le tout pendant 8 à 10 minutes, puis tu laisses refroidir intégralement avant de démouler et servir.
01:04Et voilà des petits fondants adorables en forme de coeur.
01:07La recette est super simple, tu peux la retrouver sur mon blog, je te mets tous les détails en description.
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