00:00Si tu aimes le tiramisu, accroche bien ta ceinture car j'ai une recette absolument incroyable.
00:04Mais brownies façon tiramisu, la recette est facile comme tous, c'est parti avec l'appareil à brownies.
00:09Commence par faire fondre du beurre et du chocolat noir préalablement haché avant d'y ajouter du sucre semoule et
00:14du sucre vergeoise.
00:15Ensuite place aux oeufs et donne un bon coup de fouet.
00:17Pour les ingrédients secs, farine, fécule de maïs, levure chimique et café espresso soluble pour ce petit goût de tiramisu
00:23très important.
00:23Tu tamises vite fait et tu incorpores dans les ingrédients liquides.
00:26Impossible de faire des brownies sans pincée de sel et sans pépites de chocolat.
00:29Je fais toujours mes propres pépites de chocolat, étale maintenant le tout dans un moule carré, graissé et chemisé à
00:34la spatule coudée ou avec l'eau d'une cuillère.
00:36Et c'est parti pour 25 minutes de cuisson à 170.
00:39Laisse tes brownies refroidir intégralement avant de passer à la crème mascarpone.
00:43Et ça va faire plaisir à pas mal de personnes.
00:45Cette fois je cuis les jaunes d'oeufs avec le sucre sur un bain-marie en fouettant jusqu'à ce
00:49qu'ils atteignent environ 62 degrés.
00:50Ensuite tu les fouettes jusqu'au refroidissement et au ruban avant d'ajouter le mascarpone d'abord et la crème
00:55fleurette ensuite.
00:56Fouette bien quelques minutes jusqu'à obtenir une crème bien épaisse et puis...
01:00Pour passer montage ?
01:01Aujourd'hui j'utilise des biscuits à la cuillère et du café bien bien serré et c'est comme un
01:05tiramisu classique.
01:06Tu commences avec une couche de crème puis une couche de biscuits à la cuillère imbibée de café.
01:10Comme pour tout tiramisu c'est mieux de le laisser reposer toute une nuit au frais.
01:13Et le lendemain bien sûr tu me le décores avec plein de cacao en poudre.
01:16Franchement pas peu fier de mes brownies, ils sont trop beaux non ?
01:19C'est incroyable !
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