- 1 gün önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Kremamsı polenta üzerinde uzun süre pişirilmiş yeşil mercimek ve sebzelerle hazırlanan derin aromalı ve dengeli bir ragu.
00:00:08Polentalı yeşil mercimekli ragu.
00:00:13Tereyağıyla kavrulmuş pilavın tabanında kuru yemişlerin verdiği çıtırlık ve zengin aromayla tamamlanan özel bir lezzet.
00:00:21Dibi kuru yemişli pilav.
00:00:23Domatesin hafif ekşiliği ve kremanın yumuşaklığıyla dengelenmiş ipeksi sosu içinde lokum gibi tavuk parçaları.
00:00:32Domatesli kremalı tavuk.
00:00:34Butter chicken.
00:00:38Yoğun kakao aroması ve kadife dokusuyla zarif ve klasik bir tatlı finali.
00:00:43Kırmızı kadife pastası.
00:00:46Hepsi ve daha pastası birazdan Nermi'nin enfes mutfağında.
00:00:53Efendim herkese merhabalar.
00:00:56Hoş geldiniz Beyaz TV ekranlarına.
00:00:58Nasılsınız?
00:00:59Umarım sağlığını, sıhhatiniz yerindedir.
00:01:02Bizler sizler için mutfaktaki yerimizi aldık.
00:01:04Tariflerimizin en güzel versiyonunu sizlere sunmak için hazırız.
00:01:09Hatta bomba gibi hazırız.
00:01:10İlk tarifimiz muazzam bir görsele sahip olacak.
00:01:13Ama onun öncesinde Serpil dedim ki gitmeden vereyim.
00:01:19Ben iyi yaptım.
00:01:20Vereyim Serpil.
00:01:21Markalar bize bizler izleyicimize.
00:01:25Bak bugün özel.
00:01:27Kimsenin evinde bu tencereden yok.
00:01:29Gerçekten yoktur.
00:01:30Bir tutar mısın?
00:01:31Bak bir eline al.
00:01:33Bak bir eline al.
00:01:35Şu çelik tencere.
00:01:37Kendini görüyor aktüver.
00:01:38Alt ısısını eşit yayıyor pişirmede.
00:01:40Ve biz bunun linkini de koyduk.
00:01:42Bilginiz olsun sosyal medyada.
00:01:44Gidin lütfen bu tencerelerden sipariş edin.
00:01:47Ömürlük bir kere alıyorsun.
00:01:50Sonrasında kullanıyorsun ve hediye de veriyorum.
00:01:52Ana sayfada videosu da var.
00:01:54Yetmedi.
00:01:55Yetmedi.
00:01:56Cuma günü açıklayacağım.
00:01:58Ümre hediyem sizlere efendim.
00:02:00Üçlü tencere seti ve en güzel yemek takımımı.
00:02:04Bakın tencere setiyle birlikte hediye.
00:02:06Bugün bir tezgah hediyemiz var efendim.
00:02:09Çalışacak yer yok bana.
00:02:10Yok.
00:02:11İzleyicimiz daha önemli.
00:02:12Biz çalışacak yer buluruz.
00:02:14Çalışacak yer kalmadı hocam.
00:02:15Bak al.
00:02:16Yalnız çok ağır.
00:02:17Çok güzel çok ağır bir.
00:02:18Valla ömürlük.
00:02:19Ömürlük tencere seti.
00:02:21Yemin ederim ömürlük.
00:02:21Cuma da kıymetli izleyenler.
00:02:24Şöyle bir şey söylemek istiyorum.
00:02:25Yer yok çocuğum.
00:02:26Bugünkü menümüz görüntüsüyle de muazzam.
00:02:30İşçiliğiyle de efsane olacak.
00:02:32Renkler konuşacak.
00:02:34Biz susacağız.
00:02:35Yorgan gibi üst görüntüsüyle acaba bunu nasıl yaptınız dedirtecek.
00:02:41Kırmızı kadife pasta için malzemelerimiz.
00:02:44Havarunda dört adet yumurta, bir su bardağı şeker, bir çay bardağı sıvı yağ, iki yemek kaşığı kakao, bir paket kabartma tozu, gıda boyası, bir çay kaşığı kadar kullanacağız.
00:02:57Şimdi gıda boyası falan filan bir ayaklanma yaşamayalım.
00:03:00Önden söylüyorum.
00:03:01Kaliteli bir yerden, doğru bildiğiniz bir yerden gıda boyası alabilirsiniz.
00:03:07Biz de en güvendiğimiz aktardan aldık.
00:03:10Bilginiz olsun.
00:03:11Aldığı kadar un.
00:03:13Üzeri için bir kase süzme peynir, yarım çay bardağı şeker, iki adet yumurta.
00:03:18Diyeceksiniz ki tatlı bir keke, peynirli bir harç nasıl buluşacak, görüntüsü nasıl olacak?
00:03:28Allah Allah nasıl bir dersin.
00:03:29Görüntüye aşık olacaksın.
00:03:30Ben aslında bunu bilemem artık aşık mı oluruz.
00:03:32Bunu da o Şubat'ta yapmak istiyordum.
00:03:33Senin yüzüne ne oldu böyle bir kırmızılı, böyle bir ışıl ışılsın?
00:03:39Böyle bir karda üşümüş gelmişim gibi oldu Nermin.
00:03:41Şu an sabah şey yaptım, Adnan Hoca'ya gidiyordum tamam mı?
00:03:45Dedim Ümre'den önce böyle bir bakımlarımı yaptırayım.
00:03:47Bakım şu an.
00:03:47Peşime takıldı.
00:03:48Dedim ki hadi sen de gel.
00:03:50Ne yaptın?
00:03:51Gittin.
00:03:51Mustafa Hocam da güzel güzel bakımları yaptı.
00:03:53Evet bakımlarımızı yaptırdık.
00:03:55Buradan selam olsun.
00:03:57Bir gün programa çağırıyoruz inşallah.
00:04:00Buyurun gelin programımıza.
00:04:01Hocamın eli de bir hafif Nermin.
00:04:03Ama sen bugün hiçbir şey sürdürmedin.
00:04:05Yok yok.
00:04:06Hocam sürmedi de sürmedi.
00:04:07Ben hocamı dinlerim.
00:04:08Hocam çok zım girmesi harf bile bugün.
00:04:11Bakımlar yapmış kendini.
00:04:13Evet hocam.
00:04:14Bakım şart.
00:04:16Hocam yıpranıyoruz.
00:04:17Yıpranıyoruz.
00:04:18Yaşlanıyoruz hocam.
00:04:19Şimdi seni yumurtalarını hazırlıyorum biliyorum.
00:04:22Ben ellerimi yıkadım.
00:04:23Üç adet yumurtayı kırdık.
00:04:26Dört.
00:04:26Dört adet pardon.
00:04:28Bu senin kekinin.
00:04:28Ben gerçekten samimiyetle söylüyorum.
00:04:31Şimdi ben sürekli besmele çeken bir insanım.
00:04:33Bu benim annemden bana yadigar.
00:04:35Ben bunu hiç şey yapmam.
00:04:37Bilimden düşürmem.
00:04:37Dün bir hanımefendi yazmış.
00:04:39Çok duygulandım.
00:04:41Nermin Hanım demiş.
00:04:42Siz demiş sürekli besmele çekiyorsunuz demiş.
00:04:44Ben de bir araştırdım.
00:04:45Neden Nermin Hanım sürekli besmele çekiyor?
00:04:47Sonrasında diyor sizinle birlikte ben de çekmeye başladım diyor.
00:04:51Anlamı o kadar güzeldi ki diyor.
00:04:52Zikir bile çekmeye başladım diyor.
00:04:54Ne güzel.
00:04:55Vallahi helal olsun.
00:04:56Kendimi de takdir ettim.
00:04:58Demek ki dedim kimseye şey yapmayacağız.
00:05:02Kulağımızı tıkayacağız.
00:05:03Doğru bildiğimiz yol.
00:05:03Kendi bildiğimiz yol.
00:05:06Dört adet yumurta çırpılıyor.
00:05:08Onu özel yapacağım.
00:05:11Şeker.
00:05:12Şimdi üzerine bir krema yapacağız.
00:05:14Ama o krema aslında bir Rus kreması.
00:05:18Rusların kullandığı trojiye diye geçiyor.
00:05:22Mesela o kremanın yapısı biraz daha şekerle birlikte yumurtayla yumuşayacak.
00:05:28Tuzsuz lor peyniri de aslında çok da güzel olur ellerinde varsa.
00:05:32Mutlaka güzel oluyor da bizde böyle bir lor bir bitik kuru oluyor Nermin.
00:05:36O yüzden şey yapmak istemedim ben.
00:05:39Çırpması da kolay olacak.
00:05:41Ama işte evde hanımlar böyle blandırı bir hafta yemeklerimi özleyeceksin.
00:05:46Hadi şimdi elimden ye bugün bir hafta sonra diyeceksin ki ha diyeceksin Nermin'imle ne güzel yemekler yerdik.
00:05:54Ben ama her zaman söylüyorum ki hafta sonu da söylüyorum bunu.
00:05:57Güzel oldu yüzün ha.
00:05:58Vallahi böyle bir vakasım geldi.
00:06:00Bir açıldı böyle ince kırışıklıkları bir açıldı.
00:06:03Sağ ol kırışık demeyi hiç kim?
00:06:05Öyle ne yapacaksın Sarpil sanki sen de 15 yaşında kızsın yani.
00:06:09Olacak ki yani kırışığımız.
00:06:10İnce çizgiler çizgi karışıkmış yok çizgi.
00:06:13Bana diyor ki kol çalış diyor bak gördün mü vermiyor bir blende.
00:06:17Ama nasıl köpük köpük oldu?
00:06:19Efsane.
00:06:19İstersen biraz da ben alabilirim senden.
00:06:21Yok yok çırptım.
00:06:23Yağını ekliyorum.
00:06:24Bakın o da ısısında olsun bütün malzemeleriniz ki sonrasında bir sıkıntı yaşamıyorum.
00:06:28Ben sadece biraz su isteyeceğim Sarpil biliyor nedenini.
00:06:32Ben şimdi kakao kullandığımda kakaoyu her zaman öne koyarım.
00:06:37Neden öne koyuyorum biliyor musunuz peki?
00:06:40Burada çünkü suyla birlikte dengeleyebiliyorum ve parlak bir görüntü elde ediyoruz.
00:06:47Koyalım hocam.
00:06:48Sen çırpmazsan suyum sıcak ya şey olur diye korkuyorum.
00:06:52Bakın sıcak suyla kakaoyu ve şekeri aslında bir miktar yumuşatıyorsunuz.
00:06:57Bu tarifte yok.
00:06:58Bunu mesela püf noktası diye alabilirsiniz.
00:07:00Aslında bu Dermen'in füf noktası.
00:07:03Evet bu yıllardır yaparım ekranda da söylerim.
00:07:06Şimdi burada çok hafif bir gıda boyası kullanacağız.
00:07:10Dediğim gibi siz şimdi ayaklanmadan önce ben söyleyeyim çok da sağlıklı.
00:07:15Çoğu gıda boyaları helal yapılıyor ve pancardan aslında daha çok kullanımı hazırlanıyor.
00:07:22Biz daha böyle bitkisel olanları tercih ediyoruz.
00:07:25Sizler de öyle yapabilirsiniz.
00:07:26Şöyle yani istiyorsanız sadece pancar tozuyla da kullanabilirsiniz.
00:07:35Bir zaman şey bak iki rengi birbirinden çok ayırmak istediğimiz için bugün.
00:07:38Kadife kadife oldu.
00:07:40Şimdi Sarpi Hanımcığım canım şuraya çıkmaya devam ben ununu veriyorum.
00:07:47Şimdi ben unu elerim sen elersin elemezsin.
00:07:50Ben elerim üstüne kabartma tozunu da eklerim.
00:07:53Çeklerim.
00:07:55Haydi bir süreceğim geliyorum geliyorum şunu atacağım.
00:07:58Şöyle.
00:07:58Bununla rahat duvarlarındakileri alamadım.
00:08:01Parmağım da ağrıyor parmağım.
00:08:03Git sen.
00:08:04Şey dedim sabah gitmişken Adnan Hocu'ya hocam dedim benim dedim bir haftadır parmağım ağrıyor Adnan hocam dedim.
00:08:11Zorlatır.
00:08:11Ondan sonra adam böyle baktı dedi ki herhalde zorlamıştınız dedi.
00:08:15Uf olmuş.
00:08:16Uf olmuş dedi.
00:08:17Uf hastalığı.
00:08:18Uf hastalığı böyle de esprilidir.
00:08:20Ondan sonra dedim ki ben dedim kızımla oğlum arasında kaldım.
00:08:24Onları dedim ayırayım derken oldu.
00:08:26Bir de biliyorsunuz kardeşler arasında böyle şeyler olur Sarpi hepimiz yaşadık.
00:08:30Ya evet olur.
00:08:31Niye olmasın canım.
00:08:32Tartışmayın derken onu it bunu it.
00:08:36Vallahi elim açtı.
00:08:38Bir haftadır uf olmuş.
00:08:40Alayım bir şöyle bakayım.
00:08:42Hemen vereceğim bir saniye.
00:08:43Allah Allah Allah.
00:08:44Şu duvarlarda girelim.
00:08:44Kremaya bakar mısınız efendim.
00:08:47Kekin gerçekten muazzam bir görüntüsü oldu.
00:08:51Bak ipek gibi.
00:08:53Bunlar da öyle biliriz aslında.
00:08:55Dilim dilim keseceğiz de pişersem.
00:08:57Çok güzel bak.
00:08:59Bak.
00:08:59Çıkar mı çıkmaz mı onu çok bilemedim de.
00:09:03Ama şey mantıklı.
00:09:05Serpil Hanımcığım.
00:09:07Aldım.
00:09:09Buraya geldim.
00:09:10Hemen geliyorum.
00:09:11Hatta ben şöyle yapmayı planlıyorum.
00:09:13Onun üzerine böyle bir pıs yağ püskürteceğim.
00:09:17Şu var ya.
00:09:18Hı hı.
00:09:21İşimi kolaylaştırsın diye.
00:09:24Bismillahirrahmanirrahim.
00:09:26Şöyle alıyorum.
00:09:27Bak kıvamını şöyle göstermek istiyorum.
00:09:32Gel.
00:09:32Şöyle.
00:09:33Bak görüyor musunuz?
00:09:34İyi mi sence bu kap?
00:09:35Bence gayet iyi o da.
00:09:36Gayet güzel olacak bence.
00:09:39Şöyle.
00:09:39Bitti mi?
00:09:40Bitmedi.
00:09:40Şimdi buna özel bir beyaz.
00:09:43O tarafı mı sana?
00:09:44Sos yapacağım.
00:09:45Hı.
00:09:50Vay.
00:09:51Çok güzel oldu.
00:09:58Efsane bir tablo.
00:09:59Efsane bir görüntü.
00:10:02Buyurun Serpil Hanımcığım.
00:10:04Ben şunu bir alayım oradan.
00:10:06Bu arada.
00:10:07Bugün.
00:10:09Miraç kandili efendim.
00:10:10Rabbim gönlünüzde kalbinizde ne yatıyorsa inşallah en kolayından en hayırlı şekilde nasip eylesin.
00:10:19Kandilimiz de mübarek olsun inşallah.
00:10:22Ne güzel bir gün ki efendim Perşembe'ye denk gelmiş.
00:10:26Bu akşam birbirimize bolca dua edelim inşallah.
00:10:29Rabbim birbirimize ettiğimiz dualarda bizlere de unutturmasın ki çok da makbul oluyor tanımadığımız birilerine ettiğimiz dua.
00:10:40Şimdi burada keki koyduk.
00:10:44Şöyle bir kandil simidi falan koyaydın Serpil.
00:10:47Ne canım?
00:10:48İki adet yumurta.
00:10:49Bir kandil simidi koyaydık.
00:10:51Ya şöyle onu bugün şey yapmak istemedik.
00:10:55Kandil simidini.
00:10:56Geçen yapmıştık.
00:10:57Bugün helvayı da yapınca bugün dedik hadi böyle bir.
00:11:00Ben bir helva bakayım yetiştirirsem izleyicime kokuturum.
00:11:03Bir fıçır fıçı alayım.
00:11:06Sakin.
00:11:07Şunu vermeyeyim.
00:11:08Sana şunu vereyim.
00:11:10Peynirimi de ezerseniz çok makbul geçecek.
00:11:13Çırparken.
00:11:18Tam olarak bu sorunu yaşamamak için bu peyniri tercih ettik biz biliyor musun?
00:11:21Yağlı.
00:11:23Hayır da yapısı yumuşak ya.
00:11:24Evet.
00:11:25Senin malzemelerinle çok rahat buluşacak.
00:11:29Şimdi burada aslında istediğim üzerinde bir yorgan görüntüsünü yakalayabilmek.
00:11:36Ve bu dakikalar içerisinde nasıl oluyor ve lezzeti nasıl farklı bir boyutta taşıyoruzun en güzel imzası.
00:11:44Şimdi şeker ve yumurtayı burada ben şöyle çırpıyorum.
00:11:48Serpil Hanım da bana şimdi veriyor.
00:11:50Biraz onu ben çirpeyim mi ha?
00:11:52İster misiniz?
00:11:52Ha şimdi elinle.
00:11:53Şu parmağım acıyor.
00:11:54O yüzden şöyle yapamıyorum.
00:11:58İnşallah Ümre'de şifa olacak.
00:12:00Allah'ın izniyle.
00:12:02Yapayım ben.
00:12:04Bütün hastalara şifa.
00:12:05Bütün dertlilere deva.
00:12:09Her şeyin gönlünüzce olduğu.
00:12:12Harika bir yıl.
00:12:14Harika bir ömür.
00:12:16Artık yavaş yavaş koyuyorum.
00:12:18Sıçratarak.
00:12:22Bunu böyle bir loğundadan geçirsek mi?
00:12:25Bir düşünmedim de değil.
00:12:27Bence çok daha güzel olacak bak.
00:12:29Getir sen bana.
00:12:33Ben onu böyle krema haline getireyim.
00:12:38Kaç dakika oldu?
00:12:41Çok güzel.
00:12:42Şöyle diyeceksiniz ki kekle bunun ne alakası var?
00:12:49Çok alakası var.
00:12:50Geldim.
00:12:51Burada bakın.
00:12:57Krema haline getiriyoruz.
00:13:02Çok hafif.
00:13:12Bakın iyice peynirlerini.
00:13:36Tatlı bir kek yapıyoruz.
00:13:38Ama burada özel bir peynirli iç.
00:13:41Yani yolgan desinini verebilmemiz için özel bir krema hazırlıyoruz.
00:13:45Yumurta iki adet şekerini koydum.
00:13:47Peynirin içine attım.
00:13:49Böyle krema görüntüsünü elde edene kadar.
00:13:59Mikserimizi çırptık.
00:14:01Şu an akışkan bir.
00:14:03Şunu da verir mi Serp?
00:14:04Şu an akışkan bir.
00:14:07Değendin mi?
00:14:08Çok güzel.
00:14:09Çok güzel.
00:14:11Çok güzel.
00:14:14Şöyle.
00:14:17Fırına attığımızda bunlarda da böyle oluyor.
00:14:21Getir Serp'in.
00:14:23Onlar şeyi sevmiyorlar.
00:14:25Söyle.
00:14:26Makine sevmiyorlar.
00:14:31Göder krema bak.
00:14:33Aman yarabbim.
00:14:35Nasıl güzel oldun sen.
00:14:37Yok sen gelme.
00:14:38Akışkanlık efsane.
00:14:41Dokusu çok muazzam.
00:14:44Onu da ver.
00:14:46Tamamdır.
00:14:47Teşekkür ettik Serp'e.
00:14:48Ah düştü.
00:14:53Düşmezsem ben.
00:14:54Nasıl rahatım ama.
00:14:56Hiç heyecanlanmadı bile.
00:14:59Düşünsene.
00:15:01İlk defa programa çıkmışsın.
00:15:02Pat diye düşüyor.
00:15:03Ay ben öyle yapmıştım.
00:15:04Burada mıydı?
00:15:05Buradaydı galiba.
00:15:06Ne?
00:15:07Hatırlıyor musun?
00:15:07Blender'ı böyle koydum.
00:15:08Blender fırladı gitti falan.
00:15:11Şu iyi bence.
00:15:13Evet.
00:15:13Gereksiz bir şişkı olmasın.
00:15:15Böyle böyle böyle böyle.
00:15:16Bence çaprazlama gel.
00:15:19Şimdi.
00:15:25Şöyle.
00:15:27Git git.
00:15:28Dibe öbür tarafa.
00:15:30Birazcık akıyoruz da.
00:15:32Ve şöyle.
00:15:35Bak.
00:15:37Nasıl muazzam biliyor musunuz?
00:15:41Bir de bunlar şu an içine dolacak.
00:15:43Şu kenarlarına geçeyim mi?
00:15:44Şu sanki şunlar bir ince gibi geldi ama.
00:15:47Şöyle yapacağız ya.
00:15:48Bence doldurmayayım.
00:15:50Doldurursam o içine.
00:15:51Evet.
00:15:52Görüntü gitmesin.
00:15:54Şu kenarlarına gireyim mi?
00:15:54Yok yok.
00:15:55Bence çok kenarları da kapatma.
00:15:57Evet.
00:15:58Ona biraz daha git.
00:15:59Aradan böyle kırmızılar.
00:16:01Yukarı gelsinler.
00:16:02Şuna bir tane gider misin?
00:16:04Nereye gideceksin?
00:16:05Şuna.
00:16:06O zaten ama çıkacak.
00:16:08Hı hı.
00:16:08İşte onlar biraz ince.
00:16:09Kapatmayayım.
00:16:10Şuraya yapayım.
00:16:11Şuraya yapayım mı?
00:16:12Hı hı.
00:16:13Tamam.
00:16:15Bu kalacak artık.
00:16:16Şuna bir de dikeyleri de gitsene bir tane daha üstüne.
00:16:19Onlar çünkü aradan gelsinler.
00:16:23Tamam.
00:16:23Üstüne gidelim ki hiç şey olmasın.
00:16:25Bence iyi oldu ya.
00:16:26Bir tane bununla şey.
00:16:27Bir bıçakla çatalla onu.
00:16:29Bence bıçak çatal hiç sürmeyelim.
00:16:32Ne dersin?
00:16:32Sürmeyelim mi?
00:16:32Böyle gitsin.
00:16:33Böyle yapıyordu ya.
00:16:36Yok yok buna yapmayalım bence.
00:16:38Yapmayalım.
00:16:38Aradan birbirlerine girsinler karışsınlar.
00:16:41Önceden ısıttığımız ama bunun görüntüsünü çok merak ediyorum.
00:16:44O kadar merak ediyorum ki.
00:16:46Olacak inşallah.
00:16:47Allah'ım.
00:16:47200 derecelik fırına meraklı bir şekilde veriyorum.
00:16:52Bismillahirrahmanirrahim.
00:16:53Panlı 200 de pişiriyoruz.
00:16:57Şimdi ana yemek biliyorum ki çok merak ediyorsunuz.
00:17:02Ana yemek günü belirleyicidir aslında.
00:17:05Biz bugün menüde tavuk tercih ettik.
00:17:09Ve bu tavuğu çok farklı bir versiyonla sizlere sunmak istedik.
00:17:15Yapılışı bakıldığında böyle zor gibi gözükse de net bir şekilde bir şey söylemem gerekiyorsa
00:17:21bu sosların birleşimindeki tavuk lokum tadında aromalı.
00:17:30Serpil'in tam istediği gibi banmalı.
00:17:33Baya bir kırmızısı.
00:17:35Ben mi?
00:17:36Baya.
00:17:36Ama olacağım tabii canım şu an şey.
00:17:38Bu arada bir şey söyleyeyim mi?
00:17:39Oradaki kadar kırmızı değilim bu şeyde.
00:17:41Bak orada çok kırmızı gözüküyorum.
00:17:44Hadi.
00:17:46Soğan, maydanoz, 500 gram tavuk göğsü.
00:17:50Bir çay bardağı süzme yoğurt.
00:17:52Bir yemek kaşığı limon suyu.
00:17:54Bir diş sarımsak.
00:17:55Tuz, kırmızı, toz biber, kimyon, zerdeçal, zencefil.
00:17:59Sosunda iki yemek kaşığı tereyağı, bir yemek kaşığı sıvı yağ.
00:18:02Bir diş sarımsak, bir adet soğan.
00:18:04Bir kase domates sosu.
00:18:06Bir yemek kaşığı domates salçası.
00:18:08Zencefil, tuz, kırmızı, toz biber, kimyon.
00:18:13İki tatlı kaşığı şeker.
00:18:15Bir çay bardağı krema.
00:18:17Bir çay bardağı süt sunumu için maydanoz.
00:18:20Evet, yanlış duymadınız.
00:18:22Bu tavuk yemeğimizin içerisinde hem krema kullanıyor olacağım hem süt kullanıyor olacağım.
00:18:27Aslında çok fazla biliyorsunuz ki kremalı tarifleri restoranlarda yiyoruz ama bence tercih etmemenizi söylüyorum.
00:18:36Çünkü süt ürünlerinden yapılı olan lezzetlerin çok ciddi anlamda süt ürünlerinin dikkate edilmesi gerekiyor etle birleştiğinde.
00:18:43Ama kendiniz de bakın açtığınız tertemiz bir kremayla sütle tam o anda yemelik hazırlayın.
00:18:52Efsane oluyor.
00:18:53Bir saat kadar marinasyon işlemi isteyeceğim sizden.
00:18:56Bu gerçekten çok önemli.
00:18:58Önce hatta ben şöyle yapacağım.
00:19:04Yoğurdunu ekliyorum Sarp'ın.
00:19:06Sarımsağını bana rendelerse gönder.
00:19:09Gönderdim Sarp'ın.
00:19:13Kabe'de hacıları gördüm.
00:19:16Nasıl güzel var ya onu dinledim geçen gün çok hoşuma gitti.
00:19:20Gidiyorum ben.
00:19:21Pul biber.
00:19:23Sarımsak tozu.
00:19:25Derdeçal tuz.
00:19:27Zencefil.
00:19:28Buyurun Sarp'ın hanımcım.
00:19:31Gönder.
00:19:32Buyurun Sarp'ın hanımcım.
00:19:34Vay limon suyu da.
00:19:36Bu arada biz bunu yapalım.
00:19:38Pilavı istersen atalım.
00:19:39O ayrı pişecek yani.
00:19:40Tamam bunu yapalım.
00:19:41Bu beklerken pilavı atalım.
00:19:44Çünkü o beklesin biraz böyle lezzetlensin.
00:19:47Kuru tavuk göğsü bakın ne hale geliyor.
00:19:50Alıyorum.
00:19:51Bak yanlış gördüm.
00:19:52Elinin lezzeti.
00:19:53Elinin lezzeti nermenim.
00:19:54Bir eldiven rica edeyim Sarp'ın.
00:19:56Sarp'ın hanımcım.
00:19:57Tamam Sarp'ın hanımcım.
00:19:59Ben o sıra mı sokardım?
00:20:00Ay elinizle mi yapıyorsunuz Sarp'ın hanım?
00:20:04Affedersin.
00:20:05Rabbim onu kullan diye verdi ya anıç yani.
00:20:07Burada çok sesli şey yapacağız ha bak sosu var ama önce bunu bir tuva da şey yapacağız soru sosuyla buluşturacağız.
00:20:13Değil mi?
00:20:14Böyle tak tak tak.
00:20:15Tabi işte şeyi bekleteceğiz zaten.
00:20:17Bekletmeyeyim mi?
00:20:18Bekleteceğiz.
00:20:19Tamam ben bunları taşıyayım o tarafa.
00:20:21Aynen.
00:20:22Yok burada dursun.
00:20:23Ama şeyi getireceğim.
00:20:24O zaman onu buraya alıyorum.
00:20:26Oraya al bence de.
00:20:26Pilavımızı buraya alayım ben.
00:20:27Bir saatiniz varsa bu marinasyon işleminde tavuk dinlenmeyi ve marine edilmeyi çok seviyor.
00:20:36Ve de göğüsü.
00:20:37Yani bu marine edilmeden çok yavan olur.
00:20:40Bir 15-20 dakika en kötü vaktiniz varsa yapın.
00:20:44Yoksa da hemen yapın ama bekletmek her zaman iyidir.
00:20:48Çünkü sosunu bir içine çekecek.
00:20:50Bir saat dolapta beklerse çok daha lezzetli olacak bir işiniz var.
00:20:55Markete gideceksiniz.
00:20:56Tavuğunuzu bu şekilde marineye hazırlayın ve böyle kenara koyun.
00:21:01Ama dolapta saklayın.
00:21:02Şimdi bizim burası serin olduğu için dolaba koymuyorum.
00:21:07Dur.
00:21:07Buyurun sahiplenim.
00:21:08Şimdi geldim.
00:21:12Buna pilav dedik ama biz.
00:21:14Lütfen lütfen lütfen.
00:21:15Pilav değil.
00:21:16Pilavın içinde cevizin, pilavın içinde çekirdeğin, pilavın içinde bademin ne işi var bana anlatır mısın?
00:21:24Yer fıstığı vallahi billahi.
00:21:26Pilavı ayrı pişireceğiz.
00:21:29Yağımız.
00:21:30Şimdi pilavımızın sana tereyağını.
00:21:34Şimdi izleyicime bir şey göstereceğim.
00:21:37Şoka girecekler.
00:21:38Önce pilav tenceremizin zeminini hazırlayabilir miyim?
00:21:42İzleyicim bir merak etsin.
00:21:43Pilavı yaparız herhalde.
00:21:44Tamam.
00:21:45Sen bilirsin.
00:21:46Bana çok uygun gördüğün bir tencere getir.
00:21:49Sonra da demen Ermin sen yaptın, sen ettin olmadı.
00:21:52Lütfen.
00:21:52Benim için, senin için bir mansur yok ama benim için tencere çok önemli Serpil'cim.
00:21:57Kuru yemişli pilav.
00:22:00Kuru yemişlerinde 5-6 adet ceviz, yarım çay bardağı yer fıstığı, bir su bardağı ay çekirdeği içi, yarım çay bardağı sıvı yağ, bir çay kaşığı zerdeçal, pilavı içi, iki su bardağı pirinç, iki yemek kaşığı tereyağı, üç yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve tavuk suyu.
00:22:20Benim için gayet münasip.
00:22:25Küçük değil mi?
00:22:27Bence değil.
00:22:28Bak.
00:22:32Çalışma alalım der dersen kabul ederim.
00:22:35Der.
00:22:35Ama öyle çalışman lazım.
00:22:39Yani.
00:22:40Hocam.
00:22:40İnce işçilik.
00:22:41Ama bak cevizi koydum mu süsüm kaçar.
00:22:45Ama öbür türlü de şey.
00:22:47Bademi de koydum.
00:22:47Ne yapayım, 5 kilo pirinçle şey mi yapayım?
00:22:49Yok, tamam ayarlarım.
00:22:51Tamam, idare edeceğim artık artık.
00:22:52Evet, idare etler biz.
00:22:55Şimdi kendime bir pilav tenceresi getireyim.
00:22:58Cemine böyle biraz yağ dökelim.
00:23:00Vay vay ne güzel oluyor.
00:23:01Pilavı da şimdi yapmayacağım.
00:23:02Birazdan yapacağız.
00:23:04Böyle.
00:23:13Cevizi üst tarafa getirelim.
00:23:15Ne canım?
00:23:17İzleyicime söylüyorum.
00:23:18Ha ben de bana diyor Süley.
00:23:20Hop hop.
00:23:21Atlayıverdim.
00:23:23Atla sen atla.
00:23:24Sana her şey serbest.
00:23:25E sen onu bekledene kadar pilavı şey yapsaydık.
00:23:28Pilav soğurdu.
00:23:30Neden?
00:23:30Ne acelen var?
00:23:32Değil miyim?
00:23:32Bugün böyle çalışacağız.
00:23:33Enerji geldi.
00:23:34Nerede?
00:23:34Yok yok.
00:23:34Bekle.
00:23:36Sonra.
00:23:36Enerji geldi.
00:23:37Bakışırız enerji yayın sonunda.
00:23:39Hocam şey.
00:23:41Geleyim mi yanına?
00:23:42Pardon bu senin.
00:23:45Buna şey karıştıracağım.
00:23:46Koydum ben.
00:23:47Şimdi buraya.
00:23:47Zerdeçal karıştıracağım.
00:23:50Dışına.
00:23:52Tıstık.
00:23:56Geleyim mi?
00:23:58Senin ellerin tombiş.
00:23:59Nasıl gireceksin?
00:24:03Vay vay vay vay vay vay.
00:24:05Ver hocam oradan saf fıst.
00:24:07Gönül hocam dur dur dur dur.
00:24:11Sen bunları diz orada.
00:24:12Ben koyayım.
00:24:21Benim ikinci kuşak ben Japonya'da şey olduğum için.
00:24:24Belli belli belli.
00:24:25Çubuklarla çok iyiyimdir.
00:24:26Çubuklarla aranı çok iyiyim.
00:24:30Ay acaba benim öyle bir durumum mu var?
00:24:33Ben uzak doğu yemekleri de çok seviyorum Namin.
00:24:35hastalandı mı karıştı mı diyorsun?
00:24:40İstanbul'da ne alaka?
00:24:41Belki de diyorlar ya bundan önceki hayatında bir şeyler yaşadım.
00:24:45Acaba şey mi Japon muydum?
00:24:48Muydun.
00:24:50Muydun.
00:24:51Olabilir.
00:24:52Allah Allah.
00:24:54Abi bir pilavada bu kadar işçilik.
00:24:56Bilemedim yani.
00:24:56Valla sen benim zaten sabrımı.
00:24:58Sen benim.
00:24:59Sen iflah olmazsın Acun dediği gibi.
00:25:01Sen telafi olmazsın.
00:25:02Bak.
00:25:09Nermi ne deyince işçilik yaptırlar Rabbim.
00:25:11Bak Hüseyin Hoca da diyor.
00:25:12Ne diyor?
00:25:13O pilavı oradan çıkarsa ben de Hüseyin değilim.
00:25:19Dayanamadı ya.
00:25:20Hocam ben senin şeyine...
00:25:22Neyse ya hadi ben susayım gene.
00:25:25Allah yatma.
00:25:26Sus.
00:25:26Espri yaptı ya.
00:25:28Sen de hemen ne içiyorsun?
00:25:29Çıkarsa.
00:25:30Çıkacak hocam.
00:25:32Hay çıkacak.
00:25:33Çıkmazsa ben buradayım.
00:25:35Ha çıkmazsa gel hocam.
00:25:39Çıkmazsa gönder gelsin.
00:25:40Japon olduğundan şüpheleniyorsun ha.
00:25:42Bir var bir hissediyorum Nermi.
00:25:44Bir var.
00:25:45Trump'ın kızı çıkmış ya.
00:25:46Ha.
00:25:48Ay hakikaten ne saçma bir şey o.
00:25:50Halen bana söylemişti.
00:25:52Değil tabii gerçek.
00:25:53Değil mi?
00:25:54Baş.
00:25:54Nerede gerçek?
00:25:55Kız görüyor musun bak.
00:25:57Ve hiç o adamın kızı dolmak istemezdim.
00:25:59Deliminin.
00:25:59Allah Allah.
00:26:00Allah Allah.
00:26:00Aramızda kalsın.
00:26:01Evet ben de istemezdim.
00:26:03Küçük oluyorum.
00:26:03Şuş.
00:26:04Valla böyle şeyleri konuşmayı sevmem ama.
00:26:08Allah'a çok şükür.
00:26:09Bak biz de uzak olsun.
00:26:10Kaşık veriyor be.
00:26:11Yok.
00:26:12Sen bir tanesi kaçmış.
00:26:13Japon bıçağınla şeyine.
00:26:15Ay nereye kaçtı?
00:26:16Dokundu.
00:26:16Bak diyecek ki izleyici ne yapıyor acaba bunlar?
00:26:21Tenceremin altını da yak.
00:26:22Kalan yağda koy.
00:26:23Tereyağı da koy.
00:26:24Geliyor.
00:26:25Yaktım hocam ben de.
00:26:26Suyun ateşin altını aç.
00:26:27Geliyorum.
00:26:28Bir çalkadım ya.
00:26:29Kendi bir kurusun.
00:26:31Sana zaten çalını yakayım mı?
00:26:32Şükür.
00:26:33Kaştırayım mı?
00:26:34Allah Allah.
00:26:36Muazzam bir.
00:26:38Bir de bir şey söyleyeyim mi?
00:26:39Yemesi o kadar keyifli olacak ki.
00:26:41Aynen.
00:26:41Şoka gireceksiniz.
00:26:43Gerçekten söylüyorum.
00:26:43Zerde çalma.
00:26:43Şurada karıştırdım sana.
00:26:45Bak.
00:26:46Yağ karıştırdım.
00:26:47Tamam.
00:26:50Silkeledim.
00:26:51Ben bunu yemeğe de kıyamam.
00:26:52Sana söyleyeyim.
00:26:53Benden.
00:26:54Kıyacağız kıyacağız.
00:26:55Misafirlerimiz geliyor.
00:26:57Maşallah biz de.
00:26:58Kandil günü.
00:27:00Tadal oldu.
00:27:01Sana bir şey söyleyeyim mi?
00:27:03Moralim bozulacak ama.
00:27:04Tencereyi hiç ortalayamadım.
00:27:06Senin yüzünden oldu.
00:27:07Aldın eline geldin onları.
00:27:09Ne alaka ben sadece dizdim.
00:27:10Neyi dizdin ya?
00:27:11Her şeyime karışıyorsun ya.
00:27:13Annem gibi.
00:27:13Şimdi diyecekler.
00:27:15Ay bile ne bir şey yaptım.
00:27:17Ama ben senin kardeşin olarak karışırım.
00:27:19Karışırım.
00:27:21Tamam gayet iyi o.
00:27:22Sen onu çıkarttın da onun simetrisi kaldı.
00:27:24Görürsün gününü.
00:27:25Çıkacak.
00:27:26Allah'ım sen utandırma beni.
00:27:28Şimdi yağımızı tavaya aldık.
00:27:30Allah'ım sen mahcub etme beni yarabbim.
00:27:33Pilav yapmakta ne var ki diyenler çoğu zaman o pilavı yapamaz.
00:27:39Ya o pilav fazla su alır ya o pilav az suyla diri kalır.
00:27:43Bu cümleleri bir yerden hatırladım.
00:27:45Vay.
00:27:45Yani.
00:27:46Şimdi biz bu pilavı tam kıvamında pişirmek için ne yapıyoruz?
00:27:52İlk etapta kontrollü bir şekilde yağımızı ve pirincimizi alıyoruz.
00:27:57Kavuruyoruz Nermin'im.
00:27:59Güzelce bir kavuracağım ama kavururken kaşıkla aynı yöne doğru kavuracağım ki kırılmasın.
00:28:05Hocam bu zeytinyağını döküyorum.
00:28:07Zerdeçal'la.
00:28:08Şey ama gösterelim onu.
00:28:09Gel.
00:28:10Yakında sen dök.
00:28:11Ben burada bunu kavururken.
00:28:13Yakın kamera gözüksün.
00:28:15Hah.
00:28:16Dur bir dakika.
00:28:17Şimdi onun içine.
00:28:18Hah.
00:28:19Gezdi serpilim.
00:28:20Bu çok önemli.
00:28:22Sarı rengini verecek ve baharatları.
00:28:24Şey pardon kuru yemişleri yumuşatacak aslında.
00:28:27Görüyor musunuz?
00:28:28Zeminde fıstık, ceviz, çekirdek.
00:28:32Çekirdeğimiz.
00:28:33Üstüne de zerdeçallı bir yağ.
00:28:36Yağlı tohumları koyduk biz.
00:28:37Burada da tereyağı, biraz sıvı yağ ve tuz.
00:28:42Bu tuz az buna.
00:28:44Ben pilavın tuzsuz olanını sevmem.
00:28:47Vallahi sevmem.
00:28:47Ben de sevmem.
00:28:48Yani pilav dediğin kıvamında, tadında tane tane ve tuzu yerinde olmalı.
00:28:54Bazı şeyleri derler ya pişmiş açıyor.
00:28:56Soğuk su katılmaz.
00:28:57Katılmaz.
00:28:57Tam da buna katılmaz.
00:28:58Sonradan tuz katılmaz.
00:28:59Sonradan tuzu katarsan zaten çekmez.
00:29:01Nişastalı olduğu için.
00:29:06Vay vay vay nasıl güzel oldu.
00:29:08Ay Fadi.
00:29:09Ben ikinci yarı, kastamonu ayvası yapmak istiyorum.
00:29:14Pudra şekeriyle şerbetsiz.
00:29:17Var mı öyle bir imkanımız?
00:29:18Bir koksun ben kandil de seviyorum.
00:29:21Kırma beni ben seni kırmıyorum.
00:29:22Düşündüm yok.
00:29:24Ha mahsuru yok.
00:29:25Var mı?
00:29:26Yok mu?
00:29:26Var mı dedin yok dedim.
00:29:28Mahsuru yok.
00:29:29Var.
00:29:30Mahsuru var.
00:29:31Yapmayalım mı?
00:29:32Şu an yapamayız yani.
00:29:34Yaparız ama yetişecek ben yetiştireceğim.
00:29:36İlkanlar doğrultusunda bir de al sana pudra.
00:29:38Gitmişsinler bak.
00:29:39Gözaltı.
00:29:39Ben istiyorum.
00:29:41Ben istiyorum o elbayı yapacağım.
00:29:43Mahsuru sen istiyorsan al.
00:29:44Al sana pudra şekeri al.
00:29:46Seni mi kırayım?
00:29:47Ne var ya?
00:29:48Yani sanki dedim ki kalk git dedim yani.
00:29:52Allah Allah.
00:29:53O ya senin de hep şurada yayın sırasında aklına geliyor ya.
00:29:56Ne var yani?
00:29:57Rabbim'den bir haber geliyor sana.
00:29:59Gelin sırasında böyle bir şeyler geliyor.
00:30:02Bugün içine bir paket vanilya, pudra şekeri.
00:30:04Oğlum başka bir şey istemiyorum.
00:30:06Şerbet yok.
00:30:07Tereyağı bir de.
00:30:09Bir de biraz yağ.
00:30:12Bir de bir de.
00:30:14Bir de biraz sıvı yağ.
00:30:15Pilavın ayrıntısında efendim şöyle göstereyim.
00:30:20Gördüğünüz üzere suyu bir tık üstüne çıkarıyoruz.
00:30:24Tamam mı?
00:30:24Şimdi bu kısım burayla buluşacak.
00:30:27Burayla buluştuğunda biraz daha pişecek.
00:30:29Yani ekranda kalmanız gerekiyor.
00:30:32Şu an adım adım ilerliyoruz.
00:30:35Ben tavuğumu alayım Serpil'im.
00:30:37Şimdi ben gidelim arkaya taşınayım.
00:30:40Sen biraz pudra şekeri, biraz oğun, biraz vanilya.
00:30:44Valla zahmet oldu.
00:30:45Arkın helal et.
00:30:46Helal et.
00:30:46Ne yapıyorsun?
00:30:47Tavuğu için bir tava ben alayım.
00:30:49Seni yoğurmak istemiyorum.
00:30:51Yo yo soru yok.
00:30:52Yo ben alırım.
00:30:53Alırım.
00:30:53Tamam al o zaman.
00:30:54Derin mi alayım?
00:30:56Derin alayım.
00:30:56Tabii şöyle.
00:30:57Ama hafif al ki salla.
00:30:59Hafif alayım sallayım.
00:31:00Rahat olsun.
00:31:01Bir çalkalayayım sünnettir.
00:31:03Ben de gideyim tereyağı alayım gelim.
00:31:04Sen de tut tereni al.
00:31:06Bir şey de işlerken artık çekiniyorum yani.
00:31:09İçine içine bir şey mi dedin?
00:31:11Yok canım.
00:31:11Gelip ayı yapacağım alt tarafı.
00:31:12Kan dilgünü en yasız kokusuz olur muyum?
00:31:14Bir de en sevdiğiniz tarifi vereceğim.
00:31:17Allah'ım.
00:31:17Sürekli şey.
00:31:18Yo yo hiçbir şey söylemiyorum.
00:31:20Serpil candır diyorum.
00:31:21Bir tanedir diyorum.
00:31:22Tabii.
00:31:23Sürekli izleyicim diyor muyum?
00:31:25Sürekli kameralar karşısında aklına bir şeyler geliyor.
00:31:28Gerçeklere yaz.
00:31:29Mütevadiye.
00:31:30Koyacağız.
00:31:31Bu kadar yani.
00:31:32Aman.
00:31:33Aman barba.
00:31:35Ah canım benim.
00:31:36Yoğurdum seni.
00:31:37Hakkını helal et.
00:31:38Hah.
00:31:39Canım yoğurdum seni.
00:31:40Hakkını helal et.
00:31:41Yo yo helal olsun.
00:31:42Ah canım bir tane.
00:31:43Ben de zaten seni kıramıyorum.
00:31:45Şu an geçeceksin benden.
00:31:46Yağını döküyoruz.
00:31:47Birazcık tavuğu burada şimdi ben.
00:31:49Şey yapacağım önce.
00:31:50Soteleyeceğim.
00:31:51Bu arada bunu.
00:31:52Şöyle döküyoruz.
00:31:53Hiçbirinin sakıncası yok.
00:31:54Tereyağını birazdan koyacağım.
00:31:55Hiçbirinin sakıncası yok.
00:31:56Yok mu?
00:31:57Şöyle bak.
00:31:58Buraya geliyorsun ya.
00:31:59Böyle fikir geliyor sana.
00:32:01Ama kandil kandil.
00:32:02Helva koksun kanal.
00:32:04Bismillahirrahmanirrahim.
00:32:05Ümreye gideceğim bir helva kokutmayayım mı?
00:32:07Hatta istiyorsan cumartesi gelelim helva kavuralım burada.
00:32:11İyi ki.
00:32:12Gidiyor mu ya?
00:32:12Ha.
00:32:13Gülçin.
00:32:14Ha.
00:32:15Yapmadığımız şey değil Sarpin Hanım.
00:32:17Evet.
00:32:18Şimdi pudra şekeri un.
00:32:22Ha.
00:32:22On ikinciye yapacağım zaten.
00:32:24Vanilya.
00:32:24Vanilya.
00:32:24Sıvı ya.
00:32:25Bir çay bana.
00:32:26Çok güzel.
00:32:27Çok makmeli.
00:32:28Fazla.
00:32:29Fazla fazla yapacağız.
00:32:31Tamam.
00:32:32Gidin Sarp.
00:32:32Kekim ne oldu?
00:32:34Ay kek ne oldu?
00:32:35Hiç söylemiyorsun Halil Hoca var.
00:32:37Vay vay vay vay.
00:32:38Yine de beyazı az sıksaydık iyi olacaktı.
00:32:40Ben dedim sana buraları da çek şuraları da çek.
00:32:42O ince kalsaydın incirlerin arasından çıkacaktı.
00:32:46Yok.
00:32:47Şunu koyacağım.
00:32:52Çıktın.
00:32:52Dedim aralarına koymayayım dedim.
00:32:55Bir dedin mi?
00:32:56Demedin mi?
00:32:57Demedim.
00:32:58Ben söktüm ince ince.
00:32:59Buraya bir tıpkı daha buraya çıksın.
00:33:02Neyse olsun bence çok güzel oldu.
00:33:04Nasıl doğrayayım soğanları hocam?
00:33:07Piyazlık yapalım.
00:33:08Çıt çıt çıt çıt.
00:33:09Aynen.
00:33:10Piyazlık sana zahmet piyaz.
00:33:12Şöyle yapalım o zaman.
00:33:14Daha yüzeysel.
00:33:15Piyazımız pişiyor.
00:33:16Tavuğumuz sotelensin.
00:33:18Ama özel sosuyla burada buluşsun.
00:33:21Çok güzel bir kastamonu geleni.
00:33:24Kastamonunun o esi pudra şekerli elbasını yapacağız.
00:33:28İnşallah yetişecek.
00:33:29Yetiştireceğim.
00:33:30Siz hiç düşünmeyin orasını.
00:33:32Ben bir şey yetiştireceğim dediysem.
00:33:34İnşallah.
00:33:34Yetiştiririm.
00:33:35Bir de çorba da var zaten.
00:33:36Polenta var.
00:33:37Dakikalar sonrasında sizlerleyiz.
00:33:39Hadi bakalım.
00:33:41Serpil hemen karıştırıp pirincimizi inanılmaz güzel bir pilav oldu.
00:33:46Bakar mısınız efendim tane tane harika muazzam gözüküyor.
00:33:51Ve diğer yanda da tavuğumuz efsane bir şekilde hazırlandı.
00:33:56Ben şimdi tavuğumu alıyorum aslında buradan.
00:33:58Tavuğumu al ama o tavuğumu asla kenara koyma Serpil'im.
00:34:03Konuşuyor musunuz hocam?
00:34:04Yok yok hiç öyle yapmayacağım.
00:34:06Şimdi.
00:34:09Tavuğum aslında gayet keyifli de pişti Nermin.
00:34:12Evet muazzam muazzam devam ediyoruz.
00:34:15Tereyağındır.
00:34:15Bak şimdi ne yapıyoruz biliyor musunuz?
00:34:17Tavuğumu kenara aldık ya.
00:34:19Bak buraya tereyağını ekliyoruz.
00:34:23Ama Serpil hemen pilavım sıcakken onu da almak istiyorum.
00:34:26Şey şuraya soğan atalım gönderelim.
00:34:28Olur mu?
00:34:29Olur.
00:34:29Sen getir.
00:34:30Onu attıralım.
00:34:31Biraz yağın verirsin.
00:34:32Gel sen burada relaks hareket et.
00:34:34Of of of bak soğan sarımsak.
00:34:36Hazır.
00:34:36Devreye girsin.
00:34:40Böyle ince piyazlık doğrandı.
00:34:43Of Nermin'im.
00:34:46Kalk gel onu da Serpil'im.
00:34:48Kalk gel.
00:34:50Oh kadife kekimiz geliyor.
00:34:55Muazzam bir görüntüyle.
00:34:57Of bakayım.
00:35:01Of of of of.
00:35:03Şimdi.
00:35:05Orada soğanım karamelize olana dek.
00:35:07Ben burada bakın.
00:35:10Çekirdek kenarda.
00:35:12Fıstık hemen üstünde.
00:35:14Hemen yan taraflarına da efsane ceviz koyduk.
00:35:18Şöyle.
00:35:23Hareket ediyor mu?
00:35:24Koymaya çalışıyorum yok.
00:35:25Bence öyle bırak.
00:35:26Üstüne sonra sıkıştıralım onu.
00:35:29Şöyle.
00:35:33Demlediğim bak ama nasıl tane tane olmuş.
00:35:36Pilav nefis.
00:35:37Nasıl?
00:35:38Bugünkü pirincimiz daha da güzel Özlem.
00:35:40Hiç sevmem lapa pirinci.
00:35:42Hiç ben de istemem.
00:35:44Bu çok hoşmuş.
00:35:45Bugünkü şeyimiz.
00:35:47Geçen gün bir pirincimiz vardı.
00:35:50O güzel değil ama bugünkü pirincimiz.
00:35:51Malum marketten almışlar.
00:35:53Bugünkü pirincimiz gerçekten güzel.
00:35:54Evet.
00:35:56Onun.
00:35:57Ay malum kişisi.
00:36:01Sen bir ara teşekkür et istersen.
00:36:04Evet.
00:36:04Eç kaldın.
00:36:05Niye ediyorsun ki?
00:36:06Sen de böylesin işte.
00:36:08Ya ben ne bileyim işte ya.
00:36:09Beni boş ver.
00:36:10Beni boş ver.
00:36:12Ay ay damlıyor o.
00:36:13Elime yapıştım.
00:36:14Şöyle üzerine pilavımı oturttum.
00:36:20Şimam mı?
00:36:22Birazcık da böyle bastırıyorum.
00:36:25Bir tık daha.
00:36:26Şurada sadece şeyi kızartacağız.
00:36:29O zemindeki kuruyemişleri kızartacağız.
00:36:31Kuruya bir şey herkese kızarsın.
00:36:34Şimdi Nermin'im benim soğanım aslında gayet güzel gidiyor.
00:36:37Ben geliyorum hemen.
00:36:38Salçamı koymak istiyorum ortasına.
00:36:41Koy.
00:36:43Gönderdim.
00:36:44O çok özel bir tarif olacak.
00:36:45O yüzden hiçbir yere ayrılmayın.
00:36:48Çok özel bir tarife çok özel bir giriş yapıyoruz.
00:36:52Şöyle.
00:36:53Bunu alalım istersen.
00:36:54Tamam.
00:36:55Ben bir yandan da bir tava daha senden rica edeceğim.
00:36:58Neden?
00:36:58Helvam onu kavursun orada yavaş yavaş.
00:37:01Daha bir tarifi daha var.
00:37:07Ama çok maktimiz var.
00:37:08Tabii.
00:37:09Polentama.
00:37:09Şöyle ettirsem.
00:37:10Ne?
00:37:11Polentama.
00:37:12Şey alabilir miyim?
00:37:12Domates sosunu alacağım ben şimdi.
00:37:14Rica ederim.
00:37:16Burada yağ tereyağını eklemiştik.
00:37:18Soğan, piyazlık doğranmıştı.
00:37:19Sarımsakla birlikte biraz kavruldu.
00:37:21Salça koyuldu.
00:37:23Domates sosunu da ekliyor Sarpi.
00:37:27Bunun üstüne baharatları ekliyoruz.
00:37:29Baharatlar da şeker.
00:37:34Pul biber, sarımsak tozu, kimyon ve toz.
00:37:40Yetmedi.
00:37:43Birazdan kremayla süt girecek ama onlar birazcık böyle özleşsin.
00:37:46Evet salçama bir çözeceğim iyicene içinden herhalde.
00:37:49Ondan sonra.
00:37:50Kandil dedik.
00:37:51Kandilimiz mübarek olsun dedik.
00:37:54Amin.
00:37:54Kastamonu'nun eşsiz lezzetini şu an ekranlara getirdik.
00:37:59Bu arada az önce
00:38:00Sarpi Hanım'ın kıymetli eşi, benim canım abim.
00:38:06Sağ olsun bize kandil simidi göndermiş.
00:38:08Şimdi ekibe dağıtacağız birazdan efendim.
00:38:11Teşekkür ediyoruz.
00:38:12Hayırlı kandiller.
00:38:14Kesinize bereket efendim.
00:38:15Kesinize bereket.
00:38:15Ne dileğiniz varsa kabul olsun.
00:38:19Çocuklarınıza da Allah sağlık, sağlık versin.
00:38:21Amin.
00:38:21Hepimizi.
00:38:22Şöyle açıyorum.
00:38:23Hemen ekibe de dağıtalım efendim.
00:38:26Şimdi sen ekibe dağıtıyor iken.
00:38:28Başladık.
00:38:29Ben vereyim mi sütümü, kremamı?
00:38:31Susamlı mı istiyorsun, susamsız mı?
00:38:33Susamlı.
00:38:34Al bakayım.
00:38:36Afiyet olsun.
00:38:36Siz susamlı mı istersin, susamsız mı?
00:38:39Buyurun efendim.
00:38:40Siz de çok sağ olun.
00:38:41Siz efendim, susamlı mı, susamsız mı?
00:38:44Sen kızım susamlı götürür.
00:38:47Sen canım.
00:38:48Bu benim oğlum gibi.
00:38:49Ömer'i benzetiyorsunuz.
00:38:50Evet.
00:38:51Hangisini istiyorsun annem?
00:38:52Harikasını.
00:38:53Ama söyle.
00:38:53Susamlı mı?
00:38:55Susamlı mı olur?
00:38:56Tamam.
00:38:57Özlem Hanım susamlı mı, susamsız mı?
00:39:00Özlem'in midesine dokundu.
00:39:01Çok hassas midesi.
00:39:03Tamamdır.
00:39:03Ay emeği unuttun.
00:39:05Emek al.
00:39:06Hangisinden?
00:39:08Al.
00:39:10Tamam.
00:39:11Siz yiyin sonra.
00:39:13Şimdi Nermicim.
00:39:14Senin tereyağını koydum.
00:39:15Tavan ısınmıştı.
00:39:16Evet.
00:39:16Yağını da ekleyeyim.
00:39:17Allah kabul etsin.
00:39:19Hepimiz inşallah.
00:39:19Şimdi bakın.
00:39:21Bu helvada şerbet yok.
00:39:25Pudra şekeri var.
00:39:27Ve un var.
00:39:28Bu senin.
00:39:29Kaşın.
00:39:29Muazzam bir görsel.
00:39:30Kaç dakika var yayınımızın bitmesine?
00:39:32Hepsini planlayacağım Serpilciğim.
00:39:34Hiç sen rahatsız olma hayatım.
00:39:36Kaç dakika var?
00:39:37Diyorsun ki çalışma mı diyorsun yani?
00:39:39Çalışma sen.
00:39:39Sen çalışma bak.
00:39:41Sen bugün işlem yaptırdın.
00:39:42Yorgun hissediyorsundur.
00:39:43Hayır.
00:39:45Kremomu.
00:39:46İçerisine sütümü koydum.
00:39:48Geldim.
00:39:48Geldim.
00:39:48Çok dediğin.
00:39:49Geldim.
00:39:50Hesap edeyim.
00:39:50Çok çok.
00:39:51Ben onu öyle hesap edeyim değil mi?
00:39:53Hı hı.
00:39:54Şöyle.
00:39:55Nasıl çıcıracak?
00:39:58Şöyle.
00:40:00Gönder.
00:40:01Sütümü de koydum Serpilciğim.
00:40:02E ne gelecek diye ödüm kopuyor.
00:40:04Evet oradan değil mi?
00:40:05Pıt pıt yapıyor.
00:40:05Evet.
00:40:06Evet.
00:40:06Tam olarak öyle.
00:40:07Burada bak inanılmaz bir tavuk sosu yaptık.
00:40:11Dediğim gibi kendi evinizde yapmış olduğunuz bu soslarda rahatlıkla tüketin.
00:40:15Çünkü tavuk süt ürünleriyle karıştığında çok taze olması gerekiyor kullandığınız süt ürünleri.
00:40:21Lütfen buna dikkat edin.
00:40:23Allah vermesin.
00:40:24Olası bir zehirlenmeye de izin vermeyin.
00:40:26Allah korusun.
00:40:26Ve restoranlarda da ne zaman böyle kremalı tavuk yerseniz midenize dokunur.
00:40:30Çünkü kreması muhtemelen bayattır.
00:40:33Koyu Serpil'im.
00:40:35Şimdi.
00:40:36Ne yaptık?
00:40:36Burada güzel.
00:40:37Önden kızartmış olduğumuz soslu tavuğumuzu da diğer sosumuzu da buluşturuyoruz.
00:40:42Ben buraya Serpil'i karıştırırken geliyorum.
00:40:46Göz kararı yapacağım.
00:40:47Herkesin evinde şöyle bir kaşığı vardır.
00:40:50Bak.
00:40:50Yağıma göre koyuyorum.
00:40:52Tahta kaşık.
00:40:53Tahta kaşık.
00:40:55Bak.
00:40:55İki.
00:40:56Kastamonu'nun pudra şekerli meyvesini yapıyorum.
00:41:00Üç.
00:41:03Bereketli olsun.
00:41:04Dört.
00:41:05Hadi bakalım.
00:41:06Allah sunum ne için.
00:41:06Yani aşağı yukarı hepimizin iki su bardağı kadar var.
00:41:10Bir koksun.
00:41:11Ama.
00:41:13Yetti sanki ha.
00:41:14Bana da bir geldi.
00:41:16Pereyağı kaldıracak.
00:41:17Yağ üstünde yüzsün istemiyorum.
00:41:20Bir de bu salacak ya.
00:41:21Bak un ölçüsünü yağa göre nasıl ayarlarsınız biliyor musunuz?
00:41:25Göz kararı babaanne usulü.
00:41:27Bak benim yaptığım gibi.
00:41:28Şimdi bak.
00:41:29Unu koyduktan sonra çok fazla böyle suyunu saldıysa.
00:41:33Çünkü biliyorsunuz kavruldukça daha çok koyacak.
00:41:35Biraz daha ekleyin.
00:41:36Mesela şu an bana biraz cevap geldi.
00:41:38Şöyle biraz daha ekleyeceğim.
00:41:40Çünkü birazdan.
00:41:43Çünkü yani beş oldu.
00:41:45Kendisini saldıkça yağ üstüne çıkmaya başlayacağım.
00:41:49O da çok yağlı yapar.
00:41:52Şekeri de yedikten sonra.
00:41:54İyi mi senin için?
00:41:55Şu an iyi bence.
00:41:56Alayım mı onu mu?
00:41:57Onu alabilirsiniz.
00:41:58Bu vanilya senin değil mi?
00:42:00Bu maydanoz benim sadece.
00:42:01Vanilyayı da ben içine alıyorum.
00:42:03Bunu da alıyorum hocam.
00:42:04Ben çünkü şey getireceğim.
00:42:06Sen muazzam bir polentayla devam edeceğiz.
00:42:09Efendim polenta polentolalı.
00:42:12Böyle güzellik görmedim.
00:42:13Lezzete bak şimdi.
00:42:14Lezzet, olay, kıvam, muazzam.
00:42:18Bak helvayı gördünüz mü şu an?
00:42:21Tam kıvamı bu.
00:42:23Birazdan usulanma kısmını size göstereceğim.
00:42:26Yağını o yüzden böyle ayarlayabilirsiniz dedim.
00:42:29Buradaki denge tamamen ilk etapta çok eğer yağ sıvı olursa.
00:42:35Zaten sonra da sıvı olacağı için kıvamı tutturamazsınız.
00:42:39Ama onu bir tık fazla koyduğunuzda bu göz kararı.
00:42:42Bu gerçekten hani yılların tecrübesi derler ya.
00:42:44Annemi çok izlerdim ben helva yaparken.
00:42:47Oradan kapıyorsun yani.
00:42:49Gördüğün yer anladın mı Serpil'im?
00:42:51Gözden kaçmıyor.
00:42:52Bir şey söyleyeyim mi o?
00:42:52Asla.
00:42:54Büyüklerimizden ne gördüysek.
00:42:56Biz şey çocuklardık ama böyle yani.
00:42:59Onu da yapacağım.
00:43:00Bunu da yapacağım.
00:43:01Kuralları çok şeydi.
00:43:02Kuralları olan çocuklardık biz.
00:43:03Kesinlikle öyle.
00:43:04Öyle şey büyütülmedik gerçekten.
00:43:07Pohpohlanarak.
00:43:08Hani ben bir evin bir kızıyım.
00:43:09Ay kızım prensesim.
00:43:10Yok öyle bir dünya.
00:43:13Her şeyi öğrensin.
00:43:14Bir kız kısmı her şeyi bilir.
00:43:16Gittiği yerde mutlu olsun.
00:43:18Huzurlu olsun.
00:43:19Her şeyi yapsın.
00:43:20Bu birazcık fazlaydı ama yapacak bir şey yok.
00:43:25Sesin çıkmasın.
00:43:26Vilayim vilayimi otur.
00:43:28Böyle büyüttüler bizi.
00:43:30İyi ki de öyle büyüdük Allah aşkına.
00:43:32Senin rahmetli anacın da der miydi Serpil?
00:43:35Ne?
00:43:35Böyle gittiğin yerde çok şey yapmaz.
00:43:38Sesin çıkmasın.
00:43:39Ha şey evlendiğimde falan mı?
00:43:41Hayır o değil ama şey.
00:43:44Hani orada da demedik akıp hani böyle höt höt höt falan yapacaksın değil ama.
00:43:50Senin annen sana höt yapmamış.
00:43:52Yok.
00:43:52Ben bir şey söyleyeyim mi?
00:43:53Ben rahmetli annemden.
00:43:54Çok enteresan.
00:43:55Böyle bir höt yemişliğim, terlik yemişliğim var.
00:43:57Ama babamdan bir tokat bile yemedim.
00:44:00Çok şükür.
00:44:01Ama annemden yemişliğim var.
00:44:02Var mı?
00:44:03Tamam.
00:44:03O anne terliğine hepimiz tattık çünkü.
00:44:06Hatta hafiften böyle pataklamış da olabilir.
00:44:08Ama bir yerde hak ediyorduk ya.
00:44:10Ayşş.
00:44:11Şimdi hak etmesek söylerim.
00:44:12Yani derim ki hak etmiyorduk ama.
00:44:14Şimdi böyle kendi çocuklarımı büyütürken diyorum ki.
00:44:17O anne terliği cennetten çıkmadır.
00:44:20Bir de şey Nermi ya niye yaparsın ki tek kız çocuğu sensin evde?
00:44:24Derdin ne senin?
00:44:25Sabine ama.
00:44:26Var ya muzurmuşsun sen var ya.
00:44:29Biraz yıprat bir şey olabilirim.
00:44:30Kastamonu gelini gel.
00:44:33Gelin gelin.
00:44:34Ah kavur kastamonu elvanı.
00:44:36Ben malzemeleri sayacağım.
00:44:37Tamam.
00:44:38Ben de.
00:44:38Gelin gelin.
00:44:40Ay pilav gitti.
00:44:42Pilav gitmedi ya çıtırdı da güzel oldu bence.
00:44:44Tam istediğimiz gibi oldu bence de.
00:44:47Polentalı yeşil mercimekli ragu hazırlıyoruz efendim.
00:44:51Yanlış duymadığınız çok özel.
00:44:53Zeminde aslında bir püresi olacak ama püresini mısır unuyla yapacağız.
00:44:59Çok enteresan.
00:45:00Yine şunu söylemek istiyorum.
00:45:03Ana yemek gibi bile tercih edebileceğiniz görüntü itibariyle de aaa potates böyle bir şey mi yaptın?
00:45:11İzleyiciniz ve siz kıymetli misafirleriniz soracak.
00:45:14Polentası için dört buçuk su bardağı su, bir buçuk su bardağı mısır unu, tuz, iki yemek kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı permasan rendisi, üzeri için bir adet patlıcan, üç yemek kaşığı sıvı yağ, iki diş sarımsak, bir adet soğan, bir su bardağı domates sosu, bir su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, bir kase kızarmış mantar,
00:45:44İlk onu istersen patlıcanını yapayım.
00:45:48Yok patlıcanını atalım şey çok daha kolay olacağı için.
00:45:51Ben onu soyayım ver bana bir bu soyacak.
00:45:55Minicik küp küp.
00:45:57Hocam ben bu şeyi kapatıyorum tavuğu.
00:46:00Tamam.
00:46:01Burası da felaket sıcak.
00:46:03Evet ya.
00:46:04Felaket şu an.
00:46:05Birazcık açalım şu an ciddiği anlamda helvalar kavruluyor falan.
00:46:09Emek orayı açarsan güzel olur buradayken kamera.
00:46:14Şöyle patlıcanını soyuyoruz.
00:46:20Bir miktar, çok minik.
00:46:23Bu şey ama diğer helva gibi böyle kızartmak istiyorum.
00:46:27Şey de olmayacak.
00:46:28Bir tık kavurmanı istiyorum Serpil sadece.
00:46:30Çok böyle benim o yaptığım gibi pes pembe olmayacak.
00:46:33Aynen.
00:46:35Şu an bir şey göstermek istiyorum Serpil'in helvasını çekerseniz.
00:46:39Bu kastamonu helvasında böyle kenar alıp hafif böyle bal rengi olana dek kavuruyoruz.
00:46:47Bakın hafiften böyle bal rengini aldıktan sonra ise altını kapatıp Serpil'e üstüne şekerini vereceğiz.
00:46:56Şekerle de ilk sıcağıyla güzelce yedirmeniz gerekecek.
00:47:02Şöyle yağımı ekledim.
00:47:04Bu arada tavaya yetişemediğim için böyle oldu biliyor musun bu?
00:47:07Yok çok güzel olmuş.
00:47:10Ben severim onu.
00:47:12Bu biraz böyle daha beyaz.
00:47:15Yok yok bir tık daha kavur.
00:47:18Yani bilmiyorum sen bilirsin ama.
00:47:22Bak hiç onun kokusu daha koktuğum mübarek.
00:47:26Bu helvayı da çok ayrı seviyorum.
00:47:28O zaman onu ben pudra şekerini buraya getirsene koyalım.
00:47:33Şimdi geleceğim duracağım bir dakika.
00:47:36Tavamız ısınsın.
00:47:38Buradaki soğanımızı da piyazlık doğrayayım ben.
00:47:44Piyazlık böyle güzel olur.
00:47:46Ya da küp küp mü doğursam daha güzel olur bakayım.
00:47:48Küp yapalım ya.
00:47:50Mantara da yine şeylik yaparız.
00:47:52Küp küp.
00:47:52Bence gayet hoş olacak.
00:47:55Onun çok sıcağını çıkarmamız lazım Serpil'im.
00:47:58Evet Nermin ama şey olmuyor işte kapta.
00:48:02Anlatabildim mi bilmiyorum ama.
00:48:04Karıştıramıyorum dedi.
00:48:05Evet.
00:48:07O yüzden döktüm döktüklerimi aldım.
00:48:08Kir falan bir şey yok orada.
00:48:10Sakın öyle bir şey düşünmeyin.
00:48:12Şimdi geri geliyorum.
00:48:20Şuraya şöyle yapmak istiyorum.
00:48:25Ne kadar aşağı yukarı şöyle.
00:48:27Onun 3 tanesi 1 su bardağı yaklaşık.
00:48:35Yok mu o zamanım?
00:48:36Dur şekerimiz 2.
00:48:42Sanıyorum şununla tam.
00:48:45Şeyin yağın ısındı senin de.
00:48:47Tamam.
00:48:48Patlıcanlarını.
00:48:50Onu kapatalım altını Serpil'in nedir?
00:48:53Isınmadı ya onun için bekliyorum azıcık.
00:48:55Tavamı soğuttum ya baya.
00:48:58Şöyle bir hemen ısınsın.
00:48:59Polentamızın da patlıcanları burada kızarsın.
00:49:06Şu an tavam ısındı geri aldım.
00:49:08Kapattım altını.
00:49:09Bu şekeri yedikçe böyle şey gibi olacak.
00:49:17Pişmaniye gibi.
00:49:19Pişmaniyeydi çok severim ya.
00:49:21Ay ay hele o bir marka var ya.
00:49:23Çok severim ya.
00:49:24Vay nasıl güzel olur.
00:49:27Ben de bayılırım.
00:49:28Değil mi?
00:49:29Benim atı da çok yer o mu?
00:49:30Senin de Ömer de değil mi?
00:49:32Kerem, Ömer pişmaniye ansası.
00:49:35Allah'ım kurban olayım kesen bıçak çıktı ya bak.
00:49:38sebze doğraması keyifli oldu.
00:49:41Yemin ederim ya.
00:49:42Dikkat et ama.
00:49:43Çok jilet.
00:49:45Bu arada neredeyse benim pudra şekerimi
00:49:48şey ne derler?
00:49:54Helvam.
00:49:56Bakar mısın ama renk bak.
00:49:57Kastamonu çekme helvası dedikleri.
00:50:00Helvasının bilirim.
00:50:02Bilirim.
00:50:03Ben şu an çok güzel oldu.
00:50:05Yani tam istediğim gibi oldu.
00:50:06İyi ki yaptık.
00:50:07Böyle bir um kavruldu.
00:50:10Diyorsun ki kandille kokuttuk.
00:50:11Kokuttuk ya.
00:50:12Ben severim.
00:50:13Bizim ekip arkadaşlar da çok seviyor.
00:50:13Şimdi ne diyorsun?
00:50:14Sıcaklığıyla kaba basalım mı?
00:50:17Aynen onu baklava gibi keserim ben sonra.
00:50:20Şimdi o bir fırın cam kabı vardı ya.
00:50:22Ama masaya gidecek.
00:50:23Cam mı beyaz kaba?
00:50:24Beyaz şeye.
00:50:25Bence şu beyaza vereyim.
00:50:28Ne diyorsun?
00:50:30Bak.
00:50:31Şu da olabilir.
00:50:33O olur.
00:50:33Tam tam tam tam.
00:50:35Masada da hoş durur.
00:50:36Bakın.
00:50:37O kadar güzel bıçak kesince doğrayabiliyoruz ki.
00:50:40Ya muazzam ya.
00:50:42Yemin ederim bak.
00:50:43Şefler hani o keskin,
00:50:44bıçağın keskin olsun terimini kullanıyorlar ya.
00:50:46Çok doğru.
00:50:47Ama o işte.
00:50:48O zaman hızlı ve keyifli iş yapıyoruz çünkü.
00:50:52Bak minicik doğradım.
00:50:55Şöyle şunları hemen aradakiler de.
00:51:00Evet.
00:51:01Soğanımızı doğradık.
00:51:03Patlıcanlarımız kızardı.
00:51:06Üstüne şimdi soğanlarımı getiriyorum.
00:51:08Yok.
00:51:09Şimdi birazcık daha şöyle.
00:51:11Arada birkaç tanesi.
00:51:14Bir diri geldi gözüme.
00:51:17Çıkartmadan direkt hepsini içinde yapsak dedim yani.
00:51:19Olur olur.
00:51:20Gayet de güzel olur.
00:51:21Aynen.
00:51:21Hiç uğraşmıyorum.
00:51:22Çıkartmak için güzel olur.
00:51:24Onu çıkar.
00:51:25Çünkü normalde çıkıyor ama ben böyle hepsiyle özleştim.
00:51:29Fazla da yağ eklememiş olalım.
00:51:31Zaten çok ufak doğradım.
00:51:36Ay kolum.
00:51:38Ay sahiplenlerine sağlık.
00:51:39Çok güzel oldu.
00:51:42Bunu kaçırmamam da lazım.
00:51:44Vallahi göz kararı yaptık.
00:51:45Düşünün yani.
00:51:47Göz kararı.
00:51:49Muazzam.
00:51:50Şekerine bak sesim değerli bize.
00:51:54Gel.
00:51:56Zaten biraz da üzerine pudra şekeri serpeceğim ha.
00:51:59Dilimleyin.
00:52:04Bunu böyle düz bir zemin haline getireceğim.
00:52:09İyi mi?
00:52:11Çok iyi.
00:52:11Valla.
00:52:12Hı hı.
00:52:14Şimdi.
00:52:18Efendim.
00:52:19Soğanlar tavanın içinde yerini aldım.
00:52:24Ben mantarlarımı doğruyorum.
00:52:33Yarım ay şeklinde yapabiliriz.
00:52:35Tarpil de helvasını bastı.
00:52:53Üstüne baklava deseni şekli verirsem.
00:52:56Geldim.
00:52:58Kaç dakika dediniz rejim?
00:53:03Çok iyi.
00:53:04Dokuz dakika.
00:53:04Yetiştireceğim seni ben.
00:53:12Bunun şey polentası çok güzel.
00:53:14O zemindeki püresi.
00:53:16Şimdi onu sizlerle birlikte hazırlayacağız.
00:53:22Bunun da kenarları böyle girintili çıkıntılı olunca şey oldu.
00:53:26Oyaladı beni.
00:53:28Nasıl bir tabak seçtiysem.
00:53:31Bence gayet iyi oldu.
00:53:32Ne diyorsun?
00:53:33Çok güzel.
00:53:33Vallahi muazzam.
00:53:36Ben de onu da yapmıştım evde.
00:53:38Buraya getirmeden önce.
00:53:40Videosu da var.
00:53:43Tabağımı el koymadan önce evde kullanırdım ben onu.
00:53:47Tabağımı el koymadan da diye mutlaka belirt.
00:53:50Belirteceğim.
00:53:51Ortak senin malın benim malım.
00:53:52Nermen'im.
00:53:53Tabii.
00:53:53Anamızda senin benim mi var?
00:53:55Hiç.
00:53:57Yalnız buradan giden her ürüne böyle bu.
00:53:59Nermen geri getir.
00:54:00Şimdi burada birazcık baharatlarla oynamayı seviyoruz.
00:54:10Kekik çok yakışıyor.
00:54:12Kekik bizim biraz daha kekiği olduğu için böyle ellerimle alıyorum fazlalığını bu çöplerini.
00:54:18Dişimize batmasın.
00:54:23Diyorsun ki dallarını toplarım.
00:54:26Vallahi girecek.
00:54:27Pul biberinin tuzunu ekliyorum.
00:54:28Orada güzelce kavrulurken onun birazcık yağı gözüme az geldi.
00:54:39Şöyle üstüne birazcık yağ gezdiriyorum.
00:54:44Şimdi çünkü mantar da yağı seviyor.
00:54:48Mantar da içine ekleyeceğim.
00:54:51Şöyle hop.
00:54:55Bismillahirrahmanirrahim.
00:54:56Mermen'im.
00:54:59İyi midir müdürüm?
00:55:01Bakıyorum.
00:55:02Çok iyi.
00:55:04Sen kötü bir şey yapamazsın ya.
00:55:07Geldim.
00:55:08Birazcık daha kendini sıkacak mantarla.
00:55:12Tamam mı?
00:55:14Mantarla kendini sıktıktan sonra domatesini ekleyeceğim.
00:55:18Küresini, domates küresini.
00:55:22Ve yeşil mercimeğini.
00:55:25Evet.
00:55:26Beluga, şey ağrıyı taktım.
00:55:29Sabahtan beri beluga deyip duruyorum.
00:55:31Şimdi bir dişte sarımsağımız var.
00:55:34Şöyle.
00:55:37Nasıl bastırmışsam.
00:55:39Bak ne güzel oğlum aşağıma aşağıma.
00:55:43Şimdi bu da tamam ama bunun finali var daha.
00:55:46Şimdi ben bir tava daha getirdim buradan herhalde sana.
00:55:49O kokuya gel mübareğin.
00:55:51Allah nasıl bir şey oldu bu serpili.
00:55:54O var ya.
00:55:55Şimdi seninle yan yana omuz omuza çalışmak istiyorum şu an.
00:55:59Taştı taştı.
00:55:59Birlikte tava sallayalım.
00:56:00Taştı taştı.
00:56:02Baş.
00:56:03Domatesi koydum.
00:56:06Sarımsağından sonra.
00:56:07Şimdi.
00:56:10Kısa olarak biraz daha atmış olabilirim.
00:56:13Yo yo yo sorun yok.
00:56:15Şöyle.
00:56:16Ama çuburda işimizi yetiştirmek.
00:56:17Mutfakta dağılmak güzeldir.
00:56:18Çok da güzel olmasa.
00:56:21Kadınlar için kabus.
00:56:24Şimdi.
00:56:26Sen benim yağımı koydun mu Cenni koydum ya.
00:56:28Şimdi.
00:56:29Ooo.
00:56:30Göner gelsin hocam.
00:56:32Muazzam kokular.
00:56:37Bak ben yetişemeyeceğim sana.
00:56:41Ama bunu ben istiyorum birazcık.
00:56:44Bir lokma su verir misin buna?
00:56:45Sana yerde istek olurum.
00:56:46Aynen.
00:56:46Bir lokma su buna sadece.
00:56:48Bir dağılsın içinde o sus.
00:56:50Tamamdır.
00:56:51Şöyle birbirlerine geçsin.
00:56:53Hadi gel senle yardımcı.
00:56:55Şimdi burada.
00:56:57Alayım hemen mısır ununu.
00:56:59Serpil kom.
00:57:00Bu arada bunu böyle kavurma mavurma işlemi yapmayacağız.
00:57:03Çünkü biz tam olarak o rengini istiyoruz.
00:57:05Yeşil mercimeği ne vereyim mi bu arada?
00:57:07Oraya da meşil mercimeği gönder bence.
00:57:10Bak.
00:57:11Nermin.
00:57:11İki aşamalı ilerliyoruz burada.
00:57:13Mısır unuyla birazcık yağ da döndüreceğim.
00:57:17Çok kavurma işlemi yapmayacağız.
00:57:18Patates püresi rengi olsun istiyorum.
00:57:21Serpil domatesin üstüne yeşil mercimeği koydu.
00:57:25Bu yemeğin sunumu çok orijinal.
00:57:28Evet.
00:57:28Nereye aitti bu şey miydi?
00:57:30Neresi?
00:57:35İtalyaların bir tarifi bu.
00:57:37İtalyanlar çok yaparmış bu ragu'yu.
00:57:41Polenta ve ragu.
00:57:43Döndü.
00:57:44Gönderiyorum.
00:57:45Aç hocam altını.
00:57:46Bu polenta var ya şu an yaptığımız.
00:57:49İtalyanlar için bir ekmek görevi görüyor biliyor musun?
00:57:53Evet.
00:57:53Çok enteresan.
00:57:54Aslında bizdeki pürenin...
00:57:56Onlar mısır unuyla yapıyor.
00:57:59Ve ekmek görevi görüyor.
00:58:00Yani çünkü zaten İtalyanlarda da böyle...
00:58:02Daha biliyorsunuz pizzalar incecik hamurlu olur falan.
00:58:06Çok özel...
00:58:07Ay tavanın sapı ne kadar sıcak.
00:58:09Hazırlarlar.
00:58:10Alamadım tavayı.
00:58:11Dur geliyorum.
00:58:12Tuzunu alayım ben.
00:58:14Aa.
00:58:15Çok ağırlaştı.
00:58:17Hem ağırlaştı hem şey...
00:58:19Sana bile ağır geldiyse.
00:58:21Bir de o kadar sıcak ki.
00:58:24Şöyle bismillahirrahmanirrahim.
00:58:25Şimdi mercimeklerimizi bir kontrol edelim.
00:58:27Bunda gerekiyor mu bakalım?
00:58:28Bir çimdik daha tuz.
00:58:29Yalnız helva çok mübarek oldu ya.
00:58:32Valla.
00:58:32Maşallah.
00:58:32Beğendin mi?
00:58:33Çok beğendim.
00:58:34Helva benim şeyim ya.
00:58:36Biliyorum kırmızı çizgi.
00:58:38Çok küçük işte.
00:58:39Aşk yaşıyor.
00:58:41Ne gördüysek o ya.
00:58:42Valla annem her kandilde yapardı.
00:58:44Hiçbir şeyimiz ortada yok.
00:58:46Hasta bile olsa kalkıp yapardı.
00:58:48Yapıyoruz.
00:58:48Sabri yapıyoruz ama ortada hiçbir şeyimiz yok.
00:58:50Niye ya?
00:58:51Yok.
00:58:52Yok annem.
00:58:53Hazırladık ya.
00:58:53Bir tane sunum kabımızda bir tane emeğimiz yok.
00:58:55Ama yalan heye var.
00:58:56Yapacağız yani.
00:58:56Sanki sen de yani.
00:58:59Yapacağız.
00:58:59Bitti.
00:59:01Bilmiyorum artık.
00:59:02Tavuğu neye alayım?
00:59:04Altta var şey.
00:59:05Buna tuzuna bakmak istiyor musun?
00:59:06Tuzu yerine attım ben.
00:59:08Tamam ben de şunu şey.
00:59:09Yeşil mercimeyini bir kontrol edeceğim ki.
00:59:11Et bakayım.
00:59:13Bismillahirrahmanirrahim.
00:59:14Bu tavuğa bir tane ekmek lazım.
00:59:19Ekmeğini bana bana ye.
00:59:21Allah'a bak.
00:59:23Bismillahirrahmanirrahim.
00:59:26Nermin şey polenta'nın şeyi aslında çok güzel.
00:59:31Buna mı koyalım?
00:59:31Mısır unumuzun tuzu azsa eğer olmaz.
00:59:36Nasıl anlattım bilemiyorum şu an ama.
00:59:39Bir tat.
00:59:40Şöyle.
00:59:41Şöyle.
00:59:42Bunu çünkü biraz kaynatmam lazım.
00:59:44Azıcık mercimeklerim aldente.
00:59:47Tavayı devirsem taşıyacak gibi geldi.
00:59:51Şey kenarından akıyor.
00:59:53Vay bunu bıraktı.
00:59:54O yüzden böyle çıkarayım istedim.
00:59:59Sanki taşamayacakmış gibi de ben hissettim.
01:00:02Ne dersin?
01:00:03Sen bilirsin.
01:00:06Yanlış hissetmişsin.
01:00:07Yalan.
01:00:08Benim de bir ayarım yok.
01:00:10Yanlış hissetmişsin ama hepsini koymayayım.
01:00:15Şöyle Allah.
01:00:17Efsane.
01:00:19Vay vay vay.
01:00:19Bak bak bak Nermin'im bak.
01:00:21Bunu yiyeceğiz.
01:00:22Şuraya koyuyorum.
01:00:23Aslında polentam biliyorum.
01:00:37Kapatıyorum ben bunu.
01:00:39Tamam.
01:00:40Ona yuvarlak beyaz mı düşündük?
01:00:44Evet.
01:00:44Ayaksız.
01:00:45Bacaksız olanı.
01:00:46Şunu da göstermek istiyorum.
01:00:50Sarpcığım onu hemen verir misin bana?
01:00:52Al.
01:00:53Bu biraz daha.
01:00:54İstersen hemen.
01:00:55Şöyle yapacağım.
01:00:56Ortaya bakar mısın?
01:00:57Hop.
01:00:58Böyle onu pire gibi basalım.
01:01:00Onların, İtalyanların ekmeğiymiş bu.
01:01:03Gerçekten çok enteresan ama
01:01:04İtalyanların ekmek yerine kullandıkları bir nevi
01:01:10Havar gibi.
01:01:12Evet evet ben bunu böyle
01:01:13Tabii şu an sıcak bir de ben yapamıyorum.
01:01:15Böyle bayağı koparıp
01:01:17Hatta bunun kıvamını denkleyebiliyorlar.
01:01:19Biraz daha katı, biraz daha patates birisi kıvamında sulu.
01:01:23Sonra da dediği gibi Serpil'i koparıp böyle yemekle yiyorlar.
01:01:26Şimdi şey unuttuk koymayı.
01:01:28Onu üstte mi atarız?
01:01:29Şöyle sıcak ya serpiştireceğim.
01:01:31Bu iyi mi sence?
01:01:32İyi.
01:01:33Çok iyi.
01:01:34Şöyle dalgalandıralım.
01:01:35Bir tık mercimeği daha büyük göze aldım.
01:01:38Serpil orayı bana bıraktığında hemen koyacağım.
01:01:41Kaç dakika var dediniz?
01:01:43Bence iyi.
01:01:45Tamam şöyle gösteriyorum.
01:01:46Bir dakika.
01:01:48Yan o sıcak.
01:01:50Kıymetli izleyenlerimiz şöyle bakın.
01:01:52Ortaya doldur.
01:01:53Tepe.
01:01:53Tepeleme koyuyoruz.
01:01:56Ve dakikalar sonrasında bu güzellikleri alıyoruz.
01:02:01Ne yapıyoruz?
01:02:02Soframıza gidiyoruz.
01:02:04Gel gel gel.
01:02:08Evet efendim muazzam sunumlarla karşınızdayız.
01:02:22Perşembeye yakışır efsane bir yayın hazırladık.
01:02:25Pilavımızın güzelliğine bakar mısınız?
01:02:26Kuru yemişleriyle birlikte üzerinin sarısıyla inanılmaz muazzam bir görüntü ekranda.
01:02:32Hemen yan tarafta domates soslu, efsane kremalı bir tavuk yaptık.
01:02:38Ama bu tavuğu yedikten sonra diyeceksiniz ki bir daha ben başka bir tavuk tarifi istemiyorum.
01:02:44Hemen yan tarafta ne yaptık?
01:02:45İtalyanların efsane lezzeti.
01:02:48Polenta.
01:02:49Polenta hazırladık.
01:02:50Zeminde polentası, üstünde efsane yeşil mercimekli, patlıcanlı, mantarlı bir görseli.
01:02:57Ekran yıkılıyor şu an.
01:02:59Ve bu tarafta efendim kadife bir kek hazırladık.
01:03:02Görüntü itibariyle yorganı andırsa da gayet sıcak ve güzel, lezzetli çaylarınıza eşlik edecek bir tarif oldu.
01:03:10Ve en başta efendim Kastamonu'nun eşsiz lezzeti, sadece 5-10 dakika içerisinde hazırladık pudra şekerli helvası.
01:03:19Bakın bu yoktu içimizden geldi.
01:03:22Herkes şimdi bugün Miraç kandili, öncelikle tekrardan kandillerimiz mübarek olsun.
01:03:28Şimdi herkes mutfağa girip akşam menüsünü hazırlayabilir.
01:03:32Biz üzerimize düşen görevi yerine getirdik.
01:03:35Çok şükür bugün de getirdik.
01:03:36Ne diyoruz efendim? Evimizden sağlık, sıhhat, bereket, huzur, soframızdan sevdiklerimiz.
01:03:41Hiçbir zaman eksik olmasın.
01:03:43Yarın Cuma, Cuma'yı birlikte kapatıyoruz.
01:03:46Hiçbir yere ayrılmayın efendim.
01:03:48Sadece nacizane bir şey istiyorum.
01:03:50Yarın biliyorsunuz ki sizlere de veda edeceğim bir 8 günlük.
01:03:55Yarın bizimle olun.
01:03:56Beni İmre'ye birlikte yollayalım.
İlk yorumu siz yapın