Ramazan ayının bereketi Nermin'in Enfes Mutfağı'nda! Hafifliği ve lezzetiyle büyüleyen, pratik ve şık sunumlarıyla sofraları şenlendirecek tariflerle dolu bu bölümü kaçırmayın. İncecik tavuk filetonun nefis harcıyla fırında bütünleştiği ana yemekten, mevsim sebzeleri ve tahılların dengeli buluştuğu sıcacık çorbaya, tereyağlı domates pilavının sadeliğinden portakalın ferahlatıcı dokunuşlarıyla hazırlanan hafif tatlıya kadar her şey bu bölümde!
Keyifli ve sağlıklı bir iftar sofrası için aradığınız tüm lezzetler Nermin'in Enfes Mutfağı'nda sizi bekliyor. Bugün sizlerle paylaştığımız birbirinden özel tariflerle hem mutfakta vakit geçirecek hem de sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaşayacaksınız. Ramazan'ın enerjisiyle hazırlanan bu birbirinden güzel lezzetleri keşfedin, sofralarınıza renk katın.
## Nermin'in Enfes Mutfağı'nda bu hafta:* Fırında Tavuk Fileto: İncecik açılmış tavuk derisinin içindeki zengin harcıyla fırında pişerek yumuşak ve doyurucu bir ana yemek.* Sebzeli Tahıl Çorbası: Mevsim sebzeleri ve tahılların dengeli buluşmasıyla besleyici, sıcak ve dolgun bir başlangıç.* Tereyağlı Domates Pilavı: Tereyağının parlak aromasıyla domatesin canlı rengini tane tane pirinçle buluşturan, sade ama etkili bir eşlikçi.* Portakallı Tatlı: Portakalın ferah ve canlı notalarıyla hazırlanan, iftar sonrası hafif bir tatlı dokunuşu.
Tüm bu enfes tarifler ve daha fazlası için Nermin'in Enfes Mutfağı'nı izlemeye devam edin!
#NermininEnfesMutfağı #RamazanTarifleri #TatlıTarifleri
Keyifli ve sağlıklı bir iftar sofrası için aradığınız tüm lezzetler Nermin'in Enfes Mutfağı'nda sizi bekliyor. Bugün sizlerle paylaştığımız birbirinden özel tariflerle hem mutfakta vakit geçirecek hem de sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaşayacaksınız. Ramazan'ın enerjisiyle hazırlanan bu birbirinden güzel lezzetleri keşfedin, sofralarınıza renk katın.
## Nermin'in Enfes Mutfağı'nda bu hafta:* Fırında Tavuk Fileto: İncecik açılmış tavuk derisinin içindeki zengin harcıyla fırında pişerek yumuşak ve doyurucu bir ana yemek.* Sebzeli Tahıl Çorbası: Mevsim sebzeleri ve tahılların dengeli buluşmasıyla besleyici, sıcak ve dolgun bir başlangıç.* Tereyağlı Domates Pilavı: Tereyağının parlak aromasıyla domatesin canlı rengini tane tane pirinçle buluşturan, sade ama etkili bir eşlikçi.* Portakallı Tatlı: Portakalın ferah ve canlı notalarıyla hazırlanan, iftar sonrası hafif bir tatlı dokunuşu.
Tüm bu enfes tarifler ve daha fazlası için Nermin'in Enfes Mutfağı'nı izlemeye devam edin!
#NermininEnfesMutfağı #RamazanTarifleri #TatlıTarifleri
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Efendim herkese merhabalar, hoş geldiniz.
00:00:04Beyaz TV ekranlarına, nermin nemfes mutfağına keyifli, sağlıklı, dop dolu bir gün diliyorum.
00:00:10Nasılsınız? Umarım keyfiniz yerindedir, umarım saatiniz iyidir.
00:00:14Valla Ramazan ayı çok mübarek bir ay ama gerçekten insanın böyle dengesini birazcık şaşırtabiliyor.
00:00:20Uyku düzeni kalmadı ve inanın yoğun tempo ile birlikte birleşince böyle bir halsizlik üstümüzde oluyor.
00:00:27Ama düne göre bugün çok daha iyiyim ve sizler için çok özel bir sofra hazırlayacağız birazdan.
00:00:33Dakikalar sonrasında nasıl bir sofraya şahitlik edeceksiniz hep birlikte izleyip göreceğiz.
00:00:38Bakalım bugünün menüsünde neler varmış.
00:00:43Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla merminin enfes mutfağı bugün de dop dolu.
00:00:53İncecik açılmış tavuk filetonun içinde zengin harcıyla fırında bütünleşen yumuşak ve doyurucu bir ana yemek tavuk filetodu olması.
00:01:04Mevsim sebzeleri ve tahılların dengeli buluşmasıyla besleyici, sıcak ve dolgun bir başlangıç.
00:01:11Sebzeli tahıl çorbası.
00:01:15Tereyağının parlak aromasıyla domatesin canlı rengini tane tane pirinçle buluşturan sade ama etkili bir eşlikçi tereyağlı domates pilavı.
00:01:26Portakalın ferah ve canlı notalarıyla hazırlanan hafif ve parlak bir tatlı dokunuş.
00:01:33Portakallı tatlı.
00:01:35Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermi'nin enfes mutfağında.
00:01:42Evet efendim günün menüsünü izlediniz.
00:01:45Gayet enerjik, gayet güzel bir şekilde yayına başlıyoruz.
00:01:49Bismillahirrahmanirrahim diyoruz.
00:01:51Ve ilk tatlı tarifimiz var, hediyemiz var onu açıklayacağız.
00:01:55Nida ben sana dün açıkla dedim.
00:01:57Niye açıklamadın?
00:01:57İzleyicilerim bana soruyor.
00:01:59Nida niye paylaşmadın?
00:02:00Oruçlu, oruç tuttu çocuğum.
00:02:02Ha paylaştın mı?
00:02:02Ne zaman paylaştın?
00:02:04Ha hayır.
00:02:04Ha sabah paylaştın.
00:02:06Görüyor musun?
00:02:07Tamam.
00:02:08Nermi'nin enfes mutfağına gidin.
00:02:09Tabakları kazanan izleyicimize açıkladık.
00:02:11Bilginiz olsun.
00:02:12Bugün de bu tabakları açıklayacağım.
00:02:13İçimden geldi.
00:02:14Oh maşallah.
00:02:19Nida'cığım dedim ya.
00:02:21Sen dedim tabakları seç, açıkla.
00:02:23İzleyicim bana soruyor.
00:02:24Tabakları isim söylersek.
00:02:26Tamam.
00:02:27Dost bir gün.
00:02:28Öğrendi şimdi.
00:02:29Oruç, oruç, oruç.
00:02:30Ya işte bazen.
00:02:32Portakallı bir tatlı ile başlıyoruz efendim.
00:02:34Günün tatlısı bu olsun istedik.
00:02:36Neden diyecek olursanız gerçekten inanılmaz bir lezzeti var.
00:02:39Ve iftar sonrasına dün şerbetliydi.
00:02:42Bugün de dedik ki biraz daha hafif.
00:02:44Böyle fresh bir tatlı ile giriş yapalım.
00:02:47Üç paket yulaflı bisküvümüzü güzelce rondodan geçirdik.
00:02:51İki paket labne, iki yüz gram krema, bir su bardağı şeker, bir adet yumurta, bir adet portakal kabuğu rendesi, bir
00:02:58paket vanilya.
00:02:59Portakal sosunda bir adet portakal.
00:03:02Yarım çay bardağı şeker.
00:03:03Yine üst kısmında güzel bir kırıntı yapacağız.
00:03:0750 gram soğuk tereyağı, yarım su bardağı un, yarım su bardağı yulaf.
00:03:11Yarım çay bardağı şekerle taşlandıracağız.
00:03:14Sunumu için tahin, beyaz çikolata ve toz fıstık var kıymetli izleyenlerimiz.
00:03:20Tereyağımızı bir eriterek başlayalım.
00:03:22Sevgi Sunucuğum ben de bu arada şeyle...
00:03:24Portakal anı anlamına getirdim.
00:03:25Bu benim olsun dur, dur.
00:03:27Sana bunu vereyim dur, dur, dur.
00:03:29Şimdi portakal sosunu yaparken gösterelim iyice, ne olur ne olmaz.
00:03:33Valla bak, araya kaynıyor.
00:03:35İyi de değil.
00:03:36Portakal sosunu iyice göstereyim.
00:03:38Ocağımda bir aydınlanmış, bir böyle hijyenik olmuş, maşallah pırıl pırıl.
00:03:44Müzikle özür dilerim.
00:03:44Biz her zaman hijyenik ve temiz insanlarız.
00:03:47Sevgi Sunucuğum.
00:03:47O gün ekstra.
00:03:48Yani.
00:03:49Onu şey, evet şimdi geliyorum.
00:03:50Şimdi, efendim bisküvinin tereyağını eritiyoruz.
00:03:55Evet.
00:03:56Ben buraya şekerde koymak istiyorum, Dermin.
00:03:57Aslında bu şey olacak.
00:03:59Bir nevi reçel olacak.
00:04:00Hızlı bir reçel yapmayacağız.
00:04:01Şekerini de koyalım.
00:04:03Reçelini hazırlayalım.
00:04:05Şimdi bakın, burada aşama aşama gideceğiz.
00:04:07Kafanız karışmasın.
00:04:08Serpil'in bunu hemen anlattık.
00:04:10Bir portakal vardı.
00:04:11Şekerle birlikte pişireceğiz orada ocakta onu.
00:04:15Koyu böyle bir krema haline getireceğiz.
00:04:17Aslında marmelat gibi.
00:04:19Ama değil tabii ki.
00:04:20Reçel formunda kullanacağız biz onu.
00:04:23Böyle pastamızın aralarına vereceğiz.
00:04:39Yeter, biraz kütürcüklü de kalsa iyi olur.
00:04:42Ben çok portakal seviyorum.
00:04:44Şu an onudan geçirirken bu sene niye hiç portakal yemedim ben?
00:04:49Ramazan'dan önce ben sana soyup veriyordum arada bir.
00:04:51Evet.
00:04:53Evde de mi yemedin?
00:04:54Yazıklar olsun.
00:04:55Geçen göndermiştim halbuki.
00:04:58Sıcakta mı bırakıyorsun?
00:05:00Yok, balkıma koydum.
00:05:02Bakın nasıl koktu.
00:05:04Çok güzel koktu.
00:05:05Ay çok seviyorum şu portakal kokusunu gerçekten.
00:05:09Evet, Serpil Hanım'a burayı bırakıyorum.
00:05:11Ben tereyağını eritiyorum.
00:05:12Sonrasında güzel bir böyle cheesecake gibi bir sos hazırlayacağız.
00:05:16Ama değil cheesecake.
00:05:18Bilginiz olsun.
00:05:21Şöyle aşama aşama gideceğiz.
00:05:23Hatta ben şimdi bunu döküp Serpil'e vereceğim.
00:05:26Neyi vereceksin?
00:05:27Karıştırman için bisküviyi.
00:05:28Ha ben elimle karıştırırım.
00:05:29Ver, ver, ver.
00:05:31En sevdiğim şey.
00:05:32Her şeye elini sokuyor Serpil.
00:05:33Kaşık koydum oraya ben.
00:05:35Hayır hocam olmaz o.
00:05:36Bazı şeylerde bak kabul etmek lazım.
00:05:38Hijyen okey.
00:05:39Bakın bir gram tırnağım bile yok.
00:05:41Kik uzatmam.
00:05:42Bir gram.
00:05:42Evet.
00:05:43Ama sıcak ya biraz bundan bir havalandır.
00:05:46Ama onu kocama şey yapmazsan sevinirim.
00:05:52Şimdi ben de şuradan bir çırpıcı alayım ve ilerlemeye devam edelim.
00:06:02Şöyle bir kalıbımız var.
00:06:05Zemine bisküviyi güzelce düz ince bir zemin şeklinde yaymayı planlıyoruz.
00:06:10Kıymetli Beyaz Tevi izleyenlerimiz.
00:06:13Ve ben de kremasını yapıyorum Serpil.
00:06:15Bir de bir şey söyleyeyim mi?
00:06:16Sunumunda tahin ve toz biber şey de var.
00:06:19Fıstık da var.
00:06:21Çok enteresan.
00:06:22Evet.
00:06:23Gayet keyifli.
00:06:24Gayet güzel.
00:06:26İki adet yumurta.
00:06:28Geçen gün yumurtanın bir parçası kaçmış içerisine.
00:06:31Valla göremeyebiliriz.
00:06:33Evde de kaçıyordur.
00:06:34Ama nasıl yazılır?
00:06:35Hayır ben onu hatırlıyorum.
00:06:36Kaçmadı o Nermin'im.
00:06:38O değil mi?
00:06:38İçinde yoktu düşürdü.
00:06:41İçinde yoktu.
00:06:42Ben onu o gün hatırlıyorum.
00:06:43Ya bu işler yorumdu Nermin Hanım falan.
00:06:45Yok yok.
00:06:45Yok kaçatabilir yani ben burada şimdi.
00:06:47Açabı canım yani gün sonunda.
00:06:48İnsanlık hali mesela şimdi böyle bakıyorum.
00:06:51Ama benim görmediğimi sizler görebilirsiniz.
00:06:54Canlı yayın.
00:06:55Bunun telafisi yok.
00:06:56O yüzden kusura bakmayın.
00:06:59Şöyle yumurta ve şekeri.
00:07:02İlk etapta güzelce çırpıyorum.
00:07:05Benim aslında.
00:07:06Ve tereyağı.
00:07:09Bisküvimiz güzelce harmanlandı.
00:07:13Bunu da zemine yayıyoruz.
00:07:16Çünkü onun birazcık tabaka şeklinde sertleşmesi gerekiyor.
00:07:21Evet.
00:07:22Çok güzel oldu rengi.
00:07:24Dikkat edelim portakalımıza.
00:07:31Ay şu kokusunun nasıl güzel var ya şu an.
00:07:34Şöyle kremasını gezdiriyorum.
00:07:40Aşama aşama ama bakın çok pratik gideceğiz Serpilko.
00:07:44Bir de şey.
00:07:45Evimizde olan malzemelerle akşama tatlımız hazır.
00:07:50Vallahi.
00:07:50Bir de ben bu tatlı tuzlu ilişkisi olan şeyleri çok seviyorum.
00:07:54Gerçekten bana çok güzel geliyor.
00:07:56Zeminde o bisküvinin sert aromasıyla böyle inanılmaz böyle güzel bir damakta lezzet bırakıyor.
00:08:05Dur anneciğim sen.
00:08:08Şöyle portakal kabuğu rendem var.
00:08:11Onu içerisine bırakıyorum.
00:08:13Bir paket vanilyamız var.
00:08:20Bu arada yan duvarlarımı da gayet güzel ve keyifli.
00:08:24Bunu birazcık sertleştirecek miyiz?
00:08:26Aslında şöyle.
00:08:28Dışireceğiz gerçi.
00:08:30Fırına gidecek bir şey olmaz.
00:08:33Bir de ben sınıf işleyeyim mi?
00:08:36Dur geliyorum.
00:08:38Gayet iyi ve güzel sıkıştırdığımı düşünüyorum.
00:08:41Bence de güzel oldu ama gene altına sen çiçek koymalı mıyız?
00:08:45Yok bundan kaçamaz.
00:08:47Ben demiştim.
00:08:49Ne diyorsun hocam?
00:08:50Sen demişsene okeydir Serpil'im.
00:08:52Bir bak bakayım.
00:08:54Bakın.
00:09:00Kıvama bakar mısınız?
00:09:04Dakikalar içerisinde yapabileceğiniz inanılmaz pratik bir lezzet.
00:09:11Evet efendim.
00:09:12Şöyle.
00:09:13Hemen elime de ben bir sütleyeyim.
00:09:17Ve dakikalar içerisinde hazırlanacak bu lezzetin içerisine ekstradan Serpil'imde portakalı dökecek.
00:09:24Ben de hamurunu yoğurayım.
00:09:29Nerede yapalım hamurunu?
00:09:32Tereyağımız dolapta.
00:09:33Evet evet cam kapta yapacağız.
00:09:36Sen kabını al.
00:09:37Bu arada ben de biraz şöyle.
00:09:39Şöyle yulafını döküyorum.
00:09:42Şekerini döküyorum.
00:09:43Sana getiriyorum hemencik.
00:09:45Ve ununu ekliyorum.
00:09:49Tereyağı buz gibi olacak ki o üstündeki krambalını hazırlayabilelim.
00:09:54Böyle parmaklarına şey yaparsın.
00:09:56Makine vermiyorum sana o yüzden.
00:09:57Tamam elimle yapacağım.
00:09:58Koy.
00:09:58Şöyle şöyle.
00:09:59Koy Serpil.
00:10:00Bakın bunlar buzdolabından geldi.
00:10:02Makine de çok daha rahat yapardık onu biz.
00:10:04E tamam o zaman niye buraya koyduk?
00:10:05Getir oraya atıvereyim ben onu.
00:10:10Vallahi koyabilirim.
00:10:11Bak burada hemen.
00:10:14Bakayım.
00:10:15Yaparız herhalde.
00:10:17Karşılıkla iki tane taksaydım.
00:10:18Ben şeyi böyle yapmaktan çok hoşlanıyorum.
00:10:22Karşılıklı.
00:10:23Şöyle şöyle şöyle un gibi.
00:10:27Bir tane daha eldiven.
00:10:29Yok ya ben vazgeçtim gel.
00:10:31Gel gel gel.
00:10:31Çok sert bu.
00:10:32İstediğimiz kıvamı yakaladık dememiz.
00:10:34Rondoda daha böyle un gibi olur.
00:10:35Tabii şunu vereceğim sana.
00:10:38Gel onu boşalt.
00:10:40Hiç elleme.
00:10:41Baba.
00:10:43Bunlarımızı şekerimizi ekledik.
00:10:45Yulufumuzu koyduk.
00:10:46Hiç yormaya gelince.
00:10:47Direkt soğuk olması gerekiyor ki elimdeki ısı ile birlikte yumuşasın istemiyorum açıkçası.
00:10:55Çünkü bu tatlı da bunun tok durması lazım üstte.
00:10:59Kum gibi olacak ki keyifli ve hoş.
00:11:07Şimdi sana bakın.
00:11:12Bakın.
00:11:14Rondo dolduğu için.
00:11:17Daha rahat parçalandı.
00:11:25O da bayağı kendini çekti.
00:11:28Bak o çok güzel oldu.
00:11:42Bunlar gayet keyifli bence kalsın.
00:11:44Bence de şu an tam.
00:11:45Bak.
00:11:46Yulaf kırıntısı gibi oldu.
00:11:48Kırıntı gibi oldu.
00:11:51Şimdi gelelim.
00:11:54Pirincin faydalarına.
00:11:58Gitme ne?
00:11:59Benim kamburum çıkıyor öyle.
00:12:01Benim boyum hiç işmiyor.
00:12:04Böyle nokta nokta.
00:12:07Portakallı malzememiz.
00:12:10Yani sadece şeker ve aslında portakalın kendi posası var.
00:12:17Nişastasız.
00:12:20Bakın böyle.
00:12:26Geleyim mi?
00:12:29Görüyorsunuz şu an portakala nasıl döküyor.
00:12:32Evet.
00:12:37Hoppa.
00:12:39Ben de bunu açtım.
00:12:47Şöyle ortalarına birer tane daha koyayım mı sence?
00:12:52Bakayım.
00:12:54Şöyle.
00:12:54Bence nokta nokta yap.
00:12:56Aromasını versin.
00:12:57Çok güzel oluyor.
00:12:58İçek içecek.
00:12:58Zaten sende de portakal kabuğu vardı ya.
00:13:02Bence gayet keyifli.
00:13:04Ne dersin?
00:13:04Çok güzel.
00:13:09Aşama aşama ve sadece pişireceğiz şu an.
00:13:12İçindeki yumurta da onu zaten sıkacak.
00:13:15Şöyle.
00:13:16Hemen atalım ki.
00:13:19Güzel bir şekilde pişsin.
00:13:24Bayılıyorum biliyor musun o kırıntıya?
00:13:27Krambul hamuruna değil mi?
00:13:28Evet.
00:13:28Bayılıyorum.
00:13:36Bu arada krambul yapmayı da çok severim.
00:13:42Kaşık kaşık yiyeceksin Serpil bunu.
00:13:45Ben bir de sayamam.
00:13:47Fındık parçalı vişneli krambul.
00:13:50Görüntüye bakar mısın?
00:13:51Kıymetli izleyicim.
00:13:52Ne kadar muazzam bir görüntü.
00:13:55Bayıldım.
00:13:55Şuraya kaçtı.
00:13:57Kaçma oralara.
00:13:59Ay.
00:14:02Hamur elimizde dans ediyor.
00:14:03Gel.
00:14:09Şöyle yapacağım.
00:14:20Azıcık şuralara da.
00:14:25Bayılırım vişneli.
00:14:26Sırf buzluğa yemin ederim.
00:14:28Bu yüzden şey koyuyorum biliyor musun?
00:14:29Onu önceden ısıttığımız 200 derecelik fırına verelim.
00:14:34Sadece üstünün hamuru ve altının o güzel kreması bir miktar şişsin.
00:14:42Ve patlamadan.
00:14:43Sana bırakayım mı?
00:14:44Ben gideyim şeye.
00:14:45Ben götüreyim tamamca.
00:14:46Yeni menümü getireyim.
00:14:52Tavuklu filipo dolması hazırlıyoruz.
00:14:56Yanlış duymadınız.
00:14:57Yalnız ortası çıkıyor.
00:14:58Dikkat et olur mu?
00:15:00Sana emanet.
00:15:02Ortadan tutup şey yaparmışım.
00:15:04Açar mısınız?
00:15:07Teşekkür ediyorum.
00:15:09Şöyle koyuyoruz.
00:15:12Evet.
00:15:13200 dereceye getirdim.
00:15:16Haydi bakalım.
00:15:18Nermin onu 200'e ver.
00:15:19Ayarını.
00:15:22Elimi yaktım.
00:15:24Efendim sarımsağımız.
00:15:27Limon suyumuz.
00:15:32Ve iç dolgusu için.
00:15:34Gel bakalım şişko biber.
00:15:37Geliyor.
00:15:40Zeytinyağım.
00:15:42Maydanozum orada rendelenmiş.
00:15:45Kaşar peynirimiz.
00:15:47Frank soğanımız.
00:15:48Tuzumuz karabiberimiz.
00:15:49Kırmızı toz biberimiz.
00:15:51Efendime söyleyeyim.
00:15:52Üzeri için.
00:15:59Evet.
00:16:01Bak üzerin özelliğine bakar mısın abi?
00:16:04Yumurta sarısı var.
00:16:06Yaktın mı?
00:16:07Yaktım.
00:16:08Böyle olmasın diye hemen şeye sürdüm.
00:16:09Bu arada şey yapılıyormuş.
00:16:13Ama böyle olacak sonra.
00:16:16İz kalacak.
00:16:17Bütün ellerim yanık izi.
00:16:18Ama senin o direkt fırında oldu ya.
00:16:20Bu değdin.
00:16:20Bu olacağını pek düşünüyorum ama.
00:16:21Bu da aynı böyle rafa yapışmıştı.
00:16:23O direkt işte rafa gittiği için öyle.
00:16:25Bu da rafa yapıştı.
00:16:27Ha bunu da.
00:16:27Aa ben de sanıyorum.
00:16:29Teline yapıştı.
00:16:30Ben demin tavanın kenarına geldin ya.
00:16:32Yo yo tel var ya.
00:16:33Hay Allah.
00:16:34Bir daha sen fırına da gitme.
00:16:35Tavuk filata dolması.
00:16:37Altı adet tavuk göğsü.
00:16:39Tavuklar için iki diş sarımsak.
00:16:41Yarım su bardağı limon suyu.
00:16:43Tuz ve pul biber.
00:16:44İç dolgusu için bir adet kırmızı şişko biber.
00:16:47Bir adet soğan.
00:16:48Yarım çay bardağı zeytinyağı.
00:16:50Yarım demet maydanoz.
00:16:51Bir su bardağı kaşar peynir rendesi.
00:16:54Üç dal frank soğanı.
00:16:56Tuz, karabiber, kırmızı toz biber.
00:16:58Üzeri için bir su bardağı kaşar peynir rendesi.
00:17:01Bir adet yumurta, iki yemek kaşığı mayonez, tuz ve karabiber olacak kıymetli izleyenlerimiz.
00:17:07Bunu böyle kasapta piloto şeklinde yaptırıyorsunuz.
00:17:11Çok da güzel bir yüngecik açıyorlar tek tek.
00:17:14Valla bak.
00:17:14Sonrasında bu yaptığımız iç dolgusunun içine koyup saracağız biz.
00:17:19Yine üzerine güzel bir sos yapıp fırına vereceğiz.
00:17:22Şimdi ben rica etsem bana şişkoların içini çıkarabilir misin?
00:17:26Çıkarayım.
00:17:27Ondan sonra bakın böyle küçük tatlı renk soğanımız var.
00:17:32Ama o soğanın yerine taze soğan da kullanabilirsiniz.
00:17:35O size kalmış yani.
00:17:38Şöyle bıçak alacağım.
00:17:41Bunları tavuğumuzun içine...
00:17:42Tavanın altını da bir yandan açalım.
00:17:44Açmamış mı?
00:17:45Halbuki yağ koymuştum.
00:17:47Şöyle.
00:17:47Seni hissedemiyorum bıçak.
00:17:49Bu arada yandığınızda hemen elinize bir şey sürün yani.
00:17:53Bakın ben annemler geldiği gün uşuramı fırına yapıştırdım.
00:17:57Bugün de aynısı oldu.
00:17:58Bir şey sürmedim.
00:17:59İz kaldı orası.
00:18:00Sana bir şey söyleyeyim mi?
00:18:01Baya iz kaldı hem de.
00:18:02Görüyor musunuz?
00:18:03O gün senin alnına yağsı çıtırdığında hanımlar bana şey demişler.
00:18:07Mesela bak o geçti.
00:18:08Yumurta beyazlı demişler.
00:18:11Sürün.
00:18:11O çok şey yapıyor falan diye böyle.
00:18:13Ama ben genelde evet o kremden sürmeyi tercih ediyorum.
00:18:17Yani o hoca şey dedi o dedi kahverengi yapar dedi ama alnımda bir şey kalmadı Allah'a şükür.
00:18:22Ben sana söyleyeyim mi?
00:18:23Yapmıyor bence şey.
00:18:25Direkt böyle biz gidip fırına dokunuyoruz ya ellerimizle.
00:18:28O olmadığı sürece bence yapmıyor biliyor musun?
00:18:31Evet.
00:18:33Çünkü o gün üşendim annemin geldiği günler.
00:18:37Yapmadım bak elim olduğu gibi iz şu an.
00:18:40Ya hele çok yapamıyoruz şey çünkü hani.
00:18:42Şimdi de mesela sürdün ama bir şey yoğurman gerekse sileceksin falan ya.
00:18:46Eldeki çok durmuyor açıkçası.
00:18:50Ya mutfakta da mutlaka elin.
00:18:54Evet.
00:18:55Soğanımızı minik minik doğradık.
00:18:57Şimdi ocağımızın üstüne alacağız.
00:18:59Burada dediğim gibi tamamen tavuklarla çok farklı bir yemek yapacağız.
00:19:04Zeminde tavuğun böyle incecik dövülmüş kısmı.
00:19:08Üzerine işte güzel bir iç harç hazırlıyoruz.
00:19:12Bu iç harç hazırlarken soğanımızı koyuyoruz.
00:19:15Düşürdüm.
00:19:16Şöyle soğanımızın üstüne güzel şişko biberlerimiz gelecek.
00:19:21Ben bu biberlerin alınmasını çok seviyorum.
00:19:24Çok da güzel lezzet veriyor.
00:19:25Çok etli bir de değil mi Narmin?
00:19:26Pütür kütür ya.
00:19:27Yani kapya biberle arasında çok fark var mı?
00:19:30Bence yok.
00:19:30Bir şey söyleyeyim mi?
00:19:31Ama bu biraz daha sulu.
00:19:33Sulu ve etli bir de bir şey değil mi Narmin?
00:19:35Geçen hafta ben Ayhan'a biber dolması yapmıştım ya.
00:19:38Almaya gittim çarşıdan.
00:19:39Bak şu anda yalan söylemiyorum.
00:19:42Neredeyse yeşil biberle yani bildiğimiz o dolmalık yeşil biberle.
00:19:45Aynı fiyat biliyor musun değil mi?
00:19:50Bilmiyorum ben böyle renk katmayı seviyorum.
00:19:52Özellikle bu tarz tavuklu ve dün yaptığımız fajita tarzı yemeklerde.
00:19:57Bu arada dün çok böyle 10 dakika 15 dakika kala yetiştim iftara.
00:20:03Çocuklar da şeyde güzel oldu buradan götürdük.
00:20:06Fajitaya bayıldılar.
00:20:07Sıcak sıcak.
00:20:08Muhakkak deneyin eti çok güzel pişmişti.
00:20:10Lokum gibiydi çünkü o.
00:20:11Etini çok ciddi iyi pişirmişiz yani.
00:20:13Ya aslında ne biliyor musun?
00:20:15Hangi etin elinde de kullanacağını biliyorsan Narmin şey olmuyor.
00:20:20Doğru eti doğru yerde kullanırsan ve doğru teknikle pişerse bence hiçbir et şey olmaz sert.
00:20:27Bizim gün o demigolas sos yaptık ya zeminde.
00:20:30O sos da bence çok güzel yumuşatıyor nişastalı karışım.
00:20:33Muhakkak yaptığınız et karışımlarında dünkü o nişastalı suyu gezdirin.
00:20:38İnanılmaz bir lezzet katmıştı.
00:20:40Ama biz acele ettiğimiz için şey.
00:20:42Yoksa siz evde nişasta yapmayıp.
00:20:43Birazcık beklesin de o sosla.
00:20:46Tavanın dibinde kalan şey ben hiç atmaya kıyamam.
00:20:48Aynen öyle.
00:20:49O bile koyu kıvamını sağlar zaten.
00:20:51Özel biliyorsunuz şefler tavanın dibindeki karışımı hiç atmazlar.
00:20:57Ve onun üstüne sos yaparlar.
00:20:58Bütün bu Mehmet Şef'in mutfağı, Yunus Emre Şef'in mutfağında.
00:21:02Onlar çok değerlendirilir o zemindeki et suyu.
00:21:05Aslında tüm şefler o et tavasını değerlendirir.
00:21:08Çünkü onun en güzel yanı aslında.
00:21:12Bizim nişastamız bir de onu böyle pırıl pırıl da yapıyor.
00:21:14Ben de çok severim bu arada.
00:21:16Bazı yemeklere bence nişasta girmeli.
00:21:19Küpenizle ceketinizin rengi ay mı sahipleri?
00:21:22Çok araştırdım.
00:21:23Yani bugün dedim ki aynısı olmazsa.
00:21:25O kombinleri gidiyorsun yapayım istedim hemen.
00:21:26Tabii gittim o küpeyi araştırdım buldum falan.
00:21:29Ceketime bire bir örnek.
00:21:32Evet şaka.
00:21:33Nermin'in küpesi.
00:21:37Biraz dızlamış olabilirim yani.
00:21:39Güle güle kullan.
00:21:41Ben onunkini beğenirim.
00:21:42Kulağından alırım.
00:21:43O benimkini alır.
00:21:44Bizde artık öyle bir şey kalmadı.
00:21:46Yani 2018 yılından beri.
00:21:48Bazen izleyicilerim biliyor ki.
00:21:50Hani bu diyaloğu nasıl kurdunuz?
00:21:52Gerçekten samimi ve şöyle söyleyeyim.
00:21:55Hani siz ekranda bilmiyorum.
00:21:56Biz bazen atışıyoruz.
00:21:57Yanlış anlayabiliyorsunuz.
00:21:59Bizde o atışma aslında sizi tamamen güldürebilmek adına.
00:22:02Bizde kamera arkasında da o yok.
00:22:03Nermin şöyle bir durum var.
00:22:05Aslında bak ne kadar basit bir şey.
00:22:07Anne kız.
00:22:09Mesela sen hiç annenle tartışmadın mı?
00:22:11Aynen öyle.
00:22:11Ya da ben tartışmadım.
00:22:12Sarımsağı da aldım.
00:22:13Kim Allah vermesin.
00:22:14Öyle de olsa şey değil ki bu.
00:22:17Yine geleceğiz.
00:22:18Senle yıllardır diyorum ya hiç öyle.
00:22:20Tabii kırıldığımız noktalar olabilir insanız.
00:22:23Ama hiç böyle birbirimize sesimizi yükselteceğiz.
00:22:25Birbirimizi yok yani yaşamadım öyle bir şey.
00:22:28Maşallahınızı rica edeyim.
00:22:29Maşallah dediğimiz üç gün yaşıyor şey olmasın da.
00:22:33Gerçekten öyle yani.
00:22:35Yeter ki insan anlaşmak istesin.
00:22:38Yeter ki saygı duysun birbirine.
00:22:41Gerçekten çok önemli.
00:22:42Kimse kimsenin çizgilerine girmediği sürece bence gayet keyifli.
00:22:48Bu arada bir şey söyleyeyim mi?
00:22:49Şimdi bak.
00:22:50Niye çizgi girme işi önemli?
00:22:52Sana yalan söylemeyeceğim.
00:22:53Bazen seni ben kullanıyorum biliyor musun?
00:22:56Kullanıyor musun?
00:22:57Evet.
00:22:57Sağolsun ne yapayım?
00:22:58Herkes beni de kullanıyor.
00:22:59Ne yapayım?
00:23:00Yok be yok ne yapayım?
00:23:01Olmayınca kullanıyorsun.
00:23:03Benim kız kardeşim yok.
00:23:05Annem de yok.
00:23:06Benim de yok.
00:23:07Ne de sadist.
00:23:09Şöyle.
00:23:09Hayır şöyle ama Nermi.
00:23:10Sen onu şu an annenle gideriyorsun.
00:23:12Allah başından eksik etmesin.
00:23:14Benim hem kız kardeşim yok.
00:23:15Hem annem yok.
00:23:18Bazen hani bazı şeyleri anlatamazsınız kimseye.
00:23:20Kim açıldı mı?
00:23:21Annem babam varamadan bunu arıyorum.
00:23:23Hani bazen böyle içinizde bir fırtına kop.
00:23:26Ben o zaman Nermi'ni arıyorum.
00:23:27Yani kullanıyorum dediğim aslında o durum biliyor musunuz?
00:23:30Niye ben?
00:23:31Ben seni her hafta sonu bile arıyorum.
00:23:33Sabah 9 dedim mi?
00:23:35Kafasını şişiriyorum.
00:23:36Ütülüyorum.
00:23:37Yok canım estağfurullah.
00:23:38Yapıyorum yapıyorum.
00:23:38O anlamda kullanıyorum ben.
00:23:40Sabahın köründe 9.30 dedim mi?
00:23:42Ben bir selfie ararım.
00:23:43Bir yoklarım.
00:23:44Ne yapıyorsun?
00:23:45Diye.
00:23:45O zaten hep uyuyor bu aralar.
00:23:48İşte.
00:23:49Yaş gidiyor tabii.
00:23:50Yani yokluk ve boşluklarımın gerçekten hani böyle hayatımda olmasını çok istediğim.
00:23:56Olması gerektiği gibi.
00:23:57Ama yok o boşluklarımı ben çok dolduralım Nermi'ni.
00:24:00Ne güzel.
00:24:00Ne mutlu bana.
00:24:01Çünkü şey var Nermi bak.
00:24:03Hayatımda görüyorum.
00:24:03Yine duygusallaştın böcek şimdi.
00:24:05Tamam ben self-reks üzümlerim şey üzümlerim.
00:24:08Ay yokluklarımı sayıyorum dur.
00:24:10Tuz ve bu pul biberini ekledim.
00:24:12Sana yakışmıyor ağlamak.
00:24:13Çek.
00:24:14Annem yok kız kardeşim yok.
00:24:16Çok dertleşiriz bayağı dertleşiriz.
00:24:18Yokluğun üzülmediğim eltim yok.
00:24:21Başka kim yok?
00:24:22Benim gerçekten halam da yok.
00:24:24Babamlar dört kardeş halam da yok.
00:24:27Yani benim hayatımda aslında çok kadın yok.
00:24:30Nasıl gerektiği gibi.
00:24:31Kızım yok.
00:24:32Bir şekilde birilerini tamamlıyor görevlendiriyor.
00:24:35Kızım da yok benim.
00:24:36Tamam.
00:24:37Tamam.
00:24:37Növiz sağlaştık.
00:24:39Misafir koya.
00:24:40Şimdi renk soğanlarımızı da doğradık.
00:24:45Gerçekten öyle ama bizim onunla yaşadığımız şeyler farklı.
00:24:48O yüzden siz ekranda bilmiyorum ne kadarını görüyorsunuz ama
00:24:51gerçekten ben de öyleyimdir.
00:24:53Ufacık bir şey de.
00:24:54Selpil ben ne yapacağım ya şimdi deyip onu arayıp
00:24:58o da bana tamam ya hemen karaları bağlama modunda.
00:25:03Ne güzel ama bak yoldaş.
00:25:07Aldık.
00:25:08İlk sesle dile getirince baktım ki çok büyük boşluklarım var.
00:25:12Aslında dolduruyoruz.
00:25:13Vay vay.
00:25:15Kullanmaya devam et beni.
00:25:16Koy.
00:25:18Ne ne ne?
00:25:21Şey.
00:25:23Maydanozum ve frenk soğanımı da ekledim.
00:25:25Evet.
00:25:26Koyduk onu da şimdi.
00:25:28O yüzden ben Sarpil'in her şeyle ilgilenirim.
00:25:31Hani böyle sağlık problemi de olsa ben hani şey yaparım.
00:25:34Dikkat et böyle yap şöyle yap.
00:25:36Anne gibi kızarım ona.
00:25:38Evet.
00:25:38O da beni çok dinlemez sağ olsun zaten.
00:25:42Allah razı olsun.
00:25:43Kafasına buyruk yaşar.
00:25:46Bak buradaki baharatlar falan senin tatlım.
00:25:49Şimdi burada tavuğu birazcık baharatlandırmamız gerekiyor.
00:25:54Tuz ve karabiberle toz biberle şöyle bir karıştırıyoruz.
00:25:58Önce tavukların üstüne bir miktar limonu sıkıyoruz.
00:26:02Hatta şöyle süredebilirsin.
00:26:06O da mı attı ya?
00:26:08Öyle bir daha rahat.
00:26:08Sıka sıka yapayım.
00:26:09Aynen.
00:26:10Dur bir dakika öyle.
00:26:13Ay.
00:26:15Onu değiştiriyorum.
00:26:16Bu arada elimdeki kremin hiçbir şekilde tavukla münasebetleştirmedim.
00:26:21Biliyorsunuz bakın olduğu gibi duruyor.
00:26:23Sadece leke kalmasın diye sürdüm.
00:26:25Çünkü şu elimdeki leke kaldı.
00:26:27Leke kalınca da üzülüyorum.
00:26:31Onda ne yapmak lazımmış biliyor musun?
00:26:33Ne kadar doğru bilmiyorum.
00:26:34Bu da tamamen şey bir bilgi.
00:26:38O böyle hani üzeri kabuklanıyor ya.
00:26:41Evet.
00:26:41Tam o.
00:26:42Şu an.
00:26:43Kaşar da koysun alçık.
00:26:44Sebzemizi tutuşunda.
00:26:46Böyle üzerine kese ya da lif hafif hafif.
00:26:49O kahverengi kabuktan kurtulmamız lazım.
00:26:52Şu anki mesela geçen seneki kaldı şurada.
00:26:55İşte onu böyle minik minik minik minik.
00:27:00Şimdi Sarpi sen bana koy ben sarayım.
00:27:02Ben de.
00:27:03Öyle mi yapayım?
00:27:04Fırın kağıtlarına.
00:27:05Ben onu maşayla almak istiyorum.
00:27:06Uzun ye birazcık.
00:27:07Çok azıcık ince.
00:27:08Şuradan bana ilk başlarsan.
00:27:10Çok kalın oluyor.
00:27:12Bu arada kulaklarından gözüksün ne olur.
00:27:14Ben evet istiyorum gözüksün zaten.
00:27:16Şöyle bakın.
00:27:17Bu sarmayı böyle sıkı sıkı rulo yapıyorum.
00:27:21Tavukların iki tarafını da limonla ve baharatlarla lezzetlendir.
00:27:25Asit de ayrı bir tat versin değil mi?
00:27:27Bir de asit önden pişirmeye başladığı için tavuk göğsü olduğu için bu daha tavuğu ön pişirmeye tutmuş oluyor.
00:27:35Çünkü biliyorsunuz tavuk göğsü sert bir kısım.
00:27:39Biz bunu yumuşatıp lezzetlendirmemiz gerekiyor.
00:27:42Bu sefer gerçekten güzel dövülmüş bir çok tavuk.
00:27:47Teşekkür ederiz yani.
00:27:48Özlem iyi yaptırmışsın.
00:27:50Böyle olması gerekiyor.
00:27:53Ya işte bazen bir şey söyleyeyim aslında.
00:27:55Yani herkes işini severek yapsa hiç problem kalmayacak ama bazı arkadaşlar şöyle hemen ittiriveriyor.
00:28:03Bismillahirrahmanirrahim.
00:28:05Finalde şey yapalım.
00:28:08Gel.
00:28:09Limon ve baharatı alalım hemen.
00:28:13Baya bir iftar yemeği olmuş.
00:28:16Var var şeyse ne derler?
00:28:18On 12 tane falan çıktı şeyden.
00:28:22Bunu kullandık.
00:28:24Şöyle bir ters döndürecektim.
00:28:26Ay çok affedersin.
00:28:28Biliyor ya sıkıntı yok.
00:28:30Şurayı kullanacağım zaten.
00:28:32Benim kafa gidikleşti.
00:28:34Bir şey olmaz duyu.
00:28:35Saba bağladın sen şu an.
00:28:37İşte bazen geliyor.
00:28:40Limon dediğim gibi tavuklarınızla deneyin.
00:28:43İnanılmaz bir lezzet veriyor.
00:28:45Ve gerçekten o kadar hoşunuza gidiyor ki bayılıyorsunuz yani o limonun aromasına ve tavukla yakıştığı o kısma.
00:28:55Bambaşka bir lezzet veriyor.
00:29:00Aldım.
00:29:04Geldim.
00:29:05Şu bir tık şişko kalmış.
00:29:09Şöyle.
00:29:11Bismillahirrahmanirrahim.
00:29:12Çok güzel oldular.
00:29:14Güzelce sardım.
00:29:16İçindeki kaşar da onu sıkıyor.
00:29:19Tutunacaklar.
00:29:21Bu arada biz içine hani şey koyuyoruz ya bu sebzelerden koyduk.
00:29:25Eğer sizin aileniz çocuklarınız denemezse bence içine farklı şeyler de koyabilirsiniz.
00:29:31Hiç sorun olmaz.
00:29:32Mesela mantar.
00:29:34Ne dersin?
00:29:34Mantar çok güzel.
00:29:36Yakışır.
00:29:36Çocuklar mı yemiyor mantar?
00:29:39Çok enteresanlar.
00:29:40Oh bayağı bir dövdüm.
00:29:42Var var dedim ya 10-12 tane çıktı bize.
00:29:45Vay vay vay.
00:29:47Bir tane daha vereceğim.
00:29:50Şöyle dört tane saralım rahatla.
00:29:54Yine şöyle iki tarafına çok azcık baharatla lezzetlendiriyorum.
00:30:00Bu arada şey bu.
00:30:02İki bütün göğüs.
00:30:05Evet güzel ama inceltilmiş.
00:30:08Bayağı çıtmış kalın kalın.
00:30:09Görme işte bak.
00:30:10Sevince işini adam gayet de olması gerekçilikle yapmış.
00:30:14Olması gerektiği gibi yapmış sağ olsun.
00:30:16Çünkü bazen bakıyorum şey yapıyoruz ya.
00:30:19Kesip bırakıyor.
00:30:20Olmaz yani.
00:30:21Bu filote edilecekse filote edilecek yani.
00:30:26Şimdi birazcık daha şuraya alayım.
00:30:29Ben hemen bunu da...
00:30:32Ay fırınımızı unutmayız değil mi Nami?
00:30:34Bir şey olmaz ona şu an.
00:30:35Yok o ekmek kırıntılı olduğu için.
00:30:37Öncelikle bir bak bakayım sen.
00:30:40Evet.
00:30:41Ben buradan ısınayım.
00:30:43Sen git istersen.
00:30:43Ben bunları koyana kadar.
00:30:45Şöyle.
00:30:47Kaç dakika var dediniz?
00:30:51Böyle ben fırına bir bakacağım.
00:30:54Bakın.
00:30:55Görüyor musunuz?
00:30:56Şunları alıyorum.
00:30:57Sarıma çok kolay.
00:30:58Zorlamıyor sizi.
00:31:00Hem de korsiyonluk bir yemek ya.
00:31:03Çok da keyifli oluyor yapımı.
00:31:07Şöyle.
00:31:12İyi midir Serpil Hanımcığım?
00:31:14İyidir iyidir.
00:31:14Biraz daha devam etsin o.
00:31:18Şimdi.
00:31:19Ay bir şey söyleyeyim sana.
00:31:20Tepsimize de tam gelmesin.
00:31:21Onu dedim ben de.
00:31:24Birazcık daha böyle.
00:31:27Evet.
00:31:28Üstüne de şimdi yumurta, mayonez, sarımsak tozu ve tuzla bir sos yapacağım.
00:31:34Hatta onları Serpil sarsın ben sosu yapayım fırına verelim.
00:31:38Olur olur.
00:31:39Ben de.
00:31:39Böyle bir elimi yıkayayım.
00:31:45Mutfak gerçekten yaptıkça harikalar üretebileceğiniz bir yer.
00:31:50Rabbimin vermiş olduğu o sınırsız mucizeyle gerçekten yap yap bitiremiyoruz.
00:31:56Yani bakar mısınız?
00:31:57Şu da kalanı da yalnız.
00:31:581500 bölümdür.
00:31:59Her gün ekranda yapıyoruz, üretiyoruz.
00:32:02Ama maşallah hala size çok farklı tarifler sunabiliyoruz.
00:32:07Ama gastronomi şey mutfak.
00:32:09Sarımsak ve tuz.
00:32:10Dipsiz koyu bence.
00:32:11Sence?
00:32:11Aynen öyle.
00:32:12Tuzun hepsini koymuyorum.
00:32:14Bir de bir derya.
00:32:15Kesinlikle.
00:32:16Yeter ki sen.
00:32:18İşini sev.
00:32:19Biraz önce de söyledik ya.
00:32:20Bir de bu yemeğin kokusu.
00:32:24Yani içindeki biberle buluştuğunda nasıl olacak siz düşünün yani.
00:32:28Çok güzel bir şey.
00:32:30Sarımsağına ekledim.
00:32:31Bu da tavuğumuzun üstüne ekstra bir sos olacak.
00:32:35Bu kısım da çok önemli aslında.
00:32:37Sana şunu akıtayım mı Nermin ya?
00:32:39Ben de onu diyecektim.
00:32:40Biraz su güzel olabilir bunun içine.
00:32:43Sana vereyim mi?
00:32:44Oho.
00:32:45Çok minnacık.
00:32:46Ney?
00:32:47Su vereyim mi sana?
00:32:48Hiç gerek yok.
00:32:49Çok güzel oldu kıvamı.
00:32:51Kıçı vereyim.
00:32:52Geliyorum hemen.
00:32:54Şimdi ben bunu kaşık kaşık üstüne gezdirme yapacağım.
00:33:01Ben o şimdi süreceğim sana.
00:33:03Yetiştim.
00:33:04Tamam.
00:33:04Şöyle.
00:33:08Şöyle bakalım.
00:33:11Şöyle.
00:33:11Tam böyle üzerine gelecek şekilde yayıyorum.
00:33:15Aslında bu da bir sos Serpil.
00:33:16Tabii o yumurtasıyla, mayoneziyle, tatlı tuzlu bir.
00:33:22Serpil gönder ben böyle bir.
00:33:24Sos yapmış olduğunuz.
00:33:25Bu bu şöyle.
00:33:26Gel hocam şuralara da.
00:33:30Ve son aşamada da kaşar peyniri bolca üstüne gelecek.
00:33:35Bu bir gitsin ama böyle bir fırına.
00:33:37Değil mi?
00:33:38Tabii tabii bu.
00:33:38Piştin ki de tavuk.
00:33:40Sarma yaptık çünkü iyice pişmezse bizim için başarısız olur.
00:33:44Serpil Hanım bunu da alırsanız.
00:33:45Evet efendim.
00:33:47Şöyle gelin temiz tarafa.
00:33:50Serpil ne yaptı?
00:33:51Üstünü güzelce fırçaladın mı?
00:33:53Fırçaladı.
00:33:54Bunu bu şekilde üstünü pişirme kağıdı kapatalım mı?
00:33:56Yok.
00:33:57Öyle gitsin.
00:33:58Yaklaşık bir böyle 40-45 dakika.
00:34:00Yani toplamda program sonuna kadar pişireceğim.
00:34:03Çok kısık ateşte.
00:34:05Yani 180 derecede başlayalım.
00:34:07Tavuğun içinde kısarma yaptığımız için.
00:34:10Pissin.
00:34:10Dakikalar sonrasında efendim beyaz TV ekranlarında.
00:34:13Nermin'in nefes mutfağıyla devam edeceğiz.
00:34:16İki tarifimiz daha var.
00:34:17Hatta üç tarifimiz daha var.
00:34:19Geliyoruz.
00:34:21Davayla gel.
00:34:22Davayla geliyorum Nermin'im sana.
00:34:24Koptum geliyorum.
00:34:25Efendim.
00:34:25Biliyorsunuz ki tavuğumuzu fırına verdik.
00:34:29Muazzam bir görseli var.
00:34:31İçerisindeki o şişko kırmızı biberleriyle birlikte karamelize soğanıyla aman yarabbim de detecek bir güzelliğe bulandı.
00:34:40Saymadan sana ben bir şey gösterebilir miyim?
00:34:42Tereyağlı domatesli pilav.
00:34:44Göstereyim mi saymadan?
00:34:45Göster.
00:34:45Var mı süremiz vaktimiz?
00:34:47Var.
00:34:48Hadi gel gidelim seninle fırına.
00:34:50Ne göstereceğim?
00:34:51Gel gel.
00:34:52E bir göstereyim.
00:34:52İzleyicimi de gösterelim o zaman.
00:34:54Hadi gel.
00:34:54Hadi gidelim.
00:34:54Önce ben bakayım sonra sen bak.
00:34:56Ben seni kötü bir yere göndermem ki.
00:34:59Olsun.
00:35:00Bak.
00:35:03Bak bak şimdi.
00:35:04Allah'a sen bir bak.
00:35:07Bak.
00:35:08Allahu ekber yani diyorsun.
00:35:10Salla bakayım sallanıyor mu?
00:35:12Biraz göbeği bak.
00:35:13Bir de bir şey söyleyeyim mi?
00:35:14Hiç çatlamamış.
00:35:15Maşallah.
00:35:16Sübhanallah.
00:35:16Çok hafif göbeği oynayayım.
00:35:17Onu alalım.
00:35:18Evet alıyorum şimdi.
00:35:19Ama yan fırına yan komşuya da gidelim Nermin.
00:35:23Ne diyorsun müdürüm?
00:35:25Bunu iyice pişmesi lazım.
00:35:26Sen de velini yaktın.
00:35:28Şuradan yapıştım.
00:35:29Ne diyorsun?
00:35:30Veli mi kaşarına?
00:35:32Niye yapışıyorsun?
00:35:33Her yerimiz yapış yapış.
00:35:34Şuraya değdi ya.
00:35:35Ne diyorsun?
00:35:36Ver.
00:35:37Ver coşkuyu diyorsun.
00:35:39Ama bunu kısıklık pişirmemiz lazım biraz da.
00:35:42Aklım aldı ya.
00:35:44Aktüel.
00:35:47Bakar mısınız efendim?
00:35:49Allah Allah Allah.
00:35:50Bakın bu kadar pratik.
00:35:52Sadece kasabınıza tavuğunuzu güzelce dövdürün.
00:35:56Sonrası zaten beş dakikalık iş.
00:36:00Bir sıyırsana silkeli.
00:36:02Hadi.
00:36:03Hadi selametle.
00:36:04Dikkat et eline.
00:36:10Serpil'le bizim temizlik.
00:36:12Değdi ya şey.
00:36:13Bunu alacaktım.
00:36:14Bak çok affedersin.
00:36:15Tamam.
00:36:15Serpil onu alsın.
00:36:17Ben de günün üçüncü lezzetiyle devam etmek istiyorum.
00:36:21Bu lezzet açık ve net söylemem gerekirse efsane bir şey.
00:36:25Pilavı sürekli sade yiyoruz, şehriyeli yiyoruz.
00:36:29İçinde nohutlu yiyoruz, domatesli yiyoruz.
00:36:32Ellerini yaktın ve gerçekten acıyor.
00:36:35Yani ben artık yanmaya karşı bir zaafım oluştu ve kim çevremde böyle sıcak bir şey tutunca panik oluyorum ki eskiden
00:36:41elimle tutardım.
00:36:43Yapma.
00:36:44Ya işte o böyle.
00:36:45Böyle böyle yok işte.
00:36:46Bak kurudu.
00:36:47Ne kadar yandıysa kurudu üstünde.
00:36:49Pratik olmak adına böyle bazen.
00:36:51Domatesli tereyağlı bir pilav, iki su bardağı pirinç, iki adet rendelenmiş domates, iki yemek kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı sıvı
00:37:00yağ, iki yemek kaşığı limon suyu, tuz, tavuk suyu.
00:37:03Üzeri için iki yemek kaşığı tereyağı ve karabiberimiz olacak.
00:37:08Serpil bunu ondan hazırlarken ben de pilavımın alt zeminini oluşturmaya başlayayım.
00:37:13Şimdi bak domatesli pilavı sever misin?
00:37:16Bayılırım.
00:37:17Pişmesi zordur.
00:37:18Neden?
00:37:20Neden?
00:37:20Çünkü domates yoğunlaştırdığı için ağır ağır pişmesini sağlıyor.
00:37:25O konuda çok haklısın.
00:37:27Ama çok da güzel oluyor.
00:37:28Bu arada Nermin şey söyleyeceğim şu an bak şuradaki gördüğüm püre.
00:37:31Sıvı yağını versin mi?
00:37:33Pürede benden.
00:37:34Ondan istemiştim.
00:37:36Püreyi koydum.
00:37:37Neden koydum?
00:37:38Söyle.
00:37:38Şimdi şey hani bu mevsimde iste istemez domateslerin bir rengi, aroması şey oluyor diye ben birazcık da püre koydum.
00:37:45Lütfen kırmızı olsun diye.
00:37:47Lütfen siz de koyun.
00:37:51Evet domateslerimi de rendeliyoruz.
00:37:54Yeter be.
00:37:57Yeter be.
00:37:58Dilimizde bu birkaç gündür.
00:37:59Evet bu birkaç gündür bu pelesenk oldu dilimize.
00:38:03Şey yaparsınız ya böyle her şeyi yaparsınız yaparsınız.
00:38:06En sonunda birisi gelir.
00:38:07Yine der ki bu iş olmamış.
00:38:09Sonra da siz böyle aa yeter be diye devam edersiniz maça.
00:38:13Hiç kimseye umutamadan bu sefer.
00:38:16Vay.
00:38:18Rendemizin üstü de mi kırıldı?
00:38:20Nermin.
00:38:21Niye yüksek sesle söylüyorsun ki içine kaçtı?
00:38:24İçine kaçmış.
00:38:26Niye rendemizin içine kaçtı?
00:38:29Stres babacım stres.
00:38:30Stres.
00:38:31Efendim işte bu domatesli pilavı hazırlarken de dediği gibi Serpil'in bir tık daha kırmızı olmasına özen gösterirseniz.
00:38:38Yazdan hazırladığınız konserve domates varsa.
00:38:40Çok da güzel olur.
00:38:41Çok da güzel olur.
00:38:41Hiçbir böyle rendeyle de uğraşmazsınız.
00:38:43Bizimkiler bitti malum ya hani her gün ekranda olunca yetiştiremiyoruz.
00:38:48Yoksa Serpil'le biz de çok güzel yazlık yapmıştık.
00:38:50Her sene biliyorsunuz bir yazlık günümüz oluyor.
00:38:53Ama bugün böyle oldu.
00:38:56Bunu Özlem dolaba mı atsa?
00:38:58Soğuğa mı koysa?
00:39:02Artık yaklaşık iki ay kadar oldu bildirdim ama.
00:39:06Şöyle bildirdim.
00:39:07Satın almaya.
00:39:08Şöyle karıştırdım.
00:39:09Vardır ya büyük şirketlerin satın alma birimi.
00:39:12Evet.
00:39:12Bizim satın almaya da söyledim ama.
00:39:14Ben de şu pirincimi süzdüreyim.
00:39:17Ben domatesi koyayım mı?
00:39:19Çünkü bu biraz salma olacak ya domatesimiz.
00:39:21Aynen aynen domates bir rengini versin sen onu ekleyebilirsin.
00:39:23Şöyle güzelce ne?
00:39:25Ben de burada güzelce pirincimi süzdürdüm.
00:39:30Şimdi domates sosunu da ekleyeceğim ben üzerine.
00:39:33Bu bitti olsun şöyle.
00:39:34Aynen.
00:39:35Lezzeti aroması açıyor açıksın.
00:39:36Onu da veriyoruz hemen.
00:39:39Vereceğim vereceğim dur dur gelme.
00:39:42Bu da sende.
00:39:44O biraz kaynasın istedim de ondan vermedim sana.
00:39:47Şöyle altına açtık.
00:39:49Burada güzelce bir pişireceğiz.
00:39:52Rengini de bir çektireceğiz aslında.
00:39:54Sıcak mı diye böyle bir çekindim de.
00:39:56Orada koysun orası daha soğuk kapının oraya.
00:39:59Dolabı atmasa da.
00:40:01Haa olmaz.
00:40:02Dur bakacağım şimdi dur dur dur.
00:40:04Çünkü bunu donduramazsak bu istediğimiz gibi olmayacak çıkınca.
00:40:08Dur.
00:40:10Bir tepsinin içine koyup versene.
00:40:12Ay.
00:40:14Yok yok böyle tutarız onu da.
00:40:15Altından yağmışlıkla.
00:40:17O altı yuvarlak tam ortasında.
00:40:20Evet şöyle koyuyorum.
00:40:22Aslında soğudu gibi de ama sen gene de şuralardan tutarak dur.
00:40:27Kendini yakma bekle.
00:40:28Şöyle aldık.
00:40:30Altını elindeki matı at.
00:40:34Kötü hissetmesin kendini.
00:40:36Şey yapma saklanma bir şey olmaz o kadar.
00:40:38Elindeki sıcak.
00:40:41Evet.
00:40:42Bir miktar pişiriyoruz.
00:40:43Şimdi sıradaki diğer takımımız gelecek.
00:40:45Tabii iftar çorbasız olmaz.
00:40:49Bol tahıllı bir çorba hazırlayalım dedik.
00:40:52Karbonhidratı olsun.
00:40:53İçinde sebzesi olsun.
00:40:55Güzel güzel proteini olsun.
00:40:58Sana bir sürprizim var.
00:40:59Hepsi içinde olur mu?
00:41:00Olur olur olur.
00:41:01Gayet güzel.
00:41:02Gayet iyisi de olur.
00:41:04Bunları bırakıyorum pilavda sende.
00:41:07Neden?
00:41:08Böyle bugün değişik bir sonum istiyorum.
00:41:11Hep öyle tabağa böyle şey koy koy sıkıldım ben ona.
00:41:13Neyle yapalım sunumunu?
00:41:15Ben hazırladım sana.
00:41:16Göstere bir şey.
00:41:17Ama söylenmeyeceksin.
00:41:19Ne ne ne?
00:41:20Derdin ne?
00:41:21Şimdi salma usulü olduğu için bakın birazcık pişti domates.
00:41:24Üstüne böyle pirincimi ekliyorum.
00:41:27Süzdürdüm yıkadım.
00:41:28İki suyumuz kaynadı.
00:41:30Bak şimdi.
00:41:32Şu kabı ne yapacağız biliyor musun?
00:41:34Şunu şimdi çevirince.
00:41:35Biliyor.
00:41:35Ne yapacağız?
00:41:36Tereyağı mı dökücün?
00:41:37İçinde tereyağı böyle cos diye yanmış.
00:41:40Ama tereyağımızda da karabiber.
00:41:42Nasıl biliyorum?
00:41:43Tereyağımızda da karabiber.
00:41:44O söylemeden ben anlarım.
00:41:48Böyle biz anlaşıyoruz.
00:41:50Bunlar var ya bunlar.
00:41:51Hocam gönder tavuk suyu geliyorum.
00:41:53Köşeyle gözüyle.
00:41:55Bu ikisi var ya.
00:41:56Bu ikisi var ya.
00:41:57Şimdi buradan tuzunu ekliyorum.
00:42:00Birazcık daha tane tane piştin.
00:42:03Işıldasın dediğimiz cins de birazcık da limon suyu.
00:42:07İnanılmaz bir püf noktasıdır pilavda.
00:42:09Çok da güzel olur.
00:42:10Tavuk suyunu da önden ısırttık.
00:42:12Buradaki amaç pirinçlerin diri diri kalmaması.
00:42:16Şöyle salma yöntemiyle hepsini koymadım.
00:42:20Gerekli olursa hepsini ekleyeceğim.
00:42:22Bir tık üstüne çıktı tenceremin.
00:42:24Şöyle güzelce demlene demlene pişmesini sağlayacağız.
00:42:29Altını kapattık.
00:42:36Tamam.
00:42:38Şöyle kapattık.
00:42:39Bismillahirrahmanirrahim.
00:42:41Burada suyum dursun.
00:42:42Eğer gerekli olursa biraz daha eklerim.
00:42:45Ama muhtemelen gerek olmayacak.
00:42:47Çünkü ölçü şaşmaz.
00:42:48Birazcık üstüne geçti mi benim için yeterli.
00:42:51Valla protein.
00:42:53Sebze.
00:42:55Bak ya.
00:42:56Allah ne ararsan var bu çorbada.
00:42:59Yemin de yok yok.
00:42:59Yani gerçekten bakın.
00:43:02Mercimeğinden tutun şehriyesine.
00:43:04Şehriyesinden tutun tavuğuna.
00:43:06Tavuğundan tutun havucunu domatesine.
00:43:09Patatesine.
00:43:10Kereviz.
00:43:11Allah'ım yarabbim.
00:43:12Çorba.
00:43:13Hem çok yumuşak içimli olacak.
00:43:15Hem de ciddi anlamda böyle savurda da yiyebileceğiniz güzel proteinli bir lezzet olmuş olacak.
00:43:22Bir tane patatesi geri aldım.
00:43:24Bence de çok fazla olacakmış.
00:43:26Hatta şöyle planlıyorum Nermin.
00:43:28Şimdi bunları ben bir süzeceğim ya.
00:43:29Sızıp geleyim senin yanına.
00:43:30Aynen.
00:43:31Bu havucumun da yarısını şey yapacağım.
00:43:33Biraz fazla geldi.
00:43:34Evet.
00:43:35Bir adet haşlanmış tavuk göğsü.
00:43:37Yarım çay bardağı sıvı yağ.
00:43:39İki yemek kaşığı tereyağı.
00:43:41Bir adet havuç.
00:43:42İki adet patates.
00:43:44Bir adet soğan.
00:43:45Bir adet kereviz.
00:43:46Bir adet domates.
00:43:48Bir diş sarımsak.
00:43:49Yarım çay bardağı kırmızı mercimek.
00:43:51Yarım çay bardağı tel şehriye.
00:43:53Tuz, zerdeçal, karabiber.
00:43:55Kırmızı, toz biber.
00:43:56Yarım limon suyu, tavuk suyu sunumu için ise maydanoz isteğe bağlı.
00:44:02Ben çok maydanoz tercih etmiyorum.
00:44:04Benim çocuklar çünkü maydanozlu olduğunda yemiyor.
00:44:07Rondodan geçirecek miyiz sebzelerimize?
00:44:10Yoksa böyle minik minik doğramayalım.
00:44:12Geçecek, geçecek.
00:44:12Tamam.
00:44:12Hepsini bir ben kavuruyorum o zaman.
00:44:15Şöyle.
00:44:15Sen onları kavuruncaya kadar ben şimdi altını yıkayayım.
00:44:19Yine tavuk suyumu ısıtayım.
00:44:21Aynen.
00:44:22Oradaki şeyi kullanabilirsin.
00:44:23Evet, evet.
00:44:23İlave yapacağım ona.
00:44:25Şunu da yıkayayım geleyim.
00:44:27Buradaki patates kabımı da yıkayayım.
00:44:29Hatta dur.
00:44:31Dün Yunus Emre şef kırmızı soğan doğramayı göstermiş.
00:44:35Evet, aynı şeyi izlemiş.
00:44:36Evet, yandan böyle şey yapmış.
00:44:40Kırmızı soğan nasıl daha lezzetli yenir diye.
00:44:42Aslında soğanın, ben de ona çok dikkat ederim, yarım ay şekli var.
00:44:46Önden değil de yarım ayı, yandan da oradanız da böyle tık tık tık tık tık.
00:44:50Yarım ay şeklinde çıkıyor.
00:44:51Güzel oluyor yani.
00:44:53Onu da izledim akşam.
00:44:55Yunus Şef'in püf noktası vermiş.
00:44:57Bir de şey, güzel bıçak kullanma teknikleri değil mi?
00:45:00Nasıl güzel?
00:45:01Evet, evet.
00:45:02Senin.
00:45:02Üstüne yağ yakacak mıyız?
00:45:04Yok hayır, yakmayacağız.
00:45:05Yakmayalım mı?
00:45:06Yok, yak.
00:45:07Böyle sağlıklı olsun.
00:45:09Evet.
00:45:09İçerisine tereyağını ve sıvı yağını ekledim.
00:45:15Rondodan geçireceğimiz için sebzeli üpek kıvamında bir çorba hazırlayacağım.
00:45:21Vallahi bak şifa deposu mis gibi.
00:45:23Yok yok.
00:45:24Önden birazcık pişiriyor olacağız.
00:45:30Onun da hepsini var mı?
00:45:32Evet, şöyle bu tarafını istiyorum ya.
00:45:34Ha şöyle, küçük küçük.
00:45:37Yolla gitsin hocam.
00:45:38Ve şunu da söylemek istiyorum.
00:45:42Sebze, kremanı tadı veriyor çorbalara.
00:45:44Çok yakıştırıyorum.
00:45:47İnanılmaz hoşuma gidiyor.
00:45:48İşte şey gibi Nermin, hani demin de konuştuk ya.
00:45:51Neyi nerede kullandığına göre çok değişir.
00:45:53Eğer doğru tekniği...
00:45:54Birazcık bunu da kavurabilirsin.
00:45:55Evet, evet.
00:45:56Doğru tekniği şeyi de atacağım içine.
00:45:58Çünkü mercimeği de.
00:45:59Doğru ürünü doğru yerde, doğru teknikle pişirirsen bence...
00:46:03Şehriye'yi bence başta atmayalım.
00:46:05Vazgeçtim.
00:46:07Kavuracağım.
00:46:08Atmayalım.
00:46:09Rondodan geçireceğiz ya.
00:46:10Onu en son koyalım dişe gelsin.
00:46:11Öyle mi yapalım diyorsun?
00:46:13Mercimeği göndermem lazım.
00:46:14Ama mercimek gidecek tabii.
00:46:15Evet, şimdi mercimeğimi alayım ki bir kavrulsun.
00:46:21Yani siz bunları daha iri doğrayabilirsiniz.
00:46:23Bizim vaktimiz olmadığı için...
00:46:24Evet, küçültmeye çalışıyoruz.
00:46:26Daha hızlı pişirmek adına iyice küçültüyorum açıkçası.
00:46:32Kerevizin bir de bu tarz çorbalarda kokusu yok oluyor.
00:46:36O da çok önemli bence.
00:46:37Evet, sevmiyorsan bence de.
00:46:40Ama ben seviyorum.
00:46:41O yüzden beni hiç rahatsız etmiyor.
00:46:44Domatesi.
00:46:48Gel bakalım.
00:46:49Hoppa.
00:46:52Hepsini bir tencerede kavurma işlemi yapacağız.
00:46:55Bu arada ne biliyor musun Nermi?
00:46:57Böyle misafirin geleceği zaman...
00:47:00Yanlış anlama.
00:47:01Sen çorba seviyorsun ve hatta mercimeği çok sevdiğini de biliyorum ama...
00:47:04Ben mercimeği seviyorum.
00:47:05Misafir geliyorken ben istiyorum ki böyle...
00:47:08Değişik çorbalar pişireyim.
00:47:10Bir de şey var.
00:47:11Senden de, sana da gerçi aynı şeyler yapılıyordur.
00:47:14Beklenti senden, benden.
00:47:16Bu işle ilgileniyorsan...
00:47:18İlgilenen arkadaşlarımızdan...
00:47:20Beklenti hep yüksek ya.
00:47:21Acaba ne pişecek Nermi'nin nefes mutfağında?
00:47:24Bir de bir arkadaşın seni kahveye davet etmek ister.
00:47:27Ama bunu söyler sana.
00:47:29Galahşim sana ne ikram edeceğiz ki?
00:47:31Toz karabiber, zeldeçal ve toz biber.
00:47:37Bunları ekledim.
00:47:38Orada çünkü şey yapıyorlar yani.
00:47:40Geriliyorlar.
00:47:40Alttan bir sana ayır veriyor yani.
00:47:41Ya da beklentiye mi yükselmiyor diyorsun.
00:47:43Limon suyu tabii.
00:47:44Orada diyor ki...
00:47:45...Serkil Hanım diyor, sana geleceğiz diyor.
00:47:48Ne yapacaksın diyor.
00:47:49Halbuki aslında şey var.
00:47:50Bir çoğu yemek hepimizin bildiği gibi ama hepimizin farklı farklı el lezzeti var.
00:47:54Dokunuşu var.
00:47:56İşte Nermi'nin bu yemekte bir dokunuşu var.
00:47:59O bambaşka yere götürüyor.
00:48:02Keşke öyle şey yapsak.
00:48:04Düşünüp hiç kasılmasak.
00:48:06Kasılmıyoruz ya artık.
00:48:07Alıştık ya.
00:48:08Hanımlar o kadar mutfağa hakimler ki...
00:48:11Allahu ekber.
00:48:12Bay bay bay bay bay.
00:48:13Ne oldu?
00:48:14Tavuğumuz.
00:48:17Nermi'nin ya...
00:48:18...yani bunu da yapmazsın ya.
00:48:20Çok güzel oldu değil mi?
00:48:20Gel gel.
00:48:21Bak bak.
00:48:21Bir şey göstereceğim sana.
00:48:22Nasıl kabarıyor?
00:48:24Çağırıyorsa beni heyecanlandı demek ki.
00:48:26Gideyim.
00:48:26Yansa koşarsın buraya.
00:48:27İtfai...
00:48:27Kendimi görüyorum kendime.
00:48:28İtfaiyeci gibi gelin.
00:48:29Bakın.
00:48:30Bak bak.
00:48:31Bak bak Allah'a sen bak.
00:48:34Var ya.
00:48:34Of of.
00:48:35Bence alalım artık.
00:48:37Hı.
00:48:38Çok iyi olmuş.
00:48:39Bence de çok iyi oldu.
00:48:40Bu arada ben sana piştim.
00:48:40Piştim acaba tavuğu.
00:48:42Aa.
00:48:42Bir imkanı var mı pişmeme gibi bir durumu?
00:48:44İyi.
00:48:4530-35 dakika oldu pişmişti.
00:48:47Sana şey söyleyeyim mi?
00:48:48Eğer bak.
00:48:48Hiç şüphe etmiyorum gram.
00:48:50İstersen hemen çıkarır keserim bir tane.
00:48:52Of.
00:48:53O kadar net.
00:48:54Çok güzel koktu.
00:48:55Gel gel gel gel.
00:48:56Şuraya bak bak bak bak.
00:48:58Hey hey.
00:48:59Efendim şu an güzelce bir kavrulma işlemi gerçekleştiriyoruz.
00:49:09Limonu da ekledik.
00:49:10Bakın pırıl pırıl parlıyor.
00:49:14Şimdi bak bunun tadını nasıl olacağım nasıl?
00:49:16Şunu daha koyayım ya.
00:49:17Vermesen iyi olurdu.
00:49:19Şehriyem var.
00:49:19Daha şehriyem var.
00:49:20Canım için bak tavuklarım var.
00:49:23Evet şurada amaç bir tık daha lezzeti açığa çıkarmak.
00:49:28Bunun içinde kavurma işlemiyle zerdeç alın.
00:49:31O sarı rengini kullanarak sağlayacağız.
00:49:33Kesinlikle öyle.
00:49:49Kesinlikle öyle.
00:49:50Birazcık yoğun pişer.
00:49:52Daha geç pişer.
00:49:54Çünkü domatesin kendi verdiği.
00:49:56Bir tortusu var değil mi?
00:49:57Ağırlığı var.
00:49:58Aynen.
00:49:59O ağırlıktan ötürü birazcık sabırla.
00:50:01Altını kısacaksın.
00:50:03O demlene demlene kendini bulacak.
00:50:06Demlene demlene.
00:50:07Sakinleşe sakinleşe.
00:50:08Ben inanmayacaksın ama benim rahmetli kayınpederim de çok yapardı bize domatesli pilav.
00:50:12Öyle mi?
00:50:12Bugün Aslı'da yazdık da.
00:50:14Hadi ben bugün size acılı domatesli pilav yapayım.
00:50:17Sever miydi?
00:50:18Çok.
00:50:18Ayhan da çok sever.
00:50:21Ayhan da yapar bu arada şeyi.
00:50:23Vay be.
00:50:24Ama şey yanında da mutlaka cacık domatesli pilav varsa cacık mutlaka olacak.
00:50:29Şimdi çorbamız burada kaynamaya bırakalım.
00:50:34Koyununa göre biraz daha sanki su isteyecek.
00:50:37Çünkü tavuk falan da girecek.
00:50:38Ben de aileye de girecek.
00:50:39O yüzden tavuğumuzu burada bırakarak sürpriz beşinci tarifimize geçiyoruz.
00:50:45Hadi geçelim.
00:50:46Bir sürprizimiz var.
00:50:47Savurda peygamber efendimizin yediği ve ciddi anlamda vitamin değeri yüksek.
00:50:54Bağışıklığı kuvvetlendiriyor, zinde hissettiriyor ve tok tutan bir karışımı varmış.
00:51:01Bu karışımı tabii ki sizlerle paylaşmasak olmaz.
00:51:05Günün beşinci tarifi tahmin ettiniz mi?
00:51:09Ramazan olur da.
00:51:11Sahinesiz.
00:51:12Olur mu?
00:51:13Olmaz.
00:51:14Bu sürpriz.
00:51:14Reçetesi bile yok efendim.
00:51:16Ama biz sayarız reçetesi size.
00:51:17Ama göz kararı sizlere hemen ben sayacağım.
00:51:20Biliyorsunuz burada soğuk bir tereyağı var.
00:51:22Bizim burada üç yemek kaşığı kadar tereyağımız var.
00:51:25Bir su bardağına.
00:51:25Bir su bardağına yakın tahinimiz var.
00:51:28Bir o kadar.
00:51:28Balsız olmaz.
00:51:30Balımız mevcut.
00:51:32İçerisine çörek otu.
00:51:33Zaten biliyorsunuz ki çörek otu şifa derdi.
00:51:36Bu birçok yerde de geçiyor.
00:51:38Ayeti bile var.
00:51:38Çörek otu efendim şifadır.
00:51:41Ve cevizle taşlandıracağız.
00:51:43Bir de pide almışlar.
00:51:45Yok almadık.
00:51:47Şimdi hiç mübarek gün yalan söylemeyelim.
00:51:49Çok affedersiniz.
00:51:50Bu zannediyorum cumadan kalma.
00:51:53Bak.
00:51:53Ne yapacağız onu biz?
00:51:56Donmuş.
00:51:57Yok bayatladı.
00:51:59Tamam işte donmuş.
00:52:01Ha yani.
00:52:02Şimdi ben.
00:52:02Biz ufak ufak doğrayacağız.
00:52:04Doğrayalım mı?
00:52:05Doğramayalım.
00:52:06Bence o fırına bir gitsi.
00:52:07Bir eski halini eski formunu alsın.
00:52:09Gelir mi ki?
00:52:10Bence bir doğrusak mı daha iyi olur.
00:52:12Yok bence hiç doğramayalım.
00:52:13Ben şunu fırına göndereceğim.
00:52:14Hiç gerek yok.
00:52:15Şöyle çorbamızı burada pişerken biz de salineyi yapalım.
00:52:19Dediğim gibi tereyağı, bal, tahin ve ceviz çörek otuyu da taşlandıracağız.
00:52:27Bunun için de şöyle bir kase alayım ben.
00:52:33Şimdi namine gel hadi pideyi yıkayacağız önce.
00:52:37Pideyi?
00:52:38Yıkayalım.
00:52:39Yıkayalım bence.
00:52:39Hadi gel.
00:52:40Gel gel gel.
00:52:41Şimdi pideyi nasıl yıkadığınızı gösteriyorum.
00:52:43Tövbe estağfurullah demeyin.
00:52:45Bayatlamış pideyi atacak mıyız?
00:52:46İçme suyunuz.
00:52:47Bak.
00:52:48İçme suyunuz.
00:52:49Gel çocuğum şöyle gel anne.
00:52:51Yavrum.
00:52:52İçme suyunuz burada.
00:52:54Serpil açar mısın bana?
00:52:56Arıtma suyunu.
00:52:57Açtım.
00:52:57Şöyle güzelce lavaboya girmeyelim.
00:53:01Buzaktan çekelim.
00:53:02Ben şunu alayım şurada.
00:53:03Lavaboya girmeyelim.
00:53:04Şimdi orayı ben şey yaptım.
00:53:06Şöyle.
00:53:06Dağınık.
00:53:07Ekmeğimizi ıslatalım.
00:53:09Evet.
00:53:10Suyumuzla, içme suyumuzla.
00:53:12Bir daha arkasına.
00:53:13Ekmeğimizi güzelce ıslatıyoruz.
00:53:15Bayat pidemizi suyla ıslattık.
00:53:18Sence çektim arkası da.
00:53:19Çok da güzel oldu.
00:53:21Bakın.
00:53:21Tövbe yarabbim kadın ne yapıyor?
00:53:23Yıkadı.
00:53:24Bu pide yazık unutuldum.
00:53:27Ve unutulan pide ne olacak?
00:53:30Allah vermesin.
00:53:31Maalesef çöp mü olsun?
00:53:32Çöp mü olsun?
00:53:33Gel hanım gel.
00:53:34Biz bu pideyi ıslattık içme suyumuzla.
00:53:37Güzelce mis gibi.
00:53:39Ve fırına gönderiyoruz.
00:53:41Hadi.
00:53:41Bir banyo yapsın Serpil.
00:53:43Hadi.
00:53:43Bir kurulansın şimdi pidemiz.
00:53:45Bakın nasıl değerlendireceğiz ve nasıl eski formatına dönüştürmüş olacağız.
00:53:51İyi mi oldu aktör?
00:53:53Gönderdik fırına.
00:53:54İyi oldu.
00:53:55Hadi.
00:53:55Şimdi gelelim sadede.
00:54:00Gelelim sahinemize.
00:54:03Cevizleri ben sana doğrayayım mı?
00:54:06Ay şey poşeti.
00:54:07Hı tereyağı.
00:54:08Dur şöyle alayım onu.
00:54:10Bu arada yanlış anlamayın poşeti.
00:54:13Tereyağı sarılı ya onun jiletini, onun jiletini idi.
00:54:17Şöyle tereyağı biliyorsunuz sert olacak.
00:54:19Çetalla sadece böyle birazcık eziyor.
00:54:21Yok ben bunu sen yorulma diye odanın ısısına getirdim valla.
00:54:24Güzel ama tam.
00:54:25Çok erimemiş de.
00:54:27Sayını olacak kıvamda.
00:54:29Serpil bana akıta akıta tayını ver.
00:54:31Hemen veriyorum hemen.
00:54:32Şimdi burada birebir ölçü değerlendirmesi yapmanız gerekiyor.
00:54:36Hani çok fazla tayin bal kaçarsa lezzeti çok fazla açığa çıkar.
00:54:41Başka bir şey olur.
00:54:42Aynen biz burada dengeyi kuracağız.
00:54:44Şimdi önce ver yavaş yavaş bana.
00:54:50Şimdi bunu sıcak el pideyi bandıra bandıra yemezmiş.
00:54:55Kuzudan yukarı.
00:54:55Yemin ederim.
00:54:56Peygamber Efendimiz de hem yermiş hem severmiş.
00:55:00Allah Allah aleyh ve sellem.
00:55:01Valla bir şey söyleyeyim mi?
00:55:02Böyle ismini bile anarken, ismini bile zikrederken o kadar güzel ruhumuzu duygular kaplıyor ki
00:55:11kim bilir görseydik nasıl güzel olurdu.
00:55:14Gül yüzünü, gül cemalini.
00:55:16Rabbim inşallah kavuşmayı nasip eylesin bizlerle.
00:55:20Onunla birlikte olmayı nasip eylesin.
00:55:23Ne sıyırdım.
00:55:24Güzel sıyırdım.
00:55:25Şimdi bakın burada iyice bunu ezeceğiz.
00:55:29Bu tereyağda topak kalmayacak.
00:55:32Böyle kremimsi.
00:55:34Çok enteresan yani.
00:55:35Bunu yiyormuş ve bu o kadar zinde tutuyor, o kadar top tutuyor.
00:55:41Harika bir karışım.
00:55:42Bir şey ister misin?
00:55:44Böyle...
00:55:44Yok, bence alacak.
00:55:46Ha, çırpma teli ister misin?
00:55:47Yok, yok.
00:55:48Bunu aldım.
00:55:49Evet, evet.
00:55:50Onunla gözümüz zaten gidip gelip.
00:55:52Şimdi...
00:55:53Neydi?
00:55:54Hani pütürleri...
00:55:55Şey gözümüz...
00:55:57Gel.
00:55:59Şimdi bal da gelecek.
00:56:00Zaten tereyağı da içinde bakın iyice erimeye devam ediyor.
00:56:04Bu arada bir şey söyleyeyim mi?
00:56:05Bak bayağı yok oldular biliyor musun?
00:56:09Kaşık ve arkasını mı döküyorsun?
00:56:10Tereyağı da bence şu an çok iyi.
00:56:12İyi mi?
00:56:12Tereyağı da onu şey...
00:56:14Bal da onu biraz daha kremalaştıracak.
00:56:18Oo bakın gördünüz mü?
00:56:20Biraz sabır.
00:56:24Tam istediğim krema görüntüsünü yakaladım.
00:56:27Şimdi daha devam edeceğiz ya balla birlikte.
00:56:28Mis gibi olacak.
00:56:30Bu arada şey var.
00:56:31Bak nasıl...
00:56:33İnsan...
00:56:35...elindekilerle neler yapabiliyor?
00:56:37Tabii.
00:56:37Sonra nasıl şükredebiliyorsun?
00:56:39Değil mi?
00:56:40Her şeyin burada...
00:56:41Bak.
00:56:41Açık.
00:56:42Düşünsene bak.
00:56:43Bununla bu ikisiyle...
00:56:45Tamam mı?
00:56:45Şimdi bu sayinemiz ve pideyle...
00:56:48Pideyi...
00:56:49Uç tutarmış peygamber efendimiz.
00:56:51Mesela o pideyi alıyorsun sen.
00:56:53Çöpe atıyorsun mesela.
00:56:54İki gün bekletiyorsun.
00:56:55Bay atlıyor.
00:56:56Yap kardeşim.
00:56:57Bakın stat bir noktası verdik.
00:56:59Birazdan o pide nasıl çıkacak fırında?
00:57:01Sen de şoka gireceksin.
00:57:03Vallahi.
00:57:03Bak kıvama bakar mısın?
00:57:05Nasıl muazzam bir sayini hazırladık.
00:57:08Balıyla, tahiniyle, tereyağıyla bak.
00:57:12Vay vay vay vay vay.
00:57:14Köpük oldu Nermin.
00:57:16Koluna kuvvet valla.
00:57:17Bal da kullanmayabilirsiniz ama...
00:57:20...bal bence burada çok güzel lezzet veriyor.
00:57:22Tahine evet.
00:57:23Tahinin o rüyasını da kırıyor.
00:57:26Nermin ben şeylerimi atıyorum.
00:57:28Bakın sabır.
00:57:29Sabır sabır sabır.
00:57:30Şehriyelerimi gönderiyorum.
00:57:31Şehriyeleri rondodan geçirdikten sonra göndereyim.
00:57:33Ay çok üzülürüm ben taktım buna.
00:57:36Taktım fark ettin mi?
00:57:37Şehriyeleri rondodan sonra atarız tavuklarla.
00:57:40Dişe gelsin.
00:57:42Baha ucumu sıkıştırayım şurada.
00:57:44Serpil görüyor musun?
00:57:45İçin daha var.
00:57:46Yemin ederim nasıl biliyor musun Nermin?
00:57:48Hani yumur...
00:57:48...şey tahini böyle şeyle kabartırsın yemek serle.
00:57:52Kabartmışsın gibi duruyor.
00:57:53Bakar bak bak.
00:57:54Şunu görüyor musun?
00:57:54Vallahi bak her şey gözünüzün önünde oldu.
00:57:56Hiçbir şekilde...
00:57:57İpek.
00:57:58Aynen rondo kullanmadık.
00:58:00Şu kıvamı.
00:58:01Pasta kreması bile olarak kullanabilirsiniz.
00:58:04Keklerinizin üstüne falan.
00:58:05Allah.
00:58:06Şu ışıltıyı yakaladığınızda sayineniz olmuş.
00:58:10Üstüne çörek otu ile ceviz koyacağız.
00:58:12Bir şey var.
00:58:13Bu arada biz kadınlar için ne kadar faydalı tahin değil mi?
00:58:16Aynen.
00:58:17Bu arada pilavımız da on numara.
00:58:18Bakar mısınız?
00:58:19Kendi ağırlığını saldı ve topladı.
00:58:22İçindeki o domates parçacıklarıyla...
00:58:24Efsane bir tablo.
00:58:26Sade pilav değil de birazcık farklılık misafir sofrası olsun diye bekliyorsunuz.
00:58:32Dur sana spotula vereyim ki iyice sıyıralım Nermin'im dur.
00:58:34Olur.
00:58:35Bay bay bay gönder.
00:58:36Şunu yakın.
00:58:37Bak akışkanı bak.
00:58:38Of.
00:58:38Allahu ekber.
00:58:39Of of of of.
00:58:41Görüyor musun?
00:58:43Bir tane tereyağı pütürük almadı.
00:58:45Ne olur şey yapın.
00:58:47Bu işlemi yapacaksanız ya o da ısısına çıkarın tereyağınızı.
00:58:51Ve şey de tahininizi de muazzam.
00:58:54Böyle ipek gibi olur.
00:58:55Tam istediğim kıvamda şu an.
00:58:58Bak şimdi kendi kendine yayılacak.
00:59:00Halil İbrahim bereketi versin.
00:59:01Amin.
00:59:02Mübarek.
00:59:02Bu tam da bir sunum var.
00:59:03Hazırlayalım Sarp'im.
00:59:04Yok şeye gönderiyorum.
00:59:05Çorbanın içine atıyorum şimdi bunu da.
00:59:07Ay bunu da atamayacağım.
00:59:07Ondan geçireceğiz ya.
00:59:09Sarp'im bir şey sunumunu yapalım bence.
00:59:11Ha tavuğumuzu.
00:59:12Okey.
00:59:14Ben taktım bugün o çorbaya.
00:59:16Vallahi.
00:59:17Hem de çok pis taktım.
00:59:18Çok tatlı ya.
00:59:20Pis taktım onu kafama.
00:59:21Ben sana sorarım.
00:59:22Dünden sonra travma kaldı Sarp'im de.
00:59:25Bu arada onu da söyleyeceğim.
00:59:28Söylemeyeceğim demiştim ama söyleyeceğim Sarp'im.
00:59:30Dünkü çorba mukaatımızı.
00:59:33Birçok kişi yazmış.
00:59:34Ama gidiyor.
00:59:34Kafa gidiyor işte mübarek.
00:59:35Yoğurtlu diye belirttiğimiz çorba vardı ya.
00:59:38Köfteli yoğurtlu dünkü.
00:59:40Aynen.
00:59:40Bizim canım ekip arkadaşım unutmuş.
00:59:43Biz de ben de aslında okuyorum tarifi.
00:59:46Oruç olduğumuz için içine yoğurt koymuyoruz.
00:59:49Kafa gitti.
00:59:50Aslında orada yoğurt var.
00:59:52Evet.
00:59:52Bir kasede yoğurt kullanacaksınız.
00:59:54Hakkınızı helal edin.
00:59:57Öyle bir kaçtı.
00:59:58Öyle böyle.
00:59:59Yaptık.
01:00:00Kır istersenler mi üstüne ya.
01:00:02Böyle pide bizi daldırınca pide pidenin içine de gelsin.
01:00:04Aynen kenarlarına kıracağım.
01:00:06Şöyle bir sunum yapayım istedim.
01:00:08Gel bakalım aşko.
01:00:09Bakar mısınız?
01:00:14Tavuğunuzu da şöyle güzel bir tabağınızın içerisine alabilirsiniz.
01:00:17Bu arada şey tavuğu tek sunum mu yapsam acaba?
01:00:22Tek sunum yap bence.
01:00:24Bırak annem.
01:00:26Çok da başarılı gözüküyor sarmalarımız.
01:00:28Sana bir şey söyleyeyim.
01:00:28Tövbe estağfurullah.
01:00:29Bir kokuyor.
01:00:31Buram buram.
01:00:32İnsanın canını çektiriyor.
01:00:34Ay.
01:00:35Ama burada da görüyoruz ki.
01:00:36Bak arkasını da kızarmış görüyor musun?
01:00:37Diyor ki dünyadaki hiçbir şey kolum senin değil diyor.
01:00:41Benim diyor her şey diyor.
01:00:42Ben izin verdiğim sürece yiyebilirsin.
01:00:45Ben izin verdiğim sürece tüketebilirsin diyor.
01:00:47Burada da aslında vücudumuzu nefsimizi terbiye etmeyi öğreniyoruz.
01:00:51Bu terbiye bence çok önemli bir terbiye.
01:00:54Diyor ki ben izin verirsem.
01:00:57Vay be.
01:01:00Evet birazcık da çörük otu atacağım.
01:01:02Şuraya bir tane daha alayım.
01:01:06Bunu fullemeyi düşünmüyorum.
01:01:09Kabı doldurmayacağım çünkü.
01:01:11Yiyenlere afiyet şifa olsun.
01:01:15Ve ben de hemen karabiberimi, tereyağımı.
01:01:21Nermin sana bir şey söyleyeyim mi?
01:01:23Tavuğun değil şey üstü.
01:01:24Ay yandı mı?
01:01:26Ay yalan.
01:01:28Yalan.
01:01:29Niye geliyorsun hemen git sen de.
01:01:33Yandı ya.
01:01:34Yanmadı onu sen temizlersin dur getir.
01:01:36Tı tı tı.
01:01:37Sen yandı onu çek.
01:01:41Ne gidiyor?
01:01:42Tam istediğim gibi olmuş.
01:01:45Sen herkesinle mi?
01:01:46Sen burada sucuğun sözünü dinle.
01:01:48Vay.
01:01:49Onu bir şey yaparız da tutarız zaten şimdi.
01:01:51Tı tı.
01:01:53Sen suyundan koy birazcık.
01:01:55Vay.
01:01:55Vay vay vay.
01:01:56Aslında çok da çıtır be Nermin.
01:01:59Çok güzel oldu.
01:02:00Tam dilini yiyeceğim ben onu şimdi.
01:02:02Tı tı.
01:02:03Arada.
01:02:04Yok hiç de.
01:02:06Bak benim mikrofonundan sese bak Nermin.
01:02:09Evet.
01:02:11çok sıcak.
01:02:14Vay vay.
01:02:19Ay çok sıcak.
01:02:21Çok sıcak.
01:02:22İyi ki gittim o tarafa da gördüm.
01:02:28Ama tutamıyorum hocam.
01:02:30Pratik.
01:02:31Doldurdun mu?
01:02:32Ben hepsini öyle blok yapmayacaktım ama neyse.
01:02:34Böyle dedim dolu dolu gözüksün tamamı.
01:02:36Bir tane daha koyayım mı buraya?
01:02:38Yok bence.
01:02:39Yok bence.
01:02:43Çok güzel oldu.
01:02:45Efendim dakikalar sonrasında sizlerle olmaya devam edeceğiz.
01:02:50Her şeyimiz hazır.
01:02:51Sadece küçük bir sunumumuz kaldı.
01:02:53Bakalım nasıl bir sofra kuracağız?
01:02:55Bir ayrılmayın efendim.
01:02:57Geliyoruz.
01:02:58Tamam.
01:02:58Evet efendim.
01:03:00Şimdi gördüğünüz üzere muazzam bir iftar sofrasıyla karşı karşıyayız.
01:03:05Bunu risk edemedik.
01:03:06Şuradan alacağız.
01:03:07Aslında alıp dökeceğiz.
01:03:09Alayım mı Serpil'im?
01:03:11Tü.
01:03:13Rabbim dök içine.
01:03:15Hoppala.
01:03:16Sen yaparsın ben de gelirim.
01:03:18Hadi bakalım arkadan da çikolatası gelsin.
01:03:20Rendelenmiş çikolata.
01:03:21Aman yarabbim.
01:03:23Son dakika döktük ki erimesin diye.
01:03:25Sunum deyince de Nermin'in enfes mutfağı.
01:03:28Bakar mısınız muazzam bir görsel.
01:03:31Tahinle, fıstığı ile buluştu.
01:03:34Tatlımız da tatlı gibi tatlı.
01:03:36Ve tabii ki peygamber efendimizin çok sevdiği sahinesi.
01:03:40Bizler de Nermin'in enfes mutfağı ailesi olarak siz kıymetli beyaz tv izleyenlerine yapıp paylaşmak istedik.
01:03:47Pidelerim bir tık kızardı.
01:03:49Bakın söylüyorum bir tık kızardılar.
01:03:51İtiraf ediyorum.
01:03:52Ama değerlendirdik o çıtırla gösterelim.
01:03:54Ama şu an tövbe estağfurullah çıtır çıtır.
01:03:56Yeni pastaneden almış gibisiniz.
01:03:58Yani tam o yanı kısmı falan yok yani.
01:04:01Biz böyle istedik.
01:04:02Tam olarak bizim istediğimiz bu.
01:04:04Bu arada ne biliyor musun?
01:04:05Bunu hanımlar mikrodalgada yaparlarsa çok daha güzel olur.
01:04:08Bence yapımlı olur.
01:04:10Evet.
01:04:10Neler yaptık?
01:04:11Çok güzel sebzeli bir proteinli çorba hazırladık.
01:04:14Çok güzel bir tavuk sarma yaptık.
01:04:17Domatesli bir pilav hazırladık.
01:04:19Şuna bak bak bak.
01:04:19Domatesli pilavın içindeki yağ bakın şöyle süzülüyor.
01:04:22Tavuk içinde tavuğun ateşle birlikte karabiberliyle eşsiz aromasıyla akıyor.
01:04:29Şöyle tutayım hatta yarım ay şeklinde gözüküyor.
01:04:31Muazzam bir görseli var.
01:04:32Hemen yan tarafta da harika bisküviden zeminde oluşmuş.
01:04:36Efsane üstü.
01:04:37İnanılmaz güzel bir hamuruyla buluşmuş.
01:04:40Yani çizkek desem değil, hamurlu bir kek desem değil.
01:04:45Yani çok farklı bir güzellik.
01:04:47Ortakallı pasta.
01:04:48Gerçekten şu yandan şu dilimlerimizin katları muazzam gözüküyor.
01:04:53Yarabbim şükürler olsun verdiğin her türlü nimete.
01:04:56Burada da çıtır sahne.
01:04:57Bir güzel ayrılan sürenin sonuna geldik.
01:04:59Bu arada hemen izleyicimizi seçtik.
01:05:02Onu açıklıyorum.
01:05:05Serpil Hanım seçti bugün.
01:05:06Çok güzel bir konu efendiye gidiyor bak.
01:05:09Ve bir şey vardı sayfasında profilinde.
01:05:11Elif Murat 59-58.
01:05:13Nermin Hanım'ın programı şahane.
01:05:14Gerek konuklarınız gerek programın akışı şahane.
01:05:17Harika bilgiler veriyorsunuz.
01:05:18Güzel tariflerle evinize oluyorsunuz.
01:05:20İyi ki varsınız.
01:05:21Biz erkekler de ekran başına geçirdiniz.
01:05:23Tebrik ederim.
01:05:24Erkekmiş bu arada.
01:05:25Ha öyle mi?
01:05:26Elif Murat.
01:05:2759-58 Trakya Sivas diyor.
01:05:29Bak bak.
01:05:29Efendim biz bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
01:05:32Evimizden sağlık, sağlık, bereket huzur.
01:05:34Soframızdan sevdiklerimizi hiçbir zaman eksik.
01:05:36Nasip olmasın.
01:05:37Bu güzel sofralar herkesin evinde nasip olsun.
01:05:40Şimdiden herkese hayırlı iftarlar diliyoruz.
01:05:43Allah'a emanetsiniz.
01:05:44Hoşçakalın.
Yorumlar