- 5 saat önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Efendim herkese merhabalar, hoş geldiniz.
00:00:04Beyaz TV ekranlarına, nermin nemfes mutfağına keyifli, sağlıklı, dop dolu bir gün diliyorum.
00:00:10Nasılsınız? Umarım keyfiniz yerindedir, umarım saatiniz iyidir.
00:00:14Valla Ramazan ayı çok mübarek bir ay ama gerçekten insanın böyle dengesini birazcık şaşırtabiliyor.
00:00:20Uyku düzeni kalmadı ve inanın yoğun tempo ile birlikte birleşince böyle bir halsizlik üstümüzde oluyor.
00:00:27Ama düne göre bugün çok daha iyiyim ve sizler için çok özel bir sofra hazırlayacağız birazdan.
00:00:33Dakikalar sonrasında nasıl bir sofraya şahitlik edeceksiniz hep birlikte izleyip göreceğiz.
00:00:38Bakalım bugünün menüsünde neler varmış.
00:00:43Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla merminin enfes mutfağı bugün de dop dolu.
00:00:53İncecik açılmış tavuk filetonun içinde zengin harcıyla fırında bütünleşen yumuşak ve doyurucu bir ana yemek tavuk filetodu olması.
00:01:04Mevsim sebzeleri ve tahılların dengeli buluşmasıyla besleyici, sıcak ve dolgun bir başlangıç.
00:01:11Sebzeli tahıl çorbası.
00:01:15Tereyağının parlak aromasıyla domatesin canlı rengini tane tane pirinçle buluşturan sade ama etkili bir eşlikçi tereyağlı domates pilavı.
00:01:26Portakalın ferah ve canlı notalarıyla hazırlanan hafif ve parlak bir tatlı dokunuş.
00:01:33Portakallı tatlı.
00:01:35Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermi'nin enfes mutfağında.
00:01:42Evet efendim günün menüsünü izlediniz.
00:01:45Gayet enerjik, gayet güzel bir şekilde yayına başlıyoruz.
00:01:49Bismillahirrahmanirrahim diyoruz.
00:01:51Ve ilk tatlı tarifimiz var, hediyemiz var onu açıklayacağız.
00:01:55Nida ben sana dün açıkla dedim.
00:01:57Niye açıklamadın?
00:01:57İzleyicilerim bana soruyor.
00:01:59Nida niye paylaşmadın?
00:02:00Oruçlu, oruç tuttu çocuğum.
00:02:02Ha paylaştın mı?
00:02:02Ne zaman paylaştın?
00:02:04Ha hayır.
00:02:04Ha sabah paylaştın.
00:02:06Görüyor musun?
00:02:07Tamam.
00:02:08Nermi'nin enfes mutfağına gidin.
00:02:09Tabakları kazanan izleyicimize açıkladık.
00:02:11Bilginiz olsun.
00:02:12Bugün de bu tabakları açıklayacağım.
00:02:13İçimden geldi.
00:02:14Oh maşallah.
00:02:19Nida'cığım dedim ya.
00:02:21Sen dedim tabakları seç, açıkla.
00:02:23İzleyicim bana soruyor.
00:02:24Tabakları isim söylersek.
00:02:26Tamam.
00:02:27Dost bir gün.
00:02:28Öğrendi şimdi.
00:02:29Oruç, oruç, oruç.
00:02:30Ya işte bazen.
00:02:32Portakallı bir tatlı ile başlıyoruz efendim.
00:02:34Günün tatlısı bu olsun istedik.
00:02:36Neden diyecek olursanız gerçekten inanılmaz bir lezzeti var.
00:02:39Ve iftar sonrasına dün şerbetliydi.
00:02:42Bugün de dedik ki biraz daha hafif.
00:02:44Böyle fresh bir tatlı ile giriş yapalım.
00:02:47Üç paket yulaflı bisküvümüzü güzelce rondodan geçirdik.
00:02:51İki paket labne, iki yüz gram krema, bir su bardağı şeker, bir adet yumurta, bir adet portakal kabuğu rendesi, bir
00:02:58paket vanilya.
00:02:59Portakal sosunda bir adet portakal.
00:03:02Yarım çay bardağı şeker.
00:03:03Yine üst kısmında güzel bir kırıntı yapacağız.
00:03:0750 gram soğuk tereyağı, yarım su bardağı un, yarım su bardağı yulaf.
00:03:11Yarım çay bardağı şekerle taşlandıracağız.
00:03:14Sunumu için tahin, beyaz çikolata ve toz fıstık var kıymetli izleyenlerimiz.
00:03:20Tereyağımızı bir eriterek başlayalım.
00:03:22Sevgi Sunucuğum ben de bu arada şeyle...
00:03:24Portakal anı anlamına getirdim.
00:03:25Bu benim olsun dur, dur.
00:03:27Sana bunu vereyim dur, dur, dur.
00:03:29Şimdi portakal sosunu yaparken gösterelim iyice, ne olur ne olmaz.
00:03:33Valla bak, araya kaynıyor.
00:03:35İyi de değil.
00:03:36Portakal sosunu iyice göstereyim.
00:03:38Ocağımda bir aydınlanmış, bir böyle hijyenik olmuş, maşallah pırıl pırıl.
00:03:44Müzikle özür dilerim.
00:03:44Biz her zaman hijyenik ve temiz insanlarız.
00:03:47Sevgi Sunucuğum.
00:03:47O gün ekstra.
00:03:48Yani.
00:03:49Onu şey, evet şimdi geliyorum.
00:03:50Şimdi, efendim bisküvinin tereyağını eritiyoruz.
00:03:55Evet.
00:03:56Ben buraya şekerde koymak istiyorum, Dermin.
00:03:57Aslında bu şey olacak.
00:03:59Bir nevi reçel olacak.
00:04:00Hızlı bir reçel yapmayacağız.
00:04:01Şekerini de koyalım.
00:04:03Reçelini hazırlayalım.
00:04:05Şimdi bakın, burada aşama aşama gideceğiz.
00:04:07Kafanız karışmasın.
00:04:08Serpil'in bunu hemen anlattık.
00:04:10Bir portakal vardı.
00:04:11Şekerle birlikte pişireceğiz orada ocakta onu.
00:04:15Koyu böyle bir krema haline getireceğiz.
00:04:17Aslında marmelat gibi.
00:04:19Ama değil tabii ki.
00:04:20Reçel formunda kullanacağız biz onu.
00:04:23Böyle pastamızın aralarına vereceğiz.
00:04:39Yeter, biraz kütürcüklü de kalsa iyi olur.
00:04:42Ben çok portakal seviyorum.
00:04:44Şu an onudan geçirirken bu sene niye hiç portakal yemedim ben?
00:04:49Ramazan'dan önce ben sana soyup veriyordum arada bir.
00:04:51Evet.
00:04:53Evde de mi yemedin?
00:04:54Yazıklar olsun.
00:04:55Geçen göndermiştim halbuki.
00:04:58Sıcakta mı bırakıyorsun?
00:05:00Yok, balkıma koydum.
00:05:02Bakın nasıl koktu.
00:05:04Çok güzel koktu.
00:05:05Ay çok seviyorum şu portakal kokusunu gerçekten.
00:05:09Evet, Serpil Hanım'a burayı bırakıyorum.
00:05:11Ben tereyağını eritiyorum.
00:05:12Sonrasında güzel bir böyle cheesecake gibi bir sos hazırlayacağız.
00:05:16Ama değil cheesecake.
00:05:18Bilginiz olsun.
00:05:21Şöyle aşama aşama gideceğiz.
00:05:23Hatta ben şimdi bunu döküp Serpil'e vereceğim.
00:05:26Neyi vereceksin?
00:05:27Karıştırman için bisküviyi.
00:05:28Ha ben elimle karıştırırım.
00:05:29Ver, ver, ver.
00:05:31En sevdiğim şey.
00:05:32Her şeye elini sokuyor Serpil.
00:05:33Kaşık koydum oraya ben.
00:05:35Hayır hocam olmaz o.
00:05:36Bazı şeylerde bak kabul etmek lazım.
00:05:38Hijyen okey.
00:05:39Bakın bir gram tırnağım bile yok.
00:05:41Kik uzatmam.
00:05:42Bir gram.
00:05:42Evet.
00:05:43Ama sıcak ya biraz bundan bir havalandır.
00:05:46Ama onu kocama şey yapmazsan sevinirim.
00:05:52Şimdi ben de şuradan bir çırpıcı alayım ve ilerlemeye devam edelim.
00:06:02Şöyle bir kalıbımız var.
00:06:05Zemine bisküviyi güzelce düz ince bir zemin şeklinde yaymayı planlıyoruz.
00:06:10Kıymetli Beyaz Tevi izleyenlerimiz.
00:06:13Ve ben de kremasını yapıyorum Serpil.
00:06:15Bir de bir şey söyleyeyim mi?
00:06:16Sunumunda tahin ve toz biber şey de var.
00:06:19Fıstık da var.
00:06:21Çok enteresan.
00:06:22Evet.
00:06:23Gayet keyifli.
00:06:24Gayet güzel.
00:06:26İki adet yumurta.
00:06:28Geçen gün yumurtanın bir parçası kaçmış içerisine.
00:06:31Valla göremeyebiliriz.
00:06:33Evde de kaçıyordur.
00:06:34Ama nasıl yazılır?
00:06:35Hayır ben onu hatırlıyorum.
00:06:36Kaçmadı o Nermin'im.
00:06:38O değil mi?
00:06:38İçinde yoktu düşürdü.
00:06:41İçinde yoktu.
00:06:42Ben onu o gün hatırlıyorum.
00:06:43Ya bu işler yorumdu Nermin Hanım falan.
00:06:45Yok yok.
00:06:45Yok kaçatabilir yani ben burada şimdi.
00:06:47Açabı canım yani gün sonunda.
00:06:48İnsanlık hali mesela şimdi böyle bakıyorum.
00:06:51Ama benim görmediğimi sizler görebilirsiniz.
00:06:54Canlı yayın.
00:06:55Bunun telafisi yok.
00:06:56O yüzden kusura bakmayın.
00:06:59Şöyle yumurta ve şekeri.
00:07:02İlk etapta güzelce çırpıyorum.
00:07:05Benim aslında.
00:07:06Ve tereyağı.
00:07:09Bisküvimiz güzelce harmanlandı.
00:07:13Bunu da zemine yayıyoruz.
00:07:16Çünkü onun birazcık tabaka şeklinde sertleşmesi gerekiyor.
00:07:21Evet.
00:07:22Çok güzel oldu rengi.
00:07:24Dikkat edelim portakalımıza.
00:07:31Ay şu kokusunun nasıl güzel var ya şu an.
00:07:34Şöyle kremasını gezdiriyorum.
00:07:40Aşama aşama ama bakın çok pratik gideceğiz Serpilko.
00:07:44Bir de şey.
00:07:45Evimizde olan malzemelerle akşama tatlımız hazır.
00:07:50Vallahi.
00:07:50Bir de ben bu tatlı tuzlu ilişkisi olan şeyleri çok seviyorum.
00:07:54Gerçekten bana çok güzel geliyor.
00:07:56Zeminde o bisküvinin sert aromasıyla böyle inanılmaz böyle güzel bir damakta lezzet bırakıyor.
00:08:05Dur anneciğim sen.
00:08:08Şöyle portakal kabuğu rendem var.
00:08:11Onu içerisine bırakıyorum.
00:08:13Bir paket vanilyamız var.
00:08:20Bu arada yan duvarlarımı da gayet güzel ve keyifli.
00:08:24Bunu birazcık sertleştirecek miyiz?
00:08:26Aslında şöyle.
00:08:28Dışireceğiz gerçi.
00:08:30Fırına gidecek bir şey olmaz.
00:08:33Bir de ben sınıf işleyeyim mi?
00:08:36Dur geliyorum.
00:08:38Gayet iyi ve güzel sıkıştırdığımı düşünüyorum.
00:08:41Bence de güzel oldu ama gene altına sen çiçek koymalı mıyız?
00:08:45Yok bundan kaçamaz.
00:08:47Ben demiştim.
00:08:49Ne diyorsun hocam?
00:08:50Sen demişsene okeydir Serpil'im.
00:08:52Bir bak bakayım.
00:08:54Bakın.
00:09:00Kıvama bakar mısınız?
00:09:04Dakikalar içerisinde yapabileceğiniz inanılmaz pratik bir lezzet.
00:09:11Evet efendim.
00:09:12Şöyle.
00:09:13Hemen elime de ben bir sütleyeyim.
00:09:17Ve dakikalar içerisinde hazırlanacak bu lezzetin içerisine ekstradan Serpil'imde portakalı dökecek.
00:09:24Ben de hamurunu yoğurayım.
00:09:29Nerede yapalım hamurunu?
00:09:32Tereyağımız dolapta.
00:09:33Evet evet cam kapta yapacağız.
00:09:36Sen kabını al.
00:09:37Bu arada ben de biraz şöyle.
00:09:39Şöyle yulafını döküyorum.
00:09:42Şekerini döküyorum.
00:09:43Sana getiriyorum hemencik.
00:09:45Ve ununu ekliyorum.
00:09:49Tereyağı buz gibi olacak ki o üstündeki krambalını hazırlayabilelim.
00:09:54Böyle parmaklarına şey yaparsın.
00:09:56Makine vermiyorum sana o yüzden.
00:09:57Tamam elimle yapacağım.
00:09:58Koy.
00:09:58Şöyle şöyle.
00:09:59Koy Serpil.
00:10:00Bakın bunlar buzdolabından geldi.
00:10:02Makine de çok daha rahat yapardık onu biz.
00:10:04E tamam o zaman niye buraya koyduk?
00:10:05Getir oraya atıvereyim ben onu.
00:10:10Vallahi koyabilirim.
00:10:11Bak burada hemen.
00:10:14Bakayım.
00:10:15Yaparız herhalde.
00:10:17Karşılıkla iki tane taksaydım.
00:10:18Ben şeyi böyle yapmaktan çok hoşlanıyorum.
00:10:22Karşılıklı.
00:10:23Şöyle şöyle şöyle un gibi.
00:10:27Bir tane daha eldiven.
00:10:29Yok ya ben vazgeçtim gel.
00:10:31Gel gel gel.
00:10:31Çok sert bu.
00:10:32İstediğimiz kıvamı yakaladık dememiz.
00:10:34Rondoda daha böyle un gibi olur.
00:10:35Tabii şunu vereceğim sana.
00:10:38Gel onu boşalt.
00:10:40Hiç elleme.
00:10:41Baba.
00:10:43Bunlarımızı şekerimizi ekledik.
00:10:45Yulufumuzu koyduk.
00:10:46Hiç yormaya gelince.
00:10:47Direkt soğuk olması gerekiyor ki elimdeki ısı ile birlikte yumuşasın istemiyorum açıkçası.
00:10:55Çünkü bu tatlı da bunun tok durması lazım üstte.
00:10:59Kum gibi olacak ki keyifli ve hoş.
00:11:07Şimdi sana bakın.
00:11:12Bakın.
00:11:14Rondo dolduğu için.
00:11:17Daha rahat parçalandı.
00:11:25O da bayağı kendini çekti.
00:11:28Bak o çok güzel oldu.
00:11:42Bunlar gayet keyifli bence kalsın.
00:11:44Bence de şu an tam.
00:11:45Bak.
00:11:46Yulaf kırıntısı gibi oldu.
00:11:48Kırıntı gibi oldu.
00:11:51Şimdi gelelim.
00:11:54Pirincin faydalarına.
00:11:58Gitme ne?
00:11:59Benim kamburum çıkıyor öyle.
00:12:01Benim boyum hiç işmiyor.
00:12:04Böyle nokta nokta.
00:12:07Portakallı malzememiz.
00:12:10Yani sadece şeker ve aslında portakalın kendi posası var.
00:12:17Nişastasız.
00:12:20Bakın böyle.
00:12:26Geleyim mi?
00:12:29Görüyorsunuz şu an portakala nasıl döküyor.
00:12:32Evet.
00:12:37Hoppa.
00:12:39Ben de bunu açtım.
00:12:47Şöyle ortalarına birer tane daha koyayım mı sence?
00:12:52Bakayım.
00:12:54Şöyle.
00:12:54Bence nokta nokta yap.
00:12:56Aromasını versin.
00:12:57Çok güzel oluyor.
00:12:58İçek içecek.
00:12:58Zaten sende de portakal kabuğu vardı ya.
00:13:02Bence gayet keyifli.
00:13:04Ne dersin?
00:13:04Çok güzel.
00:13:09Aşama aşama ve sadece pişireceğiz şu an.
00:13:12İçindeki yumurta da onu zaten sıkacak.
00:13:15Şöyle.
00:13:16Hemen atalım ki.
00:13:19Güzel bir şekilde pişsin.
00:13:24Bayılıyorum biliyor musun o kırıntıya?
00:13:27Krambul hamuruna değil mi?
00:13:28Evet.
00:13:28Bayılıyorum.
00:13:36Bu arada krambul yapmayı da çok severim.
00:13:42Kaşık kaşık yiyeceksin Serpil bunu.
00:13:45Ben bir de sayamam.
00:13:47Fındık parçalı vişneli krambul.
00:13:50Görüntüye bakar mısın?
00:13:51Kıymetli izleyicim.
00:13:52Ne kadar muazzam bir görüntü.
00:13:55Bayıldım.
00:13:55Şuraya kaçtı.
00:13:57Kaçma oralara.
00:13:59Ay.
00:14:02Hamur elimizde dans ediyor.
00:14:03Gel.
00:14:09Şöyle yapacağım.
00:14:20Azıcık şuralara da.
00:14:25Bayılırım vişneli.
00:14:26Sırf buzluğa yemin ederim.
00:14:28Bu yüzden şey koyuyorum biliyor musun?
00:14:29Onu önceden ısıttığımız 200 derecelik fırına verelim.
00:14:34Sadece üstünün hamuru ve altının o güzel kreması bir miktar şişsin.
00:14:42Ve patlamadan.
00:14:43Sana bırakayım mı?
00:14:44Ben gideyim şeye.
00:14:45Ben götüreyim tamamca.
00:14:46Yeni menümü getireyim.
00:14:52Tavuklu filipo dolması hazırlıyoruz.
00:14:56Yanlış duymadınız.
00:14:57Yalnız ortası çıkıyor.
00:14:58Dikkat et olur mu?
00:15:00Sana emanet.
00:15:02Ortadan tutup şey yaparmışım.
00:15:04Açar mısınız?
00:15:07Teşekkür ediyorum.
00:15:09Şöyle koyuyoruz.
00:15:12Evet.
00:15:13200 dereceye getirdim.
00:15:16Haydi bakalım.
00:15:18Nermin onu 200'e ver.
00:15:19Ayarını.
00:15:22Elimi yaktım.
00:15:24Efendim sarımsağımız.
00:15:27Limon suyumuz.
00:15:32Ve iç dolgusu için.
00:15:34Gel bakalım şişko biber.
00:15:37Geliyor.
00:15:40Zeytinyağım.
00:15:42Maydanozum orada rendelenmiş.
00:15:45Kaşar peynirimiz.
00:15:47Frank soğanımız.
00:15:48Tuzumuz karabiberimiz.
00:15:49Kırmızı toz biberimiz.
00:15:51Efendime söyleyeyim.
00:15:52Üzeri için.
00:15:59Evet.
00:16:01Bak üzerin özelliğine bakar mısın abi?
00:16:04Yumurta sarısı var.
00:16:06Yaktın mı?
00:16:07Yaktım.
00:16:08Böyle olmasın diye hemen şeye sürdüm.
00:16:09Bu arada şey yapılıyormuş.
00:16:13Ama böyle olacak sonra.
00:16:16İz kalacak.
00:16:17Bütün ellerim yanık izi.
00:16:18Ama senin o direkt fırında oldu ya.
00:16:20Bu değdin.
00:16:20Bu olacağını pek düşünüyorum ama.
00:16:21Bu da aynı böyle rafa yapışmıştı.
00:16:23O direkt işte rafa gittiği için öyle.
00:16:25Bu da rafa yapıştı.
00:16:27Ha bunu da.
00:16:27Aa ben de sanıyorum.
00:16:29Teline yapıştı.
00:16:30Ben demin tavanın kenarına geldin ya.
00:16:32Yo yo tel var ya.
00:16:33Hay Allah.
00:16:34Bir daha sen fırına da gitme.
00:16:35Tavuk filata dolması.
00:16:37Altı adet tavuk göğsü.
00:16:39Tavuklar için iki diş sarımsak.
00:16:41Yarım su bardağı limon suyu.
00:16:43Tuz ve pul biber.
00:16:44İç dolgusu için bir adet kırmızı şişko biber.
00:16:47Bir adet soğan.
00:16:48Yarım çay bardağı zeytinyağı.
00:16:50Yarım demet maydanoz.
00:16:51Bir su bardağı kaşar peynir rendesi.
00:16:54Üç dal frank soğanı.
00:16:56Tuz, karabiber, kırmızı toz biber.
00:16:58Üzeri için bir su bardağı kaşar peynir rendesi.
00:17:01Bir adet yumurta, iki yemek kaşığı mayonez, tuz ve karabiber olacak kıymetli izleyenlerimiz.
00:17:07Bunu böyle kasapta piloto şeklinde yaptırıyorsunuz.
00:17:11Çok da güzel bir yüngecik açıyorlar tek tek.
00:17:14Valla bak.
00:17:14Sonrasında bu yaptığımız iç dolgusunun içine koyup saracağız biz.
00:17:19Yine üzerine güzel bir sos yapıp fırına vereceğiz.
00:17:22Şimdi ben rica etsem bana şişkoların içini çıkarabilir misin?
00:17:26Çıkarayım.
00:17:27Ondan sonra bakın böyle küçük tatlı renk soğanımız var.
00:17:32Ama o soğanın yerine taze soğan da kullanabilirsiniz.
00:17:35O size kalmış yani.
00:17:38Şöyle bıçak alacağım.
00:17:41Bunları tavuğumuzun içine...
00:17:42Tavanın altını da bir yandan açalım.
00:17:44Açmamış mı?
00:17:45Halbuki yağ koymuştum.
00:17:47Şöyle.
00:17:47Seni hissedemiyorum bıçak.
00:17:49Bu arada yandığınızda hemen elinize bir şey sürün yani.
00:17:53Bakın ben annemler geldiği gün uşuramı fırına yapıştırdım.
00:17:57Bugün de aynısı oldu.
00:17:58Bir şey sürmedim.
00:17:59İz kaldı orası.
00:18:00Sana bir şey söyleyeyim mi?
00:18:01Baya iz kaldı hem de.
00:18:02Görüyor musunuz?
00:18:03O gün senin alnına yağsı çıtırdığında hanımlar bana şey demişler.
00:18:07Mesela bak o geçti.
00:18:08Yumurta beyazlı demişler.
00:18:11Sürün.
00:18:11O çok şey yapıyor falan diye böyle.
00:18:13Ama ben genelde evet o kremden sürmeyi tercih ediyorum.
00:18:17Yani o hoca şey dedi o dedi kahverengi yapar dedi ama alnımda bir şey kalmadı Allah'a şükür.
00:18:22Ben sana söyleyeyim mi?
00:18:23Yapmıyor bence şey.
00:18:25Direkt böyle biz gidip fırına dokunuyoruz ya ellerimizle.
00:18:28O olmadığı sürece bence yapmıyor biliyor musun?
00:18:31Evet.
00:18:33Çünkü o gün üşendim annemin geldiği günler.
00:18:37Yapmadım bak elim olduğu gibi iz şu an.
00:18:40Ya hele çok yapamıyoruz şey çünkü hani.
00:18:42Şimdi de mesela sürdün ama bir şey yoğurman gerekse sileceksin falan ya.
00:18:46Eldeki çok durmuyor açıkçası.
00:18:50Ya mutfakta da mutlaka elin.
00:18:54Evet.
00:18:55Soğanımızı minik minik doğradık.
00:18:57Şimdi ocağımızın üstüne alacağız.
00:18:59Burada dediğim gibi tamamen tavuklarla çok farklı bir yemek yapacağız.
00:19:04Zeminde tavuğun böyle incecik dövülmüş kısmı.
00:19:08Üzerine işte güzel bir iç harç hazırlıyoruz.
00:19:12Bu iç harç hazırlarken soğanımızı koyuyoruz.
00:19:15Düşürdüm.
00:19:16Şöyle soğanımızın üstüne güzel şişko biberlerimiz gelecek.
00:19:21Ben bu biberlerin alınmasını çok seviyorum.
00:19:24Çok da güzel lezzet veriyor.
00:19:25Çok etli bir de değil mi Narmin?
00:19:26Pütür kütür ya.
00:19:27Yani kapya biberle arasında çok fark var mı?
00:19:30Bence yok.
00:19:30Bir şey söyleyeyim mi?
00:19:31Ama bu biraz daha sulu.
00:19:33Sulu ve etli bir de bir şey değil mi Narmin?
00:19:35Geçen hafta ben Ayhan'a biber dolması yapmıştım ya.
00:19:38Almaya gittim çarşıdan.
00:19:39Bak şu anda yalan söylemiyorum.
00:19:42Neredeyse yeşil biberle yani bildiğimiz o dolmalık yeşil biberle.
00:19:45Aynı fiyat biliyor musun değil mi?
00:19:50Bilmiyorum ben böyle renk katmayı seviyorum.
00:19:52Özellikle bu tarz tavuklu ve dün yaptığımız fajita tarzı yemeklerde.
00:19:57Bu arada dün çok böyle 10 dakika 15 dakika kala yetiştim iftara.
00:20:03Çocuklar da şeyde güzel oldu buradan götürdük.
00:20:06Fajitaya bayıldılar.
00:20:07Sıcak sıcak.
00:20:08Muhakkak deneyin eti çok güzel pişmişti.
00:20:10Lokum gibiydi çünkü o.
00:20:11Etini çok ciddi iyi pişirmişiz yani.
00:20:13Ya aslında ne biliyor musun?
00:20:15Hangi etin elinde de kullanacağını biliyorsan Narmin şey olmuyor.
00:20:20Doğru eti doğru yerde kullanırsan ve doğru teknikle pişerse bence hiçbir et şey olmaz sert.
00:20:27Bizim gün o demigolas sos yaptık ya zeminde.
00:20:30O sos da bence çok güzel yumuşatıyor nişastalı karışım.
00:20:33Muhakkak yaptığınız et karışımlarında dünkü o nişastalı suyu gezdirin.
00:20:38İnanılmaz bir lezzet katmıştı.
00:20:40Ama biz acele ettiğimiz için şey.
00:20:42Yoksa siz evde nişasta yapmayıp.
00:20:43Birazcık beklesin de o sosla.
00:20:46Tavanın dibinde kalan şey ben hiç atmaya kıyamam.
00:20:48Aynen öyle.
00:20:49O bile koyu kıvamını sağlar zaten.
00:20:51Özel biliyorsunuz şefler tavanın dibindeki karışımı hiç atmazlar.
00:20:57Ve onun üstüne sos yaparlar.
00:20:58Bütün bu Mehmet Şef'in mutfağı, Yunus Emre Şef'in mutfağında.
00:21:02Onlar çok değerlendirilir o zemindeki et suyu.
00:21:05Aslında tüm şefler o et tavasını değerlendirir.
00:21:08Çünkü onun en güzel yanı aslında.
00:21:12Bizim nişastamız bir de onu böyle pırıl pırıl da yapıyor.
00:21:14Ben de çok severim bu arada.
00:21:16Bazı yemeklere bence nişasta girmeli.
00:21:19Küpenizle ceketinizin rengi ay mı sahipleri?
00:21:22Çok araştırdım.
00:21:23Yani bugün dedim ki aynısı olmazsa.
00:21:25O kombinleri gidiyorsun yapayım istedim hemen.
00:21:26Tabii gittim o küpeyi araştırdım buldum falan.
00:21:29Ceketime bire bir örnek.
00:21:32Evet şaka.
00:21:33Nermin'in küpesi.
00:21:37Biraz dızlamış olabilirim yani.
00:21:39Güle güle kullan.
00:21:41Ben onunkini beğenirim.
00:21:42Kulağından alırım.
00:21:43O benimkini alır.
00:21:44Bizde artık öyle bir şey kalmadı.
00:21:46Yani 2018 yılından beri.
00:21:48Bazen izleyicilerim biliyor ki.
00:21:50Hani bu diyaloğu nasıl kurdunuz?
00:21:52Gerçekten samimi ve şöyle söyleyeyim.
00:21:55Hani siz ekranda bilmiyorum.
00:21:56Biz bazen atışıyoruz.
00:21:57Yanlış anlayabiliyorsunuz.
00:21:59Bizde o atışma aslında sizi tamamen güldürebilmek adına.
00:22:02Bizde kamera arkasında da o yok.
00:22:03Nermin şöyle bir durum var.
00:22:05Aslında bak ne kadar basit bir şey.
00:22:07Anne kız.
00:22:09Mesela sen hiç annenle tartışmadın mı?
00:22:11Aynen öyle.
00:22:11Ya da ben tartışmadım.
00:22:12Sarımsağı da aldım.
00:22:13Kim Allah vermesin.
00:22:14Öyle de olsa şey değil ki bu.
00:22:17Yine geleceğiz.
00:22:18Senle yıllardır diyorum ya hiç öyle.
00:22:20Tabii kırıldığımız noktalar olabilir insanız.
00:22:23Ama hiç böyle birbirimize sesimizi yükselteceğiz.
00:22:25Birbirimizi yok yani yaşamadım öyle bir şey.
00:22:28Maşallahınızı rica edeyim.
00:22:29Maşallah dediğimiz üç gün yaşıyor şey olmasın da.
00:22:33Gerçekten öyle yani.
00:22:35Yeter ki insan anlaşmak istesin.
00:22:38Yeter ki saygı duysun birbirine.
00:22:41Gerçekten çok önemli.
00:22:42Kimse kimsenin çizgilerine girmediği sürece bence gayet keyifli.
00:22:48Bu arada bir şey söyleyeyim mi?
00:22:49Şimdi bak.
00:22:50Niye çizgi girme işi önemli?
00:22:52Sana yalan söylemeyeceğim.
00:22:53Bazen seni ben kullanıyorum biliyor musun?
00:22:56Kullanıyor musun?
00:22:57Evet.
00:22:57Sağolsun ne yapayım?
00:22:58Herkes beni de kullanıyor.
00:22:59Ne yapayım?
00:23:00Yok be yok ne yapayım?
00:23:01Olmayınca kullanıyorsun.
00:23:03Benim kız kardeşim yok.
00:23:05Annem de yok.
00:23:06Benim de yok.
00:23:07Ne de sadist.
00:23:09Şöyle.
00:23:09Hayır şöyle ama Nermi.
00:23:10Sen onu şu an annenle gideriyorsun.
00:23:12Allah başından eksik etmesin.
00:23:14Benim hem kız kardeşim yok.
00:23:15Hem annem yok.
00:23:18Bazen hani bazı şeyleri anlatamazsınız kimseye.
00:23:20Kim açıldı mı?
00:23:21Annem babam varamadan bunu arıyorum.
00:23:23Hani bazen böyle içinizde bir fırtına kop.
00:23:26Ben o zaman Nermi'ni arıyorum.
00:23:27Yani kullanıyorum dediğim aslında o durum biliyor musunuz?
00:23:30Niye ben?
00:23:31Ben seni her hafta sonu bile arıyorum.
00:23:33Sabah 9 dedim mi?
00:23:35Kafasını şişiriyorum.
00:23:36Ütülüyorum.
00:23:37Yok canım estağfurullah.
00:23:38Yapıyorum yapıyorum.
00:23:38O anlamda kullanıyorum ben.
00:23:40Sabahın köründe 9.30 dedim mi?
00:23:42Ben bir selfie ararım.
00:23:43Bir yoklarım.
00:23:44Ne yapıyorsun?
00:23:45Diye.
00:23:45O zaten hep uyuyor bu aralar.
00:23:48İşte.
00:23:49Yaş gidiyor tabii.
00:23:50Yani yokluk ve boşluklarımın gerçekten hani böyle hayatımda olmasını çok istediğim.
00:23:56Olması gerektiği gibi.
00:23:57Ama yok o boşluklarımı ben çok dolduralım Nermi'ni.
00:24:00Ne güzel.
00:24:00Ne mutlu bana.
00:24:01Çünkü şey var Nermi bak.
00:24:03Hayatımda görüyorum.
00:24:03Yine duygusallaştın böcek şimdi.
00:24:05Tamam ben self-reks üzümlerim şey üzümlerim.
00:24:08Ay yokluklarımı sayıyorum dur.
00:24:10Tuz ve bu pul biberini ekledim.
00:24:12Sana yakışmıyor ağlamak.
00:24:13Çek.
00:24:14Annem yok kız kardeşim yok.
00:24:16Çok dertleşiriz bayağı dertleşiriz.
00:24:18Yokluğun üzülmediğim eltim yok.
00:24:21Başka kim yok?
00:24:22Benim gerçekten halam da yok.
00:24:24Babamlar dört kardeş halam da yok.
00:24:27Yani benim hayatımda aslında çok kadın yok.
00:24:30Nasıl gerektiği gibi.
00:24:31Kızım yok.
00:24:32Bir şekilde birilerini tamamlıyor görevlendiriyor.
00:24:35Kızım da yok benim.
00:24:36Tamam.
00:24:37Tamam.
00:24:37Növiz sağlaştık.
00:24:39Misafir koya.
00:24:40Şimdi renk soğanlarımızı da doğradık.
00:24:45Gerçekten öyle ama bizim onunla yaşadığımız şeyler farklı.
00:24:48O yüzden siz ekranda bilmiyorum ne kadarını görüyorsunuz ama
00:24:51gerçekten ben de öyleyimdir.
00:24:53Ufacık bir şey de.
00:24:54Selpil ben ne yapacağım ya şimdi deyip onu arayıp
00:24:58o da bana tamam ya hemen karaları bağlama modunda.
00:25:03Ne güzel ama bak yoldaş.
00:25:07Aldık.
00:25:08İlk sesle dile getirince baktım ki çok büyük boşluklarım var.
00:25:12Aslında dolduruyoruz.
00:25:13Vay vay.
00:25:15Kullanmaya devam et beni.
00:25:16Koy.
00:25:18Ne ne ne?
00:25:21Şey.
00:25:23Maydanozum ve frenk soğanımı da ekledim.
00:25:25Evet.
00:25:26Koyduk onu da şimdi.
00:25:28O yüzden ben Sarpil'in her şeyle ilgilenirim.
00:25:31Hani böyle sağlık problemi de olsa ben hani şey yaparım.
00:25:34Dikkat et böyle yap şöyle yap.
00:25:36Anne gibi kızarım ona.
00:25:38Evet.
00:25:38O da beni çok dinlemez sağ olsun zaten.
00:25:42Allah razı olsun.
00:25:43Kafasına buyruk yaşar.
00:25:46Bak buradaki baharatlar falan senin tatlım.
00:25:49Şimdi burada tavuğu birazcık baharatlandırmamız gerekiyor.
00:25:54Tuz ve karabiberle toz biberle şöyle bir karıştırıyoruz.
00:25:58Önce tavukların üstüne bir miktar limonu sıkıyoruz.
00:26:02Hatta şöyle süredebilirsin.
00:26:06O da mı attı ya?
00:26:08Öyle bir daha rahat.
00:26:08Sıka sıka yapayım.
00:26:09Aynen.
00:26:10Dur bir dakika öyle.
00:26:13Ay.
00:26:15Onu değiştiriyorum.
00:26:16Bu arada elimdeki kremin hiçbir şekilde tavukla münasebetleştirmedim.
00:26:21Biliyorsunuz bakın olduğu gibi duruyor.
00:26:23Sadece leke kalmasın diye sürdüm.
00:26:25Çünkü şu elimdeki leke kaldı.
00:26:27Leke kalınca da üzülüyorum.
00:26:31Onda ne yapmak lazımmış biliyor musun?
00:26:33Ne kadar doğru bilmiyorum.
00:26:34Bu da tamamen şey bir bilgi.
00:26:38O böyle hani üzeri kabuklanıyor ya.
00:26:41Evet.
00:26:41Tam o.
00:26:42Şu an.
00:26:43Kaşar da koysun alçık.
00:26:44Sebzemizi tutuşunda.
00:26:46Böyle üzerine kese ya da lif hafif hafif.
00:26:49O kahverengi kabuktan kurtulmamız lazım.
00:26:52Şu anki mesela geçen seneki kaldı şurada.
00:26:55İşte onu böyle minik minik minik minik.
00:27:00Şimdi Sarpi sen bana koy ben sarayım.
00:27:02Ben de.
00:27:03Öyle mi yapayım?
00:27:04Fırın kağıtlarına.
00:27:05Ben onu maşayla almak istiyorum.
00:27:06Uzun ye birazcık.
00:27:07Çok azıcık ince.
00:27:08Şuradan bana ilk başlarsan.
00:27:10Çok kalın oluyor.
00:27:12Bu arada kulaklarından gözüksün ne olur.
00:27:14Ben evet istiyorum gözüksün zaten.
00:27:16Şöyle bakın.
00:27:17Bu sarmayı böyle sıkı sıkı rulo yapıyorum.
00:27:21Tavukların iki tarafını da limonla ve baharatlarla lezzetlendir.
00:27:25Asit de ayrı bir tat versin değil mi?
00:27:27Bir de asit önden pişirmeye başladığı için tavuk göğsü olduğu için bu daha tavuğu ön pişirmeye tutmuş oluyor.
00:27:35Çünkü biliyorsunuz tavuk göğsü sert bir kısım.
00:27:39Biz bunu yumuşatıp lezzetlendirmemiz gerekiyor.
00:27:42Bu sefer gerçekten güzel dövülmüş bir çok tavuk.
00:27:47Teşekkür ederiz yani.
00:27:48Özlem iyi yaptırmışsın.
00:27:50Böyle olması gerekiyor.
00:27:53Ya işte bazen bir şey söyleyeyim aslında.
00:27:55Yani herkes işini severek yapsa hiç problem kalmayacak ama bazı arkadaşlar şöyle hemen ittiriveriyor.
00:28:03Bismillahirrahmanirrahim.
00:28:05Finalde şey yapalım.
00:28:08Gel.
00:28:09Limon ve baharatı alalım hemen.
00:28:13Baya bir iftar yemeği olmuş.
00:28:16Var var şeyse ne derler?
00:28:18On 12 tane falan çıktı şeyden.
00:28:22Bunu kullandık.
00:28:24Şöyle bir ters döndürecektim.
00:28:26Ay çok affedersin.
00:28:28Biliyor ya sıkıntı yok.
00:28:30Şurayı kullanacağım zaten.
00:28:32Benim kafa gidikleşti.
00:28:34Bir şey olmaz duyu.
00:28:35Saba bağladın sen şu an.
00:28:37İşte bazen geliyor.
00:28:40Limon dediğim gibi tavuklarınızla deneyin.
00:28:43İnanılmaz bir lezzet veriyor.
00:28:45Ve gerçekten o kadar hoşunuza gidiyor ki bayılıyorsunuz yani o limonun aromasına ve tavukla yakıştığı o kısma.
00:28:55Bambaşka bir lezzet veriyor.
00:29:00Aldım.
00:29:04Geldim.
00:29:05Şu bir tık şişko kalmış.
00:29:09Şöyle.
00:29:11Bismillahirrahmanirrahim.
00:29:12Çok güzel oldular.
00:29:14Güzelce sardım.
00:29:16İçindeki kaşar da onu sıkıyor.
00:29:19Tutunacaklar.
00:29:21Bu arada biz içine hani şey koyuyoruz ya bu sebzelerden koyduk.
00:29:25Eğer sizin aileniz çocuklarınız denemezse bence içine farklı şeyler de koyabilirsiniz.
00:29:31Hiç sorun olmaz.
00:29:32Mesela mantar.
00:29:34Ne dersin?
00:29:34Mantar çok güzel.
00:29:36Yakışır.
00:29:36Çocuklar mı yemiyor mantar?
00:29:39Çok enteresanlar.
00:29:40Oh bayağı bir dövdüm.
00:29:42Var var dedim ya 10-12 tane çıktı bize.
00:29:45Vay vay vay.
00:29:47Bir tane daha vereceğim.
00:29:50Şöyle dört tane saralım rahatla.
00:29:54Yine şöyle iki tarafına çok azcık baharatla lezzetlendiriyorum.
00:30:00Bu arada şey bu.
00:30:02İki bütün göğüs.
00:30:05Evet güzel ama inceltilmiş.
00:30:08Bayağı çıtmış kalın kalın.
00:30:09Görme işte bak.
00:30:10Sevince işini adam gayet de olması gerekçilikle yapmış.
00:30:14Olması gerektiği gibi yapmış sağ olsun.
00:30:16Çünkü bazen bakıyorum şey yapıyoruz ya.
00:30:19Kesip bırakıyor.
00:30:20Olmaz yani.
00:30:21Bu filote edilecekse filote edilecek yani.
00:30:26Şimdi birazcık daha şuraya alayım.
00:30:29Ben hemen bunu da...
00:30:32Ay fırınımızı unutmayız değil mi Nami?
00:30:34Bir şey olmaz ona şu an.
00:30:35Yok o ekmek kırıntılı olduğu için.
00:30:37Öncelikle bir bak bakayım sen.
00:30:40Evet.
00:30:41Ben buradan ısınayım.
00:30:43Sen git istersen.
00:30:43Ben bunları koyana kadar.
00:30:45Şöyle.
00:30:47Kaç dakika var dediniz?
00:30:51Böyle ben fırına bir bakacağım.
00:30:54Bakın.
00:30:55Görüyor musunuz?
00:30:56Şunları alıyorum.
00:30:57Sarıma çok kolay.
00:30:58Zorlamıyor sizi.
00:31:00Hem de korsiyonluk bir yemek ya.
00:31:03Çok da keyifli oluyor yapımı.
00:31:07Şöyle.
00:31:12İyi midir Serpil Hanımcığım?
00:31:14İyidir iyidir.
00:31:14Biraz daha devam etsin o.
00:31:18Şimdi.
00:31:19Ay bir şey söyleyeyim sana.
00:31:20Tepsimize de tam gelmesin.
00:31:21Onu dedim ben de.
00:31:24Birazcık daha böyle.
00:31:27Evet.
00:31:28Üstüne de şimdi yumurta, mayonez, sarımsak tozu ve tuzla bir sos yapacağım.
00:31:34Hatta onları Serpil sarsın ben sosu yapayım fırına verelim.
00:31:38Olur olur.
00:31:39Ben de.
00:31:39Böyle bir elimi yıkayayım.
00:31:45Mutfak gerçekten yaptıkça harikalar üretebileceğiniz bir yer.
00:31:50Rabbimin vermiş olduğu o sınırsız mucizeyle gerçekten yap yap bitiremiyoruz.
00:31:56Yani bakar mısınız?
00:31:57Şu da kalanı da yalnız.
00:31:581500 bölümdür.
00:31:59Her gün ekranda yapıyoruz, üretiyoruz.
00:32:02Ama maşallah hala size çok farklı tarifler sunabiliyoruz.
00:32:07Ama gastronomi şey mutfak.
00:32:09Sarımsak ve tuz.
00:32:10Dipsiz koyu bence.
00:32:11Sence?
00:32:11Aynen öyle.
00:32:12Tuzun hepsini koymuyorum.
00:32:14Bir de bir derya.
00:32:15Kesinlikle.
00:32:16Yeter ki sen.
00:32:18İşini sev.
00:32:19Biraz önce de söyledik ya.
00:32:20Bir de bu yemeğin kokusu.
00:32:24Yani içindeki biberle buluştuğunda nasıl olacak siz düşünün yani.
00:32:28Çok güzel bir şey.
00:32:30Sarımsağına ekledim.
00:32:31Bu da tavuğumuzun üstüne ekstra bir sos olacak.
00:32:35Bu kısım da çok önemli aslında.
00:32:37Sana şunu akıtayım mı Nermin ya?
00:32:39Ben de onu diyecektim.
00:32:40Biraz su güzel olabilir bunun içine.
00:32:43Sana vereyim mi?
00:32:44Oho.
00:32:45Çok minnacık.
00:32:46Ney?
00:32:47Su vereyim mi sana?
00:32:48Hiç gerek yok.
00:32:49Çok güzel oldu kıvamı.
00:32:51Kıçı vereyim.
00:32:52Geliyorum hemen.
00:32:54Şimdi ben bunu kaşık kaşık üstüne gezdirme yapacağım.
00:33:01Ben o şimdi süreceğim sana.
00:33:03Yetiştim.
00:33:04Tamam.
00:33:04Şöyle.
00:33:08Şöyle bakalım.
00:33:11Şöyle.
00:33:11Tam böyle üzerine gelecek şekilde yayıyorum.
00:33:15Aslında bu da bir sos Serpil.
00:33:16Tabii o yumurtasıyla, mayoneziyle, tatlı tuzlu bir.
00:33:22Serpil gönder ben böyle bir.
00:33:24Sos yapmış olduğunuz.
00:33:25Bu bu şöyle.
00:33:26Gel hocam şuralara da.
00:33:30Ve son aşamada da kaşar peyniri bolca üstüne gelecek.
00:33:35Bu bir gitsin ama böyle bir fırına.
00:33:37Değil mi?
00:33:38Tabii tabii bu.
00:33:38Piştin ki de tavuk.
00:33:40Sarma yaptık çünkü iyice pişmezse bizim için başarısız olur.
00:33:44Serpil Hanım bunu da alırsanız.
00:33:45Evet efendim.
00:33:47Şöyle gelin temiz tarafa.
00:33:50Serpil ne yaptı?
00:33:51Üstünü güzelce fırçaladın mı?
00:33:53Fırçaladı.
00:33:54Bunu bu şekilde üstünü pişirme kağıdı kapatalım mı?
00:33:56Yok.
00:33:57Öyle gitsin.
00:33:58Yaklaşık bir böyle 40-45 dakika.
00:34:00Yani toplamda program sonuna kadar pişireceğim.
00:34:03Çok kısık ateşte.
00:34:05Yani 180 derecede başlayalım.
00:34:07Tavuğun içinde kısarma yaptığımız için.
00:34:10Pissin.
00:34:10Dakikalar sonrasında efendim beyaz TV ekranlarında.
00:34:13Nermin'in nefes mutfağıyla devam edeceğiz.
00:34:16İki tarifimiz daha var.
00:34:17Hatta üç tarifimiz daha var.
00:34:19Geliyoruz.
00:34:21Davayla gel.
00:34:22Davayla geliyorum Nermin'im sana.
00:34:24Koptum geliyorum.
00:34:25Efendim.
00:34:25Biliyorsunuz ki tavuğumuzu fırına verdik.
00:34:29Muazzam bir görseli var.
00:34:31İçerisindeki o şişko kırmızı biberleriyle birlikte karamelize soğanıyla aman yarabbim de detecek bir güzelliğe bulandı.
00:34:40Saymadan sana ben bir şey gösterebilir miyim?
00:34:42Tereyağlı domatesli pilav.
00:34:44Göstereyim mi saymadan?
00:34:45Göster.
00:34:45Var mı süremiz vaktimiz?
00:34:47Var.
00:34:48Hadi gel gidelim seninle fırına.
00:34:50Ne göstereceğim?
00:34:51Gel gel.
00:34:52E bir göstereyim.
00:34:52İzleyicimi de gösterelim o zaman.
00:34:54Hadi gel.
00:34:54Hadi gidelim.
00:34:54Önce ben bakayım sonra sen bak.
00:34:56Ben seni kötü bir yere göndermem ki.
00:34:59Olsun.
00:35:00Bak.
00:35:03Bak bak şimdi.
00:35:04Allah'a sen bir bak.
00:35:07Bak.
00:35:08Allahu ekber yani diyorsun.
00:35:10Salla bakayım sallanıyor mu?
00:35:12Biraz göbeği bak.
00:35:13Bir de bir şey söyleyeyim mi?
00:35:14Hiç çatlamamış.
00:35:15Maşallah.
00:35:16Sübhanallah.
00:35:16Çok hafif göbeği oynayayım.
00:35:17Onu alalım.
00:35:18Evet alıyorum şimdi.
00:35:19Ama yan fırına yan komşuya da gidelim Nermin.
00:35:23Ne diyorsun müdürüm?
00:35:25Bunu iyice pişmesi lazım.
00:35:26Sen de velini yaktın.
00:35:28Şuradan yapıştım.
00:35:29Ne diyorsun?
00:35:30Veli mi kaşarına?
00:35:32Niye yapışıyorsun?
00:35:33Her yerimiz yapış yapış.
00:35:34Şuraya değdi ya.
00:35:35Ne diyorsun?
00:35:36Ver.
00:35:37Ver coşkuyu diyorsun.
00:35:39Ama bunu kısıklık pişirmemiz lazım biraz da.
00:35:42Aklım aldı ya.
00:35:44Aktüel.
00:35:47Bakar mısınız efendim?
00:35:49Allah Allah Allah.
00:35:50Bakın bu kadar pratik.
00:35:52Sadece kasabınıza tavuğunuzu güzelce dövdürün.
00:35:56Sonrası zaten beş dakikalık iş.
00:36:00Bir sıyırsana silkeli.
00:36:02Hadi.
00:36:03Hadi selametle.
00:36:04Dikkat et eline.
00:36:10Serpil'le bizim temizlik.
00:36:12Değdi ya şey.
00:36:13Bunu alacaktım.
00:36:14Bak çok affedersin.
00:36:15Tamam.
00:36:15Serpil onu alsın.
00:36:17Ben de günün üçüncü lezzetiyle devam etmek istiyorum.
00:36:21Bu lezzet açık ve net söylemem gerekirse efsane bir şey.
00:36:25Pilavı sürekli sade yiyoruz, şehriyeli yiyoruz.
00:36:29İçinde nohutlu yiyoruz, domatesli yiyoruz.
00:36:32Ellerini yaktın ve gerçekten acıyor.
00:36:35Yani ben artık yanmaya karşı bir zaafım oluştu ve kim çevremde böyle sıcak bir şey tutunca panik oluyorum ki eskiden
00:36:41elimle tutardım.
00:36:43Yapma.
00:36:44Ya işte o böyle.
00:36:45Böyle böyle yok işte.
00:36:46Bak kurudu.
00:36:47Ne kadar yandıysa kurudu üstünde.
00:36:49Pratik olmak adına böyle bazen.
00:36:51Domatesli tereyağlı bir pilav, iki su bardağı pirinç, iki adet rendelenmiş domates, iki yemek kaşığı tereyağı, yarım çay bardağı sıvı
00:37:00yağ, iki yemek kaşığı limon suyu, tuz, tavuk suyu.
00:37:03Üzeri için iki yemek kaşığı tereyağı ve karabiberimiz olacak.
00:37:08Serpil bunu ondan hazırlarken ben de pilavımın alt zeminini oluşturmaya başlayayım.
00:37:13Şimdi bak domatesli pilavı sever misin?
00:37:16Bayılırım.
00:37:17Pişmesi zordur.
00:37:18Neden?
00:37:20Neden?
00:37:20Çünkü domates yoğunlaştırdığı için ağır ağır pişmesini sağlıyor.
00:37:25O konuda çok haklısın.
00:37:27Ama çok da güzel oluyor.
00:37:28Bu arada Nermin şey söyleyeceğim şu an bak şuradaki gördüğüm püre.
00:37:31Sıvı yağını versin mi?
00:37:33Pürede benden.
00:37:34Ondan istemiştim.
00:37:36Püreyi koydum.
00:37:37Neden koydum?
00:37:38Söyle.
00:37:38Şimdi şey hani bu mevsimde iste istemez domateslerin bir rengi, aroması şey oluyor diye ben birazcık da püre koydum.
00:37:45Lütfen kırmızı olsun diye.
00:37:47Lütfen siz de koyun.
00:37:51Evet domateslerimi de rendeliyoruz.
00:37:54Yeter be.
00:37:57Yeter be.
00:37:58Dilimizde bu birkaç gündür.
00:37:59Evet bu birkaç gündür bu pelesenk oldu dilimize.
00:38:03Şey yaparsınız ya böyle her şeyi yaparsınız yaparsınız.
00:38:06En sonunda birisi gelir.
00:38:07Yine der ki bu iş olmamış.
00:38:09Sonra da siz böyle aa yeter be diye devam edersiniz maça.
00:38:13Hiç kimseye umutamadan bu sefer.
00:38:16Vay.
00:38:18Rendemizin üstü de mi kırıldı?
00:38:20Nermin.
00:38:21Niye yüksek sesle söylüyorsun ki içine kaçtı?
00:38:24İçine kaçmış.
00:38:26Niye rendemizin içine kaçtı?
00:38:29Stres babacım stres.
00:38:30Stres.
00:38:31Efendim işte bu domatesli pilavı hazırlarken de dediği gibi Serpil'in bir tık daha kırmızı olmasına özen gösterirseniz.
00:38:38Yazdan hazırladığınız konserve domates varsa.
00:38:40Çok da güzel olur.
00:38:41Çok da güzel olur.
00:38:41Hiçbir böyle rendeyle de uğraşmazsınız.
00:38:43Bizimkiler bitti malum ya hani her gün ekranda olunca yetiştiremiyoruz.
00:38:48Yoksa Serpil'le biz de çok güzel yazlık yapmıştık.
00:38:50Her sene biliyorsunuz bir yazlık günümüz oluyor.
00:38:53Ama bugün böyle oldu.
00:38:56Bunu Özlem dolaba mı atsa?
00:38:58Soğuğa mı koysa?
00:39:02Artık yaklaşık iki ay kadar oldu bildirdim ama.
00:39:06Şöyle bildirdim.
00:39:07Satın almaya.
00:39:08Şöyle karıştırdım.
00:39:09Vardır ya büyük şirketlerin satın alma birimi.
00:39:12Evet.
00:39:12Bizim satın almaya da söyledim ama.
00:39:14Ben de şu pirincimi süzdüreyim.
00:39:17Ben domatesi koyayım mı?
00:39:19Çünkü bu biraz salma olacak ya domatesimiz.
00:39:21Aynen aynen domates bir rengini versin sen onu ekleyebilirsin.
00:39:23Şöyle güzelce ne?
00:39:25Ben de burada güzelce pirincimi süzdürdüm.
00:39:30Şimdi domates sosunu da ekleyeceğim ben üzerine.
00:39:33Bu bitti olsun şöyle.
00:39:34Aynen.
00:39:35Lezzeti aroması açıyor açıksın.
00:39:36Onu da veriyoruz hemen.
00:39:39Vereceğim vereceğim dur dur gelme.
00:39:42Bu da sende.
00:39:44O biraz kaynasın istedim de ondan vermedim sana.
00:39:47Şöyle altına açtık.
00:39:49Burada güzelce bir pişireceğiz.
00:39:52Rengini de bir çektireceğiz aslında.
00:39:54Sıcak mı diye böyle bir çekindim de.
00:39:56Orada koysun orası daha soğuk kapının oraya.
00:39:59Dolabı atmasa da.
00:40:01Haa olmaz.
00:40:02Dur bakacağım şimdi dur dur dur.
00:40:04Çünkü bunu donduramazsak bu istediğimiz gibi olmayacak çıkınca.
00:40:08Dur.
00:40:10Bir tepsinin içine koyup versene.
00:40:12Ay.
00:40:14Yok yok böyle tutarız onu da.
00:40:15Altından yağmışlıkla.
00:40:17O altı yuvarlak tam ortasında.
00:40:20Evet şöyle koyuyorum.
00:40:22Aslında soğudu gibi de ama sen gene de şuralardan tutarak dur.
00:40:27Kendini yakma bekle.
00:40:28Şöyle aldık.
00:40:30Altını elindeki matı at.
00:40:34Kötü hissetmesin kendini.
00:40:36Şey yapma saklanma bir şey olmaz o kadar.
00:40:38Elindeki sıcak.
00:40:41Evet.
00:40:42Bir miktar pişiriyoruz.
00:40:43Şimdi sıradaki diğer takımımız gelecek.
00:40:45Tabii iftar çorbasız olmaz.
00:40:49Bol tahıllı bir çorba hazırlayalım dedik.
00:40:52Karbonhidratı olsun.
00:40:53İçinde sebzesi olsun.
00:40:55Güzel güzel proteini olsun.
00:40:58Sana bir sürprizim var.
00:40:59Hepsi içinde olur mu?
00:41:00Olur olur olur.
00:41:01Gayet güzel.
00:41:02Gayet iyisi de olur.
00:41:04Bunları bırakıyorum pilavda sende.
00:41:07Neden?
00:41:08Böyle bugün değişik bir sonum istiyorum.
00:41:11Hep öyle tabağa böyle şey koy koy sıkıldım ben ona.
00:41:13Neyle yapalım sunumunu?
00:41:15Ben hazırladım sana.
00:41:16Göstere bir şey.
00:41:17Ama söylenmeyeceksin.
00:41:19Ne ne ne?
00:41:20Derdin ne?
00:41:21Şimdi salma usulü olduğu için bakın birazcık pişti domates.
00:41:24Üstüne böyle pirincimi ekliyorum.
00:41:27Süzdürdüm yıkadım.
00:41:28İki suyumuz kaynadı.
00:41:30Bak şimdi.
00:41:32Şu kabı ne yapacağız biliyor musun?
00:41:34Şunu şimdi çevirince.
00:41:35Biliyor.
00:41:35Ne yapacağız?
00:41:36Tereyağı mı dökücün?
00:41:37İçinde tereyağı böyle cos diye yanmış.
00:41:40Ama tereyağımızda da karabiber.
00:41:42Nasıl biliyorum?
00:41:43Tereyağımızda da karabiber.
00:41:44O söylemeden ben anlarım.
00:41:48Böyle biz anlaşıyoruz.
00:41:50Bunlar var ya bunlar.
00:41:51Hocam gönder tavuk suyu geliyorum.
00:41:53Köşeyle gözüyle.
00:41:55Bu ikisi var ya.
00:41:56Bu ikisi var ya.
00:41:57Şimdi buradan tuzunu ekliyorum.
00:42:00Birazcık daha tane tane piştin.
00:42:03Işıldasın dediğimiz cins de birazcık da limon suyu.
00:42:07İnanılmaz bir püf noktasıdır pilavda.
00:42:09Çok da güzel olur.
00:42:10Tavuk suyunu da önden ısırttık.
00:42:12Buradaki amaç pirinçlerin diri diri kalmaması.
00:42:16Şöyle salma yöntemiyle hepsini koymadım.
00:42:20Gerekli olursa hepsini ekleyeceğim.
00:42:22Bir tık üstüne çıktı tenceremin.
00:42:24Şöyle güzelce demlene demlene pişmesini sağlayacağız.
00:42:29Altını kapattık.
00:42:36Tamam.
00:42:38Şöyle kapattık.
00:42:39Bismillahirrahmanirrahim.
00:42:41Burada suyum dursun.
00:42:42Eğer gerekli olursa biraz daha eklerim.
00:42:45Ama muhtemelen gerek olmayacak.
00:42:47Çünkü ölçü şaşmaz.
00:42:48Birazcık üstüne geçti mi benim için yeterli.
00:42:51Valla protein.
00:42:53Sebze.
00:42:55Bak ya.
00:42:56Allah ne ararsan var bu çorbada.
00:42:59Yemin de yok yok.
00:42:59Yani gerçekten bakın.
00:43:02Mercimeğinden tutun şehriyesine.
00:43:04Şehriyesinden tutun tavuğuna.
00:43:06Tavuğundan tutun havucunu domatesine.
00:43:09Patatesine.
00:43:10Kereviz.
00:43:11Allah'ım yarabbim.
00:43:12Çorba.
00:43:13Hem çok yumuşak içimli olacak.
00:43:15Hem de ciddi anlamda böyle savurda da yiyebileceğiniz güzel proteinli bir lezzet olmuş olacak.
00:43:22Bir tane patatesi geri aldım.
00:43:24Bence de çok fazla olacakmış.
00:43:26Hatta şöyle planlıyorum Nermin.
00:43:28Şimdi bunları ben bir süzeceğim ya.
00:43:29Sızıp geleyim senin yanına.
00:43:30Aynen.
00:43:31Bu havucumun da yarısını şey yapacağım.
00:43:33Biraz fazla geldi.
00:43:34Evet.
00:43:35Bir adet haşlanmış tavuk göğsü.
00:43:37Yarım çay bardağı sıvı yağ.
00:43:39İki yemek kaşığı tereyağı.
00:43:41Bir adet havuç.
00:43:42İki adet patates.
00:43:44Bir adet soğan.
00:43:45Bir adet kereviz.
00:43:46Bir adet domates.
00:43:48Bir diş sarımsak.
00:43:49Yarım çay bardağı kırmızı mercimek.
00:43:51Yarım çay bardağı tel şehriye.
00:43:53Tuz, zerdeçal, karabiber.
00:43:55Kırmızı, toz biber.
00:43:56Yarım limon suyu, tavuk suyu sunumu için ise maydanoz isteğe bağlı.
00:44:02Ben çok maydanoz tercih etmiyorum.
00:44:04Benim çocuklar çünkü maydanozlu olduğunda yemiyor.
00:44:07Rondodan geçirecek miyiz sebzelerimize?
00:44:10Yoksa böyle minik minik doğramayalım.
00:44:12Geçecek, geçecek.
00:44:12Tamam.
00:44:12Hepsini bir ben kavuruyorum o zaman.
00:44:15Şöyle.
00:44:15Sen onları kavuruncaya kadar ben şimdi altını yıkayayım.
00:44:19Yine tavuk suyumu ısıtayım.
00:44:21Aynen.
00:44:22Oradaki şeyi kullanabilirsin.
00:44:23Evet, evet.
00:44:23İlave yapacağım ona.
00:44:25Şunu da yıkayayım geleyim.
00:44:27Buradaki patates kabımı da yıkayayım.
00:44:29Hatta dur.
00:44:31Dün Yunus Emre şef kırmızı soğan doğramayı göstermiş.
00:44:35Evet, aynı şeyi izlemiş.
00:44:36Evet, yandan böyle şey yapmış.
00:44:40Kırmızı soğan nasıl daha lezzetli yenir diye.
00:44:42Aslında soğanın, ben de ona çok dikkat ederim, yarım ay şekli var.
00:44:46Önden değil de yarım ayı, yandan da oradanız da böyle tık tık tık tık tık.
00:44:50Yarım ay şeklinde çıkıyor.
00:44:51Güzel oluyor yani.
00:44:53Onu da izledim akşam.
00:44:55Yunus Şef'in püf noktası vermiş.
00:44:57Bir de şey, güzel bıçak kullanma teknikleri değil mi?
00:45:00Nasıl güzel?
00:45:01Evet, evet.
00:45:02Senin.
00:45:02Üstüne yağ yakacak mıyız?
00:45:04Yok hayır, yakmayacağız.
00:45:05Yakmayalım mı?
00:45:06Yok, yak.
00:45:07Böyle sağlıklı olsun.
00:45:09Evet.
00:45:09İçerisine tereyağını ve sıvı yağını ekledim.
00:45:15Rondodan geçireceğimiz için sebzeli üpek kıvamında bir çorba hazırlayacağım.
00:45:21Vallahi bak şifa deposu mis gibi.
00:45:23Yok yok.
00:45:24Önden birazcık pişiriyor olacağız.
00:45:30Onun da hepsini var mı?
00:45:32Evet, şöyle bu tarafını istiyorum ya.
00:45:34Ha şöyle, küçük küçük.
00:45:37Yolla gitsin hocam.
00:45:38Ve şunu da söylemek istiyorum.
00:45:42Sebze, kremanı tadı veriyor çorbalara.
00:45:44Çok yakıştırıyorum.
00:45:47İnanılmaz hoşuma gidiyor.
00:45:48İşte şey gibi Nermin, hani demin de konuştuk ya.
00:45:51Neyi nerede kullandığına göre çok değişir.
00:45:53Eğer doğru tekniği...
00:45:54Birazcık bunu da kavurabilirsin.
00:45:55Evet, evet.
00:45:56Doğru tekniği şeyi de atacağım içine.
00:45:58Çünkü mercimeği de.
00:45:59Doğru ürünü doğru yerde, doğru teknikle pişirirsen bence...
00:46:03Şehriye'yi bence başta atmayalım.
00:46:05Vazgeçtim.
00:46:07Kavuracağım.
00:46:08Atmayalım.
00:46:09Rondodan geçireceğiz ya.
00:46:10Onu en son koyalım dişe gelsin.
00:46:11Öyle mi yapalım diyorsun?
00:46:13Mercimeği göndermem lazım.
00:46:14Ama mercimek gidecek tabii.
00:46:15Evet, şimdi mercimeğimi alayım ki bir kavrulsun.
00:46:21Yani siz bunları daha iri doğrayabilirsiniz.
00:46:23Bizim vaktimiz olmadığı için...
00:46:24Evet, küçültmeye çalışıyoruz.
00:46:26Daha hızlı pişirmek adına iyice küçültüyorum açıkçası.
00:46:32Kerevizin bir de bu tarz çorbalarda kokusu yok oluyor.
00:46:36O da çok önemli bence.
00:46:37Evet, sevmiyorsan bence de.
00:46:40Ama ben seviyorum.
00:46:41O yüzden beni hiç rahatsız etmiyor.
00:46:44Domatesi.
00:46:48Gel bakalım.
00:46:49Hoppa.
00:46:52Hepsini bir tencerede kavurma işlemi yapacağız.
00:46:55Bu arada ne biliyor musun Nermi?
00:46:57Böyle misafirin geleceği zaman...
00:47:00Yanlış anlama.
00:47:01Sen çorba seviyorsun ve hatta mercimeği çok sevdiğini de biliyorum ama...
00:47:04Ben mercimeği seviyorum.
00:47:05Misafir geliyorken ben istiyorum ki böyle...
00:47:08Değişik çorbalar pişireyim.
00:47:10Bir de şey var.
00:47:11Senden de, sana da gerçi aynı şeyler yapılıyordur.
00:47:14Beklenti senden, benden.
00:47:16Bu işle ilgileniyorsan...
00:47:18İlgilenen arkadaşlarımızdan...
00:47:20Beklenti hep yüksek ya.
00:47:21Acaba ne pişecek Nermi'nin nefes mutfağında?
00:47:24Bir de bir arkadaşın seni kahveye davet etmek ister.
00:47:27Ama bunu söyler sana.
00:47:29Galahşim sana ne ikram edeceğiz ki?
00:47:31Toz karabiber, zeldeçal ve toz biber.
00:47:37Bunları ekledim.
00:47:38Orada çünkü şey yapıyorlar yani.
00:47:40Geriliyorlar.
00:47:40Alttan bir sana ayır veriyor yani.
00:47:41Ya da beklentiye mi yükselmiyor diyorsun.
00:47:43Limon suyu tabii.
00:47:44Orada diyor ki...
00:47:45...Serkil Hanım diyor, sana geleceğiz diyor.
00:47:48Ne yapacaksın diyor.
00:47:49Halbuki aslında şey var.
00:47:50Bir çoğu yemek hepimizin bildiği gibi ama hepimizin farklı farklı el lezzeti var.
00:47:54Dokunuşu var.
00:47:56İşte Nermi'nin bu yemekte bir dokunuşu var.
00:47:59O bambaşka yere götürüyor.
00:48:02Keşke öyle şey yapsak.
00:48:04Düşünüp hiç kasılmasak.
00:48:06Kasılmıyoruz ya artık.
00:48:07Alıştık ya.
00:48:08Hanımlar o kadar mutfağa hakimler ki...
00:48:11Allahu ekber.
00:48:12Bay bay bay bay bay.
00:48:13Ne oldu?
00:48:14Tavuğumuz.
00:48:17Nermi'nin ya...
00:48:18...yani bunu da yapmazsın ya.
00:48:20Çok güzel oldu değil mi?
00:48:20Gel gel.
00:48:21Bak bak.
00:48:21Bir şey göstereceğim sana.
00:48:22Nasıl kabarıyor?
00:48:24Çağırıyorsa beni heyecanlandı demek ki.
00:48:26Gideyim.
00:48:26Yansa koşarsın buraya.
00:48:27İtfai...
00:48:27Kendimi görüyorum kendime.
00:48:28İtfaiyeci gibi gelin.
00:48:29Bakın.
00:48:30Bak bak.
00:48:31Bak bak Allah'a sen bak.
00:48:34Var ya.
00:48:34Of of.
00:48:35Bence alalım artık.
00:48:37Hı.
00:48:38Çok iyi olmuş.
00:48:39Bence de çok iyi oldu.
00:48:40Bu arada ben sana piştim.
00:48:40Piştim acaba tavuğu.
00:48:42Aa.
00:48:42Bir imkanı var mı pişmeme gibi bir durumu?
00:48:44İyi.
00:48:4530-35 dakika oldu pişmişti.
00:48:47Sana şey söyleyeyim mi?
00:48:48Eğer bak.
00:48:48Hiç şüphe etmiyorum gram.
00:48:50İstersen hemen çıkarır keserim bir tane.
00:48:52Of.
00:48:53O kadar net.
00:48:54Çok güzel koktu.
00:48:55Gel gel gel gel.
00:48:56Şuraya bak bak bak bak.
00:48:58Hey hey.
00:48:59Efendim şu an güzelce bir kavrulma işlemi gerçekleştiriyoruz.
00:49:09Limonu da ekledik.
00:49:10Bakın pırıl pırıl parlıyor.
00:49:14Şimdi bak bunun tadını nasıl olacağım nasıl?
00:49:16Şunu daha koyayım ya.
00:49:17Vermesen iyi olurdu.
00:49:19Şehriyem var.
00:49:19Daha şehriyem var.
00:49:20Canım için bak tavuklarım var.
00:49:23Evet şurada amaç bir tık daha lezzeti açığa çıkarmak.
00:49:28Bunun içinde kavurma işlemiyle zerdeç alın.
00:49:31O sarı rengini kullanarak sağlayacağız.
00:49:33Kesinlikle öyle.
00:49:49Kesinlikle öyle.
00:49:50Birazcık yoğun pişer.
00:49:52Daha geç pişer.
00:49:54Çünkü domatesin kendi verdiği.
00:49:56Bir tortusu var değil mi?
00:49:57Ağırlığı var.
00:49:58Aynen.
00:49:59O ağırlıktan ötürü birazcık sabırla.
00:50:01Altını kısacaksın.
00:50:03O demlene demlene kendini bulacak.
00:50:06Demlene demlene.
00:50:07Sakinleşe sakinleşe.
00:50:08Ben inanmayacaksın ama benim rahmetli kayınpederim de çok yapardı bize domatesli pilav.
00:50:12Öyle mi?
00:50:12Bugün Aslı'da yazdık da.
00:50:14Hadi ben bugün size acılı domatesli pilav yapayım.
00:50:17Sever miydi?
00:50:18Çok.
00:50:18Ayhan da çok sever.
00:50:21Ayhan da yapar bu arada şeyi.
00:50:23Vay be.
00:50:24Ama şey yanında da mutlaka cacık domatesli pilav varsa cacık mutlaka olacak.
00:50:29Şimdi çorbamız burada kaynamaya bırakalım.
00:50:34Koyununa göre biraz daha sanki su isteyecek.
00:50:37Çünkü tavuk falan da girecek.
00:50:38Ben de aileye de girecek.
00:50:39O yüzden tavuğumuzu burada bırakarak sürpriz beşinci tarifimize geçiyoruz.
00:50:45Hadi geçelim.
00:50:46Bir sürprizimiz var.
00:50:47Savurda peygamber efendimizin yediği ve ciddi anlamda vitamin değeri yüksek.
00:50:54Bağışıklığı kuvvetlendiriyor, zinde hissettiriyor ve tok tutan bir karışımı varmış.
00:51:01Bu karışımı tabii ki sizlerle paylaşmasak olmaz.
00:51:05Günün beşinci tarifi tahmin ettiniz mi?
00:51:09Ramazan olur da.
00:51:11Sahinesiz.
00:51:12Olur mu?
00:51:13Olmaz.
00:51:14Bu sürpriz.
00:51:14Reçetesi bile yok efendim.
00:51:16Ama biz sayarız reçetesi size.
00:51:17Ama göz kararı sizlere hemen ben sayacağım.
00:51:20Biliyorsunuz burada soğuk bir tereyağı var.
00:51:22Bizim burada üç yemek kaşığı kadar tereyağımız var.
00:51:25Bir su bardağına.
00:51:25Bir su bardağına yakın tahinimiz var.
00:51:28Bir o kadar.
00:51:28Balsız olmaz.
00:51:30Balımız mevcut.
00:51:32İçerisine çörek otu.
00:51:33Zaten biliyorsunuz ki çörek otu şifa derdi.
00:51:36Bu birçok yerde de geçiyor.
00:51:38Ayeti bile var.
00:51:38Çörek otu efendim şifadır.
00:51:41Ve cevizle taşlandıracağız.
00:51:43Bir de pide almışlar.
00:51:45Yok almadık.
00:51:47Şimdi hiç mübarek gün yalan söylemeyelim.
00:51:49Çok affedersiniz.
00:51:50Bu zannediyorum cumadan kalma.
00:51:53Bak.
00:51:53Ne yapacağız onu biz?
00:51:56Donmuş.
00:51:57Yok bayatladı.
00:51:59Tamam işte donmuş.
00:52:01Ha yani.
00:52:02Şimdi ben.
00:52:02Biz ufak ufak doğrayacağız.
00:52:04Doğrayalım mı?
00:52:05Doğramayalım.
00:52:06Bence o fırına bir gitsi.
00:52:07Bir eski halini eski formunu alsın.
00:52:09Gelir mi ki?
00:52:10Bence bir doğrusak mı daha iyi olur.
00:52:12Yok bence hiç doğramayalım.
00:52:13Ben şunu fırına göndereceğim.
00:52:14Hiç gerek yok.
00:52:15Şöyle çorbamızı burada pişerken biz de salineyi yapalım.
00:52:19Dediğim gibi tereyağı, bal, tahin ve ceviz çörek otuyu da taşlandıracağız.
00:52:27Bunun için de şöyle bir kase alayım ben.
00:52:33Şimdi namine gel hadi pideyi yıkayacağız önce.
00:52:37Pideyi?
00:52:38Yıkayalım.
00:52:39Yıkayalım bence.
00:52:39Hadi gel.
00:52:40Gel gel gel.
00:52:41Şimdi pideyi nasıl yıkadığınızı gösteriyorum.
00:52:43Tövbe estağfurullah demeyin.
00:52:45Bayatlamış pideyi atacak mıyız?
00:52:46İçme suyunuz.
00:52:47Bak.
00:52:48İçme suyunuz.
00:52:49Gel çocuğum şöyle gel anne.
00:52:51Yavrum.
00:52:52İçme suyunuz burada.
00:52:54Serpil açar mısın bana?
00:52:56Arıtma suyunu.
00:52:57Açtım.
00:52:57Şöyle güzelce lavaboya girmeyelim.
00:53:01Buzaktan çekelim.
00:53:02Ben şunu alayım şurada.
00:53:03Lavaboya girmeyelim.
00:53:04Şimdi orayı ben şey yaptım.
00:53:06Şöyle.
00:53:06Dağınık.
00:53:07Ekmeğimizi ıslatalım.
00:53:09Evet.
00:53:10Suyumuzla, içme suyumuzla.
00:53:12Bir daha arkasına.
00:53:13Ekmeğimizi güzelce ıslatıyoruz.
00:53:15Bayat pidemizi suyla ıslattık.
00:53:18Sence çektim arkası da.
00:53:19Çok da güzel oldu.
00:53:21Bakın.
00:53:21Tövbe yarabbim kadın ne yapıyor?
00:53:23Yıkadı.
00:53:24Bu pide yazık unutuldum.
00:53:27Ve unutulan pide ne olacak?
00:53:30Allah vermesin.
00:53:31Maalesef çöp mü olsun?
00:53:32Çöp mü olsun?
00:53:33Gel hanım gel.
00:53:34Biz bu pideyi ıslattık içme suyumuzla.
00:53:37Güzelce mis gibi.
00:53:39Ve fırına gönderiyoruz.
00:53:41Hadi.
00:53:41Bir banyo yapsın Serpil.
00:53:43Hadi.
00:53:43Bir kurulansın şimdi pidemiz.
00:53:45Bakın nasıl değerlendireceğiz ve nasıl eski formatına dönüştürmüş olacağız.
00:53:51İyi mi oldu aktör?
00:53:53Gönderdik fırına.
00:53:54İyi oldu.
00:53:55Hadi.
00:53:55Şimdi gelelim sadede.
00:54:00Gelelim sahinemize.
00:54:03Cevizleri ben sana doğrayayım mı?
00:54:06Ay şey poşeti.
00:54:07Hı tereyağı.
00:54:08Dur şöyle alayım onu.
00:54:10Bu arada yanlış anlamayın poşeti.
00:54:13Tereyağı sarılı ya onun jiletini, onun jiletini idi.
00:54:17Şöyle tereyağı biliyorsunuz sert olacak.
00:54:19Çetalla sadece böyle birazcık eziyor.
00:54:21Yok ben bunu sen yorulma diye odanın ısısına getirdim valla.
00:54:24Güzel ama tam.
00:54:25Çok erimemiş de.
00:54:27Sayını olacak kıvamda.
00:54:29Serpil bana akıta akıta tayını ver.
00:54:31Hemen veriyorum hemen.
00:54:32Şimdi burada birebir ölçü değerlendirmesi yapmanız gerekiyor.
00:54:36Hani çok fazla tayin bal kaçarsa lezzeti çok fazla açığa çıkar.
00:54:41Başka bir şey olur.
00:54:42Aynen biz burada dengeyi kuracağız.
00:54:44Şimdi önce ver yavaş yavaş bana.
00:54:50Şimdi bunu sıcak el pideyi bandıra bandıra yemezmiş.
00:54:55Kuzudan yukarı.
00:54:55Yemin ederim.
00:54:56Peygamber Efendimiz de hem yermiş hem severmiş.
00:55:00Allah Allah aleyh ve sellem.
00:55:01Valla bir şey söyleyeyim mi?
00:55:02Böyle ismini bile anarken, ismini bile zikrederken o kadar güzel ruhumuzu duygular kaplıyor ki
00:55:11kim bilir görseydik nasıl güzel olurdu.
00:55:14Gül yüzünü, gül cemalini.
00:55:16Rabbim inşallah kavuşmayı nasip eylesin bizlerle.
00:55:20Onunla birlikte olmayı nasip eylesin.
00:55:23Ne sıyırdım.
00:55:24Güzel sıyırdım.
00:55:25Şimdi bakın burada iyice bunu ezeceğiz.
00:55:29Bu tereyağda topak kalmayacak.
00:55:32Böyle kremimsi.
00:55:34Çok enteresan yani.
00:55:35Bunu yiyormuş ve bu o kadar zinde tutuyor, o kadar top tutuyor.
00:55:41Harika bir karışım.
00:55:42Bir şey ister misin?
00:55:44Böyle...
00:55:44Yok, bence alacak.
00:55:46Ha, çırpma teli ister misin?
00:55:47Yok, yok.
00:55:48Bunu aldım.
00:55:49Evet, evet.
00:55:50Onunla gözümüz zaten gidip gelip.
00:55:52Şimdi...
00:55:53Neydi?
00:55:54Hani pütürleri...
00:55:55Şey gözümüz...
00:55:57Gel.
00:55:59Şimdi bal da gelecek.
00:56:00Zaten tereyağı da içinde bakın iyice erimeye devam ediyor.
00:56:04Bu arada bir şey söyleyeyim mi?
00:56:05Bak bayağı yok oldular biliyor musun?
00:56:09Kaşık ve arkasını mı döküyorsun?
00:56:10Tereyağı da bence şu an çok iyi.
00:56:12İyi mi?
00:56:12Tereyağı da onu şey...
00:56:14Bal da onu biraz daha kremalaştıracak.
00:56:18Oo bakın gördünüz mü?
00:56:20Biraz sabır.
00:56:24Tam istediğim krema görüntüsünü yakaladım.
00:56:27Şimdi daha devam edeceğiz ya balla birlikte.
00:56:28Mis gibi olacak.
00:56:30Bu arada şey var.
00:56:31Bak nasıl...
00:56:33İnsan...
00:56:35...elindekilerle neler yapabiliyor?
00:56:37Tabii.
00:56:37Sonra nasıl şükredebiliyorsun?
00:56:39Değil mi?
00:56:40Her şeyin burada...
00:56:41Bak.
00:56:41Açık.
00:56:42Düşünsene bak.
00:56:43Bununla bu ikisiyle...
00:56:45Tamam mı?
00:56:45Şimdi bu sayinemiz ve pideyle...
00:56:48Pideyi...
00:56:49Uç tutarmış peygamber efendimiz.
00:56:51Mesela o pideyi alıyorsun sen.
00:56:53Çöpe atıyorsun mesela.
00:56:54İki gün bekletiyorsun.
00:56:55Bay atlıyor.
00:56:56Yap kardeşim.
00:56:57Bakın stat bir noktası verdik.
00:56:59Birazdan o pide nasıl çıkacak fırında?
00:57:01Sen de şoka gireceksin.
00:57:03Vallahi.
00:57:03Bak kıvama bakar mısın?
00:57:05Nasıl muazzam bir sayini hazırladık.
00:57:08Balıyla, tahiniyle, tereyağıyla bak.
00:57:12Vay vay vay vay vay.
00:57:14Köpük oldu Nermin.
00:57:16Koluna kuvvet valla.
00:57:17Bal da kullanmayabilirsiniz ama...
00:57:20...bal bence burada çok güzel lezzet veriyor.
00:57:22Tahine evet.
00:57:23Tahinin o rüyasını da kırıyor.
00:57:26Nermin ben şeylerimi atıyorum.
00:57:28Bakın sabır.
00:57:29Sabır sabır sabır.
00:57:30Şehriyelerimi gönderiyorum.
00:57:31Şehriyeleri rondodan geçirdikten sonra göndereyim.
00:57:33Ay çok üzülürüm ben taktım buna.
00:57:36Taktım fark ettin mi?
00:57:37Şehriyeleri rondodan sonra atarız tavuklarla.
00:57:40Dişe gelsin.
00:57:42Baha ucumu sıkıştırayım şurada.
00:57:44Serpil görüyor musun?
00:57:45İçin daha var.
00:57:46Yemin ederim nasıl biliyor musun Nermin?
00:57:48Hani yumur...
00:57:48...şey tahini böyle şeyle kabartırsın yemek serle.
00:57:52Kabartmışsın gibi duruyor.
00:57:53Bakar bak bak.
00:57:54Şunu görüyor musun?
00:57:54Vallahi bak her şey gözünüzün önünde oldu.
00:57:56Hiçbir şekilde...
00:57:57İpek.
00:57:58Aynen rondo kullanmadık.
00:58:00Şu kıvamı.
00:58:01Pasta kreması bile olarak kullanabilirsiniz.
00:58:04Keklerinizin üstüne falan.
00:58:05Allah.
00:58:06Şu ışıltıyı yakaladığınızda sayineniz olmuş.
00:58:10Üstüne çörek otu ile ceviz koyacağız.
00:58:12Bir şey var.
00:58:13Bu arada biz kadınlar için ne kadar faydalı tahin değil mi?
00:58:16Aynen.
00:58:17Bu arada pilavımız da on numara.
00:58:18Bakar mısınız?
00:58:19Kendi ağırlığını saldı ve topladı.
00:58:22İçindeki o domates parçacıklarıyla...
00:58:24Efsane bir tablo.
00:58:26Sade pilav değil de birazcık farklılık misafir sofrası olsun diye bekliyorsunuz.
00:58:32Dur sana spotula vereyim ki iyice sıyıralım Nermin'im dur.
00:58:34Olur.
00:58:35Bay bay bay gönder.
00:58:36Şunu yakın.
00:58:37Bak akışkanı bak.
00:58:38Of.
00:58:38Allahu ekber.
00:58:39Of of of of.
00:58:41Görüyor musun?
00:58:43Bir tane tereyağı pütürük almadı.
00:58:45Ne olur şey yapın.
00:58:47Bu işlemi yapacaksanız ya o da ısısına çıkarın tereyağınızı.
00:58:51Ve şey de tahininizi de muazzam.
00:58:54Böyle ipek gibi olur.
00:58:55Tam istediğim kıvamda şu an.
00:58:58Bak şimdi kendi kendine yayılacak.
00:59:00Halil İbrahim bereketi versin.
00:59:01Amin.
00:59:02Mübarek.
00:59:02Bu tam da bir sunum var.
00:59:03Hazırlayalım Sarp'im.
00:59:04Yok şeye gönderiyorum.
00:59:05Çorbanın içine atıyorum şimdi bunu da.
00:59:07Ay bunu da atamayacağım.
00:59:07Ondan geçireceğiz ya.
00:59:09Sarp'im bir şey sunumunu yapalım bence.
00:59:11Ha tavuğumuzu.
00:59:12Okey.
00:59:14Ben taktım bugün o çorbaya.
00:59:16Vallahi.
00:59:17Hem de çok pis taktım.
00:59:18Çok tatlı ya.
00:59:20Pis taktım onu kafama.
00:59:21Ben sana sorarım.
00:59:22Dünden sonra travma kaldı Sarp'im de.
00:59:25Bu arada onu da söyleyeceğim.
00:59:28Söylemeyeceğim demiştim ama söyleyeceğim Sarp'im.
00:59:30Dünkü çorba mukaatımızı.
00:59:33Birçok kişi yazmış.
00:59:34Ama gidiyor.
00:59:34Kafa gidiyor işte mübarek.
00:59:35Yoğurtlu diye belirttiğimiz çorba vardı ya.
00:59:38Köfteli yoğurtlu dünkü.
00:59:40Aynen.
00:59:40Bizim canım ekip arkadaşım unutmuş.
00:59:43Biz de ben de aslında okuyorum tarifi.
00:59:46Oruç olduğumuz için içine yoğurt koymuyoruz.
00:59:49Kafa gitti.
00:59:50Aslında orada yoğurt var.
00:59:52Evet.
00:59:52Bir kasede yoğurt kullanacaksınız.
00:59:54Hakkınızı helal edin.
00:59:57Öyle bir kaçtı.
00:59:58Öyle böyle.
00:59:59Yaptık.
01:00:00Kır istersenler mi üstüne ya.
01:00:02Böyle pide bizi daldırınca pide pidenin içine de gelsin.
01:00:04Aynen kenarlarına kıracağım.
01:00:06Şöyle bir sunum yapayım istedim.
01:00:08Gel bakalım aşko.
01:00:09Bakar mısınız?
01:00:14Tavuğunuzu da şöyle güzel bir tabağınızın içerisine alabilirsiniz.
01:00:17Bu arada şey tavuğu tek sunum mu yapsam acaba?
01:00:22Tek sunum yap bence.
01:00:24Bırak annem.
01:00:26Çok da başarılı gözüküyor sarmalarımız.
01:00:28Sana bir şey söyleyeyim.
01:00:28Tövbe estağfurullah.
01:00:29Bir kokuyor.
01:00:31Buram buram.
01:00:32İnsanın canını çektiriyor.
01:00:34Ay.
01:00:35Ama burada da görüyoruz ki.
01:00:36Bak arkasını da kızarmış görüyor musun?
01:00:37Diyor ki dünyadaki hiçbir şey kolum senin değil diyor.
01:00:41Benim diyor her şey diyor.
01:00:42Ben izin verdiğim sürece yiyebilirsin.
01:00:45Ben izin verdiğim sürece tüketebilirsin diyor.
01:00:47Burada da aslında vücudumuzu nefsimizi terbiye etmeyi öğreniyoruz.
01:00:51Bu terbiye bence çok önemli bir terbiye.
01:00:54Diyor ki ben izin verirsem.
01:00:57Vay be.
01:01:00Evet birazcık da çörük otu atacağım.
01:01:02Şuraya bir tane daha alayım.
01:01:06Bunu fullemeyi düşünmüyorum.
01:01:09Kabı doldurmayacağım çünkü.
01:01:11Yiyenlere afiyet şifa olsun.
01:01:15Ve ben de hemen karabiberimi, tereyağımı.
01:01:21Nermin sana bir şey söyleyeyim mi?
01:01:23Tavuğun değil şey üstü.
01:01:24Ay yandı mı?
01:01:26Ay yalan.
01:01:28Yalan.
01:01:29Niye geliyorsun hemen git sen de.
01:01:33Yandı ya.
01:01:34Yanmadı onu sen temizlersin dur getir.
01:01:36Tı tı tı.
01:01:37Sen yandı onu çek.
01:01:41Ne gidiyor?
01:01:42Tam istediğim gibi olmuş.
01:01:45Sen herkesinle mi?
01:01:46Sen burada sucuğun sözünü dinle.
01:01:48Vay.
01:01:49Onu bir şey yaparız da tutarız zaten şimdi.
01:01:51Tı tı.
01:01:53Sen suyundan koy birazcık.
01:01:55Vay.
01:01:55Vay vay vay.
01:01:56Aslında çok da çıtır be Nermin.
01:01:59Çok güzel oldu.
01:02:00Tam dilini yiyeceğim ben onu şimdi.
01:02:02Tı tı.
01:02:03Arada.
01:02:04Yok hiç de.
01:02:06Bak benim mikrofonundan sese bak Nermin.
01:02:09Evet.
01:02:11çok sıcak.
01:02:14Vay vay.
01:02:19Ay çok sıcak.
01:02:21Çok sıcak.
01:02:22İyi ki gittim o tarafa da gördüm.
01:02:28Ama tutamıyorum hocam.
01:02:30Pratik.
01:02:31Doldurdun mu?
01:02:32Ben hepsini öyle blok yapmayacaktım ama neyse.
01:02:34Böyle dedim dolu dolu gözüksün tamamı.
01:02:36Bir tane daha koyayım mı buraya?
01:02:38Yok bence.
01:02:39Yok bence.
01:02:43Çok güzel oldu.
01:02:45Efendim dakikalar sonrasında sizlerle olmaya devam edeceğiz.
01:02:50Her şeyimiz hazır.
01:02:51Sadece küçük bir sunumumuz kaldı.
01:02:53Bakalım nasıl bir sofra kuracağız?
01:02:55Bir ayrılmayın efendim.
01:02:57Geliyoruz.
01:02:58Tamam.
01:02:58Evet efendim.
01:03:00Şimdi gördüğünüz üzere muazzam bir iftar sofrasıyla karşı karşıyayız.
01:03:05Bunu risk edemedik.
01:03:06Şuradan alacağız.
01:03:07Aslında alıp dökeceğiz.
01:03:09Alayım mı Serpil'im?
01:03:11Tü.
01:03:13Rabbim dök içine.
01:03:15Hoppala.
01:03:16Sen yaparsın ben de gelirim.
01:03:18Hadi bakalım arkadan da çikolatası gelsin.
01:03:20Rendelenmiş çikolata.
01:03:21Aman yarabbim.
01:03:23Son dakika döktük ki erimesin diye.
01:03:25Sunum deyince de Nermin'in enfes mutfağı.
01:03:28Bakar mısınız muazzam bir görsel.
01:03:31Tahinle, fıstığı ile buluştu.
01:03:34Tatlımız da tatlı gibi tatlı.
01:03:36Ve tabii ki peygamber efendimizin çok sevdiği sahinesi.
01:03:40Bizler de Nermin'in enfes mutfağı ailesi olarak siz kıymetli beyaz tv izleyenlerine yapıp paylaşmak istedik.
01:03:47Pidelerim bir tık kızardı.
01:03:49Bakın söylüyorum bir tık kızardılar.
01:03:51İtiraf ediyorum.
01:03:52Ama değerlendirdik o çıtırla gösterelim.
01:03:54Ama şu an tövbe estağfurullah çıtır çıtır.
01:03:56Yeni pastaneden almış gibisiniz.
01:03:58Yani tam o yanı kısmı falan yok yani.
01:04:01Biz böyle istedik.
01:04:02Tam olarak bizim istediğimiz bu.
01:04:04Bu arada ne biliyor musun?
01:04:05Bunu hanımlar mikrodalgada yaparlarsa çok daha güzel olur.
01:04:08Bence yapımlı olur.
01:04:10Evet.
01:04:10Neler yaptık?
01:04:11Çok güzel sebzeli bir proteinli çorba hazırladık.
01:04:14Çok güzel bir tavuk sarma yaptık.
01:04:17Domatesli bir pilav hazırladık.
01:04:19Şuna bak bak bak.
01:04:19Domatesli pilavın içindeki yağ bakın şöyle süzülüyor.
01:04:22Tavuk içinde tavuğun ateşle birlikte karabiberliyle eşsiz aromasıyla akıyor.
01:04:29Şöyle tutayım hatta yarım ay şeklinde gözüküyor.
01:04:31Muazzam bir görseli var.
01:04:32Hemen yan tarafta da harika bisküviden zeminde oluşmuş.
01:04:36Efsane üstü.
01:04:37İnanılmaz güzel bir hamuruyla buluşmuş.
01:04:40Yani çizkek desem değil, hamurlu bir kek desem değil.
01:04:45Yani çok farklı bir güzellik.
01:04:47Ortakallı pasta.
01:04:48Gerçekten şu yandan şu dilimlerimizin katları muazzam gözüküyor.
01:04:53Yarabbim şükürler olsun verdiğin her türlü nimete.
01:04:56Burada da çıtır sahne.
01:04:57Bir güzel ayrılan sürenin sonuna geldik.
01:04:59Bu arada hemen izleyicimizi seçtik.
01:05:02Onu açıklıyorum.
01:05:05Serpil Hanım seçti bugün.
01:05:06Çok güzel bir konu efendiye gidiyor bak.
01:05:09Ve bir şey vardı sayfasında profilinde.
01:05:11Elif Murat 59-58.
01:05:13Nermin Hanım'ın programı şahane.
01:05:14Gerek konuklarınız gerek programın akışı şahane.
01:05:17Harika bilgiler veriyorsunuz.
01:05:18Güzel tariflerle evinize oluyorsunuz.
01:05:20İyi ki varsınız.
01:05:21Biz erkekler de ekran başına geçirdiniz.
01:05:23Tebrik ederim.
01:05:24Erkekmiş bu arada.
01:05:25Ha öyle mi?
01:05:26Elif Murat.
01:05:2759-58 Trakya Sivas diyor.
01:05:29Bak bak.
01:05:29Efendim biz bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
01:05:32Evimizden sağlık, sağlık, bereket huzur.
01:05:34Soframızdan sevdiklerimizi hiçbir zaman eksik.
01:05:36Nasip olmasın.
01:05:37Bu güzel sofralar herkesin evinde nasip olsun.
01:05:40Şimdiden herkese hayırlı iftarlar diliyoruz.
01:05:43Allah'a emanetsiniz.
01:05:44Hoşçakalın.
Yorumlar