Parte oggi una nuova trasmissione della nostra rete. Con “Antonello A Tavola”, nei prossimi sei mesi, ogni sabato e domenica prima e dopo il tg, vi presenteremo i piatti della nostra cucina realizzati dagli studenti dell''istituto Antonello. Con loro i corsisti dell'Its Albatros con gli approfondimenti sulla cultura del cibo.
00:00Oggi vi presenterò il panettone che come ogni anno nel nostro istituto andiamo a lavorare nei nostri laboratori di pasticceria con i nostri professori.
00:07Perché un altro programma di ricette? Perché questo non è come tutti gli altri.
00:11Lo siamo andati a realizzare dove la cucina nasce, dove i cuochi muovono i loro primi passi nell'alma mater di intere generazioni di professionisti, dei fornelli.
00:20Non solo, ci abbiamo aggiunto anche l'approfondimento, l'analisi, le curiosità di un altro luogo importante di formazione.
00:27Antonello a tavola nasce dalla comune idea, dell'istituto di istruzione Antonello da Messina, della fondazione ITS Albatros e di RTP,
00:35di realizzare un prodotto che fosse unico, come quelli che ogni giorno nascono in quelle cucine e in quei laboratori.
00:43Antonello a tavola sarà un viaggio lungo sei mesi, che vi racconterà i piatti della nostra cucina e di quella d'oltre stretto,
00:49attraverso la voce degli studenti dell'Antonello e dei corsisti dell'Albatros.
00:53La loro freschezza e il loro entusiasmo ci hanno colpito e non potevamo fare scelta migliore che quella di affidarci a loro
00:59per raccontarvi come nascono le prelibatezze che arricchiscono le nostre tavole e quelle dei grandi ristoranti.
01:06La ricetta nasce nei laboratori modernissimi dell'istituto Antonello e poi i diplomanti dell'Albatros
01:12declinano i temi della sostenibilità, della stagionalità, ma anche quelli salutistici per darci una prospettiva diversa,
01:19quella legata alla cultura del cibo.
01:21Vogliamo trasferire quanto le due istituzioni, l'istituto Antonello e l'ITS Albatros,
01:30realizzano e compiono nelle proprie cucine e nei propri laboratori ogni giorno,
01:37ovvero la cultura e l'attenzione verso il cibo.
01:40Un cibo che può essere cucinato in modi differenti, può essere più o meno sostenibile, può essere utile alla salute,
01:52quindi una cucina salutistica.
01:54È tutto quello che noi ogni giorno, anzi i nostri corsisti ogni giorno e i nostri docenti sperimentano.
02:01RTP con Antonello a tavola vi vuole accompagnare in questo viaggio fra sapori e conoscenze
02:07e lo farà ogni sabato e ogni domenica prima e dopo i nostri TG,
02:12proprio mentre molti di voi sono a tavola e non poteva essere altrimenti.
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