00:00È un rito collettivo per eccellenza, è quel momento che unisce le generazioni a tavola, è il rito che contraddistingue l'Italia, che unisce la cucina, il gusto, la tradizione e la convivialità.
00:14È il pranzo della domenica, è quel momento quasi sacro che da generazioni mette insieme le famiglie davanti a un buon piatto di pasta, davanti ai piatti della nostra tradizione, della cucina italiana e oggi si pranza in piazza Unione Europea per un evento ribattezzato il pranzo della domenica, un evento che idealmente unisce tutte le piazze d'Italia per sostenere la candidatura della cucina italiana a patrimonio UNESCO.
00:42Abbiamo preparato dei piatti che sono profondamente nella nostra tradizione come l'insalata di pesce stocco, le bracioli di pesce spada, le cozze gratinate e anche il pesce stocco in bianco che troviamo pochissimo nei ristoranti, siamo abituati a vederlo a ghiotta, insalata, l'abbiamo preparato anche in bianco, semplice con olio e limone.
00:59I piatti che abbiamo proposto oggi sono dei piatti della tradizione dei nostri nonni, quindi il falso navolo che non poteva mancare a questa tavola della domenica e la doppietta di melanzana che comunque penso che a tutti noi richiami i ricordi ed augi, i ricordi importanti.
01:14Quando vediamo il bianco e nero, il dolce per eccellenza delle tavole della domenica, forse però non tutti sanno dove è nata la ricetta del bianco e nero.
01:25Soprattutto i giovani sicuramente no, chi ha i capelli bianchi diciamo che nasce dal 1942 con mio nonno Carlo Scandaliato, io sono la terza generazione, vado orgogliosa di questo dolce perché ovviamente è un dolce diventato messinese e non solo ovviamente, ma il creatore è Carlo Scandaliato che è mio nonno.
01:46La cucina mediterranea, la cucina italiana è anche quello di riunirci, di andare incontro a quelle che sono le nostre tradizioni, oltre naturalmente quelli che sono i prodotti del nostro territorio, che sono eccellenti, io sono un chimico degli alimenti, quindi parlo da un punto di vista chimico, hanno una composizione di micro costituenti, di sostanze antiossidanti che sono un tocca sano per la nostra salute, quindi è giusto secondo me che ci sia un riconoscimento come questo.
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