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Ce vendredi 12 décembre, Audrey Maubert a reçu Anne Coruble, cheffe pâtissière du Peninsula Paris, Marine Ulrich, journaliste Icon France, et Juliette Weiss, journaliste BFM Business.com, dans l'émission Iconic Business sur BFM Business. Retrouvez l'émission le mardi et réécoutez la en podcast.
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00:00– Générique –
00:08Iconique Business, le luxe by BFM Business, Audrey Maubert.
00:13– Tout est toujours plus exclusif, haute joaillerie, haute maroquinerie, haute pâtisserie aussi,
00:18c'est le savoir-faire qui est ici mis en avant également.
00:21Anne Corruble figure parmi ces noms qui rayonnent.
00:23La chef pâtissière du péninsula Paris a récemment été élue chef pâtissière de l'année 2026 par Goimio.
00:29Anne Corruble a le sens de la précision qui caractérise les pâtissiers.
00:33Elle a fait ses classes chez Ferrandi notamment et a multiplié les distinctions.
00:38Michelin, la liste et Goimio donc, passion, transmission, inspiration.
00:43Elle est aujourd'hui dans Iconique Business.
00:45Sans oublier l'iconique capsule avec Icon France, les tendances montres de cette fin d'année, surtout pour 2026.
00:52Marine Ulrich les décrypte avec nous et la sélection, la nouvelle sélection de Juliette Weiss, les désirables de la semaine.
00:58C'est Iconique Business, bienvenue.
01:04Anne Corruble, vous êtes chef pâtissière du péninsule à Paris et vous avez été élue chef pâtissière de l'année 2026 par le Goimio.
01:12Bonjour.
01:13Bonjour.
01:13Que change ce genre de distinction ?
01:16Est-ce que c'est une reconnaissance d'année de travail ou aussi un plus dans votre carrière et pour l'établissement dans lequel vous œuvrez ?
01:24Je dirais que c'est une jolie surprise.
01:26Après, forcément, c'est un titre qui aussi permet de se remettre en question et se dire que finalement, c'est un très bon début, mais qu'on a aussi une quête à travailler sur les années.
01:35Donc, c'est beaucoup de travail même avec toutes nos équipes.
01:37Donc, c'est une belle reconnaissance de tout ce travail qu'on a accompli sur ces nombreuses années.
01:42Mais finalement, dans ce que vous dites, ça engage pour la suite encore ?
01:46Ça engage parce que j'ai envie de dire que c'est un début aussi de reconnaissance, de distinction, mais j'ai envie de dire qu'on n'a pas envie de s'arrêter là, on a envie de se challenger toujours plus.
01:54Anne Corruble, vous avez fait vos clashes chez Ferrandi parmi ceux qui vous ont accompagné aussi Éric Fréchon.
01:59C'est un métier de transmission, de mentor, de modèle ?
02:02Je dirais que c'est un métier qui demande beaucoup de rigueur, beaucoup d'investissement.
02:05C'est un métier qui demande à être aussi assez créatif, à se remettre en question assez souvent.
02:10Donc, c'est un très beau métier en tout cas, ça c'est sûr.
02:12La pâtisserie, selon Anne Corruble, quelle est-elle ? Un peu de la Normandie avec vous ?
02:16Toujours, j'aime beaucoup tout ce qui est yaourt, crème, lait, et je dirais que beaucoup de gourmandise, mais aussi beaucoup de curiosité, notamment, à travailler la pâtisserie comme la cuisine en fait.
02:27Précision et rigueur, ça c'est obligatoire, et quand on est pâtissier, je crois que de toute façon c'est obligatoire.
02:33Des goûts intenses, un design épuré et monochrome, c'est ça qui pourrait aussi caractériser vos œuvres ?
02:39Oui, c'est ça, c'est qu'on a un visuel souvent avec des couleurs qui sont assez sur une même thématique, un visuel assez brut, qui reprend parfois des formes qu'on va trouver dans la nature.
02:47Et à l'intérieur, on a plein de petites surprises, beaucoup de jeux de textures, et on va vraiment assaisonner tous nos éléments avec beaucoup de profondeur pour marquer aussi les esprits
02:55et essayer de faire repenser à des souvenirs qui pourraient rappeler à l'enfant, soit des moments particuliers.
03:00Susciter l'émotion dans tous les cas, des associations donc un peu osées, et surtout toujours moins de sucre.
03:07Ça fait partie aussi d'une tendance, les palais ont évolué, et maintenant l'offre est telle qu'elle.
03:12Alors je dirais qu'on est nombreux à, j'ai envie de dire, atténuer le sucre.
03:16Après, il faut le conserver parce que c'est important pour la gourmandise, mais on veille à ce que la pâtisserie soit meilleure pour la santé.
03:21On ne va pas se mentir, il y a de travailler un produit brut avec, justement pour le sublimer, des assaisonnements comme le poivre,
03:27ou pour mon cas, j'aime bien travailler autour des algues, mais de réduire ce côté sucre ou alors d'éviter le sucre raffiné.
03:34Quelle est votre pâtisserie fétiche et vos ingrédients fétiches ? Avec quoi vous composez justement ?
03:40Alors moi, j'adore tout ce qui est vanille chocolat pour ce qui est de plus classique.
03:45Après, je n'hésite pas à aller vers les poivres, les algues, travailler des légumes comme l'oignon.
03:49Donc vraiment, je n'ai pas d'ingrédients un peu phares.
03:53J'aime bien aller vers ce que je ne connais pas aussi.
03:55Rien ne s'interdire en fait.
03:56Oui, c'est ça.
03:56Je n'ai vraiment aucun interdit et c'est ça qui est le terrain de jeu le plus amusant en pâtisserie.
04:01Et est-ce que vous avez une pâtisserie fétiche que vous, vous confectionnez ou alors chez les autres ?
04:06J'ai envie de dire que...
04:07Alors, je ne fais pas trop à la maison de pâtisserie.
04:10Justement, vous n'en pouvez plus.
04:11C'est ça, mais j'ai envie de dire que je me lasse assez vite.
04:15Donc, j'aime vraiment changer un peu en fonction de la saison.
04:18Allez chercher autre chose.
04:21Un travail d'équilibre, vous en parliez, à l'instar de cette bûche de Noël cette année en forme de pomme de pain.
04:27Là, on retrouve la nature, le jeu des matières.
04:3013 couches.
04:31Oui.
04:33Alors, le travail, l'élaboration a dû être conséquente.
04:36Il y a eu combien de bûches pour arriver à celle-ci ?
04:39J'ai envie de dire que c'est un travail qui se réfléchit en amont.
04:41Et on a vraiment voulu mettre en avant ces 13 couches pour reprendre les 13 desserts de Noël.
04:46Et d'avoir vraiment quelque chose de brut au visuel.
04:48Quand on le pose sur une table, on se dit que c'est joli, ça décore la table.
04:50Mais en même temps, c'est assez simple.
04:52Mais finalement, quand on détaille un peu cette bûche, on retrouve à la fois la bûche sur la partie haute et la tablette.
04:56Parce qu'en fait, c'est scindé en deux parties à partager.
04:58Donc, une bûche à partager à la fin du repas et une tablette à partager avec le café ou le thé.
05:02Donc, oui, ça demande beaucoup de travail.
05:04Mais voilà, on l'a abouti à l'heure d'aujourd'hui.
05:06Quand c'est un temps fort comme Noël et cette bûche en élaboration,
05:12il faut combien de temps, combien de mois pour arriver au produit final ?
05:16Souvent, on réfléchit le projet.
05:18J'ai envie de dire, une fois qu'on a passé la galette des rois, l'œuf de Pâques,
05:22on pense déjà au Noël qui va arriver.
05:24Donc, ça se passe à peu près cinq à six mois en amont.
05:28On dessine, on fait un design directement sur un croquis.
05:33Ensuite, le moule arrive et on construit les aromatiques à partir de ça.
05:36Parce que c'est aussi une part conséquente des ventes pour le péninsulat sur cette période.
05:42C'est ça.
05:42En fait, ça part comme des petits pains un peu en ce moment.
05:45Mais je dirais que c'est un élément phare qui fait un peu rêver que ce soit les adultes et les enfants.
05:50Donc, on y met beaucoup de cœur à l'ouvrage.
05:52On parle à présent de haute pâtisserie dans ce domaine, dans votre domaine de luxe aussi,
05:59à l'image de cette vente aux enchères qu'il y a eu et la montre à Gousset présentée.
06:04Est-ce que vous considérez que ce que vous confectionnez désormais au péninsulat est un objet de luxe et un objet d'art ?
06:10Alors, je dirais un objet d'art.
06:13Peut-être pas un objet parce qu'il ne faut pas oublier que la pâtisserie, c'est quelque chose qui va se déguster.
06:17Mais je dirais que oui, les métiers d'art, le travail de la pâtisserie, ça peut se rapprocher à un métier comme un menuisier, un ébéniste, un parfumeur.
06:25En fait, on travaille vraiment notre pâtisserie comme le feraient les autres métiers d'artisanat.
06:30Est-ce que c'est indispensable désormais d'être présent dans des émissions comme Top Chef ou sur les réseaux sociaux ?
06:38Les chefs, les pâtissiers sont devenus véritablement des stars des réseaux.
06:43Est-ce que ça fait partie aussi du développement de votre propre marque ?
06:47Alors, je dirais que je ne me considère pas comme une star en soi.
06:51J'aime bien être auprès de mes équipes dans mon laboratoire.
06:53Après, c'est toujours un peu de la curiosité d'aller sur des plateaux télé ou de voir comment ça se passe quand il y a un concours comme Top Chef ou autre.
07:02À l'heure d'aujourd'hui, oui, on est assez sollicité sur ça.
07:05Je pense qu'il faut arriver à avoir un équilibre entre ces émissions et la conception de la patrie qu'on a envie de proposer à notre clientèle.
07:12Vous avez évolué au sein du Péninsula.
07:14Ça fait un certain temps que vous êtes au Péninsula.
07:18Est-ce que maintenant, vous êtes en train, vous aussi, de transmettre, de constituer vos équipes et de voir émerger les prochains talents ?
07:25Oui, je dirais que mon équipe est en place depuis, pour certains, plus de 4-5 ans.
07:29Et c'est ce que je leur dis.
07:30En fait, j'ai le souhait de les voir évoluer, de les voir grandir et pourquoi pas prendre ma place dans plusieurs années.
07:35Parce que je pense qu'ils ont tout le potentiel pour évoluer et pour s'investir au sein de la patrie.
07:40C'est tout ce que je leur souhaite, en tout cas.
07:41Ils sont difficiles à trouver ces talents et à garder ?
07:44Alors, je dirais qu'ils sont difficiles à recruter, de trouver des petites pépites.
07:48Mais quand on les a trouvées et qu'on les a en place, on fait tout pour les garder, en tout cas.
07:52Ça, c'est sûr.
07:52Vous aspirez à quoi, à présent ?
07:54Finalement, vous disiez que ce titre, cette distinction, c'est le début, ça engage.
08:00Qu'est-ce qui vous fait envie aujourd'hui d'avoir votre établissement ou de continuer ou d'aller dans un autre établissement ?
08:06Il y a des choses qui vous font rêver ou vous avez déjà quelque chose en tête ?
08:09Je dirais que j'ai toujours eu le souhait d'avoir une boutique.
08:12Donc, pourquoi pas avoir une boutique au sein de l'hôtel actuellement ?
08:15Ce serait un super projet, un superbe challenge.
08:19Pourquoi pas l'idée de faire un concours ?
08:22J'ai envie de dire que je ne m'interdis rien et en même temps, je me laisse guider à tous les projets qui peuvent être proposés par la suite.
08:29Et on vous sollicite beaucoup.
08:30Est-ce que vous avez vu se multiplier aussi les envies de collaboration, les sollicitations ces dernières semaines, ces derniers mois ?
08:39Oui, je dirais qu'on est assez sollicité parfois sur des événements à quatre mains avec d'autres chefs ou alors des démonstrations qui peuvent se faire à l'étranger.
08:46Donc, c'est une nouvelle façon de voir la pâtisserie.
08:48Mais en même temps, le travail de formation, c'est un travail de la pâtisserie qui doit être fait.
08:53Donc, oui, c'est des très belles opportunités, j'ai envie de dire.
08:57Est-ce qu'il y a un autre chef pâtissier ou une chef pâtissière qui vous fait envie ou un travail ?
09:02Vous vous dites, bon, c'est quelque chose vers quoi j'aimerais aller ou vous admirez les uns les autres ?
09:08J'ai envie de dire qu'on s'admire tous, on s'apprécie tous, on discute un petit peu, on a tous un peu notre identité personnelle.
09:15Après, moi, j'aime bien les gens qui sont investis dans leur travail, qui proposent des pâtisseries qui sont à la fois travaillées avec des bases solides
09:23et en même temps qui n'hésitent pas à se challenger dans l'émotion, dans l'assaisonnement de leur dessert.
09:30Donc, j'ai plusieurs personnes que j'apprécie à l'heure d'aujourd'hui et j'ai aussi mes chefs qui m'ont formée aussi, qui m'ont beaucoup appris.
09:36Bon, alors, le Noël, c'est fait. La galette, c'est fait. Vous êtes en train de plancher sur Pâques et la fête des mères ?
09:44C'est ça, on est déjà sur l'œuvre de Pâques, donc on est en train de dessiner un peu le projet et voilà.
09:49Et ça s'annonce tout aussi sophistiqué que les 13 couches ?
09:52On aime bien travailler là-dessus, donc on ne réduit pas le challenge et le travail, donc oui, on espère que ça plaira beaucoup.
09:59Avec encore des associations un peu osées, très plus brutes, plus intenses à votre image.
10:05Oui, c'est ça, exactement.
10:06Merci beaucoup, Anne Korub, d'avoir été dans Iconic Business. Je rappelle que vous êtes chef pâtissière du Peninsula Paris,
10:12élue chef pâtissière de l'année 2026 par le Goemio. Merci beaucoup d'avoir été avec nous.
10:19Tout de suite, l'iconique capsule Phénomènes et tendances, et c'est avec Icon France.
10:27Avec Marine Ulrich, journaliste Icon France, ce numéro 5 autour des horizons et de la new generation
10:33se focus précisément avec vous sur les tendances montres pour 2026, car dans l'horlogerie,
10:40comme dans la mode, il faut se renouveler. Et d'ailleurs, on se renouvelle très souvent.
10:44Oui, alors, on repousse les limites de l'horlogerie traditionnelle grâce aux matériaux,
10:50en innovant sur tout ce qui est matière. On a vu beaucoup de montres en acier depuis des décennies.
10:55De plus en plus, on voit des montres en bronze, des montres en titane, des montres en carbone,
10:59des montres en céramique. Cartier a fait assez sensation ces derniers temps avec une Santos
11:06qu'elle a sortie en full titane. Et donc, un métal qui est 40 fois plus léger que l'acier.
11:14Donc, ça lui donne aussi un fini complètement différent, très mat, quasi industriel à cette monte.
11:20Vraiment, ce qu'on n'avait pas du tout l'habitude de voir.
11:22Surtout chez Cartier.
11:23Surtout chez Cartier.
11:24Quand on parle de matériaux, il est quasiment impossible de ne pas parler de la manufacture Hublot,
11:31qui a vraiment fait de l'art de la fusion son maître mot,
11:36et qui a été la première à développer les céramiques colorées.
11:41Cette année, en 2025, elle fêtait les 20 ans de son iconique Big Bang.
11:46Et ça a été à cette occasion, pour elle, de nous révéler deux Big Bang dans des nouvelles teintes,
11:53une bleue pétrole et une vermante.
11:56Des collections qu'on découvre à l'antenne, justement, pendant que vous les évoquez.
12:02Donc, il y a cette révolution autour des matériaux, mais il faut aussi toujours plus d'innovation,
12:08mais je dirais presque de technicité, en fait.
12:11Oui, tout à fait. Alors, de technicité, c'est vrai que ça fait longtemps que les manufactures,
12:16enfin, que les montres embarquent des complications horlogères,
12:19mais aujourd'hui, les manufactures essayent de les simplifier.
12:23Il y a une montre qui a fait assez sensation grâce à Audemars Piguet cette année,
12:27qui fêtait ses 150 ans, et elle a sorti une royale haute quantième perpétuelle,
12:34où tous les fonctions du quantième perpétuel se règlent via la couronne,
12:39ce qu'on n'avait pas du tout l'habitude de voir.
12:41Sachant qu'un quantième perpétuel, c'est une complication, comme son nom l'indique,
12:45qui, normalement, on va chez un détaillant pour régler sa montre.
12:50On ne le fait pas automatiquement grâce à la couronne.
12:53Et là, il suffit de tourner dans un sens ou dans un autre pour régler à la fois l'heure,
12:58la date, donc le jour de la semaine, le mois et l'année, mais aussi la phase de lune à 6 heures.
13:05Oui, c'est des vraies évolutions de savoir-faire et qu'on découvre en image juste derrière vous.
13:10Sans oublier, il ne faut jamais non plus rompre avec le passé et surtout ne pas abîmer les archives.
13:17Tout à fait, c'est un peu comme dans tous les domaines.
13:19Aujourd'hui, on ne peut pas avancer sans regarder ce qu'on a fait dans le passé.
13:24Surtout pour des maisons telles.
13:26Exactement, sur des maisons qui ont des décennies, des centaines d'années d'historique.
13:31Donc, les maisons se plongent dans leurs archives et dans tout leur patrimoine pour revisiter leur modèle iconique.
13:38C'est ce qu'on a vu cette année avec Vacheron Constantin qui fêtait quand même ses 270 ans d'existence,
13:46ce qui en fait la plus ancienne manufacture qui a eu une activité sans interruption depuis 1755.
13:53Donc, évidemment, elle a sorti plusieurs montres au cours de cette année anniversaire.
13:56Et en janvier, elle a fait vraiment un tabac avec son iconique 222 en la sortant en acier sur cadran bleu,
14:05qui est une montre qui était quand même très attendue des collectionneurs.
14:08Même chose chez Louis Vuitton qui a réinventé sa toute première montre bracelet,
14:16la montrait tout en gardant ce petit boîtier rond en forme de calais,
14:21donc avec ce twist un peu vintage qui marche bien en ce moment.
14:26L'enjeu, et on sait qu'il y a eu des mois difficiles pour le secteur de l'horlogerie en termes de vente,
14:34mais l'enjeu toujours, c'est d'aller séduire les nouveaux acheteurs, les nouvelles générations d'acheteurs.
14:41De toute façon, c'est le cas pour toutes les maisons de luxe, mais particulièrement aussi pour l'horlogerie.
14:45Oui, tout à fait, parce que les nouveaux horizons, c'est aussi, comme vous le disiez,
14:49se tourner vers les nouvelles générations.
14:52Alors, quand on les interroge, les études montrent que, forcément, il y a Rolex qui revient en tête,
14:58Cartier, Omega.
15:00Après, dans les faits, tout le monde n'a pas les moyens de s'acheter les modèles de ces grandes manufactures.
15:08Donc, les nouvelles générations ont aussi une appétence forte pour les montres vintage,
15:12mais aussi pour les montres neuves qui gardent un peu ce design vintage qui s'appuie sur des designs un peu iconiques
15:20et qui gardent ce petit esprit vintage comme la Black Bay de Tudor,
15:25qu'on voit en version Flamingo Blue sur le poignet de David Beckham, qui est l'ambassadeur de la marque.
15:33Il y a eu aussi cette année, évidemment, l'horlogerie ne peut pas passer à côté de la Formule 1.
15:38Et cette année, Tag E.R. est devenue chronomètreur officiel des circuits de F1.
15:46Et elle a sorti, pareil, plusieurs modèles pour célébrer ce partenariat,
15:51et notamment un petit bonbon un peu coloré qui se porte aussi bien sur bracelet acier que sur bracelet caoutchouc
15:58et qui fait revivre une montre qui est sortie en 1986.
16:02Enfin, Marine, on ne peut pas boucler le sujet sans parler d'une montre
16:05qui a véritablement déchaîné les passions depuis sa sortie en avril dernier.
16:10Oui, tout à fait, c'est la Landweller de Rolex.
16:13Alors déjà, ce qui a été assez surprenant,
16:17Rolex n'a pas l'habitude de dévoiler ses montres avant leur sortie officielle.
16:21Et là, elle a osé teaser ce nouveau modèle sur le poignet de son ambassadeur,
16:26Roger Federer, la veille de la sortie mondiale.
16:29Donc, il a posté sur Instagram la Landweller au poignet en dégustant une fondue.
16:35Ce n'est quand même pas très Rolex, normalement.
16:37Donc, ça a surpris tout le monde.
16:39Et le lendemain, la presse et le monde entier...
16:40Mais c'est très influence, donc.
16:42Voilà.
16:42...découvraient cette fameuse Landweller.
16:45Et il semblerait que cette montre, à travers ce nouveau modèle,
16:51Rolex veuille envoyer un message à l'industrie tout entière.
16:54Elle a eu une évolution tant d'un point de vue esthétique que technique.
16:58Esthétique, pourquoi ?
17:00Parce que Rolex renoue avec un territoire qu'elle n'avait pas foulé
17:04depuis son Oyster Quartz des années 70,
17:07qui est aujourd'hui sortie de collection.
17:09C'est le bracelet intégré,
17:10qui est tout intégré à la carreur du boîtier.
17:15Et d'un point de vue technique,
17:16alors moi, je ne vais pas rentrer dans les détails très techniques,
17:19mais Rolex a développé un nouveau calibre à l'intérieur de cette montre,
17:24qui vraiment est révolutionnaire grâce à un échappement.
17:28Et je pense que ça faisait plusieurs années
17:30que des manufactures se penchaient sur la question.
17:33Rolex l'a fait.
17:34Je pense que ça va ouvrir de nouveaux horizons à d'autres maisons.
17:38Et donc, on a hâte de voir ce que ça va faire
17:40dans les prochaines années, les prochaines décennies.
17:43Dans les résultats et dans les ventes après.
17:45Merci beaucoup, Marine Elric, journaliste Icon France.
17:48Et ce numéro 5, je le rappelle,
17:50autour des horizons et de la new generation à découvrir.
17:54Donc Icon.
17:55On termine avec la sélection de Juliette Weiss,
17:57les désirables de la semaine.
17:59Tout ce qui nous a fait envie, séduit et intriguer ces derniers jours.
18:02Bonjour Juliette, avec cette nouvelle sélection.
18:09Pas des moindres, des expériences qui nous font envier,
18:11notamment l'hôtel Molitor qui met aux enchères une expérience exceptionnelle.
18:16Et oui, pour le 31 décembre, le mythique hôtel Molitor
18:19propose une expérience absolument hors norme,
18:22puisqu'il met aux enchères un bain demi-nemi dans sa piscine.
18:26Art Déco, classée monument historique et privatisée, évidemment, pour l'occasion.
18:32Ça se passe sur le site spécialisé CataWiki, jusqu'au 7 décembre.
18:36Quelques privilégiés...
18:36Oui, ça a commencé, ça commence ce jour,
18:38et c'est jusqu'à dimanche pour avoir une chance de...
18:41Exactement.
18:42Alors, quelques privilégiés pourront s'offrir ce réveillon vraiment unique,
18:46avec aussi l'exploration des 70 cabines artistiques
18:49et un dîner gastronomique en septembre.
18:50Bombardier et Elisab qui collaborent justement pour quelque chose d'un peu pas naturel, en fait, pour Elisab.
19:01Très particulier, puisque c'est une alliance étonnante.
19:04Elisab, griffe de mode libanaise, et l'avionneur Bombardier
19:07imaginent ensemble l'intérieur du Global 8000, son jet d'affaires le plus ambitieux.
19:14Après avoir créé des résidences au Qatar, à Londres, en Arabie Saoudite,
19:18Elisab signe ici son entrée dans le design aéronautique
19:21et ouvre un nouveau chapitre pour sa maison dans le développement Lifestyle.
19:25Le résultat, il sera dévoilé en 2026
19:27et proposé au propriétaire de cet avion,
19:30qui est quand même le plus rapide des avions civils depuis le Concorde.
19:33Il y a cette ouverture à Paris très très attendue
19:36par une institution milanaise
19:38et lâchement, je vais vous laisser le prononcer.
19:41Alors, c'est Sainte-Ambrose.
19:42Depuis 1936, c'est vraiment une institution.
19:45Elle est devenue incontournable à New York, par exemple.
19:48C'est passé à côté, c'est pour ça.
19:49C'est vraiment très très connu.
19:52Et alors, cette institution, elle ouvre enfin à Paris,
19:55au cœur de Saint-Germain-des-Prés.
19:57Le lieu, c'est un QG des célébrités.
19:59Et alors, il célèbre l'art du café à l'italienne,
20:02traditionnel espresso,
20:03cappuccino impeccable,
20:05mais pas que, puisque on a aussi des classiques.
20:08Vitello, tonato, sobuco, risotto à la milanaise.
20:11Tout un programme culinaire.
20:13Et alors, la particularité, Audrey, c'est que le restaurant,
20:15il est ouvert toute la journée, sans interruption.
20:18Petit déjeuner, déjeuner, dîner,
20:20une superbe terrasse et un service à l'emporter
20:22qui a fait un grand succès.
20:24C'est ce qui a fait le succès de la maison, d'ailleurs,
20:25ce service à l'emporter.
20:26Et on termine avec Borsalino,
20:28qui continue son incursion dans le parfum,
20:31comme tous.
20:32Mais c'était plus étonnant, côté Borsalino.
20:34Oui, une maison iconique,
20:35un chapelier italien iconique,
20:37qui dévoile donc son premier féminin.
20:39Il avait déjà sorti un masculin, Black Iris,
20:42qui avait été lancé en février.
20:44Et donc là, c'est une nouvelle création
20:45qui complète ce duo.
20:46C'est vraiment un duo olfactif.
20:48Et dans ce parfum,
20:50on a donc l'iris poudré,
20:52qui va s'entourer de jasmin et de fleurs d'oranger.
20:54Et on va avoir une petite touche d'amande,
20:56façon Amaretto gourmande.
20:59Côté design,
21:00le flacon y rend évidemment hommage
21:01au célèbre chapeau.
21:02Et on va trouver un bouchon inspiré d'un couvre-chef,
21:05une étiquette façon ruban,
21:07le tout dans un blanc très lumineux.
21:10Et alors l'histoire,
21:10elle ne fait que commencer,
21:11puisque plusieurs chapitres parfumés
21:13sont déjà prévus pour 2026 et 2026.
21:15Oui, donc c'est le début,
21:16sachant que c'est le segment le plus dynamique.
21:18Il ne faudrait pas se priver du parfum.
21:19Merci beaucoup,
21:20Julie Advice,
21:21pour cette nouvelle sélection cette semaine.
21:24Iconique Business,
21:24le luxe par BFM Business,
21:26une émission à retrouver en podcast
21:27et replay sur l'appel site BFM Business.
21:29D'ailleurs, vous pouvez retrouver dès à présent
21:31l'interview,
21:32l'échange avec Anne Corub,
21:33la chef pâtissière du Péninsule à Paris.
21:36Elle a été distinguée récemment
21:37chef pâtissière par le Goemio.
21:40À la semaine prochaine.
21:41Iconique Business,
21:43le luxe by BFM Business.
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