- il y a 2 mois
Gordon Ramsey
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00:00...
00:00Aujourd'hui dans Cauchemar en cuisine, Gordon Ramsay se rend en Californie.
00:19Où une rivalité entre frères et sœurs met l'entreprise familiale en danger.
00:24Entre nous c'est la guerre.
00:26Ils refusent de travailler ensemble.
00:27Céline a beaucoup de caractère.
00:30Martin t'as entendu ?
00:32Et son frère Alex est un peu trop détendu.
00:34Tu t'en contrefou.
00:36Quant au chef, il est prêt à craquer.
00:39J'en peux plus, je suis à bout.
00:41À bout !
00:43Toute la famille souffre de la situation.
00:45C'est une lutte de chaque instant, c'est trop.
00:49Gordon Ramsay devra gérer la jalousie.
00:51Ça t'énerve qu'elle soit devenue associée ?
00:53Elle n'a rien à faire là.
00:54La colère.
00:55Ça va tout faire foirer.
00:56Et la mauvaise volonté.
00:58Je me trompe ou tu as baissé les bras ?
01:00Pour remettre ce restaurant sur pied.
01:02C'est encore plus grave que ce que je pensais.
01:06Avant qu'il ne soit trop tard.
01:08Ça me détruit.
01:10C'est tout de suite.
01:11Il va me détester encore plus.
01:12Dans Cauchemar en cuisine.
01:15Il ne se doute pas à quel point ça compte pour moi.
01:19Ventura Boulevard à Los Angeles.
01:21Cette rue très animée est réputée pour ses nombreux magasins et restaurants.
01:26C'est ici que le français André Ramillon a ouvert son bistrot, La Frite.
01:30Une véritable institution dans le quartier.
01:32La Frite a vu le jour en 1972.
01:35A l'époque, c'était le seul restaurant français du boulevard.
01:38Suivez-moi.
01:38C'était tout le temps bondé.
01:41À midi comme à minuit, on affichait complet.
01:43Face à un tel succès, Alex, le fils d'André, a voulu rejoindre l'entreprise familiale.
01:48J'avais hâte d'y travailler avec mon père pour les 15, 20, 30 années à venir.
01:55Mais il y a deux ans, Céline, la sœur d'Alex, a également souhaité faire partie de l'aventure.
01:59Alex, ça ne te dérange pas de servir un truc pareil ?
02:04C'est toi le boss ?
02:05Mon frère n'apprécie pas que je travaille ici.
02:08Il voudrait pouvoir continuer à faire les choses comme ça lui chante.
02:13Moi, je suis sûre que ce restaurant a un potentiel énorme.
02:17Et je crois que ma présence est un sérieux atout.
02:20Vous n'avez rien mangé ?
02:21Ce genre de plat, je peux me le faire chez moi.
02:23Notre cuisine est...
02:26plutôt médiocre.
02:26Ça fait 19 ans que je travaille à la frite.
02:31Je suis responsable de la cuisine à 100%.
02:34La qualité est nickel, il n'y a rien à dire.
02:39La soupe est amère.
02:40La soupe à l'oignon est amère ?
02:41Il souffre du complexe de Napoléon.
02:44C'était quel table ?
02:45Il est petit et grande gueule.
02:48Au fil des ans, la qualité s'est progressivement dégradée.
02:51Le soufflé sentait trop l'œuf.
02:53J'ai dit ce que j'en pensais, mais personne ne m'écoute.
02:59Alex !
03:00Quoi ?
03:01Soit on m'engueule, soit on me dit non.
03:05Sacrée Céline !
03:07Parfois, Alex est un peu léthargique.
03:12Il en veut à Céline.
03:14Je ne travaille pas ce soir.
03:16Il se sent rabaissé, rejeté.
03:17Mon frère et moi, on s'entendait bien avant.
03:20On était très proches.
03:22Mais le restaurant a détruit notre relation.
03:25Je ne le déteste pas.
03:27Lui, il te déteste.
03:29Je sais bien.
03:30Ce n'est pas facile pour moi.
03:33Je suis toujours obligé de jouer les arbitres.
03:36J'aimerais tellement qu'ils arrivent à s'entendre.
03:38C'est calme ce soir.
03:41On a divisé notre chiffre d'affaires par trois.
03:43Maintenant, dès 21h, il n'y a plus personne.
03:49On n'a eu que Vancouver ce soir.
03:51Ça va être dur.
03:53J'ai besoin de l'aide de Gordon.
03:56Je veux qu'il nous dise, regardez, c'est ça qui ne tourne pas en.
04:00Oui, les affaires sont moins bonnes qu'avant.
04:04Mais pourquoi changer une recette qui fonctionne depuis tant d'années ?
04:10On perd de l'argent.
04:11À côté de ça, il est temps que mes enfants reprennent le flambeau.
04:15S'ils n'arrivent pas à s'entendre, c'est fini.
04:22Avant que Gordon Ramsay ne parcourt les 10 kilomètres
04:25qui séparent son restaurant de Los Angeles du bistrot La Frite,
04:28André Ramillon demande à lui parler en privé.
04:31Bienvenue, je peux vous aider ?
04:33Je viens voir M. Ramsay.
04:34Pour lui expliquer rapidement ce qui ne va pas au restaurant.
04:39Excusez-moi.
04:40Bonjour, M. Ramsay.
04:41Bonjour.
04:42Moi, c'est André.
04:43Ah oui, enchanté.
04:44Je voudrais vous parler des problèmes qu'on a au restaurant.
04:47Avant toute chose, vous êtes en activité depuis combien de temps ?
04:50On a ouvert il y a 38 ans.
04:52Eh bien.
04:53Il m'a beaucoup apporté.
04:55Mais aujourd'hui, je voudrais me retirer et laisser les reines à mes deux enfants.
05:00Tu leur cèdes ton affaire ?
05:02C'est l'idée.
05:03Qui sont qui ?
05:03Alex.
05:05Oui.
05:06C'est mon fils.
05:07Et Céline, c'est sa petite soeur.
05:09Selon toi, qu'est-ce qui pose problème au restaurant ?
05:12Le manque de communication entre mon fils et ma fille.
05:16Dès qu'ils sont dans la même pièce, ça fait des étincelles.
05:19Céline a essayé de monter sa propre boîte.
05:22Mais ça n'a pas vraiment décollé.
05:26Du coup, elle est venue travailler pour moi.
05:28Alex a eu beaucoup de mal à l'accepter, parce que jusque-là, il se croyait seul mettre à bord.
05:33Ils refusent de travailler ensemble.
05:36J'ai du mal à trouver une solution.
05:38À ce stade, je ne sais plus comment résoudre leur conflit de personnalité.
05:43J'espère que Gordon y arrivera.
05:45Merci d'être passé.
05:46Merci à vous.
05:46De rien, à tout à l'heure.
05:48D'accord.
05:49Merci.
05:54Bonjour.
05:55Ça va ?
05:56Très bien, et toi ?
05:57Enchantée.
05:58Tu t'appelles ?
05:58Gail, la responsable.
06:00Super.
06:01T'es là depuis quand ?
06:0120 ans.
06:0220 ans ?
06:03Eh oui.
06:03Wow, ça remonte.
06:04C'est quoi cette horreur là-bas ?
06:07La vitrine à dessert.
06:08La quoi ?
06:09La vitrine à dessert ?
06:11Elle est là à demeure ou c'est provisoire ?
06:13Ça fait au moins 20 ans qu'elle est là.
06:16Depuis ton arrivée, alors ?
06:18Eh bien.
06:20Et ça, c'est quoi ?
06:21Le plateau à dessert.
06:22Quelqu'un l'a fait tomber ?
06:23Possible.
06:25C'est quoi ce truc dur comme du bois ?
06:27C'est notre pouding fait maison.
06:30À mon avis, il est là depuis plus longtemps que toi.
06:34Ah oui, oui, tu n'as pas tort.
06:36Bon, passons.
06:38Gordon a raison pour la vitrine à dessert.
06:41Il faudrait l'enlever.
06:42Je peux m'asseoir ici ?
06:43Oui, ça fait 20 ans que je le dis.
06:46T'entends le boucan que ça fait ?
06:47Oui.
06:48Il faut être maso pour s'asseoir à côté d'un truc pareil.
06:51La vache.
06:53Il est là, André ?
06:54Tu veux le voir ?
06:55Oui, je le dis.
06:56D'accord.
06:56J'ai été ravi.
06:57Moi aussi.
06:58Merci.
07:01Cette vitrine, c'est une calamité.
07:04André ?
07:05Oui ?
07:06Gordon Ramsay voudrait le voir.
07:08Oui.
07:09Jaune fluo.
07:13Gordon, ça va ?
07:14Ça va ?
07:15Et toi ?
07:15Ça va.
07:16Ravie de te revoir.
07:16Ma fille ?
07:17Bonjour, Céline, enchantée.
07:19Ravie de te rencontrer.
07:19Elle va s'occuper de toi.
07:20Avec plaisir.
07:22Parfait.
07:23Faire venir Gordon, c'était mon idée.
07:26Je te laisse regarder la carte ?
07:27Excellente idée.
07:28A tout de suite.
07:29Merci.
07:29J'en avais marre qu'on se rejette tout le temps la faute.
07:32C'est pas moi, c'est lui.
07:34Au final, personne n'assume ses responsabilités.
07:37Me revoici.
07:38Je peux t'aider ?
07:40Quelle quiche tu me conseilles ?
07:42La quiche Lorraine.
07:44C'est notre spécialité.
07:45Va pour la Lorraine.
07:46Parfait.
07:47Je prendrai aussi la salade, la frite et la crêpe aux fruits de mer.
07:51Pas de problème.
07:51Merci.
07:54Les gars, cette commande, c'est pour Gordon.
07:56Gordon, c'est une crêpe aux fruits de mer.
08:01Je lui apporte la salade.
08:03Gordon Ramsay va se régaler, mes plats sont excellents.
08:08Quelle quantité de vinaigrette ?
08:09Normal.
08:10Trois quarts pour commencer.
08:13Y'a quoi là-dedans ?
08:14De la romaine ?
08:14Oui, de la romaine.
08:17Des noix et du bleu.
08:19Ah ben dis donc, c'est généreux.
08:21Nos salades peuvent faire office de plat principal.
08:23Bon appétit.
08:24Merci.
08:26C'est fade.
08:36La vinaigrette est...
08:39Je disais donc, la vinaigrette est trop forte.
08:42On ne sent qu'elle.
08:43C'est tout pour la salade ?
08:44Oui, merci.
08:45Je te débarrasse ?
08:45C'est acide.
08:47Oui.
08:49Je sais.
08:49Tu l'as dit au chef ?
08:52Oui, personne ne m'écoute.
08:54Tu leur as dit que ça n'allait pas et ils t'ont ignoré ?
08:56C'est comme ça.
08:58Pourquoi ?
08:59Martin ne m'écoute pas.
09:00Il a un problème avec les femmes.
09:02Tu veux dire qu'il est macho ?
09:04Oui, on peut dire ça.
09:06C'est débile.
09:07Je sais.
09:07Et ça, c'est infect.
09:08Je le dirai.
09:09Merci.
09:09J'ai honte de ce qu'on sert ici.
09:12On peut faire bien mieux que ça.
09:15Martin, ta vinaigrette est trop vinaigrée, d'accord ?
09:18C'est quoi le problème ?
09:22Ces plats, on les prépare depuis des années.
09:26Martin, t'as entendu, hein ?
09:27Je répète ce qu'il m'a dit, c'est tout.
09:29Merci.
09:33Voici la crêpe au fruit de mer.
09:34Je la pose ici.
09:36On dirait une tourte.
09:37Alors en fait, ils mettent la crêpe au fond du plat,
09:39ils ajoutent les ingrédients,
09:40ils la replient et ils la mettent au four.
09:42C'est pas une crêpe traditionnelle.
09:44Alors, pourquoi vous appelez ça une crêpe ?
09:47Pour moi, la crêpe au fruit de mer,
09:49c'est une espèce de bouillie infâme
09:52qui ressemble à rien.
09:55Je peux voir ton grand frère ?
09:57Il est là ?
09:58Malheureusement, non.
09:59Il sera là ce soir.
10:00Je vois.
10:01Bon appétit.
10:02Merci.
10:06Alors...
10:06Dégueulasse.
10:11Et puis c'est brûlant au milieu et...
10:13carrément glacé sur les bords.
10:18Je te débarrasse ?
10:19Le four est en panne ?
10:20Non, il marche bien.
10:22C'est normal que les clients s'enfuient en courant.
10:25Eh oui.
10:26Il est là depuis quand ?
10:27Martin.
10:27Oui.
10:29Trop longtemps.
10:30T'as raison.
10:31Martin n'est plus à la hauteur depuis des années.
10:34Quand votre chef prend son boulot à la légère,
10:36qu'est-ce qu'il vous reste ?
10:38Martin, il a dit que c'était froid sauf au milieu.
10:42Il a pas aimé.
10:42Merci.
10:43Il a mis au micro-ondes ?
10:43Il l'a mis au micro-ondes ?
10:57Je sais pas.
10:57Gail ?
10:58Oui.
10:59En général, quand un plat est aussi chaud, c'est qu'on l'a passé au micro-ondes.
11:02Tu peux vérifier ?
11:03Oui, bien sûr.
11:04Merci.
11:05Martin, la quiche, tu l'as réchauffée au four ?
11:10Oui.
11:11Pas au micro-ondes ?
11:13Non.
11:17Non.
11:18D'accord.
11:18Chef ?
11:24Ma quiche ?
11:25La réponse est non.
11:26Je lui ai demandé et il m'a assuré que non.
11:29C'est pas normal.
11:30Je suis prêt à parier qu'il l'a mis au micro-ondes.
11:32C'est congelé et ça se détache tout seul.
11:36Je l'ai déjà vu le faire quand il est débordé.
11:39Débordé ?
11:41C'est la meilleure.
11:43Je veux le rencontrer, ce Martin.
11:45Bien sûr.
11:46La source du problème, elle est en cuisine.
11:49Si notre chef mettait du cœur à l'ouvrage, on n'en serait sûrement pas là.
11:54Martin, je te présente Gordon Ramsay.
11:56Approche-toi.
11:59C'est toi le chef ?
12:01Mon déjeuner, c'est toi qui l'as préparé ?
12:04Oui, chef.
12:04C'était catastrophique.
12:08La quiche Lorraine était... rance.
12:11Tu la réchauffes au micro-ondes ?
12:13Au four.
12:14Non, je ne te crois pas.
12:15Ok.
12:18D'abord au micro-ondes et ensuite au four.
12:22Tu l'as mise au micro-ondes ?
12:23Oui, c'est vrai.
12:25Pourtant, tu viens de me soutenir le contraire.
12:28Pourquoi tu mens ? Tu veux que je te mente, moi ?
12:30Je ne vous mens pas.
12:31Je vous explique comment j'ai fait.
12:33C'est impressionnant de voir à quel point tu t'en tapes.
12:38Parle-moi.
12:39Pour vous dire quoi ?
12:40Pourquoi tu t'en fous ? Parce que tu n'aimes pas Céline ?
12:44C'est quoi le rapport avec ma cuisine ?
12:46Tout à l'heure, elle m'a confié qu'à chaque fois qu'elle te disait un truc, tu l'envoyais balader.
12:50C'est elle qui m'agresse.
12:52Elle t'agresse ?
12:53Oui, chef.
12:53Elle m'a dit qu'il était largement temps que je rentre mon tablier.
12:57Si tu refuses de changer, elle a raison.
13:02Bon, eh ben, puisque c'est ça, je m'en vais.
13:06C'est pas trop tôt.
13:08Martin.
13:14Après un déjeuner calamiteux...
13:16Ben, dégueulasse.
13:19C'était catastrophique.
13:21Martin refuse d'écouter les critiques de Gordon.
13:23Puisque c'est ça, je m'en vais.
13:25Et préfère encore prendre la porte.
13:28Martin.
13:31Tout le monde rejette la faute sur moi.
13:34Alors oui, oui, je me sens attaqué.
13:36Martin.
13:38Parle-moi.
13:39Vous n'avez pas idée du stress et de la pression que je subis ici.
13:42J'en peux plus, moi, je suis à bout.
13:44À bout.
13:47Vas-y, dis-moi.
13:48Vous savez à quel point ça m'angoisse de savoir que je dois bosser avec elle.
13:52C'est pas une vie.
13:55Si vous voulez mon avis, depuis que Céline travaille ici, elle abuse de son autorité.
13:59Et moi, je peux rien y faire.
14:02Son propre frère la fuit comme la peste.
14:04Il refuse même de bosser avec elle.
14:06C'est pas normal.
14:08Martin, je suis content d'avoir eu ta version des faits.
14:13Ce soir, je vais t'observer en plein coup de feu.
14:14Ça marche ?
14:17À tout à l'heure.
14:20C'est bon.
14:26Le service commence dans une demi-heure.
14:29Alex, le frère de Céline...
14:30Ça va ici ?
14:31Coucou, chérie.
14:32Arrive pour prendre le relais.
14:33Quoi de neuf ?
14:35Gordon ne m'a pas fait pleurer.
14:36Il a été très gentil.
14:39Bon, tant mieux.
14:41On va s'amuser.
14:42Gordon Ramsay va vouloir tout chambouler.
14:46Est-ce que ça m'inquiète ?
14:49Évidemment.
14:50Et réveillez-vous, il y a Gordon qui arrive.
14:55Bonsoir.
14:56Bonsoir, monsieur Ramsay.
14:58Enchanté, Gordon.
14:59Alex.
15:00C'est toi le grand frère ?
15:01Oui.
15:01Excellent.
15:02La petite sœur, le grand frère.
15:04Et le père ?
15:05Il est parti voir un match de hockey.
15:07Il est parti quoi ?
15:08Voir un match de hockey ?
15:10Je peux te parler deux minutes ?
15:12Oui.
15:13Pourquoi t'es pas venu ce midi ?
15:16Tu es leur associé, non ?
15:19Tu bosses jamais avec ta sœur ?
15:22Non, on travaille séparément.
15:24Je vois.
15:25Ton père est venu me voir ce matin.
15:26D'accord.
15:27Il m'a dit que ta sœur et toi, vous étiez en froid.
15:30Pourquoi ça se passe aussi mal ?
15:32Je crois que c'est parce que l'un et l'autre,
15:35on voudrait pouvoir tout contrôler.
15:37Oui.
15:38Ça t'énerve qu'elle soit devenue associée ?
15:41Elle n'a rien à faire là.
15:44Je préférerais être tout seul.
15:47Mais c'est ta petite sœur.
15:49Comme on dit, l'union fait la force.
15:51Non.
15:53C'est pas toujours vrai.
15:55A ton avis, qu'est-ce qui ne va pas ici ?
15:57Pour moi, tout va bien.
16:00Tu ne vois pas le moindre problème ?
16:02Le restaurant est en parfaite santé.
16:04Les toilettes auraient besoin d'être refaites.
16:07Mais à part ça...
16:09Je ne veux pas avoir l'air de me moquer.
16:11Non.
16:11Mais ce que tu dis, c'est ridicule.
16:14Je reformule ma question.
16:15Il est où le problème ?
16:17À tes yeux, il n'y a pas de problème.
16:24Eh bien, on verra bien.
16:26Ok, c'était édifiant.
16:29Je trouve aussi.
16:32Aïe, aïe, aïe, aïe, aïe.
16:34Rizna, s'il n'est pas prêt à accepter la situation, à écouter les critiques et à aller de l'avant, ça n'ira pas.
16:41Bon, vous êtes prêts ?
16:42Bonsoir.
16:48Bonsoir.
16:48Ce soir, André est de sortie.
16:50Bonsoir, ça va ?
16:51Une fois n'est pas coutume.
16:53Céline et Alex se chargent ensemble du service du soir.
16:57Le bistro est bondé car les clients ont eu vent de la venue de Gordon Ramsay.
17:00La salade du chef est pour vous, l'agneau ?
17:04Bon, il me faut trois plats du jour.
17:07Trois, je suis fier de mon travail.
17:10Je maîtrise mon sujet.
17:12Dis-moi, quand tu cuis la viande sur le grill, tu ne mets ni sel ni poivre.
17:16C'est déjà assaisonné.
17:17Il n'y a rien là.
17:20Maintenant ?
17:21Oui, quoi maintenant ?
17:23Tu comptes faire ça quand ?
17:25Maintenant.
17:26C'est ça, des baffes, oui.
17:28C'est pas assaisonné.
17:30Ah bon ?
17:30Ils ne l'ont pas fait avant de griller la viande ?
17:32Non.
17:33C'est vrai.
17:35Martin !
17:36Martin !
17:39Je ne suis jamais entendue avec Martin.
17:42Il m'ignore.
17:43Il ne me répond pas.
17:44Il écoute Alex, mais il refuse de traiter avec moi.
17:50C'est quoi ça ?
17:51Une quiche un peu trop cuite.
17:53J'hallucide.
17:55Il ne tient jamais compte de ce que je dis.
17:57Martin !
17:58Je vous écoute.
17:59Viens voir, il faut que je te dise un truc.
18:02Oui, chef.
18:02C'est une blague.
18:03La deuxième arrive.
18:07Je demandais à Martin comment il pouvait servir ça.
18:10Ouais, je sais.
18:11Je ne t'ai pas dit de t'en aller.
18:15Alex déteste l'affrontement.
18:17Dès qu'on aborde les sujets qui fâchent, il se défile.
18:19Tu le fais exprès ou t'es tout le temps comme ça ?
18:24Tu as baissé les bras ?
18:25Non, je n'ai pas baissé les bras.
18:27Pas du tout.
18:28Tu as l'air très fier de toi.
18:29Le bistrot cartonne ?
18:29Il cartonne.
18:30Eh bien, j'ai rarement vu un foutoir pareil.
18:41Martin, le chef, en a ras-le-bol.
18:43Alex est tellement décontracté qu'il est au bord du coma.
18:47Le patron, celui qui prend les décisions, il est à un match de hockey.
18:50Céline est toute seule à se battre et personne ne l'écoute.
18:53C'est dingue.
18:54Ah, j'oubliais, la bouffe est affecte.
18:57Je vous jure.
19:00C'est élastique et la sauce est gluante.
19:02L'agneau n'a aucun goût.
19:04Ah, désolé.
19:08Ils ont dit que l'agneau n'avait aucun goût.
19:10D'accord.
19:12Normal, il ne l'a pas assaisonnée.
19:14Ni sel, ni poivre.
19:16Donne le numéro de table à Alex, s'il te plaît.
19:19Alex, un plat est revenu en cuisine.
19:21Merci, Gordon.
19:22Merci beaucoup.
19:24C'est normal qu'ils s'en foutent ?
19:27Oui.
19:28Céline, tu sais, ça va tout faire foirer.
19:32Secoue-toi un peu.
19:33Je ne veux pas m'en mêler.
19:34C'est dommage.
19:36Ça fait 38 ans que ce resto existe.
19:38Il est très bien comme il est.
19:40T'es grave.
19:44Ça fait mal.
19:45J'adore mon frère et je sais qu'il vaut beaucoup mieux que ça.
19:49Je voudrais qu'ils comprennent que Gordon est là pour nous aider.
19:51Sinon, je sens que ça va me détruire.
19:56Alex, regarde-moi.
19:58Ne t'en prends pas à ta sœur.
19:59Je m'en prends à personne, Gordon.
20:02Prends tes responsabilités.
20:04C'est fait.
20:04Wow, une vraie chiffre molle.
20:08Ça va tout gâcher.
20:09Quelle attitude pourrie.
20:18Le service a commencé il y a une heure à peine.
20:21Ça va tout faire foirer ?
20:22Secoue-toi un peu.
20:23Et Gordon Ramsey ne supporte plus l'arrogance d'Alex.
20:27Alex, je ne veux pas m'en mêler.
20:30Quant à Céline, elle prend la situation très à cœur.
20:34Quelle attitude pourrie.
20:37Il croit que je l'ai piégée.
20:40Ne pleure pas.
20:41J'ai tout essayé.
20:42Ne pleure pas.
20:44Toute cette colère.
20:45Il faut que ça sorte.
20:48Je sais bien, oui.
20:50Vous devez travailler ensemble.
20:52Vous devez vous entendre.
20:53C'est une lutte de chaque instant.
20:56Je suis censée faire quoi ?
20:58J'en peux plus.
20:59Je suis la seule à me battre.
21:01Du coup, je passe toujours pour la raleuse de service.
21:04Il va me détester encore plus.
21:07Tant pis, c'est rien.
21:09Il ne se doute pas à quel point ça compte pour moi.
21:13Gordon est là pour t'épauler.
21:15Il faut aller de l'avant.
21:18Respirer un grand coup et persévérer.
21:21Il n'y a rien d'autre à faire.
21:22Est-ce que tu pourrais essayer de joindre ton père ?
21:25Je peux tenter.
21:26C'est urgent, s'il te plaît.
21:28Dis-lui bien que c'est urgent.
21:31D'accord.
21:32S'il ne daigne pas ramener sa fraise pour voir le bordel qu'il a laissé, je me barre.
21:42Salut, papa.
21:43Papa, il faut que tu vois ça.
21:46Il y a des plats qui reviennent en cuisine.
21:48Et Alex prend tout ça par-dessus la jambe.
21:50Gordon est à deux doigts de craquer.
21:54Il a la même attitude que d'habitude, papa.
21:56Tu sais bien comment il est.
21:57D'accord, à toutes.
22:10André, je peux te parler ?
22:13J'hallucine.
22:15Déjà, ça m'inquiète que tu te sois absenté ce soir.
22:17La situation est encore plus grave que ce que je pensais.
22:22L'attitude d'Alex, c'est du grand n'importe quoi.
22:26Il t'a posé problème ?
22:28À moi ?
22:30Ah non, c'est lui le problème.
22:32C'est quoi cette arrogance ?
22:35Il n'accepte pas la présence de sa sœur.
22:37Ça me fait souffrir, cette histoire.
22:43Dès qu'ils sont ensemble, ça fait des étincelles.
22:46Il ne supporte pas de la voir dans les parages, au restaurant.
22:51Il s'évite soigneusement.
22:53Oui, c'est triste.
22:54Ils restent chacun dans leur coin.
22:56Et pendant ce temps-là, la cuisine fait naufrage.
22:59Elle coule plus vite que le Titanic.
23:01Comment faire ?
23:03Je ne suis pas un faiseur du miracle.
23:06Je ne peux pas vous aider si vous ne faites pas un petit effort.
23:10À demain.
23:13Bonne nuit.
23:19Après avoir réfléchi toute la soirée à la situation...
23:22Bonjour.
23:23Bonjour, ça va ?
23:24Gordon va tenter de réconcilier les enfants d'André Ramillon.
23:27Je ne peux pas m'occuper de ton restaurant tant que les conflits personnels ne seront pas résolus.
23:32Puisque personne n'ose exprimer ce qu'il ressent, j'ai eu une idée.
23:36Bien, je vais t'expliquer.
23:37D'accord.
23:38S'il te plaît.
23:40Installe-toi.
23:42Je veux que tu observes et que tu écoutes ce qui va se dire entre Céline et Alex.
23:49Ne bouge pas d'ici.
23:51Je vais rejoindre ta fille.
23:52Ça va ?
23:55Oui, et toi ?
23:57Bonjour.
23:58Viens t'asseoir, ma belle.
23:59Il faut qu'on parle.
24:02Bon.
24:03Hier soir, ça a été très, très dur.
24:08Ce restaurant est ouvert depuis 38 ans.
24:09Mais votre conflit risque de tout détruire.
24:13Oui.
24:14Il y a une de ces tensions entre vous, c'est dague.
24:17Alex et toi, vous vous comportez comme des étrangers.
24:19Comment ça se fait ?
24:21On ne se comprend plus.
24:23Est-ce que tu crois qu'au fond de lui, Alex t'en veut ?
24:29Je sais qu'il m'en veut.
24:31Mais pourquoi ?
24:32Il se disait sûrement que puisque c'était lui le grand frère, la boîte lui appartenait.
24:37Il pensait pouvoir faire les choses à sa façon.
24:39Et là, il tombe de haut.
24:41Est-ce que ton père se comporte différemment avec toi qu'avec Alex ?
24:45Oui, forcément.
24:48Mais ce que croit Alex, c'est que papa m'aime plus que lui.
24:58Salut.
24:58Salut, ça va ?
24:59Nickel.
25:00Viens là.
25:01On parlait de toi.
25:02Ah oui ?
25:03Ouais.
25:04Dis à ton frère ce que tu viens de me dire.
25:07Avant, on était très proches.
25:09Mais il y a beaucoup de choses qui te rendent amère.
25:13Tu as de la rancœur.
25:14Et je ne sais pas si c'est seulement contre moi.
25:18Tu n'as pas l'air content de venir travailler ici.
25:24C'est comme s'il t'avait refilé le restaurant.
25:27Quand t'es arrivé, j'ai tout perdu.
25:31Ma passion, ma fierté et surtout l'envie de m'impliquer.
25:38Je suis mal à l'aise.
25:40J'ai l'impression de ne plus avoir ma place ici.
25:44Alors, je me suis éloignée.
25:47Oui, je l'ai fait.
25:50Je ne peux pas y arriver toute seule, tu le sais bien.
25:52C'est évident.
25:54Je ne te veux aucun mal.
26:03Je n'ai jamais essayé de t'éclipser.
26:06Non.
26:06Jamais.
26:14Jusqu'à aujourd'hui, je ne pensais pas que tu prenais ce boulot au sérieux.
26:20La rivalité entre ma sœur et moi, ça n'a rien amené de bon.
26:26Et grâce à elle, j'ai compris qu'on devait faire front commun.
26:29Il faut qu'on apprenne à travailler en équipe.
26:30Ce restaurant, c'est toi et moi.
26:33Oui.
26:39Je l'aime et je veux qu'on travaille ensemble.
26:42Ça fait plaisir.
26:45Je croyais que tu me détestais.
26:47Ce qu'elle veut, c'est un câlin de son grand frère.
26:50Tu sais que je t'aime.
26:51Je t'aime.
26:51Il faut qu'on se parle à nouveau.
26:57Comme avant.
26:58On s'entendait bien.
27:00On était inséparables.
27:03J'ai l'impression de revivre.
27:05Pour que le restaurant fonctionne, il faut que mon frère et moi, on soit unis.
27:10Et surtout qu'on s'aime.
27:11Je vous laisse discuter.
27:13Je reviens.
27:14Merci.
27:14Je vais prendre l'air.
27:17Je t'aime.
27:19On a dit ce qu'on avait sur le cœur.
27:21On aurait dû le faire il y a longtemps.
27:24Elle m'a montré qu'il fallait qu'on se respecte mutuellement.
27:28Ce n'est qu'à cette condition que le restaurant ira mieux.
27:34Le plus important, c'est de préserver ce que papa a créé.
27:39Tu as deux enfants merveilleux qui sont prêts à tout pour que ça marche.
27:45Hein ?
27:46C'est vrai.
27:48Tout ce que je veux, c'est qu'on arrive à se parler tous les trois.
27:52Ça me faisait souffrir.
27:56Ça se fera petit à petit.
27:57Oui, c'est ça.
28:00Il était là.
28:02J'ai tout entendu.
28:06Je t'aime.
28:09Très fort.
28:10À chaque fois qu'on parlait boulot, c'était la guerre.
28:20Vous ne vous entendiez pas.
28:22Maintenant, il faut apprendre à travailler à deux et à écouter l'autre.
28:25Quand il y aura une décision à prendre, on en discutera ensemble.
28:30Il faudra qu'on trouve un terrain d'entente.
28:32Il y a du progrès au niveau de la communication.
28:37Je croise les doigts pour que ça dure.
28:39Après avoir poussé Alex et Céline à s'ouvrir l'un à l'autre...
28:52Je l'aime et je veux qu'on travaille ensemble.
28:55Gordon Ramsay entreprend de moderniser le restaurant.
28:59Adieu la vitrine réfrigérée vieille de 20 ans qui trônait au beau milieu de la salle.
29:03Elle sera remplacée par un stand crêpe ultra moderne.
29:11Regardez.
29:13De vraies crêpes.
29:14On va servir de vraies crêpes.
29:17Pour la soirée de réouverture, notre chef étoilé troque les galettes étouffe chrétien et ramollo
29:21contre des crêpes légères et typiquement françaises.
29:25Goûtez.
29:26C'est excellent.
29:27Délicieux.
29:28Vous êtes les premiers.
29:34C'est notre meilleure table.
29:35Ce soir, Alex sera non seulement responsable de l'accueil des clients,
29:40mais aussi du nouveau stand crêpe.
29:42Gail lui prêtera main forte.
29:44Un peu d'un net.
29:45C'est pas trop cuit ?
29:46Non.
29:47Quant à Céline, elle annoncera les commandes en cuisine et fera équipe avec Martin.
29:52Martin, ce soir, il faut communiquer.
29:56Je vais prendre le plat du jour.
29:57Parfait.
29:59Une crêpe au saumon fumé ?
30:00Oui.
30:00Bon, c'est parti.
30:03C'est quoi ?
30:04Une omelette.
30:05On la refait ?
30:06Dis-moi, il ne sait pas faire une omelette ?
30:09Normalement, si.
30:10Tu m'en refais deux ?
30:13Vous avez entendu ?
30:14Oui.
30:16J'attends le cordon bleu.
30:18Martin, parle-moi, s'il te plaît.
30:21Voilà.
30:24C'est quoi, ça ?
30:25Un cordon bleu.
30:26Non, ça, c'est de la merde.
30:28André, Martin, venez par ici.
30:30Regarde-moi, dans les yeux.
30:32Je ne peux pas servir ça.
30:35Sérieux.
30:38C'est pas normal.
30:39Ça baigne dans l'huile.
30:41Ne me faites pas ça.
30:42Papa, explique-lui.
30:43C'est beaucoup trop gras.
30:45Il faut qu'il apprenne à égoutter l'huile.
30:47Ma fille de 9 ans cuisine mieux que ça.
30:50Martin.
30:50Oui ?
30:51Fais un effort.
30:52Oui, c'est bon, j'ai compris.
30:55Oh, merde, quelle galère.
30:57Et la suite, elle arrive ?
30:58La mise en route est quelque peu délicate.
31:01Et mon croque-monsieur ?
31:03Tandis qu'en cuisine, le retard s'accumule.
31:05Et voilà.
31:06Merci, Céline.
31:07En salle, les crêpes remportent un succès retentissant.
31:12Un vrai délice.
31:13Je me régale.
31:15Quant au plat de l'ancienne carte...
31:17Mes escarots sont immangeables.
31:20Ils font un flop.
31:22Désolée, mais l'artichaut est flasque et il n'a aucun goût.
31:26Je vous sers autre chose à la place ?
31:27Non, le plat principal, ça suffira, merci.
31:31Je vous ramène deux artichauts.
31:33Pourquoi ils sont trop salés ?
31:35Ils ont dit que ça leur avait pas plu.
31:37Ça fait mal au cœur de jeter toute cette nourriture.
31:41J'ai vraiment l'impression de retourner à la case départ.
31:45Bon, là, c'est pas assez carré.
31:48Je veux que tu prennes les choses en main.
31:50Mais ils ne m'écoutent pas.
31:52Hier soir, tu étais la seule à y voir clair.
31:54Ils seront bien obligés de t'écouter.
31:56D'accord.
31:57C'est compris ?
31:59Apprenez à communiquer, les gars.
32:01La 19 est prête dans combien de temps ?
32:03En cuisine, Martin continue d'ignorer royalement Céline.
32:09Retourne-moi ça.
32:10Mais en salle, Alex est métamorphosé.
32:13Plutôt pas mal, hein ?
32:14J'ai chopé le truc.
32:16Il est dynamique et bien décidé à satisfaire ses clients.
32:20Jambon fromage.
32:21En leur préparant de délicieuses crêpes maison.
32:25C'est trop bon.
32:26C'est une idée originale.
32:28Merci, messieurs.
32:29Au revoir.
32:30Merci à vous.
32:35Honnêtement, on sait tous d'où vient le problème.
32:38Céline ?
32:40Le chef ne remplit pas son rôle.
32:42La qualité n'est pas de rendez-vous.
32:43Chaque fois que vous servez un plat foireux, ça vous coûte un client.
32:50J'en arrive à la même conclusion que toi.
32:53Ce que j'ai vu en cuisine ne m'a pas plu.
32:55Il leur faut un leader, un vrai chef d'équipe.
32:57T'as raison.
32:59Sinon, ils ne nous respecteront jamais.
33:02Ça, c'est la salle des machines.
33:04Si elles ne tournent pas à plein régime, on est foutus.
33:09Vous voyez ce que je veux dire ?
33:11Oui.
33:12Préparez-vous.
33:13Parce que dès demain, il va y avoir du changement.
33:22André et ses enfants sont enfin sur la même longueur d'onde.
33:26Quant à Gordon, il a passé la nuit à donner un petit coup de jaune à la frite.
33:31Bonjour.
33:32Bonjour.
33:33Bonjour.
33:34Vous êtes prêts à découvrir votre nouvelle déco ?
33:37Oui, fin prêt.
33:38Céline, honneur aux dames.
33:40Oh là là !
33:42Je rêve.
33:42Mais c'est sublime.
33:48Ça change.
33:50Regardez.
33:50Et mon jaune fluo ?
33:52C'est fini le jaune.
33:54C'est tellement plus clair.
33:55Le bleu ressort beaucoup mieux.
33:58C'est superbe.
34:00La bannière a disparu.
34:01Mon bar américain.
34:02Au moins, ça met ton bar en valeur.
34:04Il n'est plus caché par une vilaine bannière.
34:06C'est plus dégagé, plus moderne.
34:08On se croirait dans un vrai bistrot.
34:09On a accroché des tableaux au mur.
34:11Regardez.
34:11Ça rend bien.
34:18J'imagine déjà la réaction des clients.
34:20Ils vont se dire, je me suis trompé de restaurant ou quoi ?
34:23Ça change de tout au tout.
34:25Alors, qu'est-ce que t'en dis ?
34:28Ça te plaît ?
34:30Je suis émue, c'est tellement beau.
34:33Regardez-les.
34:34Aujourd'hui, on tourne la page des années 70 et on se tourne vers l'avenir.
34:37Pour réussir, votre restaurant doit être cool.
34:42Tendance à la mode.
34:44J'ai retravaillé la carte dans cette optique.
34:46Waouh, ça change.
34:47Des plats de bistrot classiques, avec une touche de modernité.
34:51Bon.
34:53Ce soir, c'est la soirée de réouverture.
34:56Oui.
34:56Une nouvelle déco, une nouvelle carte, et surtout une famille unie, heureuse et prête à tout pour que son restaurant décolle à nouveau.
35:03T'es prête ?
35:04Oui.
35:05Je vais vous dire ce qui m'a le plus inquiété hier soir.
35:08J'ai repéré un très gros problème en cuisine.
35:10Le personnel n'était pas à la hauteur.
35:12Il n'aurait pas été capable d'assurer la réouverture d'aujourd'hui.
35:15Alors, j'ai passé quelques coups de fil et j'ai déniché la perle rare.
35:19Je vous présente Chewy.
35:20Viens.
35:21Ravi de te voir.
35:22Bonjour.
35:23Merci d'être venu.
35:24Ça va ?
35:24Oui, je suis content d'être là.
35:26Lui, c'est mon arme secrète.
35:29Il a 15 ans d'expérience dans la cuisine française.
35:32Je lui ai demandé s'il voulait bien superviser vos cuisiniers et leur apprendre à maîtriser la nouvelle carte.
35:37Pour que ça se passe en douceur.
35:39Tu seras plus seul.
35:40Merci.
35:41Allez, on se met au boulot.
35:44Tandis que Chewy encadre Martin et sa brigade, c'est une crêpe bacon salad.
35:49Il est temps pour la famille Ramiillon de découvrir la nouvelle carte.
35:53Bon, voilà ce que ça donne.
35:55Ça fait envie.
35:56Superbe.
35:57Voici quelques grands classiques de la cuisine française.
36:01Des escargots avec des petits croutons.
36:04Un filet mignon haché avec une garniture très sobre et un œuf de caille en déco.
36:08En plat principal.
36:10Un délicieux coccovin servi avec des blettes et des panais.
36:13Le fameux jarret d'agneau avec en accompagnement une polenta à la truffe et des choux de Bruxelles.
36:17On met la France à l'honneur.
36:18C'est bien, j'adore.
36:20C'est parfait.
36:22Franchement, les mots me manquent.
36:24C'est du grand art.
36:25C'est exactement ce qu'il nous fallait.
36:27Je suis content.
36:27La carte est super, les places sont délicieuses.
36:30J'ai hâte de servir ça aux clients.
36:32Oh là là, c'est bon.
36:34Une chose est sûre, je me régale.
36:38Après 38 ans sans le moindre changement, la frite rouvre ses portes.
36:42Bienvenue.
36:43Vous êtes nos premiers clients de la soirée.
36:46Pour Martin, ce sera l'épreuve du feu.
36:47C'est bon, t'es prêt ?
36:49Oui.
36:49Bien.
36:51Joey lui donnera un coup de main et supervisera le stand crêpe.
36:54Dans la crêpe coulée, on met des champignons.
36:56Nouveau départ, allez.
36:58Ça me stresse parce que ça faisait 20 ans que je cuisinais la même chose.
37:02La nouvelle carte n'a rien à voir.
37:05Vous avez choisi ?
37:06En entrée, la soupe à l'oignon.
37:08Le jarret d'agneau.
37:09Je vais prendre la salade niçoise et une crêpe aux champignons.
37:13Martin, une commande.
37:14Table 2, on envoie.
37:15Après 30 minutes de service...
37:17La soupe du jour.
37:19Non seulement les entrées sont servies rapidement...
37:21Le tartare de thon est parfait.
37:23Mais elles font l'unanimité.
37:25C'était bon.
37:26Pendant ce temps en cuisine...
37:27Martin, 2 soupes du jour et un cordon bleu.
37:30Martin !
37:31Les enduits commencent.
37:32Céline perd son calme.
37:34Ça vient ce cordon bleu ?
37:35Car Martin fait la sourde oreille.
37:38Martin !
37:38Pitié, parle-moi.
37:39Martin !
37:39Martin !
37:43Oui, chef, je vous écoute.
37:45J'aimerais vraiment que tu répondes à Céline.
37:48Parle-lui.
37:51Céline poursuit l'annonce des commandes, mais Martin l'ignore de plus belle.
37:56Ça fait quoi, deux heures qu'on atteint ?
37:58Et presque aucun client n'est servi.
38:00Si dans 5 minutes, il n'y a toujours rien, on s'en va.
38:04Je comprends, je m'en occupe tout de suite.
38:07C'est prêt pour la 3 ?
38:09Sinon, ils s'en vont.
38:10On s'en occupe, c'est presque prêt.
38:12Parfait.
38:14Ça, c'est bientôt prêt ?
38:15Parce que sinon, ils annulent tout.
38:18Encore 5 minutes.
38:195 minutes ?
38:20Oui.
38:205 minutes.
38:22J'ai 5 tables qui attendent leur plat depuis 1h30.
38:26Et je ne peux rien y faire.
38:27Je leur ai dit de faire vite.
38:30C'est trop tard, on s'en va.
38:33Table 20, les clients se barrent.
38:35Laissez tomber.
38:38Ça me brise le cœur de voir nos clients s'en aller sans même avoir été servi.
38:43Franchement, c'est n'importe quoi.
38:45Là, je suis vert.
38:51C'est le coup de feu à la frite.
38:53Après 1h30 d'attente...
38:54Je leur ai dit de faire vite.
38:56C'est trop tard, on s'en va.
38:58Certains clients déclarent forfait.
39:00Wouah, j'y crois pas.
39:03Table 20, les clients se barrent.
39:05Je suis vert.
39:06Ça va pas ?
39:06Aucune de mes tables n'est servie.
39:08Mes clients viennent de partir.
39:10C'est quoi ce bordel ?
39:12Tous les serveurs en salle.
39:14Les autres, fermez-la et écoutez-moi.
39:16C'est important.
39:17Céline, tu dois garder le contrôle en cuisine.
39:20Délègue s'il le faut.
39:21Compris ?
39:21Je veux que Chewy prenne le relais.
39:25Demande-lui.
39:26Chewy, tu peux superviser la cuisine ?
39:28Oui, madame.
39:29Merci.
39:31Quatre crêpes.
39:33Courage, les gars.
39:34On devrait pouvoir s'en sortir.
39:36La table 8, ça donne quoi ?
39:38Ça sera prêt dans quatre ou cinq minutes.
39:40Parfait.
39:41Ce que j'aime avec Chewy, c'est qu'il me répond quand je lui parle.
39:45C'est tout ce que je demande.
39:46Le poulet est prêt.
39:48Tiens, au revoir.
39:49Poulet aux champignons.
39:50Super !
39:51En cuisine, Céline et Chewy ont trouvé leur rythme de croisière.
39:54La table 7, s'il vous plaît.
39:56Merci.
39:57Merci.
39:58Les plats quittent la cuisine à vitesse grand V.
40:00Oui.
40:00Enfin.
40:01Oui.
40:02Et la soirée de réouverture...
40:04Ça fond dans la bouche.
40:05Ça va aller le coup.
40:06se termine sur une bonne note.
40:08Il n'y a plus de commandes.
40:10C'est fini.
40:11Vous pouvez souffler.
40:12Merci.
40:13Bien joué, les mecs.
40:14C'est bon.
40:14Merci, les gars.
40:22Alors, avant de commencer, je tiens à vous dire quelque chose.
40:26Je vous garantis que vous n'irez pas loin
40:29tant que vous ne ferez pas les changements qui s'imposent en cuisine.
40:33Je ne sais pas ce qui se serait passé si Chewy n'avait pas été là ce soir.
40:37Mais il ne peut pas agir seul.
40:40C'est vrai.
40:41Aujourd'hui, vous formez une famille unie.
40:43C'est à vous trois de régler le problème.
40:46Oui.
40:47Gordon nous a appris à travailler et à prendre les décisions ensemble.
40:52Si on veut que notre restaurant ait du succès,
40:54on doit former une équipe soudée.
40:55André, quand tu es venu me voir, tu t'inquiétais pour tes enfants.
41:00Je voulais les réconcilier.
41:02Ils sont capables de travailler ensemble.
41:04Et ce soir, ils t'en ont donné la preuve.
41:08Tout va bien.
41:10Ils veulent juste que tu sois fier d'eux.
41:12Je le suis déjà.
41:15Ça a été une belle expérience.
41:17C'est bien qu'on soit allé jusqu'au bout.
41:19Je me sens plus forte.
41:20Notre famille est plus unique que jamais
41:21et le restaurant se porte bien.
41:23Merci.
41:23C'était un plaisir.
41:25T'as été super.
41:27Fini les crêpes à digeste.
41:29Promis.
41:30Merci pour tout.
41:31Au revoir.
41:34Je pense avoir réglé leurs problèmes familiaux,
41:36mais je ne suis pas sûr que leur resto soit hors de danger.
41:39Je leur ai donné les clés de la réussite.
41:41Maintenant, c'est à eux de faire les bons choix.
41:43Sacre bleu.
41:48Quelques jours plus tard,
41:49la famille Ramillon a offert à Chewy
41:51un poste de chef à plein temps.
41:53Mais ça là.
41:54Un cordon bleu.
41:56Merci beaucoup, Chewy.
41:57En cuisine, l'équipe est de plus en plus efficace.
42:00Il faut que ça croustille.
42:02Bon appétit à tous.
42:03Alex et Céline travaillent dur
42:05pour développer l'entreprise familiale.
42:07Il me faut une frisée et un poulet frite.
42:10Et surtout, ils le font main dans la main.
42:14Ciao, Céline.
42:15Bonne soirée.
42:15A plus.
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