- il y a 6 semaines
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00:00Aujourd'hui, dans Cauchemar en Cuisine...
00:02Je reçois trop de haine.
00:04Gordon investit un restaurant qui s'est attiré les foudres de toute la ville.
00:08Tout ça pour du fric.
00:09Elle abuse. Elle est tyrannique.
00:11Denise Whiting est devenue la personne la plus détestée de Baltimore.
00:15J'ai craint pour ma vie.
00:16On t'a menacé de mort.
00:18Mais ses problèmes avec la clientèle ne sont que la partie émergée de l'iceberg.
00:22La seule façon de faire ici, c'est la mienne.
00:25Car dans l'établissement, c'est la catastrophe à tous les niveaux.
00:28Elle a un égo démesuré. Les gens ne t'aiment pas.
00:32La cuisine est gouvernée par un despote.
00:34Jetez les frites !
00:35Je dois tout refaire.
00:37Le personnel est au bord de la rébellion.
00:40T'es qu'une emmerdeuse.
00:41Gordon arrivera-t-il à instaurer le cessez-le-feu ?
00:43Ça craint. C'est pas moi que tu dois convaincre, mais les habitants de Baltimore.
00:47Et à sauver ce restaurant d'une ville qui préférerait l'oreiller de la carte.
00:51Ton restaurant est mort.
00:54Désolé.
00:54C'est quoi ça ?
01:00C'est dégueulasse.
01:01T'es viré.
01:02Je me casse.
01:02Je ne voile pas la face.
01:04Si.
01:05Fermez le resto.
01:06Dégage de là !
01:07C'est hallucinant.
01:09J'en peux plus.
01:10Merci de tout mon cœur.
01:12Hamden, dans le Maryland, est une localité dynamique située à la sortie de Baltimore.
01:21C'est là que se trouve le Café Hon, un restaurant dont le nom fait frémir la population locale.
01:27Quel est votre nom, Hon ?
01:29Hon est un terme affectueux.
01:30Les gens adorent ce petit mot sympa et ponctuent souvent leurs phrases avec.
01:36Salut, Hon.
01:37Lancé par Denise Whiting en 1992, le Café Hon est vite devenu un incontournable dans la région.
01:44Le Café Hon vous étreint littéralement.
01:47On y vient pour bien manger et s'amuser en famille.
01:50Les affaires prospérant, Denise décide d'exploiter l'amour des habitants de Baltimore pour ce Hon.
01:56Elle décide de déposer comme marque le nom du restaurant Café Hon et le mot Hon lui-même.
02:01Denise a voulu faire du fric.
02:03Elle a voulu vendre ses shops, ses t-shirts et tout son briques à braque pour touristes.
02:08Et ça s'est retourné contre elle.
02:11Denise Whiting a déclaré qu'elle poursuivrait quiconque utiliserait le mot Hon sans son accord.
02:16Denise avait tout Baltimore avec elle.
02:18Et puis elle annonçait qu'elle déposait le mot Hon et elle s'est mise à dos une bonne partie de la ville.
02:26Cela a pris des proportions grotesques.
02:29Ils ont lancé une campagne de boycott du restaurant et maintenant, on me montre du doigt comme la méchante, celle qu'on fuit.
02:38Depuis toute cette polémique autour du mot Hon, le chiffre d'affaires a dégringolé.
02:43Depuis que tout ça a commencé, Denise se soulage les nerfs sur son personnel.
02:50Ah ouais ?
02:50Et ils veulent que ça ait quelle couleur ?
02:53Elle peut être très cassante, je suis même surprise qu'on ait encore du personnel en cuisine.
02:58Descends tout de suite et ramène-moi un rouleau d'essuie-tout.
03:01Et plus vite que ça !
03:03La seule façon de faire ici, c'est la mienne.
03:06Elle a dingue ! Il y a une raison pour que tu restes plantée là ?
03:11Quand on se retrouve sous les ordres d'une personne inapte à nous diriger, on sert des plats épouvantables et sacrins.
03:17C'est trop dur à couper.
03:19Tu veux un morceau de nerf ?
03:21Non.
03:22On a presque vécu l'enfer.
03:24Elle n'aide pas en cuisine, elle ne sait même pas ce qu'elle fait.
03:26Elle va nous couler.
03:27Et si Gordon Ramsay ne vole pas notre secours, on est mort.
03:30J'en ai marre.
03:31Je ne vous supporte plus.
03:32Ce n'est pas honnête et ce n'est pas juste que des inconnus puissent crasher sur votre business et que les gens gobent tout.
03:44Et je dois faire quoi ?
03:46Est-ce que je dois continuer de me battre comme une folle pour défendre ce à quoi je crois ?
03:49Et que j'ai mis 20 ans de ma vie à construire avec toute ma patience ?
03:53Après avoir eu vent du scandale autour du mot « hon »,
04:00Gordon Ramsay a décidé de faire un crochet par une radio locale.
04:03Il espère comprendre mieux pourquoi les habitants de la région ont décidé de boycotter le restaurant.
04:09C'était Best Music sur 106.5.
04:12Je vous dis à demain matin.
04:14Et voilà, c'est terminé.
04:16Salut les gars.
04:17Je ne dérange pas ?
04:18Non.
04:19Ça va ?
04:20Je suis Reagan.
04:20Enchanté.
04:21Jojo.
04:22Enchanté.
04:23Salut, moi c'est Sarah.
04:24Bonjour Sarah.
04:25Enchanté.
04:26Pareillement.
04:27Merci de me consacrer un peu de votre précieux temps.
04:31Je meurs d'envie de savoir ce que valent les plats servis au café « hon ».
04:34Café « hon ».
04:35T'en penses quoi Reagan ?
04:37Je t'avoue que je n'y ai mangé que deux ou trois fois.
04:41Mais ce n'est pas la cuisine le problème.
04:43Pourquoi ?
04:44Qui dit café « hon » dit Denise Whiting.
04:47Elle s'est permis de déposer le mot « hon » alors que ce terme effectueux a chez nous une forte connotation culturelle.
04:53Localement ?
04:55Exactement.
04:56C'est un signe puissant d'amitié et de bienvenue dans notre communauté.
05:00Hon faisait partie du vocabulaire de Baltimore bien avant qu'elle ne se l'approprie pour son restaurant.
05:06Elle est allée voir un journal et elle a déclaré « maintenant ce mot m'appartient ».
05:11Si je comprends bien, le nom du restaurant ne gêne personne.
05:14Mais ce qui a choqué, c'est sa démarche pour se réserver un mot de votre patrimoine linguistique.
05:18Oui, sans compter qu'elle a menacé des commerçants de poursuite.
05:21Ah oui, ça a été aussi loin.
05:22Oui, il faut croire qu'elle a envoyé des recommandés de mise en demeure à des gens qui utilisaient « hon ».
05:27Elle a exigé des droits d'auteur d'une personne qui avait inscrit « hon » sur des affiches touristiques.
05:35Eh ben !
05:36Et vous pensez que son affaire subit le contre-coup de tout ça ?
05:39Les plus choqués ont été ses voisins directs.
05:43J'imagine qu'elle est devenue l'antithèse du mot « hon ».
05:45T'as tout compris.
05:46Merci en tout cas pour cet aperçu.
05:49Je viens justement filer un coup de main au café, Ron.
05:51C'est le bienvenu.
05:53Attends, c'est pas gagné, surtout que je n'y ai pas encore mis les pieds et je n'ai pas encore goûté leur plat.
05:56Je comprends.
05:58Ravi de vous avoir rencontré.
06:00Merci.
06:00Merci, Ron.
06:01Ça m'a fait plaisir.
06:02Moi aussi.
06:02Tu reconnaîtras le restaurant à son grand flamant rose.
06:05Tu ne peux pas le rater.
06:06Tu veux parler de...
06:08D'un grand flamant rose à l'extérieur.
06:09Grandeur nature ?
06:11Non, non.
06:12Il fait dans les 18 mètres de haut.
06:15Arrête.
06:15Non, sérieux.
06:16Je cherche un flamant géant.
06:18Oui.
06:18Merci, à la prochaine.
06:26Un restaurant avec un flamant.
06:28Un restaurant avec un flamant.
06:32Oh, la vache.
06:35Regardez-moi le monstre.
06:37Wow, c'est la fête foraine ici.
06:40Bonjour, la bestiole.
06:44Salut, ça va ?
06:45Bonjour.
06:46Bonjour.
06:46Gordon Ramsay.
06:47Ça va ?
06:48Bienvenue au café, Ron.
06:49Ravi d'être là.
06:49Deborah Harris, responsable de salle.
06:51C'est quoi ça, de la graisse ?
06:52Je viens de faire un dessert.
06:54C'est de la crème fouettée.
06:55Merci du cadeau.
06:56Désolée.
06:57J'étais si contente de le voir arriver que je n'ai même pas eu le réflexe de me laver les mains.
07:00Tu es responsable de salle depuis combien de temps ?
07:04Ça fait 13 ans.
07:05Un bail ?
07:06Bon, on se parlera plus tard de toute façon.
07:08D'accord.
07:09Je peux voir la propriétaire de ce groupe ?
07:10Bien sûr.
07:11S'il te plaît.
07:12Lynn, appelle Denise.
07:13On vous demande.
07:15Oh, ça doit être...
07:16On me demande, d'accord.
07:17Voici Gordon Ramsay.
07:18Bonjour.
07:19Je suis ravie.
07:19Moi aussi.
07:21Bienvenue.
07:22Allons dans un endroit calme.
07:24Volontiers.
07:25Denise ne se montrera pas telle qu'elle est.
07:28Je m'attends à ce qu'elle joue les patronnes modèles et j'espère que Gordon Ramsay sera assez perspicace pour voir Claire dans son jeu et dans ses faux-semblants.
07:37T'as pas l'air heureuse ?
07:41Allez.
07:43Je sais.
07:43Qu'est-ce qui te fracasse ?
07:48On fait seulement la moitié des recettes de l'année dernière.
07:52J'ai mis tout ce qu'il me restait dans cette affaire.
07:58J'ai vidé le petit compte d'épargne que j'avais.
08:01J'ai vendu ma maison et il y a deux semaines, j'ai injecté les 10 000 dollars qui me restaient.
08:07Elle est bas.
08:08Je ne sais plus quoi faire.
08:10Qu'est-ce qui s'est passé ? Comment ça a commencé à dégringoler ?
08:13C'est lorsque j'ai décidé de faire du mot Ron, une marque déposée.
08:17D'accord.
08:18Il y a plusieurs années.
08:19Quelqu'un a remarqué que j'avais protégé Ron et a commencé à répandre le bruit que j'avais volé une expression appartenant au vocabulaire de la ville de Baltimore.
08:31Je vois.
08:32Les journaux, les radios, les télévisions m'ont rabaissée.
08:37Ils m'ont carrément humiliée.
08:39Dans la rue, des gens se sont mis à m'insulter.
08:42Ça a été aussi loin ?
08:44Oui.
08:45Et j'ai même craint pour ma vie.
08:47Tu t'es sentie menacée à ce point ?
08:48Oui.
08:49Physiquement ?
08:50Oui.
08:51On t'a menacée de mort ?
08:53Des gens voulaient me voir morte.
08:55Mais pourquoi ils seraient aussi méchants avec toi ?
08:58Parce qu'ils ne me connaissent pas.
09:01J'ai du mal à croire que c'est seulement parce que tu as déposé le mot Ron.
09:05T'as rien fait d'autre ?
09:07Non.
09:08Y'a rien d'autre qui aurait pu foutre les gens en rogne ?
09:12Pas que je sache.
09:15T'as poursuivi personne en justice ?
09:16Jamais personne.
09:17Jamais ?
09:18Non.
09:18Tu as menacé quelqu'un de le poursuivre ?
09:20Non.
09:22J'ai enquêté avant de venir ici.
09:26En vérité...
09:27Tu ne me dis pas tout.
09:28J'ai comment dire ?
09:29Disons que j'ai mis en demeure.
09:31Ah oui.
09:32Tu as mis des gens en demeure en menaçant de les poursuivre s'ils utilisaient ce mot.
09:38C'est fourbe et tordu.
09:42Mais...
09:42Tu sais...
09:43J'essaie de comprendre, mais je ne veux pas parler à un mur.
09:46J'ai envie de travailler avec toi.
09:47Ce sera très compliqué si tu me caches la vérité.
09:49Après avoir été déçu par les mensonges de Denise au sujet du café Hone...
10:02C'est l'heure de déjeuner.
10:03Gordon aimerait se concentrer sur les plats.
10:06Merci.
10:07Bonjour.
10:08Bonjour chef.
10:08Tu es ?
10:09Je m'appelle Janet.
10:11Salut.
10:11Tu es là depuis ?
10:12Presque 20 ans.
10:14Wow.
10:14Et toi tu es ?
10:15Lynn.
10:16T'es ici depuis ?
10:178 ans.
10:18Bien.
10:19Salut.
10:19Bonjour Gordon.
10:20Tu t'appelles ?
10:21Amanda.
10:21Superbe la coupe.
10:23Merci.
10:23Enchantée.
10:24J'ai fait ça toute seule dans ma salle de bain.
10:26Génial.
10:27Le secret c'est la laque, il n'y a rien de tel.
10:31Parfait.
10:31Bon appétit.
10:32Merci beaucoup.
10:36Wow.
10:37Ouh là.
10:38Amanda.
10:39Oui chef.
10:40Deux secondes s'il te plaît.
10:41C'est qui en photo sur la carte ?
10:43Denise.
10:44Denise ?
10:45Oui.
10:46Elle a l'air wonderful.
10:47Wonderful.
10:47No, wonderful.
10:48Wonderful.
10:49J'avais oublié ce mot.
10:50On, désolé.
10:52Denise se prend pour une star.
10:56Elle adore se faire remarquer.
10:59Tu me conseilles quoi ?
11:01Le Big Bay Club avec salade aux crevettes et gâteaux de crabe.
11:03Alors je commence avec ça.
11:05Bien.
11:06Ensuite, un pain de viande meilleur que chez maman.
11:09Que chez maman ?
11:11Il est meilleur que celui de ma mère ?
11:12Exactement.
11:13Ça promet.
11:15Quoi d'autre ?
11:15Un fish and chips de Balmer.
11:18On dit Balmer.
11:20Balmer ?
11:20Balmer.
11:21Balmer.
11:22C'est un diminutif pour Baltimore.
11:24D'accord.
11:25Si tu le dis vite, ça donne Balma.
11:27Balma.
11:27C'est Balmerian.
11:28Balanese ?
11:29Non, Balmerese.
11:31Balmerese.
11:31Balmerese.
11:31Pour dire Baltimorean, on dit Balma.
11:33Balma.
11:34Bien.
11:35Merci, Hon.
11:36Hon.
11:37Hon.
11:37Hon.
11:38Hon.
11:39Hon.
11:40Hon.
11:40Hon.
11:41Hon.
11:42Hon.
11:43Pour Honey.
11:44Qui veut dire chéri ?
11:45Merci, Hon.
11:46C'est des obsédés du Hon, ici.
11:50Fish and chips de Balma.
11:51D'accord.
11:52J'espère qu'il en reste.
11:54Ça, c'est pour le chef.
11:56C'est parti.
11:57Tu mets le paquet.
11:58Pour moi, il suffisait de servir de bon plat pour que les gens reviennent.
12:02Ça devrait toujours avoir ce goût-là.
12:04Là, c'est parfait.
12:05On continue de servir de bon plat, mais les gens ne viennent plus.
12:07Big Bay.
12:08C'est mon Big Bay ?
12:09Oui.
12:09Tu l'emmènes ou je lui sers ?
12:11Vas-y.
12:13Une tour des fruits de mer.
12:16Sacré tour.
12:17Big Bay Club.
12:18Il y a quoi dedans ?
12:19Une couche de salade, une de crevettes, une de morceaux de gâteau de crabe, bacon, tomate.
12:24Merci.
12:27Franchement, comment tu veux que je morde dans un truc aussi épais ?
12:31Je dois tout écraser.
12:35C'est épouvantable.
12:36Il va falloir que je le dépiotte.
12:38Séquence déconstruction.
12:45Le crabe est délicieux.
12:48Tiens, pour une fois, c'est une très bonne surprise.
12:52Ils ont mis une belle couche de crabe, mais en dessous, les crevettes sont carrément glacées.
12:58C'est horrible.
13:00Amanda, cette couche-là, on dirait que c'est vieux d'une semaine.
13:05Goûte ?
13:06C'est épouvantable.
13:08Ça sent le frigo.
13:11Oui, c'est un arrière-goût bizarre.
13:12Horrible, surtout.
13:14C'est à se demander si ces crevettes ne sont pas avariées.
13:16C'est vrai.
13:18Un bordel comme ça, moi je laisse.
13:20Bien, chef.
13:20Il a trouvé les crevettes infectes.
13:25J'ai goûté et c'est vrai qu'elles ont un arrière-goût de frigo.
13:28Ah bon ?
13:29Qu'est-ce qui se passe ?
13:30Il dit que les crevettes sont passées.
13:31Beaucoup de nos plats sont merdiques.
13:36Les recettes sont signées Denise.
13:39Denise, elle veut que ce soit fait comme ça.
13:42Je ne comprends pas.
13:43Je trouve ça parfait.
13:44Denise est persuadée d'avoir raison.
13:46C'est parfait.
13:47Et c'est son pire défaut.
13:51T'as mes frites ? Bien croustillantes.
13:55Elles ne sont pas un peu foncées ?
13:56Non.
13:57Denise, elles sont un peu foncées.
13:59Ça ira.
14:01C'est bon ? Je les sers ?
14:02Emmène.
14:04Denise fait tout comme ça lui chante.
14:06Elle ne m'écoute pas et ne veut entendre personne.
14:08Il ne fallait pas les envoyer comme ça.
14:10C'est exaspérant.
14:11Fish and chips à l'anglaise ?
14:15À l'anglaise ? Encore heureux.
14:17Avec de vraies frites maison.
14:19C'est quoi le poisson ?
14:20Du cabillaud.
14:21Du cabillaud ?
14:22Waouh.
14:23Je rêve ou c'est très gras ?
14:26Non ?
14:27Si.
14:30Bon, je vais voir ça.
14:31Merci.
14:32C'est moi.
14:36C'est crade.
14:37Les frites sont molles et dégoulinent d'huile.
14:39La panure est détrempée et ne colle même pas au poisson.
14:46C'est atroce.
14:47Quelle honte.
14:48Amanda ?
14:48C'est sec.
14:50Ah bon ? Le poisson est sec ?
14:51On dirait que la panure se désagrège.
14:54Et c'est frite.
14:55C'est une honte.
14:56T'aimes pas nos frites ?
14:57Elles dégoulinent d'huile.
14:59Regarde mes doigts.
14:59En effet.
15:00La sauce tartare, ça allait encore, mais le poisson et les frites, quelle déception.
15:05D'habitude, j'adore cette spécialité.
15:06Désolée, chef.
15:10Nos cuisiniers font de leur mieux en fonction des ordres qu'ils reçoivent.
15:13Tout ça, c'est de la faute de Denise.
15:16Quoi encore ?
15:17Poisson gras, sec, panure qui se casse la gueule et frites mollassent.
15:21Ah bon ? C'est bizarre.
15:23Il a appuyé dessus et sa main dégoulinée de graisse.
15:25Pour les frites, le problème, c'est qu'on a une pomme de terre d'une certaine sorte et une autre qui est différente.
15:31Ça dépend de la consistance des patates.
15:33C'est ça qui me rend dingue.
15:34Enfin bref.
15:36Le pain de viande est prêt ?
15:38Il arrive.
15:39Tout de suite.
15:41Merci.
15:42Voilà.
15:43Donc là, c'est quoi ?
15:45Le pain de viande.
15:46Merci.
15:47Meilleur que chez maman.
15:48C'est vachement gonflé de dire ça.
15:50De rien.
15:51On dirait une bouse de flamant rose qui a atterri dans mon assiette.
15:56En plus, les brocolis sont crus.
16:01Inbouffable.
16:03Quelle honte.
16:04Burk.
16:05Chef ?
16:06La saveur du pain de viande est décevante.
16:08Et la sauce demi-glace est épaisse et trop salée.
16:12Parfois, elle est trop liquide et aujourd'hui, elle est trop épaisse.
16:16Elle gâche tout.
16:17On dirait juste un glaçage épais et sans aucun goût.
16:20La recette est de qui ?
16:22Je crois qu'elle est de Denise.
16:24Tu m'étonnes.
16:24Et c'est censé être meilleur que chez maman.
16:26Heureusement que ma mère n'est pas là.
16:28Merci, ma chère.
16:29Je t'en prie.
16:30Et demande-lui de goûter ses brocolis.
16:32Ils sont crus.
16:32D'accord.
16:33Et la purée est froide.
16:34Entendu.
16:36Denise, il veut que tu goûtes les brocolis.
16:38Il a dit qu'ils étaient presque crus.
16:40La purée est froide et la sauce demi-glace trop épaisse.
16:43D'accord.
16:43Et le pain de viande insipide.
16:46Bon.
16:47Chaque fois qu'il a une critique à faire, c'est pour chipoter.
16:50Je suis là depuis 20 ans et je dois trouver du secours.
16:52Mais peut-être que la solution ne viendra pas de lui.
16:55C'est fini ?
16:57Je peux aller en cuisine, faire la connaissance du personnel ?
17:04Salut à tous.
17:06Ça va ?
17:06Gordon Ramsay.
17:07Toi, tu es ?
17:08Greg.
17:09Greg.
17:10Je suis le second.
17:11Après Denise ?
17:11Oui.
17:12Tu crois qu'elle va écouter ce qu'il dit ?
17:15J'espère ?
17:16Moi, je ne crois pas.
17:17Elle risque de l'envoyer balader et de piquer une crise comme une sorcière.
17:21Vous êtes censé faire de la bonne cuisine familiale, n'est-ce pas ?
17:24Oui.
17:25Le pain de viande est un grand classique, mais le vôtre était insipide.
17:29Quant à votre sandwich Big Bay ou fruits de mer, le crabe est délicieux.
17:34Mais en dessous, vous mettez des crevettes glacées avec un arrière-goût horrible.
17:38Dans votre fish and chips, le poisson est trop cuit et la panure se désagrège.
17:41Et vous faites vos propres frites ?
17:42Oui, la cuisson est épouvantable.
17:44Vous les assaisonnez et les goûtez avant de les sortir de l'huile ?
17:47On ne les assaisonne pas.
17:48Vous ne les assaisonnez pas ?
17:49Non.
17:50Ça vient de toi ?
17:52Oui.
17:53Tu leur as donné l'ordre de ne pas assaisonner les frites ?
17:56Même les fast-foods de merde les assaisonnent, bon sang.
18:00Et ça ne gêne personne ici ?
18:03Il n'y a pas grand-chose à dire.
18:05On fait avec ce qu'on a.
18:06La carte qu'on propose et les recettes de Denise.
18:08Vous pourriez faire mieux.
18:09Je sais.
18:10Tu aimes cuisiner comme ça ?
18:12Je n'ai pas particulièrement de plaisir à cuisiner ce qu'on sert.
18:14C'est sans intérêt.
18:15Quand on essaie de changer quelque chose, c'est...
18:17Non, je n'aime pas ça comme ça.
18:19Qui n'aime pas ça ?
18:20Denise.
18:22Tu me dis que tu peux faire mieux que ce qui est sur la carte.
18:25Oui.
18:27Je croyais que les problèmes venaient de l'extérieur.
18:29En vérité, ils viennent de dehors et de dedans.
18:31Je suis stupéfait que vous soyez encore ouverts.
18:34Je sais que nous avons de bons produits.
18:37Et je ne laisserai personne se mettre sur mon passage.
18:40Pas même Gordon Ramsay.
18:48Après avoir découvert que les plats de Denise sont peut-être aussi infectes que sa gestion de la clientèle...
18:53Je t'en foutrais du flamant rose.
18:55Gordon a hâte de voir comment la cuisine s'en sort avec une salle pleine à craquer.
19:00Bonne chance.
19:02Bonsoir à tous.
19:03Tout Baltimore est au courant de la présence de Gordon.
19:06Et pour la première fois depuis un an, le café Hone fait salle comble.
19:09Fish and chips en route.
19:11Les commandes commencent à affluer.
19:13Je compte sur toi pour les asperges ?
19:15Oui.
19:17On commence à servir les tables.
19:18Allez.
19:20Bon appétit.
19:21Arrange ces asperges qu'elles soient présentables.
19:24J'ai déjà trois viandes sur le feu.
19:25Je m'en fous, Greg.
19:28Denise débarque en tenue de chef comme une tornade.
19:31Elle est surexcitée et elle veut tout de suite telle chose ou telle autre faite d'une certaine manière.
19:36Bon, que tout le monde m'écoute.
19:38Est-ce que oui ou non, vous pouvez tous m'écouter ?
19:41Debbie, regarde-moi.
19:43Allô ?
19:43Oui.
19:44Ça, ça s'appelle une asperge, d'accord ?
19:46J'en ai marre de voir les asperges jeter n'importe comment dans le bac.
19:51Alors commencez par la base.
19:53Denise ne se gêne pas pour nous dispenser ses leçons et c'est très contrariant parce qu'on perd un temps fou.
20:00Ensuite, le retard s'accumule et ça crée un tas de problèmes.
20:02Vous coupez les bouts.
20:04Je rêve.
20:05Et vous les blanchissez.
20:06Tu tiens ton asperge, tu regardes où elle casse et tu sais où la couper.
20:10C'est bon, je sais.
20:12Greg, la table 1 attend depuis très longtemps.
20:14Tout le monde attend depuis très longtemps.
20:17J'ai pas le temps de me farcir ses leçons, j'ai un tas d'autres choses à faire.
20:20J'ai l'impression d'être sur le Titanic.
20:22Il me faut le crâme de la 22.
20:24Emporte ça à la 57.
20:26Bien que Denise ait retardé la cuisine avec son cours sur les asperges.
20:29J'emmène l'entrée de la 17.
20:32Cette assiette est très chaude et les ailes arrivent.
20:35Une partie des plats trouve son chemin jusqu'au client.
20:40Il y a une flaque de graisse sous mon poulet.
20:43On se croirait à la cantoche.
20:44On dirait qu'il y a un cheveu dessus.
20:49La dinde, c'est frite, elle n'est vraiment pas bonne.
20:53C'est quoi le problème ?
20:54C'est trop cuit et ça fait bouillir.
20:56C'est quoi ça ?
20:58La dinde farcie.
20:59Ils n'ont pas aimé, je leur apporte autre chose.
21:01Oh bon sang.
21:02D'accord, on arrête de servir de la dinde.
21:09Si vous en voyez sur le passe-plat, ne la servez pas.
21:12Je n'avais pas demandé à point.
21:14D'accord, je vous l'apporte à point.
21:15La 5 voulait sa viande à point.
21:20Qu'est-ce qui ne va pas ?
21:21Elle est trop cuite.
21:23La 5 voulait à point et c'est trop cuit.
21:25Une autre à point, Midge.
21:28Donne-moi ces steaks.
21:30Je ne veux pas qu'on les serve.
21:31On n'a pas la table 52.
21:33Donne-moi ces viandes, mets-les là.
21:35Dites au service qu'on n'a plus de steaks.
21:37Quoi ?
21:38Ne prenez plus de commandes, j'ai plus de steaks.
21:40Vous êtes sérieux ?
21:41Oui, elle a pris ceux qu'on avait et les a balancés.
21:43Balancés ? Tout ?
21:44Elle a tout foutu en l'air.
21:46Et ma table 42 à servir ?
21:48Denise a tout jeté, je fais quoi ?
21:49C'est quelque chose que Denise fait régulièrement.
21:52Balancer des plats ou des ingrédients.
21:54Virez les biscuits qui restent.
21:55Quand les gens n'aiment pas.
21:57Jetez la tourte au poulet, jetez le poisson chat.
22:00Au lieu de régler le problème, elle supprime directement tout ce qui reste du plat ou de l'ingrédient.
22:06Jetez les steaks.
22:07Il veut saignant.
22:08On n'a plus de viande, compris ?
22:09D'accord.
22:10Va falloir tout refaire.
22:11C'est pas vrai.
22:13C'est comme ça.
22:14Quelle merdier, je vous jure.
22:17Les amis, on arrête les frites.
22:20Oh non.
22:21Un fish and chips sans frites.
22:23Je veux savoir quelles sont les tables qui ont commandé des frites et qui n'en auront pas.
22:29On n'a plus de frites pour vos fish and chips.
22:31Qu'est-ce qu'on vous sert ?
22:32Des patates douces.
22:33Très bien.
22:34Jetez les frites de patates douces.
22:36Jetez les frites de patates douces.
22:38On est bloqués.
22:39On n'a plus rien à servir.
22:40Elle a tout viré.
22:42Je vais mourir.
22:43Pourquoi elle arrête les frites de patates douces ?
22:45Qu'est-ce que tu veux ?
22:46C'est elle, la patronne.
22:48Je comprends plus rien.
22:49C'est quoi ce bordel ?
22:51Merci.
22:52C'est un vrai semblant.
22:53Je suis désolée, on n'a plus de patates douces non plus.
22:57Donc, pas de frites ?
22:58Non.
22:59Denise a continué à virer des aliments.
23:01Il a fallu que j'aille annoncer à ma table qu'il n'y en avait plus.
23:05Je peux juste prier les clients de m'excuser.
23:07Viens dans mes bras.
23:09Non, ça va.
23:10À mesure que la carte rétrécit...
23:13Il n'y a plus de tourte au poulet.
23:14Je l'enlève de l'addition.
23:15Je suis désolée.
23:16La patience des clients s'amenuise, elle aussi.
23:19Et ça ?
23:20Ils sont partis.
23:21Ils sont partis ?
23:23Je n'ai jamais rien vu de tel.
23:25Je n'ai jamais vu un tel merdier.
23:27Je n'ai jamais vu une cuisine faire marche arrière à ce point.
23:29Vous ne pouvez pas faire attendre vos clients une heure et supprimer leur plat.
23:32Calcule-moi la valeur de tout ce qui a été commandé et qui n'a pas été servi.
23:35Je m'en occupe.
23:36Merci.
23:44Dieu du ciel.
23:48Explique-moi ce qui vient de se passer.
23:50C'est la merde, chef.
23:51Honnêtement, oui.
23:52Et elle est toujours comme ça ?
23:54Oui.
23:55Comment tu peux te concentrer dans cette ambiance ?
23:57On ne peut pas.
23:58Pourquoi elle balance tout en plein service ?
24:00Je n'en sais rien.
24:03Je trouve 601 dollars d'annulé et 150 en remise.
24:06Au total, ça fait 751 dollars.
24:09Eh bien.
24:09Ouais, c'est vraiment ridicule.
24:11N'est-ce pas ?
24:12Merci.
24:14Merci, chef.
24:15C'est dingue.
24:15Il va falloir que Gordon lui tape sur la caboche pour qu'elle imprime.
24:20Sinon, c'est mort.
24:23Franchement, je ne sais pas par où commencer.
24:25C'est un vrai désastre.
24:27Tu réalises qu'on a perdu 800 dollars de nourriture ?
24:30Oui.
24:32Tu as arrêté ta brigade en plein service pour lui montrer comment présenter les asperges.
24:37Tu te focalises sur des trucs qui n'ont rien à voir.
24:39Comment tu peux être à ce point à côté de tes pompes ? Comment ?
24:42Parce que parfois, je perds le fil.
24:43Si seulement je pouvais simplifier la carte pour quelque chose qui soit vraiment gérable.
24:49Avec des plats du terroir aussi simples que délicieux.
24:54Écoute, je t'arrête tout de suite.
24:55Là, tu es en train de m'embrouiller.
24:57Avant de penser à la carte ou à quoi que ce soit, tu dois revoir tes bases.
25:04Il faut que tu réapprennes le B.A.B.
25:06Parce que tu es complètement largué.
25:09D'accord.
25:13Il faut que tu t'assoies et que tu cogites.
25:21Ce dont ce restaurant manque, ce sont des directives saines et claires.
25:25Et un restaurant, ça fonctionne grâce aux ordres qui viennent d'en haut.
25:29Quand il n'y a plus de chef au sommet, il n'y a plus de restaurant.
25:34Franchement, je ne sais plus par où commencer.
25:36Je suis désolé.
25:39C'est une merde alors.
25:40On peut virer ses carpettes d'ici ?
25:46Denise refuse clairement d'admettre qu'elle agit en dépit du bon sens.
25:51Asseyez-vous, s'il vous plaît.
25:52Alors ce matin, Gordon a décidé de réunir le personnel avant qu'elle n'arrive.
25:57C'était dur hier, n'est-ce pas ?
25:59Oui, chef.
26:01La seule façon qu'on a d'avancer, c'est de mettre sur la table tout ce qui vous gêne dans la façon qu'a Denise de gérer votre restaurant.
26:12En gros, quand elle n'est pas là, les choses sont fluides.
26:16Mais il suffit qu'elle débarque pour que ça nous foute le moral par terre.
26:19Elle n'a même pas besoin de dire quoi que ce soit, on sait qu'il va se passer quelque chose.
26:23Et on a peur de ce qu'elle va faire.
26:25C'est épouvantable la façon qu'elle a de parler aux gens.
26:28Elle monte voir les filles pour leur dire qu'elles sont bêtes, et puis elle se plante devant moi et me hurle,
26:32« Dis-leur déranger leur coiffure ! »
26:34Qu'elle mette une fleur dans leurs cheveux.
26:35Elle croit que c'est pour ça que les clients ne reviennent pas ?
26:37Elle délire complètement.
26:39Elle se braque sur des choses insignifiantes et ne voit pas les vrais problèmes.
26:43Moi, ça me fait halluciner.
26:45Comme hier, quand elle a voulu tout balancer.
26:47Oui !
26:47Elle a dit douze fois, « On jette le fish and chips, on jette le bœuf. »
26:51Vous trouvez ça normal ?
26:52Oui, elle n'assume aucune responsabilité.
26:56Mais pourquoi vous ne lui tenez pas tête ?
26:57On a tous peur de lui dire quoi que ce soit de négatif.
27:00Elle les mettrait tous à la porte, Gordon.
27:02C'est vrai ?
27:02Elle a dit à deux d'entre nous, « Si c'est pour dénigrer, je n'ai plus besoin de vous. »
27:08J'apprécie votre honnêteté.
27:10Mais vous devez absolument faire passer le message à Denise.
27:14Il va falloir commencer à vous insurger et vous défendre.
27:17Et j'attends cela de vous tous.
27:19Dès maintenant.
27:22Oh mon Dieu, elle va tous nous virer.
27:32Ce matin, Gordon Ramsay a écouté le personnel se lâcher sur Denise.
27:36Elle délire complètement.
27:38On a tous peur de lui dire quoi que ce soit de négatif.
27:41Il sait par expérience que si ce restaurant veut espérer s'en sortir,
27:44le personnel doit mettre les choses au point avec sa patronne.
27:47« Oh mon Dieu, Denise arrive, on va tous se faire virer. »
27:53« Installe-toi, s'il te plaît. »
27:58« Bon, j'ai vu beaucoup de choses hier.
28:02Alors je me suis informé auprès de ton équipe
28:04et je m'aperçois qu'elle encaisse des choses épouvantables et intolérables.
28:07Je m'étonne même que tes employés soient encore là.
28:11Je vais maintenant leur demander de se confier à toi en toute honnêteté.
28:18Je ne pensais pas qu'on devrait lui dire en face ce qu'on pense d'elle.
28:21Debbie, s'il te plaît.
28:25Denise, tu...
28:26« T'es une emmerdeuse. »
28:31« Et j'en ai marre. »
28:33« J'ai l'impression de ne plus te reconnaître tellement tu es devenue méchante avec tes employés.
28:38Tu les traites comme de la merde. »
28:39« Denise, tu agis comme une force négative.
28:42Tu me donnes l'impression de ne pas être assez compétente. »
28:45« Denise, je me sens très incomprise.
28:48Je fais tout ce que tu me demandes.
28:50Et toi, tu viens me gueuler dessus en retour.
28:52Qu'est-ce qui se passe ? Tu n'as pas confiance en moi ? »
28:55« Bien sûr que c'est, Janet. »
28:56« Mais comment veux-tu que je le devine ? »
29:00« Merci, ma chère. »
29:02« Greg, s'il te plaît. »
29:04« Tu débarques, tu hurles et tu fais obstacle au service en nous gênant dans notre boulot. »
29:09« Tu contrôles tout. »
29:12« Et malgré tout, tu as une équipe en cuisine et dans la salle qui t'est fidèle, qui travaille dur et qui accomplit merveilleusement sa tâche. »
29:18« Denise, tu as un égo démesuré. »
29:21« Et tu crois que puisque tu t'appelles Denise Whiting, tu peux tout te permettre ? »
29:25« Il va falloir arrêter de te plaindre que personne ne t'aime. »
29:29« Parce que c'est un fait indéniable. Les gens ne t'aiment pas. »
29:34« Là, ils font preuve envers toi de fermeté affectueuse. »
29:44« Et ça veut dire beaucoup de choses. »
29:46« Debbie, qu'est-ce qu'il y a ? »
29:48« J'ai juste peur qu'on finisse par faire faillite. »
29:52« Après tout ce que je leur ai fait subir, j'ai honte. »
29:58« Et je leur suis très reconnaissante qu'ils soient toujours là avec moi. »
30:02« Mettre la clé sous la porte, pour moi, ce serait perdre mon âme. »
30:10« Et... »
30:20« J'apprécie tout ce que tout le monde fait ici. »
30:27« J'aime chacun d'entre vous. »
30:30« J'ai juste perdu les pédales. »
30:33« Et j'en suis consciente. »
30:35« Je sais qu'en cuisine, je vous en ai fait voir de toutes les couleurs. »
30:40« Je suis désolée d'avoir été un peu tyrannique. »
30:44« Je vais me calmer et vous laisser faire ce que vous faites tous si bien. »
30:48« Et... »
30:49« Je peux juste vous dire ceci. »
30:53« À partir de maintenant, un nouveau jour commence. »
30:56« Elle a l'air sincère sur le coup. »
30:59« Mais je me méfie un peu de ce qu'elle va vraiment changer. »
31:03« C'est triste à dire, mais je reste dubitative. »
31:07« Je vous aime. »
31:13Maintenant que Denise a reconnu que son équipe était complètement démoralisée...
31:17« Bonjour, mesdames. »
31:19« Gordon veut qu'elle comprenne pourquoi le voisinage lui en veut à ce point. »
31:25« J'ai réuni un certain nombre de personnes que j'ai choisies et que j'aimerais que tu écoutes. »
31:30« D'accord. »
31:31« Alors, monte dans la voiture, mets le casque et écoute attentivement. »
31:35« Je reviens. »
31:37« Mon Dieu, ces gens vont m'étrangler et me jeter aux fauves. »
31:40« Je le sens. »
31:41« Maintenant que je sais qu'il y a eu du grabuge, je voudrais qu'on prenne un moment pour que vous m'aidiez à comprendre pour quelles raisons exactement...
31:51« Le café Hon et sa patronne Denise ont déchaîné la colère de votre communauté. »
32:01« Qui veut commencer ? »
32:02« Ce qu'elle a essayé de faire, c'est s'approprier une identité. »
32:05« C'est comme si vous alliez en Australie et que vous décidiez de déposer les mots « mate » ou « you'll » dans le sud du pays. »
32:12« Elle est tyrannique. »
32:14« Pourquoi est-elle tyrannique ? »
32:16« Parce que ceux qui voudraient utiliser le mot « hon » courent le risque de recevoir une mise en demeure de ses avocats, qui les enjoint de changer de nom. »
32:24« Or j'ai un site internet intitulé « Marché dans Baltimore, hon ». »
32:29« Et voici la mise en demeure qu'elle m'a envoyée. »
32:32« Elle ne rigole pas du tout. »
32:34« Elle a même été bien au-delà de la restauration. »
32:37« Elle est allée voir le réseau de transport en commun du Maryland, qui voulait utiliser le mot « hon » dans sa campagne de bienvenue. »
32:43« Et elle l'a forcée à lui laisser le contrôle créatif de sa campagne. »
32:47« En gros, l'état du Maryland doit consulter Denise Whiting pour avoir son approbation. »
32:51« Tu te souviens de ça ? »
32:53« Légalement, elle a le droit. »
32:55« Mais c'est abusé, et les gens ne sont pas dupes. »
32:58« Tout ça pour du fric. »
33:00« À vrai dire, elle s'en tape du mot « hon ». Elle veut juste que ça lui rapporte. »
33:03« Elle pousse tout le monde à bout. »
33:05« C'est Denise Whiting avant tout. »
33:07« Et si on n'est pas d'accord, tant pis pour nous. »
33:10« Moi, je l'ai vue agir méchamment. »
33:13« Elle nous a ridiculisés. »
33:15« Et elle a essayé de nous exploiter. »
33:17« Et je trouve ça énorme. »
33:19« Le mal est fait, et tous les citoyens de Baltimore ont cessé d'aller là-bas. »
33:23« Ils ne mettront plus jamais les pieds dans son restaurant. »
33:26« Il n'en est pas question. »
33:29« Ce serait quoi la solution pour que votre ville fasse à nouveau confiance au Café Hon ? »
33:35« Il faudrait qu'elle renonce à sa marque déposée. »
33:38« Qu'elle l'abandonne. »
33:39« Qu'elle reconnaisse qu'elle a commis une erreur en voulant déposer le mot. »
33:42« Ce mot n'appartient à personne. »
33:43« D'accord. »
33:45« Je vous suis très reconnaissant d'avoir donné votre avis. »
33:47« Merci infiniment d'être venu. »
33:48« Très aimable. »
33:51« Comment te sens-tu après ce qu'ils ont dit ? »
33:54« Ça m'a ouvert les yeux. »
33:57« Oui. »
33:59« Avant ça, je ne pouvais pas comprendre. »
34:02« Tant j'étais en colère pour tout ce qui se passait sans que je sache comment y remédier. »
34:05« Et j'étais dans le déni. »
34:07« Mais maintenant, j'ai compris. »
34:08« Ça a fusé. »
34:10« Il y a tant de haine. »
34:11« Quoi ? »
34:12« Diriger... »
34:13« Je sais. »
34:14« Contre moi. »
34:15« Mais tu as tout de même persécuté quelques personnes. »
34:18« Tu leur as envoyé des lettres complètement flippantes en menaçant de les attaquer en justice. »
34:23« Quand tu menaces des gens ou quand ils se sont menacés, c'est normal qu'ils se révoltent. »
34:27« Tu réalises que tu as commis une erreur. »
34:28« Oui. »
34:29« Il faut que tu fasses quelque chose. »
34:31« Il faut que tu reconnaisses ta culpabilité et que tu fasses un geste envers ces gens. »
34:34« Tu es d'accord ? »
34:36« Je suis complètement d'accord. »
34:38« Tu ne le dis pas seulement parce que je suis là. »
34:40« Oh non. »
34:40« C'est un grave problème, tu sais. »
34:43« Et ce n'est pas moi qu'il faut convaincre. »
34:45« C'est la ville de Baltimore. »
34:46« Tout dans ma vie est un désastre depuis de longs mois. »
34:50« Et je suis la seule à pouvoir changer le cours des choses. »
34:53« Mais je ne sais pas encore exactement ce que je vais faire. »
34:57Denise semble avoir reconnu ses erreurs.
35:06Gordon Ramsay s'est donc attaqué à la rénovation du café Hone.
35:10« Bonjour, mesdames. »
35:14« Bonjour. »
35:16« Content de vous revoir. »
35:17« Aujourd'hui est un nouveau jour. »
35:19« Alors vous êtes prête à découvrir votre nouveau restaurant ? »
35:21« Oui. »
35:22« Bienvenue au nouveau café Hone. »
35:24« Entrez. »
35:25« Oh, c'est pas vrai. »
35:26« C'est superbe. »
35:28« Regardez cette merveille. »
35:30« Tu as vu ça ? »
35:35« Oh mon Dieu. »
35:37« J'ai toujours voulu des murs roses. »
35:39« J'ai toujours rêvé d'étagératé hier. »
35:41« C'est génial. »
35:43« C'est splendide. »
35:45« Disparu vos couleurs hideuses. »
35:46« Maintenant, votre restaurant montre une vraie cohérence avec ses teintes claires et pleines de vitalité. »
35:51« Regardez ce travail artistique phénoménal qu'a réalisé mon équipe en hommage au Mohon. »
35:56« C'est glamour, branché et ça affiche bien l'ambiance du restaurant. »
36:00« J'adore. »
36:01« C'est simple, élégant et propre. »
36:04« Tout se marie à la perfection. »
36:06« Je sens que nous avons maintenant de l'avenir à Hamden. »
36:09« On ne peut qu'aimer ce décor. »
36:11« Bienvenue dans la salle des flamants roses. »
36:13« Regardez ce lustre ! »
36:15« C'est trop mignon. »
36:17« Magnifique ! »
36:18« C'est pas une salle festive, ça ? »
36:20« Phénoménal, ce lustre. »
36:22« Tu en penses quoi ? »
36:23« Oh non, allez. »
36:25« C'est trop beau. »
36:26« Ça te plaît ? »
36:27« Oh oui. »
36:28« Je suis si heureuse. »
36:31« C'est comme si une journée se levait d'un coup sur le café Han. »
36:35« Tout ira bien maintenant. »
36:37« Merci. »
36:38« C'est bien mieux qu'avant. »
36:39« Merci. »
36:41Tout le monde est enchanté par le nouveau cadre. »
36:44« Venez voir ces plats étonnants. »
36:48« Gordon est prêt à dévoiler la carte, revue et corrigée. »
36:51« On commence par le début. Chili con carne façon Han, avec bœuf, tomate, oignon, fromage et pain de maïs. »
36:57« Du pain de maïs ? »
36:58« Traditionnel et classique. »
36:59« Sauce Han au crabe épicé, avec du crabe du Maryland. »
37:02« Superbe. »
37:03« À côté, des mini rouleaux aux crevettes et au crabe. »
37:06« Et en entrée, un gâteau de crabe du Maryland, sur lequel les gens vont se jeter. »
37:09« Merci. »
37:10« Oh oui. »
37:11« Je t'adore pour ça. »
37:12« À côté, un fish and chips classique, croustillant, délicieux et sans painu en molassonne. »
37:17« Absolument magnifique. »
37:18« Ensuite, un délicieux pain de viande en robet de bacon, et servi avec une purée de pommes de terre, des haricots verts et du ketchup. »
37:23« Splendide. C'est doré à souhait. »
37:26« Prenez fourchette et couteau et attaquez. »
37:27« Amen. »
37:29« Dieu que c'est bon ! »
37:30« C'est parfait. »
37:31« C'est encore meilleur que tout ce que je pouvais imaginer. »
37:34« On n'aura jamais pu faire ça tout seul. »
37:36« Les frites sont bonnes. »
37:38« Tu ne te sens pas soulagée ? »
37:39« Génial. »
37:40« La nouvelle carte est beaucoup plus simple. »
37:41« Les plats sont meilleurs et ils sont beaux à voir. »
37:43« Alors nous serons ravis de les servir. »
37:45« Ça va être chouette. »
37:46« Oh, c'est bon ! »
37:47« C'est pas génial ? »
37:48« C'est la fête des papilles. »
37:50« Maintenant que le restaurant et la carte se sont nettement améliorées, Gordon sait à quel point il est urgent que Denise s'adresse à toute la ville. »
38:01« Et il s'est arrangé pour que le message passe. »
38:05« C'est une occasion exceptionnelle. »
38:07« Tu es prête à passer à l'antenne ? »
38:08« Prête. »
38:08« Allons-y. »
38:09« Parfait. »
38:09« Bonne chance. »
38:10« Vous ne le savez pas forcément, mais Gordon Ramsay est venu tourner un épisode ici cette semaine. »
38:15« On nous a dit que Denise Whiting, la propriétaire du café Hon, est venu avec lui dans nos locaux et qu'ils ont une annonce à faire pendant notre émission. »
38:23« D'ailleurs, les voici qui entrent dans le studio. »
38:25« Bonjour. »
38:26« Comment ça va, Gordon ? »
38:27« Très bien, merci. »
38:28« Vous avez été très occupé ce week-end. »
38:30« Très. »
38:30« On revient de loin. On a tout repris à zéro et la semaine a été dure. »
38:34« Mais je vais laisser le micro à Denise qui est ravi d'être là. »
38:37« Je voudrais juste dire... »
38:40« Que l'attitude qui consiste à vouloir s'approprier un mot en le déposant ne m'a pas seulement fichue par terre, mais qu'elle a aussi failli ruiner mon restaurant. »
38:48« Je n'avais pas pris conscience de l'importance de ce langage local et à quel point ce mot Ron est cher dans le cœur des habitants de Baltimore. »
38:56« Aujourd'hui, je me suis réveillée. J'ai bêtement agi en femme d'affaires et je me suis méprise. »
39:01« Je suis sincèrement désolée pour l'animosité et la haine et tout ce qu'a pu provoquer le fait de vouloir m'approprier un mot de notre vocabulaire. »
39:15« Je vous demande pardon, s'il vous plaît. »
39:18« Il a dû vous falloir beaucoup de courage pour dire ça, mais vous n'avez pas dit que vous abandonniez la propriété légale du mot. »
39:24« Allez-vous le faire ? »
39:26« Vous voulez dire le désinscrire du registre des marques ? »
39:28« Exactement. Vous renoncez à sa propriété ? »
39:33« Est-ce que je suis prête à faire ça ? Peut-être pas. »
39:40« Après s'être mis à dos toute la ville de Baltimore, Denise a l'occasion jamais de se racheter. »
39:51« Vous n'avez pas dit que vous abandonniez la propriété légale du mot ? »
39:54« Allez-vous le faire ? Vous voulez dire le désinscrire du registre des marques ? »
39:58« Exactement. Vous renoncez à sa propriété ? »
40:01« Oui. »
40:05« Waouh ! En voilà une bonne nouvelle. »
40:08« Je vais aller chercher le certificat d'enregistrement de la marque chez mon avocat et je ferai désinscrire le mot Hone. »
40:14« Je vais le faire. »
40:15« C'est pour le moins étonnant. »
40:17« Stupéfiant. »
40:18« Vous allez le faire ? »
40:19« Je n'ai pas inventé ce mot que je sache. »
40:21« Et c'est juste un mot. »
40:22« Je trouve merveilleux d'avoir l'occasion d'être là dans votre studio. »
40:27« Je le prends comme une deuxième chance. »
40:31« Et je vous demande de me pardonner pour tout le mal que j'ai fait. »
40:34« Denise, je vais être honnête avec vous. »
40:36« Ces dernières années, je n'étais pas de votre côté. »
40:38« Maintenant, je le suis. »
40:40« Merci à vous. »
40:41« Et merci à Gordon. »
40:43« Du fond du cœur, merci infiniment. »
40:45« C'est une chance incroyable de bénéficier d'un tel coup de main. »
40:50« Et je ne prends surtout pas ça comme un dû. »
40:52« Merci à vous deux d'être venus ce matin. »
40:55« Merci à vous de nous avoir consacré du temps. »
40:56« Il est 10 heures, on laisse l'antenne à Maria. »
41:00« Je n'ai jamais eu l'intention de voler ni de prendre quoi que ce soit. »
41:16« Et je m'excuse pour ce qui s'est passé. »
41:19« Bien joué. »
41:21Pendant le reste de leur séjour, Gordon et son équipe ont travaillé avec le chef Greg et son personnel. »
41:26« Surtout bosser en équipe. »
41:28« Ils ont mis au point de nouvelles méthodes. »
41:30« C'est pas encore assez chaud. Allez, remets-le. »
41:32« Le café Hone est redevenu un lieu agréable où travailler. »
41:36« Vous assurez tous, vous êtes de vrais pros. »
41:38« Johnny, merci, c'est magnifique. »
41:41Les habitants de Baltimore reviennent.
41:43« Ça fait plaisir de vous entendre dire merci. »
41:46« Et je veux que vous donniez le meilleur de vous. »
41:48Et les affaires sont vouées à un avenir prospère. »
41:50« Formidable. »
41:52« C'est bien mieux qu'avant. »
41:53« Ce steak est démonciel. »
41:55« Touchdown ! »
41:57Gordon Ramsay a pris sous son aile une propriétaire égarée pour la remettre sur la voie du succès.
42:03Nul n'est plus conscient de ce privilège que Denise.
42:06« Alors que tout jouait contre toi, tu y es arrivée. »
42:12« Je me sens soulagée. Il m'a offert un beau cadeau et une chance exceptionnelle. »
42:17« Et je lui en serai toujours reconnaissante. Merci. »
42:20« Ça a été une semaine très dure, je sais. »
42:22« J'ai retrouvé ma qualité de vie, j'ai retrouvé mon restaurant. »
42:25« Merci, Gordon Ramsay. Merci pour cette belle chance. »
42:28« Merci à tous. »
42:30« Au revoir et à bientôt. »
42:31« Merci. »
42:33« Eh bien, bonne nuit, Han. »
42:36« Sous-titrage Société Radio-Canada »
43:06« Sous-titrage Société Radio-Canada »
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