La Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay (ACCP) tiene grandes expectativas por abrir nuevos mercados para la exportación de carne porcina nacional. El sector se prepara para la apertura del mercado chileno, que podría concretarse a finales del año o los primeros meses de 2024.
00:00Bueno, contanos por favor las buenas noticias también desde este rubro que, bueno, para nosotros es importante para poder diversificar lo que es el ingreso de la carne vacuna.
00:11Sí, absolutamente. La carne de cerdo hoy se constituye en un ítem dentro de las exportaciones, de las más importantes, ¿no?
00:23Detrás de la carne bovina. Y muy al contrario de lo que vinimos hablando en el año 2022, este 2023 se presenta con un clima de negocio y un clima de producción altamente positivo dentro del sector porcino.
00:40Por el hecho de que, bueno, pudimos de alguna manera sortear esa crisis tan dura que se marcó básicamente por la nula exportación de carne el año pasado, la escalada estrepitosa de los costos de producción, con énfasis ahí en los granos, maíz y soja.
01:00Y bueno, todo ese factor inflacionario mundial también que vivimos, ¿verdad? Fueron tiempos difíciles, pero que hoy día se presenta, vamos a decirle a lo inverso, ¿verdad?
01:14En Paraguay estamos hoy en equilibrio dentro de lo que es la producción porcina, ya que las exportaciones se normalizaron, se está trabajando muy bien con Taiwán, el principal comprador de carne porcina paraguaya, con Uruguay, Georgia.
01:32Y ahora trabajando también para la apertura del mercado chileno, boliviano y otros que también demuestran interés, ¿verdad?
01:41Entonces, eso hace que los pequeños y medianos productores, quienes están más enfocados en cumplir o en abastecer el consumo interno, entonces también encuentren espacios y se pueda dar de manera equilibrada esa producción entre todos los actores de la cadena.
02:00¿Qué requisitos que hoy tenemos que cumplir como país productor de carne porcina para poder conquistar el mercado chileno?
02:09Que para nosotros es un mercado muy importante en el rubro de la carne vacuna y en este caso en el sector porcino.
02:16¿Qué tenemos que cumplir y cómo estamos, digamos, preparados para esas exigencias?
02:20Sí, el mercado chileno es el mercado latinoamericano o de la región más exigente en cuanto a productos alimenticios, ¿verdad?
02:34Y la carne porcina no nos escapa de esa condición.
02:39Entonces, conquistar el mercado chileno va a ser muy importante para nosotros como sector agropecuario, específicamente el sector pecuario porcino.
02:50Y así como bien vos mencionabas también el ingreso de divisas frescas nuevas también para nuestro país.
02:57Y el esfuerzo es realmente importante, ¿verdad?
03:02Porque ya se viene trabajando ya desde un tiempo en cumplir los requisitos que establece el mercado chileno en cuanto a temas sanitarios,
03:12temas de buena producción o de mejores prácticas de producción porcina,
03:17inocuidad en la producción en la parte de la industria, certificación de algunas normas, cortes,
03:27entonces el trabajo es importante y también una apuesta de invertir en algunas modificaciones que requieren los compradores en Chile
03:38para que entonces podamos en la brevedad posible concretar los primeros envíos, ¿verdad?
03:44Es un fenómeno que se dio ya para la conquista del mercado taiwanés, que también es muy exigente,
03:50y que nosotros pudimos lograrlo gracias al trabajo mancomunado del sector público y privado de la mano.
03:59Porque por separado es muy difícil lograr este tipo de mercados, mercados exigentes,
04:05pero también mercados que son muy rentables y una vez que uno ingresa, ahí el desafío es sostenerlo, ¿verdad?
04:13Pero sí, este mercado está por muy buen camino y esperemos que en los próximos meses tengamos una noticia tan buena
04:23como fue la apertura del mercado taiwanés.
04:26Bueno, Jorge, en este caso podemos también decir que como en la carne vacuna ocurre también en la carne porcina,
04:32que cuando se conquista un mercado exigente y rentable, pero cuando hablamos de exigencias,
04:37nos referimos que son también de alguna manera referentes en el rubro,
04:41¿esto también permite aperturas de manera indirecta de otros países?
04:47Asimismo, el fenómeno dominó, pero del círculo virtuoso, vamos a decirle,
04:55el hecho de superar las pruebas de estos mercados tan exigentes,
04:59significa que otros mercados que están en un nivel de requerimientos
05:05por debajo de los más exigentes, automáticamente demuestran un interés concreto
05:13y el proceso es más fácil, ¿verdad?
05:17Otra vez, entonces se da ese fenómeno de que hay interés de mercado,
05:23otros mercados, ¿verdad?
05:25Que a lo mejor son menos exigentes.
05:28Y este caso del chileno justamente es el claro ejemplo,
05:31porque cuando pudimos conquistar el mercado taiwanés y haber superado todas sus pruebas
05:38y auditorías in situ que vinieron a hacer aquí los técnicos auditores,
05:43es que justamente se despierta ese interés ya del mercado chileno también
05:47al ver la calidad de nuestra producción, al ver el estatus sanitario
05:52con el cual nos manejamos en Paraguay en cuanto a cerdos
05:54y también a otras razas que pueden afectar a la calidad de la carne porcina.
05:58Entonces es así mismo, ¿verdad?
06:02Conquistar el mercado chileno, obviamente, ¿verdad?
06:05Y por lo que mencionamos anteriormente, va también a permitir abrir otros mercados.
06:10Bueno, y finalmente, si hacemos una comparación,
06:15¿cuánto hoy estamos ingresando a la economía paraguaya
06:18en cuanto a lo que es el dinero que viene de las exportaciones
06:24y en volumen de productos enviados, cuánto significa
06:28versus la capacidad que tenemos para seguir exportando en volumen y generando ingresos?
06:35Sí, actualmente, al cierre, al 31 de agosto, ¿verdad?,
06:42de los números que manejamos a través del CENAXA,
06:46que es el organismo rector nuestro y por donde pasa
06:49toda la producción de cerdos formal, ¿verdad?
06:52Hay que aclarar eso porque hay muchos productores de traspatio
06:56o pequeños productores que no están dentro de la cadena formal todavía,
07:00pero que son numerosos y que representan también, tienen cierto peso.
07:04Pero lo primero que manejamos, al 31 de agosto, exportamos casi ya 4.500 toneladas de carne
07:15y un poco de menudencia también ahí, ¿verdad?,
07:18por un valor que ya está llegando a los 11 millones de dólares, ¿sí?
07:23En donde el principal destino, como te decía anteriormente, es Taiwán,
07:27más del 50%, después le sigue Uruguay, que compra el 30% de la producción,
07:33Georgia, el 14%, y los otros países en menor importancia,
07:38pero que también, obviamente, colaboran a la estructura de exportaciones,
07:42que llevan otro porcentaje, ¿verdad?
07:44Entonces, esta posición y esta política de exportaciones
07:48está muy bueno desde el punto de vista, reitero, de encontrar el equilibrio,
07:56poder sacar nuestra carne de cerdo de alta calidad
07:58y también acomodar a los pequeños productores para abastecer el consumo interno, ¿verdad?
08:03De hecho, sea de paso, la ADI también viene a un ritmo creciente, orgánico,
08:10que está muy bueno porque es una alternativa muy válida,
08:13especialmente cuando el consumidor paraguayo compara precios con la carne bovina, ¿verdad?
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