Video: sector porcino evalúa el año

Canal ABC TV

En contacto con Jorge Ramírez, presidente de la Asociación Paraguaya de Productores de Cerdo (APPC) , nos da una evaluación del sector porcino en el año 2023 y sobre las expectativas para el año 2024.

Transcript

00:00Estamos haciendo esta evaluación del año con los distintos sectores de la economía

00:04y bueno, no queremos dejar de incluir por supuesto al sector de la producción de cerdo

00:08y consultarte cómo ha ido este año, cómo evaluas en general y desde este gremio

00:14cómo analizan que fue este de 2023.

00:18Sí, ya estuvimos haciendo nuestro balance del año 2023

00:21y bueno, las conclusiones son bastante buenas.

00:25Consideramos nosotros desde el sector productivo que cerramos un año muy bueno

00:31seguido obviamente de la crisis que vivimos en los últimos años

00:37comenzó ya en el 2018-2019 pero en el 2023 el balance fue positivo

00:44y se debió principalmente por tres factores creemos nosotros

00:49el primero es el hecho de que se normalizaron las exportaciones del sector industrial

00:55pudieron sacar toda la carne y todo ese excedente que estaban teniendo

00:59por la deficiencia de exportaciones que se dio el año 2022

01:02en el 2023 ellos lograron conquistar mercados, abrir nuevos mercados

01:08como el taiwanés que fue la válvula de alivio para todos nosotros

01:11consolidar un poco también el mercado uruguayo y otros que están en trámite

01:15como uno de los factores.

01:18El segundo es que el costo de producción estuvo relativamente estable

01:24si bien es variable, esa variación se dio dentro de un rango

01:29que nos permitió a nosotros los productores poder manejarnos

01:31en números positivos y poder planificar lo que fue el año

01:36y también lo siguiente, específicamente el costo de la materia prima

01:41que es la nutrición, la nutrición del animal, los granos

01:45y como tercer elemento muy importante es el consumo interno

01:49un consumo interno que viene creciendo de manera orgánica todavía

01:54si bien todavía no estamos nosotros incentivando con nuestra campaña

02:01el consumo, si se da un crecimiento orgánico por el hecho de que

02:06la carne de cerdo va ganando territorio, va ganando cuota dentro de las proteínas

02:12que tiene el consumidor paraguayo por ser una carne riquísima, nutritiva

02:16se van derrumbando mitos y también hay mucha disponibilidad de nuevos cortes

02:23en más puntos de venta y a un precio más competitivo que la carne bovina

02:29Podemos hablar de volúmenes, Jorge, disculpa la interrupción

02:33¿Cuánto es el volumen de producción que estamos teniendo al cierre de 2023?

02:37¿Se puede hacer una comparación con respecto a 2022 en ese aspecto?

02:42Sí, la verdad que estamos cerrando ahora los números con el organismo rector

02:47que es el CENAXA, que va acopiando todos los números

02:52específicamente de lo que es la faena en frigoríficos y mataderos oficiales

02:58entonces ahí salen los números oficiales, valga la redundancia

03:03pero sí nosotros podemos ya con mucha certeza decir que sería un crecimiento

03:12en la producción y en la faena, en la cantidad de cabezas faenadas

03:18por el hecho de que, como mencionaba antes, se normalizaron las exportaciones

03:23y entonces esa cuota de salida de carne fue creciendo de manera muy importante

03:32gracias específicamente a estos tres mercados que es el taiwanés, el uruguayo

03:36y el de Georgia, ahora que también nunca pararon de comprar los de la República de Georgia

03:43pero los otros mercados fueron ganando también territorio

03:46entonces aumentó la producción, aumentó el número también de vientres

03:51por la creación de nuevas granjas y con la consolidación de algunas

03:56que estaban también en fase de crecimiento

03:59entonces eso hace que el clima sea de crecimiento

04:03y el clima sea muy positivo, no solamente en números

04:07sino también en cantidad de reproductores hoy en el país

04:12y también en cantidad de cabezas faenadas

04:15¿Cómo estamos en cuanto a los precios a nivel internacional

04:19a nivel de mercado interno?

04:22¿Compensa ese trabajo y ese esfuerzo que hace el productor?

04:27Sí, eso es una buena pregunta porque es uno de los elementos

04:30que más ayudó a que los números sean positivos este año 2023

04:35los precios permitieron justamente que el productor pueda producir

04:43con cierta tranquilidad porque la demanda superó la oferta

04:48entonces ese fenómeno hace de que los precios sean los correctos

04:53pero entonces hubo buen precio para el productor

04:57mejoró los precios en 2023 en relación al 2022 y anteriores

05:03obviamente con un énfasis en este mes de diciembre

05:06que es un ciclo alto de demanda de cerdos

05:09volvió a posicionarse bien el precio para el productor

05:14y también para la industria

05:16que es parte fundamental de la cadena de valor por sí

05:19los industriales que convierten la materia prima en cortes

05:24y que también tienen a su cargo la distribución y la logística

05:28para que el consumidor pueda tener cerca la proteína de cerdo

05:32para su consumo

05:33entonces eso se vio de muy buena manera

05:38y hubo muy buenos precios

05:40desde nuestro punto de vista Gladys

05:43pero también creo que desde el punto de vista del consumidor

05:46porque la carne de cerdo es una carne mucho más barata

05:52que la carne bovina

05:53entonces se vuelve una alternativa muy válida

05:56para el consumidor paraguayo

05:58sin duda que sí

06:00como decías vos también al arrancar la entrevista

06:02se van derribando mitos

06:04y eso hace que hoy la gente también aprecie muchísimo más

06:07lo que es la carne de cerdo

06:08ahora bien cuando hablamos de las unidades de negocios

06:12¿qué tipo de empresas?

06:13¿son MIPIMES?

06:15¿son cooperativas de producción

06:16las que se dedican al rubro principalmente?

06:19Sí, tenemos tres niveles de productores

06:25están los grandes productores

06:27que se encuentran casi en su mayoría

06:29dentro de la cadena de exportación

06:31en su mayoría son cooperativas

06:33y sociedades

06:34sociedades anónimas de grandes capitales

06:37y están los medianos y pequeños

06:39que ya están formalizados

06:41y que forman también parte de la cadena industrial

06:44pero más para provisión al consumo interno

06:47en su mayoría son MIPIMES

06:49todas formalizadas

06:50desde la unipersonal

06:52inclusive algunas que son sociedades anónimas

06:55fue ganando bastante relevancia las EAS

06:59las empresas de acciones simplificadas

07:01que desde la asociación estuvimos

07:03fomentando bastante justamente

07:05esa formalización

07:06de manera que es una granja

07:07y el productor de cerdos

07:09sepa que su unidad productiva

07:11también es una empresa

07:12por más chica que sea en una empresa

07:15entonces tiene que estar legalizada

07:16tener su RUC

07:17emitir factura

07:18tener su registro en el SENAXA

07:20su habilitación en el MADES

07:23entonces

07:24inclusive algunos que están trabajando

07:26muy bien su marca

07:27a través de redes sociales

07:28o a través de algunos portes envasados

07:30puedan registrar eso en DINAPI

07:32entonces

07:33ese aspecto es un aspecto

07:36que el productor tiene muy en cuenta

07:37y que cada vez está ganando más fuerza

07:39en entender que la unidad productiva

07:42la granja

07:43también es una empresa

07:44que importante eso

07:46porque así también

07:47a través de la formalización

07:48se logran nuevos mercados

07:50se logra también conquistar

07:52quizás algunos destinos

07:54que bueno en el pasado no teníamos

07:56y en ese sentido

07:57la siguiente pregunta

07:58ya para finalizar

07:59decías hace rato

08:01Taiwán ha sido una válvula de oxígeno

08:03alivianó un poco

08:04la situación complicada en el rubro

08:07pero seguramente también hay planes

08:09de llegar a más lugares

08:10o quizás aumentar los volúmenes

08:13de envíos a los lugares

08:14que ya hoy tenemos

08:16como países que importan

08:18nuestra carne porcina

08:19¿cuáles son en ese sentido

08:20los siguientes países?

08:23Sí, así mismo

08:24es la estrategia actual

08:26del sector

08:27es seguir abriendo mercados

08:29seguir conquistando

08:30nuevos mercados

08:31en donde no solo podamos

08:33ingresar con nuestros productos

08:36sino que también

08:37en donde podamos lograr

08:38el mejor precio

08:40los mejores aranceles

08:41una logística muy eficiente

08:44y entonces

08:45que la exportación

08:46o que la conquista

08:47de esos mercados

08:48se pueda lograr

08:50y que sea sostenible

08:51porque muchos mercados

08:52nosotros hoy

08:53podemos lograr

08:55pero no lo vemos

08:56sostenible

08:56por una cuestión de precios

08:58o por una cuestión

08:59de aranceles

08:59o logística

09:00entonces

09:00por ejemplo

09:01ahora estamos trabajando

09:02muy fuertemente

09:03el mercado chileno

09:04de los más exigentes

09:06en el mundo

09:07y en nuestra región

09:08para que entonces

09:09podamos ingresar

09:11nuestros productos

09:11aquí

09:12es un mercado

09:13que paga muy bien

09:14así como es exigente

09:15también paga muy bien

09:16y es un mercado

09:18sostenible

09:19por el consumo

09:20que tiene

09:21y por la posibilidad

09:22también

09:23de utilizarlo

09:25como un puente

09:26hacia otros mercados

09:27entonces

09:28el fenómeno de Taiwán

09:30es un claro ejemplo

09:30de que

09:31costó mucho

09:32se trabajó muchísimo

09:33y se pudo conquistar

09:35y hoy representa

09:36casi el 50%

09:37de nuestras exportaciones

09:38están en 48%

09:39más o menos

09:40le sigo Uruguay

09:41con un 22%

09:42y bueno

09:43Georgia 11%

09:45el mercado chileno

09:46está en la mira

09:47estamos en la fase final

09:49de apertura

09:50y por qué no

09:51seguir pensando también

09:52al igual que la carne bovina

09:54mirar un poco

09:55hacia el norte

09:55y ver las posibilidades

09:57de aperturar

09:59o de ver

10:00algunos sectores

10:01que estén interesados

10:02en Estados Unidos

10:02y Canadá

10:04como también

10:04otros mercados asiáticos

10:06que son mercados

10:07que tienen

10:08buen precio

10:09y buen volumen

10:10de consumo

10:11¿verdad?

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