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00:00Por favor, Juan Carlos.
00:01Estoy aquí con Nicole Simón y nos va a preparar...
00:04Bueno, primero que todo, Niki, qué gusto tenerla por acá.
00:06Muchísimas gracias. Gracias por venir.
00:08Feliz de estar aquí, me encanta.
00:09Y huele delicioso, Niki.
00:10Sí, huele a Navidad ya.
00:12Huele a Navidad, pero este quequito navideño que está acá tiene un truco.
00:15Tiene un súper truco, que lo hacemos sin batidora y es súper fácil.
00:19Lo hacemos con aceite para que sea más húmedo y dure más.
00:22Ya les voy a explicar un poquito más.
00:24Pero vean este queque.
00:25Vamos a cernir, combinar todos los secos, combinar los líquidos, combinar el queque y lo tenemos.
00:31Perfecto.
00:32Facilísimo. Entonces, vamos a empezar.
00:34¿Cómo le quedó el ojo, Juan?
00:35No, no, estoy viendo que muy bien.
00:37Vean, aquí tenemos harina.
00:39A mí me gusta combinar, vamos a cernir todo.
00:43Me habían preguntado cuál es la diferencia entre cernir los ingredientes secos.
00:49Para algunos productos es muy importante.
00:51Por ejemplo, para los quejes, porque hace que sea más esponjoso, evitamos grumitos.
00:56Entonces, yo estoy cerniendo todo.
00:58Desde la más profunda ignorancia.
01:01¿Qué es cernir?
01:02Bueno, cernir es colar así con este cosito para quitarle los grumitos.
01:07Es súper importante cuando usamos, por ejemplo, bicarbonato y polvo de hornear, que viene como grumitos.
01:13Entonces, aquí tenemos bicarbonato, polvo de hornear, sal, tenemos no de moscada, que yo la rayé, porque ni se compara a la que uno compra ya en polvo.
01:22Tenemos un poquito de clavo, de clavo de olor y tenemos canela.
01:26Entonces, esto es lo que le da el sabor súper navideño al queque y ahorita vamos a cernirlo.
01:32Y que este queque navideño, lo que tiene diferente a los que se utilizan con batidora, es justamente la mantequilla, ¿verdad?
01:38Lo que no trae.
01:38Sí, este no trae mantequilla. La mantequilla le da un sabor delicioso a los queques, pero como este es tan especiado, tiene tantos ingredientes, no hace falta la mantequilla.
01:49Y el aceite le da una humedad demasiado rica y además hace que el queque no dure más.
01:54Y para un queque de navidad es perfecto. O sea, no tengan miedo de hacerlo solo con aceite porque van a ver que es la mejor opción para esto.
02:01Entonces, bueno, ya tenemos esto.
02:02¿Este no lo vas a ocupar más?
02:03No.
02:03Ahora tenemos los secos, como vieron, súper rápido. Vamos a ponerlos al lado. Ah, se me olvidó decir, lo primero que yo hice fue remojar estas frutas.
02:13Yo uso licor 43 para mis queques porque es un licor dulce, especiado, vainilloso, entonces me encanta remojarlo con eso.
02:20Si no quieren remojar con licor, pueden remojar con zumos, con jugo de naranja, con jugos de frutas.
02:27Lo pueden calentar un poquito y lo dejan, eso sí, si es con jugos, al menos 24 horas. Este yo lo remojo una, dos horas y ya está listo.
02:35Pueden hacerlo más tiempo, pero no hace falta remojarlo más, como el licor es bastante fuertecito.
02:41Entonces ya lo tenemos.
02:41Sí, yo.
02:43Dani estaba perovido, güey.
02:45Yo estaba viendo ahí el tema.
02:46A mí me encanta decir.
02:48Ahora en qué vamos.
02:48Ahora vamos a combinar los líquidos. Entonces tenemos huevos, aquí. Tenemos aceite, el famoso.
02:56Que eso es lo más importante en esta hora, para el tema de batirlos y batidora.
03:01Exacto.
03:02Nicole, perdón, ¿qué aceite dijiste?
03:04Aceite vegetal.
03:05Vegetal.
03:05Pueden usar cualquier aceite vegetal. Si quieren usar de oliva, se puede. Yo lo he hecho, pero le aporta un poquito de sabor.
03:11Ok.
03:11Que bueno, a mí me encanta el aceite de oliva, entonces no le veo problema. Y leche.
03:15Son estos tres, son los ingredientes líquidos. Muchas gracias.
03:19Con mucho gusto.
03:19Vamos a, perdón.
03:20La leche no importa si usamos deslactosada o entera o si la cambiamos por almendra o algo por el estilo.
03:25La leche que quieran, pueden usarlo como quieran. Es una receta muy fácil, la verdad.
03:30Entonces vamos a combinar un poquito los líquidos, apenas para romper los huevitos.
03:36Tampoco mezclar mucho, porque como lleva aceite y huevos, si nos ponemos a batir mucho, después se nos hace una mayonesa.
03:42Ah, bueno, eso es importante. Que no quede totalmente, los huevos que no queden totalmente espesos con lo demás.
03:48No, o sea, lo mezclamos, pero ya si nos ponemos a hacerlo, se nos montan, ¿verdad?
03:52Ok, súper.
03:53Entonces, ahora sí, vamos a combinar los líquidos con los secos.
03:57Juanca y yo te ayudamos con muchísimo gusto.
03:59Ay, muchas gracias.
04:00Pero no veo como, ¿con qué?
04:01No veo como ayudar.
04:02Sí, sí, yo estoy tratando de...
04:04Yo creería, Dani, que se nos ponemos a la experta.
04:06Ayer a mí se me regó aquí un montón de ingredientes.
04:08Sí, guapa.
04:09No, es que esta vegetal es tan fácil que...
04:12No, es súper fácil.
04:15Es súper fácil.
04:16Ay, y verdad, que huele riquísimo.
04:17Sí, huele muy rico.
04:18Huele delicioso.
04:19¿Y cuánto entonces lo vamos a estar batiendo?
04:21Hasta que se incorpore.
04:22También es importante cuando hagamos queques, cuando hagamos cositas, no sobrebatir, porque hace que quede cada vez más duro.
04:29Entonces, aquí vamos a tener una amiga súper suavecita, deliciosa.
04:32¿Esta receta la hacían en tu casa, en la casa de tus abuelitos?
04:37Pues, esta receta es un invento.
04:39Ok.
04:39A mí me encanta el queque navideño.
04:43Ay, mira vos.
04:44A mí me encanta el queque navideño.
04:46Y, no sé, me cuesta encontrar un queque rico, porque uno tiene como el gusto de uno.
04:51Entonces, a mí lo que me gusta es que sepa mucho a Navidad.
04:53Ok.
04:54Y fui probando receta y receta hasta que fui a dar con...
04:58O sea, esta es una receta propia, de autor, digamos.
05:01De autor, inventada, la inventé esta Navidad.
05:03Muy bien.
05:03O sea, es bastante nueva.
05:04Ah, está muy interesante.
05:05¿Cómo sabemos cómo nos sobrebatimos?
05:06O sea, por observación, ¿cómo nos damos cuenta?
05:08Entonces, por ejemplo, ahorita ya lo tenemos.
05:11Cuando ya todo está incorporado, no es como harina volando alrededor del plato, ya lo tenemos.
05:17No hay que sobrebatir, de verdad, eso es un tip súper importante.
05:20Pero muy rápido.
05:20Súper rápido.
05:21Es impresionante lo fácil que es.
05:24Vean, ya tenemos la mezcla.
05:25Entonces, ahora vamos a incorporar un par de cositas.
05:28Bueno, obviamente las frutas, que vamos a poner todas.
05:31No hace falta quitarles el licor.
05:33Bueno, si les queda un poquito líquido, eso le va a agregar sabor.
05:37El licor va a las frutas.
05:39Yo, en ese mismo frasquito donde las tenía, le agregué un tercio de taza de este licor 43 y las dejé un par de horas.
05:46De verdad que ni hace falta hacerlo desde el día anterior.
05:48Si quieren, sí se puede.
05:50Ahora, a mí me gusta agregarle de nueces pecanas y también nuez.
05:55Pueden usar las nueces que quieran.
05:56Pueden omitir las nueces también.
05:59A mí me gustan porque le dan como un toque crocante al que quiera.
06:03Qué rico se ve eso.
06:04O sea, podría comérmelo como con la cuchara.
06:06Ahí, ¿verdad?
06:06No, no, yo me estoy aguantando aquí por un tema en la televisión que está.
06:11Vean, y este es un último tip.
06:13Es ponerle un poquito de ralladura de naranja.
06:16A mí me gusta ponerle ralladura de naranja.
06:18No se va a sentir, no van a decir como, hey, tiene naranja.
06:21Pero la ralladura de la naranja despierta como el sabor, como que le da vida al queque.
06:26Entonces, es una delicia.
06:28Es como un toquecito muy rico.
06:30Estas naranjas, que son como más grandes, tienen como una ralladura más fresquita.
06:34Me encanta porque realmente es un postre que se puede hacer en la casa de manera fácil hasta el mismo día de la cena.
06:41Digamos, en la mañana podemos hacerlo o cuánto tiene que durar luego.
06:43No, pueden hacerlo en la misma mañana.
06:45Es facilísimo porque no hay ni que dejar la fruta como antes.
06:48La gente decía, hay que remojarla un mes antes de navidad.
06:50Ajá, porque se ha incrementado.
06:51Exacto, pero no hace falta porque vamos a agregarle el licor al final, después de hornear.
06:56Entonces, va a tener ese sabor aún.
06:58Y entonces, no hace falta.
07:00Yo le voy a rallar toda la naranja porque me encanta como el saborcito que le da.
07:05Volvemos a mezclar.
07:06Y volvemos a mezclar y ya esto lo tenemos.
07:09Tenemos la mezcla del queque.
07:10Y esto lo ponemos así tal cual, ya dentro de un molde.
07:13Dentro de un molde.
07:14Entonces, yo por aquí traje un moldecito.
07:17Vamos a ver.
07:18Lo tiene Daniel.
07:19Sí.
07:19Es que aquí estaba leyendo los comentarios.
07:23Qué fácil, qué rico.
07:24Sí, sí.
07:25Facilísimo.
07:26Ok, y ahora te voy a probar ese aceite.
07:27Sí, no, no, estaba sentado.
07:28Lo estás cuidando ahí.
07:30Es que vieras que Juanca ha venido esta semana y se han perdido un par de cosillas ahí.
07:34Él tiene un restaurante.
07:36Ah, no.
07:37Vean, a mí me gusta ponerle spray a los queques.
07:40Ajá.
07:40Como este queque es con aceite, perdón.
07:42Tranquila, no se me recuerda.
07:43No se me recuerda.
07:43No se preocupe todo esto.
07:45No se preocupe.
07:46Es que ya veo la nueva.
07:47No se preocupe.
07:50Como este queque es húmedo, ni siquiera hace falta enharinarlo.
07:53Ok.
07:53Porque tiene bastante aceite.
07:54Le ponemos un poquito como para estar tranquilo de que se nos va a desmoldar.
07:58Pero los queques con aceite son un amor para desmoldar.
08:02Y ahora vamos a poner la mezcla en el molde.
08:05Entonces, vamos a ver.
08:06¿Qué ayuda ocupa eso?
08:08Ocupo una espatulita.
08:10Como una espátula.
08:11Yo vi una por aquí, vamos a ver.
08:13Vamos a buscar la espátula.
08:14¿No se la ha llevado, Juanca?
08:15No, no.
08:16Vean, podemos con cualquiera.
08:18Vamos a hacerlo con esta navideña.
08:20Ok.
08:20Entonces, vamos a poner un poquito.
08:23Gracias, chicos.
08:24Lo voy a hacer de esta forma para que puedan verlo en cámara.
08:27Y el tema de que no tenga mantequilla, ¿qué provoca en la textura del queque una vez que esté listo?
08:33Una humedad deliciosa.
08:35En realidad, ya lo va a probar.
08:36Sí, va a probar.
08:38Van a ver.
08:39Ese es un queque más húmedo.
08:40Es súper, súper húmedo.
08:41La mantequilla es riquísima, pero hace como una miga más como densa.
08:47Ok.
08:47Entonces, bueno, aquí tenemos ya.
08:49Muchas gracias.
08:50Vamos a alejarlo a Daniel.
08:51Ya Daniel viene por otras intenciones aquí.
08:55Vean, este quequito, así como lo ven así de alto, se nos hornea a hacer este quequito de aquí.
09:01¿Cuánto tiempo?
09:01Que quería sacarlo aquí, Jordi.
09:03Ay, sí.
09:03Ahorita vamos a desmoldarlo.
09:04Entonces, vean.
09:06Esto lo hornea 170 por una hora.
09:09Obviamente, en los hornos de sus casas puede variar.
09:11Entonces, le meten un cuchillito y cuando salga totalmente seco, ahí ya lo tenemos.
09:16Esto es muy importante.
09:17Cuando vamos a remojar, ya sea con el licor, ya sea con el zumo de naranja, lo que quieran.
09:22O el queque tiene que estar tibio o el líquido que usen para remojarlo tiene que estar tibio.
09:27Entonces, en este momento yo tengo el queque como tibiecito.
09:31Pueden esperar unos 15 minutos apenas salga del horno.
09:34Y yo le remojo como con una taza de licor.
09:38¡Ay, qué rico!
09:39Y no le digo como...
09:40¡Veo! ¡Un toquecito!
09:40Como él es tan lento y ya tiene como poros, no hace falta meterle cuchillito para que entre el líquido.
09:46No, porque si el queque está caliente, es lo que va a absorber el líquido.
09:51Entonces, van a ver que en unos minutitos, menos de un minuto, ya lo tenemos súper absorbido.
09:56¿Ya grabó el trabajo?
09:57No.
09:59Sí, es un queque...
10:00No llegan, ¿qué noticias?
10:02Tengo otros cuatro compañeros, que vayan ellos.
10:06El queque navideño tiene esa gracia.
10:08Bueno, a mí me encanta así, pero pueden omitirlo por completo.
10:11No tienen que remojarlo con nada, que igual les va a quedar perfecto.
10:14Esto es como un efecto como tradicional del queque navideño que viene húmedo.
10:18Buenísimo.
10:19Entonces, vean, si los acaban de sacar del horno y lo remojan, pueden esperarse un ratito para desmoldarlo,
10:26pero como estamos aquí, yo voy a desmoldarlo para ustedes, porque quiero que lo prueben.
10:32¡Ay, mire esto!
10:33Bueno, vamos a hacerle así, pueden pasarle un cuchillito por las orillas, pero ahí ya lo
10:39escuché, que cayó perfecto.
10:41¡Uy, qué lindo!
10:42¡Un fuerte aplauso, por favor!
10:45¡Precioso!
10:45¡Qué lindo!
10:47Yo sentía un aroma.
10:48Sí.
10:49¿Y sabe qué me encanta?
10:54Igualmente, qué bueno estar con ustedes.
10:56¿Absorbe también el licor?
10:58Que no sé, o sea, usted le acaba de echar licor y no se desprograma, digamos.
11:00Ah, no, es que absorbe, está hecho para absorber ese licor, es literalmente hecho para
11:04que sea el queque navideño con licor.
11:05¿Y hoy no viniste sola?
11:07No vine sola, de hecho traje a mi mamá y a mi abuelita que me dieron a favor.
11:12¡Ay, mi amor!
11:13¡Nos trajeron!
11:14¡Nos trajeron!
11:15¡Nos trajeron!
11:16¡Nos trajeron!
11:16¡Nos trajeron!
11:16¡Nos trajeron!
11:16¡Nos trajeron!
11:16¡Nos trajeron!
11:16¡Nos trajeron!
11:16¡Nos trajeron!
11:16¡Nos trajeron!
11:16¡Nos trajeron!
11:17¡Nos trajeron!
11:17¡Nos trajeron!
11:18¡Por favor!
11:19¡Nos trajeron!
11:20¡Nos trajeron!
11:21¡Nos trajeron!
11:21¡Nos trajeron!
11:21¡Nos trajeron!
11:23Muchísimas gracias por venir, nos trajeron unos regalitos.
11:26Es que, sí, nos dejaron entrar porque les encantó el regalo, nosotros tenemos este proyecto
11:30que se llama La Villa Mágica, que es para construir casitas de jengibre para Navidad.
11:34¡Ah, qué bonito!
11:35Sí, porque es compartir tiempo con los que queremos, que es la esencia de la Navidad.
11:40¡Ay, qué gracia!
11:41¿Dónde se pueden conseguir?
11:42Te pueden conseguir en Fiesta Centro Pava, Fiesta Centro Escazú, Paralel Pinares y Atelier Blanco Pinares.
11:47Ah, bueno, ahí por todos lados.
11:49Por todos lados.
11:49Vaya por la patilla.
11:50Promiso público, ¿cuándo va a venir a cocinarnos a nosotros?
11:54Ay, por favor.
11:55Por favor, hoy preguntado.
11:56La verdad es que cuando quieran y lo que quieran.
11:58¡Eso es!
12:00¡Muísimo!
12:01Esa la chiquitada, Rosti.
12:03Ahora la vamos a traer de fijo, obligada.
12:05Sí, es linda.
12:06¿Quién sabe irla?
12:07No, no, hagamos el glaseado.
12:09Muchísimas gracias, de verdad.
12:10¿Cuál es el glaseado?
12:12Si se nos está...
12:13Bueno, si querés...
12:14Vaya terminándolo con él.
12:14Aquí lo que hago.
12:15Le voy a ir enseñando un glaseadito que hago demasiado rápido.
12:19Tengo el azúcar glas, ya está cernido.
12:22Le ponemos una o dos cucharaditas de licor.
12:25Pueden usar jugo de naranja si quieren.
12:27Un poquito, un poquito.
12:30Una cosa poca.
12:31Pueden usar cualquier líquido que quieran.
12:33Hasta pueden usar leche, lo que quieran.
12:35Pero es como ir calculando.
12:37¡Un poquito!
12:38¡Vamos a poner buena fiesta!
12:39Bueno, ya tenemos que irnos, ya tenemos que irnos, pero más o menos...
12:45Vean, sí, lo combinamos y ya cuando está liquidito lo ponemos sobre el queso que yo traje para decorar.
12:51Un poquito de nueces, le ponemos alrededor una cerecita también.
12:54Bueno, muchísimas gracias, de verdad.
12:55Sus contactos están apareciendo en pantalla.
12:57¿Señora?
12:58¡Hasta, uno!
12:59O sea, je biblioteca también su走吧.
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