Importancia de la buena presentación de huevos

Name: Importancia de la buena presentación de huevos
Uploaded: 2025-12-09T21:14:24+00:00
Duration: 4 min 46 s
Channel: Canal ABC TV
Description: La producción avícola sigue creciendo, tanto en produccion de huevos como de carne, en esta entrevista el Dr. Victor Larroza, asesor técnico de Indabal destaca la importancia de un buen manejo a la hora de la limpieza y presentación de los huevos, además destaca como debe ser el manejo del alimento para que no le falte a las aves.

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hace 2 días

La producción avícola sigue creciendo, tanto en produccion de huevos como de carne, en esta entrevista el Dr. Victor Larroza, asesor técnico de Indabal destaca la importancia de un buen manejo a la hora de la limpieza y presentación de los huevos, además destaca como debe ser el manejo del alimento para que no le falte a las aves.

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00:00La avicultura sigue creciendo en Paraguay, sea en producción de carne o de huevos.

00:12En este material conversaremos con el Dr. Víctor Larroza de la firma INDAVAL,

00:18con quien visitamos una unidad de producción semirústica de cría de gallinas ponedoras y producción de huevos

00:25para conocer cómo es el manejo luego de que el producto está listo.

00:31Acá en esta granja en particular no se hace la clasificación por tamaño,

00:35pues el tipo de consumidor que ellos tienen no exige eso,

00:41sino que ellos necesitan solamente que tenga 30 huevos en la plancha y la comercialización es diferente.

00:49Entonces ellos tienen un precio promedio de lo que es el mercado en general,

00:53no van por el tamaño de los huevos clasificando.

00:57Generalmente cuando se habla de huevos así un poco desparejos en color,

01:01indica que hay un desafío bastante alto de bronquitis dentro de los galpones.

01:08Esa es un poco la cuestión del por qué aparecen ese tipo de huevos.

01:13Nos está indicando, en los huevos nos indica que hay un desafío alto.

01:17Ahí hay que insistir en lo que es la vacunación contra la bronquitis.

01:20El doctor La Rosa destacó que en dicho lugar se recepcionan los huevos y se seleccionan entre huevos picados y sanos,

01:29se limpian con un paño húmedo y se embalan en planchas de 30 unidades.

01:35Producción y manejo de balanceados para que no falte.

01:38En esta granja están produciendo 22.500 huevos por día de 25.000 gallinas que tienen alojadas,

01:46que equivale a un 90% aproximadamente de producción,

01:49pero ahí hay gallinas ya en fase de baja producción y otras que están entrando en pico.

01:55Entonces hay galpones que tienen 97% de producción aproximadamente y otras con 88% de producción.

02:02La forma de poder manejar la parte logística de los insumos,

02:08sobre todo el balanceado que es el que mayor volumen ocupa,

02:10acá se está usando aproximadamente 60 toneladas por mes de alimento, unos 60.000 kilos,

02:18y se calcula para la semana.

02:23Son 120 gramos por 25.000 gallinas y eso cuánto va a consumir en una semana y toda la semana se va proveyendo.

02:32Por eso es muy importante la coordinación entre producción, logística y la parte comercial para que el producto no pueda faltar.

02:40Es bastante lo que consumen acá en volumen de balanceados.

02:45Tienen un vencimiento de 90 días, pero nosotros hacemos llegar con máximo 5 días de producción.

02:53Entonces todo lo que se produce en la semana viene acá y eso se consume en una semana.

02:56No hay prácticamente espacio para que lleguen a vencer.

03:00Recomendación de consumir más huevos y la importancia de ser eficientes en la producción.

03:07La producción de huevos, la demanda es realmente constante y va subiendo cada día.

03:12Con decirte que la FAO recomienda que se consuma un huevo por día por persona.

03:20Serían 360 huevos por persona año y en Paraguay estamos alrededor de 180 huevos por persona año.

03:29En cualquier forma de consumo del huevo.

03:31Entonces hoy nosotros tenemos que trabajar muchísimo en incentivar el consumo del huevo por una parte

03:37y también mejorar el tema de la eficiencia en las granjas para que tenga un mayor margen.

03:44Hoy no es que la producción de huevos no sea rentable.

03:47Solamente que los márgenes disminuyeron bastante con relación a años anteriores.

03:52Si hablamos con productores de huevos que son constantes, que están hace años en el tema,

03:58ellos dicen que hay una ciclicidad.

04:02Dos años malos, dos años buenos.

04:04Entonces tenés que hacer un equilibrio entre ese tiempo

04:07para no comer todo tu colchón de dinero cuando las cosas están bien

04:12para cuando te falte un poco de, digamos, de precio sobre todo.

04:17Entonces es cíclico.

04:19Entonces la constancia en la producción de huevos es fundamental.

04:23No entrar nunca cuando los precios están altos,

04:27sino que entrar cuando el precio está bajo, porque eso va a subir.

04:30Una regla básica de economía, ¿verdad?

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