00:00El huevo se ha consolidado como un alimento esencial en la dieta equilibrada,
00:05gracias a su calidad nutricional, accesibilidad y versatilidad.
00:09Prueba de ello es que los hogares españoles consumen hoy un 15% más de huevo que hace tres años.
00:15Eso se traduce a que en 2025 cada persona consumió en torno a 9 kilos de huevo al año.
00:20El huevo es una proteína de alto valor, accesible a todo el mundo
00:24y que además tiene un bajo impacto ambiental en su producción.
00:28Es una de las proteínas de origen animal que menor impacto ambiental tiene.
00:32El huevo decimos que es un alimento saludoble porque alimenta cuerpo y alimenta mente.
00:37Lo cierto es que es un producto que tiene los 9 aminoácidos básicos
00:41y yo siempre digo que es pura vida, entonces es uno de los mejores alimentos
00:45que nos podemos encontrar en la cesta de la compra.
00:49Por este motivo, el sector avícola ha apostado de manera voluntaria
00:53por la transformación de su modelo productivo
00:55y actualmente el 80% de las granjas utilizan sistemas alternativos.
01:00De hecho, el 45% del volumen de los huevos envasados
01:04proviene ya de gallinas libres de jaulas.
01:06Los sistemas alternativos son aquellos en los que los animales están 100% libres de jaula.
01:11El código 2 serían aquellos animales que están sueltas en el gallinero,
01:15el código 1 aquellos animales camperos, como por ejemplo esta explotación,
01:20y el código 0 serían las producciones ecológicas.
01:24Un proceso de transformación que precisa de una planificación que asegure el suministro
01:28para que el consumidor encuentre huevos de todas las categorías
01:31con la máxima calidad y seguridad, siempre según el modelo de producción europeo.
01:36Pues el sector está evolucionando de manera voluntaria hacia los sistemas libres de jaula.
01:42De hecho, ya el 40% de la producción española ya son libres de jaula
01:46y además responde a la demanda del consumidor y a la sensibilidad del consumidor hacia el bienestar animal.
01:51Un crecimiento que también ha sido posible gracias al fin del confinamiento de las aves de corral a nivel nacional
01:57y el aumento del censo en sistemas libres de jaula.
02:00En concreto, el número de gallinas alojadas en estos sistemas alternativos
02:04se ha duplicado en los últimos cinco años.
02:06Bueno, en España hemos vuelto a la normalidad progresivamente,
02:09adaptando todos los sistemas de seguridad, reforzando todos los sistemas de bioseguridad,
02:13que es muy importante en las instalaciones.
02:15Hemos visto desde un punto de vista bastante positivo,
02:17ya que, bueno, pues primero los consumidores están demandando la producción de huevos camperos
02:23y por otro lado porque nosotros queremos el bienestar animal y el entorno natural de ellas.
02:29Un producto que mantiene una evolución de consumo ascendente
02:32y que se ha posicionado como un alimento básico en los hogares españoles.
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