Producción de cerdo está en gran riesgo

Name: Producción de cerdo está en gran riesgo
Uploaded: 2025-12-02T07:01:13+00:00
Duration: 5 min 46 s
Channel: Canal ABC TV

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hace 1 día

China está comprando menor cantidad de carne de cerdo de Brasil, situación que perjudica a nuestro país porque los brasileños ubican su producción a menor precio en mercados donde Paraguay está vendiendo. Esto, sumado a la falta de granos por la sequía y el elevado costo de materias primas perjudican a nuestros pequeños y medianos productores, pero la esperanza está en que Taiwán nos compre.

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00:00Pasa que China, el principal consumidor de carne porcina del mundo y principal comprador, metió unas restricciones para importar carne de cerdo.

00:14Uno de los principales países de donde compraba es Brasil, entonces ante ese exceso de carne de cerdo que tiene Brasil,

00:23ellos comenzaron a entrar en otros mercados donde antes no estaban para poder justamente colocar toda esa carne

00:30y esos mercados coinciden en donde Paraguay estaba exportando.

00:36Como ellos tienen un mejor precio que nosotros, quedamos de alguna manera desplazados

00:42y Paraguay entonces tuvo cero kilogramos de carne exportada este mes de enero del 2022 que cerramos.

00:53¿Y cómo afecta eso? Afecta en que los prioríficos paraguayos están sobre estoqueados de carne

01:02y va a llegar un momento en el cual ellos van a tener que liberar esa carne del mercado interno.

01:10Si es que hacen eso, ellos va a haber también una sobredemanda de carne de cerdo

01:15que puede estar a favor del consumidor, obviamente, ¿verdad?

01:19A mayor demanda el precio baja y es más, ya estamos viendo en los supermercados,

01:26en las fondos, en las carnicerías, que la carne de cerdo está bajando,

01:31pero donde va a impactar muy fuerte es en el pequeño y mediano productor

01:35que justamente se dedica a abastecer el mercado interno

01:39y con esta sobredemanda y con esos precios súper también competitivos

01:45que tienen los industriales, los productores de cerdo industriales,

01:50lo que va a pasar es que los pequeños y medianos nos encontraremos

01:53en una situación bastante complicada, muy desafiante,

01:58para poder sobrellevar este contexto y esta coyuntura que se da

02:02por efectos, digamos, de fenómenos internacionales del mundo de la carne de cerdo.

02:13Eso es lo que está ocurriendo hoy día.

02:16Mencionaban ustedes también...

02:17Jorge, para tener un poquitito más fino ese análisis,

02:21¿cuántas personas hoy se dedican a este sector?

02:24¿De cuántas familias estamos hablando para ponerle cara

02:27y rostro humano?

02:29Porque a veces hablamos de números y en realidad nos referimos

02:31a personas, a compatriotas.

02:34Y también por otro lado, sí, la parte de números que nos interesa

02:36es normalmente cuánto es el volumen que exportan

02:39y cuál es el volumen de divisas que ingresa también

02:44y que significa también finalmente bienestar en general para la economía.

02:50Sí, digamos que la producción de cerdo hoy está dividida

02:54en tres segmentos.

02:59Están los de producción familiar, para que le llamamos producción familiar

03:02a todos aquellos productores micro, pequeños y medianos

03:06que tienen entre 1 y 20 hembras reproductoras.

03:11Después están los medianos que superan ese número y llegan hasta 100.

03:16Y todas aquellas fincas o productores que tienen más de 100 madres

03:19que están produciendo obviamente lechones y cuando los lechones pasan al engorde

03:23ya son considerados industriales.

03:25El 70% de toda la producción nacional se encuentra en la industria,

03:31por más que ellos sean poquitos, porque no llegan a 30 fincas, vamos a decir.

03:40El grueso de los productores, y es lo que justamente preguntabas,

03:44corresponde a la producción familiar con casi 45.000 fincas,

03:49según el CENAXA, que es nuestra fuente oficial de información,

03:54corresponde entonces a más de 45.000 fincas

03:58que tienen más o menos el 27% de la producción

04:01y en donde va a impactar de manera muy fuerte esta coyuntura.

04:07Si nosotros hablamos de más de 47.000 fincas,

04:10estamos hablando básicamente de 47.000 familias.

04:14Bueno, y si multiplicamos por 5, ahí o más podríamos sacar el impacto

04:20que va a tener en la cantidad de personas.

04:23Es mucho realmente, y desde la Asociación Paraguaya de Productores de Cerdo,

04:28principalmente pequeños y medianos, nos encontramos realmente trabajando

04:33de manera muy ardua para analizar y ver cómo podemos mitigar

04:38estos impactos que se vienen durante el año 2022.

04:45Bueno, y en cuanto a los volúmenes también,

04:48para hacer referencia a lo que se pierde o se deja de enviar

04:51y las oportunidades eventualmente que se tengan

04:55para poder conquistar y llegar también al mercado taiwanés.

04:59Sí, sí, la faena de cerdo o la producción de carne porcina,

05:08especialmente en frigoríficos y mataderos, ¿verdad?,

05:11que es lo que se toma en cuenta cuando hablamos de exportación

05:15o cuando hablamos de producción en términos de la cadena porcina formal,

05:20estamos hablando que estamos cerca de los 1.500.000 cabezas en el global,

05:30pero pasan por los frigoríficos más o menos 670.000 cabezas,

05:39que es justamente lo que se va exportando.

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