Video: Exportación de carne porcina

Name: Video: Exportación de carne porcina
Uploaded: 2025-12-09T22:39:35+00:00
Duration: 7 min 13 s
Channel: Canal ABC TV
Description: La exportación de carne de cerdo de Paraguay se aceleró en el semestre que acaba de cerrar, trepando en más de seis veces respecto al mismo periodo del año pasado. Divisas por US$ 6,5 millones y una 2.508 toneladas enviadas a cuatro mercados, de los cuales Taiwán compró casi la mitad.

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hace 1 día

La exportación de carne de cerdo de Paraguay se aceleró en el semestre que acaba de cerrar, trepando en más de seis veces respecto al mismo periodo del año pasado. Divisas por US$ 6,5 millones y una 2.508 toneladas enviadas a cuatro mercados, de los cuales Taiwán compró casi la mitad.

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00:00Bueno, hoy sabemos que en cuanto al alimento en sí, antes de entrar a hablar de la producción,

00:08la mano de obra generada, el ingreso en divisas para toda la economía,

00:13si nos centramos en el alimento en sí de la carne de cerdo, hoy sabemos que hay muchos mitos derribados.

00:19En el pasado nos decían que comer carne de cerdo nos iba luego por poco y matar.

00:24Estoy exagerando, pero era un alimento que te decían, no chiquitito, nomás tenés que comer.

00:30Y hoy sabemos que no, que es una carne también bastante magra y que forma parte de la alimentación del día a día.

00:38Ese cambio cultural inclusive del hábito de consumo de la gente, ¿en qué época se fue dando?

00:48¿Podemos marcar de un año a otro año?

00:50Sí, absolutamente. Nosotros venimos viviendo, vamos a decirle, esos mitos, esas creencias desde hace décadas, Gladys.

01:04Y este cambio, ¿verdad?, se comenzó a dar hace muy poco tiempo.

01:09Podríamos decir que también el auge, de la mano del auge, ¿verdad?, del crecimiento, de la producción de la carne de cerdo,

01:16que comenzó más o menos hace diez años, ese crecimiento sostenido, ¿verdad?

01:23Entonces allí de a poco, bueno, se fueron derribando algunas creencias que son falsas.

01:29Pero en estos últimos cinco años es donde pudimos notar realmente un gran salto

01:35en el consumo de la carne de cerdo de la población, ¿verdad?, del paraguayo.

01:41Bueno, diez años atrás, el promedio per cápita anual del consumo, ya considerando la carne de cerdo

01:49y los embutidos, estaba más o menos en tres kilos por persona.

01:53Y el año 2022 cerramos con 11 kilos de consumo anual per cápita, ¿verdad?,

02:02también considerando ya carne y chacinados, pero con una tendencia, ¿verdad?, a consumir más carne, ¿verdad?

02:12Justamente por lo que vos dijiste.

02:14Se derrumbaron algunos mitos.

02:17También la industria y nuestro sector, no solamente en Paraguay, sino a nivel mundial,

02:22pudo percatarse de que habría que entregar información certera, seria, científica, sanitaria

02:31y de consumo de calidad de vida a la gente para que pueda darse cuenta de que el cerdo

02:36es una proteína animal muy rica, sabrosísima.

02:42Y hoy día, comparando con la carne bovina de un consumo súper tradicional en Paraguay,

02:48va ganando terreno porque es mucho más accesible

02:51y ya encontramos en una muy buena cantidad y calidad de cortes

02:57y en casi todos los comercios.

03:00Bueno, y muy interesante esto que mencionas también acerca del ámbito sanitario,

03:05acerca de los avances en materia tecnológica y de las producciones en sí a nivel local,

03:11porque esto también nos permitió ir ampliando esa cantidad de mercados

03:16que, bueno, son hoy nuestros clientes.

03:19Y queremos saber cómo se fue dando también ese paso,

03:22cuáles son hoy nuestros principales países, destino de los envíos de la carne porcina.

03:29Sí, Paraguay hace un tiempo ya viene exportando carne porcina

03:34y principalmente en su momento conquistó el mercado ruso,

03:39que fue el principal comprador y por ende destino de la carne porcina a Paraguay.

03:44Detrás de Rusia, otros pequeños países en Europa y en la zona de Latinoamérica

03:55también teníamos un poco de comercio en relación a subproductos,

04:00es decir, menudencia o despojos.

04:04Hoy día, también con el mejoramiento de la calidad de la carne porcina paraguaya,

04:10que en el transcurso de los años los productores fueron incorporando genética,

04:18buenas prácticas de producción porcina, buenas prácticas de manejo sanitario.

04:25Entonces, eso hizo que la calidad cada vez de nuestra carne

04:29se vaya acercando a otros estándares de países que, bueno,

04:32vamos a decirle que eran mucho más experimentados y duchos en la materia.

04:36Hoy día, la composición de nuestra exportación se centra principalmente en tres países.

04:45El mercado taiwanés, para que el que después de mucho luchar,

04:49Gladys realmente se pudo conquistar, pero estos mercados exigentes son así.

04:53No es que de la noche a la mañana uno puede abrir un mercado,

04:57sino que es un proceso que dura muchos años normalmente.

04:59Así como se dan en otros sectores también que están tratando de abrir mercados

05:03primer mundista o de altísimas exigencias sanitarias y de calidad.

05:08Entonces, el mercado taiwanés, que comenzamos operaciones este año,

05:13hoy es el principal destino de nuestra carne.

05:17Y la apertura de ese mercado también hace que seamos un país productor,

05:22ya nos ven como una opción, ¿verdad?

05:25Porque pasar todas las pruebas de los taiwaneses significa que otros países

05:30que son menos exigentes, superar sus barreras o sus requisitos para nosotros

05:35ya no serían ningún obstáculo, ¿verdad?

05:39Uruguay es el segundo país donde enviamos más productos porcinos.

05:44Y también Georgia, que es un país que venimos trabajando ya hace mucho tiempo

05:47y que siempre está comprando constantemente de nosotros, ¿verdad?

05:52Rusia, por los problemas que son bien sabidos, ¿verdad?

05:57Del conflicto bélico y la dificultad que hay en hacer llegar los productos hasta allá,

06:02los costos logísticos y el tema del sistema de pago, bueno,

06:06hoy día no es una opción, por más que hicimos un par de pruebas el año pasado,

06:10hacia finales del año pasado, ¿verdad?

06:12Pero bueno, hoy día tenemos el mercado taiwanés,

06:15que es el que tiene un potencial demasiado grande.

06:18No estamos todavía nosotros explotando todo su potencial,

06:22obviamente porque acabamos, hace un par de meses comenzamos a enviar, ¿verdad?

06:26Y bueno, esta normalización de las exportaciones, este auge,

06:33también afecta de manera positiva a los pequeños productores,

06:38a los medianos, no solamente a los que exportan.

06:43Siempre estoy recalcando eso, Gladys,

06:45porque el hecho de que la industria paraguaya, ¿verdad?,

06:48que nuclea a los grandes productores,

06:51envíen la carne al exterior,

06:54significa que se crean espacios

06:57para que los pequeños y medianos también puedan existir con tranquilidad

07:01y puedan producir con seguridad,

07:04y encargándose entonces este segmento de abastecer al consumo interno.

07:09¿Qué es lo que se llama la industria paraguaya?

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