ABC Rural: Cría y ordeño de búfalas lecheras

Name: ABC Rural: Cría y ordeño de búfalas lecheras
Uploaded: 2025-12-02T02:44:00+00:00
Duration: 5 min 32 s
Channel: Canal ABC TV
Description: Richard Moss Ferreira, criador de búfalos, nos habla acerca de el cría y el ordeño de las búfalas lecheras. Además, también comenta acerca de las ventajas de esta producción.

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hace 7 semanas

Richard Moss Ferreira, criador de búfalos, nos habla acerca de el cría y el ordeño de las búfalas lecheras. Además, también comenta acerca de las ventajas de esta producción.

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00:00Fuimos hasta Cajazapá, allí conversamos con el señor Richard Moss Ferreira,

00:07quien nos habla sobre la producción de leche de búfala.

00:11Estamos viendo el ordeño matutino. Tenemos 38 búfalas en ordeño, dos personas,

00:35y todavía estamos en una etapa inicial de esta operación. Es un ordeño manual, como se puede ver.

00:44Y vemos con gran potencial las condiciones de producción que tenemos en esta estancia y en esta zona.

00:56Todas las mañanas los bucerros que tenemos acá atrás se separan de la madre.

01:01En las mañanas tienen su encuentro, eso ayuda a que la búfala suelte su leche.

01:08Hay otros mecanismos, otros métodos. Como digo, estamos comenzando y uno siempre tiene que ir de menos a más.

01:16Como ustedes verán, la producción, 38 animales me están rindiendo en un promedio dos litros por madre.

01:25Y eso lo llevamos y lo convertimos en queso.

01:28En la estancia Santa Florencia, ubicada en la zona de Caazapá,

01:33las búfalas y los bucerros son criados totalmente a pasto

01:38y tienen un lugar especial donde se manejan y se desarrollan.

01:43En otoño-invierno reciben un poco de Camerún.

01:47Sin embargo, su capacidad para convertir pasturas pobres en leche es algo digno de destacar.

01:55Pero, ¿qué diferencia hay entre la leche de vaca y la de búfala?

02:00Una diferencia que uno notaría de leche de búfala con leche de vacuna

02:16es que tiene doble de sólidos y un 40% más de materia grasa.

02:24Cosa que permite que con la mitad de leche, o sea, yo para hacer un kilo de queso con leche de vacuna son 10 litros.

02:33Aquí estamos haciendo más o menos 6 litros por kilo.

02:37Mucho se habla de la agresividad del búfalo.

02:40Sin embargo, si fuese así, las hembras no dejarían que se las ordeñe.

02:45Creo que más que literatura hay mucho prejuicio diciendo que el búfalo es muy arisco.

02:53Yo creo que el búfalo, en cambio, cuando uno ve la literatura y ve estas experiencias,

03:00es un animal inteligente.

03:02Dicen que es más, si se puede comparar la facilidad de domesticación del búfalo

03:08con la domesticación de un caballo.

03:10Llega a haber un grado de afinidad entre la persona y los animales muy altos.

03:16Al inicio sí fue más difícil llevar dos, tres, cuatro que se dejen ordeñar,

03:24pero luego estas iniciales son como el señuelo y lo van siguiendo.

03:30Emiliano Portillo es personal de la Estancia Florencia

03:33y uno de los encargados del ordeño de las búfalas.

03:36Yo creo que es el búfalas.

03:38Lo he empezado a hablar más y media.

03:40Yo puedo ir a postrero.

03:42Yo creo que es de la postrero,

03:43porque el carú, pepe las dos,

03:46y mea,

03:47lo que llegamos a recoger.

03:48Yo creo que hay que hacer las aves,

03:49lo que me voy a apartar,

03:50lo que me voy a apartar.

03:52Yo le digo que no puedo ir a apartar.

03:54O pepe las cuatro,

03:55lo que me voy a hacer la comida.

03:57Yo soy búfalo porque lo recogía,

03:59lo que recogía,

04:00y yo recogía.

04:01Uno extraño,

04:02hubo un ave.

04:03Yo creo que hay pijamas,

04:04donde vengo a ver las cosas y de las cosas.

04:06Seguiremos hablando sobre este tema muy interesante

04:34que es el ordeño de las búfalas.

04:44La cama de compost, conocida en otros países como compost barn,

04:49es un sistema de alojamiento dedicado a vacas lecheras.

04:52Básicamente es un espacio en el que los animales descansan

04:57y permanecen gran parte de su etapa productiva,

05:00cuyo suelo está compuesto por virutas de madera, cascariña de arroz o maní.

05:06Entre las principales ventajas,

05:08la cama de compost cumple con la premisa del bienestar animal,

05:12pues ayuda a las vacas lecheras a soportar el calor

05:15que a su vez les causa el estrés que incide directamente en los rendimientos lecheros.

05:21También favorece a evitar problemas de patas y en la parte sanitaria.

05:30¡Gracias!

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