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https://www.pupia.tv - Roma - Presentazione XV^ edizione iniziativa "Olio di famiglia" - Conferenza stampa di Sergio Costa (26.11.25)
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Novità Trascrizione
00:00Quindicesima edizione di Olio di Famiglia, organizzato da Copagri, in questa circostanza
00:11dopo aver salutato i due parlamentari del territorio, l'onorevole Lacara e l'onorevole
00:16Pagano, quest'ultimo fresco anche di un riconosciamento, è stato pure eletto consigliere regionale,
00:23quindi in qualche modo servirà il territorio da un altro presidio.
00:26Questa quindicesima edizione, in attesa che il Vice Presidente della Camera Costa ci raggiunga
00:33per il saluto, promette di concentrare una volta di più l'attenzione degli operatori del settore
00:40sull'importanza dell'olio Evo, dell'olio extravergine di oliva e di quello che in termini di richiamo
00:46di memoria, di tradizione, non soltanto di olfatto, di radici, richiama.
00:52L'olio di famiglia è molto più di un condimento, è molto più di un nutrimento e sicuramente
00:57parte dell'attività di intere generazioni che in quel prodotto si riconoscono.
01:04Insomma, non è soltanto una bottiglia, ma è molto, molto, molto di più.
01:10Prego, Presidente.
01:11Io l'ho introdotta per qualche minuto in attesa del suo arrivo.
01:14Tra l'altro ci dirà di questa sua recentissima trasferta a Minervino Murge,
01:18dove ha conosciuto una volta di più i sapori e gli odori dell'olio extravergine di oliva,
01:26in quel caso dell'area di Canosa Minervino, prevalentemente olio di coratina.
01:31A lei, a lei per il saluto.
01:33Prego.
01:36Scusate se sono arrivato un attimo dopo, avevo due battute con i giornalisti che sono qui in fondo all'aula.
01:42Allora, intanto, grazie di essere qui.
01:45Per me è molto bello essere con voi qui a Montecitorio.
01:51E quando mi fu proposto da Copagre di poter avere questo incontro, questa conferenza stampa,
01:57per il percorso che porterà a maggio il premio ad avere la sua massima momento di visibilità ,
02:05sono stato molto contento. Perché? Perché insieme a voi, e quindi dal punto di vista politico,
02:11faccio una considerazione.
02:13Ovvero sia, faccio, perdonatevi che saluto il collega Pagano, questa lì...
02:19Grazie, Baldo.
02:22Mi è un consigliere regionale.
02:23Sei pure consigliere regionale.
02:25Non mi dire che ci lasci solo qua.
02:29Lascerà la camera.
02:30E' uno dei pochi simpatici.
02:38Scusate, ci vuole un po' per alleggerire.
02:40Grazie di essere qua.
02:42E poi lui è letto in Puglia, però di origini...
02:47Eh? Di dove siamo? Campani siamo.
02:50A me si sente che sono campana.
02:53Scusate questo momento.
02:54Perché? Perché stiamo parlando di quella che io mi piace definire agricoltura eroica.
03:01Cioè, quando noi parliamo dei piccoli produttori, quelli che vanno da mezzo acro, diciamo,
03:07fino a massimo a due ettari, noi stiamo parlando di un'agricoltura che non è quell'agricoltura
03:13che si può posizionare su uno scenario internazionale, quella delle grandi estensioni,
03:21per esempio quella là della Spagna, che noi sappiamo essere la più produttiva a livello nazionale.
03:27Non stiamo parlando delle grandi attività olivicole nazionali italiane.
03:32Stiamo parlando di quella agricoltura eroica perché è quella che ti difende i valori, le culture,
03:37le territorialità di cosa?
03:38Principalmente nelle zone interne del nostro territorio e quella là che ci consente di tenere
03:45non solo di avere un olio squisito, ma quanto principalmente anche di avere
03:48della protezione dagli scoscendimenti, di avere i terrazzamenti puliti,
03:53di avere un territorio assestato bene dal punto di vista agricolo.
04:00Stiamo parlando di produzione di qualità , leggevo statistiche che ci dicono che l'olio di queste piccole produzioni
04:09è un olio di altissima qualità , scientificamente dimostrato, chimicamente dimostrato.
04:15Stiamo parlando di un uso e di un impiego poco più che familiare,
04:20con frantoi di riferimento familiari.
04:22Ognuno di noi, pure io, conosco tante persone che oggettivamente hanno non la prima attività ,
04:30ma hanno quasi un hobby, perdonate, ma un hobby tenuto nel senso migliore del termine.
04:36Allora, qual è però il grande tema?
04:38Perché farla a Montecitorio?
04:40Per aprire uno spiraglio di riflessione su questa vicenda.
04:45Perché?
04:45Perché noi adesso siamo davanti a un bivio.
04:49Questo tipo di agricoltura e di produzione olivicola si sta geriatrizzando.
04:58Noi ce lo dobbiamo dire.
04:59Cioè, stiamo parlando di una fascia anagrafica che la coltiva elevata.
05:05Io leggevo statistiche dai 65-70 anni a salire.
05:09E quando ero appunto a Minerrino, mi diceva la cooperativa, di cui non rammento il nome,
05:17mi diceva, noi tra 10-20 anni siamo preoccupati di non avere più soci che ci portano loro.
05:24Perché i giovani non ce ne sono più.
05:28Allora, qual è il grande tema?
05:30Dato che la competenza è parzialmente nazionale,
05:33forse il grande tema è la competenza regionale su alcune questioni.
05:38I piani di sviluppo rurale.
05:40Devono considerare l'agricoltura e l'olivicoltura eroica.
05:44Eroica per i motivi che ho detto.
05:46Vogliamo aggiungere un piano di parziale defiscalizzazione?
05:50Ci vuole.
05:51Penso alla legge che ho fatto io,
05:53che fino a ora questo governo ancora la deve cancellare,
05:55forse non se ne è accorto.
05:57Cioè le zone economiche ambientali, le zero,
05:59che è la defiscalizzazione parziale per chi fa queste attività .
06:03L'ho fatta io, quindi sono certo che esiste questa legge.
06:05e ci ho messo pure 20 milioni di euro su base annua.
06:10Non rifinanziati purtroppo,
06:12però intanto ci sta la norma, basta rifinanziarla.
06:16Vogliamo parlare di una sburocratizzazione,
06:18pensiamo al lavoro,
06:20e parliamo di queste persone che coltivano queste piccole attività ,
06:24questi piccoli etteraggi,
06:26ma ci sarà bisogno di un lavoro per prendere le olive,
06:30per manutenderle, eccetera.
06:33Perdonate, la burocrazia non può essere la burocrazia
06:36che ci sta per le grandi aziende,
06:37va semplificata tutto questo.
06:39Già queste tre cose basterebbero per aggredire il sistema.
06:43Vogliamo immaginare di creare un mini brand regionale
06:47con una partecipazione della regione
06:49per tutelare questo tipo di attività .
06:52La regione lo può fare,
06:53è nella legge, nella norma costituzionale,
06:56il 117 della carta costituzionale,
06:58che lo può fare.
06:59Allora, vedete che non stiamo più entrando
07:00in un campo solo squisitamente tecnico.
07:03Io non sono un tecnico,
07:04e quindi magari ho usato anche termini impropri.
07:06Però il grande tema, allora diventa politico.
07:10E se vedete,
07:11in particolare voi sapete che
07:12questo tipo di attività attraversa l'Italia,
07:15ma in particolare è concentrata al sud,
07:17la Puglia è la maestra in questo,
07:20però mi domando,
07:22la Puglia è tutta di un colore,
07:23è tutta di un altro colore politicamente?
07:25No, non è così.
07:27Quindi vuol dire che è un tema trasversale,
07:29che va affrontato in modo trasversale.
07:31Questo tema va affrontato dalla politica
07:34e non dalla colorazione politica.
07:37Su base di quello che io ho detto,
07:38e cedo la parola immediatamente,
07:40sulla base di quello che ho detto,
07:41credo che ci si possa trovare tranquillamente un accordo.
07:44Il tema è, è una priorità politica
07:46o non è una priorità politica?
07:48Farla a Montecitorio qui
07:49vuol dire che è una priorità politica per me.
07:52Grazie a tutti.
07:52Grazie.
07:53Grazie al Presidente Costa,
07:56al quale segnalo che in Puglia
07:57abbiamo già un marchio,
07:58in qualche modo ombrello,
08:01che si chiama Prodotti di Puglia,
08:02all'interno del quale sicuramente
08:03muoversi nella direzione di un marchio,
08:06di un mini brand specifico per l'olio
08:08che serve a Gino di Oliva.
08:09sarà in materia di impegno
08:11sicuramente del neoconsigliere regionale Pagano.
08:17Sarà stato, come si dice in questi casi,
08:19è stato richiamato da impegni dell'ultimo minuto.
08:23Invece in aula stanno votando
08:25e questo spiega l'assenza del sottosegretario
08:27al Masaf, Patrizio Lapietra,
08:30di cui però ci è pervenuto il messaggio di saluto
08:33e che prontamente leggo.
08:36Lei deve raggiungere l'aula?
08:38No, la Vice Presidente,
08:40sono uno dei pochi esonerati.
08:41Tu devi raggiungere l'aula.
08:44Salve, salve, onorevole la cara.
08:46Quindi abbiamo il tempo di trattenerla
08:49per la lettura di questo messaggio.
08:51Buon pomeriggio,
08:52il messaggio del sottosegretario Lapietra.
08:56Prima di tutto permettetemi di scusarmi
08:57per non essere con voi,
08:58ma impegni istituzionali purtroppo me lo impediscono.
09:01Colgo comunque l'occasione per ringraziare
09:03il Presidente di Copagri,
09:04Tommaso Battista,
09:05e tutti voi per l'invito rivolto a partecipare
09:08alla presentazione della quindicesima edizione
09:10di Olio di Famiglia,
09:12un'iniziativa che come Masaf apprezziamo
09:15e patrociniamo proprio per il valore insito
09:17nelle iniziative ideate da Copagri
09:18che in questi anni si è dedicata
09:21al riconoscimento dell'attivitÃ
09:23delle famiglie e dei cittadini
09:24che producono olio extravergine di oliva in Italia.
09:27Un'attività peculiare quanto meritoria
09:29è che in sé racchiude quell'amore
09:31e quella passione
09:32che contraddistingue gli italiani
09:34nell'approcciarsi in questo caso
09:35al nostro oro verde,
09:37ma che in generale ci vede
09:38più di ogni altro popolo
09:39intrinsecamente legate
09:41alle nostre eccellenze agroalimentari,
09:43espressione più genuina
09:44dei nostri territori.
09:46Valorizzare l'olio extravergine di oliva
09:47frutto delle piccole produzioni agricole familiari
09:50vuol dire valorizzare
09:51l'agricoltura familiare,
09:53quell'unicità del singolo
09:54che, sommata alle altre,
09:56determina un modello produttivo
09:58da sempre protagonista nel nostro Paese.
10:00Un modello che esprime
10:01l'autenticità dei nostri valori
10:03e della nostra cultura agroalimentare
10:05che si traduce di fatto
10:07nella cultura italiana a 360 gradi.
10:10Un modello che iniziative meritorie
10:11come quella voluta da Copagri
10:13contribuiscono a preservare,
10:15valorizzare e tramandare.
10:17Tutte ottime motivazioni
10:18per rivolgervi il mio applauso
10:20e il mio ringraziamento.
10:21Buon lavoro a tutti.
10:22Senatore Patrizio Lapieta
10:24sottosegretario al Massaf
10:25impegnato appunto per i lavori in aula
10:27per la conferma del decreto sulle sanzioni.
10:30Tra l'altro materia quotidiana
10:32di questi giorni, di queste settimane
10:35o almeno da qualche mese
10:36da che è stato presentato a massa
10:38è lo studio
10:40e quindi la proposta
10:41di un nuovo piano olivicolo
10:42che per l'appunto intende affrontare
10:44anche il tema
10:45dell'eccessiva sburocratizzazione,
10:48il tema delle culture abbandonate,
10:50il tema della geriatrizzazione
10:53come lui l'ha definito
10:54del settore olivicolo
10:55e credo che proprio a proposito
10:56del tema della semplificazione
10:58credo che Battista, il Presidente
11:00che ringrazio a mia volta
11:02per essere stato qui invitato
11:04nella veste di giornalista
11:05di Agrisola e il Sole 24
11:07abbia una piccolissima comunicazione
11:09in attesa poi di rifarlo
11:10in serie di conclusioni
11:12a proposito di semplificazione
11:13nel settore.
11:14Sì, grazie, grazie al Presidente Costa
11:17di essere con noi
11:19e volevo solo appunto annunciare
11:22che noi oggi lanciamo la richiesta
11:26al Governo sulla scorta
11:30di quanto già si è prefisso
11:34con il piano olivico nazionale
11:36di aumentare la produzione
11:38del 25% nei prossimi dieci anni,
11:41di poter far usufruire
11:45della semplificazione burocratica
11:47e dell'alleggerimento
11:49dei costi di produzione
11:50anche questo previsto
11:51nel piano olivico nazionale
11:53per i produttori olivicoli
11:55al di sotto dei due ettari di estensione
11:58perché questi rappresentano
12:00il 63% dei produttori italiani
12:05è considerato che
12:07su un milione e 300 mila ettari
12:10di estensione olivicola in Italia
12:12200 mila ettari sono completamente abbandonati
12:16e soprattutto nelle aree interne
12:17del centro Italia
12:18e 300 mila ettari sono coltivati
12:21solo con il minimo sindacale
12:23giusto per garantire la sopravvivenza
12:25di questi oliveti.
12:27Di conseguenza, se vogliamo evitare
12:30che questo stato di abbandono continui
12:34e comunque vogliamo incentivare
12:37il ritorno alla produzione
12:39l'aumento della produzione
12:40è evidente che dobbiamo aiutare
12:42questi piccoli produttori
12:44anche perché, giustamente diceva
12:46il Presidente Costa
12:48comunque l'età anagrafica
12:53dei produttori è sempre più elevata
12:55quindi dobbiamo anche qui
12:56incentivare i giovani
12:58ad avvicinarsi alla produzione olivicola
13:00è il caso che si faccia qualcosa di concreto
13:04e dobbiamo profittare
13:06della presentazione del piano
13:07olivico nazionale
13:08per inserire questa nostra richiesta
13:10in modo da agevolare sicuramente
13:13tutti i piccoli produttori
13:15che garantiscono anche qualitÃ
13:17nella loro produzione.
13:18Benissimo.
13:19Grazie al Presidente Battista
13:20per questa anticipazione
13:21delle conclusioni
13:23che gli sono state affidate
13:25e facciamo un passo avanti
13:26per la conoscenza
13:28del concorso olio di famiglia
13:30di cui ci tratterÃ
13:31Pimmo Lavacca
13:32che è coordinatore
13:33Scopi e Tappe.
13:37Buonasera
13:37buonasera
13:38appunto sono Pimmo Lavacca
13:40e coordino le attivitÃ
13:40del concorso olio di famiglia
13:42voglio ringraziare
13:44per la presenza
13:44il Vice Presidente della Camera
13:46Sergio Costa
13:47e il Sottosegretario
13:49al Massaf
13:49con delega
13:50la filiera olivicola
13:51Patrizio e la Pietra
13:52assente per impegni istituzionali
13:54come abbiamo appreso.
13:56Grazie alla Copagri
13:57per aver organizzato
13:58la presentazione
13:59di questa quindicesima edizione
14:01in questa prestigiosa
14:03sala stampa
14:04quindi grazie Presidente.
14:07Il concorso è rivolto
14:08ai cittadini
14:09e alle famiglie
14:10che svolgono
14:10un'attività diversa
14:11da quella dell'agricoltore
14:13e che producono
14:14dell'olio extravergine
14:15in Italia
14:16e alle aziende agricole
14:18a conduzione familiare
14:19che producono
14:20dell'olio extravergine
14:21di oliva in Italia
14:22quindi questi sono
14:24i produttori
14:25che partecipano
14:26al nostro concorso
14:27non altri
14:28perché questa scelta
14:30il sesto censimento
14:32e il settimo censimento
14:332021
14:34in agricoltura
14:35raccontano
14:35che oltre il 63%
14:37degli ettari
14:38è coltivato
14:39da aziende
14:40a conduzione familiare
14:41da ciò possiamo affermare
14:43che le aziende
14:43a conduzione familiare
14:44svolgono di fatto
14:45un importante ruolo
14:47economico
14:48sociale e ambientale
14:49da qui la volontÃ
14:51di accendere
14:51una luce
14:52su questo spaccato
14:53olivicolo produttivo
14:55come si partecipa
14:57al concorso
14:57l'olivicoltore
14:59invia due campioni
15:00di olio
15:00da 250 millilitri
15:02più una scheda
15:03di adessione
15:04in cui vengono indicate
15:06una serie di informazioni
15:07come le modalitÃ
15:09di trasformazione
15:10se è un continuum
15:11tradizionale
15:12le varietÃ
15:13le modalitÃ
15:14di conservazione
15:15ad ogni campione
15:17di olio
15:17vengono seguiti
15:18le analisi chimiche
15:19e le analisi sensoriali
15:21se al panel
15:22riscontriamo
15:23dei difetti marcati
15:24viene indicato
15:26il difetto
15:26e quale potrebbe essere
15:28la sua origine
15:29i certificati
15:31vengono spediti
15:32a tutti i partecipanti
15:33diceviamo mediamente
15:35circa 200 campioni
15:37da tutte le regioni
15:38d'Italia
15:38la scorsa edizione
15:40per esempio
15:41il secondo classificato
15:42è stato un produttore
15:43della Valtellina
15:44oltre alla classificazione
15:46degli oli
15:47e alla determinazione
15:48dei vincitori
15:49con olio di famiglia
15:52realizziamo
15:52con i partecipanti
15:53al concorso
15:54attività parallele
15:56come
15:56incontri tecnici
15:58sia in presenza
15:59che da remoto
16:00corsi per assaggiatori
16:02di oli
16:03riconoscimento varietale
16:04informazioni utili
16:06all'olivicoltore
16:07al fine di migliorare
16:08il proprio prodotto
16:09e rendere più proficuo
16:11il suo lavoro
16:11inoltre
16:13realizziamo incontri
16:14con i consumatori
16:15facendo degli assaggi
16:16amatoriali
16:18assaggi che volgono
16:19al riconoscimento
16:20del fruttato verde
16:22l'amaro
16:22e il piccante
16:23elementi fondamentali
16:25di un buon olio
16:26nella seduta
16:27di assaggio
16:28per evidenziare
16:29la qualitÃ
16:30di un olio
16:30compariamo
16:31un extravergine
16:33italiano
16:34eccellente
16:35con un olio
16:36extravergine
16:37europeo
16:37dalla GDO
16:38quelli a 4 ore 50
16:41per intenderci
16:42oltre agli olivicoltori
16:45il concorso
16:45cerca il coinvolgimento
16:47degli istituti agrari
16:48infatti qui con noi
16:50la professoressa
16:51Angelinda Griseta
16:53preside
16:53dell'istituto agrario
16:54Basile
16:55Caramia Gigante
16:56l'istituto partecipa
16:58come altre scuole
16:59al concorso
17:00olio di famiglia
17:01e alle associazioni
17:03del terzo settore
17:04impegnate
17:05nell'inclusione
17:06il nostro gruppo
17:07di assaggio
17:08è comporso
17:08da persone
17:09con disabilità visiva
17:11cioè possibile
17:12perché il colore
17:13dell'olio
17:14non è un elemento
17:15di classificazione
17:16e qui con noi
17:18un componente
17:18del gruppo
17:19di assaggio
17:20è garante
17:21dei diritti
17:21delle persone
17:22con disabilitÃ
17:23della regione Puglia
17:24dottor Antonio
17:25Giampietro
17:26il concorso
17:28si conclude
17:28con una grande festa
17:30dove partecipano
17:31gli olivicoltori
17:32che hanno aderito
17:32al concorso
17:33le loro famiglie
17:34e le autoritÃ
17:35la serata
17:37si svolge
17:37con brevi interventi
17:38con la consegna
17:39delle targhe
17:40e vincitori
17:41la festa
17:41si conclude
17:42con la degustazione
17:44di una grande
17:44panzerottata
17:45specialità gastronomica
17:47del nostro territorio
17:48e un brindisi
17:49di fine concorso
17:51il concorso
17:52parte a novembre
17:532025
17:53si conclude
17:54a maggio
17:552026
17:56in quest'arco
17:56di tempo
17:57realizziamo
17:58le iniziative
17:59descritte
18:00la comunicazione
18:01viene attraverso
18:02comunicati stampa
18:03post su facebook
18:05instagram
18:05e i video
18:06su youtube
18:07questo
18:08è il concorso
18:09di olio di famiglia
18:10è un'idea
18:11un progetto
18:12dedicato
18:13al nostro credere
18:14nell'agricoltura
18:15familiare
18:15grazie
18:16benissimo
18:17grazie
18:18grazie a Mimmo
18:19Lavacca
18:20adesso c'è
18:22un breve
18:23cambio di consegne
18:25per così dire
18:26grazie a Mimmo
18:27Lavacca
18:27ci ha raggiunto
18:28Angelina Griseta
18:30preside
18:30dell'istituto agrario
18:31di Locorotonte
18:32il Basile Caramie
18:33gigante
18:34che è appunto
18:35coinvolto
18:35nell'organizzazione
18:36come anticipava
18:37Lavacca
18:38del concorso
18:39di questa quindicesima edizione
18:40prego
18:41buonasera a tutti
18:43ringrazio
18:44l'onorevole Costa
18:45e l'onorevole
18:46La Pietra
18:47nonché tutta la Copagri
18:48per la presentazione
18:49di questo pomeriggio
18:51e per aver coinvolto
18:52la scuola
18:53io sono onorata
18:54di rappresentare
18:56oggi l'istituto
18:57Basile Caramie
18:58gigante
18:58di Locorotondo
18:59e Alberobello
19:00un'istituzione
19:01che si dedica
19:02alla formazione
19:03e alla ricerca
19:04nel settore agricolo
19:05con una particolare
19:06attenzione
19:07alla produzione
19:08di olio e vino
19:09di alta qualitÃ
19:10l'istituto opera
19:11nella formazione
19:12nel settore agricolo
19:13da oltre 70 anni
19:15avvertendo forte
19:16la responsabilitÃ
19:17ereditata
19:18dai nostri benefattori
19:20che sono Giovanni
19:21Basile Caramie
19:22e Francesco Gigante
19:24che vogliono donare
19:25alla comunitÃ
19:26dei fondi
19:27su cui far sorgere
19:28delle scuole
19:29per l'agricoltura
19:30la nostra mission
19:31è quella di fornire
19:32una formazione completa
19:34ai professionisti
19:35e ai tecnici
19:36del settore
19:36nonché di promuovere
19:38la ricerca
19:39e l'innovazione
19:40insieme al centro
19:41di ricerca
19:41sperimentazione
19:42e formazione
19:43in agricoltura
19:44e l'ITS Academy
19:45di cui la scuola
19:46è ente di riferimento
19:48l'istituto
19:49nel rispetto
19:50della tradizione
19:50ma con una forte
19:52attenzione al nuovo
19:53forma
19:54periti agrari
19:55ed enotecnici
19:56con la finalitÃ
19:57di coniugare
19:58la qualitÃ
19:58delle produzioni
19:59alla tutela
20:00dell'ambiente
20:01e del territorio
20:02e dal 2014
20:03la Regione Puglia
20:05ha anche concesso
20:06l'autorizzazione
20:07per attivare
20:07un indirizzo
20:09per i servizi
20:09per l'enogastronomia
20:10e l'ospitalitÃ
20:11alberghiera
20:12l'istituto
20:13ha vinto
20:14la menzione
20:15d'onore
20:15nelle precedenti
20:16edizioni
20:17di Olio di Famiglia
20:18un importante
20:20momento
20:21e riconoscimento
20:22per la qualitÃ
20:23del nostro olio
20:24e per la nostra capacitÃ
20:25di promuovere
20:26la cultura
20:27dell'olio d'oliva
20:27per noi
20:29il concorso
20:30Olio di Famiglia
20:30non è soltanto
20:32un concorso
20:33un evento
20:34è un'esperienza
20:35di famiglia
20:36è il momento
20:37in cui tutti
20:38gli studenti
20:39i docenti
20:39gli operatori
20:40del settore
20:41si uniscono
20:41per lavorare insieme
20:43per condividere
20:44conoscenze
20:45per condividere
20:46passioni
20:47e creare qualcosa
20:48che sia veramente
20:49speciale
20:50Olio di Famiglia
20:51per noi
20:52è stata una grandissima
20:53opportunitÃ
20:53perché ha permesso
20:54di promuovere
20:55il nostro brand
20:56di farlo conoscere
20:57sul territorio
20:58ma non solo
20:59ha consentito
21:00di sviluppare
21:01ancora di più
21:02le competenze
21:03professionali
21:03dei ragazzi
21:04di creare
21:05reti
21:05di collaborazioni
21:06utili
21:07per lo sviluppo
21:08della scuola
21:09e della professionalitÃ
21:11degli studenti stessi
21:12e per avvicinarli
21:13ancora di più
21:14alla pratica
21:15allo sviluppo
21:16delle competenze pratiche
21:17infatti la scuola
21:18dispone
21:19di proprio
21:20Liveti
21:20che sono gestiti
21:22e curati
21:23dagli studenti
21:24dai docenti
21:24e dagli addetti
21:25all'azienda agraria
21:26e la maggiore
21:27produzione
21:29del nostro olio
21:29deriva
21:30dal cultivar
21:31leccino
21:32l'olio
21:33si presenta
21:34con un colore
21:35giallo dorato
21:35con riflessi verdi
21:37e un profumo
21:38fruttato
21:39leggero
21:40con note
21:41di mandorla
21:41dolce
21:42ed erba fresca
21:43ed un gusto
21:43molto armonico
21:44e delicato
21:45con una bassa percezione
21:47di amaro
21:47e di piccante
21:48e gli studenti
21:50utilizzano
21:51il frantoio didattico
21:52dell'istituto
21:53un impianto
21:54a ciclo continuo
21:55a due vie
21:56che è stato progettato
21:57per scopi formativi
21:58e sperimentali
21:59è in realtÃ
22:00un sistema
22:00molto innovativo
22:01e digitalizzato
22:02che è stato implementato
22:03grazie ai fondi europei
22:04destinati
22:05agli istituti
22:05tecnici
22:06e professionali
22:07e che è adatto
22:08sia alla trasformazione
22:09di piccole partite
22:10di olive
22:11per uso didattico
22:12quanto alla sperimentazione
22:14didattico-scientifica
22:15la Puglia
22:16è una regione
22:17ricca
22:18di tradizioni
22:19e di prodotti
22:20di alta qualitÃ
22:20e il nostro istituto
22:22è orgoglioso
22:22di essere parte
22:23di questa eccellenza
22:25i prodotti
22:26dei ragazzi
22:26sono il risultato
22:27di un lavoro
22:28di squadra
22:29e siamo convinti
22:30che la valorizzazione
22:31dei prodotti
22:32pugliesi
22:32e del Made in Italy
22:33sia fondamentale
22:35per lo sviluppo
22:36economico e sociale
22:37della nostra regione
22:38i nostri prodotti
22:39insieme a quelli
22:40di altri istituti
22:41aderenti a Renisa
22:42che è la rete nazionale
22:43degli istituti agrari
22:44sono stati inseriti
22:45anche nel catalogo
22:46di valorizzazione
22:47delle eccellenze
22:48del Ministero
22:49dell'Istruzione
22:50e del Merito
22:51e questo è un riconoscimento
22:53per noi importante
22:53perché premia
22:54la passione
22:55dei docenti
22:56che sono impegnati
22:56a stimolare
22:57e questo non è sempre facile
22:59a stimolare curiositÃ
23:01e motivazione
23:02nei ragazzi
23:02nei ragazzi
23:03e ragazze
23:04che stanno costruendo
23:05successi formativi
23:06e crescita personale
23:08i corsi
23:09offerti dall'istituto
23:10sono vari
23:11c'è un'ampia gamma
23:12di corsi
23:13perché l'istituto
23:14dispone anche
23:15di una cantina didattica
23:17e di propri vigneti
23:18le cui uve
23:20sono trasformate
23:21e danno vita
23:24a ben sei etichette
23:25inoltre
23:26siamo particolarmente
23:27orgogliosi
23:28di essere un istituto
23:30attento all'inclusione
23:31tutti gli alunni
23:32sono coinvolti
23:33attivamente
23:33nei processi
23:34di produzione
23:35e corsi
23:36come il sommelier
23:37astemio
23:37o gli interventi
23:38assistiti
23:39con gli animali
23:40sono per noi
23:40occasioni specialissime
23:42perché crediamo
23:42che l'inclusione
23:43sia un valore fondamentale
23:45e che tutti
23:46gli studenti
23:47e le studentesse
23:48debbano avere
23:48le stesse opportunitÃ
23:49di crescita
23:50siamo anche impegnati
23:52nel piano Mattei
23:53e quindi
23:54nella partecipazione
23:56e collaborazione
23:57con altre istituzioni
23:58e aziende
23:58che permettono
23:59non soltanto
24:00di arricchirsi
24:01da un punto di vista
24:02professionale
24:03per il confronto
24:04tra pratiche agricole
24:05ma anche di aprire
24:06la mente
24:07a culture diverse
24:08qual è il nostro
24:09obiettivo futuro
24:10il nostro obiettivo futuro
24:11è quello di creare
24:12di continuare a creare
24:13situazioni di apprendimento
24:15che consentano
24:16di sviluppare
24:17competenze personali
24:18competenze sociali
24:19prosociali
24:20e professionali
24:21che possono rafforzare
24:23tecnica
24:24e passione
24:25per conoscere
24:26le produzioni
24:27del territorio
24:28per valorizzarle
24:29per svilupparle
24:30questo
24:32in un periodo
24:33in cui
24:33la trasformazione
24:34digitale
24:35sta rischiando
24:36di condurre
24:37ad una pericolosa
24:37disumanizzazione
24:39il nostro compito
24:40è proprio quello
24:41di insegnare
24:41a dominare
24:42la tecnologia
24:43ad utilizzarla
24:44per innestare
24:46l'innovazione
24:47nella tradizione
24:48per la sostenibilitÃ
24:49non solo
24:50delle pratiche agricole
24:51ma anche
24:52dei rapporti umani
24:53quindi non solo
24:54comprendere
24:54vivere
24:55gestire il cambiamento
24:56ma anticiparlo
24:58sviluppando creativitÃ
25:00ed ingegno
25:00quindi veramente
25:01grazie
25:02grazie onorevole Costa
25:04ringrazio anche
25:05il sottosegretario
25:05La Pietra
25:06per l'attenzione
25:07che è dedicata
25:09oggi agli istituti
25:09agrari
25:10e ad olio di famiglia
25:11grazie al presidente
25:13Tommaso Battista
25:14e a tutta la Copagri
25:15per la fiducia
25:16riposta
25:17nella nostra scuola
25:18siamo sempre a disposizione
25:19per collaborare
25:20lavorare insieme
25:21per promuovere
25:23valorizzare il nostro territorio
25:24nonché il nostro paese
25:26grazie a tutti
25:27per l'attenzione
25:27grazie
25:29grazie alla dirigente
25:30dell'istituto
25:31Basile Caramia Gigante
25:33altro contributo
25:34quello di Antonio
25:35Giampietro
25:36lo dicevamo in apertura
25:37garante dei diritti
25:38delle persone
25:39con disabilitÃ
25:40per la regione Puglia
25:41la dirigente
25:43ricordava
25:44i caratteri cromatici
25:46dell'olio extravergine
25:47di oliva
25:48giallo dorato
25:49riflessi verdi
25:50che non è
25:52nelle possibilitÃ
25:54di Antonio
25:54ma Antonio
25:55ha sicuramente
25:56sviluppato
25:57altri sensi
25:58la memoria olfattiva
25:59il gusto
26:00la sensazione
26:03che
26:04il sapore
26:05di
26:05un prodotto
26:07che non è più
26:08soltanto un condimento
26:08è un proprio nutrimento
26:10un vero e proprio cibo
26:11dÃ
26:12raccontaci la tua esperienza
26:13buonasera
26:15a tutti
26:16a tutti
26:16e
26:17grazie
26:19grazie a Copagri
26:20per aver organizzato
26:20questa iniziativa
26:21grazie
26:22al sottosegretario
26:23La Pietra
26:24e all'onorevole
26:25presidente
26:26Sergio Costa
26:28per l'ospitalitÃ
26:29in questo luogo
26:30così prestigioso
26:31e al mio amico
26:32nonché coordinatore
26:33d'olio di famiglia
26:34Mimmo Lavacca
26:35che mi ha concesso
26:36di essere qui oggi
26:37in rappresentanza
26:38direi
26:38io dico che
26:40tutto è iniziato
26:41nel 2012
26:42quando un'amica
26:43Monica
26:44Monica Oreste
26:45mi venne a trovare a casa
26:46era inverno
26:48mi ricordo
26:49e mi parlò di un progetto
26:50da presentare
26:51alla presidenza
26:52del Consiglio dei Ministri
26:54per creare
26:55in Puglia
26:56fare una sperimentazione
26:58incredibile
26:58cioè far diventare
26:59dei non vedenti
27:01e ipovedenti
27:02cioè persone con disabilità visiva
27:03degustatori d'olio
27:05allora io
27:06dell'olio
27:07pensavo di conoscere tutto
27:09in realtà non conoscevo nulla
27:10conoscevo esclusivamente
27:11probabilmente
27:12la latta di mio nonno
27:14nella stanza
27:15nella tavernetta
27:17o nello stanzino
27:19di casa sua
27:20quella latta
27:21da cui veniva fuori
27:22un odore
27:22che oggi
27:23direi che non era olio
27:24extravergine d'oliva
27:26però all'epoca
27:26io pensavo che fosse quello
27:27l'olio vero
27:28l'olio puro
27:30l'olio extravergine d'oliva
27:32l'olio buono
27:33come diciamo noi
27:34dalle nostre parti
27:35invece
27:36poi
27:37avrei imparato
27:38grazie
27:39a Monica
27:40e a quello
27:41che ne è venuto dopo
27:41il multiforme mondo dell'olio
27:44ecco
27:45abbiamo vinto quel bando
27:47e abbiamo formato
27:48abbiamo formato
27:49perché io poi sono stato
27:50anche tutor
27:51di quel coro
27:51che oltre che fruittore
27:52del corso
27:53anche tutor
27:54abbiamo formato
27:5540 degustatori
27:56non vedenti
27:57e povedenti
27:58d'olio
27:58d'olio evo
28:00e siamo riusciti
28:02a descrivere
28:04più di 20 di questi
28:05alla Camera di Commercio
28:06come degustatori
28:07professionisti
28:07questo perché
28:08come diceva prima Mimmo
28:10per essere degustatori
28:13non c'è bisogno
28:14di vedere il colore
28:15dell'olio
28:16tant'è che si assaggia
28:17in bicchieri
28:18rosso
28:19blu
28:20quindi scuri
28:20dove il colore
28:21non deve influenzare
28:23diciamo la degustazione
28:25in panel gruppo
28:26e quindi
28:27invece
28:28quali sono i descrittori positivi
28:29sono quelli che
28:30hanno a che fare
28:31col gusto
28:32quindi
28:33il piccante
28:34il
28:35l'amaro
28:37che devono essere
28:37in equilibrio
28:38e l'olfatto
28:39il verde
28:40l'odore
28:41dell'olio
28:41che ci ricorda
28:42anche
28:42il verde
28:45delle nostre terre
28:46o il maturo
28:48al massimo
28:49ecco
28:49oppure i difetti
28:50e quindi
28:51noi
28:52persone con disabilitÃ
28:53visiva
28:53possiamo benissimo
28:54farlo
28:55mettendo a frutto
28:56quelle che sono
28:56le nostre competenze
28:57più grandi
28:58quelle che possiamo
28:59valorizzare di più
29:00sia
29:00l'olfatto
29:01e il gusto
29:02e quindi abbiamo formato
29:04dopo questa
29:06questa formazione
29:08abbiamo formato
29:08abbiamo dato vita
29:09a un'associazione
29:10talenti del gusto
29:11cui sono onorato
29:12di fare per tanti anni
29:13il presidente
29:14e
29:15abbiamo
29:16partecipato a diverse
29:18iniziative
29:18anche
29:19come assaggiatori
29:20oltre che
29:21facendo responsabilitÃ
29:23anche
29:24responsabilizzando
29:25al consumo
29:25di olio
29:26realmente
29:27extravergine d'oliva
29:29alle persone
29:29che è una cosa
29:30anche importante
29:30facendo anche
29:31delle degustazioni
29:32al buio
29:33cioè portando le persone
29:34nel nostro mondo
29:36ad assaggiare
29:37l'olio come noi
29:38per poter gustarlo
29:39fino in fondo
29:40e in questo
29:41abbiamo fatto
29:43diverse quindi
29:44iniziative
29:45però
29:46l'iniziativa
29:47più profonda
29:48e duratura
29:49e continua
29:49è quella
29:50che tutt'oggi
29:51continuiamo
29:52a tenere
29:53facendo parte
29:53del panel group
29:54che assaggia
29:55gli oli
29:55che arrivano
29:56al concorso
29:57olio di famiglia
29:59e quindi
30:01facciamo parte
30:02di questo panel group
30:03in maniera mista
30:04insieme a persone
30:04con persone
30:05vedenti
30:05e non vedenti
30:06quindi facendo
30:07le nostre
30:09segnando
30:10le nostre
30:10impressioni
30:11sull'olio
30:12su
30:12ora non l'ho potuto
30:14portare
30:15su schede
30:16fatte
30:16in braille
30:17con dei puntini
30:18accanto a quello
30:19che noi
30:20ascoltiamo
30:21o tracciando
30:21tanto sappiamo
30:22scrivere
30:23col pennarello
30:23i valori
30:25che noi
30:25riteniamo
30:26opportuni
30:27e quindi
30:28è un'esperienza
30:29fantastica
30:30perché ci mette
30:30a confronto
30:31con gli altri
30:32e soprattutto
30:32ci mette a pari
30:33degli altri
30:33come si parla
30:34in questo confronto
30:35poi qual è
30:36il risultato finale
30:37le vostre valutazioni
30:38coincidono
30:39con quelli
30:39che invece
30:40non hanno
30:41il limite
30:41della vista
30:43il panel group
30:44cresce
30:45il panel group
30:46cresce insieme
30:46secondo me
30:47e pian piano
30:48si impara
30:49ad essere
30:50in sintonia
30:51questo abbiamo appreso
30:52quindi sì
30:53si arriva
30:54a questo
30:56si arriva
30:56naturalmente
30:56con l'esperienza
30:57quindi assolutamente
30:58sì
30:59coincidono
30:59e quindi
31:02prima come guida
31:03ecco
31:03questo è importante
31:04la domanda
31:05mi dà anche spazio
31:06per dire questo
31:07che prima come guida
31:09dell'associazione
31:10e ora come garante
31:11dei diritti
31:12delle persone
31:12con disabilitÃ
31:13della regione Puglia
31:14la cosa più importante
31:15che mi onoro di fare
31:17è quella di mettere
31:18al centro
31:18le competenze
31:19delle persone
31:20ecco
31:21quindi dimostrare
31:23che ognuno di noi
31:24per quello che può
31:25ognuno per quello
31:26che può
31:26e come può
31:27può dare
31:28un contributo
31:30e il nostro contributo
31:31in questo caso
31:32è quello di
31:33identificare
31:35attraverso più
31:36forse
31:36attraverso
31:37rispetto agli altri
31:38ecco per rispondere
31:39ancora alla tua domanda
31:40rispetto agli altri
31:41in maniera più
31:42precisa
31:43anche attraverso
31:44l'olfatto
31:45e il gusto
31:46e quindi
31:47dare questo contributo
31:49mettere al servizio
31:50di tutte le nostre competenze
31:52e far crescere
31:52diciamo
31:53la comunità insieme
31:54e in questo
31:55senso
31:56in questo senso
31:58la responsabilitÃ
31:59è la parola chiave
32:01che abbiamo messo
32:02al centro
32:03quello di
32:04responsabilizzarci noi
32:05per essere
32:06uomini
32:07tra gli uomini
32:08quella di responsabilizzare
32:09gli altri
32:10a considerarci tali
32:11quello di responsabilizzare
32:13le imprese
32:14a fare
32:15diciamo
32:16a coinvolgere
32:17anche noi
32:18per valutare gli oli
32:19quindi il nostro panel
32:20group misto
32:21affinché
32:21poi ci sia una
32:22responsabilità sociale
32:24di impresa
32:25quindi in questo senso
32:26anche il terzo settore
32:26può avere un ruolo
32:28e quindi anche
32:29ecco
32:30e questa è la cosa
32:30con cui concludo
32:31una nuova attivitÃ
32:33lavorativa
32:33da dare ai non vedenti
32:35e ai poverenti
32:35finora relegati
32:36nella maggior parte
32:37ma non è
32:38un difetto
32:39è semplicemente
32:40una funzione
32:41a centrali misti
32:42e questa non può essere
32:43una nuova opportunitÃ
32:44di lavoro
32:45che può essere valorizzata
32:47perché noi lo possiamo fare
32:48e quindi
32:49grazie a noi
32:50anche valorizzare
32:51le imprese
32:51che ci utilizzano
32:52insieme ai vedenti
32:54per riconoscere
32:55l'olio
32:56come olio
32:57extravergine d'oliva
32:58e quindi
32:59è iniziato
33:01nel 2012
33:02questo fantastico viaggio
33:04che io voglio chiamare
33:05illuminante
33:06e continua
33:07tutt'oggi
33:08questo illuminante
33:10viaggio dell'olio
33:10che proseguirÃ
33:12sicuramente
33:12con olio di famiglia
33:13e noi ne siamo
33:14onorati
33:15grazie
33:15bene
33:16grazie
33:17grazie ad Antonio Gianpietro
33:19soprattutto le ultime
33:21valutazioni
33:22in qualche modo
33:22ci richiamano
33:23la possibilitÃ
33:24di procedere
33:25oltre magari
33:25nella strada
33:26del riconoscimento
33:26del loro ruolo
33:27in camera di commercio
33:28piuttosto che
33:29in ambiti specifici
33:31benissimo
33:32le conclusioni
33:33di questa
33:34presentazione
33:35di quindicesima edizione
33:37affidate
33:38al presidente
33:39di Copagria
33:39Tommaso Battista
33:40prego
33:41sì grazie
33:47prima di cominciare
33:50volevo
33:50ringraziare
33:53nuovamente
33:54l'onorevole
33:56Sergio Costa
33:57per essere qui
33:58con noi
33:58per aver permesso
33:59di tenere
34:01questa conferenza
34:02stampa
34:03qui
34:03in questa sede
34:04così prestigiosa
34:06e poi
34:08il ministero
34:13perché ci ha concesso
34:14il patrocino
34:15riconoscendo
34:17la validitÃ
34:18degli obiettivi
34:22che si prefigge
34:23questo concorso
34:24la dirigente
34:28Angelina Griseta
34:30che io
34:30sin da quando
34:32ero presidente regionale
34:33ho coinvolto
34:34nelle nostre iniziative
34:36perché
34:37noi come Copagri
34:39abbiamo sempre creduto
34:40e crediamo
34:41nel coinvolgere
34:43i ragazzi
34:44nella nostra attivitÃ
34:47perché coinvolgendo
34:48i giovani
34:49si può avere
34:50la garanzia
34:51di un futuro
34:52soprattutto poi
34:54se parliamo
34:54degli istituti agrari
34:55che sono i futuri
34:57agronomi
34:58agrotecnici
34:59o anche agricoltori
35:00quindi
35:01è fondamentale
35:02collaborare
35:04con gli istituti
35:05tecnici agrari
35:06e poi
35:08Antonio
35:10Giampietro
35:11che abbiamo appena
35:12ascoltato
35:13io ricordo
35:15di aver conosciuto
35:16in una delle
35:17edizioni
35:19quando
35:19c'erano
35:20delle stanze
35:21buie
35:22dove
35:22si facevano
35:25gli assaggi
35:25al buio
35:26così come ha raccontato
35:27Antonio
35:27non solo
35:28per i non vedenti
35:30o gli ipovedenti
35:30ma anche per quelli
35:31che ormai
35:32dovevano entrare
35:34in questa stanza
35:35buia
35:35e assaggiare
35:37l'olio
35:37e riconoscere
35:38la qualitÃ
35:39dell'olio
35:39è
35:40un'esperienza
35:42molto bella
35:43e infine
35:44il coordinatore
35:46del concorso
35:49Mimo
35:50Lavacca
35:51e io
35:52ho conosciuto
35:53qualche anno fa
35:54non diciamo
35:55quanti
35:56altrimenti
35:56diciamo
35:57che siamo
35:57invecchiati
35:58perché mi ha raccontato
36:00di questo concorso
36:01come è nato
36:01questo concorso
36:02nasce nel 2011
36:04a margine
36:06di una cena
36:07lui era
36:08a casa
36:09di amici
36:09e tutti
36:10parlando
36:12di olio
36:13si vantavano
36:14di produrre
36:15il miglior olio
36:16della comitiva
36:17allora lui
36:18li ha sfidati
36:19e ha detto
36:19portate i campioni
36:21di olio
36:21che li analizziamo
36:23ovviamente
36:23così come ha detto
36:24anche Antonio
36:25che assaggiava
36:26l'olio del nonno
36:27e riteneva
36:28che fosse il migliore
36:29poi ha scoperto
36:29che così non era
36:30anche in quel caso
36:32questi campioni
36:34analizzati
36:34presentano
36:35tutta una serie
36:36di difetti
36:37da lì è nato
36:37olio di famiglia
36:38rivolto appunto
36:40ai
36:40ai dilettanti
36:42i cosiddetti
36:43dilettanti
36:44che poi sono
36:45l'ho detto prima
36:46il 63%
36:47dei produttori
36:48l'ultimo ringraziamento
36:50alla Copagri
36:51di Puglia
36:51perché
36:52questo olio
36:53nasce
36:54anni fa
36:55e oggi
36:56abbiamo qui con noi
36:57presidente regionale
36:58presidente provinciale
36:59di Bari
37:00della Copagri
37:00a testimonianza
37:02di una continuitÃ
37:03e dell'importanza
37:05in cui
37:06crede
37:07l'organizzazione
37:08regionale
37:10detto questo
37:11solo un veloce
37:14accenno
37:15alla situazione
37:16attuale
37:17dell'olivicoltura
37:18italiana
37:18per poi
37:19arrivare al dettaglio
37:20del concorso
37:22noi
37:24ci vantiamo
37:25a ragione
37:27veduta
37:28che
37:28l'olio
37:29extravergine
37:30italiano
37:30è sicuramente
37:32di qualitÃ
37:33migliore
37:34è la qualitÃ
37:35più alta
37:36in assoluto
37:38però
37:38rischia
37:40di essere
37:42travolta
37:42la produzione
37:43olivico
37:44italiana
37:44dall'abbandono
37:46degli oliveti
37:47marginali
37:48e questo
37:49mette a rischio
37:50anche
37:50soprattutto
37:51la competitivitÃ
37:53del settore
37:54l'olivicoltura
37:56italiana
37:56ha visto
37:58il dimezzare
37:59la propria
38:00produzione
38:01siamo passati
38:01da
38:02674 mila
38:04tonnellate
38:04di olio
38:05prodotto
38:05nella campagna
38:0691-92
38:08alle attuali
38:09312 mila
38:11tonnellate
38:12e
38:13questo
38:14è un problema
38:15grande
38:17per l'Italia
38:18che dobbiamo
38:18affrontare
38:19e dobbiamo cercare
38:20di risolvere
38:21e invertire
38:22la rotta
38:23le crisi
38:25sono tante
38:26sicuramente
38:27il
38:28cambiamento
38:30climatico
38:31che
38:31ha visto
38:33la riduzione
38:33delle precipitazioni
38:35soprattutto
38:35nelle
38:37zone di
38:38produzione
38:38olivicola
38:39le fitopatie
38:41vecchie e nuove
38:42che hanno
38:43coinvolto
38:44interi areali
38:45di produzione
38:46ad esempio
38:48la xylella
38:49che ha distrutto
38:50oltre 100 mila
38:51ettari
38:52di oliveto
38:53in Puglia
38:54e poi
38:57anche
38:58la frammentazione
38:59della
38:59proprietÃ
39:00da un lato
39:01rappresenta
39:04una garanzia
39:04di produzione
39:05di qualitÃ
39:06però dall'altro
39:06mette
39:07in discussione
39:09la competitivitÃ
39:11del prodotto
39:13sul mercato
39:14tranne se
39:15questi produttori
39:16seguono la strada
39:17dell'aggregazione
39:18ultima
39:22delle cause
39:24sicuramente
39:25i metodi
39:26di coltivazione
39:27ancora
39:28antiquati
39:28e
39:29considerata
39:31anche
39:31l'etÃ
39:31si diceva
39:33la geriatizzazione
39:34del settore
39:34l'età avanzata
39:36dei produttori
39:36la
39:37la scarsa
39:39propensione
39:40all'innovazione
39:40e questo
39:42sta vedendo
39:44l'Italia
39:46rischia
39:49di farsi
39:49raggiungere
39:50da paesi
39:51quali
39:52Marocco
39:53Tunisia
39:53Grecia
39:55e Turchia
39:56che
39:57stanno
39:58invadendo
39:59anche
40:00il nostro
40:01mercato
40:01di olio
40:03però
40:04dicevo
40:04prima
40:05l'Italia
40:05vanta
40:07la qualitÃ
40:07dell'olio
40:09extravergine
40:09tanto è vero
40:10che vanta
40:1042
40:11DOP
40:12e 6
40:12IGP
40:13questo
40:15testimonia
40:15che
40:16l'olivicoltura
40:17è comunque
40:17un patrimonio
40:18culturale
40:19imprescindibile
40:21e insostituibile
40:22e che
40:22comunque
40:23rappresenta
40:24la nostra
40:25tradizione
40:26socio-economica
40:27e culinaria
40:29e per questo
40:30dobbiamo
40:31tutelare
40:31l'olivicoltura
40:33e cercare
40:33di capire
40:34come
40:34dicevo prima
40:36invertire
40:36la rotta
40:38per
40:41migliorare
40:42la qualitÃ
40:44e soprattutto
40:45per
40:45rendere più
40:47competitivo
40:47il mercato
40:48olivicolo
40:49ci sono tante
40:50scuole di pensieri
40:51sui metodi
40:51da seguire
40:52uno di questi
40:53è quello
40:54di individuare
40:55un nuovo
40:55marchio
40:56che è il marchio
40:57di olio
40:58extravergine
40:59di oliva
40:59di alta qualitÃ
41:00questo però
41:02potrebbe
41:02rappresentare
41:03un problema
41:04nel senso
41:06che
41:06potrebbe
41:08causare
41:09un depreciamento
41:10dell'olio
41:10extravergine
41:11di oliva
41:11rispetto
41:13a quello
41:13marchiato
41:15come
41:15extravergine
41:17di alta qualitÃ
41:18così come
41:19è accaduto
41:19quando fu
41:20istituito
41:22il marchio
41:24olio
41:24extravergine
41:25di oliva
41:25rispetto
41:26all'olio
41:27vergine
41:28che prima
41:29avevamo
41:30quindi
41:31bisogna
41:32prestare
41:32molta attenzione
41:33considerato
41:34poi che
41:35se si va
41:35a istituire
41:36questo marchio
41:37di
41:37olio
41:39evo
41:39di alta
41:40qualitÃ
41:40ci sarebbero
41:42dei costi
41:43da sostenere
41:44da parte
41:45dei produttori
41:46per
41:47continuare
41:48a conservare
41:50questo
41:50marchio
41:52fatta questa
41:53premessa
41:54passiamo
41:55al concorso
41:57lo ha detto
41:59Mimmo
41:59io non lo voglio
42:00ripetere
42:00solo
42:00molto velocemente
42:02ribadire
42:04sottolineare
42:05l'importanza
42:06di dedicare
42:07questo concorso
42:08ai piccoli
42:09produttori
42:10perché
42:11il loro
42:12lavoro
42:13comunque
42:13consente
42:15di presidiare
42:16il territorio
42:18e soprattutto
42:19nelle aree
42:20interne
42:21perché
42:22si evitano
42:23tanti di quei
42:24pericoli
42:25che purtroppo
42:27noi viviamo
42:28a causa
42:29dei cambiamenti
42:30climatici
42:30cioè quello
42:31che purtroppo
42:32subiamo
42:33quasi quotidianamente
42:34considerato
42:35poi
42:36l'ho detto
42:37che il 63%
42:39delle aziende
42:39è rappresentato
42:41da piccoli
42:42produttori
42:42secondo
42:43noi
42:44come Copagri
42:45è fondamentale
42:46avere queste
42:47iniziative
42:48di concorsi
42:49che possano
42:50in qualche modo
42:51coinvolgere
42:53i piccoli
42:54produttori
42:54perché i tecnici
42:55li seguono
42:56durante l'anno
42:57nei metodi
42:58di coltivazione
42:59per evitare
43:00tutti quegli
43:01errori
43:01che di solito
43:02si commettono
43:04nella coltivazione
43:05e anche per
43:06formare
43:08informare
43:08i consumatori
43:09non solo
43:10le scuole
43:12lo dicevo prima
43:13le scuole
43:15sono fondamentali
43:16averle con noi
43:18perché
43:19i ragazzi
43:22mi ricordo
43:23mi dicevano
43:24sono delle spugne
43:25apprendono
43:26tutto e subito
43:27e riportano
43:28anche in famiglia
43:30quello che hanno
43:31imparato a scuola
43:33quindi
43:33anche
43:34sotto questo punto
43:36di vista
43:36questo concorso
43:37è importante
43:39questi
43:43piccoli
43:44produttori
43:44che
43:45si
43:46considerano
43:47dilettanti
43:48ma così non è
43:49perché poi
43:50alla fine
43:50in tutti questi anni
43:52abbiamo visto
43:53come hanno imparato
43:54veramente
43:55a produrre
43:56tant'è vero
43:57che ogni anno
43:58in occasione
43:59della giornata finale
44:00ascoltiamo le loro
44:02esperienze
44:03che ci raccontano
44:04e
44:05apprezziamo
44:07tutto il lavoro
44:09che è stato fatto
44:09soprattutto dai tecnici
44:11per insegnare
44:12loro
44:12come fare
44:14ma poi
44:14tra l'altro
44:15questi sono
44:17dei
44:18produttori
44:20pieni di
44:23passione
44:24e che
44:25ovviamente
44:26coltivano
44:26quei terreni
44:27che hanno
44:28ereditato
44:29dai bisnonni
44:30dai nonni
44:31dai genitori
44:31e che non
44:32vogliono
44:32lasciare
44:33abbandonati
44:35e
44:36incoraggiare
44:37incentivarli
44:38è fondamentale
44:40per
44:41tutto il mondo
44:43agricolo
44:44nella fattispecie
44:46per il mondo
44:46olivicolo
44:47dicevo prima
44:48forse è inutile
44:50ripetere anche perché
44:51non abbiamo
44:51tanto tempo
44:52noi abbiamo
44:53approfittato
44:53di questa conferenza
44:54stampa
44:55per lanciare
44:56questa richiesta
44:57al governo
44:57è il caso
44:59che si tutelino
45:01questi piccoli
45:02proprietari
45:03perché
45:03molti di loro
45:04non hanno
45:05tutta quella
45:06passione
45:06che hanno altri
45:07quindi
45:07decidono di
45:09abbandonare
45:10i propri terreni
45:11perché
45:11gli adempimenti
45:13burocratici
45:14sono tanti
45:15e tali
45:16che
45:17non
45:18incoraggiano più
45:19a continuare
45:21a coltivare
45:21se uno deve
45:22presentare
45:23tutta la documentazione
45:24necessaria
45:25all'Inps
45:26così come
45:27lo fa
45:28un'azienda
45:29agricola
45:30che è
45:30di diversi
45:32ettari
45:32è evidente
45:33che non conviene
45:34al di lÃ
45:34poi dei costi
45:35che deve
45:36sostenere
45:37per questo
45:37noi chiediamo
45:38che ci sia
45:39questa
45:40semplificazione
45:42burocratica
45:43e alleggiamento
45:44dei costi
45:44ma non lo diciamo
45:45a caso
45:46per quelli che hanno
45:47un'estensione
45:48al di sotto
45:48dei due ettari
45:49perché
45:49le statistiche
45:51parlano
45:52che il 63%
45:53dei proprietari
45:55olivicoltori
45:56sono
45:57proprietari
45:59in estensione
45:59al di sotto
46:00dei due ettari
46:01non solo
46:02ma poi
46:02chiediamo
46:03un alleggerimento
46:04dei costi
46:04perché
46:05il piano
46:05olivicolo nazionale
46:06la bozza
46:07parla
46:07tra i vari
46:09obiettivi
46:10anche quello
46:10di ridurre
46:11i costi
46:12di produzione
46:13quindi
46:13è evidente
46:15che noi
46:15poi ci rivolgiamo
46:16cioè
46:16presentiamo
46:17una richiesta
46:18rivolta
46:18alla maggior parte
46:20dei produttori
46:22interessati
46:24poi
46:25giusto
46:26per
46:26concludere
46:28volevo però
46:31ricordare
46:32che l'olio
46:32rientra
46:33in
46:34quegli alimenti
46:35cardini
46:36inseriti
46:37nella dieta
46:38mediterranea
46:39che è consigliata
46:40da tutti i medici
46:42e non solo
46:42ma è anche
46:43riconosciuta
46:44dall'UNESCO
46:44come patrimonio
46:45immateriale
46:46dell'umanitÃ
46:47anche questo
46:48è importante
46:49detto questo
46:50volevo concludere
46:51rivadendo
46:52che
46:53noi
46:54come Copagri
46:56e come gruppo
46:58dei tecnici
46:58di olio
46:59di famiglia
46:59ma credo
47:01tutto il mondo
47:02produttivo
47:03ritiene
47:06che
47:06l'olivicoltura
47:07deve tornare
47:08a essere
47:08il traino
47:09della nostra
47:10economia
47:11soprattutto
47:12di settori
47:13importanti
47:14della nostra
47:14economia
47:15quali
47:15l'agriturismo
47:16l'enogastronomia
47:17è perché
47:20devono anche
47:21garantire
47:22la sostenibilitÃ
47:23ambientale
47:24che da molti
47:25viene reclamata
47:26però la sostenibilitÃ
47:27ambientale
47:28la garantisce
47:29l'agricoltore
47:30dal più grande
47:32al più piccolo
47:33con il proprio
47:34lavoro
47:34svolto
47:35tutti i giorni
47:36dell'anno
47:36in campagna
47:37questo
47:38non lo dobbiamo
47:39dimenticare
47:39e poi
47:40l'ultima
47:41nota
47:43l'olio
47:44fa parte
47:45della nostra
47:45cultura
47:46ed è
47:47la cultura
47:48più diffusa
47:49soprattutto
47:50fa parte
47:51della nostra
47:51storia
47:52in ogni
47:53lattina
47:54in ogni
47:54bottiglia
47:55presente
47:56nelle nostre
47:57case
47:57c'è la storia
47:58delle nostre
47:59famiglie
48:00e noi
48:00questo
48:01non lo possiamo
48:01dimenticare
48:02né
48:03dobbiamo
48:04permettere
48:04che venga
48:05abbandonata
48:06questa
48:06nostra
48:08storia
48:09questa nostra
48:09cultura
48:10per questo
48:11noi insistiamo
48:12a questo
48:13concorso
48:15ma soprattutto
48:16a questa nostra
48:17attivitÃ
48:17di dover
48:18sempre più
48:19informare
48:20formare
48:21consumatori
48:22e piccoli
48:23produttori
48:24e coinvolgere
48:25le istituzioni
48:26grazie
48:27della vostra presenza
48:28benissimo
48:28grazie
48:29grazie a tutti
48:30e buon lavoro
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