El guandú, protagonista de la cena navideña panameña, se mantiene en alta demanda en Merca Panamá

TVN Media

El guandú, ingrediente esencial del tradicional arroz con guandú, vuelve a ocupar un papel protagónico en los mercados locales con la llegada de las fiestas de fin de año.

Transcript

00:00Este grano es usado tradicionalmente para preparar el arroz con guandú.

00:09Es un elemento indispensable en la cena de Navidad para muchas familias,

00:13considerado por muchos como símbolo de tradición familiar.

00:17En Mercapanamá, el guandú, así como llega, así mismo se va,

00:21por la cantidad de consumidores que lo están buscando.

00:24Yo el guandú que vendo viene de Penanome.

00:26Entonces, ahorita la venta está buena y la mantengo por cantidad y por libra, a 4 dólares la libra.

00:33Ana está vendiendo 18 quintales de guandú en un día.

00:37Espera que el precio del grano se mantenga para que los consumidores puedan llevarlo a un precio accesible.

00:43Guandú nunca tiene un precio estable.

00:45Pues a que baja puede que suba.

00:47Si está la lluvia muy fuerte allá, por lo general bota cosecha.

00:50Ahí es donde se limita el guandú.

00:52Pero si todo continúa como vamos, sí va, se va a mantener.

00:58Y es que los consumidores ya están buscando en los mercados agrícolas este grano

01:02para que no les falte en las fiestas de diciembre.

01:05En algunos puestos, la libra de guandú está en cinco balboas.

01:09Los panameños están optando en comprarlo más barato y congelarlos.

01:13Revisando por aquí el guandú y voy a ver donde menos me cueste pues llevarlo y llevar 10 libras o algo para guardarlo en el congelador.

01:21¿Cuándo es más accesible el botón?

01:23Exactamente.

01:24Lo que hacemos es comprar el guandú para reservarlo porque realmente para las fechas de diciembre está demasiado alto el precio.

01:33Hasta 10, 15 dólares, un paquetito por una libra de guandú muy alto.

01:40Todo el año yo compro guandú y lo que yo hago es que vengo y lo congelo, así que para diciembre no tengo ese problema.

01:48Tengo varias bolsas en el congelador y me salen igualito como si los acabara de comprar.

01:54Y si no sabe la técnica o secreto de cómo preparar un rico arroz con guandú, aquí un pequeño secreto.

02:01Yo primero lavo el guandú, luego pongo la paila a calentar, luego machaco bastante ajo y lo tiro en la olla y lo revuelvo con el guandú.

02:11Ponerle bastante ajo es el secreto para que el arroz con guandú sepa muy rico.

02:16Y ya de ahí lo pongo a hervir, le pongo agua, pongo el arroz, su aceite, su sal y eso es todo.

02:22El cultivo de guandú para el periodo 2024-2025 es de 4,756 quintales.

02:30En tanto, para el periodo 2023-2024 fue de 5,196 quintales de guandú.

02:37Luis E. Jesús Mendoza, TVN Noticias.

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