- hace 3 días
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00:00Hay un ingrediente que su cuerpo le va a agradecer y le va a agradecer muchísimo, además es económico, es accesible, se trata Nati del...
00:09Vinagre, pero no cualquier vinagre, el vinagre de manzana se ha popularizado muchísimo, cuáles son sus beneficios, cómo utilizarlo, que no sea nada más chorrearlo ahí ya, vamos a hacer aderezos, cosas deliciosas que van muy de la mano con la creatividad, la economía y su buena salud, ¿con quién?
00:23Con doña Melania Chevo, nutricionista, que tiene un poco de nutrición, por cierto, en el país. Mela, ¿cómo estás tu tía?
00:30Todo bien, muy feliz de estar acá.
00:32Mela, vos sabés que salimos a preguntarle a las personas cuánto utilizan el vinagre de manzana, si saben de los beneficios, ¿te parece si lo vemos?
00:41Démosle.
00:46¿Usted utiliza el vinagre de manzana?
00:49En la casa, sí, lo tomamos.
00:52No lo he utilizado, pero sí he escuchado que es muy bueno para muchas cosas, que tiene muchos beneficios.
00:58Lo he usado, pero en el momento no lo estoy usando. Dicen que es muy bueno para el colesterol.
01:05Sí, para ensaladas, también para bañarme el pelo, también es natural. También lo he usado en, ¿cómo se llama? Últimamente me están diciendo que es bueno para la diabetes.
01:19A veces, claro, lo utilizamos para la ensalada, a veces lo utilizo para el piso, para limpiar el piso con vinagre, y también para el pelo de mi nieta, para que no se le peguen las piojas.
01:30Nos ayuda mucho, nos ha ayudado mucho en lo que es articulaciones, depurador del organismo, colesterol, triglicéridos.
01:39Tengo algún conocimiento de que si tomo vinagre en ayunas, algo me va a ayudar, pero no lo he puesto en práctica.
01:46Bueno, utilizamos bastante a los ticos.
01:53Sí, me encanta, no sabía, yo pensé que no era tan popular.
01:56¿Puedo agregar una?
01:57Dele, a ver.
01:58Gárgaras de agua de sal y vinagre de manzana, cuando uno se va a resfriar, santo remedio.
02:04El vinagre de manzana.
02:06Con un antiséptico ahí.
02:07Sí, sí, es espectacular, espectacular.
02:09Bueno, Mela, pero usted nos trae algunas preparaciones, y para hablar primero, ¿cuáles son los beneficios del vinagre de manzana, Mela, que usted a nivel académico lo ha podido estudiar?
02:20Bueno, vean, este, súper importante, el vinagre de manzana tiene un montón de investigaciones.
02:26En realidad, casi todos los vinagres tienen como muchos beneficios, y la base fundamental es el ácido acético.
02:31El ácido acético lo encontramos, como digo, en casi cualquier vinagre.
02:34La particularidad que tiene el vinagre de manzana, y esto es muy importante, cuando uno lo va a utilizar para poder potenciar todos estos beneficios que vamos a hablar hoy,
02:43tiene que ser vinagre de manzana que diga con la madre, with the mother.
02:47Ajá.
02:47Tiene que decir con la madre, que suena chistoso, pero ahí dice, con la madre.
02:51¿Y eso qué significa?
02:52Eso quiere decir que no has, no, que ha pasado por varios procesos de fermentación, entonces tiene contenido de bacterias que son benéficas para nuestro intestino.
03:01Entonces, no es como cualquier otro tipo de vinagre, va más allá de solo el ácido acético, que es bueno, sino que también nos va a apoyar en la microbiota intestinal.
03:08Entonces, cuando queremos de verdad utilizar un vinagre muy espectacular, puede ser con vinagre de manzana con la madre.
03:14Si lo queremos usar para limpiar, entonces no, puede ser vinagre de manzana normal.
03:18Ah, muy bien.
03:19Para no desperdiciar la madre, por así decirlo, ¿verdad?
03:21Bueno, Mela, usted nos va explicando por dónde vamos.
03:25Ok, entonces, vamos a tener como tres aderezos, tenemos un shot y dos bateos.
03:31Bueno, we can drink.
03:31Bastantes cosas.
03:32Ajá.
03:33Normalmente, yo le recomiendo a los pacientes que tomen una cucharadita de vinagre de manzana en un vasito de agua antes de las comidas, en especial las que son altas en carbohidratos,
03:42porque esto ayuda a estabilizar el azúcar después de comer.
03:44Entonces, la gente que tiene problemas de azúcar, prediabetes, triglicéridos, colesterol, que están bajando de peso, es muy útil.
03:53Como es un ácido, tiene que ser diluido.
03:55Ah, ok.
03:56Esto es súper importante.
03:57No se toma puro.
03:58Tenemos que disolverlo con algo más para que no se nos queme el esófago.
04:01Y la gente se queja mucho del sabor.
04:03Entonces, por eso es tan bonito lo que vamos a hacer hoy.
04:05O sea, un shot así de manzana.
04:06Jamás de la vida.
04:07Eso nos queda.
04:08Empieza a sentir.
04:09Es súper peligroso.
04:10Entonces, siempre lo vamos a disolver, lo vamos a diluir en algo.
04:13Y para la gente, como digo, que le cuesta mucho el tema del saborcito, tenemos las recetas de hoy.
04:17Entonces, hoy tenemos este, ¿verdad?
04:19El primero, que es un aderezo que es probiótico.
04:21Ahí me imagino que ahorita nos ponen en pantalla los ingredientes.
04:25Pero entonces vamos a utilizar, para hacer esta preparación, yogurcito.
04:31Cualquier cosa que necesite, melanco, mucho gusto.
04:33Usted es mi asistente.
04:35Entonces, utilizamos yogur natural, ¿verdad?
04:38Puede ser yogur de origen vegetal o puede ser yogur natural o griego.
04:44Vamos a utilizar un poquito de vinagre de manzana.
04:48Con la madre.
04:49Con la madre.
04:49Siempre con la madre.
04:50Y ven que se ve un poquito más espeso.
04:52Sí, se ve más denso.
04:53Ajá.
04:53Huelelo, Dani, para que veas así.
04:55Pura mañana.
04:56De hecho, me hace gracia porque...
04:57Ok, esto está mal.
04:59Insisto, para que lo tengan en cuenta, les puede hacer daño al esófago.
05:03Les va a hacer daño.
05:04Les va a hacer daño.
05:05Les va a hacer daño.
05:05Y si de entrada se lo toman así nada más.
05:07Eso nunca se hace.
05:08Eso sea, por favor, eso negativo es lo operativo.
05:11Después vamos a poner un poquito de cúrcuma.
05:14Y siempre que usamos cúrcuma, tenemos que agregar algo que mejore la absorción de la curcumina.
05:18Puede ser o pimienta, como en este caso, o si no, puede ser algo grasosito.
05:22Ajá.
05:23Entonces, vamos a mezclar eso.
05:24Vamos a poner un poquito de juguito de limón.
05:27Oh, horario a tu tiro, Dani.
05:29Es que me dio calor.
05:30Y un poquito de miel de abeja.
05:36Entonces, el aderezo, el primer aderezo, este probiótico que nos va a ayudar con nuestra microbiota intestinal,
05:41tiene yogurt, cúrcuma, juguito de limón, el vinagre de manzana, un poquito de pimienta y miel de abeja.
05:49O bien, podemos utilizar algún tipo de sustituto, si estamos como con este tema.
05:54Entonces, si ustedes ven, te diría que lo probes, pero es muy temprano para estar probando.
05:58Sí, puede ser, verdad, un poco tempranillo.
06:00Pero bueno, ahí tienen en pantalla los ingredientes de este aderezo que huele delicioso y que tiene vinagre de manzana,
06:07que le va a ayudar muchísimo en su bienestar general.
06:10Nati, una cucharada de vinagre de manzana.
06:12Sí, dos cucharadas de yogurt vegetal, una cucharada de jugo de limón, una cucharadita de miel o de stevia, pimienta y cúrcuma,
06:22y una cucharadita de aceite de oliva.
06:25¿Con qué tipo de ensalada puedo yo combinar o utilizar este aderezo?
06:29Vieres que se combina muy rico, como con hojitas.
06:32Entonces, si vamos a utilizar algo de lechuga, espinaca, así, o si tenemos alguna ensaladita que la vamos a usar como con tomatito,
06:38tomatito picado, queda también súper deliciosa.
06:39Y la idea es que este es probiótico, ¿verdad?
06:42Entonces, sí tiene que ir como con fibra.
06:44Ok.
06:45Entonces, la idea es eso.
06:46Nos va a ayudar a bajar la inflamación, nos va a nutrir nuestra microbiota intestinal,
06:51nos va a ayudar muchísimo.
06:51Por ejemplo, si hemos pasado por una ronda de antibióticos, entonces es espectacular.
06:56Y si lo queremos hacer de uso terapéutico, usarlo por lo menos tres o cuatro veces a la semana.
07:00Muy bien, perfecto.
07:01Bueno, a mí me encantan las vinagretas.
07:04Y sé que vos trajiste también una opción con vinagre de manzana.
07:07Ajá, exacto. Entonces, esta vinagreta, primero, bueno, es la estrella, ¿verdad?
07:10El vinagre de manzana, que como he dicho, con la madre.
07:15Entonces, ponemos el vinagre de manzana.
07:17Aquí vamos a utilizar un poquito de, que puede ser culantro, puede ser perejil.
07:22Esta vinagreta es antiinflamatoria, Nati.
07:25Ah, qué bueno.
07:25Entonces, digamos, para las personas que sufren mucho como de inflamación, desde inflamación, desde la pancita, hasta inflamación celular, de las articulaciones, de inflamación en el tren inferior, que sienten como mucha retención de líquido, esta vinagreta es espectacular.
07:40Qué bueno, porque estos días justamente hemos estado hablando un poco de este tipo de recetas y aliados naturales para combatir la inflamación de ciertas partes del cuerpo.
07:48La inflamación es como la mamá de casi todas las enfermedades, de diabetes, de algunos tipos de cáncer, ¿verdad? Entonces, de enfermedades cardiovasculares.
07:56Esta lleva ajo, que es sumamente antiinflamatorio.
07:59¿Eso era ajo?
07:59Eso era ajo.
08:00Lleva perejil, oculantro, como les estaba contando.
08:03Vamos a agregar un poquitito de pimienta.
08:06La pimienta, verás que tiene la característica de que mejora la absorción de muchos nutrientes.
08:10Entonces, cuando uno quiere que nuestro cuerpo absorba mejor vitaminas o minerales, podemos agregar siempre una pizca de pimienta y nos va a mejorar muchísimo.
08:20Después podemos poner un poquitito de sal.
08:23Ahí fue una, ¿verdad? Una pizquita de sal.
08:25Una pizquita chiquitita. ¿Por qué? Porque si yo estoy con temas inflamatorios y yo me deto mucha sal, a mis preparaciones voy a comenzar a retener más líquido.
08:34Entonces, la sal acá es apenas para que no sepa rico, pero que no nos afecte la parte inflamatoria.
08:38Me la estaba pensando, ¿esto que estás agregando aquí qué es?
08:42Mostacita.
08:42Ok, las personas que padecen de gastritis, por ejemplo, ¿qué les recomiendas? ¿Poquita cantidad o mejor abstenerte de...?
08:50O si están en un cuadro, digamos, en ese momento.
08:52Sí, en este momento están con gastritis, es mejor evitar esta particular receta.
08:58Sí, porque veo que la base justamente es el vinagre. En la otra preparación que hiciste del aderezo, la base era el yogur.
09:03Exacto, y tiene aceite y todo hace más fácil la digestión.
09:06No, sino en este caso, si vamos, aunque sea mostaza de yon o lo que sea, esta va a ser un poquitito grosera con la gastritis.
09:13Bueno, tenemos en pantalla la vinagreta verde antiinflamatoria que requiere una cucharada de vinagre de manzana,
09:20dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de mostaza de yon, dos cucharadas de cilantro picado,
09:26un diente de ajo rallado, sal y pimienta.
09:30Y esta queda muy rica también, como para tipo un chimichurri, digamos, en lugar de utilizar solamente el juguito de limón, podemos usarla.
09:37Huele delicioso.
09:38Y pregunta...
09:39El vinagre de manzana tiene un olor riquísimo.
09:42Sí, pero hay gente a la que no le agrada tanto. A mí me parece rico.
09:45A mí me parece rico.
09:46Y veo que ahuyenta un poquito hasta ciertos mosquitos, ¿verdad? De la fruta.
09:49Sí, total. Lo bonito con esto es que no se le siente tanto el sabor del vinagre.
09:52Tal vez en la vinagreta sí, porque es como más fuerte la cantidad, pero en estos otros que vamos a ver no lo sentimos.
09:57Venla, tengo una consulta.
09:58Consulte.
09:58Si yo quisiera, por ejemplo, yo digo, tengo invitados dentro de tres horas.
10:04Ajá.
10:04Voy a dejar el aderezo listo para salir de eso.
10:08¿Puedo hacerlo? ¿Y cómo lo conservo? ¿Es mejor temperatura ambiente o en refri?
10:11Es refrigeración.
10:12Y lo otro.
10:13Todas estas recetas, Nati, excelente pregunta. Es refrigeración. Nos duran tres días en el refrigerador.
10:17Perfecto. Y puedo colarlo para evitar tal vez que los grumitos molesten o queden entre los dientes.
10:24Podríamos procesarlo.
10:25Ah, procesarlo. Ajá, sí, porque si lo pasan por el colador le vamos a quitar todos los beneficios.
10:29Excelente. Sí, porque digo yo, si lo dejo un buen rato a que suelte, tal vez lo absorbe.
10:33Masera, pero perdemos el poder antiinflamatorio.
10:35Muy bien.
10:36Entonces, en el caso este que estás mencionando, yo diría mejor uno lo procesa.
10:40Ok.
10:40Uno viene, lo licúa y ya queda como más espesito, como tipo un pesto, una cosa así.
10:44Ajá.
10:45Y podemos aprovechar absolutamente todo.
10:47Pero igual las propiedades mejor se aprovechan de esta forma, ¿verdad?
10:49Claro, sí.
10:50Continuamos con la siguiente.
10:51Ok.
10:51Mela, nos da un despliegue aquí.
10:52Genial.
10:53Se le viera, ¿verdad? Aquí uno en la cocina.
10:54Sí, sí.
10:56Esta, igual, vamos a usar un poquito de vinagre de manzana, sobre que me meta, Dani.
11:00Adelante.
11:00Ya es, ve, yo dije, mosquitas que se ahuyentan y ellas llegaron.
11:04Sí, eso se le pasa.
11:06Este es un aderezo asiático.
11:08Ajá.
11:08Este nos va a ayudar con la digestión, también es antiinflamatorio, nos ayuda con la retención
11:12de líquido y nos ayuda o nos favorece la oxidación de la grasa.
11:16Entonces, veamos que todos estos aderezos y estas cositas que tenemos son, además de
11:20ricas, funcionales, nos van a ayudar a nuestro cuerpito.
11:23Entonces, vamos a usar igual el vinagre de manzana, ¿verdad?
11:25Ajá.
11:26Uh, gracias.
11:27Vamos a usar el vinagre de manzana.
11:29Y tenemos la opción de usar algo que se llama aminos de coco.
11:32Gracias.
11:33Que es como si fuera salsa de soya.
11:34Pero como estamos con temas antiinflamatorios, pasa mucho que hay inflamación con la salsa
11:39de soya o así.
11:40Sí, claro.
11:40Entonces, buscamos una alternativa, que puede ser o tamari sin gluten o aminos de coco.
11:46Huelanlo ustedes para que vean qué vacilones los olores.
11:49¿Son lo mismo?
11:50No, este es la de...
11:52¿Este es el?
11:52¿Este es el tamari?
11:53Ese es amino de coco.
11:54Ah.
11:55Este es como el olorcito dulce.
11:56Sí, súper, sí.
11:57Ajá, entonces.
11:57¿Y este?
11:58Pero es delicioso.
11:59Ese es tamari, que es como una salsa tipo soya, pero sin gluten y sin soya.
12:03Ay, qué bien.
12:04¿Y qué tanto sodio tiene?
12:05Es una salsita negra.
12:06O sea, es que sabe como esa salsita, como que sí, pero que no.
12:09¿Qué tanto sodio tiene esto?
12:10Porque a veces la salsita de soya es pesada, ¿verdad? En sal.
12:13Ajá, son más bajos que la salsa de soya tradicional, entonces también tienen ese beneficio.
12:17Muy bien.
12:17Con la particularidad de que sí sabe bastante fuerte, ¿verdad?
12:20Entonces aquí vamos a usar un poquitito de miel de abeja.
12:22Mela, perdón, pero tenés absolutamente toda la razón. Hasta huele mucho a soya.
12:26Pero no tiene soya.
12:27Exacto.
12:28No tiene absolutamente nada de soya.
12:30Es decir, es que es muy apto para alergias, para intolerancias o para personas que están con inflamación.
12:35Entonces ponemos un poquitito de miel de abeja.
12:38Este es muy rico porque tiene jengibre.
12:39Qué delicia.
12:39El jengibre siempre da como ese picorcito.
12:42Y el jengibre, para las personas que nos están viendo, es que ayuda mucho con la digestión.
12:46La digestión de las grasas y los carbohidratos.
12:49Entonces siempre que tengamos algún tema digestivo, agregar jengibre ayuda muchísimo.
12:53Vamos a aplicar un poquitito, en este caso, de los aminos de coco y un poquitito de aceite.
13:00Ah, de oliva.
13:01Vale que es.
13:03Por dicho, las aspas no son peligrosas.
13:06Vean, aquí hay muchas consultas.
13:07Disculpen que aparezca y rumpa con el teléfono celular.
13:10Pero, por ejemplo, dice doña Heysel Guillén.
13:15Buenos días.
13:16¿En qué momento del día se pueden comer las gomitas de vinagre de manzana?
13:19Ok, las gomitas de vinagre de manzana.
13:21Huelelo, Nati.
13:22Las gomitas de vinagre de manzana, como tienen azúcar, yo lo que sí les recomiendo es que lo hagan después de la comida fuerte.
13:29Entonces, por ejemplo, después del almuerzo.
13:30Esa es una buena forma porque después de haber comido la proteína, los vegetales y todo esto, nos va a ayudar a estabilizar el azúcar.
13:37Entonces, aprovechamos el vinagre sin ese pico de azúcar de la gomita.
13:40Super Mela, dice, dicen, dice, dicen, perdón, dice, dicen, alguien dijo, dice doña Mauren Pérez, dicen que el vinagre de manzana pone los dientes amarillos y que hay un vinagre de manzana para adelgazar, ¿cuál sería?
13:56También hay cápsulas de vinagre de manzana, también para adelgazar, ¿qué tan cierto es?
14:02Ok, vamos con las tres, a ver, que no se me olviden.
14:04Bueno, lo primero es que no es que el vinagre de manzana pone los dientes amarillos, pero al ser ácido, al ser un ácido acético, lo que estábamos diciendo, que no se toma puro, él puede deteriorar un poquitito el esmalte dental.
14:16Entonces, si yo voy a tomar vinagre de manzana como en un vasito de agua, como les estaba contando, lo que sí se va a recomendar es que lo tomen o con una pajilla o que inmediatamente después de tomarlo, o comen normal y después se lavan los dientes o hagan un enjuague para limpiarse ese residuo.
14:30Ah, ok.
14:31¿Cuál era la segunda pregunta?
14:32¿Para adelgazar?
14:33Para adelgazar, no es que haya un vinagre de manzana específico y realmente todos los vinagres nos pueden ayudar con el tema del peso.
14:42Buscamos que diga con la madre para que nos favorezca el tema de la grasa corporal.
14:47Perfecto, ahí en pantalla tienen ustedes los ingredientes del aderezo asiático.
14:50Tómenle fotografía porque vamos con la última preparación que es el shot matutino metabólico.
14:56Me la preparémoslo de una vez, que lleva y ahorita te preguntaremos, mientras vos haces, cuando sí, cuando no.
15:01Sí, hay en Facebook también muchas personas preguntando por las recetas.
15:05Este es muy fácil, este es un shotcito, como digo, siempre tenemos que ponerle, ¿verdad?, como diluirlo.
15:10Entonces, vamos con un poquitito de vinagre de manzana.
15:13Perdón, Mela, este espacio quedará disponible en teletica.com.
15:16Ahí pueden repasar también las recetas de Mela.
15:18Dale, dale.
15:19Entonces, ponemos una cucharadita de vinagre de manzana, porque va como en un shotcito, ¿verdad?
15:23Ponemos un poquito de jugo de limón.
15:25Limón o naranjilla, cualquiera de las dos.
15:27O a la limón, mandarín, lo que uno quiera, acidito.
15:29Vamos a poner un poquito de jengibre.
15:32Te ayuda por aquí, con gusto.
15:34Y un poquito de canela.
15:35Ay, qué rico canela.
15:37A mí me encantan esas mezclas de ácido dulce.
15:39Viste la emoción de Nati.
15:40Es que me fascina la canela.
15:42Le pone, de verdad, como que alegría.
15:44Sí.
15:44Un contraste de sabor muy rico.
15:46Este shotcito, digamos, es espectacular para las personas que quieren utilizar el vinagre de manzana para bajar de peso.
15:52Para bajar la grasa corporal y tal.
15:54Porque, como digo, tiene esos beneficios del vinagre.
15:56La canela es un antidiabético que mejora el funcionamiento del páncreas.
16:00Y el jengibre, como conversamos ahora, mejora el metabolismo de los carbohidratos y de las grasas.
16:04Entonces, este lo podemos tomar en la mañana, justo antes de desayunar.
16:07Y ya ponemos ponchis ponchis al cuerpo a oxidar la grasa.
16:11Ok, ahí no se diluyó más que con el jugo de limón, como lo vemos en pantalla.
16:15Esos son los ingredientes.
16:16¿Qué significa reset en este caso?
16:18¿Por qué reset?
16:19¿Por qué resetear?
16:20Eso es como resetear al tú digestivo.
16:22Eso es que lo que pasa es que a veces nosotros sobrecargamos mucho a nuestro intestino, ¿verdad?
16:27Con la comida, con el estrés, con la falta de sueño.
16:29Y entonces, este batido lo que lleva es pepino, piña, que podemos cambiar la piña por kiwis,
16:35el vinagre de manzana, ojalá, como digo, con la madre, ¿verdad?
16:38Ajá, hojitas de menta, o de perejil, o culantro, y agua de pipa.
16:43Excelente.
16:43Entonces, es este último.
16:45Ajá, es este.
16:45Ajá, que lo podemos, no sé si nos da tiempo.
16:48Ya no nos da chance de prepararlo en vivo.
16:49Ok, hablamos del otro.
16:50Pero, este, sí, este, contanos qué es, porque vean qué montón de opciones que tenemos de consumir.
16:54Ah, es que se puede utilizar el vinagre de mil formas.
16:56¿Y este qué es?
16:57Este es antioxidante y para poner la piel bien bonita, ¿verdad?
17:00Ajá, exacto.
17:01Entonces, este lleva vinagre, tenemos el yogurt, fresitas, frutos rojos, lo que ustedes quieran, y chía.
17:07Con la chía, también vamos a mejorar mucho la absorción de, justamente, los probióticos que tiene el vinagre y el yogurt.
17:14Entonces, lo podemos tomar dos veces al día o una vez al día, ambos batidos como merienda, y súper bien.
17:19Bueno, Mela, maravilloso, te agradecemos mucho.
17:22Gracias, Mela, sí.
17:23Todo este despliegue de belleza y de salud.
17:25No, y la forma en la que explica Mela, yo sé que muchas personas ya la siguen, pero si no, sígala en redes sociales que han aparecido en pantalla.
17:33Mela sube mucho contenido muy útil para todos, la verdad, Mela.
17:37Muchísimas gracias.
17:37Gracias a ustedes.
17:38Encantado, como siempre, de recibirte en la casa.
17:39Gracias.
17:40Buen día.
17:40Y les recuerdo, queda disponible en teletica.com, por si se perdieron algún detallito, allí en unas horas lo pueden observar.
17:47Muchísimas gracias, Mela, muy amable.
17:48Gracias.
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