00:00Il cibo dell'amore in Europa è il simbolo di un'Italia che fa sognare.
00:13La mozzarella di bufala campana dopo conquista i consumatori europei piace, emoziona e secondo
00:18le ricerche di Nomisma e Arcadia ha una digital audience da 37 milioni di utenti.
00:23A presentare i dati il consorzio di tutela nella sua sede, nella cornice maestosa della
00:29reggia di Caserta, dove si è tenuto l'edento mozzarella di bufala campana dopo la sfida europea.
00:40Questa è una grande soddisfazione, significa che quando facciamo qualcosa la facciamo con
00:45prima cosa la passione e poi un po' di professionalità e quindi alla fine vengono fuori dei risultati
00:51che fortunatamente possiamo dire siamo soddisfatti.
00:55Sicuramente è un prodotto che si fa mangiare, è uno dei prodotti che riusciamo ancora a
01:02trasformare, ripeto, con la ricetta dell'ondo ma con grande entusiasmo per l'innovazione,
01:08per le tecnologie che ci permettono di portare nella nostra filiera.
01:14La nostra mission è quella di cercare di far mangiare la mozzarella di bufala campana come
01:19viene prodotta nell'area di produzione così pure a 15 mila chilometri di distanza.
01:24Dallo studio emerge che per molti europei la mozzarella di bufala campana dopo è il
01:28piatto perfetto per una cena romantica, ma anche un simbolo di benessere e felicità.
01:33E il suo racconto online è in piena crescita, trainato da un sentimento positivo che sfiora
01:37il 75%, una dopo che parla al futuro coinvolgendo i giovani, le start-up e la ricerca, perché
01:43l'innovazione è la chiave per dare nuove opportunità di lavoro e mantenere vivo il
01:48legame con il territorio.
01:49Noi siamo un prodotto tradizionale, però dobbiamo stare attenti a non diventare un
01:53prodotto vecchio, perché è molto sottile il confine e probabilmente l'Italia e anche
02:01l'agroalimentare hanno fatto da sempre nell'innovazione la loro tradizione, cioè sembra un concetto
02:08contrario, però è vero noi abbiamo sempre innovato e per questo siamo rivasti molto competitivi
02:14sui mercati. Il nostro prodotto deve mantenere un livello di qualità eccellente, perché
02:20solo sulla qualità noi possiamo competere sui mercati internazionali, non potremo mai
02:24competere sulla quantità, per cui dobbiamo stare attenti perché il consumatore e anche
02:28i dati che vengono fuori oggi da queste ricerche che presentiamo sono legati al percepito
02:34del consumatore in termini di qualità del prodotto e poi anche l'indicazione geografica
02:39e la provenienza geografica. I consumatori, e ce lo spiegherà bene Nomis, ma vedono nel
02:45nostro prodotto e nel suo legame col territorio un valore aggiunto.
02:50Un futuro che nasce proprio nella regia di Caserta, sede del consorzio e culla di un'eccellenza
02:55che non smette di evolversi. La mozzarella di Bufala Campana dopo oggi non è solo il cibo
03:00dell'amore, è il gusto del domani dove tradizione e innovazione si incontrano nel cuore del made in
03:05Italino. Credo che abbiamo una delle sedi più belle d'Italia, all'interno della reggia
03:10credo più bella del mondo e quindi come potevamo un prodotto così buono e bello non risiedere
03:18in una reggia? Immagino il Vesuvio, la Costiera, Pestum, la reggia, la mozzarella di Bufala Campana
03:24è un tradunion di tutto questo territorio, per cui sono tutti degli elementi che si intrecciano
03:30col turismo, si intrecciano con l'interesse del consumatore e su cui noi dobbiamo investire
03:35per aumentare le nostre quote di mercato.
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