00:00San Viaggio, 3 febbraio, l'ultimo giorno in cui a Milano si mangiava l'ultima fetta di panettone.
00:07È un'occasione san viaggio, come si dice in milanese, per premiare ormai da tre anni l'artigiano Lombardo
00:14che ha fatto il miglior panettone selezionato dagli amici di Aerotop,
00:18che insieme all'Accademia degli Evitomati del Panettone, ma anche a partner come la Cucina Italiana, Italia a Tavola, Gusto 24,
00:27insieme lavoriamo a promuovere l'artigianato anche in Lombardia, perché uno dei paradossi è che ormai da decenni
00:35i migliori panettoni che vengono tutte le competizioni vengono tutti dal sud,
00:39ma noi vogliamo sostenere anche gli artigiani lombardi che ancora mantengono questa tradizione,
00:45perché mantenere le tradizioni in tutte le nostre regioni significa fare forte la cucina italiana,
00:51che come sapete è stata candidata a patrimonio mondiale dell'umanità dell'UNESCO,
00:56ma soprattutto rilanciare i prodotti agroalimentari tradizionali che io riuscì a inserire in un elenco,
01:04in un censimento che ormai vede più di 5.000 prodotti,
01:08e l'Italia è il paese che ha il record mondiale della biodiversità dell'agroalimentare e delle ricette di cucina.
01:14Quindi valorizziamo questa che è una grande tradizione e che dà lavoro a tantissime persone.
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