00:00Le imprese possono contribuire perché bisogna creare un ecosistema forte che sia in grado di offrire ovviamente dei servizi reali,
00:10quindi un'offerta concreta e reale per rilanciare il prodotto.
00:14Bisogna fare un gioco di squadra congiunto tra consorzio della mozzarella, policy maker, stakeholder vari, ovviamente con le imprese,
00:21per riuscire a creare questa sinergia forte, reale e comunicabile ovviamente all'esterno.
00:25Intercettare quello che il mercato vuole, quello che il mercato chiede e poi ovviamente lavorare nell'ottica sinergica
00:31di trovare ovviamente quello che manca, le competenze necessarie che non sempre ovviamente sono possedute da ogni singolo player,
00:38combinarle insieme e ovviamente portare sul mercato un'offerta sistemica che possa essere di interesse per i consumatori.
00:44L'università può dare un contributo molto rilevante innanzitutto perché ovviamente parte dai giovani, è fatta da giovani,
00:50quindi ovviamente esprime quelli che possono essere i bisogni futuri del mercato, quindi i trend ancora nascosti del mercato
00:57e poi ovviamente si interfaccia con il territorio in cui è immersa, quindi ha una serie di relazioni forti
01:02che possono generare questo maggior valore e completare appunto l'offerta in maniera completa.
01:07All'interno dell'Ateneo ci sono molti progetti di ricerca proprio legati a questo settore,
01:12si cerca ovviamente di migliorare la qualità del prodotto, si cerca di garantire una distribuzione più efficiente del prodotto
01:18e questo sicuramente può rafforzare il brand.
01:20Sono ancora progetti embrionali che nascono dalla ricerca, quindi si devono sviluppare,
01:25ma sono sulla buona strada per contribuire a questo successo.
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